2019-2020年高二化學(xué)教案蛋白質(zhì) 人教版

1、2019-2020年高二化學(xué)教案蛋白質(zhì)人教版教學(xué)目的1掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，了解蛋白質(zhì)的用途，并初步了解酶的特性及其用途。2培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，進(jìn)行分析、推理，得出結(jié)論的思維能力。3讓學(xué)生初步了解蛋白質(zhì)是生命最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，樹立辯證唯物主義思想。教學(xué)過(guò)程一、蛋白質(zhì)師；蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。請(qǐng)列舉生物體內(nèi)哪些器官含蛋白質(zhì)較多？生：動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁、毛發(fā)、蹄、角等含蛋白質(zhì)較多。生：植物的各種器官，尤其是種子含蛋白質(zhì)最多（例如麥粒中含18）。師：由此可見(jiàn)，生命是蛋白質(zhì)存在的一種方式。這種跟生命現(xiàn)象密切相關(guān)的蛋白質(zhì)，它的組成是怎樣的呢？讓我們先通過(guò)實(shí)驗(yàn)分

2、析?！緦?shí)驗(yàn)】1分別抽取兩根棉布條和毛料纖維，放在火焰上灼燒、聞味。師：由上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象能得出哪些結(jié)論？（經(jīng)議論后回答。）生：根據(jù)可燃且有焦臭味，說(shuō)明棉布和毛料除含有碳、氫、氧元素外，還含有其它元素。師：蛋白質(zhì)里含有氮元素，還普遍含有硫元素。蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，是天然有機(jī)高分子化合物，它的分子量可達(dá)幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)乃至上千萬(wàn)。例如，核蛋白的分子量就超過(guò)兩千萬(wàn)。我們?cè)谏镎n上已經(jīng)知道，如此龐大的高分子化合物，也是由基本結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成的，即氨基酸。蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是a氨基酸。請(qǐng)列舉生物課中已熟悉的幾種簡(jiǎn)單的氨基酸。評(píng)注：利用學(xué)生已學(xué)過(guò)的生物學(xué)知識(shí)，不僅簡(jiǎn)捷自然，也有利于化學(xué)學(xué)科與其它相關(guān)學(xué)科的聯(lián)系

3、，開(kāi)闊學(xué)生視野。生；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。（通過(guò)投影介紹幾種重要的a-氨基酸，并對(duì)a-碳原子加以說(shuō)明。）【投影】甘甄醸（氮基乙臉）丙賽酸b-氨基丙酸）聲丙氮酸（葉氨基*苯基丙酸）師：請(qǐng)根據(jù)氨基酸分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)推論它的主要化學(xué)性質(zhì)。生：氨基酸分子中既有氨基（一NHJ，又有羧基（一C00H），因此它既能跟酸反應(yīng)，又能跟堿反應(yīng)，具有兩性。師；現(xiàn)在從動(dòng)植物體內(nèi)蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中分離出來(lái)的氨基酸有幾百種。但是，構(gòu)成主要蛋白質(zhì)的氨基酸只有20多種?！揪毩?xí)】請(qǐng)完成下列化學(xué)方程式，指出生成物是什么，并標(biāo)出肽鍵。這個(gè)反應(yīng)跟學(xué)過(guò)的哪類反應(yīng)類似？H.ENCHicOH+HNHOH“?（引導(dǎo)學(xué)生回憶生物課中學(xué)過(guò)的知識(shí)

4、門生；練習(xí)）IIVHSNCH2COH-rHbJHCH#C-OHHjNCH:CNHCH2COHC二肽）H-H2O這個(gè)反應(yīng)跟酯化反應(yīng)類似。兩個(gè)氨基酸脫去1分子水，縮合成二肽。n個(gè)氨基酸脫去n1個(gè)水分子，縮會(huì)成多肽。師；20多種氨基酸跟蛋白質(zhì)的關(guān)系，好像字母跟單詞的關(guān)系，它們可以形成無(wú)數(shù)種蛋白質(zhì)。不同的蛋白質(zhì)，組成的氨基酸種類和排列順序各不相同，所以蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是很復(fù)雜的。研究蛋白質(zhì)的合成和結(jié)構(gòu)，從而進(jìn)一步探索生命的本質(zhì)，是科學(xué)研究的重要課題。1965年我國(guó)科學(xué)家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素。1971年又合成豬胰島素，在人類揭開(kāi)生命奧秘的偉大歷程中作出了重要的貢獻(xiàn)。蛋白質(zhì)是a

5、-氨基酸縮聚的產(chǎn)物。蛋白質(zhì)分子中還存在殘留的氨基和羧基，因此跟氨基酸相似,蛋白質(zhì)也具有兩性。此外，蛋白質(zhì)還有一些重要性質(zhì)，我們一起通過(guò)下面的實(shí)驗(yàn)來(lái)認(rèn)識(shí)?！緦?shí)驗(yàn)】1用聚集的小手電筒觀察雞蛋白溶液的丁達(dá)爾現(xiàn)象?！舅伎肌康鞍踪|(zhì)溶液屬于哪種分散系？為什么？2鹽析（邊實(shí)驗(yàn)、邊觀察。）雞屢由涪械單油幣也.出現(xiàn)配淀兀-思考】（1）什么叫鹽析？它的特點(diǎn)是什么？2）鹽析有哪些應(yīng)用？經(jīng)實(shí)驗(yàn)、閱讀后回答。）生：蛋白質(zhì)在濃無(wú)機(jī)鹽溶液中因膠體凝聚而析出，叫做鹽析。鹽析是可逆的，表示如下：魚白質(zhì)溶液毛粵蛋白質(zhì)沉淀.師：采用多次鹽析法，可以分離和提純蛋白質(zhì)。3.變性（實(shí)驗(yàn)】雞普白暫酒旦出現(xiàn)沉淀坯沉淀不消失雞蛋白濬液睹字整十

6、出現(xiàn)沉淀弓竽沉淀不涓失2mL1mLrn雞蛋白溶液衛(wèi)陛警出現(xiàn)沉淀警打沉淀不消失2mL也3mL（3）雞蛋白溶液衛(wèi)生:氣出現(xiàn)沉淀孚匕沉淀不消失2mblmL3mL雞蛋白洛我竺竺譽(yù)透明凝膠-譽(yù)無(wú)變化SmL1mL3mL【思考】1.什么叫蛋白質(zhì)變性？這個(gè)過(guò)程的特點(diǎn)是什么？除實(shí)驗(yàn)涉及之外，還有哪些因素能引起蛋白質(zhì)變性？2.蛋白質(zhì)變性有哪些應(yīng)用？（1）醫(yī)療上高溫消毒殺菌的原理是什么？（2）有人誤服重金屬鹽，如鉛鹽、銅鹽、汞鹽等，應(yīng)該怎樣急救？（3）為什么注射針劑前要用衛(wèi)生酒精對(duì)皮膚消毒？（4）為什么40的甲醛溶液（俗稱福爾馬林）可用作制生物標(biāo)本的常用藥劑？（經(jīng)思考、議論后回答。）師：牡質(zhì)涪液驚J蠱煮瀘凝結(jié)而沉淀

7、由蛋白質(zhì)變性引起的蛋白質(zhì)凝結(jié)是不可逆的。雞齢輙整門沖楓.出現(xiàn)沉淀泌減啊?.mL）Uml.2也師：蛋白質(zhì)變性凝結(jié)后喪失可溶性，還失去生理活性。生：（1）醫(yī)療上高溫消毒殺菌，就是利用加熱使蛋白質(zhì)凝固，從而使細(xì)菌死亡。（2）誤服重金屬鹽，可以服用大量牛乳、蛋清或豆?jié){，以吸收重金屬鹽解毒，免使人體蛋白質(zhì)變性中毒。（3）用衛(wèi)生酒精擦洗皮膚，能使皮膚表面附著的細(xì)菌（體內(nèi)的蛋白質(zhì)）凝固變性而死亡，達(dá)到消毒殺菌，避免感染的目的。（4）甲醛使蛋白質(zhì)凝固變性，使標(biāo)本透明而不渾濁，說(shuō)明甲醛溶液能長(zhǎng)期保存標(biāo)本，不影響展示效果。4顏色反應(yīng)【實(shí)驗(yàn)】可從課本任選一二。師：蛋白質(zhì)可以跟許多試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。這種反應(yīng)能用于蛋白

8、質(zhì)的檢驗(yàn)。蛋白質(zhì)的應(yīng)用（指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材后自行歸納）。（1）重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)（2）工業(yè)上的應(yīng)用 紡織工業(yè)蠶絲、羊毛 皮革工業(yè)動(dòng)物毛皮經(jīng)鞣制后作原料 感光材料工業(yè)動(dòng)物膠（白明膠）是制感光材料的片基 塑料工業(yè)制酪素塑料評(píng)注：在教學(xué)中應(yīng)十分重視聯(lián)系實(shí)際，以便學(xué)生更好地理解和運(yùn)用化學(xué)知識(shí)。此處結(jié)合生活和生產(chǎn)知識(shí)得當(dāng)，不僅提高了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，同時(shí)進(jìn)行了“學(xué)以致用”的教育。二、酶簡(jiǎn)介【實(shí)驗(yàn)】淀粉?；?豐:雖魚不變藍(lán)（水解完全）（2mb）執(zhí)聶1min淀粉翩-豐叫獨(dú)變藍(lán)（水解不完全2mL）1min【投影】酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白質(zhì)。它有高效專一的催化活性?！揪毩?xí)】1.下式表示某蛋

9、白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，用箭頭和（A）、（B）、（C）、（D）標(biāo)出分子中不同的化學(xué)鍵。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水解時(shí)，斷裂的鍵是（）。(MIB)(O(D)答案：（C）2.含有下列結(jié)構(gòu)片斷的多肽，在胃里水解時(shí)不可能產(chǎn)生的氨基酸是（）ouO（IIIZ一弋一Cl-l.（?H-江一：1T/-NHCH=CI-I.-SH(A)CH一CHTOOHB)HSCH,C.QOHNH，C)HNCHCOOH22D)CH3|HN-C-CHC0O22答案：（D）【布置作業(yè)】A、B兩種有機(jī)化合物，分子式都是CHON。9112（1）A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，經(jīng)光譜測(cè)定顯示，分子中不存在甲基（-CH）o（2）B是分子式為C9H12的芳香烴經(jīng)硝化后

10、的唯一產(chǎn)物（硝基連在芳環(huán)上）。3 寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 通過(guò)本題的分析討論，就有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)異構(gòu)方面，你能作出什么推論？試列舉12個(gè)實(shí)例。（2）碳數(shù)相同而結(jié)構(gòu)相似（或含一個(gè)苯環(huán)）的一元氨基酸和一元硝基化合物互為同分異構(gòu)體。除本題A、B外，實(shí)例還有乙氨酸（CHNHCOOH）和硝基乙烷（CHCHNO）。它們的分子式22322都是CHON。丙氨酸（CHCHNHCOOH）和硝基丙烷CHCHCHNO或（CH）CHNO，它們的分252323222322子式都是CHON。372教學(xué)說(shuō)明選學(xué)（課本中的小體字）部分，可根據(jù)學(xué)生的接受能力靈活處理。專家評(píng)注課堂教學(xué)是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的中心環(huán)節(jié)，是使學(xué)生主動(dòng)地獲得知

11、識(shí)、技能和發(fā)展能力的關(guān)鍵陣地本節(jié)課重視發(fā)揮課堂教學(xué)的效能，教學(xué)內(nèi)容組織得比較系統(tǒng)和嚴(yán)密；重視聯(lián)系實(shí)際，并適當(dāng)進(jìn)行多種教與學(xué)的活動(dòng)；重視傳授知識(shí)與培養(yǎng)能力的結(jié)合，有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。2019-2020年高二化學(xué)晶體常識(shí)集體備課教案一科目課題第一節(jié)晶體常識(shí)（第1課時(shí)）班級(jí)時(shí)間(知識(shí)、能力、品德)(重點(diǎn)、難點(diǎn))板書設(shè)計(jì)示意框圖1、通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究理解晶體與非晶體的差異。2、學(xué)會(huì)分析、理解、歸納和總結(jié)的邏輯思維方法，提高發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。3、了解區(qū)別晶體與非晶體的方法，認(rèn)識(shí)化學(xué)的實(shí)用價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。重點(diǎn)：1、晶體與非晶體的區(qū)別2、晶體的特征難點(diǎn)：1、晶體與非晶體的區(qū)別2、

12、晶體的特征一、晶體與非晶體1、晶體與非晶體的本質(zhì)差異2、晶體形成的一段途徑：（1）熔融態(tài)物質(zhì)凝固;（2）氣態(tài)物質(zhì)冷卻不經(jīng)液態(tài)直接凝固（凝華）；（3）溶質(zhì)從溶液中析出3、晶體的特點(diǎn)：（1）有固定的幾何外形；（2）有固定的熔點(diǎn);（3）有各向異性。4、晶體的定義：質(zhì)點(diǎn)（分子、離子、原子）在空間有規(guī)則地排列成的，具有整齊外型，以多面體出現(xiàn)的固體物質(zhì)。教學(xué)操作過(guò)程設(shè)計(jì)（重點(diǎn)寫怎么教及學(xué)法指導(dǎo)，含課練、作業(yè)）個(gè)人備課新課引入:前面我們討論過(guò)原子結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)，對(duì)于化學(xué)鍵的形成也有了初步的了解，同時(shí)也知道組成千萬(wàn)種物質(zhì)的質(zhì)點(diǎn)可以是離子、原子或分子。又根據(jù)物質(zhì)在不同溫度和壓強(qiáng)下，物質(zhì)主要分為二態(tài)：氣態(tài)、液態(tài)和

13、固態(tài)，下面我們觀察一些固態(tài)物質(zhì)的圖片。投影:1、蠟狀白磷；2、黃色的硫磺；3、紫黑色的碘；4、高錳酸鉀講述:像上面這一類固體，有著自己有序的排列，我們把它們稱為晶體；而像玻璃這一類固體，本身原子排列雜亂無(wú)章，稱它為非晶體，今天我們的課題就是起來(lái)探究晶體與非晶體的有關(guān)知識(shí)。板書：一、晶體與非晶體板書：1、晶體與非晶體的本質(zhì)差異提問(wèn):在初中化學(xué)中，大家已學(xué)過(guò)晶體與非晶體，你知道它們之間有沒(méi)有差異？回答:學(xué)生：晶體有固定熔點(diǎn)，而非晶體無(wú)固定熔點(diǎn)。講解:晶體有固定熔點(diǎn)，而非晶體無(wú)固定熔點(diǎn)，這只是晶體與非晶體的表觀現(xiàn)象，那么他們?cè)诒举|(zhì)上有哪些差異呢？投影晶體與非晶體的本質(zhì)差異自范性微觀結(jié)構(gòu)晶體有原子在三

14、維空間里呈周期性有序排列非晶體沒(méi)有原子排列相對(duì)無(wú)序板書:自范性：晶體能自發(fā)性地呈現(xiàn)多面體外形的性質(zhì)。解釋:所謂自范性即“自發(fā)”進(jìn)行，但這里得注意，“自發(fā)”過(guò)程的實(shí)現(xiàn)仍需一定的條件。例如：水能自發(fā)地從咼處流向低處，但不打開(kāi)攔截水流的閘門，水庫(kù)里的水不能下瀉。板書:注意：自范性需要一定的條件，其中最重要的條件是晶體的生長(zhǎng)速率適當(dāng)。投影:通過(guò)影片播放出，同樣是熔融態(tài)的一氧化硅，快速的冷卻得到瑪瑙，而緩慢冷卻得到水晶過(guò)程。設(shè)問(wèn):那么得到晶體的途徑，除了用上述的冷卻的方法，還有沒(méi)有其它途徑呢？你能列舉哪些？板書:2、晶體形成的一段途徑：（1）熔融態(tài)物質(zhì)凝固；（2）氣態(tài)物質(zhì)冷卻不經(jīng)液態(tài)直接凝固（凝華）；（

15、3）溶質(zhì)從溶液中析出。投影圖片：1、從熔融態(tài)結(jié)晶出來(lái)的硫晶體；2、凝華得到的碘晶體；3、從硫酸銅飽和溶液中析出的硫酸銅晶體。探究實(shí)驗(yàn):完成教材實(shí)驗(yàn)3-1，請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀察，并提問(wèn)同學(xué)觀察到什么現(xiàn)象?；卮?首先碘升華，然后在表面皿下面出現(xiàn)碘的固體。講解:事實(shí)上，這里提到的固體就是凝華得到的碘晶體。過(guò)渡:許多固體的粉末用肉眼是看不見(jiàn)晶體的，但我們可以借助于顯微鏡觀察，這也證明固體粉末仍是晶體，只不過(guò)晶粒太小了！投影:晶體二氧化硅和非晶體二氧化硅的示意圖提問(wèn):小組討論，通過(guò)比較，可以得出什么樣結(jié)論?；卮?晶體的原子排列有序，而非晶體則不是。講述:從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，晶體的自范性是晶體中粒子在微觀空間里所呈

16、的現(xiàn)周期性。講述:通過(guò)前面對(duì)晶體與非晶體的討論，現(xiàn)在我們來(lái)總結(jié)一下,晶體有哪些特點(diǎn)：板書:3、晶體的特點(diǎn)：（1）有固定的幾何外形；（2）有固定的熔點(diǎn)；（3）有各向異性。解析:對(duì)于同一幅圖案來(lái)說(shuō)，從不同的方向?qū)徱?，也?huì)產(chǎn)生不同的感受，那么對(duì)于晶體來(lái)說(shuō)，許多物理性質(zhì)：如硬度、導(dǎo)熱性、光學(xué)性質(zhì)等，因研究角度不同而產(chǎn)生差異，即為各向異性。例如：藍(lán)晶石（AlOSiO）在不同方向上的硬度不同；石墨在232與層垂直的方向上的導(dǎo)電率與層平行的方向上的導(dǎo)電率1/104。小結(jié):可以根據(jù)晶體特點(diǎn)區(qū)別某一固體屬于晶體還是非晶體。然而，得出區(qū)別晶體與非晶體最可靠的方法是利用x-射線衍射實(shí)驗(yàn)。提問(wèn):通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，現(xiàn)在

17、請(qǐng)你用一句話來(lái)定義晶體，應(yīng)該怎么說(shuō)？回答:學(xué)生1、內(nèi)部原子有規(guī)律的排列的物質(zhì)；學(xué)生2、內(nèi)部原子有規(guī)律的排列，且外觀為多面體的固體物質(zhì)。板書:4、晶體的定義：質(zhì)點(diǎn)（分子、離子、原子）在空間有規(guī)則地排列成的，具有整齊外型，以多面體出現(xiàn)的固體物質(zhì)。隨堂作業(yè)：1、下列關(guān)于晶體與非晶體的說(shuō)法正確的是：（）A、晶體一定比非晶體的熔點(diǎn)高B、晶體有自范性但排列無(wú)序C、非晶體無(wú)自范性而且排列無(wú)序D、固體SiO定是晶體22、區(qū)別晶體與非晶體最可靠的科學(xué)方法是：（）A、熔沸點(diǎn)B、硬度C、顏色D、x-射線衍射實(shí)驗(yàn)3、在我們的生活中遇到許多固體，通過(guò)今天這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道固體可以分為晶體與非晶體。請(qǐng)你舉出常見(jiàn)的晶體與非晶體的實(shí)例。答案：1、C；2、D；3、晶體：瑪瑙、水晶、硫晶體等等；非晶體玻璃、水泥等等。課外作業(yè)：1、下列不屬于晶體的特點(diǎn)是：（）A、一定有固定的幾何外形B、一定有各向異性C、一定有固定的熔點(diǎn)D、一定是無(wú)色透明的固體2、