增塑劑對塑料食品包裝安全性的影響ppt課件

1、塑料添加劑對塑料食品塑料添加劑對塑料食品包裝安全性的影響包裝安全性的影響增塑劑的種類增塑劑的種類 聚對苯二甲酸乙二醇酯聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)。由于。由于 PET 縮縮聚物構(gòu)成的可再裝塑料容器對聚物構(gòu)成的可再裝塑料容器對 CO2 的滲透的滲透損失損失 有非常好的抵抗力，特別適合于包裝有非常好的抵抗力，特別適合于包裝飲料、飲用水、食用油等。但是，飲料、飲用水、食用油等。但是，PET 是一是一種有機污染物，種有機污染物， 它會引起人體致癌、致變。它會引起人體致癌、致變。其毒性主要表現(xiàn)為慢性中毒，危害往往在其毒性主要表現(xiàn)為慢性中毒，危害往往在多年以后才表現(xiàn)出來。多年以后才表現(xiàn)出來。增塑劑的種類

2、增塑劑的種類 鄰苯二甲酸酯(PAEs)。PAEs 又名酞酸酯，被大量地用作塑料，尤其是聚氯乙烯塑料(PVC) 的增塑劑和軟化劑，約占增塑劑消耗量的 80%。長期接觸 PAEs，可引起多發(fā)性神經(jīng)炎、感覺遲鈍、麻木等癥狀，其對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng) 有抑制和麻醉作用。塑料制品中，鄰苯二甲酸酯與聚烯烴類塑料分子是相溶的，兩者之間沒有嚴格的化學(xué)結(jié)合鍵，所以含有這類增塑劑的塑料制品在使用過程中，這類增塑劑易從塑料中遷移到外環(huán)境，造成對食品和環(huán)境的污染。增塑劑的種類增塑劑的種類 雙酚 A(BPA)。BPA 是環(huán)氧樹脂和聚碳酸酯塑料的添加劑，制成的塑料產(chǎn)品用于食品和飲料 的包裝，人們?nèi)粘Ｉ钪兴褂玫闹T如紙杯、

3、塑料杯和金屬罐等，都可能或多或少地存在 BPA。BPA 對 人體的危害是導(dǎo)致人體內(nèi)分泌紊亂。低含量的 BPA 會降低精子數(shù)，提高激素相關(guān)癌癥的發(fā)病率。穩(wěn)定劑的種類穩(wěn)定劑的種類 穩(wěn)定劑是除增塑劑外塑料制品中用得最多的添加劑。其中使用較多的是熱穩(wěn)定劑和光穩(wěn)定劑。這是因為絕大多數(shù)合成高分子材料在使用環(huán)境下，都會因為受到各種環(huán)境因素如熱、光、氧、水分、微生物等的作用而遭到破壞，喪失物理機械性能，使其失去使用價值，尤其以光和熱的損害為重。穩(wěn)定劑穩(wěn)定劑 熱穩(wěn)定劑：環(huán)氧化的種子油或植添加劑，其環(huán)氧化植物油如大豆油ESBO等被大量用作食品塑料包裝材料的熱穩(wěn)定劑。ESBO作為一種無毒添加劑其使用量仍然受到限制聚

4、氯乙稀、聚偏二氯乙烯和聚苯乙烯等材料含有的環(huán)氧化植物油不得超過2.7%。 穩(wěn)定劑穩(wěn)定劑 光穩(wěn)定劑：目前國內(nèi)使用較多的光穩(wěn)定劑：紫外線吸收劑，研究表明，部分紫外線吸收劑是有毒有害的。 現(xiàn)各國公認允許用于食品包裝塑料的熱穩(wěn)定劑有鈣、鋅、鋰的脂肪酸鹽類。著色劑著色劑 塑料著色或油墨印刷是塑料包裝制品常用的外表加工處理方式，同樣也存在著安全問題。塑料著色除了賦予其各種色彩外還有遮光阻隔紫外線的作用。但大部分著色劑都有著不同程度的毒性，有的還有強致癌性。因此接觸食品的塑料最好不要著色。當非要著色時，也一定要選用無毒的著色劑。塑料食品包裝材料中污染物向食塑料食品包裝材料中污染物向食品的遷移品的遷移1） 分

5、散：在食品包裝中，塑料聚合物內(nèi)污染物的遷移，主要受到擴散作用的控制，擴散是污染物分 子的塑料結(jié)構(gòu)內(nèi)布朗運動的宏觀表現(xiàn)，這種運動模式主要遵循Fick擴散定律。 2） 溶解：污染物溶解于塑料-食品界面界面上附著的油脂或溶液為溶解提供了可能）。如果污染物在食品環(huán)境中具有較好的溶解度，那么污染物在界面上的濃度變化是連續(xù)的；如果污染物在食品中的溶解性很差，那么其在界面上的濃度變化則是不連續(xù)的，因此這個階段污染物的遷移主要受到污染物的溶解性能影響。塑料食品包裝材料中污染物向食塑料食品包裝材料中污染物向食品的遷移品的遷移 3） 分散：溶解在界面上的污染物離開界面分散進入食品內(nèi)。分散階段的主要驅(qū)動力是嫡變，即

6、趨于更無序的狀態(tài)。國內(nèi)外標準國內(nèi)外標準中國：在2019年，我國頒布的中，就規(guī)定了20類65種可以使用的加工助劑。美國：鄰苯二甲酸酯限用令始于2019年聯(lián)邦法規(guī)法典21CFR175320“聚烯烴薄膜用樹脂涂層和聚合物涂層一節(jié)，規(guī)定只有在聚合物涂層中允許使用鄰苯二甲酸二乙酯，并且使用量不得超過共聚物干重的2101，成為FDA對食品包裝材料執(zhí)法的依據(jù)。檢測方法檢測方法GC法為檢測食品包裝材料單體遷移物的最常法為檢測食品包裝材料單體遷移物的最常用檢測手段之一，主要用于檢測食品塑料包用檢測手段之一，主要用于檢測食品塑料包裝材料中具有較高揮發(fā)性的單體或二聚體，裝材料中具有較高揮發(fā)性的單體或二聚體，且且GC

7、法對于痕量物質(zhì)具有較好的檢出，但其法對于痕量物質(zhì)具有較好的檢出，但其定量定性的過程需要通過標準品完成，定量定性的過程需要通過標準品完成，GC定定性的過程是通過與標準品的出峰時間進行判性的過程是通過與標準品的出峰時間進行判別，因此存在有誤檢的機率。別，因此存在有誤檢的機率。檢測方法檢測方法HPLC法也常用于食品包裝材料的單體化合物法也常用于食品包裝材料的單體化合物遷移量的檢測與遷移量的檢測與GC 法相比法相比HPLC 法常用于檢測法常用于檢測食品塑料包裝材料中揮發(fā)性較低的低聚體或食品塑料包裝材料中揮發(fā)性較低的低聚體或高聚體等物質(zhì)。與高聚體等物質(zhì)。與GC法相似法相似, HPLC法也需使法也需使用標

8、準品進行物質(zhì)的定性定量分析。瓶中的用標準品進行物質(zhì)的定性定量分析。瓶中的低聚體含量通常采用高效液相色譜法測定。低聚體含量通常采用高效液相色譜法測定。同樣地，測定尼龍食品包裝中的低聚體和已同樣地，測定尼龍食品包裝中的低聚體和已內(nèi)酰胺殘留物含量也常使用內(nèi)酰胺殘留物含量也常使用HPLC法。法。檢測方法檢測方法頂空氣相色譜法頂空氣相色譜法HSGC采用氣體進樣采用氣體進樣,可?？蓪Ｒ恍允占瘶悠分械囊讚]發(fā)性成分一性收集樣品中的易揮發(fā)性成分, 與液與液-液萃液萃取和固相萃取相比既可避免在除去溶劑時引取和固相萃取相比既可避免在除去溶劑時引起揮發(fā)物的損失起揮發(fā)物的損失,又可降低共提物引起的噪音又可降低共提物引起的噪音,具更高靈敏度和分析速度。頂空氣相色譜法具更高靈敏度和分析速度。頂空氣相色譜法被廣泛用于測定食品包裝和食品中氯乙烯單被廣泛用于測定食品包裝和食品中氯乙烯單體殘留物的含量。而對氯乙烯單體的四聚物