廚房風(fēng)機(jī)選型及設(shè)計(jì)計(jì)算

1、廚房風(fēng)機(jī)選型設(shè)計(jì)及計(jì)算方法一、通風(fēng)機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)通風(fēng)機(jī)是用于輸送氣體的機(jī)械，從能量的觀點(diǎn)來，它是把原動(dòng)機(jī)的機(jī)械能轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w能量的一種機(jī)械。通常把產(chǎn)生的壓力小于或等于14700Pa以下者為通風(fēng)機(jī)。按型式可分為：離心通風(fēng)機(jī)、軸流通風(fēng)機(jī)、混流通風(fēng)機(jī)。二、通風(fēng)機(jī)的主要性能參數(shù)：流量、壓力、轉(zhuǎn)速、功率及效率是表示通風(fēng)機(jī)性能的主要參數(shù)，稱為通風(fēng)機(jī)的性能參數(shù)。A. 流量：單位時(shí)間內(nèi)流經(jīng)通風(fēng)機(jī)的氣體容積，稱為流量（又稱風(fēng)量）。常用單位為ms/s（米3/秒）、ms/min（米3/分鐘）、ms/h（米3/小時(shí)）。B. 壓力：通風(fēng)機(jī)的壓力是指升壓（相對于大氣的壓力），即氣體在通風(fēng)機(jī)內(nèi)壓力的升高值，或者說是通風(fēng)機(jī)進(jìn)出口處

2、氣體壓力之差。它有靜壓、動(dòng)壓、全壓之分。性能參數(shù)是指通風(fēng)機(jī)的全壓（它等于通風(fēng)機(jī)出口與進(jìn)口全壓之差）。單拉為Pa（帕斯卡）。C. 轉(zhuǎn)速：通風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)速度的快慢將直接影響通風(fēng)機(jī)的流量、壓力、效率。單位為每分鐘轉(zhuǎn)數(shù)即rpm。D. 軸功率：驅(qū)動(dòng)通風(fēng)機(jī)所需要的功率N稱為軸功率，或者說是單位時(shí)間內(nèi)傳遞給通風(fēng)機(jī)軸有能量，單位為kw（千瓦）。E. 效率：通風(fēng)機(jī)在把原動(dòng)機(jī)的機(jī)械能傳給氣體的過程中，要克服各種損失，其中只有一部分是有用功。常用效率來反映損失的大小，效率高即損失小。從不同的角度出發(fā)有不同效率。三、風(fēng)機(jī)與系統(tǒng)的匹配基本原理、常見問題及原因分析1、系統(tǒng)空氣系統(tǒng)簡單地說，包括風(fēng)機(jī)及與其進(jìn)口或出口或兩者都

3、連接的管路。較為復(fù)雜的空氣系統(tǒng)包括風(fēng)機(jī)、管網(wǎng)、空氣控制調(diào)節(jié)風(fēng)門、冷卻管、加熱管、過濾器、擴(kuò)散器、消聲器和導(dǎo)向葉片等。風(fēng)機(jī)是本系內(nèi)給氣體以能量，用以克服其它部件的流動(dòng)阻力的一個(gè)組成部分。2、系統(tǒng)與風(fēng)機(jī)匹配的基本原理每個(gè)空氣系統(tǒng)對氣流都有一個(gè)流動(dòng)阻力和附加阻力，如果已精確地確定系統(tǒng)阻力,并提供了理想的進(jìn)出口工況；當(dāng)空氣系統(tǒng)設(shè)定一個(gè)流量QA時(shí)，那么選擇風(fēng)機(jī)時(shí)的壓力就必須達(dá)到滿足系統(tǒng)阻力的要求，當(dāng)風(fēng)機(jī)安裝在系統(tǒng)時(shí)，風(fēng)機(jī)所產(chǎn)生的全壓的一部分即靜壓用于克服管網(wǎng)系統(tǒng)的阻力，全壓的其余部分消耗在氣流從管網(wǎng)出口時(shí)所具有的動(dòng)能上；風(fēng)機(jī)會(huì)產(chǎn)生設(shè)計(jì)流量QA。（如圖1所示）。如果沒有精確地計(jì)算系統(tǒng)阻力或進(jìn)出口工況不理想

4、，那么就不能得到理想的設(shè)計(jì)性能（如圖2所示）；當(dāng)系統(tǒng)阻力大于設(shè)計(jì)壓力P時(shí)，風(fēng)機(jī)的實(shí)際流量小于設(shè)計(jì)流量，達(dá)不設(shè)計(jì)要求；當(dāng)系統(tǒng)阻力小于設(shè)計(jì)壓力P時(shí)，風(fēng)機(jī)的實(shí)際流量大于設(shè)計(jì)流量，超出設(shè)計(jì)要求；風(fēng)機(jī)的電機(jī)會(huì)有超載運(yùn)行的危險(xiǎn)。圖1、2壓力P風(fēng)量QQA圖1:通風(fēng)機(jī)壓力與管網(wǎng)系統(tǒng)阻力的關(guān)系氣排點(diǎn)'需風(fēng)，值計(jì)設(shè)于大失損力壓統(tǒng)系際實(shí)實(shí)際流量QA小于設(shè)計(jì)QA實(shí)際設(shè)計(jì)流量實(shí)際流量QA大于設(shè)計(jì)流量QA工況點(diǎn)的變化圖2:四、廚房抽油煙風(fēng)機(jī)選型知識(shí)1、廚房抽油煙風(fēng)量的確定：（1）、以廚房的炒爐爐頭數(shù)和蒸柜數(shù)量計(jì)算風(fēng)量：一般每個(gè)炒爐爐頭和蒸柜數(shù)量取2000-2500m3/h計(jì)算。例：廚房的炒爐爐頭數(shù)為：4個(gè)和蒸柜數(shù)

5、量：2個(gè)。風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)量為：Q=（4+2）X2500=15000m3/h(2)、以煙罩的長度計(jì)算風(fēng)量：一般每米煙罩取2000-2500m3/h計(jì)算。例：廚房煙罩總長度為5米。風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)量為：Q=5X2500=12500m3/h2、主風(fēng)管風(fēng)速的確定：風(fēng)管風(fēng)速既要考慮系統(tǒng)的運(yùn)行費(fèi)用，又要考慮不要因風(fēng)速太大而對周圍的環(huán)境產(chǎn)生噪聲干擾，抽油煙風(fēng)管風(fēng)速一般取10-15m/s。3、風(fēng)管斷面形狀的選擇風(fēng)管斷面形狀有圓形和矩形兩種。兩者相比：在相同斷面積時(shí)，圓形風(fēng)管的阻力小；材料省，強(qiáng)度較大；圓形風(fēng)管直徑較小時(shí)比較容易制造。但圓形管件的放樣、制作較矩形風(fēng)管困難，布置時(shí)不易與建筑結(jié)構(gòu)配合，明裝時(shí)不易布置美觀。建議

6、直徑斷面積W0.07m2(即直徑W300mm)時(shí)選用圓形斷面，直徑斷面積0.07m2時(shí)選用矩形斷面。矩形風(fēng)管寬高比最大為8：1。但自1：1到8：1的表面積要增加60%。因此設(shè)計(jì)風(fēng)管時(shí)，除特殊情況外，寬高比愈接近于1愈好，可以節(jié)省動(dòng)力及制造和安裝費(fèi)用。適宜的寬高比在3以下。4、煙罩吸口的位置和尺寸的確定煙罩吸口的位置應(yīng)設(shè)置在炒爐的正上方，考慮吸風(fēng)口的風(fēng)速與主風(fēng)管的風(fēng)速相等，故煙罩吸口的長寬尺寸一般設(shè)置為：300X300mm,最大不能超過：400X300mm。5、風(fēng)機(jī)與風(fēng)管安裝的注意事項(xiàng)（1）、通風(fēng)機(jī)與風(fēng)管連接，在通風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口兩倍葉輪直徑長度范圍內(nèi)不能有彎頭或其它管道截面發(fā)生突然變化，因通風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)

7、不順暢而會(huì)造成通風(fēng)機(jī)的性能異常。（2）、通風(fēng)機(jī)與風(fēng)管連接，在通風(fēng)機(jī)出風(fēng)口兩倍葉輪直徑長度范圍內(nèi)不能有彎頭或其它管道截面發(fā)生突然變化，會(huì)因在出風(fēng)口處產(chǎn)生渦流而引起管道阻力急劇增加而導(dǎo)致通風(fēng)機(jī)的風(fēng)量下降。（3）通風(fēng)機(jī)進(jìn)出風(fēng)口與風(fēng)管連接有彎頭時(shí)推薦連接方式（圖3）ua出風(fēng)口以DTJ20風(fēng)柜為例（葉輪直徑為500MM）U進(jìn)風(fēng)口a6、抽油煙系統(tǒng)風(fēng)管的阻力計(jì)算風(fēng)管內(nèi)沿空氣流動(dòng)的阻力有兩種，一種是由于空氣本身的粘滯性及其與管壁間的摩擦而產(chǎn)生的沿程能量損失，稱為摩擦阻力；另一種是空氣流經(jīng)風(fēng)管中的管件及設(shè)備時(shí)，由于流速的大小和方向變化以及產(chǎn)生渦流造成比較集中的能量損失，稱為局部阻力。a）摩擦阻力風(fēng)管摩擦阻力用H

8、m表示，單位長度的摩擦阻力用hm表示，hm稱為比摩損。摩擦阻力按下式計(jì)算Hm=hmxL（mmH2O）式中：L風(fēng)管的長度，單位：m。hm可直接由附圖1比摩損圖解圖查出。注：附圖1比摩損圖解圖是按圓形風(fēng)管得出的，為利用該圖進(jìn)行矩風(fēng)管計(jì)算，需先將矩形風(fēng)管斷面折算成相當(dāng)?shù)膱A形風(fēng)管直徑，即折算成當(dāng)量直徑。再由此查得矩形風(fēng)管的單位長度摩擦阻力。矩形風(fēng)管的當(dāng)量直徑：DV=2ab/（a+b）mm式中：a矩形風(fēng)管的寬度，單位：mm。b矩形風(fēng)管的高度，單位：mm。b）局部阻力當(dāng)空氣流過斷面變化的管件（如各種變徑管、風(fēng)管進(jìn)出口、閥門）、流向變化的管件(彎頭)和流量變化的管件(如三通、四通、風(fēng)管的側(cè)面送、排風(fēng)口)都會(huì)

9、產(chǎn)生局部阻力。局部阻力按下式計(jì)算：Hju=CU2(p/2)(Pa)式中：2局部阻力系數(shù)，可直接由附圖2查出。u計(jì)算局部阻力部份風(fēng)管內(nèi)的風(fēng)速，單拉：m/soP風(fēng)管內(nèi)的氣體密度，一般取1.2kg/m3。7、廚房抽油煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算實(shí)例：有一如下圖所示的廚房抽油煙系統(tǒng)。風(fēng)管用鋼板制造，輸送蒸氣和油煙，氣體溫度為常溫。該系統(tǒng)釆用靜電式油煙靜化器，油煙靜化器的阻力為250Pa。對該系統(tǒng)進(jìn)行計(jì)算，確定主風(fēng)管尺寸和選擇風(fēng)機(jī)型號。范文范例參考指導(dǎo)煙罩長8米005005米已知：1、煙罩8米，共的6外炒爐，1個(gè)蒸爐長度為2米。2、靜電式油煙靜化器1個(gè)，油煙靜化器的阻力為250Pa。3、風(fēng)管總長度為：(8+50+2

10、5+3+35+50)=171米。4、連接風(fēng)管共有90度彎頭3個(gè)。解：1、確定抽風(fēng)量根據(jù)煙罩長度計(jì)算抽風(fēng)量，每米煙罩的抽風(fēng)量取值為：Qi=2500m3/h總抽風(fēng)量：工Q=8X2500=20000m3/h2、確實(shí)風(fēng)管風(fēng)速根據(jù)抽油煙風(fēng)管風(fēng)速一般取v=8-15m/s這里選取計(jì)算風(fēng)速為：v=12m/s3、確定主風(fēng)管尺寸風(fēng)管截面計(jì)算公式：A=Q/（3600v）m2計(jì)算主風(fēng)管尺寸A=20000/（3600X12）=0.46m2選用矩形風(fēng)管：0.6X0.8=0.68m2主風(fēng)管的實(shí)際風(fēng)速:V=20000/（3600X0.68）=11.5m/s4、計(jì)算主風(fēng)管的摩擦阻力計(jì)算矩形主風(fēng)管的當(dāng)量直徑：DV1=2ab/（a

11、+b）=2X0.6X0.8/（0.6+0.8）=0.685m=685mm根據(jù)當(dāng)量直徑685mm和風(fēng)管風(fēng)速V=11.5m/s查附圖1比摩損圖解圖得:hm=0.25mmH2O主風(fēng)管長度為:L=171m主風(fēng)管的摩擦阻力：Hm1=0.25x171=42.75mmH2OX9.81Pa=419Pa5、計(jì)算局部阻力根據(jù)附圖2查得局部阻力系數(shù)290°矩形弧管頭：h/D=1.3R/D=0.8時(shí)2=0.6計(jì)算1個(gè)90°矩形弧管頭彎頭局部阻力:Hju=2V2(P/2)=0.6X11.52X(1.2/2)=47.5Pa計(jì)算3個(gè)90°矩形弧管頭彎頭局部阻力：3X47.5=142.5Pa6、計(jì)算系統(tǒng)總阻力系統(tǒng)總阻力工日=摩擦阻力Hm+局部阻力Hju+油煙靜化器的阻力=419+142.5+250=811Pa附圖1比摩損圖解圖p-100-908000050505o765443322ozhee.環(huán)&quo