中裕掛面各種吃法大集錦中裕麥芯掛面、寬心涼面、清水掛面

1、中裕掛面各種吃法大集錦制作：食品研發(fā)中心日期：2018.01.28中裕麥芯掛面各種吃法圖片材料和制作方法1、蝦仁炒面主料：中裕麥芯掛面130g輔料：蝦仁100g、冬筍60g、鮮香菇50g、青豆30g、調(diào)味料：食鹽3g、魯源花生油35g、淀粉5g、蔥末25g制作方法：1、原料準(zhǔn)備：鮮筍、香菇擇洗干凈，切成丁，備用。2、將中裕麥芯掛面放在沸騰的水中煮2-3分鐘，撈出瀝干水,用油拌勻，備用。3、將炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入蔥末燎鍋，放入蝦仁炒至變色，再加入筍丁、香菇丁、青豆、食鹽和老湯燒開，用淀粉勾薄灰，將備用面條加入翻炒1-2分鐘，即可盛出。2、肉絲炒面炒面主料：中裕麥芯掛面130g輔料：豬里脊1

2、00g、泡發(fā)香菇30g、綠豆芽50g、青紅椒各30g調(diào)味料：食鹽3g、淀粉5g、生抽10g、老抽4g、香油2g、大蔥10g、魯源花生油20g制作方法：1、原料準(zhǔn)備：將豬里脊切絲，加入適量鹽和淀粉攪拌均勻后，腌制；將香菇切絲；大蔥切絲；青紅椒去蒂去籽后，切絲;豆芽洗凈瀝干水分。2、將中裕麥芯掛面放在沸騰的水中煮2-3分鐘，撈出瀝干水,用油拌勻，備用。3、將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后倒入肉絲，炒制肉絲變白時(shí)，放入香菇絲、大蔥絲、青紅椒絲和豆芽，調(diào)制中火炒香后放入備用的面條，炒制1-2分鐘，倒入食鹽、生抽、老抽和香油調(diào)味，翻炒均勻即可。3、臘腸炒面主料：中裕麥芯掛面130g輔料：臘腸100g、卷心菜2

3、0g、里脊肉100g、胡蘿卜20g調(diào)味料：食鹽3g、淀粉5g、生抽10g、老抽4g、大蔥10g、姜絲10g、魯源花生油20g制作方法：1、原料準(zhǔn)備：將卷心菜洗凈后手撕成片；胡蘿卜切成薄片；將豬里脊切絲，加入適量鹽和淀粉攪拌均勻后，腌制；臘腸切成薄片；大蔥、生姜切絲；2、在鍋中加飲用水，燒沸后放入中裕麥芯掛面煮2-3分鐘,撈出瀝干水，用油拌勻，備用。3、將炒鍋燒熱，倒入油，油熱后倒入肉絲，炒制肉絲變白時(shí)，放入蔥絲、姜絲和臘腸，將臘腸翻炒變色后，調(diào)制中火倒入卷心菜、胡蘿卜，炒香后放入備用的面條，炒制1-2分鐘，最后加入鹽、生抽和老抽，翻炒均勻即可。4、豆角炒面主料：中裕麥芯掛面130g輔料：豆角1

4、50g、火腿80g調(diào)料：食鹽2g、生抽10g、魯源花生油20g、大蔥15g制作方法：1、原料準(zhǔn)備：將豆角切成2cm長條；火腿切成細(xì)絲；大蔥切絲；2、在鍋中加飲用水，燒沸后放入中裕麥芯掛面煮2-3分鐘，撈出瀝干水，用油拌勻，備用。3、將炒鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入蔥絲翻炒片刻，中火再加入豆角和火腿，炒香后放入備用的面條，倒人生抽、鹽調(diào)味，翻炒1-2分鐘即可。5、黑椒雞絲炒面主料：中裕麥芯掛面130g輔料：雞胸脯肉150g、洋蔥30g、青椒15g調(diào)料：食鹽2g、黑椒汁5g、生粉20g、生抽2.5g、魯源花生油20g、料712g制作方法：1、原料準(zhǔn)備：雞胸脯肉切成絲，加上鹽、生粉和料

5、酒攪拌均勻后腌制片刻；洋蔥、青椒均切成絲；2、在鍋中加入飲用水，燒沸后放入中裕麥芯掛面煮2-3分鐘，撈出瀝干水，用油拌勻，備用。3、將炒鍋燒熱，倒入花生油，待油7成熱時(shí)，倒入洋蔥絲，翻炒出香后，放入腌制好的雞胸脯肉絲翻炒片刻；4、放入備用的面條翻炒，加入黑椒汁、食鹽和生抽翻炒。5、加入青椒絲，翻炒變色，盛入盤中。1、西紅柿雞蛋湯面主料：中裕麥芯掛面130g輔料：西紅柿150g、雞蛋100g調(diào)料：食鹽2g、大蔥15g、魯源花生油20g制作方法：1、原料準(zhǔn)備：將西紅柿去皮切成小塊；將雞蛋打散后小火攤成雞蛋餅并用鏟子弄碎盛出備用；蔥切成細(xì)段。2、在炒鍋內(nèi)放花生油，油熱后放入蔥花爆香，將西紅柿放在鍋內(nèi)

6、翻炒至出紅色湯汁。3、加入飲用水，燒開。4、加入中裕麥芯掛面，沸騰煮制約4分鐘后，加入雞蛋碎。5、出鍋前放入鹽進(jìn)行調(diào)味后，即可盛出食用。2、菌菇排骨湯面主料：中裕麥芯掛面130g湯面輔料：排骨200g、香菇50g、金針菇50g、雞腿菇50g、木耳10g、紅椒20g調(diào)料：食鹽2g、魯源花生油20g、大蔥15g、生姜10g、料酒5g、生粉20g、香菜10g制作方法：1、原料準(zhǔn)備：將排骨在水中提前煮制3分鐘，撈出后用清水洗凈，加上生粉、料酒、大蔥、生姜進(jìn)行腌制；將香菇切成塊狀；將金針菇、雞腿菇洗凈后切成細(xì)絲；將木耳泡發(fā)后沖洗干凈稍微切成塊；將大蔥、香菜切段；紅椒切塊。2、在炒鍋內(nèi)放花生油，油熱后放入

7、香菇、金針菇、雞腿菇、木耳和紅椒煽炒，加入鹽和生抽調(diào)味后盛出備用。3、另起油鍋，油熱后放入腌制后的排骨，小火進(jìn)行煎制片亥加入飲用水，進(jìn)行煮制，10分鐘后加入3中備用菌菇菜，繼續(xù)煮制2分鐘，4、在鍋中加入飲用水，燒沸后放入中裕麥芯掛面煮制約4分鐘，撈出放在碗中。5、在碗中澆上4中的菜和湯即成。3、炯肉湯面主料：中裕麥芯掛面130g輔料：豬肋條肉750g、豬骨2根、蔥花10g、姜5g、豬骨頭湯1800g、豬油50g調(diào)料：食鹽23g、醬油10g、白糖30g、料酒15g制作方法：1、將豬肋條肉洗凈，切成長23厘米、寬8厘米的塊，連豬骨一起放入沸水鍋內(nèi)急煮2分鐘，斷血，撈出肉塊洗凈血沫，放入空鍋內(nèi)，加料

8、酒、蔥花、醬油，用中火燒至呈紅色時(shí)取出。2、另備鐵鍋，豬骨墊底，放上紅色肉塊，加入白糖、鹽20克、姜片及水1000克，蓋上蓋，先用旺火煮沸30分鐘，再改用小火炯3小時(shí)，取出肉放入盤內(nèi)，趁熱拆去骨，待冷卻后，切成若干塊。鍋內(nèi)湯汁用作肉鹵。3、鍋內(nèi)加水燒沸，放入中裕麥芯掛面煮制約4分鐘。4、取1只空碗，加精鹽3克、豬油5克、豬骨湯180克。將面條盛入碗內(nèi)，上面蓋1塊炯肉，澆上肉鹵即成。4、蝦爆鰭魚湯面主料：中裕麥芯掛面130g輔料：鰭魚150g、蝦仁50g、小蔥10g、姜5g調(diào)料：醬油20g、黃7W5g、味精2g、白砂糖10g、豬油10g、菜籽油30g、香油5g制作方法：1、鰭魚宰殺治凈，片取凈肉

9、，入鍋煮熟，切片；2、將中裕麥芯掛面，放入沸水中煮制約4分鐘，撈出用冷水過涼，放入漏勺中，瀝去水；3、蝦仁洗凈，加入淀粉、蛋清、味精、鹽、料酒和水漿好；4、將鰭魚片切成8厘米左右長的段，洗凈瀝干；5、炒鍋置旺火上，下菜油燒至八成熱時(shí)，投入鰭片段炸至鰭魚皮起小泡脆熟時(shí)，倒入漏勺瀝去油；6、炒鍋置旺火上，下豬油少量，投入蔥姜末煽香，放入鰭片，加醬油、酒、糖及少許肉湯約50毫升，燒入味后盛起；7、鍋中放肉湯200毫升，置旺火上燒沸后撇去浮沫，加醬油、豬油，澤入鰭魚鹵汁，燒至湯濃時(shí)，盛入碗中；8、將掛面放在碗里，蓋上鰭片，再將漿蝦仁放入沸水中滑熟，放在鰭片上，淋上香油即成。5、陜西風(fēng)味湯面主料：中裕麥

10、芯掛面130g輔料：五花肉50g、韭菜10g、雞蛋50g、油豆腐30g、冬菇30g調(diào)料：生抽10g、鹽3g、蔥10g、姜10g、蒜10g、辣子適量制作方法：1、先把雞蛋攤蛋皮切成菱形備用，五花肉切丁爆鍋出油下調(diào)料做成西安風(fēng)味哨子；韭菜切末備用；油豆腐切丁后煎黃備用。2、將高湯加熱沸騰后，加入適量鹵子、蔥花、雞蛋餅、油豆腐丁、韭菜末，再加入鹽、醬油適當(dāng)調(diào)味后，加熱片刻，即完成面湯制作。3、將中裕麥芯掛面在沸水中煮制約4分鐘后，帶適量湯撈出。將面條挑起，放在面湯中擺一下即可食用。1、炸醬面主料：中裕麥芯掛面130g輔料：豬肉餡150g、豆腐干20g、蝦米20g、黃瓜20g、香菇10g、大蒜2瓣調(diào)料

11、：食用油30g、香油1小匙、醬油1大匙、豆瓣醬2大匙、甜面醬2大匙、白糖1小匙制作方法：1、蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲。2、豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲。3、鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油炯炸至出味，做成炸醬。拌面2、花生醬拌面主料:制作方法:4、把中裕麥芯掛面在沸水中煮制5分鐘后，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。1、原料準(zhǔn)備：將小青菜在沸水中燙漂3分鐘后，立即過涼水,瀝干水分備用。2、把中裕麥芯掛面在沸水中煮5分鐘熟后，冷開水過涼，撈到碗里。3、將青菜放在面條上。調(diào)好的花生醬放精鹽，香油，

12、蒜泥,加入面條中攪拌，配上一碗清湯就可以享用了。3、芝麻醬拌面炒面主料：中裕麥芯掛面130g輔料：胡蘿卜30g、小蔥10g調(diào)料：芝麻醬、甜面醬、豆瓣醬制作方法：1、原料準(zhǔn)備：胡蘿卜洗凈,、辣味粉、白胡椒適量切成小丁，放入滾水中氽燙熟,撈出瀝干水分；小蔥切成蔥花。2、將中裕麥芯掛面放在煮沸的水中，煮制5分鐘，瀝干水分后，拌入花生油，油面即做好備用。3、芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬溜開了后，再加入少許開水?dāng)嚢?，反?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀，再加入甜面醬、豆瓣醬、鮮辣味粉、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。4、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。中裕寬心涼面

13、各種吃法材料和制作方法1、雞蛋炒面主料：中裕寬心涼面150g輔料：雞蛋碎100g、小青菜100g、小蔥段10g調(diào)料：食鹽2g、生抽3g、魯源花生油15g制作方法：1、原料準(zhǔn)備：將小青菜洗凈，在開水中燙熟撈出。2、將中裕寬心掛面放在煮沸的水中，煮制約3分鐘，瀝干水分后，稍微拌油，備用。3、鍋里倒入花生油，熱后加入小蔥爆香后，加入掛面，翻炒1分鐘，將雞蛋碎和小青菜放入稍微翻炒，盛出即可食用。2、肉絲小炒面主料：中裕寬心涼面150g輔料:蒜苔80g、鮮香菇40g、紅椒20g、綠豆芽20g、木耳調(diào)料：食鹽2g、生抽3g、小蔥段10g制作方法:1、原料準(zhǔn)備：將蒜苔切斷、香菇切薄片、紅椒切絲、泡發(fā)木耳稍微

14、切片。2、將中裕寬心掛面放在煮沸的水中，煮制約3分鐘，瀝干水圖片分后，稍微拌油，備用。3、鍋里倒入花生油，熱后加入小蔥爆香，加入蒜苔中火稍微翻炒片刻，再加入香菇、綠豆芽、木耳繼續(xù)翻炒1分鐘，再加入備用掛面，再翻炒1分鐘，最后加入食鹽和生抽略炒，即可盛出食用。1、陜西風(fēng)味臊子面主料：中裕寬心涼面150g輔料：五花肉80g、胡蘿卜20g、土豆15g、豆腐15g、韭菜10g、雞蛋薄餅15g、蔥10g、姜10g調(diào)料：食鹽3g、醋40g、干辣椒面、五香粉、十三香適量制作方法：1、原料準(zhǔn)備：將胡蘿卜、土豆、五花肉、豆腐均切成1cm見方丁狀；蔥切蔥花，姜切成絲；2、鍋里倒入油，油熱后放入蔥花、姜絲煽出香味，

15、放入肉丁改小火，不停的煽炒肉??；炒至肉丁發(fā)白后，放入胡蘿卜丁、土豆丁，繼續(xù)翻炒片刻；3、放入干辣椒面、五香粉、十三香、適量鹽，炒至肥肉吐油、各種香料的香味完全激發(fā)出來；火開大，倒入醋，小火慢煮，蓋上蓋子煮10分鐘左右，讓其入味，最后盛出。4、將中裕寬心涼面放在煮沸的水中，煮制約4分鐘，瀝干水分后，盛在碗里，澆上適量肉臊子即可食用。2、西紅柿牛肉面主料：中裕寬心涼面150g輔料：牛肉50g、土豆30g、洋蔥20g、西紅柿50g、青椒15g、調(diào)料：生抽10g、老抽3g、魯源花生油10g、蔥花、姜片適量制作方法：1、將牛肉、土豆切丁，洋蔥、西紅柿切片，青椒切絲備用。2、起鍋倒油，油熱后，加入蔥花、姜

16、片翻炒出香后，加入牛肉丁，小火翻炒片刻后，加入土豆丁、西紅柿小火燉，使西紅柿汁慢慢溶出，最后加洋蔥，青椒，生抽、老抽和鹽，翻炒出鍋。中間防止粘鍋，可適量加水。3、將中裕寬心涼面放在沸水鍋中煮制約4分鐘后，撈出放在碗里，澆上熱騰騰的鹵子即可食用。10g12小青菜和豆芽拌面攪拌均勻即可食用51234中裕清水掛面各種吃法材料和制作方法60g10g3g5g炒面瀝干水2-33420g、香蔥段15g10g、香油5g30g、洋蔥30g、韭菜10g2、蛀油撈面原料準(zhǔn)備：將小青菜和豆芽在沸水中燙熟后備用。將中裕寬心涼面放在煮沸的水中，煮制約4分鐘，瀝干水1、油潑面1、香菇炒面主料：中裕寬心涼面150g輔料：小青

17、菜30g、豆芽20g調(diào)料：主料：中裕清水掛面130g輔料：調(diào)料：魯源花生油制作方法：1、原料準(zhǔn)備:2、將中裕清水掛面放在煮沸的水中分后，稍微拌油，備用。3、起鍋倒油，油熱后倒入小蔥和姜末爆香后，加入香菇、胡蘿卜、洋蔥和韭菜爆炒片刻后，加入備用的面條，再翻炒片刻，加入鹽和生抽進(jìn)行調(diào)味后，即可盛出食用。原料準(zhǔn)備：生菜切小段。將耗油、白砂糖、香油、鹽提前放在碗中。在鍋中注入水，燒沸后放入中裕寬心涼面煮244分鐘等面條快熟時(shí)，將生菜放入燙煮一下。食鹽3g、花生油20g、蒜末10g、辣椒面20g制作方法：主料：中裕寬心涼面150g輔料：飲用水1000g、生菜40g調(diào)料：耗油適量、白砂糖0.5g、鹽2g制

18、作方法：分后，盛在碗里。在面上加上食鹽、蒜末、辣椒面將花生油燒熱后，澆在面上。2、牛肉青椒絲炒面主料：中裕清水掛面130g輔料：牛肉100g調(diào)料：魯源花生油15g、青紅椒60g、生抽10g、香油5g、鹽3g制作方法：1、原料準(zhǔn)備：牛肉切絲、青紅椒切絲。2、將中裕清水掛面放在煮沸的水中，煮制2-3分鐘，瀝干水分后，稍微拌油，備用。3、起鍋倒油，油熱后倒入牛肉絲爆炒變色后出鍋，再倒入青紅椒繼續(xù)翻炒片刻出鍋。4、再倒入備用面條，翻炒片刻，倒入炒好的牛肉絲和青紅椒，再加入生抽和鹽，稍微翻炒即可出鍋食用。1、清湯牛肉面主料：中裕清水掛面150g輔料：熟牛肉100g、熟牛肝10g、白蘿卜50g調(diào)料：牛肉湯500g、香菜、蒜苗、蔥花各半斤、辣子油酌量。制作方法：1、原料準(zhǔn)備：熟牛肉、熟牛肝切丁，白蘿卜切片。2、將中裕清水掛面在沸水中煮制約4分鐘后，面熟撈入碗內(nèi)。3、將熱牛肉湯、蘿卜片、肉丁適量，澆在面條上即成。并以個(gè)人的口味加上適量的鹽、香菜、蒜苗、蔥花及辣子油。2、荷包蛋清湯面主料：湯面中裕清水掛面130g輔料：飲用水1000g、雞蛋1個(gè)、大蔥10g、生姜10g調(diào)料：食鹽2g、生抽