全谷物知識(shí)普及

1、全谷物知識(shí)普及版全谷物知識(shí)普及版/ 新主糧 / 新產(chǎn)業(yè) / 新財(cái)富 /話說五谷 黃帝內(nèi)經(jīng)素問中說：“毒藥攻邪，五谷五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。 五谷是什么意思？五谷是什么意思？ 五谷即為稻、黍五谷即為稻、黍 、稷、稷( (粟粟) )、麥、菽、麥、菽 俗名分別為俗名分別為 水稻（俗稱大米）、黃米、谷子（北方俗稱小米）、小麥（制作面粉主要水稻（俗稱大米）、黃米、谷子（北方俗稱小米）、小麥（制作面粉主要用料）、大豆或豆類用料）、大豆或豆類 5 粳米難以撼動(dòng) 的霸主 最流行的主食小麥玉米包裹的美麗食物最具情調(diào)的谷物小米最古老的主食

2、黃米 小米和黃米的區(qū)別是什么？燕麥西方的寵兒，國(guó)人的新主糧 蕎麥抗氧化物質(zhì)豐富 黑米外表黝黑的抗氧化冠軍藥食兩用薏仁米谷物在膳食飲食中的四個(gè)階段 解決溫飽 食不厭精 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化 健康全谷物食品及谷物食品多樣化發(fā)展如何享受全谷物 食用合理烹調(diào) 存放 合理貯存（避光通風(fēng)干燥陰涼） 購(gòu)買合理加工 完整、碾碎、破碎或壓片的穎果，基本組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與麩皮，各組成部分的相對(duì)比例與完整穎果一樣。什么是全谷物？全谷物全谷物=谷皮+胚芽+糊粉層+胚乳80%營(yíng)養(yǎng)20%營(yíng)養(yǎng)天賜營(yíng)養(yǎng)源60%營(yíng)養(yǎng) “全谷物”食品已經(jīng)是我國(guó)糧食加工和食品工業(yè)的發(fā)展方向，它的重大意義，不僅在于促進(jìn) 國(guó)民健康，同時(shí)在保證糧食安全、資

3、源節(jié)約利用、環(huán)境保護(hù)等多方面都具有戰(zhàn)略意義。 什么是全谷物食品？ 美國(guó)FDA(食品和藥物管理局）將完整的或經(jīng)過碾磨、壓碎或壓片加工的含有完整谷物種子全部成分，即胚乳、胚芽和麩皮，并且比例相同的谷物制品定義為全谷物產(chǎn)品全谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 營(yíng)養(yǎng)豐富 比如在同樣能量的情況下，粗糧可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2、鉀、鎂等礦物質(zhì)，大米和小米相比，鉀的含量只有小米的五分之一。 我們只有這么大一個(gè)胃，每天只能裝那么一點(diǎn)能量，為什么不選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的主食呢？全谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 膳食纖維多 保健成分多 血糖上升慢 飽腹感強(qiáng)全谷物中的“營(yíng)養(yǎng)健康因子” 維生素 膳食纖維 B族維生素 維生素E 可溶性 不可

4、溶性 膳食纖維 膳食纖維 全谷物中的功能因子 多酚（比如燕麥蒽酰胺和3脫氧花青素僅存在于燕麥和高粱中） 類胡蘿卜素 木酚素全谷物中的功能因子 植物甾醇 生物堿 植酸全谷物與健康有什么關(guān)系？全谷物與健康 將全麥粉加工成精白面粉后各營(yíng)養(yǎng)素的剩余（殘留）比例全谷物與健康 幫組你控制體重 更好地控制血糖 呵護(hù)你的心血管全谷物與健康 腸道健康助推器 降低炎癥反應(yīng)“雙渦流研碾”“裸燕麥分層破壁”專利號(hào)為：ZL201320329861.5 燕谷坊歷時(shí)三年投資3000萬(wàn)元研發(fā)專利技術(shù)，有效對(duì)裸燕麥去殼去殼破壁去芒破壁去芒去糙去糙處理千年裸燕麥破殼成米烘干初選精選雙渦流研碾包裝好吃更營(yíng)養(yǎng)，只選燕谷坊邊煮邊發(fā)芽，健康營(yíng)養(yǎng)，整粒破壁，營(yíng)養(yǎng)好吸收燕谷坊健康黃金米、油、醋組合 九糧之尊 腸道吸塵器 調(diào)理腸道 改善便秘 平穩(wěn)血糖 緩解疲勞 中華狀元油 血管清潔工 增強(qiáng)記憶力 軟化血管 降低膽固醇抗血栓、降血脂 醋中精品 血液凈化器清除血液垃圾 擴(kuò)張血管 增