幼兒園食譜大全菜譜

1、幼兒園食譜大全菜譜幼兒園菜譜奶湯芹蔬小排骨材料：豬小排、胡蘿卜、鮮蘑菇、西芹、牛奶。輔料：料酒、水淀粉、鹽、素易鮮適量。做法：1、豬小排洗凈，逐根切成長3厘米，寬1.5厘米的條塊，用開水燙一下，瀝干水分后，放入盆內(nèi)，加干淀粉和少量黃酒、鹽拌勻。2、鍋置火上，倒入花生油，燒至八成熱，將排骨放入，炸至淡黃色、稍酥，然后將排骨撈至砂鍋內(nèi)。3、將胡蘿卜和西芹切成條塊狀，放入油鍋煽炒片刻后，盛入碗內(nèi)，鍋內(nèi)剩油可作它用。4、鮮蘑菇洗凈，每個(gè)蘑菇切成四小塊。5、砂鍋內(nèi)倒入少量清水，然后用大火煮開，加入半量鮮牛奶，用小火炳煮至排骨軟熟，然后放入切成條塊狀的胡蘿卜、西芹、鮮蘑菇塊和另半量鮮牛奶，繼續(xù)用小火炳煮至

2、排骨酥軟，至香氣外溢時(shí)加入適量鹽和素易鮮即成。如湯汁過多，可用大火略收干水分后再調(diào)味。蛋黃豆腐主料：豆腐400克青蒜50克蝦米25克咸鴨蛋60克調(diào)料：鹽2克白砂糖5克料酒15克雞精2克香油10克大蔥10克姜3克各適量做法：1.將豆腐切成塊，用開水焯一下，瀝去水分后放入精鹽、調(diào)味；2.將（）用清水泡發(fā)，洗凈切成末；、蔥、姜洗凈切末；3.去皮，蛋黃碾成；4.鍋上火倒油，油熱后放入蔥姜末煽炒；5.倒入豆腐、翻炒；6.加入、白糖、精鹽、香油，收汁出鍋時(shí)撒入即成。黃瓜炒豬肝原料：黃瓜，豬肝，胡蘿卜，蔥，姜，蒜調(diào)料：料酒，鹽，生抽，淀粉做法：步驟1:豬肝切片后，在水中清洗后，泡水30分鐘步驟2:將豬肝用5

3、克淀粉，料酒，腌10分鐘，蔥切末，姜切末，蒜切末，黃瓜切片，胡蘿卜切片步驟3:鍋中放油，倒入豬肝炒至8成熟取出步驟4:鍋中重新放油，倒入蔥姜蒜末步驟5:倒入黃瓜片步驟6:倒入胡蘿卜片步驟7:小炒一下后，倒入豬肝步驟8:加入鹽，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入鍋中，收汁即可。玉米面糊餅1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無干粉狀；2、蝦皮洗凈瀝干；熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用；韭菜洗凈瀝干切成小段；3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡；4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實(shí)，再將餡

4、料倒在面餅上，用勺子將其抹平；5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。鱷魚炳豆腐材料：鱷魚，豆腐，洋蔥，辣醬，辣椒面，牛肉粉，大蔥，姜，香蔥，大蒜多做法:1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。2 .取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調(diào)勻備用3 .豆腐切塊，收拾好的鱷魚切幾段，洋蔥切絲。4 .鍋里倒油，下蔥片超香，下鱷魚煎炒至變色。5 .倒入熱水沒過鱷魚，大火煮開。6 .煮開后，撇去浮沫，倒入一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)生抽，放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。7 .放入豆腐，稍煮會(huì)豆腐，放入洋蔥絲。8 .倒入2中調(diào)好的混合醬料，小火煮開導(dǎo)豆腐入味，出鍋前撒

5、上切碎的香菜末即可食用。南瓜豆?jié){濃湯配料：原味豆?jié){，南瓜2,蝦仁，青豆仁，胡蘿卜，蒜末，洋蔥末，高湯，橄欖油，鹽，胡椒粉少許做法：1.南瓜去籽、去皮，切片備用。2 .熱鍋，加入1大匙橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，放入作法1的南瓜片拌炒數(shù)下，再加入高湯煮至南瓜軟化，續(xù)加入所有調(diào)味料拌勻后熄火。3 .將作法2倒入果汁機(jī)中，打成泥狀備用。4 .胡蘿卜切丁，與青豆仁、蝦仁一起放入沸水中氽燙，再將蝦仁切丁備用。5.取一鍋，倒入彳法3的南瓜泥、原味豆?jié){，以小火邊煮邊攪拌至滾，再加入作法4的材料續(xù)煮滾后，分裝盛入碗中即可。黑木耳山藥瘦肉湯一、準(zhǔn)備工作：將山藥去皮切片，木耳泡開洗凈，瘦肉一塊切成片，用料酒和少許淀

6、粉腌制一下。二、制作過程：1、將鍋中放入少許油，油開后，放入肉片煽炒至七八分熟。2、另起湯鍋，放入三碗水（750毫升）。3、水沸后加入一個(gè)家樂豬骨濃湯口味濃湯寶，現(xiàn)在主婦已經(jīng)習(xí)慣用家樂濃湯寶了，每次做湯四種口味老母雞、豬骨、魚骨和牛肉根據(jù)湯料，放個(gè)不同味道的，非常省事，而且家樂濃湯寶還不含防腐劑，喝著也特別安心。4、然后加入山藥片、木耳和剛剛炒過的肉片，煮3-5分鐘后，一碗山藥木耳瘦番茄炒豬肝主料：豬肝、番茄佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕特色：咸鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。操作：1.豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規(guī)則四邊形（我?guī)缀芜€可以的），放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方

7、的立方體備用。2 .起油鍋，開小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些，滑入油鍋煽炒。斷血后盛出備用。3 .油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煽炒，至汁水出粘稠，估計(jì)已盡大半時(shí)，伴入豬肝一同用小火煽炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。土豆燒雞腿原料：雞腿土豆糖適量醬油適量鹽適量料酒適量生姜適量1、放油，煎熱后放入老姜片，煎香，倒入雞塊，翻炒一會(huì)兒，待變色后放入少量料酒及醬油，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。2、倒入土豆，翻炒幾下；加水，拌勻，蓋上鍋蓋炯煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起鍋了。中途可嘗嘗咸淡，按自己口味適當(dāng)加鹽或醬油。清炒時(shí)蔬原料：白菜或菜心，雞蛋，

8、胡蘿卜，香菇，豆芽。制法：白菜，胡蘿卜，香菇洗凈切成絲，豆芽洗凈備用；鍋內(nèi)倒油加熱，先放蔥末，后放入除雞蛋外的蔬菜快炒，在加入調(diào)味料略炒，乘到盤里備用，雞蛋打散倒入平底鍋煎成餅，分割成適當(dāng)大小，加菜卷成長型，乘到盤里即可。奶香土豆肉泥1.土豆洗凈，切成中小塊放到水里煮，直到煮的軟面為止；2.豬肉剁餡抓點(diǎn)淀粉，過油；3.土豆涼一些后去皮，搗成泥；4.鍋內(nèi)倒入少許油，油熱放入土豆泥翻炒；5.放些水，讓土豆泥成糊糊狀，盛入盤里等最后澆汁；6.油熱后蔥花燒鍋，倒入肉餡、鹽、醬油燒；7.放入雞精，澆汁于土豆泥上，即可。冬瓜海米湯做法一、1.冬瓜去皮去瓢洗凈2.切成片3.木耳泡發(fā)去蒂洗凈撕大朵狀4.海米用

9、涼水浸泡一回后撈出洗凈5.雞蛋磕入碗內(nèi)劃散成蛋液6.蔥切蔥花，蒜切片7.香菜洗凈切成段8.鍋內(nèi)熱油爆香八角，放入蔥花、蒜片炒香9.倒入冬瓜片翻炒一會(huì)后，下海米略炒10.加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調(diào)味11.倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋?zhàn)龇ǘ?.冬瓜去皮去瓢切薄片。2 .海米泡一下洗凈。3 .木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。4 .雞蛋磕入碗中，劃散備用。5 .蔥切蔥花，蒜切片。6 .香菜洗凈切小段。7 .鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香。8 .倒入冬瓜片翻炒一會(huì)后，再下海米略炒。9 .加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調(diào)味。10 .倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋。幼兒園每周菜譜（第一周）時(shí)間：2016年5月2日一一2日（第二周）時(shí)間：2016年5月9日13日（第三周）時(shí)間：2011年9月12日16日（第四周）時(shí)間：2011年9月19日23日（第五周）時(shí)間：2011年9月26日30日（第六周）時(shí)間：2011年10月8日9日（第七周）時(shí)間：2011年10月10日一一14日（第八周）時(shí)間：201