酒店管理方案、組織架構(gòu)圖,職位說明書

1、酒店管理劉碩 1213194會展經(jīng)濟與管理酒店組織架構(gòu)圖管理方案職位說明書 酒店組織架構(gòu)圖1喜來登酒店組織架構(gòu)圖七天連鎖酒店組織架構(gòu)圖洲際酒店組織架構(gòu)圖重慶希爾頓酒店組織架構(gòu)圖重慶希爾頓酒店組織架構(gòu)圖2管理方案一、 工作態(tài)度：二、 制服及工作牌： 三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：四、 拾遺五、 酒店財產(chǎn)六、 出勤。 七、 員工衣柜：八、 員工通道： 九、 酒店安全。 十、 電路故障： 管理制度v員工守則 v消防安全v獎懲條例 一、 工作態(tài)度：1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。 2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。 3、員工對直屬上司答復不滿意時，可

2、以越級向上一級領(lǐng)導反映。 4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一 班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。 7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不 予接通，緊急事情可向直屬上司申請。 8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的 事

3、。9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。 10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。 管理制度v員工守則 v消防安全v獎懲條例 v遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。 v嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。 v 酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。 v 不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。 v盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。 v任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。v如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復。 v廚師上班前

4、必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。 v廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。管理制度v員工守則 v消防安全v獎懲條例 一、優(yōu)秀員工：酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。 二、嘉獎、晉升：酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。 三、紀律處分/失職的種類： 1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。 3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。 4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。 3崗位說明書分店執(zhí)行總經(jīng)理銷售部行政部財務(wù)部分店總助理采購部質(zhì)檢部前廳部廚房部客戶部經(jīng)理客戶經(jīng)理行政專員出納庫管審單員采購員質(zhì)檢員前廳經(jīng)理收銀員樓面經(jīng)理領(lǐng)班服務(wù)員吧員迎賓員點菜員傳菜員預訂員保潔員洗碗工廚房部廚師長副廚師長面食主管砧板主管燒臘主管涼菜主管打荷主管海養(yǎng)主管劃單員面食崗位砧板崗