人教版高中生物必修一第二章第2節(jié)《生命活動的主要承擔(dān)者---蛋白質(zhì)》公開課教學(xué)共34張 ppt課件

1、第第2 2節(jié)節(jié) 生命活動的主要承生命活動的主要承當(dāng)者當(dāng)者 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 第一課時第一課時蓬萊一中蓬萊一中 王仕江王仕江組成細(xì)胞的組成細(xì)胞的化合物化合物無機(jī)化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物有機(jī)化合物水水糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸無機(jī)鹽無機(jī)鹽復(fù)習(xí)穩(wěn)定：組成細(xì)胞的化合物復(fù)習(xí)穩(wěn)定：組成細(xì)胞的化合物1、細(xì)胞內(nèi)最多的化合物？、細(xì)胞內(nèi)最多的化合物？2、細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物？、細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物？動動腦？動動腦？ 由于天天吃蛋白質(zhì)由于天天吃蛋白質(zhì)含量極低的奶粉導(dǎo)含量極低的奶粉導(dǎo)致發(fā)育不良，身體致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大嚴(yán)重浮腫，腦袋大導(dǎo)入：導(dǎo)入：2004年安徽阜陽劣質(zhì)奶粉年安徽阜陽劣質(zhì)奶粉“大

2、頭娃娃事件：大頭娃娃事件：頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較凝滯，對外頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較凝滯，對外界事物的刺激反響較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)界事物的刺激反響較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種病癥？奶粉會出現(xiàn)這種病癥？ 蛋白質(zhì)對小孩子的蛋白質(zhì)對小孩子的生長發(fā)育重要嗎生長發(fā)育重要嗎? 為什么蛋白質(zhì)這么為什么蛋白質(zhì)這么重要？重要？1瘦肉、蛋類食品：瘦肉、蛋類食品：牛、羊肉、雞蛋等。牛、羊肉、雞蛋等。2奶類制品：奶粉、奶類制品：奶粉、酸奶、牛奶等；酸奶、牛奶等； 3大豆制品：豆腐、大豆制品：豆腐、豆?jié){、腐竹等；豆?jié){、腐竹等； 想一想想一想:哪些食物哪些食物中富含蛋白質(zhì)中富含蛋白質(zhì)?考

3、一考：考一考： 這些食物中的蛋白質(zhì)能否被這些食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢人體直接吸收呢? ?胃、胰蛋白酶胃、胰蛋白酶腸肽酶腸肽酶什么是氨基酸呢什么是氨基酸呢?不能不能,要分解成氨基酸要分解成氨基酸,才被人體吸收才被人體吸收,也也就是說蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的就是說蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的.氨基酸：蛋白質(zhì)的根本單位氨基酸：蛋白質(zhì)的根本單位一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類種類：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基種類：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基 酸約有種。酸約有種。那么氨基酸有什么樣的構(gòu)造？那么氨基酸有什么樣的構(gòu)造？兩分鐘時間完成書中兩分鐘時間完成書中P20頁的思索與討論。頁的思索與討論。四人小組進(jìn)展討論后回

4、答以下問題：四人小組進(jìn)展討論后回答以下問題： 1、為什么叫氨基酸這一名詞，與其構(gòu)造、為什么叫氨基酸這一名詞，與其構(gòu)造有對應(yīng)關(guān)系嗎？有對應(yīng)關(guān)系嗎？ 2、不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里？、不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里？甘氨酸甘氨酸 纈氨酸纈氨酸H2NCCOH HO CH3 丙氨酸丙氨酸H2NCCOHH HOH2NCCOH HCHCH3 CH3O羧羧基基 氨基氨基側(cè)鏈基團(tuán)側(cè)鏈基團(tuán)R基基1 1、為什么叫氨基酸這一名詞，與其構(gòu)造有對應(yīng)、為什么叫氨基酸這一名詞，與其構(gòu)造有對應(yīng)關(guān)系嗎？關(guān)系嗎？氫原子氫原子2、不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里？、不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里？這這20種氨基酸有什么共同種氨基酸有什么共同特點(diǎn)

5、？特點(diǎn)？回目錄頁回目錄頁 CH2 CH2 COOH H2NC COOH H 谷氨酸谷氨酸 CH2 CH2 CH2 CH2 NH2 H2NC COOH H 賴氨酸賴氨酸為什么叫至少都含有一個氨基和羧基？每種氨為什么叫至少都含有一個氨基和羧基？每種氨基酸都只需一個氨基和一個羧基嗎？基酸都只需一個氨基和一個羧基嗎？理由：理由：NH2與與COOH沒有連在同一個沒有連在同一個“C上。上?？家豢迹簶?gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸判別：考一考：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸判別： 以下哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸以下哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸A、NH2CHCOOH | R B、NH2CH2COOHC、NH2CHOH | COOH D、

6、NH2CH2CH2CH2COOHD完成學(xué)案【課前預(yù)習(xí)】一、氨基完成學(xué)案【課前預(yù)習(xí)】一、氨基酸及其種類酸及其種類氨基酸：氨基酸：20種種蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：10101012種種二、蛋白質(zhì)的構(gòu)造及其多樣性二、蛋白質(zhì)的構(gòu)造及其多樣性蛋白質(zhì)是以氨基酸為根本單位構(gòu)成的生物大分子，蛋白質(zhì)是以氨基酸為根本單位構(gòu)成的生物大分子，2020種氨種氨基酸是怎樣構(gòu)廢種類眾多的蛋白質(zhì)呢？基酸是怎樣構(gòu)廢種類眾多的蛋白質(zhì)呢？氨基酸模型氨基酸模型氨基酸怎樣銜接成蛋白質(zhì)氨基酸怎樣銜接成蛋白質(zhì)的呢？的呢？ 小活動小活動兩個同窗手拉手連起來兩個同窗手拉手連起來模擬氨基酸銜接成蛋白模擬氨基酸銜接成蛋白質(zhì)的過程質(zhì)的過程CHCOOHR1CH

7、NH2COOHR2NH2COHNHOHCHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNHCHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵CHCOOHR3HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵肽鍵二肽二肽CHCOOHR3HNH2O肽鍵肽鍵三三肽肽H2O多肽多肽條或幾條肽鏈條或幾條肽鏈盤曲、折疊構(gòu)成盤曲、折疊構(gòu)成一定空間構(gòu)造一定空間構(gòu)造蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一條多肽一條多肽鏈折疊構(gòu)鏈折疊構(gòu)成蛋白質(zhì)成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊，肽幾條多肽鏈折疊，肽鏈之間經(jīng)過一定的化鏈之間經(jīng)過一定的化學(xué)鍵銜接構(gòu)成

8、蛋白質(zhì)學(xué)鍵銜接構(gòu)成蛋白質(zhì)構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類不同，構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類不同， 假設(shè)以假設(shè)以 代表不同的氨基酸，那么以下幾種代表不同的氨基酸，那么以下幾種情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈能否一樣？并闡明理由。情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈能否一樣？并闡明理由。動動腦動動腦構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同，構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同，構(gòu)成肽鏈的氨基酸陳列順序不同，構(gòu)成肽鏈的氨基酸陳列順序不同，肽鏈的盤曲折疊及其構(gòu)成的空間構(gòu)造千差肽鏈的盤曲折疊及其構(gòu)成的空間構(gòu)造千差萬別萬別完成學(xué)案【課前預(yù)習(xí)】完成學(xué)案【課前預(yù)習(xí)】二、蛋白質(zhì)的構(gòu)造及多樣性二、蛋白質(zhì)的構(gòu)造及多樣性 總結(jié)：肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系：總結(jié)：肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基

9、酸個數(shù)的關(guān)系：肽鍵數(shù)= =脫去水分子個數(shù)脫去水分子個數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)至少含有的氨基數(shù)至少含有的氨基數(shù) = =至少含有的羧基數(shù)至少含有的羧基數(shù) = =肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)根本單位：根本單位：蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的分子構(gòu)造分子構(gòu)造氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造脫水脫水縮合縮合盤盤曲曲折疊折疊種類：約種類：約20種種構(gòu)造通式：構(gòu)造通式：H2N C COOHRH蛋白質(zhì)結(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性構(gòu)多樣性課堂小結(jié)課堂小結(jié)完成學(xué)案【課中學(xué)習(xí)完成學(xué)案【課中學(xué)習(xí) 】1圖中圖中A表示，表示，D表示。表示。2該化合物由個氨基酸分子失去個分子水而構(gòu)成該化合物由個氨基酸分子失去個分子水而構(gòu)成的，這種反響叫。在這個過程中，相對分子質(zhì)量的，這種反響叫。在這個過程中，相對分子質(zhì)量減少了。該化合物稱為。減少了。該化合