《有機(jī)化學(xué)》課程教學(xué)大綱(共8頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 有機(jī)化學(xué)教學(xué)大綱 適用專業(yè)：應(yīng)用生物技術(shù)專業(yè) 總學(xué)時(shí)：65課時(shí)（一） 課程的性質(zhì)及任務(wù)有機(jī)化學(xué)是高等農(nóng)、林、牧等專業(yè)的一門重要基礎(chǔ)課，是理論和實(shí)踐并重的課程。它主要研究有機(jī)化合物的組成、分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。揭示有機(jī)化合物之間的相互聯(lián)系及變化規(guī)律，其任務(wù)是使學(xué)生掌握各種有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。熟悉一些常見(jiàn)有機(jī)化合物的命名、鑒別、合成方法和用途，為今后生物化學(xué) 的學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。（二） 教學(xué)基本要求 本課程重點(diǎn)講授各類烴的衍生物的分類和命名，結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、合成和鑒別，烴的部分由于高中時(shí)已作較詳細(xì)的介紹，可以略講，碳水化合物蛋白質(zhì)、核酸部分在生物化學(xué)中還要作詳細(xì)的介紹，也可

2、以略講。要求學(xué)生掌握各類烴的衍生物的命名、結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)和性質(zhì)，熟悉它們的合成和鑒別，了解它們之間的相互聯(lián)系和用途。 實(shí)驗(yàn)部分要求學(xué)生掌握有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作方法和技能，熟悉有機(jī)化合物的合成實(shí)驗(yàn)、提取實(shí)驗(yàn)和性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，做到理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，鞏固所學(xué)理論，提高實(shí)踐技能。（三） 理論教學(xué)內(nèi)容第一章 緒論1-1 有機(jī)化學(xué)的研究對(duì)象1-2 共價(jià)鍵1-3 有機(jī)化合物分類第二章 開鏈烴2-1 烷烴一、 烷烴的同系列和同分異構(gòu)體現(xiàn)象二、 烷烴的命名三、 烷烴的結(jié)構(gòu)與構(gòu)象四、 烷烴的物理和化學(xué)性質(zhì)2-2 烯烴一、 乙烯的結(jié)構(gòu)二、 烯烴的命名和異構(gòu)現(xiàn)象三、 烯烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)四、 誘

3、導(dǎo)效應(yīng)與馬氏規(guī)律的解釋2-3 炔烴一、 乙炔的結(jié)構(gòu)二、 炔烴的命名和異構(gòu)現(xiàn)象三、 炔烴的物性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)2-4 二烯烴一、 二烯烴的分類和命名二、 1，3丁二烯的分子結(jié)構(gòu)三、 共軛體系與共軛效應(yīng)四、 1,3丁二烯的化學(xué)性質(zhì) 教學(xué)目的要求：要求重點(diǎn)掌握烷烴、烯烴、炔烴的命名、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，熟悉有關(guān)的雜化軌道理論和同分異構(gòu)體現(xiàn)象。第三章 環(huán)烴3-1 環(huán)烷烴一、 環(huán)烷烴的分類和命名二、 環(huán)烷烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)三、 環(huán)烷烴的穩(wěn)定性和分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系四、 環(huán)烷烴的順序異構(gòu)和環(huán)已烷的構(gòu)象3-2 芳香烴一、 芳香烴的分類和命名二、 苯的分子結(jié)構(gòu)三、 單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)四、 苯環(huán)上親電取代的定位規(guī)律

4、五、 稠環(huán)芳烴六、 休克爾規(guī)則與非苯芳烴本章教學(xué)目的要求：了解各類環(huán)烴的分類和命名，掌握環(huán)烷烴、芳香烴的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，重點(diǎn)掌握苯環(huán)上的親電取代反應(yīng)規(guī)律。 第四章 鹵化烴4-1 鹵代烴的分類和命名一、 分類二、 命名4-2 鹵代烴的性質(zhì)一、 物理性質(zhì)二、 化學(xué)性質(zhì)三、 鹵原子的化學(xué)活性與鹵代烴結(jié)構(gòu)的關(guān)系4-3 親核取代反應(yīng)歷程和消除反應(yīng)歷程一、 親核取代反應(yīng)二、 消除反應(yīng)歷程4-4 重要的鹵代烴本章教學(xué)目的要求：熟悉鹵代烴的分類和命名，掌握鹵代烴的物理、化學(xué)性質(zhì)、重點(diǎn)掌握鹵原子活潑性與鹵代烴結(jié)構(gòu)的關(guān)系，親核取代反應(yīng)歷程及消除反應(yīng)歷程。 第五章 醇、酚、醚5-1 醇一、 醇的分類和命名二、 醇的物理

5、性質(zhì)三、 醇的化學(xué)性質(zhì)四、 個(gè)別化合物五、 硫醇5-2 酚一、 酚的分類和命名二、 酚的物理性質(zhì)三、 酚的化學(xué)性質(zhì)四、 個(gè)別化合物5-3 醚一、 醚的分類和命名二、 醚的物理性質(zhì)三、 醚的化學(xué)性質(zhì)四、 硫醚本章教學(xué)目的要求：熟悉醇、酚、醚的官能團(tuán)、分類和命名、掌握醇、酚、醚的物理、化學(xué)性質(zhì)，了解一些常見(jiàn)的醇、酚、醚化合物。 第六章 醛、酮、醌6-1 醛和酮一、 醛、酮的分類和命名二、 醛、酮的物理性質(zhì)三、 醛、酮的化學(xué)性質(zhì)四、 個(gè)別化合物6-2 醌一、 醌的結(jié)構(gòu)和命名二、 醌的性質(zhì)三、 個(gè)別化合物本章教學(xué)目的要求：熟悉醛、酮、醌的官能團(tuán)分類和命名，掌握醛、酮、醌類化合物的物理、化學(xué)性質(zhì)，了解常

6、見(jiàn)的醛、酮、醌類化合物。 第七章 羧酸和取代羧酸7-1 羧酸一、 羧酸的分類和命名二、 羧酸的物理性質(zhì)三、 羧酸的化學(xué)性質(zhì)四、 個(gè)別羧酸7-2 羧酸的衍生物一、 羧酸衍生物的命名二、 物理性質(zhì)三、 化學(xué)性質(zhì)四、 酯化反應(yīng)歷程7-3 取代酸一、 羥基酸二、 羰基酸 本章教學(xué)目的要求：熟悉羧酸和取代羧酸的分類和命名、掌握羧酸和常見(jiàn)取代羧酸的物理、化學(xué)性質(zhì)，了解酯化反應(yīng)歷程。 第八章 旋光異構(gòu)8-1 物質(zhì)的旋光性一、 偏振光和旋光性物質(zhì)二、 旋光儀和比旋光度8-2 旋光性與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系一、 手性與手性分子二、 對(duì)稱因素與手性碳原子8-3 含一個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)一、 對(duì)映體二、 外消旋體三

7、、 旋光異構(gòu)體構(gòu)型的表示式四、 旋光異構(gòu)體的標(biāo)記法8-4 含兩個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)一、 含兩個(gè)不相同手性碳原子的化合物二、 含兩個(gè)相同手性碳原子的化合物本章教學(xué)目的要求：熟悉旋光性的基本概念，了解旋光性與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系，掌握含一個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)現(xiàn)象。 第九章 胺和酰胺9-1 胺一、 胺的分類和命名二、 胺的結(jié)構(gòu)三、 胺的物理性質(zhì)四、 胺的化學(xué)性質(zhì)五、 個(gè)別胺的化合物9-2 酰胺一、 概述二、 酰胺的物理性質(zhì)三、 酰胺的化學(xué)性質(zhì)四、 碳酸的酰胺 本章的教學(xué)目的要求：熟悉胺和酰胺類化合物的分類和命名，掌握胺類、酰胺類化合物的物理化學(xué)性質(zhì)，了解個(gè)別胺類化合物的作用。第十章 雜環(huán)化

8、合物和生物堿10-1 雜環(huán)化合物一、 雜環(huán)的分類和命名二、 雜環(huán)的結(jié)構(gòu)三、 雜環(huán)的化學(xué)性質(zhì)四、 重要雜環(huán)化合物及其衍生物10-2 生物堿一、 生物堿的概述二、 生物堿的一般性質(zhì)三、 生物堿的提取方法四、 重要的生物堿本章教學(xué)目的要求：熟悉雜環(huán)化合物的分類和命名，了解常見(jiàn)的雜環(huán)化合物及生物堿的作用，掌握雜環(huán)化合物和生物堿的性質(zhì)和提取方法。第十一章 油脂和類脂11-1 油脂一、 油脂的存在二、 油脂的組成和結(jié)構(gòu)三、 油脂的性質(zhì)四、 肥皂和表面活性劑11-2 類脂一、 磷脂二、 蠟三、 甾體化合物本章教學(xué)目的要求：熟悉油脂及類脂的組成和結(jié)構(gòu)、掌握油脂及類脂的性質(zhì)和作用。第十二章 碳水化合物12-1

9、單糖一、 單糖的構(gòu)型二、 單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)三、 單糖的性質(zhì)四、 重要的單糖及其衍生物12-2 二糖一、 還原性二糖二、 非還原性二糖12-3 多糖一、 淀粉二、 糖元三、 纖維素四、 半纖維素五、 果膠質(zhì)本章教學(xué)目的要求：了解碳水化合物的組成和結(jié)構(gòu)，熟悉碳水化合物的分類，掌握碳水化合物的性質(zhì)，特別是單糖和二糖的化學(xué)性質(zhì)，以及還原糖和非還原糖的鑒別。第十三章 蛋白質(zhì)和核酸13-1 氨基酸一、 氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名二、 氨基酸的構(gòu)型三、 氨基酸的性質(zhì)13-2蛋白質(zhì)一、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)二、 蛋白質(zhì)的性質(zhì)三、 蛋白質(zhì)的分類13-3 核酸一、 核酸的水解二、 構(gòu)成核酸的基本單位單核苷酸三、 核酸的一級(jí)結(jié)

10、構(gòu)四、 核酸的空間結(jié)構(gòu)本章教學(xué)目的要求：熟悉蛋白質(zhì)及核酸的基本組成，了解各種氨基酸、單核苷酸的名稱和結(jié)構(gòu)，掌握氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)和核酸的一級(jí)結(jié)及空間結(jié)構(gòu)。（四） 實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容1、 實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?熟悉各種實(shí)驗(yàn)的原理和依據(jù)，掌握各種實(shí)驗(yàn)的步驟和操作技能，達(dá)到鞏固理論知識(shí)，掌握實(shí)踐技能的目的。2、 內(nèi)容和安排實(shí)驗(yàn)一 熔點(diǎn)的測(cè)定用毛細(xì)管法測(cè)定苯甲酸熔點(diǎn)實(shí)驗(yàn)二 烴的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)三 鹵代烴的性質(zhì) 實(shí)驗(yàn)四 醇、酚、醚、酮的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)五 羧酸及其衍生物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)六 胺的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)七 碳水化合物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)八 蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)九 乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)十 茶葉中提取咖啡因（五） 學(xué)時(shí)安排 學(xué)時(shí)分配表序號(hào)主 要 內(nèi) 容講課實(shí)

11、驗(yàn)總計(jì)1緒論2242開鏈烴141*143環(huán)烴884對(duì)映異構(gòu)225鹵代烴41*46醇、酚、醚4157醛、酮、醌4158羧酸和取代酸4289胺和酰胺21*210雜環(huán)化合物和生物堿24611油脂和類脂2212碳水化合物21* 213蛋白質(zhì)和核酸2 1*214機(jī)動(dòng)33合計(jì)551065“*”表示選做實(shí)驗(yàn)；總計(jì)一欄不含選做實(shí)驗(yàn)課時(shí)（六）考核考核分為理論與實(shí)驗(yàn)兩部分。平時(shí)占10%，實(shí)驗(yàn)20-30%，期末70-60%。理論為閉卷，主要考核烷烴、烯烴、炔烴、二烯烴、芳香烴、鹵代烴、醇酚醚、醛酮、羧酸及其衍生物、含氮有機(jī)物、雜環(huán)化合物的命名，性質(zhì)（包括合成、鑒別、寫方程式等）為主；實(shí)驗(yàn)以平時(shí)的實(shí)驗(yàn)課的操作情況結(jié)合實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行評(píng)分。（七）說(shuō)明本課程是生物技術(shù)專業(yè)的重要基礎(chǔ)課，以無(wú)機(jī)化學(xué)和高中段的有機(jī)化學(xué)部分為基礎(chǔ)，并為生物化學(xué)、微生物生理學(xué)的教學(xué)提供服務(wù)，課程的主要知識(shí)點(diǎn)為烴的衍生物的分類，命名、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途；糖類、蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)在生物化學(xué)中還要學(xué)習(xí)