(完整版)高中生物選修精油提取

1、專(zhuān)題6植物有效成分的提取基礎(chǔ)知識(shí)課題1植物芳香油的提取基礎(chǔ)知識(shí)天然香料的主要來(lái)源？其中哪個(gè)來(lái)源更廣泛？真菌能產(chǎn)生芳香化合物嗎？動(dòng)物和植物。植物香料。能植物芳香油基礎(chǔ)知識(shí)1物理性質(zhì)很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑。2化學(xué)本質(zhì)主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物。3提取原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。4提取方法（依據(jù)一植物原料的特點(diǎn)）蒸餾法（最常用），見(jiàn)下表。缺點(diǎn)是會(huì)導(dǎo)致原料的部分有效成分水解壓榨法柑橘和檸檬等。萃取法一一將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑就可以獲得純凈的芳香油。用于萃取的有

2、機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)。不適于水蒸氣蒸餾的原料可以考慮這個(gè)方法。水蒸氣蒸餾法（根據(jù)原料放置位置不同，是提取植物芳香油常用方法）1水中蒸餾法原料直接放入蒸餾鍋，鍋內(nèi)加水浸過(guò)料層，鍋底進(jìn)行加熱。簡(jiǎn)便易行。但不適用的原料有柑橘和檸檬等一一水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊。2水上蒸餾法（隔水蒸餾）把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿(mǎn)足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽。應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹(shù)葉等都用該方法；也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。3水氣蒸餾法由外來(lái)的鍋爐蒸汽（具有一定壓力，溫度較高而含濕量又較低）直接進(jìn)行蒸餾?？煽s短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。又

3、叫直接蒸汽蒸餾。水蒸氣蒸餾法需要將原料加熱,不適用于化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定組分的提取。只適用于具有揮發(fā)性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩(wěn)定且難溶或不溶于水的藥材成分的浸提。玫瑰精油的提?。ㄋ魵庹麴s法）蒸餾裝置（課本圖6-2）實(shí)驗(yàn)流程（1）1米集玫瑰花米集盛花期（5月上中旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。2裝入蒸餾原料取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。即花與水的比例為1：43安裝蒸餾裝置所有儀器必須事先干燥，保證無(wú)水。4加熱蒸餾5拆卸蒸餾裝置蒸餾完畢后先撤出熱源，停止通水，最后拆卸蒸餾裝置（拆卸的順序與安裝時(shí)相反）6分離油層收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1g/mL的Na

4、Cl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開(kāi)。放出玫瑰精油，用接收瓶收集7除去水分向接收瓶加入無(wú)水Na2SO4,24h后過(guò)濾，得到玫瑰油。注意事項(xiàng)蒸餾時(shí)間不能過(guò)短，溫度不能過(guò)咼實(shí)驗(yàn)流程（2）123456鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾得到油水混合物加NaCl，促使油水分離加無(wú)水Na2SO4，除水得到玫瑰油兩種藥品的功能1氯化鈉促使油水混合物（乳濁液中油和水）的分離。2無(wú)水硫酸鈉吸收油層中的水分。橘皮精油的提?。▔赫シǎ簩?shí)驗(yàn)步驟1橘皮的處理在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。2石灰水浸泡用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7%8%石灰水浸泡橘皮10h以上。3清水漂洗浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈

5、，瀝干。4粉碎和壓榨將橘皮粉碎，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3（小蘇打）和5%的Na2S04調(diào)節(jié)pH為78。用家用榨汁機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)得到壓榨液。，并5過(guò)濾壓榨液用普通布袋過(guò)濾壓榨液，除去固體物和殘?jiān)?，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)。6靜置處理將橘皮油在510°C冰箱中靜置57d,使雜質(zhì)沉淀，吸出上層澄清橘皮油。7再次過(guò)濾將下層液體用濾紙過(guò)濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：1234567石灰水浸泡漂洗壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾得到橘皮油提取出的精油的特點(diǎn)：從顏色、氣味等方面來(lái)評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰精油為淺黃色至黃色的液體，

6、并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無(wú)色透明的液體，具有誘人的橘香味提取方法比較（1）方法名稱(chēng)優(yōu)點(diǎn)局限性水蒸氣蒸餾簡(jiǎn)單易行，便于分離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題壓榨法生產(chǎn)成本低易保持原料原來(lái)的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，出油率相對(duì)較低有機(jī)溶劑萃取出油率咼，易分離使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量提取方法比較（2）方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍1水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)1. 水蒸氣蒸餾2. 分離油層3. 除水過(guò)濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油2壓榨法通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2壓榨、過(guò)濾、靜置3.再次過(guò)濾適用于柑橘、檸檬

7、等易焦糊原料的提取3有機(jī)溶劑萃取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1粉碎、干燥2. 萃取、過(guò)濾3. 濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中課題2胡蘿卜素的提取基礎(chǔ)知識(shí)1性質(zhì)橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。2類(lèi)型從胡蘿卜素中提取出來(lái)的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類(lèi)似物，統(tǒng)稱(chēng)為胡蘿卜素?？筛鶕?jù)所含（碳碳雙鍵）數(shù)目劃分為（a、卩、丫）三類(lèi)。卩-胡蘿卜素是最主要的組成成分。3功能1分子卩-胡蘿卜素能氧化成為兩分子的Va。Va可。治愈夜目癥、幼兒發(fā)育不良、干皮癥等。還可用于做食品添加劑，也可以使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。4提取

8、從植物中提取、從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得、利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。萃取法提取胡蘿卜素1提取原理不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑（所以家里炒胡蘿卜時(shí)要加多點(diǎn)油）。2實(shí)驗(yàn)流程（胡蘿卜）粉碎干燥萃取過(guò)濾濃縮（胡蘿卜素）萃取劑類(lèi)型（有機(jī)溶劑用做溶劑的有機(jī)物）1水溶性乙醇、丙酮2水不溶性石油醚（沸點(diǎn)高）、乙酸乙酯、苯、四氯化碳、乙醚（沸點(diǎn)低）。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑的要求1主要要求沸點(diǎn)高（石油醚最適宜沸點(diǎn)最高），能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。2其它要求萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等影響萃取的因素。影響萃?。ㄐ剩┑囊蛩?主要萃取劑的性質(zhì)和使用量2其它原料

9、顆粒的大?。ㄒ。?、緊密程度、含水量、萃取的溫度（要高）和時(shí)間（要長(zhǎng)）等萃取前，將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥設(shè)計(jì)提取裝置的注意事項(xiàng)1萃取過(guò)程避免明火加熱，米取水浴加熱有機(jī)溶劑都是易燃物，容易引起燃燒、爆炸2在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)3萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。濃縮前還要進(jìn)行過(guò)濾，除去萃取液中的不溶物。干燥時(shí)注意事項(xiàng)1干燥時(shí)要注意控制溫度，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。2干燥的速度和效果與破碎程度、干燥方式有關(guān)。鑒定胡蘿卜素粗品的方法紙層析法（量作基線、對(duì)照點(diǎn)樣、干燥層析、對(duì)比觀察）歸納胡蘿卜素的提取、濃縮、鑒定分別采用的方法是萃取、蒸餾、紙層析?；A(chǔ)問(wèn)答專(zhuān)題6

10、植物有效成分的提取基礎(chǔ)知識(shí)問(wèn)答課題1植物芳香油的提取基礎(chǔ)知識(shí)1天然香料的主要來(lái)源？哪個(gè)來(lái)源更廣泛？真菌能產(chǎn)生芳香化合物嗎？動(dòng)物和植物。植物香料。能2植物芳香油的物理性質(zhì)？化學(xué)本質(zhì)？具有很強(qiáng)的揮發(fā)性。主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物3提取植物芳香油的方法？依據(jù)？蒸餾、壓榨、萃取。植物原料的特點(diǎn)4提取植物芳香油的常用方法？水蒸氣蒸餾法（水中、水上、水氣）蒸餾法。5提取植物芳香油常用方法的原理？利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后油水混合物又重新分出油層和水層6水中蒸餾適于哪些原料？不適于哪些原料？為什么？適于某些鮮花、破碎果皮和不易粘結(jié)的原料。含酯類(lèi)高的香料植物不能采用。

11、酯類(lèi)成分易水解設(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的過(guò)程1提煉茉莉油的原料為，要在期米收，原因是。向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為茉莉花。盛花。茉莉花油的含量較咼。1：42茉莉油的化學(xué)性質(zhì)、溶于水，易溶于，能隨水蒸氣一同蒸餾。穩(wěn)定、難。有機(jī)溶劑。3故提取時(shí)可采用和法，但常采用，原因是此法。萃取法、水蒸氣蒸餾。水蒸氣蒸餾。設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，易操作。1在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入。氯化鈉2提取玫瑰油時(shí)要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，提取方法主要是水蒸氣蒸餾法判斷1水蒸氣蒸餾法需要將原料加熱，不適用于化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定組分的提??？只適用于具有揮發(fā)性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞

12、、在水中穩(wěn)定且難溶或不溶于水的藥材成分的浸提？對(duì)。對(duì)1水蒸氣蒸餾法需要將原料加熱，不適用于化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定組分的提??？只適用于具有揮對(duì)。對(duì)發(fā)性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩(wěn)定且難溶或不溶于水的藥材成分的浸提？課題2胡蘿卜素的提取1提取胡蘿卜素用的法？在這之前，將胡蘿卜進(jìn)行萃取。粉碎和干燥2胡蘿卜含有的胡蘿卜素中最主要的是（a-、B-、Y-）胡蘿卜素，其在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成兩分子，后者缺之會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該病疾稱(chēng)為，胡蘿卜素是（揮發(fā)性、非揮發(fā)性）物質(zhì)。B-。維生素A。夜盲癥。非揮發(fā)性3工業(yè)上可以用微生物的發(fā)酵來(lái)獲得卩-胡蘿卜素。培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有。為了使發(fā)酵菌種迅速繁殖，應(yīng)

13、用培養(yǎng)基。發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)米用技術(shù)來(lái)防止外來(lái)雜菌的入侵，保證發(fā)酵正常進(jìn)行。水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源。液體。無(wú)菌4從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的干燥過(guò)程應(yīng)控制好溫度和以防止胡蘿卜素分解：萃取過(guò)程中宜米用方式加熱以防止溫度過(guò)高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，目的是。時(shí)間。水浴。濾去不溶物質(zhì)5用法可對(duì)提取到的胡蘿卜素進(jìn)行鑒定？如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，紙層析法。多個(gè)不則層析后在濾紙上出現(xiàn)同咼度的色素點(diǎn)樣6紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，該過(guò)程需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作也（實(shí)驗(yàn)）對(duì)照7某微生物產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用（萃取、水蒸氣蒸餾）法從菌體中提??？萃取法8現(xiàn)有乙醇、乙醚、乙酸乙酯，沸點(diǎn)依次為78、35、77,應(yīng)該選擇作為胡蘿卜素的萃取劑，理由杲。若要對(duì)提取樣品進(jìn)行鑒定，可將該樣品與樣品的層析結(jié)果進(jìn)行對(duì)比。乙酸乙酯。它不溶于水，沸點(diǎn)較咼且毒性較低。標(biāo)準(zhǔn)9用養(yǎng)殖的巖藻作原料提取胡蘿卜素時(shí)，要將新鮮的巖藻干燥嗎？要粉碎嗎？要先浸泡嗎？應(yīng)選用（乙醇、乙酸乙酯）作為萃取劑，不選用另外一種的理由？要。要。要。乙酸乙酯。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑，影響萃取效果10在胡蘿卜素的提取過(guò)程中，石油醚