《高一化學(xué)乙醇》ppt課件

1、第二單元食品中的有機(jī)化合物第二單元食品中的有機(jī)化合物第第1課時(shí)乙醇課時(shí)乙醇1第第1課時(shí)課時(shí)課堂互動講練課堂互動講練知能優(yōu)化訓(xùn)練知能優(yōu)化訓(xùn)練課前自主學(xué)案課前自主學(xué)案探究整合應(yīng)用探究整合應(yīng)用2課前自主學(xué)案課前自主學(xué)案一、乙醇一、乙醇1乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式特殊原子團(tuán)特殊原子團(tuán)_CH3CH2OH_羥羥基基C2H6OOH3思考感悟思考感悟1根據(jù)乙醇的分子模型，能判斷出乙醇分子中根據(jù)乙醇的分子模型，能判斷出乙醇分子中有幾種氫原子嗎？有幾種氫原子嗎？OH與與OH是相同的嗎？是相同的嗎？42乙醇的物理性質(zhì)乙醇的物理性質(zhì)顏色顏色 狀態(tài)狀態(tài)氣味氣味密度密度水溶性水溶

2、性無色無色 液體液體_比比水水_特殊香味特殊香味小小與水以任意比互溶與水以任意比互溶53乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象鈉沉在試管底部，緩慢反應(yīng)有氣鈉沉在試管底部，緩慢反應(yīng)有氣泡產(chǎn)生比鈉與水的反泡產(chǎn)生比鈉與水的反應(yīng)應(yīng)_銅絲灼燒時(shí)變黑，插入乙醇銅絲灼燒時(shí)變黑，插入乙醇后后_，反復(fù)幾次可聞反復(fù)幾次可聞到到_緩慢緩慢變紅變紅刺激性氣味刺激性氣味6(2)主要化學(xué)反應(yīng)主要化學(xué)反應(yīng)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH22CH3CHO2H2O72能否用酒精萃取溴水中的溴？直接加熱蒸餾的能否用酒精萃取溴水中的溴？直接加熱蒸餾的方法能得到無水酒精嗎？如

3、果不能應(yīng)如何操作？方法能得到無水酒精嗎？如果不能應(yīng)如何操作？【提示提示】不能。因?yàn)榫凭退梢砸匀我獗然ゲ荒堋Ｒ驗(yàn)榫凭退梢砸匀我獗然ト?，因此不能用酒精萃取溴水中的溴。水的沸點(diǎn)溶，因此不能用酒精萃取溴水中的溴。水的沸點(diǎn)為為100 ，酒精的沸點(diǎn)為，酒精的沸點(diǎn)為78.5 ，因此不能用直接，因此不能用直接蒸餾的方法獲得無水酒精，應(yīng)先加生石灰，然后蒸餾的方法獲得無水酒精，應(yīng)先加生石灰，然后再蒸餾。再蒸餾。思考感悟思考感悟8二、醛類二、醛類1結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)醛類物質(zhì)中都含有醛基醛類物質(zhì)中都含有醛基( 或或_)。CHO2甲醛甲醛甲醛的水溶液常用于種子甲醛的水溶液常用于種子_、標(biāo)本的、標(biāo)本的_，甲醛是居室污染氣體

4、之一。，甲醛是居室污染氣體之一。殺菌消毒殺菌消毒防腐防腐3乙醛與乙醛與O2的反應(yīng)為的反應(yīng)為9思考感悟思考感悟1比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法中錯(cuò)誤的是比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法中錯(cuò)誤的是()A兩個(gè)碳原子以單鍵相連兩個(gè)碳原子以單鍵相連B分子里都含有分子里都含有6個(gè)相同的氫原子個(gè)相同的氫原子C乙基與一個(gè)氫原子相連就是乙烷分子乙基與一個(gè)氫原子相連就是乙烷分子D乙基與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子乙基與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子答案：答案：B102下列選項(xiàng)中能說明乙醇作為燃料的優(yōu)點(diǎn)的是下列選項(xiàng)中能說明乙醇作為燃料的優(yōu)點(diǎn)的是()燃燒時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng)燃燒時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng)充分燃燒的產(chǎn)物不污染環(huán)境充分燃燒的產(chǎn)物不污染

5、環(huán)境乙醇是一種再生能源乙醇是一種再生能源燃燒時(shí)放出大量的熱燃燒時(shí)放出大量的熱A BC D答案：答案：D11課堂互動講練課堂互動講練乙醇和水與金屬鈉反應(yīng)的比較乙醇和水與金屬鈉反應(yīng)的比較乙醇分子可以看作水分子里的一個(gè)氫原子被乙基乙醇分子可以看作水分子里的一個(gè)氫原子被乙基(CH2CH3)取代后的產(chǎn)物。由于乙基對羥基的影取代后的產(chǎn)物。由于乙基對羥基的影響，使羥基上的氫原子活潑性減弱，不如水分子中響，使羥基上的氫原子活潑性減弱，不如水分子中的氫原子活潑，所以乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反的氫原子活潑，所以乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反應(yīng)緩和得多。在乙醇分子中，羥基上的氫能被鈉置應(yīng)緩和得多。在乙醇分子中，羥基上的

6、氫能被鈉置換，而其他氫原子不能被鈉置換。鈉分別與水、乙換，而其他氫原子不能被鈉置換。鈉分別與水、乙醇反應(yīng)的比較如下：醇反應(yīng)的比較如下：12鈉與水的反應(yīng)鈉與水的反應(yīng)鈉與乙醇的反應(yīng)鈉與乙醇的反應(yīng)現(xiàn)現(xiàn)象象鈉粒熔為閃亮的小球鈉粒熔為閃亮的小球快速浮游于水面，并快速浮游于水面，并迅速消失，發(fā)出嘶嘶迅速消失，發(fā)出嘶嘶的聲音，有無色、無的聲音，有無色、無味的氣體生成味的氣體生成鈉粒未熔化，沉于乙鈉粒未熔化，沉于乙醇液體底部，并慢慢醇液體底部，并慢慢消失，無任何聲音，消失，無任何聲音，有無色、無味氣體生有無色、無味氣體生成成13實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)結(jié)結(jié)論論鈉的密度小于水的密鈉的密度小于水的密度，熔點(diǎn)低。鈉與水度，熔點(diǎn)低。

7、鈉與水劇烈反應(yīng)放出大量的劇烈反應(yīng)放出大量的熱，生成氫氣。熱，生成氫氣。2Na2H2O=2NaOHH2，水分子中氫原，水分子中氫原子相對較活潑子相對較活潑鈉的密度大于乙醇的鈉的密度大于乙醇的密度。鈉與乙醇緩慢密度。鈉與乙醇緩慢反應(yīng)生成氫氣。反應(yīng)生成氫氣。2Na2CH3CH2OHH22CH3CH2ONa，乙醇分子里羥基氫原乙醇分子里羥基氫原子相對不活潑子相對不活潑反反應(yīng)應(yīng)實(shí)實(shí)質(zhì)質(zhì)水分子中的氫原子被水分子中的氫原子被置換的置換反應(yīng)置換的置換反應(yīng)乙醇分子羥基上的氫乙醇分子羥基上的氫原子被置換的置換反原子被置換的置換反應(yīng)應(yīng)14特別提醒：特別提醒：(1)除除Na外，其他活潑金屬如外，其他活潑金屬如K、Ca

8、、Mg等也能與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生等也能與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生H2。(2)證明乙醇與證明乙醇與Na能反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，必須使用無能反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，必須使用無水乙醇，可用無水水乙醇，可用無水CuSO4檢驗(yàn)乙醇中是否有水存檢驗(yàn)乙醇中是否有水存在。在。15 實(shí)驗(yàn)室利用如圖裝置，測定乙醇與鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)室利用如圖裝置，測定乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣的體積，并據(jù)此計(jì)算乙醇分子中能與金生成氫氣的體積，并據(jù)此計(jì)算乙醇分子中能與金屬鈉反應(yīng)的氫原子數(shù)目。屬鈉反應(yīng)的氫原子數(shù)目。16(3)有人設(shè)想用該實(shí)驗(yàn)裝置測定鈉的相對原子質(zhì)量，有人設(shè)想用該實(shí)驗(yàn)裝置測定鈉的相對原子質(zhì)量，用一定質(zhì)量的鈉與水反應(yīng)，測定產(chǎn)生氫氣的體積，用一定質(zhì)量的鈉與水反應(yīng)，測定產(chǎn)生

9、氫氣的體積，并由此計(jì)算鈉的相對原子質(zhì)量。該實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)并由此計(jì)算鈉的相對原子質(zhì)量。該實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)特別注意的事項(xiàng)是特別注意的事項(xiàng)是_，否則會發(fā)生的事故為否則會發(fā)生的事故為_。17【解析解析】(1)排水法收集氣體，應(yīng)短管進(jìn)氣，長排水法收集氣體，應(yīng)短管進(jìn)氣，長管出水。故集氣瓶中兩導(dǎo)管的長度應(yīng)互換。管出水。故集氣瓶中兩導(dǎo)管的長度應(yīng)互換。(2)乙醇和水物質(zhì)的量相同時(shí)，與鈉反應(yīng)生成的氫乙醇和水物質(zhì)的量相同時(shí)，與鈉反應(yīng)生成的氫氣體積相同。相同質(zhì)量的乙醇和水，水的物質(zhì)的氣體積相同。相同質(zhì)量的乙醇和水，水的物質(zhì)的量多，故用含有少量水的乙醇代替相同質(zhì)量的無量多，故用含有少量水的乙醇代替相同質(zhì)量的無水乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)

10、產(chǎn)生的氫氣多。水乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)產(chǎn)生的氫氣多。(3)因?yàn)殁c與水反應(yīng)，非常劇烈，短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大因?yàn)殁c與水反應(yīng)，非常劇烈，短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量的氫氣，并放出大量的熱，使燒瓶內(nèi)壓強(qiáng)急劇量的氫氣，并放出大量的熱，使燒瓶內(nèi)壓強(qiáng)急劇增大，會使燒瓶爆炸。故操作時(shí)應(yīng)特別注意滴加增大，會使燒瓶爆炸。故操作時(shí)應(yīng)特別注意滴加水的速度。要慢慢地逐滴加入水。水的速度。要慢慢地逐滴加入水。18【答案答案】(1)集氣瓶中進(jìn)氣管太長，出水管太短集氣瓶中進(jìn)氣管太長，出水管太短(2)偏大偏大(3)滴加水的速度，要非常緩慢地逐滴加滴加水的速度，要非常緩慢地逐滴加水會發(fā)生燒瓶爆炸水會發(fā)生燒瓶爆炸19變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練1(2011年廣東梅州高

11、一質(zhì)檢年廣東梅州高一質(zhì)檢)(1)乙醇和乙醇和鈉的反應(yīng)與水和鈉的反應(yīng)在反應(yīng)現(xiàn)象上的區(qū)別是鈉的反應(yīng)與水和鈉的反應(yīng)在反應(yīng)現(xiàn)象上的區(qū)別是_；這說明；這說明_。(2)無水乙醇仍含有少量水。將無水乙醇仍含有少量水。將5 g Mg和和0.5 g I2(I2為催化劑為催化劑)放入一個(gè)放入一個(gè)2 L的燒杯中，注入的燒杯中，注入75 mL無無水乙醇，緩緩加熱，有小氣泡逸出。寫出此時(shí)可水乙醇，緩緩加熱，有小氣泡逸出。寫出此時(shí)可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式_20繼續(xù)加熱回流到鎂條全部溶解。再加入繼續(xù)加熱回流到鎂條全部溶解。再加入900 mL無無水乙醇，回流水乙醇，回流30 min，再直接蒸出乙醇，可得

12、，再直接蒸出乙醇，可得99.95%的酒精。寫出有關(guān)的化學(xué)方程式的酒精。寫出有關(guān)的化學(xué)方程式_。212223乙醇的氧化反應(yīng)乙醇的氧化反應(yīng)醇的氧化反應(yīng)主要包括兩方面：醇的氧化反應(yīng)主要包括兩方面：(1)燃燒；燃燒；(2)發(fā)發(fā)生催化氧化。將彎成螺旋狀的粗銅絲灼燒后，迅生催化氧化。將彎成螺旋狀的粗銅絲灼燒后，迅速插入乙醇中，會發(fā)生下列反應(yīng)：速插入乙醇中，會發(fā)生下列反應(yīng)：24由此可以看出，其實(shí)質(zhì)是脫去連接在羥基碳原由此可以看出，其實(shí)質(zhì)是脫去連接在羥基碳原子上的氫原子與羥基上的氫原子，子上的氫原子與羥基上的氫原子，Cu在其中在其中作催化劑，反應(yīng)前后質(zhì)量不變。作催化劑，反應(yīng)前后質(zhì)量不變。2526 按圖所示裝置

13、，持續(xù)通入按圖所示裝置，持續(xù)通入X氣體，可以看氣體，可以看到到a處固體變?yōu)榧t色，處固體變?yōu)榧t色，b處變藍(lán)，處變藍(lán)，c處得到液體，處得到液體，則則X氣體是氣體是(已知已知NH3具有較強(qiáng)的還原性具有較強(qiáng)的還原性)()AH2 BCO和和H2CNH3 DCH3CH2OH(氣體氣體)27【解析解析】A、B、C、D四個(gè)選項(xiàng)中的氣體均能四個(gè)選項(xiàng)中的氣體均能使使a處固體變紅，處固體變紅，b處變藍(lán)，但處變藍(lán)，但c處能得到液體的處能得到液體的僅有僅有D，該液體是，該液體是CH3CHO?！敬鸢复鸢浮緿28變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練2可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與另外的氫原子不同的方法是與另外的

14、氫原子不同的方法是()A1 mol乙醇燃燒生成乙醇燃燒生成3 mol水水B1 mol乙醇可以生成乙醇可以生成1 mol乙醛乙醛C1 mol乙醇跟足量的金屬乙醇跟足量的金屬Na作用得作用得0.5 mol H2D乙醇可以制酒精飲料乙醇可以制酒精飲料29解析：解析：選選C。乙醇和金屬鈉反應(yīng)的性質(zhì)就是由乙。乙醇和金屬鈉反應(yīng)的性質(zhì)就是由乙醇分子中的羥基決定的，由此我們可以推知凡分醇分子中的羥基決定的，由此我們可以推知凡分子中含有羥基的物質(zhì)，都可以與金屬鈉反應(yīng)放出子中含有羥基的物質(zhì)，都可以與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣。在學(xué)習(xí)有機(jī)物性質(zhì)時(shí)，要特別注意掌握這氫氣。在學(xué)習(xí)有機(jī)物性質(zhì)時(shí)，要特別注意掌握這些特殊原子團(tuán)的性質(zhì)

15、。我們可以根據(jù)有機(jī)物分子些特殊原子團(tuán)的性質(zhì)。我們可以根據(jù)有機(jī)物分子的結(jié)構(gòu)推測它的性質(zhì)，也可以根據(jù)有機(jī)物的性質(zhì)的結(jié)構(gòu)推測它的性質(zhì)，也可以根據(jù)有機(jī)物的性質(zhì)來推測它的結(jié)構(gòu)。來推測它的結(jié)構(gòu)。30探究整合應(yīng)用探究整合應(yīng)用通過實(shí)驗(yàn)確定乙醇的結(jié)構(gòu)式的方法通過實(shí)驗(yàn)確定乙醇的結(jié)構(gòu)式的方法根據(jù)乙醇的分子式根據(jù)乙醇的分子式(C2H6O)和各元素的化合價(jià)，其和各元素的化合價(jià)，其分子可能有兩種結(jié)構(gòu)：分子可能有兩種結(jié)構(gòu)：我們可以利用乙醇與鈉的反應(yīng)，做下面的實(shí)驗(yàn)，裝我們可以利用乙醇與鈉的反應(yīng)，做下面的實(shí)驗(yàn)，裝置圖如下：置圖如下：31在燒瓶里放入幾小塊鈉，從漏斗中緩緩滴入一定物在燒瓶里放入幾小塊鈉，從漏斗中緩緩滴入一定物質(zhì)的

16、量的無水乙醇，乙醇與適量鈉完全反應(yīng)放出的質(zhì)的量的無水乙醇，乙醇與適量鈉完全反應(yīng)放出的H2把中間瓶子里的水壓入量筒。通過測量量筒中把中間瓶子里的水壓入量筒。通過測量量筒中水的體積水的體積(應(yīng)包括由廣口瓶到量筒的導(dǎo)管內(nèi)的水柱應(yīng)包括由廣口瓶到量筒的導(dǎo)管內(nèi)的水柱的體積的體積)，就可知反應(yīng)生成，就可知反應(yīng)生成H2的體積，即可換算成的體積，即可換算成H2的物質(zhì)的量。的物質(zhì)的量。32若若0.100 mol C2H6O能產(chǎn)生能產(chǎn)生0.050 mol H2，也就是，也就是說在說在1個(gè)個(gè)C2H6O分子中只有分子中只有1個(gè)個(gè)H可以被可以被Na所置換，所置換，從而可以推斷乙醇的結(jié)構(gòu)式應(yīng)為從而可以推斷乙醇的結(jié)構(gòu)式應(yīng)為式

17、。式。實(shí)驗(yàn)時(shí)注意：實(shí)驗(yàn)時(shí)注意：(1)金屬鈉要過量；金屬鈉要過量；(2)加入乙醇要緩加入乙醇要緩慢；慢；(3)讀數(shù)時(shí)要冷卻至室溫，且量筒與廣口瓶內(nèi)讀數(shù)時(shí)要冷卻至室溫，且量筒與廣口瓶內(nèi)的液面調(diào)至平齊。的液面調(diào)至平齊。33 某學(xué)生采用上圖中的裝置及實(shí)驗(yàn)方法來測定某學(xué)生采用上圖中的裝置及實(shí)驗(yàn)方法來測定并推斷乙醇的分子結(jié)構(gòu)。并推斷乙醇的分子結(jié)構(gòu)。(1)該學(xué)生分別稱取該學(xué)生分別稱取4.60 g乙醇進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)，結(jié)乙醇進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以排到量筒內(nèi)的水的體積作為生成氫氣的果發(fā)現(xiàn)以排到量筒內(nèi)的水的體積作為生成氫氣的體積，換算成標(biāo)準(zhǔn)狀況下都小于體積，換算成標(biāo)準(zhǔn)狀況下都小于1.12 L。若忽略。若忽略量筒本身

18、及讀數(shù)造成的誤差，則該學(xué)生認(rèn)為是由量筒本身及讀數(shù)造成的誤差，則該學(xué)生認(rèn)為是由于樣品中含有少量水造成的，你認(rèn)為正確嗎？于樣品中含有少量水造成的，你認(rèn)為正確嗎？_(填填“正確正確”或或“不正確不正確”)。如果你認(rèn)。如果你認(rèn)為正確，請說明理由；如果你認(rèn)為不正確，那么為正確，請說明理由；如果你認(rèn)為不正確，那么產(chǎn) 生 這 種 情 況 的 原 因 應(yīng) 是 什 么 ？產(chǎn) 生 這 種 情 況 的 原 因 應(yīng) 是 什 么 ？_。34(2)該學(xué)生認(rèn)為實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵有：該學(xué)生認(rèn)為實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵有：裝置氣密性良好裝置氣密性良好實(shí)驗(yàn)開始前要準(zhǔn)確確定乙醇的量實(shí)驗(yàn)開始前要準(zhǔn)確確定乙醇的量鈉足量鈉足量廣口瓶內(nèi)必須充滿水廣口瓶內(nèi)必須充滿水氫氣的體積測算方法正確、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確氫氣的體積測算方法正確、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確你認(rèn)為，其中正確的有你認(rèn)為，其中正確的有_(填序號填序號)。(3)實(shí)驗(yàn)后，該學(xué)生從乙醇的可能結(jié)構(gòu)分析入手，實(shí)驗(yàn)后，該學(xué)生從乙醇的可能結(jié)構(gòu)分析入手，對乙醇和鈉的關(guān)系進(jìn)行討論，若乙醇的物質(zhì)的量對乙醇和鈉的關(guān)系進(jìn)行討論，若乙醇的物質(zhì)的量為為n mol，則對鈉的物質(zhì)的量取值要求必須是，則對鈉的物質(zhì)的量取值要求必須是_。35【解析解析】(1)理論上，理論上，4.60 g乙醇在標(biāo)準(zhǔn)狀況下乙醇在標(biāo)準(zhǔn)狀況下應(yīng)產(chǎn)生應(yīng)產(chǎn)生1.12 L氫氣。而相同質(zhì)量的氫氣。而相同質(zhì)量的C2H5OH和和H2O與與Na反應(yīng)，反應(yīng)，H2O產(chǎn)生