專題六植物有效成分的提取

1、AhmasezhxlAhmasezhxl課題課題1 1植物芳香油的提取植物芳香油的提取 一、植物芳香油的來(lái)源一、植物芳香油的來(lái)源植物芳香油的來(lái)源植物芳香油的來(lái)源 天然香料的主要來(lái)源是天然香料的主要來(lái)源是動(dòng)物和植物動(dòng)物和植物。動(dòng)物香料主要來(lái)源。動(dòng)物香料主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等。植物香料的來(lái)源更為廣泛，于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等。植物香料的來(lái)源更為廣泛，植物芳香油可以從大約植物芳香油可以從大約50多個(gè)科的植物中提取。例如，玫多個(gè)科的植物中提取。例如，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟樹(shù)樹(shù)干用于提取樟油。瑰花用于提取玫瑰油，樟樹(shù)樹(shù)干用于提取樟油。植物芳香油的主要化學(xué)成分植物芳香油的主要化學(xué)成分 提取

2、出的植物芳香油的組成主要包括萜類化合物及其提取出的植物芳香油的組成主要包括萜類化合物及其衍生物，具有很強(qiáng)的揮發(fā)性。衍生物，具有很強(qiáng)的揮發(fā)性。二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三種基本方法：蒸餾、壓榨和萃取。提取植物芳香油的三種基本方法：蒸餾、壓榨和萃取。AhmasezhxlAhmasezhxl蒸餾法蒸餾法水蒸氣蒸餾法的原理水蒸氣蒸餾法的原理 利用水蒸氣將利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)、難溶于水揮發(fā)性較強(qiáng)、難溶于水的植物的植物芳香油攜芳香油攜帶帶出來(lái)，形成出來(lái)，形成油水混合物油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。是植物芳香提取的常用方法

3、。出油層和水層。是植物芳香提取的常用方法。水蒸氣蒸餾法的類型水蒸氣蒸餾法的類型 根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為法劃分為水中蒸餾水中蒸餾、水上蒸餾水上蒸餾和和水氣蒸餾水氣蒸餾。水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用的原因水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用的原因 如柑橘和檸檬不適用水中蒸餾的方法，這是因?yàn)樗腥绺涕俸蜋幟什贿m用水中蒸餾的方法，這是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。因此，柑等問(wèn)題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法。橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法。Ahmasezhx

4、lAhmasezhxl （1）由于橘皮精油的有效成分在用）由于橘皮精油的有效成分在用 時(shí)會(huì)發(fā)生部分水時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，其中的水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生解，其中的水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生 問(wèn)題，所以一般采問(wèn)題，所以一般采用用 。 （2）為了提高出油率，需要將柑橘皮）為了提高出油率，需要將柑橘皮 ，并用石灰水，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的目的是浸泡，用石灰水浸泡的目的是 。 （3）壓榨橘皮時(shí)一般加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量）壓榨橘皮時(shí)一般加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的的NaHCO3和和5%的的Na2SO4，并調(diào)節(jié)，并調(diào)節(jié)PH至至78，其目的是為，其目的是為了了 。 （4）壓榨液中含有橘皮精油和）壓榨液中含有橘皮精油和 ，還

5、有一些糊狀殘，還有一些糊狀殘?jiān)入s質(zhì)?？梢韵扔迷入s質(zhì)?？梢韵扔?過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)缓筮^(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，然?進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用 將上層的將上層的橘皮精油分離出來(lái)。橘皮精油分離出來(lái)。 此時(shí)的橘皮精油還含有少量的水和果蠟此時(shí)的橘皮精油還含有少量的水和果蠟 ，需要在較低溫度下需要在較低溫度下 5 7天，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上天，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過(guò)層澄清橘皮精油，其余部分通過(guò) 過(guò)濾，濾液與吸出的上過(guò)濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。層橘油合并，成為最終的橘皮精油。提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程

6、提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗壓榨壓榨過(guò)濾過(guò)濾靜置靜置再次過(guò)濾再次過(guò)濾橘皮油橘皮油AhmasezhxlAhmasezhxl萃取法萃取法萃取法萃取法是將是將粉碎、干燥粉碎、干燥的植物原料用的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡有機(jī)溶劑浸泡，使芳香，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。原理原理 植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑，如石油醚、乙醚和戊烷等。，如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油。獲得純凈的植物芳香油。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使

7、用萃取法。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用萃取法。鮮玫瑰花清水鮮玫瑰花清水 水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾 油水混合物油水混合物 分離油層分離油層 除水除水 玫瑰油玫瑰油 三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程加入氯化鈉加入氯化鈉加入無(wú)水硫酸鈉加入無(wú)水硫酸鈉過(guò)濾過(guò)濾裝置：AhmasezhxlAhmasezhxl乳濁液的處理和玫瑰液的回收乳濁液的處理和玫瑰液的回收 收集錐形瓶中的乳白色的收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為濃度為0.1 g/mL的的氯化鈉氯化鈉溶液，溶液，使乳化液分層使乳化液分層。然后將其。然后將其倒入分液漏斗

8、中，用分液漏斗將油層和水層完全分開(kāi)。打倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水層完全分開(kāi)。打開(kāi)頂塞，再將活塞緩緩旋開(kāi)，放出下層的玫瑰精油，用接開(kāi)頂塞，再將活塞緩緩旋開(kāi)，放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。向接收瓶中加入收瓶收集。向接收瓶中加入無(wú)水硫酸鈉無(wú)水硫酸鈉吸水，放置過(guò)夜，吸水，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體硫酸鈉就可以得到玫瑰油了。再過(guò)濾除去固體硫酸鈉就可以得到玫瑰油了。AhmasezhxlAhmasezhxl利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)油攜帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中壓榨出果皮中的芳香油的芳香油1.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾2.分離油層分離油層 3.

9、除水過(guò)濾除水過(guò)濾適用于提取玫適用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)等揮發(fā)性較強(qiáng)1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗 2.壓榨、壓榨、過(guò)濾、靜置過(guò)濾、靜置 3再過(guò)濾再過(guò)濾適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取 1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、過(guò)濾萃取、過(guò)濾3.濃縮濃縮 適用范圍小，要適用范圍小，要求原料的顆粒要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)充分浸泡在有機(jī)溶劑中溶劑中 芳香油易溶于芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到劑揮發(fā)后得到芳香油芳香油AhmasezhxlAhmasezhxl出油率的計(jì)算出油率=芳香油質(zhì)量原料質(zhì)量A

10、hmasezhxlAhmasezhxl 下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有由是玫瑰精油具有 的的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液 (是、不是是、不是)純的玫瑰精油，原因純的玫瑰精油，原因 。（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響精油提取量的主要因素有程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間蒸餾時(shí)間和和 。當(dāng)原料量等其他條件一。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)定時(shí)，提取量隨

11、蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是是 。易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 不是不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物所得到的是油水混合物 蒸餾溫度蒸餾溫度 在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加 AhmasezhxlAhmasezhxl（3）如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提）如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)取量會(huì) ，原因是，原因是 。（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度放在溫度 的地方

12、，目的的地方，目的是是 。部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失 下降下降減少揮發(fā)減少揮發(fā) 較低較低AhmasezhxlAhmasezhxl（5）某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同）某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為 天左右。天左右。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí) (能、不能能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是由是 。a 薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似 能

13、能AhmasezhxlAhmasezhxl練習(xí)：練習(xí)：1下面不能用于提取芳香化合物的是下面不能用于提取芳香化合物的是 A杏仁杏仁 B真菌真菌 C玫瑰花玫瑰花 D細(xì)菌細(xì)菌2植物芳香油的主要化學(xué)成分植物芳香油的主要化學(xué)成分 A酚類化合物及衍生物酚類化合物及衍生物 B萜類化合物及衍生物萜類化合物及衍生物C醚類化合物醚類化合物 D烴類化合物烴類化合物 3植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于A水水 B 鹽酸鹽酸 C碳酸碳酸 D酒精酒精4玫瑰精油提取最適方法是玫瑰精油提取最適方法是A萃取法萃取法 B水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法C水上蒸餾水上蒸餾 D壓榨法壓榨法DBDBAhmasezhxlAhmasezhxl7柑橘

14、、檸檬芳香油的制備常使用柑橘、檸檬芳香油的制備常使用A蒸餾法蒸餾法 B壓榨法壓榨法C萃取法萃取法 D浸泡法浸泡法】9玫瑰精油提取的過(guò)程是玫瑰精油提取的過(guò)程是A鮮玫瑰花鮮玫瑰花+水一水蒸氣蒸餾一油水混合物一分離油層水一水蒸氣蒸餾一油水混合物一分離油層一除水一除水B鮮玫瑰花鮮玫瑰花+水一油水混合物一水蒸氣蒸餾一分離油層水一油水混合物一水蒸氣蒸餾一分離油層一除水一除水C鮮玫瑰花鮮玫瑰花+水一油水混合物一除水一分離油層水一油水混合物一除水一分離油層D鮮玫瑰花鮮玫瑰花+水一油水混合物一水蒸氣蒸餾一分離油層水一油水混合物一水蒸氣蒸餾一分離油層一除水一除水BAAhmasezhxlAhmasezhxlA10使

15、用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)槭褂盟魵庹麴s法提取玫瑰精油，是因?yàn)?A其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾水蒸氣一同蒸餾 B其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾水蒸氣一同蒸餾 C其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾能隨水蒸氣一同蒸餾 D其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾能隨水蒸氣一同蒸餾11、在玫瑰精油提

16、取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入向錐形瓶中加入A氯化鈉氯化鈉 B硫酸銅硫酸銅 C石灰水石灰水 D無(wú)水硫酸鈉無(wú)水硫酸鈉12蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石目的是蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石目的是A加速沸騰加速沸騰 B防止液體過(guò)度沸騰防止液體過(guò)度沸騰 C減緩沸騰減緩沸騰 D防止蒸餾瓶炸裂防止蒸餾瓶炸裂ABAhmasezhxlAhmasezhxl13橘皮中提取的橘皮精油具有什么特點(diǎn)橘皮中提取的橘皮精油具有什么特點(diǎn)A黃色透明黃色透明 B紅色透明紅色透明 C無(wú)色透明無(wú)色透明 D粉色透明粉色透明14在蒸餾過(guò)程中，要提高

17、產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是在蒸餾過(guò)程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是 A提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間 D嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間15在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用 A使溶液呈堿性使溶液呈堿性 B為徹底清洗臟物為徹底清洗臟物 C防止橘皮壓榨時(shí)滑脫防止橘皮壓榨時(shí)滑脫 D漂去橘皮顏色漂去橘皮顏色16玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取，但方法有不足之處，是玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取，但方法有不足之處，是A過(guò)程復(fù)雜

18、且出油率不高過(guò)程復(fù)雜且出油率不高 B提取的玫瑰精油純度不高提取的玫瑰精油純度不高C有些萃取劑不能萃取玫瑰精油有些萃取劑不能萃取玫瑰精油 D萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油精油CDCAAhmasezhxlAhmasezhxl某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置提某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。并予以改正。錯(cuò)誤錯(cuò)誤1： ；改正：改正： 。錯(cuò)誤錯(cuò)誤2： ；改正：改正： 。 冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò) 冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，

19、與蒸冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反氣流向相反 溫度計(jì)位置過(guò)低溫度計(jì)位置過(guò)低 溫度計(jì)的液泡與蒸餾燒瓶的支管溫度計(jì)的液泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平口下沿保持水平 AhmasezhxlAhmasezhxl對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理：對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理： 試劑試劑A是是 ，試劑，試劑C是是 ，裝置裝置B是是 ，試劑試劑C的作用是的作用是 。NaCl吸去油層中少量的水分吸去油層中少量的水分分液漏斗分液漏斗無(wú)水無(wú)水Na2SO4AhmasezhxlAhmasezhxl課題課題2 2胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取 一、胡蘿卜素一、胡蘿卜素性質(zhì)性質(zhì) 胡蘿卜素是胡蘿

20、卜素是橘黃色結(jié)晶橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。分類分類 根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類，三類，胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。用途用途 一分子的一分子的胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來(lái)治療因，因此，胡蘿卜素可以用來(lái)治療因缺乏維生素缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育而引起的各種疾病，如夜

21、盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良，干皮癥等。胡蘿卜素還是常用的食品色素，廣泛地用不良，干皮癥等。胡蘿卜素還是常用的食品色素，廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑。最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素還具作食品、飲料、飼料的添加劑。最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用。有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用。 AhmasezhxlAhmasezhxl二、胡蘿卜素的提取方法二、胡蘿卜素的提取方法 提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從植物中提提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從植物中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物的取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。如果需要獲得

22、發(fā)酵生產(chǎn)。如果需要獲得胡蘿卜素，還需要對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行胡蘿卜素，還需要對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行進(jìn)一步的分離。進(jìn)一步的分離。三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)提取方法提取方法胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，可以用胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，可以用萃取萃取的方法提取。的方法提取。提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過(guò)濾過(guò)濾濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素AhmasezhxlAhmasezhxl萃取劑的選擇萃取劑的選擇乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？ 乙醇和丙酮乙醇和丙酮是是水溶性水溶性有機(jī)溶劑，萃取時(shí)能與水混溶有機(jī)溶劑，萃取時(shí)能與水混溶而影響萃取的

23、效果。應(yīng)選擇使用而影響萃取的效果。應(yīng)選擇使用水不溶性有機(jī)溶劑水不溶性有機(jī)溶劑。 在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來(lái)提取胡蘿卜素？有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來(lái)提取胡蘿卜素？ 在這五種有機(jī)溶劑中，在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚石油醚的的沸點(diǎn)沸點(diǎn)最高，在加熱最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚石油醚最適宜用作萃取劑。最適宜用作萃取劑。具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。蘿卜素，并且不與水混溶。AhmasezhxlAhmasezhxl2 2、影響萃取的因素：、

24、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用量（主要因素）萃取劑：性質(zhì)和使用量（主要因素）原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時(shí)間等環(huán)境：溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)效果好效果好AhmasezhxlAhmasezhxl（一）提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程（一）提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜胡蘿卜素胡蘿卜素濃濃 縮縮過(guò)過(guò) 濾濾萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎三、實(shí)驗(yàn)操作三、實(shí)驗(yàn)操作AhmasezhxlAhmasezhxl實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：原料加工原料加工： 取取500g500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉

25、碎、烘干。新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。原料裝填原料裝填： 將胡蘿卜粉與將胡蘿卜粉與200mL200mL石油醚石油醚裝入蒸餾瓶。裝入蒸餾瓶。加熱萃取加熱萃取： 安裝安裝萃取回流裝置萃取回流裝置，沸水浴沸水浴加熱萃取加熱萃取30min30min。過(guò)濾過(guò)濾： 將萃取物過(guò)濾，除去固體物，得到萃取液。將萃取物過(guò)濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮濃縮： 安裝安裝水蒸氣蒸餾裝置水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。到胡蘿卜素。注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解。烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解。 Ahma

26、sezhxlAhmasezhxl實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程：實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程： 萃取的步驟萃取的步驟制備好的制備好的 胡蘿卜干粉胡蘿卜干粉萃取劑萃取劑 石油醚石油醚圓底燒瓶圓底燒瓶放入放入置于置于水浴裝置水浴裝置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間加熱一段時(shí)間移去酒精燈移去酒精燈冷卻冷卻過(guò)濾：得到圓底瓶的萃取液過(guò)濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)防止加熱時(shí) 有機(jī)溶劑的揮發(fā)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，溫度高，萃取的效率高萃取的效率高避免明火避免明火加熱引起加熱引起燃燒、爆燃燒、爆炸炸蒸餾裝置蒸餾裝置AhmasezhxlAhmasezhxl水浴

27、加熱水浴加熱明火加熱明火加熱易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒冷凝管冷凝管蒸餾燒蒸餾燒瓶瓶接受器接受器直接加熱直接加熱水為溶劑水為溶劑AhmasezhxlAhmasezhxl制備濾紙條制備濾紙條( (量作基線量作基線 )：取取181830cm30cm濾紙條，于距底端濾紙條，于距底端2cm2cm處劃基線，取處劃基線，取ABCDABCD四個(gè)點(diǎn)。四個(gè)點(diǎn)。對(duì)照點(diǎn)樣：對(duì)照點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在ADAD和和BCBC點(diǎn)樣，吹干。點(diǎn)樣，吹干。層析：層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm1cm深石油醚的密封容器深石油醚的密封容器中層析。中層析。對(duì)比觀察：對(duì)比觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。三、胡蘿卜素的紙層析鑒定：三、胡蘿卜素的紙層析鑒定：AhmasezhxlAhmasezhxl鑒定的方法：鑒定的方法：紙層析法紙層析法量做基線量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析干