高溫蒸煮包裝論文高溫蒸煮包裝論文

1、高溫蒸煮包裝論文高溫蒸煮包裝論文食品包裝中的化學(xué)問題摘要從化學(xué)的角度考察塑料包裝、金屬包裝、紙包裝和玻璃包裝等傳統(tǒng)的食品包裝，尋找影響食品包裝安全的因素以及食品包裝的發(fā)展方向一一開發(fā)新型包裝材料，實(shí)現(xiàn)綠色包裝。關(guān)鍵詞食品包裝綠色化學(xué)綠色包裝塑料包裝金屬包裝各種形形色色的食品包裝充斥著市場(chǎng)。食品包裝的安全和食品安全一樣，與大家的生活緊密相連，成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。有材料統(tǒng)計(jì):1:人的一生中大約會(huì)吃掉75噸食物，這75噸食物的“外衣”，是共計(jì)8.5噸左右的食品包裝。你可能關(guān)注著自己吃下去的食物是否安全，但你有沒有想過：這些食物的包裝是否安全？食品包裝作為“特殊食品添加劑”，是食品的“貼身衣物”，它在

2、原材料、輔料、工藝等化學(xué)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都將直接影響食品質(zhì)量，繼而對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。食品包裝，讓我們?cè)谂c時(shí)間爭奪食物的“戰(zhàn)爭”中獲得了更多的主動(dòng)權(quán)，但這并不代表我們能夠容忍它損害自己的健康。1食品包裝的安全事件頻發(fā)早在2000年，美國3M公司就宣布全球召回PFOS2（全氟辛烷磺酰基化合物）。PFO品及其衍生產(chǎn)品主要用于家用產(chǎn)品表面處理（如不沾鍋）、方便食品包裝等。研究發(fā)現(xiàn)，PFOS不僅會(huì)造成-權(quán)威論立炭褰平臺(tái)-國學(xué)術(shù)期刊麹工作人員中毒，還會(huì)向環(huán)境釋放有害物質(zhì)，是目前最難降解的有機(jī)污染物，具有很高的生物蓄積性和多種毒性。2005年1月，甘肅省定西縣一家食品廠的薯片在出廠質(zhì)檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)包裝袋苯超標(biāo)3

3、。隨后質(zhì)監(jiān)人員對(duì)甘肅、青海、浙江、江蘇等省的十幾家塑料彩印企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些企業(yè)全部使用以苯和甲苯作為混合溶劑的主要原料。2005年9月2日，中國包裝網(wǎng)刊登美國：保鮮膜包食品有害健康的文章，介紹PVC（聚氯乙烯）保鮮膜含有對(duì)人體有致癌作用的有害物質(zhì)DEHA（二乙基羥胺）。此后國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，禁止含DEH/等不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的或氯乙烯單體含量超標(biāo)的PVC食品保鮮膜進(jìn)出口。禁止用PVC保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品據(jù)紐約時(shí)報(bào)2010年1月17日?qǐng)?bào)道4,發(fā)現(xiàn)Nalgene牌水杯含有雙酚A。美國食品藥品管理局表示對(duì)雙酚A（BPA可能產(chǎn)生的健康風(fēng)險(xiǎn)問題正密切關(guān)注。雙酚A是在塑料瓶和食品包

4、裝中廣泛使用的一種成分，現(xiàn)在有關(guān)機(jī)構(gòu)正評(píng)估其可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。等等一系列食品包裝污染問題的出現(xiàn)，使得食品包裝安全問題引起了人們的高度關(guān)注。2傳統(tǒng)的食品包裝及化學(xué)污染2.1塑料包裝塑料是使用最廣的食品包裝材料，也是安全性最難追蹤的?？峙聸]人能說清，在它漫長的循環(huán)旅程中，究竟發(fā)生了什么化學(xué)變化？最-權(quán)就論立蠱表平臺(tái)-中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)大的安全隱患之一是其來源。市場(chǎng)上一些價(jià)格便宜的塑料食品容器,大多使用回收的廢舊塑料再加工。為掩蓋老化變色，加工時(shí)常使用非食品級(jí)染料，其安全性最難追蹤。塑料常分這樣幾類。第1類塑料為PET聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯），一般的礦泉水、碳酸飲料和功能飲料等瓶裝都是用這一材質(zhì)做的，使

5、用上只要注意勿受光照及避免置于高溫環(huán)境中即可；第2類是HDPE高密度聚乙烯），用于清潔用品、沐浴產(chǎn)品的包裝上，建議不要循環(huán)使用；第3類是聚氯乙烯（PVC），問題最大，這種材質(zhì)在高溫時(shí)以及制造的過程中易產(chǎn)生有害物質(zhì)，許多國家都已經(jīng)減少或禁止使用；第4類為LDPE低密度聚乙烯），用于保鮮膜、塑料膜等，注意保鮮膜不能包在食物表面進(jìn)微波爐；第5類是聚丙烯，此類塑料制品是唯一可以放進(jìn)微波爐的；第6類聚苯乙烯（俗稱保麗龍，PS）常用于碗裝泡面盒、快餐盒，化學(xué)穩(wěn)定性差，可被多種有機(jī)溶劑溶解，制造過程會(huì)添加許多化學(xué)物質(zhì)以提高穩(wěn)定性，而這些添加物一不小心就可能被吃進(jìn)肚子里；第7類塑料指的是第16類以外的塑料，用于水壺、水杯、奶瓶，其中最有問題的是聚碳酸酯（PC），PC膠遇熱釋放出雙酚A,導(dǎo)致奶瓶因含有雙酚A而備受爭議。2.2金屬包裝金屬材料具有