食品包裝材料安全與主要有害物檢測(cè)評(píng)價(jià)ppt課件

1、食品包裝資料平安與食品包裝資料平安與主要有害物檢測(cè)評(píng)價(jià)主要有害物檢測(cè)評(píng)價(jià) 盧立新 博士、教授、博導(dǎo)江南大學(xué) 2020年年 6 月月國(guó)家輕工業(yè)包裝制質(zhì)量量監(jiān)視檢測(cè)中心國(guó)家輕工業(yè)包裝制質(zhì)量量監(jiān)視檢測(cè)中心食品包裝技術(shù)與平安重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室食品包裝技術(shù)與平安重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 : / China Light Industry Package Quality Supervising and Testing Center提提 綱綱包裝資料容器主要有害物包裝資料容器主要有害物國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) 包裝資料主要有害物檢測(cè)與評(píng)價(jià)包裝資料主要有害物檢測(cè)與評(píng)

2、價(jià)一、包裝資料容器主要有害物一、包裝資料容器主要有害物1、紙包裝資料與容器、紙包裝資料與容器原料本身的問題。如原資料本身不清潔、原料本身的問題。如原資料本身不清潔、存在重金屬、農(nóng)藥殘留等污染；存在重金屬、農(nóng)藥殘留等污染； 造紙過程中的添加物。熒光增白劑造紙過程中的添加物。熒光增白劑 、防、防滲劑滲劑/施膠劑、填料、漂白劑、染色劑等。施膠劑、填料、漂白劑、染色劑等。 含有過高的多環(huán)芳烴化合物。含有過高的多環(huán)芳烴化合物。包裝資料上的油墨污染等。我國(guó)沒有食包裝資料上的油墨污染等。我國(guó)沒有食品包裝公用油墨，在紙包裝上印刷的油品包裝公用油墨，在紙包裝上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有機(jī)溶劑墨，大多是

3、含甲苯、二甲苯的有機(jī)溶劑型凹印油墨，為了稀釋油墨常運(yùn)用含苯型凹印油墨，為了稀釋油墨常運(yùn)用含苯類溶劑，呵斥殘留的苯類溶劑超標(biāo)。類溶劑，呵斥殘留的苯類溶劑超標(biāo)。 一、包裝資料容器主要有害物一、包裝資料容器主要有害物2、塑料包裝資料與容器、塑料包裝資料與容器 樹脂本身具有一定毒性。樹脂本身具有一定毒性。樹脂中殘留的有害單體、裂解物及老化產(chǎn)生的有毒物樹脂中殘留的有害單體、裂解物及老化產(chǎn)生的有毒物質(zhì)。質(zhì)。塑料制品在制造過程中添加的穩(wěn)定劑、增塑劑、著色塑料制品在制造過程中添加的穩(wěn)定劑、增塑劑、著色劑等助劑的毒性。劑等助劑的毒性。塑料包裝容器外表的微生物及微塵雜質(zhì)污染。因塑料塑料包裝容器外表的微生物及微塵雜

4、質(zhì)污染。因塑料易帶電，易吸附微塵雜質(zhì)和微生物，對(duì)食品構(gòu)成污染。易帶電，易吸附微塵雜質(zhì)和微生物，對(duì)食品構(gòu)成污染。非法運(yùn)用的回收塑料中的大量有毒添加劑、重金屬、非法運(yùn)用的回收塑料中的大量有毒添加劑、重金屬、色素、病毒等對(duì)食品呵斥的污染。色素、病毒等對(duì)食品呵斥的污染。 復(fù)合薄膜用黏合劑。黏合劑大致可分為聚醚類和聚氨復(fù)合薄膜用黏合劑。黏合劑大致可分為聚醚類和聚氨酯類黏合劑。聚醚類黏合劑正逐漸被淘汰，而聚氨酯酯類黏合劑。聚醚類黏合劑正逐漸被淘汰，而聚氨酯類黏合劑有脂肪族和芳香族兩種。類黏合劑有脂肪族和芳香族兩種。 一、包裝資料容器主要有害物一、包裝資料容器主要有害物3、陶瓷包裝容器、陶瓷包裝容器 釉料特

5、別是各種彩釉中往往含有有毒的重金屬元素，如鉛、鎘、釉料特別是各種彩釉中往往含有有毒的重金屬元素，如鉛、鎘、銻、鉻、鋅、鋇、銅、鈷等，甚至含有鈾、釷和鐳銻、鉻、鋅、鋇、銅、鈷等，甚至含有鈾、釷和鐳-226等放射等放射性元素。性元素。陶瓷在陶瓷在10001500下燒制而成。假設(shè)燒制溫度偏低，彩釉下燒制而成。假設(shè)燒制溫度偏低，彩釉未能構(gòu)成不溶性硅酸鹽，那么在陶瓷包裝容器運(yùn)用過程中會(huì)因未能構(gòu)成不溶性硅酸鹽，那么在陶瓷包裝容器運(yùn)用過程中會(huì)因有毒有害重金屬物質(zhì)溶出而污染食品。特別在盛裝酸性食品有毒有害重金屬物質(zhì)溶出而污染食品。特別在盛裝酸性食品如醋、果汁等和酒時(shí)，這些重金屬物質(zhì)較容易溶出而遷入如醋、果汁等

6、和酒時(shí)，這些重金屬物質(zhì)較容易溶出而遷入食品，從而引起食品平安問題，其中廣受關(guān)注的重金屬元素主食品，從而引起食品平安問題，其中廣受關(guān)注的重金屬元素主要是鉛和鎘。要是鉛和鎘。 一、包裝資料容器主要有害物一、包裝資料容器主要有害物4、金屬包裝資料與容器、金屬包裝資料與容器 1金屬元素。特別是用其包裝高酸性食品時(shí)易被金屬元素。特別是用其包裝高酸性食品時(shí)易被腐蝕，同時(shí)金屬離子易析出，從而影響食品風(fēng)味和平腐蝕，同時(shí)金屬離子易析出，從而影響食品風(fēng)味和平安性。我國(guó)約安性。我國(guó)約20%的食品罐是未涂層的鍍錫罐。的食品罐是未涂層的鍍錫罐。 2內(nèi)壁涂料中的有機(jī)污染物。雙酚內(nèi)壁涂料中的有機(jī)污染物。雙酚ABPA、雙酚雙

7、酚A二縮水甘油醚酯二縮水甘油醚酯BADGE、雙酚、雙酚F二縮水甘二縮水甘油醚酯油醚酯BFDGE、酚醛甘油醚酯、酚醛甘油醚酯NOGE及其及其衍生物作為金屬罐內(nèi)層涂料的初始原料、熱穩(wěn)定劑或衍生物作為金屬罐內(nèi)層涂料的初始原料、熱穩(wěn)定劑或加強(qiáng)劑，存在于金屬罐內(nèi)層涂料中。加強(qiáng)劑，存在于金屬罐內(nèi)層涂料中。 3塑料墊圈內(nèi)污染物。軟質(zhì)塑料墊圈內(nèi)污染物。軟質(zhì)PVC塑料內(nèi)圈。鄰苯塑料內(nèi)圈。鄰苯二甲酸酯類化合物是塑料內(nèi)圈中常用的增塑劑，國(guó)內(nèi)二甲酸酯類化合物是塑料內(nèi)圈中常用的增塑劑，國(guó)內(nèi)瓶蓋墊圈中的增塑劑大部分是鄰苯二甲酸二瓶蓋墊圈中的增塑劑大部分是鄰苯二甲酸二2乙乙基己基酯基己基酯DEHP。DEHP是目前日常生活中

8、運(yùn)是目前日常生活中運(yùn)用最廣泛且毒性較大的一種酸酞酯，它已成為全球范用最廣泛且毒性較大的一種酸酞酯，它已成為全球范圍內(nèi)最嚴(yán)重的化學(xué)污染物之一。圍內(nèi)最嚴(yán)重的化學(xué)污染物之一。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) 1紙制包裝資料與容器紙制包裝資料與容器美國(guó)美國(guó) 聯(lián)邦法規(guī)中對(duì)遷移物剩余溶劑、重金聯(lián)邦法規(guī)中對(duì)遷移物剩余溶劑、重金屬和異物等總量的限制十清楚確。屬和異物等總量的限制十清楚確。2004年年10月美國(guó)官方正式公布修訂的公示法案月美國(guó)官方正式公布修訂的公示法案?包裝包裝中的毒物，任何包裝或包裝輔助物中鉛、鎘、中的毒物，任何包裝或包裝輔助物中鉛、鎘、汞和六價(jià)鉻的濃度總

9、量不應(yīng)超出以下規(guī)定：本汞和六價(jià)鉻的濃度總量不應(yīng)超出以下規(guī)定：本法案生效兩年后低于分量的法案生效兩年后低于分量的0.06%0.6g/kg；本法案生效三年后低于分量的；本法案生效三年后低于分量的0.025%0.25g/kg；本法案生效四年后；本法案生效四年后低于分量的低于分量的0.01%0.1g/kg。?聯(lián)邦法規(guī)聯(lián)邦法規(guī)?第第21章第章第176-170節(jié)以及節(jié)以及176-180節(jié)中，對(duì)與潮濕脂肪性食品以及干性非脂節(jié)中，對(duì)與潮濕脂肪性食品以及干性非脂肪性食品接觸的紙和紙板作了明確的規(guī)定。肪性食品接觸的紙和紙板作了明確的規(guī)定。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) 1紙

10、制包裝資料與容器紙制包裝資料與容器歐盟：歐洲委員會(huì)從歐盟：歐洲委員會(huì)從1987年開場(chǎng)著手紙年開場(chǎng)著手紙制食品包裝資料的研討，并將研討結(jié)果制食品包裝資料的研討，并將研討結(jié)果以條令的方式公布。該研討協(xié)議很有能以條令的方式公布。該研討協(xié)議很有能夠會(huì)成為歐盟未來的相關(guān)法規(guī)的框架，夠會(huì)成為歐盟未來的相關(guān)法規(guī)的框架，例如斷定與食品接觸的紙或紙板的類型。例如斷定與食品接觸的紙或紙板的類型。然而，這個(gè)協(xié)議依然只是對(duì)同盟國(guó)的一然而，這個(gè)協(xié)議依然只是對(duì)同盟國(guó)的一種引薦。種引薦。目前，歐盟只對(duì)紙制包裝資料中的少量目前，歐盟只對(duì)紙制包裝資料中的少量特定污染物做出了限量規(guī)定。特定污染物做出了限量規(guī)定。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的

11、技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) 1紙制包裝資料與容器紙制包裝資料與容器中國(guó)：中國(guó)：?食品包裝用原紙衛(wèi)生規(guī)范食品包裝用原紙衛(wèi)生規(guī)范?和和?食品包食品包裝用原紙衛(wèi)生管理方法裝用原紙衛(wèi)生管理方法?等。等。?食品包裝食品包裝用原紙衛(wèi)生規(guī)范用原紙衛(wèi)生規(guī)范?規(guī)定，食品包裝紙不得規(guī)定，食品包裝紙不得采用廢舊紙和社會(huì)回收廢紙作為原料，采用廢舊紙和社會(huì)回收廢紙作為原料，也不得運(yùn)用熒光增白劑或?qū)θ梭w有影響也不得運(yùn)用熒光增白劑或?qū)θ梭w有影響的化學(xué)助劑為添加劑。的化學(xué)助劑為添加劑。總體而言，我國(guó)食品包裝紙的國(guó)家規(guī)范總體而言，我國(guó)食品包裝紙的國(guó)家規(guī)范的要求檢驗(yàn)工程少，且檢驗(yàn)要求低，與的要求檢驗(yàn)工程

12、少，且檢驗(yàn)要求低，與歐美國(guó)家的規(guī)范還有很大差距。歐美國(guó)家的規(guī)范還有很大差距。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) 2塑料食品包裝容器塑料食品包裝容器 美國(guó)以及歐盟都在相關(guān)法律中明確規(guī)定美國(guó)以及歐盟都在相關(guān)法律中明確規(guī)定了用于食品或藥品包裝的添加劑和油墨了用于食品或藥品包裝的添加劑和油墨類型，只需是法規(guī)中沒有提到的化學(xué)品，類型，只需是法規(guī)中沒有提到的化學(xué)品，一概禁用。一概禁用。EEC指令性文件指令性文件76/893, 80/590, 82/711, 85/572, 78/142, 80/766, 93/10, 90/128, 002/16總結(jié)了與食總結(jié)了與食品相

13、關(guān)的污染物量，對(duì)接觸聚合物資料品相關(guān)的污染物量，對(duì)接觸聚合物資料的食品或食品模擬物的特別遷移需求進(jìn)的食品或食品模擬物的特別遷移需求進(jìn)展評(píng)價(jià)。展評(píng)價(jià)。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) 3陶瓷食品包裝容器陶瓷食品包裝容器 歐盟：歐盟：84/500/EEC指令指令?關(guān)于與食物接觸的關(guān)于與食物接觸的陶瓷制品分析方法規(guī)范的采用和執(zhí)行聲陶瓷制品分析方法規(guī)范的采用和執(zhí)行聲明明?2005/31/EC指令對(duì)其修訂；指令對(duì)其修訂；EN8-1-1996 與食品接觸的資料和物品與食品接觸的資料和物品 硅酸鹽外表硅酸鹽外表 第第1部分：陶瓷品中鉛和鎘部分：陶瓷品中鉛和鎘溶出量的測(cè)定

14、；溶出量的測(cè)定；EN8-2-1996 與食品接與食品接觸的資料和物品觸的資料和物品 硅酸鹽外表硅酸鹽外表 第第2部分：部分：陶瓷品之外的硅酸鹽外表鉛和鎘溶出量陶瓷品之外的硅酸鹽外表鉛和鎘溶出量的測(cè)定。的測(cè)定。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) n美國(guó)：美國(guó)：nFDA發(fā)布的發(fā)布的?符合性政策指南符合性政策指南?中的中的CPG7117.06和和CPG 7117.07以法規(guī)的方式對(duì)日用陶瓷中鎘和以法規(guī)的方式對(duì)日用陶瓷中鎘和鉛的溶出作出的規(guī)定；鉛的溶出作出的規(guī)定；nASTM C 675-1991?可反復(fù)運(yùn)用的飲料瓶玻璃可反復(fù)運(yùn)用的飲料瓶玻璃容器上陶瓷裝飾耐堿性的規(guī)范

15、實(shí)驗(yàn)方法容器上陶瓷裝飾耐堿性的規(guī)范實(shí)驗(yàn)方法?；nASTM C676-2004 ?玻璃餐具上陶瓷裝飾耐洗滌玻璃餐具上陶瓷裝飾耐洗滌性的規(guī)范實(shí)驗(yàn)方法性的規(guī)范實(shí)驗(yàn)方法?；nASTM C 735-2004?可反復(fù)運(yùn)用的飲料瓶玻璃可反復(fù)運(yùn)用的飲料瓶玻璃容器上陶瓷裝飾耐酸性的規(guī)范實(shí)驗(yàn)方法容器上陶瓷裝飾耐酸性的規(guī)范實(shí)驗(yàn)方法?；nASTM C 927-1980?外表用陶瓷玻璃釉裝飾的玻外表用陶瓷玻璃釉裝飾的玻璃酒杯杯口及外緣析出鉛和鎘的實(shí)驗(yàn)方法璃酒杯杯口及外緣析出鉛和鎘的實(shí)驗(yàn)方法?；ASTM C 539-1984?用干擾法測(cè)定搪瓷、釉瓷和用干擾法測(cè)定搪瓷、釉瓷和白色陶瓷資料線性熱膨脹的實(shí)驗(yàn)白色陶瓷資料線性熱膨

16、脹的實(shí)驗(yàn)?；nASTM C 738-1994?從上釉陶瓷外表提取鉛和鎘從上釉陶瓷外表提取鉛和鎘的規(guī)范實(shí)驗(yàn)方法的規(guī)范實(shí)驗(yàn)方法?；ASTM C 1466-2000 ?用石墨用石墨原子反響堆吸收光譜法測(cè)定陶瓷餐具中鉛鎘溶出的原子反響堆吸收光譜法測(cè)定陶瓷餐具中鉛鎘溶出的規(guī)范實(shí)驗(yàn)方法規(guī)范實(shí)驗(yàn)方法?；nASTM C 1607-2006?陶瓷器皿在微波爐中加熱平陶瓷器皿在微波爐中加熱平安性規(guī)范測(cè)試方法安性規(guī)范測(cè)試方法?。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) n日本：日本：n相繼公布了相繼公布了?陶、瓷制品平安標(biāo)志管理委員陶、瓷制品平安標(biāo)志管理委員會(huì)管理規(guī)那么會(huì)管理規(guī)那么?；

17、?耐熱陶瓷餐具耐熱陶瓷餐具?JIS S 2400-2000?耐熱陶瓷餐具耐熱陶瓷餐具?；JIS S 2401-1991?骨瓷制餐具骨瓷制餐具?等。等。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) n中國(guó)：中國(guó)：n近年來相繼公布了近年來相繼公布了?與食物接觸的鉛、鎘溶與食物接觸的鉛、鎘溶出量允許極限出量允許極限?、?陶瓷包裝容器鉛、鎘溶陶瓷包裝容器鉛、鎘溶出量允許極限出量允許極限?、?陶瓷烹調(diào)器鉛、鎘溶出陶瓷烹調(diào)器鉛、鎘溶出量允許極限和檢測(cè)方法量允許極限和檢測(cè)方法?、?日用陶瓷器鉛、日用陶瓷器鉛、鎘溶出量測(cè)定方法鎘溶出量測(cè)定方法?等。等。 n日用陶瓷目前的主要控制工程是

18、：重金屬日用陶瓷目前的主要控制工程是：重金屬溶出量、熱穩(wěn)定性、放射性元素限量等涉溶出量、熱穩(wěn)定性、放射性元素限量等涉及人體平安的一些目的。及人體平安的一些目的。n國(guó)外在這方面推出了許多技術(shù)規(guī)范和法規(guī)，國(guó)外在這方面推出了許多技術(shù)規(guī)范和法規(guī)，其目的除了控制產(chǎn)質(zhì)量量平安外，客觀上其目的除了控制產(chǎn)質(zhì)量量平安外，客觀上構(gòu)成了技術(shù)貿(mào)易壁壘，到達(dá)控制日用陶瓷構(gòu)成了技術(shù)貿(mào)易壁壘，到達(dá)控制日用陶瓷國(guó)際市場(chǎng)的目的。國(guó)際市場(chǎng)的目的。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) 4 金屬食品包裝容器金屬食品包裝容器 ：歐盟：歐盟：沒有專門針對(duì)食品金屬包裝資料中金屬元素的遷移規(guī)定，沒有專門針對(duì)

19、食品金屬包裝資料中金屬元素的遷移規(guī)定，而是發(fā)布了一個(gè)而是發(fā)布了一個(gè)“關(guān)于與食品接觸的金屬和合金資料運(yùn)用關(guān)于與食品接觸的金屬和合金資料運(yùn)用指南，評(píng)價(jià)了金屬包裝資料中各種金屬元素的平安性。指南，評(píng)價(jià)了金屬包裝資料中各種金屬元素的平安性。歐洲國(guó)家對(duì)于食品錫的最高限量為歐洲國(guó)家對(duì)于食品錫的最高限量為150-250mg /kg。歐盟規(guī)定食品容器中歐盟規(guī)定食品容器中BPA的溶出限量為的溶出限量為0.6mg/kg1990/128/EEC。2007歐盟公布了指令歐盟公布了指令2007/19/EC中明確指出了瓶蓋墊中明確指出了瓶蓋墊圈中增塑劑圈中增塑劑DEHP的運(yùn)用限制，最大運(yùn)用量為的運(yùn)用限制，最大運(yùn)用量為0.

20、1%，SML為為1.5mg/kg。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) n美國(guó)美國(guó)n聯(lián)邦法規(guī)中對(duì)遷移物剩余溶劑、重金屬聯(lián)邦法規(guī)中對(duì)遷移物剩余溶劑、重金屬和異物等總量的限制也十清楚確。和異物等總量的限制也十清楚確。2004年年10月美國(guó)官方正式公布修訂的公示法案月美國(guó)官方正式公布修訂的公示法案?包裝中的毒物包裝中的毒物?，對(duì)任何包裝或包裝輔助物，對(duì)任何包裝或包裝輔助物中鉛、鎘、汞和六價(jià)鉻的濃度總量做了限中鉛、鎘、汞和六價(jià)鉻的濃度總量做了限量規(guī)定。量規(guī)定。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) n中中 國(guó)：國(guó)：n食品衛(wèi)生規(guī)范中規(guī)定了

21、各類食品中的金屬元素限量食品衛(wèi)生規(guī)范中規(guī)定了各類食品中的金屬元素限量值。對(duì)于塑料墊圈中的鄰苯二甲酸酯類增塑劑，值。對(duì)于塑料墊圈中的鄰苯二甲酸酯類增塑劑，GB9685-2020依然允許依然允許DEHP在瓶蓋墊圈中的運(yùn)在瓶蓋墊圈中的運(yùn)用用,只是補(bǔ)充了特定遷移量不能超越只是補(bǔ)充了特定遷移量不能超越1.5mg/kg，但強(qiáng)調(diào)了但強(qiáng)調(diào)了DEHP僅能用于接觸非脂肪性食品的容器。僅能用于接觸非脂肪性食品的容器。n我國(guó)雖然出臺(tái)了相關(guān)的食品罐頭內(nèi)壁涂層的相關(guān)規(guī)我國(guó)雖然出臺(tái)了相關(guān)的食品罐頭內(nèi)壁涂層的相關(guān)規(guī)范，包括范，包括?食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生規(guī)范食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生規(guī)范?、?食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹

22、脂涂料衛(wèi)生規(guī)范食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料衛(wèi)生規(guī)范?、?水水基改性環(huán)氧易拉罐內(nèi)壁涂料衛(wèi)生規(guī)范基改性環(huán)氧易拉罐內(nèi)壁涂料衛(wèi)生規(guī)范?等。但是，等。但是，這些規(guī)范中規(guī)定的目的都很低，檢測(cè)工程也僅限于這些規(guī)范中規(guī)定的目的都很低，檢測(cè)工程也僅限于游離酚、蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀耗費(fèi)量和重金屬含量。游離酚、蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀耗費(fèi)量和重金屬含量。沒有對(duì)沒有對(duì)BPA、BADGE、BFDGE和和NOGE的含量和的含量和遷移量進(jìn)展規(guī)定。遷移量進(jìn)展規(guī)定。 二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī)二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)規(guī)范、法令法規(guī) 我國(guó)在包裝平安方面的研討任務(wù)剛剛起步，研討根底薄弱對(duì)有害我國(guó)在包裝平安方面的研討任務(wù)剛剛起步，研討

23、根底薄弱對(duì)有害物質(zhì)危害的發(fā)活力理、識(shí)別實(shí)際與技術(shù)、評(píng)價(jià)目的體系、風(fēng)險(xiǎn)分物質(zhì)危害的發(fā)活力理、識(shí)別實(shí)際與技術(shù)、評(píng)價(jià)目的體系、風(fēng)險(xiǎn)分析技術(shù)、預(yù)測(cè)以及平安規(guī)范法規(guī)等方面缺乏系統(tǒng)研討。目前總體析技術(shù)、預(yù)測(cè)以及平安規(guī)范法規(guī)等方面缺乏系統(tǒng)研討。目前總體上表現(xiàn)為：上表現(xiàn)為：已有規(guī)范遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足種類繁多的食品包裝資料質(zhì)量控制的需求。已有規(guī)范遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足種類繁多的食品包裝資料質(zhì)量控制的需求。在食品包裝衛(wèi)生檢測(cè)規(guī)范方面，我國(guó)當(dāng)前涉及食品包裝的國(guó)家衛(wèi)在食品包裝衛(wèi)生檢測(cè)規(guī)范方面，我國(guó)當(dāng)前涉及食品包裝的國(guó)家衛(wèi)生規(guī)范共有生規(guī)范共有40余項(xiàng)，控制目的主要為蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀耗費(fèi)、余項(xiàng)，控制目的主要為蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀耗費(fèi)、重

24、金屬以鉛計(jì)等，只需個(gè)別規(guī)范涉及了單體和有機(jī)化合物殘重金屬以鉛計(jì)等，只需個(gè)別規(guī)范涉及了單體和有機(jī)化合物殘留工程。這些規(guī)范絕大部分是在留工程。這些規(guī)范絕大部分是在20世紀(jì)世紀(jì)80年代末與年代末與90年代初制定年代初制定的，不能從根本上順應(yīng)食品包裝行業(yè)的開展需求。的，不能從根本上順應(yīng)食品包裝行業(yè)的開展需求。缺乏食品包裝資料平安性的評(píng)價(jià)技術(shù)與規(guī)范。目前我國(guó)對(duì)食品包缺乏食品包裝資料平安性的評(píng)價(jià)技術(shù)與規(guī)范。目前我國(guó)對(duì)食品包裝資料的平安性問題缺乏充分研討和評(píng)佑，尤其是短少對(duì)食品包裝資料的平安性問題缺乏充分研討和評(píng)佑，尤其是短少對(duì)食品包裝資料中重要有害物質(zhì)的平安性評(píng)價(jià)相關(guān)技術(shù)方法，尚未建立食裝資料中重要有害物

25、質(zhì)的平安性評(píng)價(jià)相關(guān)技術(shù)方法，尚未建立食品包裝資料中有害物質(zhì)平安評(píng)價(jià)體系。品包裝資料中有害物質(zhì)平安評(píng)價(jià)體系。 三、包裝資料主要有害物檢測(cè)與評(píng)價(jià)三、包裝資料主要有害物檢測(cè)與評(píng)價(jià)關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵技術(shù)1。污染物的高效預(yù)處置技術(shù)。污染物的高效預(yù)處置技術(shù)對(duì)于食品包裝資料中的無機(jī)元素污染物，它在食品包對(duì)于食品包裝資料中的無機(jī)元素污染物，它在食品包裝資料和食品內(nèi)容物中含量的檢測(cè)的最大問題就是包裝資料和食品內(nèi)容物中含量的檢測(cè)的最大問題就是包裝資料和食品的消化，這是一個(gè)耗時(shí)、耗能的過程；裝資料和食品的消化，這是一個(gè)耗時(shí)、耗能的過程；另外，由于一些從食品包裝資料中遷移到食品或食品另外，由于一些從食品包裝資料中遷移到食品

26、或食品模擬物中的有機(jī)有害物含量非常低，很多是都在模擬物中的有機(jī)有害物含量非常低，很多是都在ppm級(jí)，食品和食品模擬物對(duì)其檢測(cè)又有一定的干擾，所級(jí)，食品和食品模擬物對(duì)其檢測(cè)又有一定的干擾，所以它們的檢測(cè)的一大難點(diǎn)就是做到有效提取并相對(duì)富以它們的檢測(cè)的一大難點(diǎn)就是做到有效提取并相對(duì)富集。特別是對(duì)于含脂肪的食品或脂肪食品模擬物，有集。特別是對(duì)于含脂肪的食品或脂肪食品模擬物，有害物的有效提取更是一個(gè)技術(shù)難點(diǎn)。害物的有效提取更是一個(gè)技術(shù)難點(diǎn)。 三、包裝資料主要有害物檢測(cè)與評(píng)價(jià)三、包裝資料主要有害物檢測(cè)與評(píng)價(jià)2、食品以及模擬物中重要污染物檢測(cè)方法、快速檢測(cè)方、食品以及模擬物中重要污染物檢測(cè)方法、快速檢測(cè)方

27、法法一些從包裝資料中遷移到食品中的污染物，我國(guó)還沒有建一些從包裝資料中遷移到食品中的污染物，我國(guó)還沒有建立規(guī)范的檢測(cè)方法，如金屬罐內(nèi)壁涂層中的立規(guī)范的檢測(cè)方法，如金屬罐內(nèi)壁涂層中的BADGE、BFDGE、NOGE及它們的衍生物。及它們的衍生物。對(duì)于另外一些曾經(jīng)有國(guó)家規(guī)范檢測(cè)方法的污染物，當(dāng)用國(guó)對(duì)于另外一些曾經(jīng)有國(guó)家規(guī)范檢測(cè)方法的污染物，當(dāng)用國(guó)標(biāo)方法檢測(cè)其在實(shí)踐食品體系中含量時(shí)，往往會(huì)由于干擾標(biāo)方法檢測(cè)其在實(shí)踐食品體系中含量時(shí)，往往會(huì)由于干擾多等緣由而導(dǎo)致準(zhǔn)確性或反復(fù)性差。多等緣由而導(dǎo)致準(zhǔn)確性或反復(fù)性差。食品包裝資料中各類有害物質(zhì)種類繁多，現(xiàn)有的規(guī)范檢測(cè)食品包裝資料中各類有害物質(zhì)種類繁多，現(xiàn)有的

28、規(guī)范檢測(cè)方法往往樣品預(yù)處置時(shí)間長(zhǎng)、本錢高、需求特定的儀器，方法往往樣品預(yù)處置時(shí)間長(zhǎng)、本錢高、需求特定的儀器，因此每一種污染物的檢測(cè)都要耗費(fèi)大量的時(shí)間和本錢，限因此每一種污染物的檢測(cè)都要耗費(fèi)大量的時(shí)間和本錢，限制了它們?cè)谶@些污染物的監(jiān)視管理過程中的運(yùn)用。制了它們?cè)谶@些污染物的監(jiān)視管理過程中的運(yùn)用。 三、包裝資料主要有害物檢測(cè)與評(píng)價(jià)三、包裝資料主要有害物檢測(cè)與評(píng)價(jià)3。建立更符合實(shí)踐的遷移模型。建立更符合實(shí)踐的遷移模型為了驗(yàn)證塑料食品包裝資料的遷移平安性，日本、美國(guó)和為了驗(yàn)證塑料食品包裝資料的遷移平安性，日本、美國(guó)和歐盟等都要求進(jìn)展化學(xué)物遷移實(shí)驗(yàn)。但通常遷移實(shí)驗(yàn)過程歐盟等都要求進(jìn)展化學(xué)物遷移實(shí)驗(yàn)。但

29、通常遷移實(shí)驗(yàn)過程復(fù)雜，周期較長(zhǎng)，并且要求先進(jìn)的分析儀器設(shè)備，在普通復(fù)雜，周期較長(zhǎng)，并且要求先進(jìn)的分析儀器設(shè)備，在普通實(shí)驗(yàn)室難以開展，因此費(fèi)用昂貴。實(shí)驗(yàn)室難以開展，因此費(fèi)用昂貴?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)曾經(jīng)證明，塑料包裝資料尤其是聚烯烴資料內(nèi)小科學(xué)實(shí)驗(yàn)曾經(jīng)證明，塑料包裝資料尤其是聚烯烴資料內(nèi)小分子化學(xué)物向食品模擬物的遷移經(jīng)常符合分子化學(xué)物向食品模擬物的遷移經(jīng)常符合Fick分散定分散定律，可經(jīng)過建立遷移數(shù)學(xué)模型來進(jìn)展預(yù)測(cè)模擬，因此美國(guó)律，可經(jīng)過建立遷移數(shù)學(xué)模型來進(jìn)展預(yù)測(cè)模擬，因此美國(guó)和歐盟先后將模型預(yù)測(cè)作為驗(yàn)證塑料包裝產(chǎn)品能否符合相和歐盟先后將模型預(yù)測(cè)作為驗(yàn)證塑料包裝產(chǎn)品能否符合相關(guān)法令的有效手段。關(guān)法令的有效手段。 目前為止，所建立的遷移模型僅限于塑料食品包裝資料，目前為止，所建立的遷移模型僅限于塑料食品包裝資料，而紙、金屬和陶瓷食品包裝資料有害物質(zhì)的遷移模型建立而紙、金屬和陶瓷食品包裝資料有害物質(zhì)的遷移模型建立任務(wù)剛剛開場(chǎng)。任務(wù)剛剛開場(chǎng)。 三、包裝資料主要有害物檢測(cè)與評(píng)價(jià)三、包裝資料主要有害物檢測(cè)與評(píng)價(jià)4、分散系數(shù)、分配系數(shù)確實(shí)定方法、分散系數(shù)、分配系數(shù)確實(shí)定方法 建立遷移預(yù)測(cè)模型另一關(guān)鍵問題是如何獲得其分建立遷移預(yù)