DB11∕T 402-2022 蛋雞生產(chǎn)技術規(guī)范

1、ICS 65.020.30CCS B 43DB11北京市地方標準DB11/T 4022022代替 DB11/T 4022006蛋雞生產(chǎn)技術規(guī)范Technical specification of layer production2022 - 03 - 24 發(fā)布2022 - 07 - 01 實施北京市市場監(jiān)督管理局發(fā) 布DB11/T 4022022目次前言II1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 術語和定義14 場址選擇、基礎設施與環(huán)境要求25 建筑布局26 生產(chǎn)工藝37 引種38 飼料39 飼養(yǎng)管理310 雞蛋收集、包裝、貯存與運輸611 疫病防控612 疫情報告和處理713 廢棄物處理814

2、檔案8IDB11/T 4022022前言本文件按照GB/T 1.12020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則給出的規(guī)則起草。本文件代替DB11/T 4022006蛋雞生產(chǎn)技術規(guī)范，本規(guī)范與DB11/T 4022006相比，除編輯性修改外，主要技術變化如下：a) 更改了“密閉式雞舍”的定義(見 3.1，2006 年版的 3.3)，刪除了 “中舍區(qū)”、“場區(qū)”等部分術語和定義 (見 2006 年版的第 3 章)；b) 更改了雞舍溫濕度部分參數(shù)（見 9.6，2006 版的 9.6）；c) 更改了雞舍通風換氣部分參數(shù)（見 9.7，2006 版的 9.7）；d) 更改了光照程序部分參數(shù)

3、（見 9.8.2，2006 版的 9.8.2）。本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織實施。本文件起草單位：北京市畜牧總站、北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司、北京市農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心。本文件主要起草人：王梁、鄭瑞峰、劉希艷、杜永所、楊衛(wèi)芳、崔曉東、程柏叢、呂學澤、張建偉、劉康、劉愛巧、朱曉靜、王瑩、梅婧、李復煌。本文件及其所替代文件的歷次版本發(fā)布情況為：2006年首次發(fā)布為DB11/T 4022006；本次為第一次修訂。IIDB11/T 4022022蛋雞生產(chǎn)技術規(guī)范1 范圍本文件規(guī)定了蛋雞生產(chǎn)雞場場址選擇、基礎設施與環(huán)境、建筑布局、生產(chǎn)工藝、引種、飼料、飼養(yǎng)管理、雞蛋

4、收集、包裝、貯存與運輸、疫病防控、疫情報告和處理、廢棄物處理及檔案的要求。本文件適用于規(guī)?；唐返半u場的養(yǎng)殖管理。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2749 食品安全國家標準 蛋與蛋制品GB/T 5916產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料GB 13078飼料衛(wèi)生標準GB 31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量JB/T 7718養(yǎng)雞設備杯 式 飲 水 器 JB/T 7720養(yǎng)雞設備乳頭式飲水器JB/T 7729養(yǎng)雞設備蛋雞雞籠和

5、籠架NY/T 388畜禽場環(huán)境質量標準NY 5027無公害食品畜禽飲用水水質NY/T 5030無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準則SB/T 10895鮮蛋包裝與標識DB11/T 1798規(guī)模化雞場糞污處理技術規(guī)范3 術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1 3.1密閉式雞舍closed henhouse完全密閉，采用機械通風、人工光照、自動喂料、供水、清糞、撿蛋等手段，可控制雞舍內(nèi)小氣候，使其完全符合雞生長、生產(chǎn)需要的養(yǎng)雞場所。3.2 3.2開放式雞舍half open henhouse主墻體兩面有窗戶，以自然通風、自然光照為主，輔助縱向機械通風和人工光照的養(yǎng)雞場所。1DB11/T 40220224

6、場址選擇、基礎設施與環(huán)境要求4.1 場址選擇要求4.1.1 場址選擇應符合本市畜牧業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃、土地利用發(fā)展規(guī)劃、城鄉(xiāng)建設發(fā)展規(guī)劃和環(huán)境保護規(guī)劃要求。4.1.2 場區(qū)周圍 3 km 內(nèi)無大型工廠、礦廠等污染源，遠離其它畜禽場、獸醫(yī)機構、畜禽屠宰加工場和居民區(qū)，位于居民區(qū)及公共建筑群常年主導風向的下風向和飲用水、食品廠下游。4.1.3 場區(qū)地勢較高且干燥，采光充足，排水良好，周圍有綠化隔離帶。4.1.4 場區(qū)不應建設在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)。4.2 基礎設施要求4.2.1 雞舍建筑要求雞舍建筑為開放式或密閉式雞舍。雞舍地面和墻壁應便于清洗，并能耐酸、堿等消毒藥液，且具備良好的防鼠、防蚊蠅、防蟲和防鳥設施。4

7、.2.2 設備要求4.2.2.1 設備滿足蛋雞生長生產(chǎn)要求。4.2.2.2 籠具和籠架應符合JB/T 7729的要求。4.2.2.3 杯式飲水器應符合JB/T 7718的要求，乳頭式飲水器應符合JB/T 7720的要求。4.3 場區(qū)環(huán)境要求場區(qū)空氣質量、生態(tài)環(huán)境質量應符合 NY/T 388 要求，水質應符合 NY 5027 要求。5 建筑布局5.1 分區(qū)5.1.1 建筑設施按照生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)布置，各功能區(qū)相互隔離，界限分明，聯(lián)系方便。生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)間應設大門、消毒池和消毒室。5.1.2 生活區(qū)設在場區(qū)常年主導風向的上風向，主要包括生活設施、辦公設施與外界接觸緊密的生產(chǎn)輔助設施。5.1.

8、3 生產(chǎn)區(qū)按照雞群生產(chǎn)階段劃分為育雛區(qū)、育成區(qū)和蛋雞區(qū)，各區(qū)間距應大于 50 m。各場區(qū)內(nèi)相鄰棟舍間距應大于 15 m，平行側墻的間距一般 8 m15 m。5.1.4 隔離區(qū)設在場區(qū)下風向、地勢較低處，主要包括獸醫(yī)室、隔離舍等。5.1.5 糞便污水處理設施和尸體焚燒爐應設在生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)常年主導風向的下風向，或側風向處。5.2 道路與外界接觸應有專門道路相通，場區(qū)內(nèi)設凈道、污道，應嚴格分開，不應交叉、混用。5.3 綠化選擇適合當?shù)厣L、對人禽無害的花草樹木進行綠化。2DB11/T 40220226 生產(chǎn)工藝6.1 采用二層以上籠養(yǎng)或平養(yǎng)飼養(yǎng)方式。蛋雞生產(chǎn)分為三個階段，育雛期：從雞雛出殼到 6

9、周齡的一段時期；育成期：母雞從 7 周齡到產(chǎn)第一枚蛋(大約 18 周齡)的一段時期；產(chǎn)蛋期：從產(chǎn)第一枚蛋到蛋雞淘汰的一段時期。6.2 購買 1 日齡雛雞的養(yǎng)殖場（戶），分為育雛期、育成期和產(chǎn)蛋期三階段飼養(yǎng)。6.3 購買青年雞的養(yǎng)殖場（戶），分為育成期、產(chǎn)蛋期兩階段飼養(yǎng)。6.4 購買產(chǎn)蛋雞的養(yǎng)殖場（戶），為產(chǎn)蛋期一階段飼養(yǎng)。6.5 實施全進全出制度。7 引種7.1 引進雛雞來自于非疫區(qū)。7.2 提供雛雞的父母代種雞場或專業(yè)孵化場應有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證，種雞需凈化雞白痢、禽白血病。7.3 雛雞符合該品種特征，應為同一批次生產(chǎn)的雛雞，雛雞健康水平和大小一致。7.4 全場所有雛雞應來源于同一種雞場或

10、同一孵化場。8 飼料8.1 飼料營養(yǎng)指標應按照GB/T 5916的規(guī)定執(zhí)行。8.2 飼料物理性能指標應按照GB/T 5916的規(guī)定執(zhí)行。8.3 飼料衛(wèi)生指標應按照GB 13078的規(guī)定執(zhí)行。9 飼養(yǎng)管理9.1 飼養(yǎng)員飼養(yǎng)員每年應定期進行健康檢查，傳染病患者不應從事養(yǎng)殖工作。9.2 進雞前準備9.2.1 采用沖洗、火焰灼燒、噴霧、熏蒸等方式，做好雞舍的清掃、消毒工作，保證進雞前空舍 2 周以上。9.2.2 準備飼料、疫苗、藥物、墊料等物資，溫度計、濕度計、照明用具、清掃用具、育雛記錄表格等用具。9.2.3 進雛前 1 d2 d，育雛舍供暖預溫，使舍內(nèi)溫度達到 35，并保持室溫的均勻、平穩(wěn)。9.3

11、 飲水3DB11/T 4022022飲水管線和飲水器應定期清刷，雞只自由飲水，飲用水水質應符合NY 5027的規(guī)定。9.4 喂料保證雞只自由采食，每次喂料不宜過多，少添料、勤添料，保持飼料新鮮。9.5 飼養(yǎng)密度應符合品種推薦需求。9.6 雞舍溫度及濕度不同飼養(yǎng)階段雞只適宜溫濕度見表1。表1不同飼養(yǎng)階段雞只適宜溫濕度日齡d溫度相對濕度%13353755654733355065814313350651521293150652228272950652935252750653642232550654312618254060127淘汰182555609.7 雞舍通風換氣9.7.1 通風換氣方式根據(jù)蛋雞需

12、求，采用機械通風，或機械通風和自然通風相結合的方式進行雞舍通風換氣，使舍內(nèi)空氣質量達到NY/T 388的規(guī)定。雞舍內(nèi)空氣中的灰塵在 4 mg/m3以下，微生物數(shù)量在 2.5 萬/m3以下。9.7.2 通風換氣量不同周齡不同外界溫度下最低通風量需求見表2。表2不同周齡不同外界溫度下最低通風量需求單位為 m3/（h·千只）外界溫度1 周3 周6 周12 周18 周19 周以上323605401 2003 0007 1009 30012 000211802706301 5003 0005 1006 800101301804208002 2003 1004 2000801302905401

13、5001 0001 700-12701102104006007001 100-23701102104006007009004DB11/T 40220229.8 光照控制9.8.1 光照原則1日齡112日齡，光照時間漸減，113日齡以后光照時間漸增。9.8.2 光照程序9.8.2.1 密閉式雞舍光照程序按照表3進行人工照明調(diào)節(jié)。表 3推薦密閉式雞舍光照程序日/周齡光照時長h/d光照時間調(diào)節(jié)光照強度lux1 日齡3 日齡24無關燈時間604 日齡7 日齡22第 4 d 將光照減 2 h，關燈時間為 23：001：00302 周齡20第 8 d 將光照減 2 h，關燈時間為 22：002：00203

14、 周齡18第 15 d 將光照減 2 h，關燈時間為 21：003：00104 周齡16第 22 d 將光照減 2 h，關燈時間為 20：004：00105 周齡14第 29 d 將光照減 2 h，關燈時間為 19：005：00106 周齡12第 36 d 將光照減 2 h，關燈時間為 18：006：00107 周齡10第 43 d 將光照減 2 h，關燈時間為 17：007：0058 周齡至 16 周齡9.5第 50 d 將光照減 0.5 h，關燈時間為 16：307：00517 周齡至 19 周齡10.5根據(jù)體重加光照，不早于 16 周末，不晚于 18 周末520 周齡至 25 周齡111

15、4每周加 0.5 h 光照，加到 14 h，維持產(chǎn)蛋高峰的光照時間為 14 h2026 周齡以后1416根據(jù)產(chǎn)蛋、體重情況加光照，維持高峰時間209.8.2.2 開放式雞舍光照程序按照表4進行人工照明調(diào)節(jié)。光照強度見表3。表 4推薦開發(fā)式雞舍光照程序日/周齡5月4日至8月25日進雛8月26日至次年5月3日進雛1日齡至3日齡23 h/d24 h/d23 h/d24 h/d4日齡至7日齡22 h/d22 h/d2日齡至7周齡每周減少2 h，直到自然光照每周減少2 h，直到自然光照8日齡至18周齡自然光照恒定在此期間最長光照19日齡至23周齡每周增加1 h每周增加1 h24周齡至淘汰每周增加30 m

16、in，直到16 h恒定每周增加30 min，直到16 h恒定9.9 稱重1周齡至17周齡，每周抽測體重1次，18周齡以后每月抽測2次。特別在由育成舍轉入產(chǎn)蛋舍前，必5DB11/T 4022022須稱重，體重達到品種標準后轉入蛋雞舍飼養(yǎng)。抽取比例為：500只以下按照10%、1 000只至2 000只按照5%、5 000只以上按照2%抽取。10 雞蛋收集、包裝、貯存與運輸10.1 雞蛋收集10.1.1 采用機械集蛋，或者人工撿蛋。10.1.2 收集的雞蛋采用一次性紙蛋盤或塑料蛋盤盛放，雞蛋大頭向上擺放。感官要求應按照 GB 2749的規(guī)定執(zhí)行。10.1.3 集蛋時，單獨存放破蛋、砂皮蛋、軟蛋、特大

17、蛋和特小蛋，不作為鮮蛋銷售，可用于蛋品加工。10.2 雞蛋包裝進入批發(fā)市場或超市的雞蛋應裝入蛋箱或蛋托。雞蛋的包裝、標識應符合 SB/T 10895 要求。10.3 雞蛋儲存保存時間在 10 d 以內(nèi)，貯存溫度為 18 ，相對濕度 80%90%。超過 10 d，貯存冷庫溫度為 0 4 ，相對濕度 80%90%。10.4 雞蛋運輸運輸工具應清潔衛(wèi)生，在運輸過程中應輕拿輕放，做好防潮、防曝曬、防雨淋、防污染和防凍。11 疫病防控11.1 免疫根據(jù)相關動物防疫法律法規(guī)的要求，結合當?shù)睾捅緢鰧嶋H情況，制定適宜的免疫程序，選擇適宜的疫苗和免疫方法，進行免疫。11.2 衛(wèi)生和防鼠、防鳥、防蟲11.2.1

18、衛(wèi)生定期清掃，保持雞舍內(nèi)外環(huán)境和生產(chǎn)用具清潔衛(wèi)生。11.2.2 防鼠、防鳥、防蟲定時、定點投放鼠藥，及時收集死鼠和殘余鼠藥，做好無害化處理。雞舍所有的出入口、前后門、窗戶等必須安裝防護網(wǎng)，防止野鳥直接飛入雞舍。利用空舍期進行殺蟲，可撒石灰，或自制誘蟲裝置等方式殺蟲。11.3 消毒11.3.1 消毒劑消毒劑選擇應符合NY/T 5030的規(guī)定。11.3.2 人員消毒6DB11/T 4022022工作人員進入生產(chǎn)區(qū)應洗澡、更衣，進入雞舍應腳踏消毒池（盆）1 min，充分浸沒鞋底。集蛋人員集蛋前應洗手消毒。11.3.3 用具消毒定期消毒喂料器、飲水器等用具。盛放雞蛋的蛋箱或蛋托應經(jīng)過消毒。11.3.4

19、 雞舍外環(huán)境消毒11.3.4.1 雛雞舍、青年雞舍外環(huán)境每周消毒 2 次，春、秋季各撒生石灰 1 次。11.3.4.2 蛋雞舍外環(huán)境每周消毒 1 次，春、秋季各撒生石灰 1 次，在冬春、夏秋季節(jié)轉換時期，可增加消毒次數(shù)，每周 2 次。11.3.4.3 場周圍及場內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口，每月用漂白粉或 2%的火堿消毒 1 次。11.3.5 雞舍內(nèi)環(huán)境消毒11.3.5.1 進雞或轉群前將空舍徹底清掃干凈，高壓水槍沖洗，晾干，按照有關要求進行全面的噴灑消毒和熏蒸消毒。11.3.5.2 進雞后，育雛、育成期每天，產(chǎn)蛋期隔天用低毒、高效、無刺激的消毒藥，帶雞消毒 1 次；蛋雞舍帶雞消毒應在雞舍內(nèi)無雞蛋的