餐飲特許連鎖股份有限公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、餐飲特許連鎖股份創(chuàng)業(yè)方案書(shū)第一章執(zhí)行摘要1.1我們的業(yè)務(wù)創(chuàng)意基于電子商務(wù)的餐飲連鎖店，初期以高校為在校學(xué)生為目標(biāo)市場(chǎng)，提供以營(yíng)養(yǎng)美味的食品，同時(shí)以電子商務(wù)為手段，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺(tái)后臺(tái)電子化的高效管理。創(chuàng)意背景：高校食堂由于大規(guī)模配菜，所以原料劣質(zhì)，做工粗糙，更不不注重口味以及營(yíng)養(yǎng)，所以我們初期將目標(biāo)定于高校市場(chǎng)。餐飲電子商務(wù)大勢(shì)所趨，但是現(xiàn)有的餐飲電子商務(wù)很少，而且水平較低，我們提出的“XX餐飲系統(tǒng)，不僅包含我們的，同時(shí)還有先進(jìn)的前臺(tái)后臺(tái)一體化管理系統(tǒng)?，F(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費(fèi)者滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的產(chǎn)品效勞以及管理，可以較好滿足這一要求。特許加盟的經(jīng)營(yíng)方式，不但有利于擴(kuò)大市場(chǎng)

2、，而且不會(huì)給自己帶來(lái)過(guò)大負(fù)擔(dān)。配合我們系統(tǒng)的使用以及特許加盟的經(jīng)營(yíng)方式，同樣形成有特色的人員培訓(xùn)體系。123 BI 活動(dòng)識(shí)別通過(guò)對(duì)，管理，培訓(xùn)。對(duì)外促銷(xiāo)，公益活動(dòng)貫徹CI形象.其中網(wǎng)上互動(dòng)，會(huì)員制效勞是我們的特色。1.3公司產(chǎn)品公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：食品局部：全生態(tài)的綠色食品+合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜?！癤X 餐飲系統(tǒng)：“XX餐飲系統(tǒng)是本公司研制設(shè)計(jì)的一套及現(xiàn)代化信息管理與 電子商務(wù)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來(lái)， 結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷(xiāo)方式，帶來(lái)效益的飛躍性提高。 通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)

3、訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工 管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、 電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷(xiāo)體制。1.4市場(chǎng)分析二OO二年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額首次突破5000億元，同比增長(zhǎng)16%左右，是同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度的兩倍。二OO年全國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額4368億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2 %，比上年同期增長(zhǎng)16.1 %,成為國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。高校餐飲市場(chǎng)中，高校學(xué)生雖是“純消費(fèi)顧客，但因其餐飲消費(fèi)占其總消費(fèi)的53.23 %，市場(chǎng)穩(wěn)定集中、客流量大，只要保證餐飲質(zhì)量，收益是相當(dāng)樂(lè)觀的1.5公司規(guī)劃與目標(biāo)：公司開(kāi)展三步走戰(zhàn)略利用一年時(shí)間，

4、成功的創(chuàng)立 5家模板店或成熟的單店運(yùn)營(yíng)、管理模式。在五年時(shí)間，以模板店為原型，開(kāi)展10家左右直營(yíng)連鎖店。在十年，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖， 利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速?gòu)?fù)制式開(kāi)展的優(yōu)勢(shì)開(kāi)展50100家特許經(jīng)營(yíng)加盟店。十年之后，在連鎖經(jīng)營(yíng)體系高度成熟，商譽(yù)建立牢固的根底上通過(guò)特許加盟的方式加速擴(kuò)。待時(shí)機(jī)成熟，將目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大到一般群眾。終極目標(biāo)：讓我們的成為一般群眾的社會(huì)廚房，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。人們饑餓時(shí)第一個(gè)想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。 這也正是對(duì)“飲食社會(huì)化及“健 康飲食趨勢(shì)的順應(yīng)。 我們將以此為目標(biāo)建立自己的跨國(guó)連鎖集團(tuán)， 與全世界人民共同邁進(jìn) 健康飲食的新紀(jì)元

5、。1.5 公司管理我們通過(guò)分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來(lái)確立不同階段的部門(mén)設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排， 在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)容及各部門(mén)職能。 在穩(wěn)固當(dāng)前階段的同時(shí)， 積極為下一階段的開(kāi)拓 作好充分的準(zhǔn)備。將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速開(kāi)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。1.6 融資與財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)第一年首期需要一次性投入資金300萬(wàn)元，主要通過(guò)個(gè)人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員共 150萬(wàn)元。另外對(duì)外尋找風(fēng)險(xiǎn)投資商

6、出資入股，方案吸引風(fēng)險(xiǎn)投資額50萬(wàn)元。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款 100萬(wàn)元。 三局部相加， 即可得到公司初期注冊(cè)資本人民幣 300 萬(wàn)元。1.7 風(fēng)險(xiǎn)分析主要面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題： 爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、 外部大規(guī)模惡性競(jìng) 爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、政策性風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)我們一定要正確對(duì)待和利用風(fēng)險(xiǎn)。1.8 結(jié)論總之， 本公司是一個(gè)填補(bǔ)了餐飲電子商務(wù)、 生態(tài)餐飲空白的新型餐飲企業(yè)， 運(yùn)用了先進(jìn) 的一體化系統(tǒng)， 表達(dá)了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)和信息化管理的新觀念， 初期定位于高洨， 針對(duì)性強(qiáng)， 特許 加盟連鎖的方式具有很強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)拓能力，所以我們的公司將會(huì)有很好的市場(chǎng)前景和開(kāi)展。第二章 產(chǎn)品與效

7、勞介紹 根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿意要素構(gòu)成如下列圖： 理念滿意最高決策層行為滿意動(dòng)態(tài)溝通與執(zhí)行層次視覺(jué)滿意靜態(tài)識(shí)別與溝通層次消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求，其實(shí)是對(duì)方面的，多層次的，歸納起來(lái)有三大類：實(shí)物本身的需求對(duì)餐飲實(shí)物有關(guān)的效勞容的需求對(duì)企業(yè)觀念的認(rèn)同所以這就要求我們的產(chǎn)品和效勞：對(duì)于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡(luò)效勞，營(yíng)養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音樂(lè)，其他設(shè)施等。對(duì)于間接需求，我們提供的間接產(chǎn)品效勞：新興，平安，穩(wěn)定，周到，便利，使客戶認(rèn)同我們的理念，到達(dá)顧客滿意的最高層次理念滿意。2.1 產(chǎn)品2.1.1 我們的產(chǎn)品食品局部我們?cè)谔岢雠c傳統(tǒng)所提倡的“色、 香、味的同時(shí)， 注重了我們食品的營(yíng)養(yǎng)和

8、形式的多 樣化：首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手 段，通過(guò)食品的選用、 飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配， 營(yíng)養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn) 用，來(lái)營(yíng)造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。 要保質(zhì)美味與營(yíng)養(yǎng)并重。 特別是針于初期特定的目標(biāo) 客戶高校學(xué)生， 我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐：考試套餐， 健腦套餐， 減肥 套餐，健體套餐等。其次我們提出了菜式 DIY 的概念：中國(guó)飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣， 傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了， 所以我們?cè)谔岢?DIY 精神的今天提出了菜式的 DIY,即在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配

9、搭出過(guò)萬(wàn)道菜式，滿足顧 客不同種類的要求。系統(tǒng)局部我們根據(jù)現(xiàn)今電子商務(wù)開(kāi)展和信息化管理趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)了 “XX餐飲系統(tǒng)，這個(gè)局部可以說(shuō)是我們經(jīng)營(yíng)中的重點(diǎn)局部。在 2.2 局部中詳述。2.1.2 我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證食品局部 ： 我們對(duì)原料，生產(chǎn)過(guò)程，成品等制定一系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)督導(dǎo)部進(jìn)行嚴(yán)格貫徹。原料：通過(guò)慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗(yàn)保證所有食物新 鮮，高質(zhì)，我們承諾決無(wú)隔夜產(chǎn)品。生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對(duì)的衛(wèi)生：廚房實(shí)現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過(guò)程中的衛(wèi)生情況顧 客一看便知、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)冗余步驟。成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部，口味由經(jīng)驗(yàn)豐

10、富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營(yíng)養(yǎng)均衡：由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐，配送過(guò)程保質(zhì)。2.1.4 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)， 為了實(shí)行差異化戰(zhàn)略， 我們將在開(kāi)發(fā)始終貫徹獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò) 化營(yíng)銷(xiāo)、 信息化管理以及生態(tài)飲食觀念， 建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)， 設(shè)計(jì)出獨(dú)有的差異化產(chǎn) 品。程序如下：對(duì)有供給商生產(chǎn)能力的廠商調(diào)查摸底t尋找有充分生產(chǎn)能力的廠商和有吞吐能力的中間商 t試制開(kāi)始 t充分的試用和使用調(diào)查t修正根據(jù)消費(fèi)者的意見(jiàn)修正產(chǎn)品，使其各項(xiàng)特點(diǎn)更符合消費(fèi)者要求t開(kāi)始在一家店試銷(xiāo)T試銷(xiāo)圍擴(kuò)大t開(kāi)始有關(guān)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化22 “XX餐飲系統(tǒng)介紹2.2.1 功能簡(jiǎn)介：“XX餐飲系統(tǒng)是

11、本公司研制設(shè)計(jì)的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)，它 改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念， 讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出 來(lái)，結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷(xiāo)方式，帶來(lái)效益的飛躍性提高。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù) 訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào) 表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷(xiāo)體制。2.2.3 系統(tǒng)特點(diǎn)：“XX餐飲系統(tǒng)主要針對(duì)餐飲業(yè)信息化管理以及營(yíng)銷(xiāo)，完全滿足餐飲企業(yè)的管理營(yíng)銷(xiāo)需求。其方便快捷現(xiàn)代的電子營(yíng)銷(xiāo)，靈活的點(diǎn)菜操作，超高速送單，平安高效的收銀管理， 防錯(cuò)打印技術(shù)以及強(qiáng)大的管理后臺(tái)，所具有的特殊性能，

12、都廣泛成為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)。1) 足不出戶的訂房 / 臺(tái)以及訂餐模式電子商務(wù)模式， 提供菜式詳細(xì)資料， 直觀而且易操作，不但可以足不出戶完成開(kāi)臺(tái)、轉(zhuǎn) 臺(tái)、訂臺(tái)，同時(shí)完成配菜以及點(diǎn)菜追單、外賣(mài)、甚至取消。2) 餐廳易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面 界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)菜操作，也可以使用鍵盤(pán)直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面， 供各級(jí)餐廳酒樓使用， 用不同語(yǔ)言操作實(shí)是滿足了不少用戶 的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。3) 超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng)收銀操作是一項(xiàng)比擬重要且不容出錯(cuò)的環(huán)節(jié)， 上千個(gè)餐位的帳單， 只需一個(gè)收銀員就能 輕松處理， 而且有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生， 此項(xiàng)收

13、銀操作到達(dá)了高速準(zhǔn)確的工作效 率，是本系統(tǒng)的特點(diǎn)所在。4) 快速送單功能只需幾秒鐘時(shí)間， 就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門(mén)的整個(gè)送單過(guò)程。 此項(xiàng)到達(dá)了快 速作業(yè)的效率，令相應(yīng)部門(mén)及時(shí)獲知菜單信息。5) 防錯(cuò)打印技術(shù) 廚房全自動(dòng)同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門(mén)的整個(gè)過(guò) 程，并且此項(xiàng)具有出錯(cuò)控制技術(shù)， 可重印出錯(cuò)出品單。 這點(diǎn)及時(shí)有效的防止了錯(cuò)誤打印的情 況出現(xiàn)。6) 遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù)遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù)， 通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或線對(duì)客戶端的系統(tǒng)進(jìn)行遠(yuǎn)程維護(hù)或是升級(jí)處理。 此項(xiàng)維 護(hù)技術(shù)不僅有效的對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)管理，而且及時(shí)方便的為客戶解決疑難問(wèn)題。7) 獨(dú)特的配菜 DIY 優(yōu)勢(shì)顧客不會(huì)再

14、滿足餐牌的菜式點(diǎn)菜， 而是想要隨意的配搭做法。 本系統(tǒng)可以在點(diǎn)菜輸入時(shí) 靈活搭配出顧客所需要的菜式，滿足顧客不同種類的要求。8) 高效的前臺(tái)管理和完善的后臺(tái)管理管理人員可隨時(shí)了解餐廳的運(yùn)作情況， 餐牌的修改， 員工權(quán)限的設(shè)置， 口味的維護(hù)等等 都以圖形操作界面表示，配合鼠標(biāo)輕松完成。2.2.4 系統(tǒng)介紹：系統(tǒng)主要分為了三個(gè)大的局部：“XX餐飲足不出戶的方便主要是網(wǎng)頁(yè)上有我們的菜單， 菜的名稱和價(jià)格以及相關(guān)圖片， 顧客只需免費(fèi)注冊(cè)成為的 會(huì)員，登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁(yè)即可接受訂餐或訂房/臺(tái)、外賣(mài)、取消或者菜式 DIY,之后將在幾 分鐘自動(dòng)處理訂單， 并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、 傳菜等部門(mén)。 在整個(gè)過(guò)程中顧

15、客不需要出門(mén)， 簡(jiǎn)單方便。餐廳效勞子系統(tǒng)一一科技以人為本在餐廳設(shè)置觸摸式電腦操作，供客人以及工作人員雙方使用，集開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)帳、收 銀于一體，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行操作，使前臺(tái)管理、結(jié)帳、收銀操作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，平安準(zhǔn)確，操作簡(jiǎn) 易快捷。只需一個(gè)收銀員便可輕松處理，有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生。后臺(tái)管理子系統(tǒng)一一信息化管理的必然選擇對(duì)整個(gè)餐廳的員工、菜牌、食品、會(huì)員、房 / 臺(tái)以及整個(gè)系統(tǒng)實(shí)行集中管理。為后臺(tái)管 理員提供了多達(dá)八十多份的實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)報(bào)表，以供管理人員決策。226 “XX餐飲系統(tǒng)功能詳述“XX餐飲點(diǎn)菜廚房點(diǎn)菜 只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)足不出戶進(jìn)行菜單項(xiàng)選擇擇， 并分別向各部門(mén)傳送該顧客所定菜的出品 單。取消

16、 對(duì)所點(diǎn)菜應(yīng)客人要求，可以退回， 也可以更改其數(shù)量， 對(duì)于時(shí)價(jià)食品， 可更改其 價(jià)格。廚房 客人可對(duì)廚房提出一些如追單、叫起、來(lái)得等要求。房臺(tái)管理開(kāi)臺(tái) 預(yù)訂的房臺(tái)。轉(zhuǎn)臺(tái) 根據(jù)客人要求轉(zhuǎn)訂相應(yīng)房臺(tái)。訂臺(tái) 由營(yíng)業(yè)臺(tái)為客人預(yù)訂在某段時(shí)間使用的房臺(tái)。 搭臺(tái) 在房臺(tái)已滿情況下，可合并兩臺(tái)，但分開(kāi)結(jié)帳。 更改 可修改某臺(tái)來(lái)客人數(shù)。帳單折扣 根據(jù)不同的客人， 不同的訂制， 可做不同程度的折扣； 也可按不同會(huì)員用會(huì)員卡 來(lái)折扣。查單 查詢客人已消費(fèi)的金額數(shù)。結(jié)帳 根據(jù)客人的消費(fèi)金額，可打印出清單及需付的金額。分單 根據(jù)客人要求把一個(gè)房臺(tái)的食品分到其他房臺(tái)。餐廳子系統(tǒng)效勞加后臺(tái)管理啟用系統(tǒng)啟動(dòng) 登錄系統(tǒng)操作。系

17、統(tǒng)介紹 瀏覽管理系統(tǒng)的功能說(shuō)明。 分桌顯示 對(duì)不同房 / 臺(tái)進(jìn)行選擇管理。 顯示印機(jī) 管理各檔口印機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)。 天氣 設(shè)置當(dāng)天營(yíng)業(yè)的天氣狀況。食品管理房臺(tái)管理清機(jī)食品 管理食品的供給、 暫停、 設(shè)置扣燉量、 尋找食品等。 食品大類、 部門(mén)、要求、 口味對(duì)食品進(jìn)行設(shè)置。 食品信息，對(duì)食品進(jìn)行相應(yīng)的增加、修改、刪除，以及把食品分組 別類。 按客人對(duì)各類食品加工、選料的不同設(shè)置食品的要求。房臺(tái)查詢 查詢空臺(tái)或已用房臺(tái)情況，并可預(yù)訂房臺(tái)。清機(jī) 消理當(dāng)天營(yíng)業(yè)報(bào)表，打印相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表。帳單管理付款 根據(jù)客人情況可選現(xiàn)金、禮券、信用卡等付款方式結(jié)帳。查單重印 查單：查看帳單明細(xì)。 重印：重新打印帳單。重印

18、帳單 重新打印已結(jié)帳的帳單。尋找 房臺(tái)尋找：輸入房臺(tái)號(hào)尋找所需帳單。 單號(hào)尋找：輸入帳單號(hào)尋找所需帳 單。消單消單分兩種情況： 一種是對(duì)已付款帳單作消單處理， 先消去所付款項(xiàng)， 變?yōu)槲锤犊顜危涣硪环N是對(duì)未付款帳單消單處理。轉(zhuǎn)更統(tǒng)計(jì)本班收入情況并打印出匯總報(bào)表。找贖輸入客人付款金額，輸出找零金額。報(bào)表查看營(yíng)業(yè)中所產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)匯總情況。人員權(quán)限管理前臺(tái)員工管理 記錄前臺(tái)員工的資料、 編號(hào)、 前臺(tái)操作密碼等， 管理人員可對(duì)此員工進(jìn) 行管理。管理人員 記錄管理人員信息，并有一定權(quán)限的管理，可對(duì)前臺(tái)人員進(jìn)行管理。會(huì)員管理管理會(huì)員 管理會(huì)員及會(huì)員類型資料，可設(shè)置會(huì)員類型和會(huì)員資料。會(huì)員折扣 管理會(huì)員及

19、會(huì)員類型資料，可設(shè)置會(huì)員類型和會(huì)員資料。存款會(huì)員可預(yù)先存儲(chǔ)一些金額，每次消費(fèi)時(shí)可進(jìn)行自動(dòng)劃帳。篩選可分為數(shù)量篩選和消費(fèi)額篩選， 當(dāng)會(huì)員在餐廳消費(fèi)的次數(shù)或消費(fèi)的金額到達(dá)了一定程度，可被篩選出列為特殊會(huì)員。報(bào)表管理日?qǐng)?bào)表 反映一天的營(yíng)業(yè)情況。包括：營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、 員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。月報(bào)表 反映一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)情況。包括：營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào) 表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。其他報(bào)表 反映各種資料。包括：食品資料、其他報(bào)表、會(huì)員報(bào)表報(bào)表比擬 報(bào)表比擬是反映兩個(gè)期段的營(yíng)業(yè)狀況。 包括： 營(yíng)業(yè)與付款報(bào)表、 部門(mén)與大類 報(bào)表、時(shí)段銷(xiāo)售報(bào)表。修改記錄 反

20、映各種更改記錄。 包括：更改總結(jié)報(bào)表、員工更改報(bào)表、 食品價(jià)錢(qián)記錄報(bào) 表、暫停 / 銷(xiāo)售報(bào)表。庫(kù)存管理主要是對(duì)商品的進(jìn)貨、銷(xiāo)售、庫(kù)存，財(cái)務(wù)的收付款、客戶帳進(jìn)行一體化管理，是實(shí)現(xiàn)企 業(yè)供給鏈管理的全面解決方案。2.3 效勞2.3.1 我們的效勞特色：首先 . 快速響應(yīng)顧客要求， 不管是效勞還是餐廳效勞都要講求效率， 對(duì)各環(huán)節(jié)效勞時(shí)間 進(jìn)行限定，但是對(duì)于顧客必須要有耐心。其次， 要求效勞人員在迎接顧客，為顧客點(diǎn)菜，送菜，送顧客離店等環(huán)節(jié)微笑效勞， 并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語(yǔ)。再次， 我們的效勞人員具有高中以上學(xué)歷，并經(jīng)過(guò)企業(yè)培訓(xùn)， 熟悉效勞運(yùn)作，熟練操作 我們的餐飲系統(tǒng)，能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是幫助解

21、決。最后，我們將及時(shí)反應(yīng)顧客的意見(jiàn)，滿足顧客需求。我們提出上面的效勞準(zhǔn)那么： 自己能等三分， 不讓顧客多等一秒。 充滿熱情的人性化網(wǎng)絡(luò)， 標(biāo)準(zhǔn)化的效勞，不再僵硬的標(biāo)準(zhǔn)化微笑，永遠(yuǎn)為顧客提供最方便快捷舒適的效勞。2.3.2 效勞品質(zhì)的保障 技術(shù)人員隨時(shí)保證網(wǎng)絡(luò)和系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。對(duì)效勞人員用語(yǔ)，行為. 表情的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，成文化，并將其作為員工培訓(xùn)， 工作的指南。 所有工作人員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的系統(tǒng)操作培 訓(xùn)，只有培訓(xùn)成績(jī)優(yōu)良者才可以上崗。通過(guò)督導(dǎo)部監(jiān)督員工完成情況，上交書(shū)面報(bào)告 . 及時(shí) 向總部反應(yīng)。建立員工鼓勵(lì)機(jī)制，使其積極完成效勞要求。對(duì)于店環(huán)境做到干凈，清潔。保 證觸摸式電腦平臺(tái)的正常使用。2

22、.3.3 產(chǎn)品與效勞的目標(biāo)讓消費(fèi)者滿意 在企業(yè)部，無(wú)論是管理階級(jí)，還是普通員工。要滿足客人精神上，心理上，情感上的諸 多要求， 就必須依靠出色的效勞態(tài)度， 效勞技術(shù)和效勞藝術(shù)， 歸根到底是一種效勞意識(shí)和理 念，即 cs customer satisfaction 理念“顧客滿意要求員工必須遵循以下的根本要求。1站在客戶的角度，考慮問(wèn)題，使客人滿意，并成為可靠的回頭客。2正確對(duì)待那些對(duì)設(shè)施設(shè)備，點(diǎn)菜或效勞有意見(jiàn)的客人，消除他們的不滿，獲得客人 的好感。3員工應(yīng)牢記，同客人發(fā)生任何爭(zhēng)吵或爭(zhēng)論，企業(yè)決不會(huì)是最后的勝利者。 總之，用我們真誠(chéng)的效勞，換取“顧客的滿意，從而獲得更多的利潤(rùn)。具體措施A 搞好

23、系統(tǒng)日常維護(hù)的詳細(xì)方案 1對(duì)于系統(tǒng)日常維護(hù)作好方案，責(zé)任落實(shí)到人 2做好應(yīng)對(duì)系統(tǒng)可能出現(xiàn)的問(wèn)題B 制定使消費(fèi)者滿意的效勞方針1. 樹(shù)立“好的效勞是企業(yè)生命的思想，增強(qiáng)全員CS意識(shí)2 . 堅(jiān)持“效勞第一，顧客第一的效勞宗旨，嚴(yán)格規(guī)定效勞接待工作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)服 務(wù)3. 注重市場(chǎng)調(diào)查，收集，反應(yīng)市場(chǎng)信息，認(rèn)真及時(shí)處理投訴，不斷推出新的效勞工程4. 重視效勞設(shè)計(jì)硬件的建設(shè)的同時(shí)不斷改進(jìn)軟件和工作流程。C 明確效勞達(dá)成目標(biāo)1. 顧客滿意應(yīng)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和道德規(guī)相一致2. 不斷改進(jìn)效勞3. 提高效勞效率D 規(guī)定效勞職責(zé)和職權(quán)，建立一個(gè)合理的效勞控制體系結(jié)構(gòu)1. 建立一個(gè)設(shè)置合理的管理組織結(jié)構(gòu)2. 明確所有管理

24、效勞人員的職責(zé)與職權(quán)3. 最后制定工作安排方案。E 進(jìn)行評(píng)審，考核與獎(jiǎng)懲通過(guò)此項(xiàng)活動(dòng)，讓效勞者認(rèn)識(shí)工作的必要性，且能借此改進(jìn)效勞質(zhì)量讓員工滿意員工是公司存在的人力保障，公司將為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，個(gè)性化的工作空間，保障員工利益，保證員工信息傳遞的及時(shí)性。企業(yè)對(duì)待員工你的問(wèn)題是什么，我們?cè)鯓訋椭?我們應(yīng)該讓你知道企業(yè)發(fā)生的事 我們是企業(yè)的一員，所以我們應(yīng)該對(duì)這里發(fā)生的事情負(fù)責(zé) 我們以職業(yè)上的尊重相互對(duì)待我們擁護(hù)相互的決定員工對(duì)待顧客我選擇幫助你，我能幫助你我能幫助你，因?yàn)槲抑榔髽I(yè)發(fā)生了什么我有義務(wù)幫助你，我為自己能夠這樣做，而感到自豪我把你當(dāng)作獨(dú)立的個(gè)體對(duì)待你可以相信我和我的餐廳會(huì)履行承

25、諾 我們要想使自己的員工讓客人百分百的滿意，成為客人的擁護(hù)者和客人問(wèn)題的解決者， 就必須滿足員工的需求：1時(shí)機(jī) 在企業(yè)部創(chuàng)造一個(gè)能夠發(fā)揮員工才能的時(shí)機(jī)，以滿足他們角色和成就感的需求。2權(quán)利 維護(hù)員工的各種權(quán)利， 使員工感到自己享有權(quán)利， 滿足實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需求。3鼓勵(lì) 關(guān)心和保護(hù)員工，通過(guò)有效的鼓勵(lì)手段，調(diào)發(fā)動(dòng)工的積極性，激發(fā)員工的敬 業(yè)愛(ài)業(yè)精神。4尊重 管理層要充分尊重員工，不僅使員工尊重的需求得到滿足，而且可以樹(shù)立員 工的自尊心，從而使員工對(duì)作好任何事情都有信心。第三章 公司戰(zhàn)略3.1 公司背景及現(xiàn)狀據(jù)預(yù)測(cè)，本世紀(jì)初，我國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)增量營(yíng)業(yè)額將達(dá)2000億元。這是我國(guó)商品市場(chǎng)和勞務(wù)市場(chǎng)中最大

26、也是最有吸引力的利潤(rùn)單元， 勢(shì)必引發(fā)劇烈的競(jìng)爭(zhēng)， 從而營(yíng)造出新的產(chǎn)業(yè)平 臺(tái)和新的產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)。由于受方案經(jīng)濟(jì)的影響和中國(guó)當(dāng)時(shí)社會(huì)條件的制約， 餐飲行業(yè)的電子商務(wù)一直沒(méi)有開(kāi)展 起來(lái)， 而全聚德，東來(lái)順這些中國(guó)餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的，用于網(wǎng)上訂餐，宣傳自 己的名廚、 名菜等。 但是在解決制約中國(guó)餐飲業(yè)開(kāi)展的采購(gòu)和信息問(wèn)題上， 企業(yè)部網(wǎng)卻是無(wú) 能為力，而且這種建設(shè)自己小而全的的做法， 就整個(gè)行業(yè)的開(kāi)展來(lái)說(shuō)是一種資源、 資金，勞 動(dòng)力的浪費(fèi)。目前快餐業(yè)的快速開(kāi)展， 越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始涉足快餐業(yè)， 并采用具有巨大優(yōu)勢(shì)的連鎖 經(jīng)營(yíng)體制，先進(jìn)的電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)和日益完善的管理模式，XX公司正是在這種環(huán)境中應(yīng)運(yùn)

27、而生的。3.2 開(kāi)展戰(zhàn)略總述根據(jù)所需時(shí)間、管理模式、企業(yè)規(guī)劃等因素的差異，我們把開(kāi)展與步驟分為四個(gè)階段：利用一年時(shí)間，成功的創(chuàng)立模板店。在五年時(shí)間，開(kāi)展510家直營(yíng)連鎖店。在十年，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖，開(kāi)展20到50家特許經(jīng)營(yíng)加盟店， 同時(shí)，開(kāi)展一局部直營(yíng)連鎖店。3.3 各階段的具體任務(wù)3.3.1 第一階段 即試制模板點(diǎn)階段標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)品，效勞，高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗(yàn)，改進(jìn)。目 的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品， 效勞形象與經(jīng)營(yíng)模式， 為今后企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模打下鞏固的根底。進(jìn)行前期的市場(chǎng)調(diào)查與定位包括市場(chǎng)定位顧客定位競(jìng)爭(zhēng)定位制定多條穩(wěn)定的物流方案聯(lián)系原料供給商以及顧客精確定位 。品牌

28、的開(kāi)發(fā)，經(jīng)營(yíng)，管理系統(tǒng)的構(gòu)建注：由于初期存在資金問(wèn)題，故物流的EC解決方案只針對(duì)企業(yè)部，具體管理團(tuán)隊(duì)見(jiàn)第六章經(jīng)營(yíng)管理 。質(zhì)量容的建立與統(tǒng)一。為了第二階段，即直營(yíng)連鎖的開(kāi)發(fā)，我們?cè)诘谝浑A段，將就直營(yíng)連鎖的相關(guān)經(jīng)營(yíng)、管理、法律等進(jìn)行研究，并制定相應(yīng)的開(kāi)發(fā)方案，廣告推廣等設(shè)計(jì)。我們通過(guò)增設(shè)2-3名副經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督。 同時(shí)設(shè)立監(jiān)督容考核表格等， 對(duì)實(shí)施過(guò)程中的 不合格現(xiàn)象進(jìn)行及時(shí)阻止、 馬上改進(jìn)， 使命令執(zhí)行流暢無(wú)比， 更為第二三階段的監(jiān)督體系的 建立進(jìn)行鋪設(shè)。測(cè)試與修改，針對(duì)企業(yè)與管理系統(tǒng)沖突的地方進(jìn)行必要的業(yè)務(wù)流程再造。進(jìn)行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開(kāi)業(yè)初的本錢(qián)，同時(shí)保證效勞質(zhì)量我們將通過(guò)人力資 源部

29、對(duì)效勞人員進(jìn)行就業(yè)前培訓(xùn)。開(kāi)發(fā)公司EC完成我們的“XX餐飲系統(tǒng)各模塊的開(kāi)發(fā)整合并開(kāi)始試運(yùn)行該系統(tǒng)， 并將系統(tǒng)與公EC對(duì)接。3.3.2 第二階段，即直營(yíng)連鎖店的開(kāi)展詳細(xì)分析公司財(cái)務(wù)， 管理資源與市場(chǎng)趨勢(shì)， 制定開(kāi)展直營(yíng)連鎖的具體方案，包括直營(yíng)連鎖店的開(kāi)設(shè)數(shù)量，網(wǎng)點(diǎn)，店門(mén)設(shè)計(jì)和相關(guān)的法律要求。通過(guò)成功的模版店形象，利用各種渠道宣傳公司產(chǎn)品，提高公司形象，征求直營(yíng)連鎖 店合作對(duì)象。明文提出對(duì)直營(yíng)連鎖店的管理要求，即其所有權(quán)屬于公司，實(shí)行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營(yíng)管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營(yíng)連鎖店要求。 并通過(guò)公司網(wǎng)絡(luò)對(duì)各個(gè)直營(yíng)連鎖店進(jìn)行 管理。在考核滿意后，增設(shè)其為直營(yíng)連鎖店， 向其提供一系列相關(guān)效勞

30、，嚴(yán)格執(zhí)行模版店業(yè)已形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括：店面設(shè)計(jì)，產(chǎn)品效勞標(biāo)準(zhǔn)化以及我們特有的“XX餐飲系統(tǒng)。由于公司規(guī)模的擴(kuò)大， 對(duì)各階層人員的需求必然增加，單純的外部招聘不僅不能滿足需求，還增置了不必要的熟練業(yè)務(wù)時(shí)間， 所以我們將在第一階段的根底上進(jìn)一步完善我們的 人員培訓(xùn)體系， 設(shè)計(jì)人員培訓(xùn)方案， 將具體實(shí)施“外包于專業(yè)培訓(xùn)中心， 并定期考核其培 訓(xùn)質(zhì)量 。對(duì)本行業(yè)特許經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查研究，其所需資源與法律法那么，初步建立有本企業(yè)特色的完備的征集特許加盟方案。EC。完善物流的EC解決方案和實(shí)施，以及在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中完善公司3.3.3 第三階段，即以開(kāi)展特許連鎖店為主的經(jīng)營(yíng)階段在該階段，由于前兩期資金

31、、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、人員等資源的積累。我們將開(kāi)展重心定在 更興旺，更規(guī)化的特許連鎖形式上，并加以直營(yíng)連鎖為輔助。在第二階段公司形象樹(shù)立，擴(kuò)大的根底上，通過(guò)各個(gè)渠道開(kāi)展特許加盟店。 創(chuàng)立規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的加盟契約，包括加盟系統(tǒng)說(shuō)明、介紹、授權(quán)加盟條件、加盟合約、加盟管 理方法。對(duì)加盟店進(jìn)行嚴(yán)格考察，包括：投資者經(jīng)營(yíng)意識(shí)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理能力、開(kāi)店的條件。與加盟店簽訂合約，并開(kāi)展一系列對(duì)加盟店的支援效勞。包括：開(kāi)店前、開(kāi)店時(shí)、開(kāi) 店后三類效勞容。由于網(wǎng)點(diǎn)的分散與擴(kuò)展，我們將增添各地區(qū)辦事處，作為該區(qū)、總部與加盟店之間的 信息溝通的橋梁以及對(duì)加盟店進(jìn)行管理約束， 由督導(dǎo)部下派的督導(dǎo)員將于同地辦經(jīng)理協(xié)調(diào)各 分店開(kāi)展。增

32、設(shè)s&c管理部，協(xié)調(diào)直營(yíng)連鎖及特許連鎖的開(kāi)展，使之在設(shè)點(diǎn)，配貨，經(jīng)營(yíng)等方面 減少?zèng)_突，互利開(kāi)展。建立強(qiáng)大的物流配送體系。由于規(guī)模的擴(kuò)大需要我們完善管理信息系統(tǒng)MIS3.4 人員培訓(xùn)體系特許連鎖店經(jīng)營(yíng)作為一種主要依靠商品或效勞經(jīng)營(yíng)技術(shù)取勝的經(jīng)營(yíng)類型。隨著其迅速的擴(kuò)，企業(yè)也需要源源不斷的人才供給所以我們將其作為自身的開(kāi)展重點(diǎn)之一。為建立一個(gè)統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開(kāi)展， 我們將建立自己的培訓(xùn)中心， 并增加具有特色的督導(dǎo)員 培訓(xùn)。3.4.1 總體思路 開(kāi)發(fā)潛能，終身培養(yǎng)、適度運(yùn)用3.4.2 開(kāi)發(fā)程序第一階段：培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)的學(xué)要分析 第二階段：培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)的實(shí)施將對(duì)不同職責(zé)人員， 分類培訓(xùn)，分

33、為高級(jí)管理人員培訓(xùn)，中級(jí)管理人員培訓(xùn)與一般服務(wù)人員培訓(xùn)，督導(dǎo)員培訓(xùn)開(kāi)始創(chuàng)立自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并開(kāi)設(shè)與本企業(yè)業(yè)務(wù)有關(guān)的特色課程。對(duì)培訓(xùn)時(shí)間，要求，考核明文化。 第三階段：培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)的效果分析 第四階段：培訓(xùn)目標(biāo)的達(dá)成階段 第五階段：培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)反應(yīng)3.5 競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略3.5.1 總體競(jìng)爭(zhēng)我們將結(jié)合使用本錢(qián)領(lǐng)先戰(zhàn)略， 差異化戰(zhàn)略， 集中化戰(zhàn)略。在不同階段有不同側(cè)重：在 第一階段， 以差異化戰(zhàn)略為主， 利用產(chǎn)品品質(zhì)，品牌，效勞的差異化優(yōu)勢(shì)以及管理手段的優(yōu) 勢(shì)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手樹(shù)立屏障， 利用對(duì)手設(shè)法逾越的時(shí)間， 強(qiáng)大自身的實(shí)力， 同時(shí)差異化產(chǎn)品能更 好的滿足顧客的需求，其更高的附加值也能減少顧客對(duì)價(jià)格的注重。在第二

34、、三階段，以成 本領(lǐng)先戰(zhàn)略為主。因?yàn)殡S著規(guī)模的擴(kuò)大， 網(wǎng)點(diǎn)的增多，我們將擁有較強(qiáng)的生產(chǎn)能力，地理區(qū) 域優(yōu)勢(shì)， 豐富的經(jīng)驗(yàn)和資金后盾， 使得我們能進(jìn)行規(guī)模經(jīng)濟(jì)。 而為了以更高的效率和更好的 效果為特定目標(biāo)市場(chǎng)效勞，確立自身市場(chǎng)地位，我們將把集中化戰(zhàn)略將貫穿于三個(gè)階段。3.5.2 與食堂以及校外小飯館的競(jìng)爭(zhēng)：初期我們立足于大學(xué)校園這個(gè)固定的商圈， 最大的競(jìng)爭(zhēng)者就是食堂以及校外的飯館。 他 們選址距顧客近，規(guī)模大，價(jià)格相對(duì)較低。硬件設(shè)施齊全，但是由于大規(guī)模的事物配給造成 飯菜做工粗糙，原料劣質(zhì)如米飯 ，不重視營(yíng)養(yǎng)，有的食堂存在飯菜偏少，效勞態(tài)度差等 問(wèn)題。在管理方面大多采用落后的管理方式， 效率低下

35、， 對(duì)顧客的意見(jiàn)做出反映的時(shí)間偏長(zhǎng)； 效勞大多是處在只提供“大鍋菜的階段即提供的菜式單一以及口味單一 。針對(duì)對(duì)手的劣勢(shì)，我們的優(yōu)勢(shì)是：原料優(yōu)質(zhì)，做工精細(xì)有小炒的優(yōu)點(diǎn)。除此之外，我們的特色針對(duì)營(yíng)養(yǎng)多下工夫、菜式DIY、先進(jìn)的E diet系統(tǒng)、多方的廣告渠道主要是網(wǎng)絡(luò)，針對(duì)不同口味提供不同菜式，通過(guò)我們的宣傳手段，讓消費(fèi)者感覺(jué)到，我們的 店里的產(chǎn)品都是極具營(yíng)養(yǎng)的。 通過(guò)校園網(wǎng)直接訂餐以及各種手段接收顧客的反映， 送貨上門(mén)， 快捷方便?，F(xiàn)代化的管理手段，高效率。食堂可能做出的反映： 當(dāng)我們進(jìn)入高校這個(gè)市場(chǎng)中時(shí)， 與食堂形成了競(jìng)爭(zhēng)。 食堂作為 一個(gè)有著一定根底和規(guī)模的單位， 很快會(huì)做出反映。 與我們進(jìn)

36、行競(jìng)爭(zhēng)。 包括：及時(shí)增加菜式， 加強(qiáng)質(zhì)量，提高效勞我們的策略：通過(guò)豐富的促銷(xiāo)活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)我們的特色：網(wǎng)絡(luò)化，健康化，專業(yè)化。強(qiáng) 調(diào)我們的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)經(jīng)歷的專業(yè)研究， 質(zhì)量保證， 在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下， 采取“多樣化口味 好的策略。如果食堂打起價(jià)格的招牌， 我們只做適當(dāng)調(diào)整， 不參與價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)。 保證我們 是產(chǎn)品，效勞的質(zhì)量。促銷(xiāo)活動(dòng)包括：建立會(huì)員制，專家咨詢，網(wǎng)上互動(dòng)等，同時(shí)提供食堂 缺少的多種訂購(gòu)效勞，包括： ，網(wǎng)上訂餐，及網(wǎng)上熱線咨詢效勞，建立與顧客的親密聯(lián)系。關(guān)鍵：逐漸的在競(jìng)爭(zhēng)中樹(shù)立好我們企業(yè)形象和信譽(yù)。第四章 市場(chǎng)分析4.1 餐飲市場(chǎng)總體背景： 餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)， 在

37、社會(huì)開(kāi)展與人民生活中具有不可缺 少的地位，發(fā)揮著重要的作用。 二OO二年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額首次突破5000億元，同比增長(zhǎng)16%左右，是同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度的兩倍。二OO年同期增長(zhǎng)16.1 %，成為國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。 展望今后餐飲業(yè)的開(kāi)展， 將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭， 經(jīng)營(yíng)質(zhì) 量與企業(yè)水平也將不斷提高。從長(zhǎng)期開(kāi)展看，社會(huì)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)開(kāi)展的兩個(gè)主要根底。“民以食為天， 社會(huì)越開(kāi)展， 人民生活越提高， 餐飲業(yè)的開(kāi)展速度越快， 行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。 美國(guó)平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元，歐洲平均為 620美元，而我國(guó)目前平均只有30.5 美元，潛力依然巨大。從

38、餐飲市場(chǎng)需求開(kāi)展趨勢(shì)上：餐飲的電子化，飲食的社會(huì)化，健康化將成為大趨勢(shì)從消費(fèi)需求方面看，人們追求個(gè)性多樣化、文化品牌化、營(yíng)養(yǎng)健康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、 群眾優(yōu)質(zhì)化、 市場(chǎng)細(xì)分化的特點(diǎn)將不斷加強(qiáng)， 消費(fèi)增長(zhǎng)加快與消費(fèi)檔次提高的狀態(tài)共存， 這 將有力地帶動(dòng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的開(kāi)拓，對(duì)行業(yè)開(kāi)展起到促進(jìn)作用。從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的開(kāi)展空間依然很大， 將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu) 變化的需求， 不斷開(kāi)拓群眾家庭餐飲市場(chǎng)， 推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變， 推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)效勞社會(huì)化的進(jìn)程， 以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國(guó)際化、 化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。二OO二年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)1 百勝中國(guó)投資

39、 快餐、休閑餐飲、連鎖店 897 家2 小肥羊餐飲連鎖 風(fēng)味餐館、連鎖店 606家3 上海新亞集團(tuán)股份 賓館餐飲、快餐4 巴鄉(xiāng)餐飲連鎖 風(fēng)味餐館、連鎖店 202家5 北京麥當(dāng)勞食品 風(fēng)味餐館、連鎖店 88家6 上海肯德基 快餐、連鎖店 91家7 小尾羊餐飲連鎖 風(fēng)味餐館、連鎖店 113家8 小土豆餐飲 風(fēng)味餐館、快餐、休閑餐飲、連鎖店 142 家9 錦江國(guó)際酒店管理 賓館餐飲10 小天鵝飲食文化集團(tuán)風(fēng)味餐館、快餐、連鎖店 171家11 中國(guó)北京全聚德集團(tuán)有限責(zé)任公司風(fēng)味餐館、連鎖店 49家12 德克士食品開(kāi)發(fā)西式快餐、連鎖店 250家13 上海杏花樓集團(tuán)風(fēng)味餐館、賓館餐飲、西餐14 北京新燕莎

40、控股集團(tuán)有限責(zé)任公司 風(fēng)味餐館、賓館餐飲15 肯德基 快餐、連鎖店 60家16 北京東安飲食公司 風(fēng)味餐館、連鎖店 99家17 德莊飲食文化 風(fēng)味餐館、連鎖店 170家18 飲食效勞集團(tuán)股份 風(fēng)味餐館19 譚魚(yú)頭投資股份風(fēng)味餐館、連鎖店 90家20 菜根香風(fēng)俗酒樓風(fēng)味餐館、連鎖店 68家現(xiàn)以二OO二年度中國(guó)餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)前20位來(lái)做分析：總體而言，雖然大多采用連鎖經(jīng)營(yíng)， 但是沒(méi)有一家企業(yè)明確提出“網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷(xiāo)、 信息化管理和營(yíng)養(yǎng)健康這一概念作為 主導(dǎo)思想貫穿到企業(yè)文化中， 并以此作為產(chǎn)品設(shè)計(jì)的根本出發(fā)點(diǎn)， 他們的特色產(chǎn)品更突出在 口味，原材料上，缺乏系統(tǒng)，全面，具有針對(duì)性的健康食品。4.2 餐飲

41、市場(chǎng) 連鎖市場(chǎng)：4.2.1 連鎖概況中國(guó)的連鎖業(yè)起步較晚， 以一九八七年四月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)為契機(jī)，揭開(kāi)了中國(guó)現(xiàn)代快餐的開(kāi)展里程。 一九九六年底， 中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)超過(guò) 4000家到一九九 九年，全國(guó)快餐企業(yè)與經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)達(dá) 80多萬(wàn)家，餐飲連鎖業(yè)營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn) 750億元，占餐飲業(yè)額 的1/3 ,營(yíng)業(yè)額比上年增幅20%以上，高于餐飲行業(yè)7個(gè)百分點(diǎn)。二OO二年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng) 企業(yè)呈現(xiàn)的特點(diǎn)之中有： 私營(yíng)與股份企業(yè)占據(jù)半壁江山。 股份和股份合作制企業(yè)有 38家， 私 營(yíng)經(jīng)濟(jì)企業(yè) 37家，這兩種類型企業(yè)營(yíng)業(yè)額占百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)總額的59.85 %。連鎖企業(yè)快速發(fā)展。有 87家企業(yè)采用連鎖經(jīng)營(yíng)方

42、式，比上一年增加8家，營(yíng)業(yè)額 337.92 億元，占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)業(yè)額的 94%，比上一年提高 4.4 %。4.2.2 連鎖的優(yōu)勢(shì)連鎖商業(yè)之所以能在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中產(chǎn)生和開(kāi)展， 這不僅有外部客觀環(huán)境為它提供一個(gè)良好 的發(fā)育土壤，而且它自身的優(yōu)勢(shì)決定了它的產(chǎn)生和進(jìn)一步開(kāi)展。連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨與銷(xiāo)售的別離，有利于總體上降低經(jīng)營(yíng)本錢(qián)。經(jīng)營(yíng)可以迅速集中商業(yè)資本，有利于提高資本的投人產(chǎn)出效益。連鎖經(jīng)營(yíng)提高了零售商業(yè)的地位，有利于流通體系的合理化。連鎖總部在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和策略研究上可投入巨大力量，有利于提高各店鋪的經(jīng)營(yíng)水平， 提高連鎖組織的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。連鎖組織統(tǒng)一進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和廣告宣傳，有利于降低費(fèi)用開(kāi)支。一般連鎖組織大多采用超

43、級(jí)市場(chǎng)的形式，顧客自選.一方面節(jié)省了人力，減少了支出，另一方面顧客在商品選擇中也實(shí)現(xiàn)了自我， 滿足了顧客的成就需求感， 同時(shí)， 一些有影響有 特色， 有實(shí)力， 有信譽(yù)的大型商業(yè)企業(yè)帶動(dòng)一批中小型商業(yè)企業(yè) 使他們從分散經(jīng)營(yíng)走向集 約經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮出規(guī)模效益；或是一批中小型商業(yè)企業(yè)自己攜手聯(lián)合起來(lái)，組建連鎖體系，加 強(qiáng)它們的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力， 減輕了政府壓力，受到政府歡送，從而在政策上給予優(yōu)惠連鎖店的地 理位置大多分布在商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)較少的交通方便的居民區(qū)或城市邊緣區(qū)，大大方便了當(dāng)?shù)鼐用竦纳睿艿搅藦V闊消費(fèi)者的歡送。相比擬之下，連鎖經(jīng)營(yíng)更具有優(yōu)勢(shì)，這也是我們選擇它的原因。4.3 餐飲市場(chǎng) 連鎖快餐市場(chǎng) 電子商務(wù)

44、由于受方案經(jīng)濟(jì)的影響和中國(guó)當(dāng)時(shí)社會(huì)條件的制約， 餐飲行業(yè)的電子商務(wù)一直沒(méi)有開(kāi)展起來(lái)， 而全聚德，東來(lái)順這些中國(guó)餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的，用于網(wǎng)上訂餐，宣傳自 己的名廚、 名菜等。 但是在解決制約中國(guó)餐飲業(yè)開(kāi)展的采購(gòu)和信息問(wèn)題上，企業(yè)部網(wǎng)卻是無(wú)能為力，而且這種建設(shè)自己小而全的的做法， 就整個(gè)行業(yè)的開(kāi)展來(lái)說(shuō)是一種資源、 資金，勞 動(dòng)力的浪費(fèi)。再餐飲市場(chǎng)中采用 EC的解決方案是大勢(shì)所趨，因?yàn)椴捎秒娮由虅?wù)可以更好的解決好企 業(yè)的管理、 信息傳遞、降低本錢(qián)和更好的進(jìn)行產(chǎn)品的推銷(xiāo)等好處。 而對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，信 息的傳遞與企業(yè)的遠(yuǎn)程管理至關(guān)重要，因此采用EC也更適合我們連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。同時(shí)餐飲業(yè)的電子

45、商務(wù)具有如下優(yōu)勢(shì)：信息容優(yōu)勢(shì)：我們將所有與飲食相關(guān)的信息都融匯貫穿、自成體系；我們?nèi)菪诘哪繕?biāo)是使所有華人能在全球的大局部地區(qū)找到他們所需要的中華美食，并成為每個(gè)用戶的私人美食參謀。為個(gè)人用戶提供電子商務(wù) B2C的優(yōu)勢(shì)：在這里，我們的個(gè)人用戶可以領(lǐng)略并享受 到更方便、 更省時(shí)省錢(qián)、 更時(shí)尚的與飲食相關(guān)的消費(fèi)方式， 用戶完全可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)享受到訂 餐、訂位、訂水、預(yù)訂宴席、訂餐券等餐飲效勞。"XX 餐飲正努力讓網(wǎng)上電子商務(wù)走入 千家萬(wàn)戶，不僅成為中國(guó)人的飲食參謀，更要成為中國(guó)人的菜籃子甚至廚房、廚師。強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)：我們擁有著強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)并與其信息容、電子商務(wù)模式等相結(jié)合，開(kāi)發(fā)出多種獨(dú)

46、具特色的功能與效勞。如各種訂餐、訂水等商務(wù)功能及餐廳、菜譜搜索等。完善的后臺(tái)管理：電子商務(wù)并不僅僅限于開(kāi)設(shè)進(jìn)行網(wǎng)上訂餐，同時(shí)后臺(tái)管理的電子化，效勞的電子化，同樣是我們不可無(wú)視的環(huán)節(jié)。 我們的“XX餐飲系統(tǒng)正是致力于這個(gè)方面。4.4 餐飲市場(chǎng) 連鎖快餐市場(chǎng) 高校快餐市場(chǎng)：為了利用高校創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)， 迅速擴(kuò)大市場(chǎng)， 我們把初期目標(biāo)客戶定位為高校學(xué)生， 理由 如下：高校后勤走向社會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。高校餐飲市場(chǎng)的開(kāi)放是遲早的事情，大學(xué)餐飲市場(chǎng)雖然表現(xiàn)出消費(fèi)群體整體消費(fèi)水平和利潤(rùn)偏低， 但市場(chǎng)穩(wěn)定集中、 客流量大， 只要保證餐飲質(zhì)量， 收益是相當(dāng)樂(lè)觀的高校學(xué)生月平均消費(fèi)為300500元，其中飲食消費(fèi)占 53.2

47、3 且具有以下特征：崇尚科學(xué)，其科學(xué)意識(shí)，知識(shí)意識(shí)在各類人群中最突出，加上其文化氣氛更有利于電子商務(wù)概念和效勞的推廣。消費(fèi)心理健康、 有獨(dú)立觀點(diǎn)、來(lái)自各地的學(xué)生都口味不一，正處于從傳統(tǒng)飲食向現(xiàn)代飲食過(guò)渡的階段，更易于建立健康飲食習(xí)慣、對(duì)本企業(yè)的忠誠(chéng)度以及推廣本企業(yè)的“菜式 DIY。高校的校園網(wǎng)的開(kāi)展已經(jīng)取到了相當(dāng)可喜的程度，絕大多數(shù)的高校的校園網(wǎng)連接了學(xué)生、老師、學(xué)校的各個(gè)部門(mén)。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查，就重郵來(lái)說(shuō)，學(xué)生以及校外人士開(kāi)設(shè)的電 子商務(wù)就又 8家，大多是對(duì)自己的商品進(jìn)行宣傳和在線銷(xiāo)售，而且在學(xué)生群體中的接受率高 達(dá)85。這可以說(shuō)在高校展開(kāi)電子商務(wù)模式下的訂餐以及其它的效勞已經(jīng)具備了必要根本

48、的 設(shè)施和市場(chǎng)。4.5 市場(chǎng)細(xì)分 將餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分如下表：/在校學(xué)生住宿90%每天在外吃飯的人數(shù)/民工及其它10%/職員沒(méi)有時(shí)間做經(jīng)常性的/普通家庭餐飲/一次性消費(fèi)很大的業(yè) t次數(shù)較少的市缺錢(qián)經(jīng)常消費(fèi)的場(chǎng)/衛(wèi)生情況/不愿意去的根本不去的衛(wèi)生情況沒(méi)有錢(qián)消費(fèi)的/缺乏信任感/從不定餐的上網(wǎng)定餐的覺(jué)得費(fèi)用大經(jīng)常定餐的初期我們的目標(biāo)客戶：是餐飲支出高于250/月，時(shí)間觀念強(qiáng)，喜歡新事物的在校學(xué)生。 其占我們經(jīng)營(yíng)商圈人口的 49.68 %。重郵 13500學(xué)生中的 6780人根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查其中有 87.6 %愿意光臨初期我們的潛在客戶：商圈的教職工 8%，和居民5%,及暫時(shí)無(wú)視營(yíng)養(yǎng)的局部同學(xué) 10%。 22

49、00人注：所有的百分比都是以商圈的人口數(shù)重郵13500人為基數(shù)通過(guò)以上的細(xì)分市場(chǎng)我們就可以選擇我們的戰(zhàn)略作為我們對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。 即是 找準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)象：初期，主要是學(xué)生；后期，我們可以擴(kuò)大到社會(huì)的其他階層。在這個(gè)擴(kuò)過(guò)程 中，我們始終堅(jiān)持網(wǎng)上訂餐效勞可以利用小區(qū)或者公司的網(wǎng)絡(luò) ，作為我們的特色效勞。以店址為圓心，以十分鐘距離為半徑畫(huà)圓。交通工具特征距離半徑米時(shí)間分鐘時(shí)速千米商圈性質(zhì)徒步圈600104核心商圈自行車(chē)圈1300108次級(jí)商圈汽車(chē)圈60001040邊緣商圈第五章 營(yíng)銷(xiāo)策略5.1 市場(chǎng)細(xì)分5.1.1 確定細(xì)分市場(chǎng) 體顧客效勞， 這是因?yàn)轭櫩腿藬?shù)太多以及購(gòu)置要求各不相同時(shí)刻限制著我們。

50、 我們?yōu)榱伺c無(wú) 處不在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瓜分市場(chǎng)， 確定了我們能夠?yàn)楂@得市場(chǎng)利潤(rùn)最有效的細(xì)分。 為了挑選并服 務(wù)好我們的市場(chǎng)， 我們公司決定從事目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)。 在目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中， 我們區(qū)分了主要的市場(chǎng)， 以一個(gè)或者幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為目標(biāo)，為每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)制定產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)方案。比方初期， 我們就將細(xì)分市場(chǎng)劃分為學(xué)生、 老師以及散客市場(chǎng)， 再根據(jù)每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的特點(diǎn)， 根據(jù)對(duì)象 的不同來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)方案的制定。 值得一提的是： 我們沒(méi)有采用“散彈槍式的方 法分散營(yíng)銷(xiāo)法 ，而是采用“來(lái)復(fù)槍式 方法集中營(yíng)銷(xiāo)法， 即把營(yíng)銷(xiāo)努力集中在具有最 大購(gòu)置興趣的買(mǎi)主身上 。某一市場(chǎng)上開(kāi)展業(yè)務(wù)的任何公司都會(huì)意識(shí)到，在通常情況

51、下， 它不可能為這一市場(chǎng)的全因此我們將市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，才能夠確定我們的目標(biāo)市場(chǎng)，迎合消費(fèi)者的心理。市場(chǎng)細(xì)分化： 能夠由購(gòu)置者組成， 而購(gòu)置者在許多方面各不相同。 我們通過(guò)調(diào)查， 分析， 將餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分。由此我們可以確定目標(biāo)市場(chǎng)。5.1.2 選擇目標(biāo)市場(chǎng)由于客觀的經(jīng)濟(jì)原因限制 主要是創(chuàng)業(yè)之初， 我們的各項(xiàng)資金都還無(wú)法回收， 故資金相 對(duì)缺乏，以及為投資者著想 投資者主要熱衷于經(jīng)濟(jì)利益見(jiàn)效快的行業(yè) ，我們直接放棄了 額外顧客價(jià)值為零的市場(chǎng)。同時(shí)，由于我們公司剛剛建立，不可能有較高的顧客信賴度 我 們剛剛進(jìn)入市場(chǎng)， 這方面比擬差 。所以我們暫時(shí)將目標(biāo)市場(chǎng)定位于各大高校， 建立模板店， 待有了一定的儲(chǔ)

52、蓄之后， 我們將會(huì)將目標(biāo)定位于市， 建立特許經(jīng)營(yíng)連鎖店， 當(dāng)然這大局部只 能在市， 當(dāng)公司有了一定的規(guī)模即連鎖經(jīng)營(yíng)體系高度成熟， 商譽(yù)牢固的根底上， 我們會(huì)把目 光轉(zhuǎn)向全國(guó)，再通過(guò)特許加盟的方式加速擴(kuò)。待時(shí)機(jī)成熟時(shí)，將目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大到全國(guó)。在確定了目標(biāo)市場(chǎng)后我們就會(huì)通過(guò)一系列備戰(zhàn)策略向目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)軍。到那時(shí)， 我們將分兩支隊(duì)伍， 一支隊(duì)伍勇奪學(xué)生市場(chǎng)份額 學(xué)生市場(chǎng)是一個(gè)相當(dāng)穩(wěn)定的市場(chǎng)， 我們始終都不會(huì) 放棄，另一支隊(duì)伍搶奪并且占領(lǐng)市民份額市民市場(chǎng)相當(dāng)廣泛，客源相當(dāng)大，我們要盡全 力爭(zhēng)取。5.2 價(jià)格戰(zhàn)略5.2.1. 定價(jià)：綜合以上兩個(gè)方面的原因，我們?cè)诙▋r(jià)上采取以下方法：綜合考慮本錢(qián)定價(jià)和目標(biāo)利潤(rùn)

53、定價(jià)方法：主要考慮本錢(qián)計(jì)價(jià)的方法， 本錢(qián)的加成率稍微提高一點(diǎn)，這樣利潤(rùn)也相應(yīng)提高了。約在40-80 左右，宏觀上表現(xiàn)為價(jià)格的群眾化， 與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比相同或稍高一點(diǎn)。心理定價(jià)法：當(dāng)然我們的定價(jià)還在以上的定價(jià)法的根底上，還考慮了消費(fèi)者的心理， 在價(jià)格與價(jià)值的感受上使他們覺(jué)得根本保持一致即性價(jià)比擬高 。5.2.2 滲透戰(zhàn)略創(chuàng)業(yè)初期即模板店運(yùn)營(yíng)期間， 我們是這個(gè)行業(yè)的新生兒， 消費(fèi)者不了解我們的產(chǎn)品及其 整個(gè)企業(yè)， 基于這種情況， 我們將采取“滲透戰(zhàn)略， 即用相對(duì)較低的價(jià)格對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行滲透。 這樣可以對(duì)我們?cè)谂c競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在初期競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不會(huì)有太大的劣勢(shì)。5.2.3 根據(jù)產(chǎn)品生命周期不同階段進(jìn)行定價(jià)1. 成長(zhǎng)期

54、時(shí)使用滲透定價(jià)戰(zhàn)略。2. 成熟期時(shí)使用促銷(xiāo)讓利戰(zhàn)略。3. 衰退期時(shí)使用減價(jià)折扣戰(zhàn)略。5.2.4 利用節(jié)假日特價(jià)招攬顧客5.2.5 市場(chǎng)溝通建立與顧客的親密聯(lián)系。 我們將請(qǐng)員工直接與顧客溝通， 即時(shí)掌握顧客對(duì)集團(tuán)的反應(yīng) 信息。同時(shí)，顧客也可以直接向經(jīng)理投訴。資助一些當(dāng)?shù)氐幕顒?dòng)。 如校園文學(xué)社，社團(tuán)組織，使其為我們的公司做更多的正面報(bào) 道，提升公司的親和力以及企業(yè)的良好文化形象。5.3 產(chǎn)品與效勞戰(zhàn)略5.3.1 產(chǎn)品方面全生態(tài)的綠色食品+合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜。我們自己的“XX餐飲系統(tǒng)， 它是目前國(guó)外最先進(jìn)的一種通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳

55、、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、 報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷(xiāo)體制。公司再在網(wǎng)上以電子商務(wù)為營(yíng)銷(xiāo)模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢(shì)以及特色，并配以自己的高效、快速、優(yōu)質(zhì)的效勞， 開(kāi)展網(wǎng)上訂餐效勞， 擴(kuò)大公司的營(yíng)銷(xiāo)圍。 店方便快捷的電子化效勞是吸引消費(fèi)者的又 一個(gè)優(yōu)勢(shì)。公司的開(kāi)發(fā)部，對(duì)我們所銷(xiāo)售的單樣或多樣產(chǎn)品進(jìn)行不同的，適時(shí)的記錄，繪制出產(chǎn)品進(jìn)入“衰退期以后， 對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)或者根本取締， 而對(duì)于特色招牌產(chǎn)品要不斷擴(kuò)大 其影響力并確立新的特色產(chǎn)品。同時(shí)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)是我們產(chǎn)品戰(zhàn)略的必不可少的一環(huán)， 憑借我們的技術(shù)人員和開(kāi)發(fā)人員， 開(kāi) 發(fā)新產(chǎn)品，配合我們的宣傳手段，吸引更多的消費(fèi)者。新產(chǎn)品的推廣將通過(guò)廣告，咨詢，試 用，優(yōu)惠等，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)5.3.2 效勞方面：為了固定顧客群體， 我們會(huì)實(shí)施全面質(zhì)量 TQM營(yíng)銷(xiāo)。為了更還的實(shí)施 TQM營(yíng)銷(xiāo)策略， 我們會(huì)參考以下幾點(diǎn)：5.4 促銷(xiāo)策略5.4.1 廣告在我們的產(chǎn)品還不為廣闊的消費(fèi)者所熟悉的階段， 廣告是向廣闊消費(fèi)者介紹自己的必要 和重要的手段。由于初期資金上的限制， 我們將考慮盡量少的使用媒體廣告， 且我們的選址是大學(xué)這樣 一個(gè)固定的區(qū)域， 我們的目標(biāo)客戶也來(lái)源于此， 在宣傳上就降低了很多要求， 省去了好些麻 煩。做好這一固定區(qū)域的廣告宣傳工作，就可以事半功倍，但同時(shí)