化學(xué)蛋白質(zhì)和核酸

1、會(huì)計(jì)學(xué)1化學(xué)蛋白質(zhì)和核酸化學(xué)蛋白質(zhì)和核酸第1頁(yè)/共54頁(yè)用。第1頁(yè)/共54頁(yè)第2頁(yè)/共54頁(yè)第三第三節(jié)節(jié)第2頁(yè)/共54頁(yè)第3頁(yè)/共54頁(yè)組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是-氨基酸，即氨基在羧基的位上位上- -氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：H2N- CH- COOHR第3頁(yè)/共54頁(yè)第4頁(yè)/共54頁(yè)第4頁(yè)/共54頁(yè)第5頁(yè)/共54頁(yè)一、氨基酸一、氨基酸-氨基酸是構(gòu)建蛋白質(zhì)的基石物氨基酸是構(gòu)建蛋白質(zhì)的基石物質(zhì)，首先來(lái)學(xué)習(xí)氨基酸。質(zhì)，首先來(lái)學(xué)習(xí)氨基酸。賴氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式賴氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 氨基氨基羧羧基基什么叫氨基什么叫氨基酸？酸？ 羧酸分子里烴基上的氫原子羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨被氨基取代后的生成物

2、叫氨基酸。基酸。 H2N CH2CH COOHNH2CH2CH2CH2第5頁(yè)/共54頁(yè)第6頁(yè)/共54頁(yè)1、幾種常見(jiàn)的氨基、幾種常見(jiàn)的氨基酸：酸：(1) 甘氨酸甘氨酸（- -氨基乙酸）(2) 丙氨酸丙氨酸（- -氨基丙酸）CH2COOHNH2CH3CHCOOHNH2一、氨基酸一、氨基酸羧酸羧酸分子分子里烴里烴基上基上的氫的氫原子原子被氨被氨基取基取代后代后的生的生成物成物叫氨叫氨基酸基酸。 第6頁(yè)/共54頁(yè)第7頁(yè)/共54頁(yè)科目二考試 http:/ 2016年科目二考試技巧、考試內(nèi)容、考試視頻第7頁(yè)/共54頁(yè)第8頁(yè)/共54頁(yè)(3) 谷氨酸谷氨酸 （- -氨基戊二酸） HOOC(CH2)2CHCOO

3、HNH2(4) 苯丙氨酸苯丙氨酸 （- -氨基-苯基丙酸） -CH2-CH-COOHNH2結(jié) 構(gòu)：含有一個(gè)-NH2及-COOH性 質(zhì)： 具有兩性：堿性和酸性羧酸羧酸分子分子里烴里烴基上基上的氫的氫原子原子被氨被氨基取基取代后代后的生的生成物成物叫氨叫氨基酸基酸。 第8頁(yè)/共54頁(yè)第9頁(yè)/共54頁(yè)酸酸性性 堿堿性性CH2-COOHNH3+CH2-COO- + H2ONH2CH2-COOH + OH-NH2CH2-COOH + H+NH22、氨基酸的性質(zhì)、氨基酸的性質(zhì)性質(zhì)1:顯酸、堿兩性NH2CH2COOH+NaOHNH2CH2COO-Na+H2O NH2CH2COOH+HClCl-+NH3CH2

4、COOH 第9頁(yè)/共54頁(yè)第10頁(yè)/共54頁(yè)2NH2CH2COOH肽肽鍵鍵H2NCH2COOHNHCH2CO+H2O兩個(gè)氨基酸分子（可以相同，也兩個(gè)氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或堿的存在下可以不同），在酸或堿的存在下加熱，通過(guò)一分子的氨基與另一加熱，通過(guò)一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含有肽鍵的化合物，成為合形成含有肽鍵的化合物，成為成肽反應(yīng)。成肽反應(yīng)。第10頁(yè)/共54頁(yè)第11頁(yè)/共54頁(yè)肽肽鍵鍵 兩個(gè)氨基酸分子消去水分子而形成二肽, 多個(gè)氨基酸分子消去水分子而形成多肽.多肽的性質(zhì): 因肽鍵的存在, 多肽能進(jìn)行水解O OHHHNCH2

5、COH OOHHHNCH2CO OHHNCH2COH成肽反應(yīng)是分子間脫水反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)OOHHHNCH2COH +第11頁(yè)/共54頁(yè)第12頁(yè)/共54頁(yè)上的一大成就，可以說(shuō)是科學(xué)史上又一“豐碑”。 相對(duì)分子質(zhì)量大于相對(duì)分子質(zhì)量大于10000，具有一定空間結(jié)構(gòu)的多肽，具有一定空間結(jié)構(gòu)的多肽叫蛋白質(zhì)叫蛋白質(zhì)第12頁(yè)/共54頁(yè)第13頁(yè)/共54頁(yè) 組成元素為：組成元素為：C、H、O、N及及S、P和少量的和少量的Cu、Fe、Zn等而等而種類(lèi)達(dá)十萬(wàn)種以上。種類(lèi)達(dá)十萬(wàn)種以上。 取決于組成多肽鏈的氨基取決于組成多肽鏈的氨基酸種類(lèi)、數(shù)目及排列順序和其酸種類(lèi)、數(shù)目及排列順序和其特定的空間結(jié)構(gòu)。即蛋白質(zhì)的特定的空

6、間結(jié)構(gòu)。即蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)。1、組成蛋白質(zhì)的元素主要有哪些？、組成蛋白質(zhì)的元素主要有哪些？人體內(nèi)的蛋白質(zhì)有多少種？人體內(nèi)的蛋白質(zhì)有多少種？2、各種蛋白質(zhì)的特殊功能和活性主、各種蛋白質(zhì)的特殊功能和活性主要取決于什么？要取決于什么？3、什么是蛋白質(zhì)的一級(jí)、二級(jí)、三、什么是蛋白質(zhì)的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)結(jié)構(gòu)？級(jí)和四級(jí)結(jié)構(gòu)？第13頁(yè)/共54頁(yè)第14頁(yè)/共54頁(yè)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈叫亞基鏈叫亞基 蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序叫蛋白質(zhì)的的連接方式和排列順序叫蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。一級(jí)結(jié)構(gòu)。 多肽鏈卷曲盤(pán)旋和折疊的多肽鏈卷曲盤(pán)旋和折疊的空間結(jié)構(gòu)稱為蛋白質(zhì)的

7、二級(jí)結(jié)構(gòu)?？臻g結(jié)構(gòu)稱為蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì)分子在二級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤(pán)曲折疊形成的三維基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤(pán)曲折疊形成的三維結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì)分子中亞基的立體蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局稱排布、亞基間的相互作用與布局稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)第14頁(yè)/共54頁(yè)第15頁(yè)/共54頁(yè)一級(jí)一級(jí) 二級(jí)二級(jí) 三三級(jí)結(jié)構(gòu)級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)第15頁(yè)/共54頁(yè)第16頁(yè)/共54頁(yè)蛋白質(zhì)的分子圖象蛋白質(zhì)的分子圖象第16頁(yè)/共54頁(yè)第17頁(yè)/共54頁(yè)2、蛋白質(zhì)的化學(xué)性、蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)質(zhì)下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能與

8、與NaOH溶液反應(yīng)的是溶液反應(yīng)的是NaHCO3 ; (NH4)2S ; Al(OH)3 ; NH4Cl；H2N-CH2-COOH ; CH3-COOHA. B. C. D.【小結(jié)小結(jié)】既能與酸反應(yīng)又能與堿既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的物質(zhì)反應(yīng)的物質(zhì)(1)多元弱酸的酸式鹽； (2)弱酸的銨鹽；(3)具兩性的物質(zhì)； (4)氨基酸和蛋白質(zhì)；D性質(zhì)性質(zhì)1:1:具有兩性具有兩性第17頁(yè)/共54頁(yè)第18頁(yè)/共54頁(yè)水解原理水解原理：注意：不同的蛋白質(zhì)水解最終生成各種氨基酸， 但只有天然蛋白質(zhì)水解均生成-氨基酸OOHHHNCH2COOHHNCH2COHHOHOHH性質(zhì)性質(zhì)2:2:能夠水解能夠水解( (結(jié)構(gòu)中含結(jié)

9、構(gòu)中含有有肽鍵肽鍵) )第18頁(yè)/共54頁(yè)第19頁(yè)/共54頁(yè)1、下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的、下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分一部分,圖中圖中(A)、(B)、(C)、(D)標(biāo)出分子中不同的鍵。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)標(biāo)出分子中不同的鍵。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的鍵是（發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的鍵是（ ）NCHCNCHCH RO H RO(A)(B)(C)(D)C【課堂練習(xí)課堂練習(xí)】第19頁(yè)/共54頁(yè)第20頁(yè)/共54頁(yè)在適宜條件下完全水解得到4種產(chǎn)物，它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ， 。2、已知有機(jī)化合物:CH3-C-O-NH-C-CH2-CH3O-C-O-OOHO-NH2CH3-C-OH,OHO-C-CH2-CH3O-C-C-

10、OH,OH,OHOHO第20頁(yè)/共54頁(yè)第21頁(yè)/共54頁(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)：雞蛋白溶液蛋白質(zhì)凝聚蛋白質(zhì)重新溶解結(jié)論：結(jié)論：1、蛋白質(zhì)溶液中加濃的無(wú)機(jī)鹽溶液、蛋白質(zhì)溶液中加濃的無(wú)機(jī)鹽溶液如如Na2SO4、(NH4)2SO4等等,可使蛋可使蛋白質(zhì)的溶解度減小白質(zhì)的溶解度減小, 而從溶液中析出而從溶液中析出-鹽析鹽析2、鹽析是一個(gè)可逆的過(guò)程，故不影響蛋白質(zhì)的性質(zhì)應(yīng)用：應(yīng)用：利用多次鹽析的方法分離、提純蛋白質(zhì)。濃無(wú)機(jī)鹽濃無(wú)機(jī)鹽水水性質(zhì)性質(zhì)3:鹽析鹽析第21頁(yè)/共54頁(yè)第22頁(yè)/共54頁(yè)實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)：雞蛋白溶液加加 熱熱蛋白質(zhì)凝結(jié)加加水水不再溶解雞蛋白溶液蛋白質(zhì)凝結(jié)加加水水不再溶解結(jié)論結(jié)論： 在熱、酸、堿、重金屬

11、鹽、甲醛、酒精、紫外線等作用下，蛋白質(zhì)失去原有的可溶性而凝結(jié)，同時(shí)喪失了生理活性。這種過(guò)程是不可逆的。應(yīng)用應(yīng)用：消毒原理乙酸乙酸鉛鉛性質(zhì)性質(zhì)4:變性變性第22頁(yè)/共54頁(yè)第23頁(yè)/共54頁(yè) 學(xué)學(xué) 與與 問(wèn)問(wèn)1、為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫、為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外線、噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒外線、噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法來(lái)消毒殺菌？精溶液等方法來(lái)消毒殺菌？2、為什么生物實(shí)驗(yàn)室用甲醛溶液（福、為什么生物實(shí)驗(yàn)室用甲醛溶液（福爾馬林）保存動(dòng)物標(biāo)本？爾馬林）保存動(dòng)物標(biāo)本？3、為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫、為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫酸銅、生石灰和水制成）來(lái)消滅病蟲(chóng)害酸

12、銅、生石灰和水制成）來(lái)消滅病蟲(chóng)害？4、鋇鹽也屬于重金屬鹽，醫(yī)院在做胃、鋇鹽也屬于重金屬鹽，醫(yī)院在做胃透視時(shí)要服用透視時(shí)要服用“鋇餐鋇餐”BaSO4為何不會(huì)為何不會(huì)中毒？能否改服中毒？能否改服BaCO3？第23頁(yè)/共54頁(yè)第24頁(yè)/共54頁(yè)鹽析變性變化條件變化性質(zhì)變化過(guò)程用 途 濃的無(wú)機(jī)鹽溶液受熱、紫外線、酸、堿、重金屬鹽和某些有機(jī)物 物理變化(溶解度降低) 化學(xué)變化(蛋白質(zhì)性質(zhì)改變)可逆不可逆分離提純殺菌消毒概念對(duì)比概念對(duì)比第24頁(yè)/共54頁(yè)第25頁(yè)/共54頁(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)：雞蛋白溶液濃硝濃硝酸酸變成黃色結(jié)論：結(jié)論： 蛋白質(zhì)可以跟許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)。如某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)產(chǎn)生黃色，稱“黃

13、蛋白反應(yīng)”應(yīng)用：應(yīng)用：用于鑒別蛋白質(zhì)的存在性質(zhì)性質(zhì)5: 顏色反應(yīng)顏色反應(yīng)第25頁(yè)/共54頁(yè)第26頁(yè)/共54頁(yè) 用于區(qū)別合成纖維與蛋白質(zhì)(如真絲、蠶絲、純毛、毛線等)歸納：歸納：檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法 (1)燃燒；(2)顏色反應(yīng)。 鑒別織物成分是蠶絲還是鑒別織物成分是蠶絲還是“人人造絲造絲”，在如下各方法中正確的在如下各方法中正確的是是( )滴加濃滴加濃HNO3, 滴加濃硫酸滴加濃硫酸, 滴加滴加酒精酒精, 灼燒灼燒 A. B. C. D. C性質(zhì)性質(zhì)6:6:燃燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味燃燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味第26頁(yè)/共54頁(yè)第27頁(yè)/共54頁(yè)顏色反應(yīng)與金屬的顏色反應(yīng)與金屬的焰色反應(yīng)焰色反應(yīng) 顏色反應(yīng)顏色反應(yīng):

14、 : 一般指有明顯顏色變化的化學(xué)反應(yīng),如苯酚與FeCl3溶液呈紫色;碘與淀粉呈藍(lán)色；某些蛋白質(zhì)與濃硝酸呈黃色。 焰色反應(yīng)焰色反應(yīng): : 是指某些金屬及其化合物在灼燒時(shí)能使火焰體現(xiàn)出一定的顏色。顏色反應(yīng)和焰色反應(yīng)都可用于物質(zhì)的檢驗(yàn)概念對(duì)比概念對(duì)比第27頁(yè)/共54頁(yè)第28頁(yè)/共54頁(yè)1.1.當(dāng)含有下述結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃當(dāng)含有下述結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是( )( )D2.2.將甘氨酸和丙氨酸混合起反應(yīng)生成將甘氨酸和丙氨酸混合起反應(yīng)生成各種二肽，可各種二肽，可 能的連結(jié)方式有多少種？能的連結(jié)方式有多少種？( )( ) A.1種種 B.2種種 C

15、.3種種 D.4種種A. 氨基丙酸氨基丙酸 B. 氨基丁酸氨基丁酸C. 甘氨酸甘氨酸 D . 氨基丁酸氨基丁酸D第28頁(yè)/共54頁(yè)第29頁(yè)/共54頁(yè)3.已知有機(jī)物已知有機(jī)物A分子中有分子中有3個(gè)碳原子個(gè)碳原子, , 有關(guān)有關(guān)它的某些信息注明在下面的示意圖中：它的某些信息注明在下面的示意圖中：(1)A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ；(2)F和和G的名稱分別為的名稱分別為 ；(3)生成生成H的化學(xué)方程式為的化學(xué)方程式為 。H2NCH2COOCH3 F:氯化氨基乙酸, G:氨基乙酸鈉 第29頁(yè)/共54頁(yè)第30頁(yè)/共54頁(yè)4、已知已知-NH2連在苯環(huán)上顯堿性，連在苯環(huán)上顯堿性，-C-NH2連在苯環(huán)上顯中性

16、，現(xiàn)有有機(jī)物連在苯環(huán)上顯中性，現(xiàn)有有機(jī)物C7H7O2N，分子結(jié)構(gòu)中有一個(gè)苯環(huán)和兩，分子結(jié)構(gòu)中有一個(gè)苯環(huán)和兩個(gè)取代基，且兩取代基在苯環(huán)上處于相個(gè)取代基，且兩取代基在苯環(huán)上處于相對(duì)位置，請(qǐng)寫(xiě)出符合下列要求的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)對(duì)位置，請(qǐng)寫(xiě)出符合下列要求的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。式。O(1)(1)該有機(jī)物只具有酸性(2)(2)該有機(jī)物只具有堿性(3)(3)該有機(jī)物具有兩性(4)(4)該有機(jī)物既無(wú)酸性又無(wú)堿性HOCNH2OOH2N-O-C-HO OH2N-C-OHOOO2NCH3第30頁(yè)/共54頁(yè)第31頁(yè)/共54頁(yè)5. n個(gè)氨基酸分子之間通過(guò)縮聚(一個(gè)氨基酸分子中氨基上的氫原子與相鄰氨基酸分子羧基中的羥基結(jié)合成水分子)后可得n肽

17、，過(guò)程中形成了(n1)個(gè)肽鍵。今有一種“多肽”，其分子式為C55H70O19N10，已知將它徹底水解后只得到下列四種氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸。問(wèn)：(1)這個(gè)多肽是 肽。 (2)該多肽水解后有 個(gè)谷氨酸分子。(3)該多肽水解后有 個(gè)苯丙氨酸。十十 43第31頁(yè)/共54頁(yè)第32頁(yè)/共54頁(yè)CH3-CH-COOH:丙氨酸，b個(gè)個(gè)C3H7NO2NH2CH2-CH-COOH:苯丙氨酸，c個(gè)個(gè)C9H11NO2NH2HOOC-(CH2)2-CH-COOH :谷氨酸，d個(gè)個(gè)C5H9NO4NH22a+3b+9c+5d=55-“C”5a+7b+11c+9d-92=70-“H”2(a+b+c+2d)

18、-9=19-“O”a+b+c+d=10-“N”a=1b=2c=3d=4CH2-COOH:甘氨酸，a個(gè)個(gè)C2H5NO2NH2第32頁(yè)/共54頁(yè)第33頁(yè)/共54頁(yè)【資料卡資料卡片片】第33頁(yè)/共54頁(yè)第34頁(yè)/共54頁(yè)【自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)】P91-921、酶的概念（來(lái)源、功能和類(lèi)別、酶的概念（來(lái)源、功能和類(lèi)別）？）？2、酶的催化作用特點(diǎn)？、酶的催化作用特點(diǎn)？3、影響酶作用的因素？、影響酶作用的因素？4、酶的應(yīng)用？、酶的應(yīng)用？第34頁(yè)/共54頁(yè)第35頁(yè)/共54頁(yè)酶是一類(lèi)由活細(xì)胞產(chǎn)生的對(duì)生物體酶是一類(lèi)由活細(xì)胞產(chǎn)生的對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的蛋白內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的蛋白質(zhì)。質(zhì)。理解：理解：第

19、35頁(yè)/共54頁(yè)第36頁(yè)/共54頁(yè)第36頁(yè)/共54頁(yè)第37頁(yè)/共54頁(yè)4、酶的應(yīng)用酶的應(yīng)用：（1）淀粉酶應(yīng)用于食品、發(fā)酵、紡織、）淀粉酶應(yīng)用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)；制藥等工業(yè)；（2）蛋白酶應(yīng)用于醫(yī)藥、制革等工業(yè)；）蛋白酶應(yīng)用于醫(yī)藥、制革等工業(yè)；（3）脂肪酶應(yīng)用于脂肪水解、羊毛脫脂）脂肪酶應(yīng)用于脂肪水解、羊毛脫脂等；等；（1）酶還可用于疾病的診斷。）酶還可用于疾病的診斷。第37頁(yè)/共54頁(yè)第38頁(yè)/共54頁(yè)1、酶的正確表述是（、酶的正確表述是（ ） A酶是具有催化能力的一類(lèi)物質(zhì)酶是具有催化能力的一類(lèi)物質(zhì) B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的特殊蛋白質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的特殊蛋白質(zhì) C酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化作用

20、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化作用的蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì) D酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有活性的蛋酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有活性的蛋白質(zhì)白質(zhì)C【課堂練習(xí)課堂練習(xí)】2、一份唾液淀粉酶能催化、一份唾液淀粉酶能催化100萬(wàn)份萬(wàn)份淀粉水解，說(shuō)明酶具有（淀粉水解，說(shuō)明酶具有（ ）A專(zhuān)一性專(zhuān)一性 B高效性高效性 C多樣性多樣性 D穩(wěn)定性穩(wěn)定性B第38頁(yè)/共54頁(yè)第39頁(yè)/共54頁(yè) 核酸與蛋白質(zhì)一樣，是一切生物機(jī)核酸與蛋白質(zhì)一樣，是一切生物機(jī)體不可缺少的組成部分。體不可缺少的組成部分。 核酸是現(xiàn)代生物化學(xué)、分子生物學(xué)核酸是現(xiàn)代生物化學(xué)、分子生物學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要基礎(chǔ)之一。和醫(yī)學(xué)的重要基礎(chǔ)之一。四、核酸四、核酸【自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)】P92-931、

21、核酸的概念？、核酸的概念？2、核酸的分類(lèi)和分布？、核酸的分類(lèi)和分布？3、核酸的功能？、核酸的功能？4、核酸的化學(xué)組成和水解的產(chǎn)物、核酸的化學(xué)組成和水解的產(chǎn)物？第39頁(yè)/共54頁(yè)第40頁(yè)/共54頁(yè)合物。第40頁(yè)/共54頁(yè)第41頁(yè)/共54頁(yè) （1） 核酸的分類(lèi)核酸的分類(lèi) 根據(jù)核酸的化學(xué)組成，分為兩類(lèi)根據(jù)核酸的化學(xué)組成，分為兩類(lèi): 核糖核酸（簡(jiǎn)寫(xiě)為：核糖核酸（簡(jiǎn)寫(xiě)為：RNA） 脫氧核糖核酸（簡(jiǎn)寫(xiě)為：脫氧核糖核酸（簡(jiǎn)寫(xiě)為： DNA） 2、核酸分類(lèi)和分布、核酸分類(lèi)和分布（2） 核酸的主要分布核酸的主要分布 DNA：主要分布在真核細(xì)胞的細(xì)：主要分布在真核細(xì)胞的細(xì)胞核中。胞核中。 RNA：主要分布在真核細(xì)胞

22、的細(xì)：主要分布在真核細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。胞質(zhì)中。第41頁(yè)/共54頁(yè)第42頁(yè)/共54頁(yè)（1） DNA是主要遺傳物質(zhì)，是遺是主要遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載體。傳信息的載體。 DNA同時(shí)還指揮同時(shí)還指揮著蛋白質(zhì)的合成、細(xì)胞的分裂和制著蛋白質(zhì)的合成、細(xì)胞的分裂和制造新的細(xì)胞。造新的細(xì)胞。 （2） RNA在蛋白質(zhì)生物合成中起在蛋白質(zhì)生物合成中起重要作用。重要作用。根據(jù)根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。質(zhì)的合成。 3、核酸的重要功能、核酸的重要功能第42頁(yè)/共54頁(yè)第43頁(yè)/共54頁(yè) 磷酸磷酸 核酸核酸 核苷酸核苷酸 戊糖戊糖 核苷核苷 堿基堿基核酸的組成：核酸的組成：4 4、核酸

23、的化學(xué)組成、核酸的化學(xué)組成 核酸的元素組成核酸的元素組成:C、H、O、N、P 其中其中P在各種核酸中的含量比較在各種核酸中的含量比較恒定：恒定： RNA平均含磷量平均含磷量8.9% DNA平均含磷量平均含磷量9.1% 核酸的基本單元，核苷酸核酸的基本單元，核苷酸一個(gè)接一個(gè)形成的聚核苷一個(gè)接一個(gè)形成的聚核苷酸鏈就是核酸酸鏈就是核酸OHHO HHO HO HHH O C H2H O C H2OHHO HHHO HHD-核糖D-2-脫氧核糖第43頁(yè)/共54頁(yè)第44頁(yè)/共54頁(yè)核酸在烯鹽酸中可核酸在烯鹽酸中可以逐步水解水解的以逐步水解水解的最終產(chǎn)物是磷酸、最終產(chǎn)物是磷酸、戊糖和堿基。所以戊糖和堿基。所

24、以核酸是由磷酸、戊核酸是由磷酸、戊糖和堿基通過(guò)一定糖和堿基通過(guò)一定方式結(jié)合而成的。方式結(jié)合而成的。核酸水核酸水解解第44頁(yè)/共54頁(yè)第45頁(yè)/共54頁(yè)硫酸CC第45頁(yè)/共54頁(yè)第46頁(yè)/共54頁(yè)一、氨基酸一、氨基酸-氨基酸是構(gòu)建蛋白質(zhì)的基石物氨基酸是構(gòu)建蛋白質(zhì)的基石物質(zhì)，首先來(lái)學(xué)習(xí)氨基酸。質(zhì)，首先來(lái)學(xué)習(xí)氨基酸。賴氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式賴氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 氨基氨基羧羧基基什么叫氨基什么叫氨基酸？酸？ 羧酸分子里烴基上的氫原子羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨被氨基取代后的生成物叫氨基酸。基酸。 H2N CH2CH COOHNH2CH2CH2CH2第46頁(yè)/共54頁(yè)第47頁(yè)/共54頁(yè)2NH2CH2COOH肽肽鍵鍵H2NCH2COOHNHCH2CO+H2O兩個(gè)氨基酸分子（可以相同，也兩個(gè)氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或堿的存在下可以不同），在酸或堿的存在下加熱，通過(guò)一分子的氨基與另一加熱，通過(guò)一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮分子的羧