學(xué)生飲食情況調(diào)查報(bào)告

1、學(xué)生飲食情況調(diào)查報(bào)告一.調(diào)查目的：中學(xué)生處于青少年時(shí)期,即13-17歲的年齡段,這是體格和智力開展的重要時(shí)期,也是行為和生活方式開展、形成的重要階段.個(gè)人的飲食行為也是在這個(gè)時(shí)期開展和形成的.青少年時(shí)期所形成的飲食行為不僅延續(xù)到成年,并且會(huì)持續(xù)一生.飲食行為不僅可以影響兒童青少年目前的健康,而且還會(huì)影響到他們成年后,甚至影響一生的健康.中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康狀況是一個(gè)非常值得關(guān)注的問(wèn)題.而大多數(shù)的家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)這些事情并不重視,從而觸發(fā)了一些疾病,例如：貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖為了使同學(xué)們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,健康地成長(zhǎng),特作了此調(diào)查報(bào)告.得到啟示：中學(xué)生的不良飲食習(xí)慣嚴(yán)重影響了中學(xué)生的健康狀況,我們應(yīng)該堅(jiān)

2、持良好的健康飲食習(xí)慣.2 .調(diào)查時(shí)間：2021年3月3 .調(diào)查地點(diǎn)：學(xué)校各班、學(xué)校食堂、學(xué)生家、街邊小吃鋪4 .參加人員：葉子琪山谷許航高哈李杰張佳琪孟凱旋徐永林5 .調(diào)查經(jīng)過(guò)：1. 中學(xué)生三餐根本食物情況：活動(dòng)時(shí)間：2021年3月5日活動(dòng)人物：葉子琪山谷第一調(diào)查小組活動(dòng)方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查調(diào)查對(duì)象：一局部學(xué)生活動(dòng)經(jīng)過(guò)：今天中午,我們的第一調(diào)查小組經(jīng)過(guò)老師的同意在幾個(gè)班級(jí)進(jìn)行實(shí)地問(wèn)卷調(diào)查,調(diào)查學(xué)生三餐的根本食物.發(fā)現(xiàn)中學(xué)生的食物營(yíng)養(yǎng)比例極不平衡.以下那么是調(diào)查結(jié)果：食物早餐所占人數(shù)百分比午餐所占人數(shù)百分比晚餐所占人數(shù)百分比米飯60%90%80%面食20%7%15%蔬菜40%45%35%肉類70%80

3、%95%奶類10%0%5%蛋類15%5%0%2. 中學(xué)生午餐使用地點(diǎn)情況：活動(dòng)時(shí)間：2021年3月6日活動(dòng)人物：許航高哈第二調(diào)查小組活動(dòng)方式：實(shí)地考察考察地點(diǎn)：學(xué)校食堂活動(dòng)經(jīng)過(guò)：今天,我們的第二調(diào)查小組來(lái)到學(xué)校食堂.她們隨機(jī)詢問(wèn)了幾位工作人員,向他們?cè)儐?wèn)了食堂的衛(wèi)生情況和工作人員的衛(wèi)生情況.他們毫無(wú)保存的答復(fù)了第二調(diào)查小組的問(wèn)題.調(diào)查的情況如下：1） .食堂不屬于學(xué)校治理,環(huán)境不衛(wèi)生.對(duì)學(xué)生飯菜的衛(wèi)生造成影響.2） .食堂飯菜不經(jīng)屢次投洗,還存有雜物.3） .炊具不衛(wèi)生,為投洗干凈.4） .工作人員服裝不衛(wèi)生,有較多污物.3. 學(xué)生三餐次數(shù)情況：活動(dòng)時(shí)間：2021年3月7日活動(dòng)人物：李杰張佳琪

4、第三調(diào)查小組調(diào)查方式：采訪采訪對(duì)象：學(xué)生家長(zhǎng)活動(dòng)經(jīng)過(guò)：今天早晨,我們的第三調(diào)查小組來(lái)到了幾位同學(xué)的家里進(jìn)行調(diào)查.第三調(diào)查小組的兩位同學(xué)對(duì)學(xué)生的父母進(jìn)行了“您的孩子經(jīng)常不吃那一餐的訪問(wèn).經(jīng)過(guò)訪問(wèn)調(diào)查結(jié)果如下：年級(jí)初一初二初三早餐不吃所占人數(shù)百分比60%40%10%午餐不吃所占人數(shù)百分比95%90%90%晚餐不吃所占人數(shù)百分比80%70%50%4. 中學(xué)生零食攝取量情況：活動(dòng)時(shí)間：2021年3月8日活動(dòng)人物：孟凱旋徐永林(第四調(diào)查小組)活動(dòng)方式：采訪實(shí)地調(diào)查調(diào)查對(duì)象：街邊小吃鋪采訪對(duì)象：小吃鋪老板學(xué)生活動(dòng)經(jīng)過(guò)：今天,我們的第四調(diào)查小組來(lái)到了幾家街邊小吃鋪進(jìn)行采訪和實(shí)地調(diào)查.第四調(diào)查小組的兩位同學(xué)發(fā)

5、現(xiàn)每一個(gè)街邊小吃鋪都圍滿了學(xué)生.他們隨即問(wèn)了幾位小吃鋪老板每天的銷售情況,小吃鋪老板說(shuō)：“我的小吃每天都賣光,有時(shí)還有些人沒(méi)不著,由于都沒(méi)拉.第四調(diào)查小組的兩位同學(xué)還發(fā)現(xiàn)這些小吃都不衛(wèi)生,小鋪的炊具也很臟.吃了這樣的小吃很容易生病.第四調(diào)查小組的兩位同學(xué)又詢問(wèn)了幾位同學(xué),發(fā)現(xiàn)他們都知道小吃不衛(wèi)生.第四調(diào)查小組的兩位同學(xué)又問(wèn)了同學(xué)知道小吃不衛(wèi)生為什么還吃.原因有以下幾條：1) .由于學(xué)校課程緊,放學(xué)還要補(bǔ)課來(lái)不及吃完飯,買些小吃充2) .由于父母工作忙家里沒(méi)人做飯,只好來(lái)買小吃.3) .只是由于小吃好吃.六.調(diào)查結(jié)果及分析:1、早餐不容無(wú)視早餐在一天三餐中至關(guān)重要,它是一天的學(xué)習(xí)的營(yíng)養(yǎng)保證.通過(guò)

6、調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)早餐不注意,有時(shí)吃,有時(shí)不吃,或很少吃,或從來(lái)不吃.我校共有學(xué)生732名,初一有295名,初二有251名,初三有186名全校調(diào)查統(tǒng)計(jì)表:根本有吃有時(shí)吃,有時(shí)不吃很少吃根本不吃初一60.7%31.3%6.5%1.5%初二59.8%31.4%7.2%1.6%初三57.4%31.5%9.3%1.8%從表中看出大多數(shù)的學(xué)生都能吃早餐,40%勺同學(xué)對(duì)早餐不重視,極少數(shù)同學(xué)根本不吃.這應(yīng)引起我們的足夠重視.早餐中的三大營(yíng)養(yǎng)要素,以淀粉為主,配以一定量的脂肪和蛋白質(zhì),其比率以5:2:1為宜.一般而言,營(yíng)養(yǎng)的早餐包括4大類食物,谷類食物如饅頭、米飯、面條,動(dòng)物類食物如雞蛋,大豆制品或奶制品,

7、新鮮蔬菜和水果.我校學(xué)生的早餐結(jié)構(gòu)又如何呢調(diào)查情況如下：從表中我們可以看出：我校中學(xué)生的早餐結(jié)構(gòu)以谷類為主,其攝入量谷類食物大豆或奶動(dòng)物英食油炸食方便食品蔬菜或水制品品雞蛋品果中學(xué)生的90.9%30.2%20.3%20.2%10.9%4.2%早餐結(jié)構(gòu)相對(duì)較足,豆類和奶制品類和動(dòng)物類食品攝入量相對(duì)缺乏,而且這些中學(xué)生沒(méi)有早上吃水果的習(xí)慣,導(dǎo)致早餐營(yíng)養(yǎng)素中維生素或礦物質(zhì)在相當(dāng)程度上存在攝入量缺乏的現(xiàn)象,也顯示出早餐吃方便食品和油炸食品占相當(dāng)大的比率,這類食物含熱量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差、容易導(dǎo)致上火,建議學(xué)生們少吃這類食物.現(xiàn)在學(xué)校的教學(xué)規(guī)律,學(xué)生上午課時(shí)較多,用腦強(qiáng)度大,加上他們活潑好動(dòng),消化水平強(qiáng),消

8、耗大,早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)缺乏,就滿足不了半天活動(dòng)的需要,因而許多學(xué)生到了上午第二節(jié)課后,就會(huì)處于饑餓或半饑餓狀態(tài),肚子咕嚕咕嚕作響,出現(xiàn)胃部不適、頭暈、學(xué)習(xí)注意力不集中、記憶力減退等現(xiàn)象,有的學(xué)生甚至在第三、四節(jié)課上出現(xiàn)頭暈、乏力、面色蒼白、出虛汗等低血糖病癥,這樣不僅影響健康發(fā)育,也影響學(xué)習(xí)效果2、午餐最值得關(guān)注我校的學(xué)生來(lái)自全鄉(xiāng),有的離家很遠(yuǎn),有的離家近,我做了一項(xiàng)調(diào)查,中午有近30%勺學(xué)生不回家,這一局部學(xué)生的午餐情況是怎樣的,我隨機(jī)的調(diào)查了幾個(gè)學(xué)生,他們的食品是面包、方便面、盒飯,饅頭,各色辣條,油炸火腿,飲料,幾乎沒(méi)有水果和蔬菜.他們雖然是少數(shù),但也代表大多數(shù)的中學(xué)生消費(fèi)情況.午餐的營(yíng)養(yǎng)

9、一點(diǎn)也沒(méi)有表達(dá)出來(lái),錢花了,但沒(méi)有收到相應(yīng)的效果.午餐是一天中承上啟下的作用,如果午餐吃不好,那下午的課學(xué)生將會(huì)在體力不支的中度過(guò).而且這局部學(xué)生82溢右的學(xué)生喜歡吃零食,如：巧克力、各種飲料、糖果等.適量的吃一些零食可以補(bǔ)充我們每天吃的米、面等主食中缺乏的營(yíng)養(yǎng)素,但是過(guò)量的攝入?yún)s對(duì)我們的身體不利.在各種飲料和巧克力中,都含有較多的糖類物質(zhì).糖是提供人體熱量的主要來(lái)源,適量的吃一些是必要的,但假設(shè)吃的過(guò)多,對(duì)學(xué)生的健康生長(zhǎng)是不利的.據(jù)資料顯示：糖在人體內(nèi)新陳代謝的過(guò)程中,要消耗體內(nèi)大量的維生素B;另外,健康青少年體內(nèi)的機(jī)體組織是呈弱堿性的.機(jī)體為了保持正常的弱堿性,只能消耗體內(nèi)大量呈堿性的鈣來(lái)

10、中和呈酸性的糖.這樣就造成體內(nèi)鈣和維生素B的缺乏.而維生素B能促進(jìn)學(xué)生的生長(zhǎng)和發(fā)育,維持機(jī)體的正常代謝；鈣是構(gòu)成骨骼的重要成分,缺少了它們就會(huì)影響到學(xué)生骨骼軟骨層的生長(zhǎng)和骨化.因此多吃糖會(huì)對(duì)學(xué)生的發(fā)育帶來(lái)一定的影響.而飲料喝多了也會(huì)對(duì)人體不利.在赤日炎炎,揮汗如雨的夏天,如果能吃上一些冷飲確實(shí)使人涼快舒服,然而在大多數(shù)的飲料中都含有檸檬酸和小蘇打,它們會(huì)反響生成CO2,CO2經(jīng)口腔進(jìn)入腸胃,有助清熱解毒,但喝多了卻會(huì)使胃液失效,影響消化作用和殺菌水平,從而降低食欲,甚至?xí)a(chǎn)生心慌、乏力、尿頻等癥.3、晚餐攝入量相對(duì)過(guò)多人的一日三餐應(yīng)該是這樣的“早餐吃得好,午餐吃飽,晚餐吃得少而我們大多數(shù)同學(xué),

11、晚餐吃得過(guò)多,過(guò)飽,這樣增大胃的消化時(shí)間,對(duì)睡眠有影響,我們中學(xué)生應(yīng)該限制晚餐的用量.怎樣配制符合中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需要的一日食譜呢下面我從中學(xué)生全日營(yíng)養(yǎng)成分安排方面提供一組數(shù)據(jù),僅供參考.中學(xué)生每人每餐熱量千卡/MJ930(3.89)蛋白質(zhì)克32來(lái)自動(dòng)物及大豆蛋白質(zhì)11-16脂肪克w總熱量25%鈣量克480鐵量克7.2鋅量克6維生素ARE320維生素B量克0.7維生素C量克24根據(jù)上表的數(shù)據(jù),我們平均每天選擇食物的參考量如下：谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米.紅薯等500克動(dòng)物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克豆類及豆制品：大豆及其制品150克蔬菜和水果：水果100

12、克、蔬菜300克烹調(diào)用油：食用油1525克從以上資料,我們可以看出：中學(xué)生的合理營(yíng)養(yǎng)是不可缺少的,在飲食配制時(shí)應(yīng)該盡量的把各種營(yíng)養(yǎng)成分都考慮進(jìn)去.(1)、熱量：中學(xué)生為2300-2400千卡左右.這主要是由于在中學(xué)時(shí)期,體格發(fā)育極為迅速,17-18歲的中學(xué)生要比10歲以前的兒童,身高平均增加28-30cm,體重平均增長(zhǎng)20-30kg.假設(shè)熱量供給缺乏,那么可出現(xiàn)疲勞、消瘦、反抗力下降而影響學(xué)習(xí).(2)、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)在中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)中地位極為重要,如果缺乏就會(huì)引起發(fā)育緩慢,尤其是對(duì)保證身體的反抗力,更具有重要的意義.由于這個(gè)時(shí)期的男、女生,由于內(nèi)分泌和其他因素的影響,會(huì)降低身體的反抗力,蛋白質(zhì)缺乏

13、會(huì)影響?zhàn)嚰t蛋白的合成與更新,使肌肉萎縮,同時(shí)也會(huì)使腎上腺的功能下降,而使身體不能適應(yīng)這一階段的應(yīng)激狀態(tài)和適應(yīng)水平.所以在平時(shí)我們應(yīng)該保持蛋白質(zhì)有所保證.(3)、中學(xué)生時(shí)期對(duì)鈣、磷、鋅、鐵、碘、維生素A、E、B1、B2、和C的需要量較大.這主要是為了預(yù)防青春期的甲狀腺腫,需要補(bǔ)充碘；女生由于月經(jīng)期失血較多,需要補(bǔ)充鐵；預(yù)防這一階段易患的心肌炎,需要補(bǔ)充維生素和鋅；為了預(yù)防維生素的缺乏,也要補(bǔ)充這些維生素.因此,經(jīng)常進(jìn)食海帶、綠葉蔬菜、蛋、奶、魚和動(dòng)物的內(nèi)臟,能使這些營(yíng)養(yǎng)素得到很好的補(bǔ)充.七.解決舉措：我覺(jué)得我們學(xué)校應(yīng)從以下幾個(gè)方面來(lái)改善學(xué)生的飲食,從而到達(dá)均衡的營(yíng)養(yǎng):1、為了改變學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況,

14、首先應(yīng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育,通過(guò)課堂宣講和其它宣傳形式,使學(xué)生清楚了解有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生建立科學(xué)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣.2、我覺(jué)得我們學(xué)校應(yīng)辦一個(gè)學(xué)生食堂,每日配制不同的菜來(lái)滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要,在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候推廣營(yíng)養(yǎng)午餐,學(xué)校集體用膳能培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣.3、我覺(jué)得應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生課間加餐的習(xí)慣,即在每天的上午第二節(jié)課與第三節(jié)課的課間休息時(shí),讓每個(gè)學(xué)生吃上一份糕點(diǎn)、饅頭、面包、牛奶或豆?jié){等方便食品,這樣可以及時(shí)補(bǔ)充消耗的能量,對(duì)于提升青少年的營(yíng)養(yǎng)水平和健康水平都有積極的意義.4、我們提倡中學(xué)生要少吃零食,每天都要安排好一日三餐,每餐的熱量分配以早餐占全日總量的30%午餐40%晚餐30慟宜.當(dāng)然還要照顧到學(xué)習(xí)、生活和工作制度,可以適當(dāng)調(diào)整.5、我們提倡適宜的膳食必需由多種食物組成.各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同,任何一種單一的天然食品都不能滿足人體所需的全面營(yíng)養(yǎng).只有組成食物的營(yíng)養(yǎng)素全面