危害分析預(yù)備步驟程序表格已填寫(xiě)

1、名稱(chēng)成份來(lái)源和生產(chǎn)方式化學(xué)、物理、生物特性保質(zhì)包裝與貯存分銷(xiāo)交付預(yù)期用途預(yù)處理要求接收準(zhǔn)則安全標(biāo)識(shí)使用說(shuō)明糖蔗糖廠家名稱(chēng)晶體整齊、均勻、干燥、松散、色潔白、光澤好，無(wú)任何異味通風(fēng)、干燥、陰涼處保存飲品溶解？符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB3171998優(yōu)級(jí)各項(xiàng)衛(wèi)生要求可可粉100%可可粉廠家名稱(chēng)或生產(chǎn)方法呈棕紅或深棕紅粉狀物，具有正常的可可香。分 份5%，蛋白質(zhì)20%，炭水化合物40，脂肪8%，纖維14%。  PH值（10%水溶）  5.0-6.2  6.2-7.5  二年三合一復(fù)合袋外包裝內(nèi)襯食品塑料袋飲品具可可制品，

2、標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格單SB /T10209 - 94可可粉 植脂末植物脂肪粉廠家名稱(chēng)或生產(chǎn)方法呈乳白色或乳黃色，產(chǎn)品具有香氣味、均勻、疏松粉狀、無(wú)粘結(jié)、沖泡攪件可迅速溶解產(chǎn)品用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)多層牛皮紙袋包裝，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。市場(chǎng)飲品產(chǎn)品應(yīng)按GB77182004，通用標(biāo)簽規(guī)定標(biāo)示，外包裝的標(biāo)志符合GB1912000的規(guī)定薄膜包裝袋？?jī)?nèi)包裝/ 編制： 審核： 批準(zhǔn)： 時(shí)間：名稱(chēng)成份來(lái)源和生產(chǎn)方式化學(xué)、物理、生物特性保質(zhì)包裝與貯存分銷(xiāo)交付預(yù)期用途預(yù)處理要求接收準(zhǔn)則安全標(biāo)識(shí)使用說(shuō)明可可粉沖劑可可粉 %、糖% 、植脂末 %？全部出口制作為禮口盒贈(zèng)送？ 編制： 審核： 批準(zhǔn)： 時(shí)間：名稱(chēng)：可可粉生產(chǎn)場(chǎng)所

3、布置圖 地址：珠海XXXXX四樓畫(huà)圖時(shí)間：2006年3月23日 畫(huà)圖人（簽字）：本布置圖經(jīng)HACCP小組現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)與實(shí)際操作一致，確認(rèn)人（簽字/時(shí)間）：采購(gòu)驗(yàn)收倉(cāng)儲(chǔ)配料和投料攪拌混勻輸送自動(dòng)稱(chēng)量包裝裝箱倉(cāng)儲(chǔ)銷(xiāo)售內(nèi)包裝袋成品檢驗(yàn)半成品檢驗(yàn)流程圖名稱(chēng)：可可粉調(diào)配包裝適用場(chǎng)所：嘉美包裝車(chē)間畫(huà)圖時(shí)間：20006年4月1日畫(huà)圖人（簽字）：本流程圖經(jīng)HACCP小組現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)與實(shí)際操作一致，確認(rèn)人（簽字/時(shí)間）：流程圖：可可粉調(diào)配包裝適用場(chǎng)所：嘉美包裝車(chē)間制表人：審核：批準(zhǔn)：時(shí)間：序號(hào)步驟名稱(chēng)設(shè)施設(shè)備投入/產(chǎn)出物過(guò)程和控制措施描述（活動(dòng)、職責(zé)和過(guò)程參數(shù)）外部相關(guān)要求1采購(gòu)驗(yàn)收運(yùn)輸車(chē)輛取樣杯可可粉、糖、植脂末1、

4、采購(gòu)部門(mén)按采購(gòu)控制程序規(guī)定進(jìn)行。2、到貨后，由品控部檢查隨貨文件，包括產(chǎn)品合格證，產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告，并檢查包裝是否完整，合格的通知倉(cāng)管進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收。4、定期（同種產(chǎn)品間隔不超過(guò)三批）抽樣送檢。1、發(fā)貨時(shí)間不晚于生產(chǎn)時(shí)6個(gè)月。2、運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)干燥，使用前清潔，并無(wú)運(yùn)輸化學(xué)品記錄。2倉(cāng)儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)由生產(chǎn)技術(shù)部按倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程程序控制規(guī)定進(jìn)行。最長(zhǎng)存放時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月。3配料投料計(jì)量器不銹鋼桶可可粉、糖、植脂末由生產(chǎn)技術(shù)部按客戶提供配方稱(chēng)量相應(yīng)的原料，倒進(jìn)攪拌器，每次總量60Kg。4攪拌混勻攪拌器混合可可粉由生產(chǎn)技術(shù)部按攪拌器操作和維護(hù)指導(dǎo)書(shū)規(guī)定進(jìn)行攪拌30分鐘/次，使用三種原料充分混勻。5半成品檢驗(yàn)由品控部打開(kāi)攪

5、拌器蓋，觀察混合可可粉是否均勻，以決定進(jìn)行分包裝或再攪拌。6輸送不銹鋼桶由生產(chǎn)技術(shù)部將混合可可粉從攪拌器放進(jìn)不銹鋼桶，然后倒入自動(dòng)稱(chēng)量包裝機(jī)的進(jìn)料器。每批料從出攪拌器到包裝時(shí)間不超2h.，加蓋且不得與人體或其他器物接觸。7自動(dòng)稱(chēng)量包裝自動(dòng)稱(chēng)量包裝機(jī)包裝袋可可粉沖飲包1、由生產(chǎn)技術(shù)部按自動(dòng)稱(chēng)量包裝機(jī)操作和維護(hù)指導(dǎo)書(shū)規(guī)定進(jìn)行可可粉分包裝。2、操作人員記錄包裝數(shù)量和時(shí)間，核檢包裝溫度。3、上機(jī)前檢查包裝袋片是否完整。序號(hào)步驟名稱(chēng)設(shè)施設(shè)備投入/產(chǎn)出物過(guò)程和控制措施描述（活動(dòng)、職責(zé)和過(guò)程參數(shù)）外部相關(guān)要求8成品檢驗(yàn)由品控檢查每個(gè)可可粉沖飲包封口是否密封良好、均等，并抽檢按每隔二個(gè)小時(shí)抽量重量是否準(zhǔn)確。不符合的產(chǎn)品應(yīng)返回?cái)嚢杌靹蛑匦录庸ぁ?裝箱紙箱按客戶要求，將可可粉沖飲包裝進(jìn)紙箱并用封口膠密封，加貼產(chǎn)品標(biāo)識(shí)（品種、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期和地址等