概要蔬菜物流體系中的價格構(gòu)成及利潤分配研究最新概要

1、1蔬菜物流體系中的價格構(gòu)成及利潤分配研究蔬菜物流體系中的價格構(gòu)成及利潤分配研究以陜西省涇陽縣蔬菜物流為例以陜西省涇陽縣蔬菜物流為例2匯報提綱匯報提綱v研究概述研究概述 研究背景、研究方法、研究對象、研究設(shè)計研究背景、研究方法、研究對象、研究設(shè)計v研究內(nèi)容研究內(nèi)容 蔬菜物流環(huán)節(jié)發(fā)生費用分析蔬菜物流環(huán)節(jié)發(fā)生費用分析 蔬菜物流各環(huán)節(jié)銷售價格及利潤分配蔬菜物流各環(huán)節(jié)銷售價格及利潤分配v研究結(jié)論及對策研究結(jié)論及對策3研究概述研究概述研究背景研究背景v20102010年全年城鎮(zhèn)居民每人平均消費鮮菜年全年城鎮(zhèn)居民每人平均消費鮮菜116.11116.11公公斤，農(nóng)村居民消費斤，農(nóng)村居民消費93.2893.28

2、公斤。公斤。v20102010年全國蔬菜播種面積年全國蔬菜播種面積1880hm1880hm，總產(chǎn)量，總產(chǎn)量63700t63700t，居世界第一。，居世界第一。v20102010年初以來，我國蔬菜價格出現(xiàn)了間歇性大幅年初以來，我國蔬菜價格出現(xiàn)了間歇性大幅度上漲，引起社會各界的廣泛關(guān)注。度上漲，引起社會各界的廣泛關(guān)注。4研究概述研究概述研究背景研究背景v國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)保障市場供應(yīng)國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)保障市場供應(yīng)和價格基本穩(wěn)定的通知和價格基本穩(wěn)定的通知 2010 2010年年8 8月月v國務(wù)院關(guān)于穩(wěn)定消費價格總水平保障群眾基本國務(wù)院關(guān)于穩(wěn)定消費價格總水平保障群眾基本生活的通知生

3、活的通知 2010 2010年年1111月月v發(fā)改委向國務(wù)院上報發(fā)改委向國務(wù)院上報全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃對蔬菜的生產(chǎn)、流通、價格和市場供應(yīng)及穩(wěn)定都對蔬菜的生產(chǎn)、流通、價格和市場供應(yīng)及穩(wěn)定都提出的基本思路。提出的基本思路。 2011 2011年年1111月月1111日日5研究背景研究背景全國蔬菜生產(chǎn)價格指數(shù)全國蔬菜生產(chǎn)價格指數(shù)數(shù)據(jù)來源：中華人民共和國國家統(tǒng)計局網(wǎng)站數(shù)據(jù)來源：中華人民共和國國家統(tǒng)計局網(wǎng)站6蔬菜價格蔬菜價格貨幣貨幣發(fā)行量大發(fā)行量大流通主體流通主體壟斷壟斷熱錢熱錢投機(jī)炒作投機(jī)炒作城鎮(zhèn)化城鎮(zhèn)化速度加快速度加快研究背景研究背景學(xué)術(shù)界觀點（理論分析）學(xué)術(shù)界觀點（理論分析）價

4、格壓制價格壓制回歸價值回歸價值7研究背景研究背景學(xué)術(shù)界觀點（實證分析）學(xué)術(shù)界觀點（實證分析）v蔬菜從山東壽光生產(chǎn)者到北京最終消費者流通蔬菜從山東壽光生產(chǎn)者到北京最終消費者流通費用的調(diào)查與思考費用的調(diào)查與思考 王學(xué)真（王學(xué)真（2005）v我國農(nóng)產(chǎn)品流通的成本構(gòu)成與利益分配我國農(nóng)產(chǎn)品流通的成本構(gòu)成與利益分配基基于大連蔬菜流通的案例研究于大連蔬菜流通的案例研究 孫孫 俠（俠（2008）v農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)利益分配機(jī)制的實證分析農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)利益分配機(jī)制的實證分析 李圣軍（李圣軍（2010）8研究概述研究概述研究目的研究目的v研究蔬菜價格高漲的原因研究蔬菜價格高漲的原因v分析蔬菜物流過程利潤分配情況分析蔬

5、菜物流過程利潤分配情況v對控制蔬菜價格過度波動及利潤在蔬菜物流環(huán)節(jié)對控制蔬菜價格過度波動及利潤在蔬菜物流環(huán)節(jié)合計分配提出合理化建議合計分配提出合理化建議9研究概述研究概述研究方法研究方法v研究方法研究方法問卷調(diào)查問卷調(diào)查 蔬菜物流主體蔬菜物流主體 蔬菜物流體系蔬菜物流體系v調(diào)研對象調(diào)研對象陜西省涇陽縣蔬菜基地陜西省涇陽縣蔬菜基地 2010年全縣種植蔬菜年全縣種植蔬菜39.2萬畝，年產(chǎn)蔬菜萬畝，年產(chǎn)蔬菜180萬噸，產(chǎn)值突破萬噸，產(chǎn)值突破19億元。億元。 國家級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范縣國家級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范縣 全國日光溫室蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)全國日光溫室蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū) 西北地區(qū)最大的蔬菜生產(chǎn)基地西北地區(qū)最大的

6、蔬菜生產(chǎn)基地10研究概述研究概述研究對象研究對象v涇陽縣蔬菜物流模式?jīng)荜柨h蔬菜物流模式 “農(nóng)戶批發(fā)商農(nóng)戶批發(fā)商” 74.4%v考察對象考察對象 蔬菜在物流各環(huán)節(jié)發(fā)生的成本費用構(gòu)成及利潤分配蔬菜在物流各環(huán)節(jié)發(fā)生的成本費用構(gòu)成及利潤分配v假設(shè)假設(shè) 農(nóng)戶、批發(fā)商、零售商只對同種產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)銷售農(nóng)戶、批發(fā)商、零售商只對同種產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)銷售（芹菜）（芹菜） 11研究對象研究對象涇陽縣蔬菜物流模式?jīng)荜柨h蔬菜物流模式消費者消費者生產(chǎn)農(nóng)戶生產(chǎn)農(nóng)戶產(chǎn)地產(chǎn)地批發(fā)市場批發(fā)市場農(nóng)農(nóng)村村經(jīng)經(jīng)紀(jì)紀(jì)人人采購蔬菜采購蔬菜蔬蔬菜菜零零售售商商蔬蔬菜菜批批發(fā)發(fā)商商運輸蔬菜運輸蔬菜運輸蔬菜運輸蔬菜銷售蔬菜銷售蔬菜銷地銷地批發(fā)市場批

7、發(fā)市場農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)12研究概述研究概述研究設(shè)計研究設(shè)計農(nóng)戶銷售價格農(nóng)戶銷售價格構(gòu)成分析構(gòu)成分析零售商銷售價格零售商銷售價格構(gòu)成分析構(gòu)成分析數(shù)據(jù)整理匯總數(shù)據(jù)整理匯總批發(fā)商銷售價格批發(fā)商銷售價格構(gòu)成分析構(gòu)成分析批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)各環(huán)節(jié)價格漲幅的構(gòu)成各環(huán)節(jié)價格漲幅的構(gòu)成各環(huán)節(jié)成本利潤率比較各環(huán)節(jié)成本利潤率比較結(jié)論及建議結(jié)論及建議生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)13研究對象研究對象調(diào)查對象調(diào)查對象 西安朱雀農(nóng)產(chǎn)西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心品交易中心陜西省陜西省涇陽縣涇陽縣蔬菜種植基地蔬菜種植基地龍首東蔬菜龍首東蔬菜綜合市場綜合市場黃雁南村黃雁南村農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)貿(mào)市場生產(chǎn)生產(chǎn)批發(fā)

8、批發(fā)零售零售14研究內(nèi)容研究內(nèi)容生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本成本費用為費用為60006000元元/ /畝畝畝產(chǎn)為畝產(chǎn)為80008000公斤公斤 0.75元元/公斤公斤價格價格每公斤每公斤1 1元至元至1.31.3元元1.15元元/公斤公斤價格成本之差價格成本之差利潤利潤0.40元元/公斤公斤15批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)v采購采購運輸運輸批發(fā)批發(fā)v西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心是西安市南部最大的蔬西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心是西安市南部最大的蔬菜果品批發(fā)市場，日平均蔬菜上市量菜果品批發(fā)市場，日平均蔬菜上市量800噸以上，噸以上，日成交額日成交額280萬元左右。萬元左右。16批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)表表1 1 蔬菜采購費用表蔬菜采購費

9、用表 發(fā)生的費用發(fā)生的費用2020噸貨物產(chǎn)生噸貨物產(chǎn)生費用（元）費用（元）平均每噸費用平均每噸費用（元）（元）所占比例所占比例經(jīng)紀(jì)人代理費經(jīng)紀(jì)人代理費800800404011.07%11.07%包裝材料費包裝材料費4000400020020055.32%55.32%雇工費雇工費2400240012012033.20%33.20%電話及餐飲費電話及餐飲費30301.51.50.41%0.41%合計合計72307230361.5361.5100%100%17批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)表表2 2 蔬菜由涇陽縣至西安市運輸費用表蔬菜由涇陽縣至西安市運輸費用表（往返）（往返） 發(fā)生的費用發(fā)生的費用2020噸貨物產(chǎn)

10、生費噸貨物產(chǎn)生費用（元）用（元）平均每噸費用平均每噸費用（元）（元）所占比例所占比例燃油費燃油費453.6453.622.6822.6851.79%51.79%司機(jī)工資司機(jī)工資116.67116.675.8345.83413.32%13.32%維修費維修費20201 12.28%2.28%保險費保險費35.5635.561.7781.7784.06%4.06%餐飲生活費餐飲生活費50502.52.55.71%5.71%路橋費路橋費1001005 511.42%11.42%各種罰款各種罰款1001005 511.42%11.42%合計合計875.83875.8343.79243.792100%1

11、00%18批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)表表3 3 蔬菜在西安市批發(fā)市場費用表蔬菜在西安市批發(fā)市場費用表 發(fā)生的費用發(fā)生的費用2020噸貨物產(chǎn)生噸貨物產(chǎn)生費用（元）費用（元）平均每噸費用平均每噸費用（元）（元）所占比例所占比例進(jìn)場費進(jìn)場費12001200606027.45%27.45%市場管理費市場管理費600600303013.73%13.73%磅秤費磅秤費13.3313.330.66650.66650.31%0.31%長工費長工費183.34183.349.1679.1674.19%4.19%短工費短工費1601608 83.66%3.66%損耗費損耗費1814.41814.490.7290.7241.

12、51%41.51%二次包裝費二次包裝費40040020209.15%9.15%合計合計4371.074371.07218.5535218.5535100%100%41.49%19批發(fā)環(huán)節(jié)費用及利潤批發(fā)環(huán)節(jié)費用及利潤采購費用采購費用運輸費用運輸費用批發(fā)費用批發(fā)費用銷售價格銷售價格2.22.2元元/ /公斤公斤利潤利潤0.4250.425元元/ /公斤公斤 361.5元元/噸噸 0.362元元/公斤公斤1.512元元/公斤公斤 43.79元元/噸噸 0.044元元/公斤公斤1.556元元/公斤公斤 218.56元元/噸噸 0.219元元/公斤公斤1.775元元/公斤公斤 20零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)v批發(fā)

13、市場批發(fā)市場農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)貿(mào)市場消費者消費者v龍首東蔬菜綜合市場（城北）龍首東蔬菜綜合市場（城北）v黃雁南村農(nóng)貿(mào)市場（城南）黃雁南村農(nóng)貿(mào)市場（城南）21零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)表表4 4 蔬菜在西安市零售環(huán)節(jié)費用表蔬菜在西安市零售環(huán)節(jié)費用表 每天發(fā)生的費用每天發(fā)生的費用200200公斤貨物公斤貨物產(chǎn)生費用（元）產(chǎn)生費用（元）每公斤費用（元）每公斤費用（元）所占比例所占比例進(jìn)場費進(jìn)場費10100.050.0512.47%12.47%攤位費攤位費11.6711.670.058350.0583514.55%14.55%衛(wèi)生費衛(wèi)生費0.50.50.00250.00250.62%0.62%水電費水電費2 20.01

14、0.012.49%2.49%損耗費損耗費8.88.80.0440.04410.98%10.98%包裝費包裝費10100.050.0512.47%12.47%燃油費燃油費26.6726.670.133350.1333533.26%33.26%維修費維修費5.485.480.02740.02746.84%6.84%保險費保險費5.075.070.025350.025356.32%6.32%合計合計80.1980.190.400950.40095100%100%30.13%各環(huán)節(jié)芹菜銷售價格變化及構(gòu)成各環(huán)節(jié)芹菜銷售價格變化及構(gòu)成生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)價格價格 1.150元元

15、/公斤公斤成本成本 0.750元元/公斤公斤利潤利潤 0.400元元/公斤公斤價格價格 2.200元元/公斤公斤成本成本 1.775元元/公斤公斤利潤利潤 0.425元元/公斤公斤價格價格 3.200元元/公斤公斤成本成本 2.601元元/公斤公斤利潤利潤 0.599元元/公斤公斤23芹菜物流各環(huán)節(jié)銷售價格構(gòu)成圖芹菜物流各環(huán)節(jié)銷售價格構(gòu)成圖單位：元單位：元24蔬菜物流各環(huán)節(jié)價格分析蔬菜物流各環(huán)節(jié)價格分析v 零售價格（零售價格（3.2元元/公斤）與農(nóng)戶銷售價格（公斤）與農(nóng)戶銷售價格（1.15元元/公公斤）相比漲幅高達(dá)斤）相比漲幅高達(dá)178.26%；v 農(nóng)戶銷售價格分為生產(chǎn)成本及利潤兩部分，漲幅是

16、農(nóng)戶農(nóng)戶銷售價格分為生產(chǎn)成本及利潤兩部分，漲幅是農(nóng)戶所獲得利潤所獲得利潤0.4元元/公斤；公斤；v 批發(fā)環(huán)節(jié)價格漲幅為批發(fā)環(huán)節(jié)價格漲幅為1.05元元/公斤，利潤占價格漲幅的公斤，利潤占價格漲幅的40.48%；v 零售環(huán)節(jié)價格漲幅為零售環(huán)節(jié)價格漲幅為1元元/公斤，利潤占價格漲幅的公斤，利潤占價格漲幅的59.90%。25芹菜物流各環(huán)節(jié)成本、利潤表芹菜物流各環(huán)節(jié)成本、利潤表 每公斤成本每公斤成本 每公斤價格每公斤價格 每公斤利潤每公斤利潤與生產(chǎn)環(huán)節(jié)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)利潤之比利潤之比生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)0.750.751.151.150.40.4100%100%批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)1.7751.7752.22.20.

17、4250.425106.25%106.25%零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)2.6012.6013.23.20.5990.599149.75%149.75%蔬菜生產(chǎn)周期較長，產(chǎn)量蔬菜生產(chǎn)周期較長，產(chǎn)量相對固定，生產(chǎn)過程中需相對固定，生產(chǎn)過程中需不斷進(jìn)行成本投入，只有不斷進(jìn)行成本投入，只有當(dāng)蔬菜成熟后才能進(jìn)行銷當(dāng)蔬菜成熟后才能進(jìn)行銷售獲得利潤；售獲得利潤；中間商交易周期較短，中間商交易周期較短，交易量較大，當(dāng)天或次交易量較大，當(dāng)天或次日就可以獲得利潤，因日就可以獲得利潤，因此單位利潤的絕對數(shù)值此單位利潤的絕對數(shù)值并不能全面地體現(xiàn)各物并不能全面地體現(xiàn)各物流主體所的真實利潤。流主體所的真實利潤。26芹菜物流各環(huán)節(jié)成

18、本利潤率表芹菜物流各環(huán)節(jié)成本利潤率表 成本合計成本合計利潤合計利潤合計成本利潤率成本利潤率生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)6000600080080013.33%13.33%批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)129196.7129196.7850008500065.79%65.79%零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)2409.842409.8435943594149.14%149.14%假設(shè)批發(fā)商蔬菜銷假設(shè)批發(fā)商蔬菜銷售周期為三天，每售周期為三天，每月采購十次，采購月采購十次，采購量為量為20噸，每次運噸，每次運至西安全部售空至西安全部售空零售商每天進(jìn)零售商每天進(jìn)購購200公斤芹菜公斤芹菜并售完并售完27結(jié)論結(jié)論1v 不同環(huán)節(jié)銷售價格上漲的主因并不相同不同環(huán)節(jié)銷售價格上漲的主因并不相同 生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié) 基本利潤（基本利潤（100%） 批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié) 流通成本（流通成本（59.52%） 零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié) 利益驅(qū)動（利益驅(qū)動（59.90%）v 蔬菜物流過程的價格形成機(jī)制存在缺陷蔬菜物流過程的價格形成機(jī)制存在缺陷 農(nóng)戶并不具備自主定價的能力農(nóng)戶并不具備自主定價的能力 中間商確定銷售價格時具有較強(qiáng)隨意性中間商確定銷售價格時具有較強(qiáng)