蔣及憲-中棚韭菜多層覆蓋栽培技術(shù)

1、 中棚韭菜多層覆蓋栽培技術(shù)中棚韭菜多層覆蓋栽培技術(shù) 蔣和憲蔣和憲主要內(nèi)容一、概述一、概述二、根株培養(yǎng)二、根株培養(yǎng)三、施肥整地作畦三、施肥整地作畦四、適時(shí)播種四、適時(shí)播種五、水肥管理五、水肥管理六、扣膜管理六、扣膜管理七、越冬栽培技術(shù)七、越冬栽培技術(shù)八、韭菜收獲八、韭菜收獲特征：特征： 韭菜屬百合科多年生草本植物，從2000多年前的漢代就有保溫栽培，300多年前就有風(fēng)障栽培。目前我國(guó)的品種資源、栽培技術(shù)均為世界前列。功用：功用：韭菜種子可入藥，達(dá)到保暖健胃的功效，經(jīng)常食用韭菜可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，所以在民間還被稱為洗腸草、壯陽(yáng)草等。長(zhǎng)久以來(lái)一直是人民餐桌上不可缺少的蔬菜之一。模式：模式：從20

2、世紀(jì)80年代開始采用拱形中棚三層簿膜覆蓋韭菜栽培新技術(shù)。上市供應(yīng)方式是常年管理不收割，年前年后收三刀（年前、1.15、2.2）韭菜的供應(yīng)模式。發(fā)展：發(fā)展：舉例?？h張莊村從當(dāng)時(shí)88的27畝發(fā)展到目前的2萬(wàn)多畝韭菜種植基地。并輻射到周邊的延津縣、滑縣、河北省的永年縣等地。栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)效益好，很受菜農(nóng)的歡迎。一、概述一、概述韭菜韭菜 傳統(tǒng)培養(yǎng)方法：傳統(tǒng)培養(yǎng)方法：保護(hù)地栽培一般都需事先培養(yǎng)根株。用二年生的韭根栽培時(shí)效果好、產(chǎn)量高，這是過(guò)去一般地方上常采用的習(xí)慣性方法。但培養(yǎng)2年生根占地時(shí)間長(zhǎng)， 主流培養(yǎng)方法：主流培養(yǎng)方法：目前我們采用的是當(dāng)年播種、當(dāng)年扣棚生產(chǎn)的方法。中棚韭菜多膜覆蓋技術(shù)，是采用

3、一次播種，直播育苗，露地養(yǎng)根，連年管理，冬季生產(chǎn)，多年收益的生產(chǎn)方式。 兩種方法比較：兩種方法比較：兩種方法各有利弊，當(dāng)年播種當(dāng)年扣棚生產(chǎn)的，減少了移栽工序費(fèi)工少，見效快收益高。但韭菜植株大小不太均勻，粗細(xì)兼有不夠整齊。育苗移栽的，費(fèi)工多，收益慢，看起來(lái)植株好看，好銷售。為了占領(lǐng)市場(chǎng)，近年來(lái)也有部分農(nóng)戶改用育苗移栽老方法。二、根株培養(yǎng)二、根株培養(yǎng) 品種選擇品種選擇 ：選擇品質(zhì)好、產(chǎn)量高、回根早、休眠期短、耐寒性強(qiáng)的品種，如河南791、漢中冬韭、山西環(huán)韭等。推薦品種：推薦品種：我們這個(gè)區(qū)域主要利用適合越冬栽培的地方品種”山西環(huán)韭“（勾韭），該品種在我地表現(xiàn)的特別好，曾經(jīng)用10個(gè)當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)（獨(dú)根紅、

4、平韭4號(hào)、漢中冬韭）品種作對(duì)照，從長(zhǎng)勢(shì)、抗倒、抗病性，產(chǎn)量等，多項(xiàng)指標(biāo)、多種性狀進(jìn)行比對(duì)均不如環(huán)韭。 施肥要點(diǎn)：施肥要點(diǎn)：韭菜喜肥，必須施足底肥。但底肥中速效性氮肥過(guò)多時(shí)，韭菜易徒長(zhǎng)，造成“伏天”倒伏，所以底肥應(yīng)以農(nóng)家肥和磷肥為主；推薦用肥：推薦用肥：一般畝施優(yōu)質(zhì)廄肥5000千克、三元復(fù)合肥50千克、磷酸二銨50千克。施肥后深翻地20厘米以上，使肥料與土充分混勻，耙細(xì)整平，而后作畦。作畦方法：作畦方法：為使韭菜一次播種連續(xù)生產(chǎn)4-5年，我們采用的方法是按25厘米的距離開溝，溝深15厘米左右，將溝挑直扶正，隨后順溝滿澆一水，地皮發(fā)干后乘墑將埂踏實(shí)拍平，再?gòu)膬蓚?cè)把埂拍實(shí)拍光。一溝一埂均為25厘米，

5、溝內(nèi)播種，畦埂上的土每年向溝內(nèi)培土，預(yù)防韭菜跳根。每6米寬，約13行為一棚，棚長(zhǎng)60-70米為宜。三、施肥整地作畦三、施肥整地作畦已經(jīng)整地作畦好的韭菜地已經(jīng)整地作畦好的韭菜地1、春、秋兩季均可播種，但實(shí)踐證明春季以谷雨-立夏，秋播以白露-秋分為好。2、春季過(guò)早溫度較低出苗慢；秋季提前過(guò)早溫度高不宜出苗，過(guò)晚出苗慢或溫度過(guò)低出不來(lái)苗。3、韭菜種子出苗發(fā)芽的適溫為15-18，所以韭菜的播種時(shí)段應(yīng)根據(jù)溫度指標(biāo)或具體問(wèn)題來(lái)進(jìn)行。 四、適時(shí)播種四、適時(shí)播種 4、在挖好整平的溝內(nèi)撒播種子，然后覆細(xì)土11.5cm，播后鎮(zhèn)壓，每667m2用種34kg。播種溝南北、東西走向均可。育苗地跨度6m，約12-13行，

6、為一個(gè)中棚的棚址，長(zhǎng)度可隨地塊而定，但以6070m為好，最長(zhǎng)不超過(guò)100m，以便于放風(fēng)管理。 5、韭菜溝播較平畦播種，可以延長(zhǎng)豐產(chǎn)年限，減少播種次數(shù)，降低投資成本和解決新播韭菜當(dāng)年產(chǎn)量低等多種好處。 韭菜有一種正常的生理現(xiàn)象，叫“跳根”，是因韭菜的根系著生在盤狀莖的周圍，每年莖盤上產(chǎn)生新的分蘗，上層新分蘗基部又產(chǎn)生新根，生根位置和根系隨著莖盤逐年上移 而形成跳根。一般一年收割4-5刀時(shí)，其跳根高度約為1.5-2厘米。 6、移栽、就我地大多數(shù)而言，韭菜是直播栽培的多，如有特殊情況需要移栽的，應(yīng)在苗齡80-90天的7月上中旬移栽。在25厘米的播種溝內(nèi)栽3-4行，穴距4-6厘米，每穴4-6株。韭菜移

7、栽韭菜移栽 1 1、播前需水特性：、播前需水特性：韭菜發(fā)芽時(shí)需水量較大，一定要足墑播種，墑情不足時(shí)，播前要造墑，使土壤相對(duì)濕度達(dá)到80%95%。 2 2、播后灌溉：、播后灌溉：出苗前澆1次水，放水口處用編織袋蓋地，防止沖刷土壤。23天后澆第二水，萌芽拱土?xí)r澆第三水。以后及時(shí)拔除田間雜草。苗長(zhǎng)至56cm時(shí)，再澆1次水，此后保持土壤見干見濕。苗長(zhǎng)至20cm左右時(shí)，適當(dāng)控制澆水，促進(jìn)根系下扎。 五、水肥管理五、水肥管理養(yǎng)根灌溉提示：養(yǎng)根灌溉提示：秋季養(yǎng)根、韭菜扣棚期間的生長(zhǎng)，依賴于冬前儲(chǔ)藏到根莖鱗莖里的養(yǎng)分。養(yǎng)好根是覆蓋韭菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。所以要抓住秋季光照好，溫度適宜的有利時(shí)期（9-10月上旬），要求

8、9月份地皮不干，7-10天澆一水；10月份保持土壤見濕見干，不旱不澆，后期忌澆水過(guò)多以免植株貪青旺長(zhǎng)，不利于越冬栽培。追肥推薦：追肥推薦：追肥分三次進(jìn)行，第1次在6月中旬，苗高約1517cm時(shí)，開溝追施，每畝追三元復(fù)合肥30kg或施尿素1525kg；第2次追肥在7月中旬前后進(jìn)行，可趁大雨天氣追施復(fù)合肥25-30kg或尿素1015kg，第3次追肥在立秋前后進(jìn)行，每畝順?biāo)疀_施三元復(fù)合肥30kg或尿素1015kg。除草：除草：播后芽前除草可用3%的除草通乳油，100-150克兌水50公斤、48%的地樂(lè)胺乳油200克兌水50公斤、也可使用撲草凈、二甲戊靈、仲丁靈等進(jìn)行土壤封閉處理。其中撲草凈主要用于防

9、除闊葉雜草。韭菜生長(zhǎng)期間，可使用精喹禾靈、高效氟吡甲3禾靈等，對(duì)韭菜安全。另外，辛酰溴苯睛能防除韭菜田里的闊葉雜草但應(yīng)小面積試驗(yàn)后再用。 養(yǎng)根除薹：養(yǎng)根除薹： 摘除花薹。中棚韭菜生產(chǎn)夏季是不收割韭菜的。主要加強(qiáng)植株培養(yǎng)，利用一切條件積蓄養(yǎng)分以備后用。夏季又是韭薹開花的季節(jié)，開花結(jié)實(shí)會(huì)消耗大量的養(yǎng)分，而影響冬季生產(chǎn)。因此，在韭薹細(xì)嫩時(shí)要及時(shí)摘除，以利于植株養(yǎng)分的積累。1、“不回青不回青”韭菜扣膜前的準(zhǔn)備：韭菜扣膜前的準(zhǔn)備：種植不需回青可連秋生產(chǎn)的嘉興白根，河南791等韭菜品種時(shí)，扣棚前7天左右，可高茬收割一刀作為商品菜出售。2、回青、回青”韭菜扣膜前準(zhǔn)備：韭菜扣膜前準(zhǔn)備：漢中冬韭、環(huán)韭、獨(dú)根紅等

10、需要回青休眠的韭菜，一定要等到地上部分干枯或基本干枯后才能扣棚生產(chǎn)。六、扣膜管理六、扣膜管理拱棚建造拱棚建造建棚方法：建棚方法：小雪前建棚，中棚是由水泥柱和竹片搭建而成，棚寬6M左右，棚長(zhǎng)60-70M不等，棚高1.6M，地下埋25厘米，棚向東西、南北均可。用寬5厘米左右的竹片作拱，每1.5米設(shè)一道拱，每道拱用3道水泥柱或木柱支撐，中間一棑直立高1.6 M，地下埋25厘米，兩邊柱高約1.4米，地下埋20厘米斜立向外，傾斜15度角，距棚邊2M左右。多膜方法：多膜方法：多層薄膜覆蓋中棚，用于冬季生產(chǎn)時(shí)不用蓋草苫，而是在棚內(nèi)又加了兩層塑料薄膜（天幕）。棚膜（厚0.08mm）第一道內(nèi)幕（厚0.03MM)

11、距棚膜30厘米，第二道膜（厚0.03mm)距第一道天幕20厘米，均用竹竿和尼龍繩支撐。這種三膜中棚韭菜，白天溫度適宜，晚上溫度不低，晝夜溫差小，韭菜病害少，產(chǎn)量高。韭菜高產(chǎn)棚照韭菜高產(chǎn)棚照1.1.扣膜前的準(zhǔn)備?？勰で暗臏?zhǔn)備。11月中旬，韭葉全部干枯后，割去地上部枯葉，并用扒子清除干凈。視不同品種的休眠特性，（分根莖休眠、假莖休眠、整株休眠）著情處理。2 2、預(yù)防病害、預(yù)防病害：結(jié)合澆水畝用48%毒死蜱1.5-2公斤、或辛硫磷乳油2公斤灌根或用高壓噴霧器順壟噴80%敵百蟲可溶性粉劑和50%速克靈可濕性粉劑8001000倍液(每一畝地用敵百蟲0.5kg，速克靈 0.5kg)，以防韭蛆和灰霉病。3

12、3、施肥技術(shù)：、施肥技術(shù)：在韭菜壟間開溝追肥，畝用撒可富三元復(fù)合肥70100公斤、磷酸二銨50公斤。澆透水一次，待水滲下后，扣棚膜，扣膜時(shí)間在小雪-大雪之間，一般在春節(jié)前70天左右最好，最晚不能遲于春節(jié)前60天，以便使頭刀韭菜正好在春節(jié)前上市。七、越冬栽培技術(shù)七、越冬栽培技術(shù)休眠方式休眠方式-根莖休眠：根莖休眠：指韭菜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)日照，并感受一定低溫后，地上部分的養(yǎng)分逐漸回流到根莖中儲(chǔ)藏起來(lái)而進(jìn)入休眠。根莖休眠方式韭菜的共同特點(diǎn)：根莖休眠方式韭菜的共同特點(diǎn)：休眠時(shí)地上莖葉呈干枯狀態(tài)。也只有當(dāng)外界氣溫下降到一定程度（-5-7），地上部分養(yǎng)分完全干枯以后，再給予適當(dāng)溫度打破休眠才能恢復(fù)旺盛生長(zhǎng)。不等到地

13、上部分莖葉干枯，就給予溫度強(qiáng)迫繼續(xù)生長(zhǎng)往往是不可能的。雖然也可萌發(fā)生長(zhǎng)一段時(shí)間，但隨之生長(zhǎng)停滯而爛掉。再采取措施令其休眠后恢復(fù)生長(zhǎng)時(shí)，往往長(zhǎng)勢(shì)也很差。相關(guān)品種：相關(guān)品種：屬于這類休眠方式的品種有漢中冬韭、北京寬葉彎、壽光獨(dú)根紅、山西環(huán)韭等。韭菜根莖休眠前的葉部表現(xiàn)韭菜根莖休眠前的葉部表現(xiàn)休眠方式休眠方式- -假莖休眠：假莖休眠：這是一類特殊休眠方式，當(dāng)植株長(zhǎng)到一定大小，同樣經(jīng)過(guò)長(zhǎng)日照之后，韭菜把養(yǎng)分儲(chǔ)藏在鱗莖和假莖之中進(jìn)行休眠。大約10左右的溫度，需要10天左右的時(shí)間，假莖休眠共同特點(diǎn)：假莖休眠共同特點(diǎn)：休眠時(shí)植株不需完全干枯，葉片養(yǎng)分只需部分回流到鱗莖和假莖之中，即可休眠，因而休眠時(shí)往往只看

14、到少量葉片干枯，生長(zhǎng)少停滯。相關(guān)品種：相關(guān)品種：屬于這一類休眠方式的有嘉興白根（雪韭）河南791等。韭菜假莖休眠時(shí)的葉部表現(xiàn)韭菜假莖休眠時(shí)的葉部表現(xiàn)休眠方式休眠方式- -整株休眠：整株休眠：具有整株休眠方式的品種，在休眠時(shí)，養(yǎng)分是繼續(xù)保留在整個(gè)植株體內(nèi)；整株休眠共同特點(diǎn)：整株休眠共同特點(diǎn)：葉片不發(fā)生干枯，只是生長(zhǎng)暫時(shí)有所停滯或緩慢，當(dāng)經(jīng)厲一定低溫和時(shí)間后，溫度適宜時(shí)便可繼續(xù)旺盛生長(zhǎng)。相關(guān)品種：相關(guān)品種：屬于這類休眠品種的有嘉選一號(hào)、犀浦韭菜等。韭菜整株休眠時(shí)的狀態(tài)韭菜整株休眠時(shí)的狀態(tài)溫度調(diào)節(jié)：溫度調(diào)節(jié)：1、扣膜至春節(jié)前，一般不用揭膜放風(fēng)。收第1刀韭菜后，視溫度情況去掉內(nèi)棚。2、進(jìn)入2月中旬，當(dāng)

15、棚內(nèi)溫度高于25時(shí)，打開外棚兩端放風(fēng)，大風(fēng)天要用玉米秸稈或草苫堵住放風(fēng)口，或中棚的一側(cè)放偏風(fēng)防止大風(fēng)直接吹在中棚上。3、以后隨著溫度的升高，中棚也要放風(fēng)，放風(fēng)口在中棚兩頭，過(guò)長(zhǎng)的大棚中部也要留放風(fēng)口，但放風(fēng)時(shí)不要使風(fēng)直接吹在韭菜上。4、 各刀韭菜生長(zhǎng)期間，溫度調(diào)控為：第1刀，白天溫度保持在1723，盡量不超過(guò)24，以后各刀生長(zhǎng)期間，控制的上限均可比上一刀高23，但不能超過(guò)30。晝夜溫差控制在1015之間。 扣棚期間水肥管理扣棚期間水肥管理1、 第1刀澆2次水，清園后扣膜前澆1次透水，韭菜長(zhǎng)至710cm時(shí)看情況澆第2水。2、第2刀澆12水，澇洼地澆1次水，澆水時(shí)間應(yīng)在頭刀韭菜收割1周后澆；同時(shí)隨

16、水畝追三元復(fù)合肥25-30公斤，沙壤土澆2次水，3、第3刀水分管理同第2刀?？勰ず蟮母鞔螡菜恳?，忌大灌。 病蟲害防治病蟲害防治 (1)病害主要是灰霉病、此病主要危害葉片。常見有兩類型；一種是初期從葉尖開始，自上而下產(chǎn)生白色至淺灰褐色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)擴(kuò)大后呈橢圓形或棱形，病斑融合成大片，致使韭葉枯死。潮濕時(shí)，表面生有稀疏狀霉層。另一種是葉不產(chǎn)生白色斑點(diǎn)，而近地面葉片呈深綠色水浸狀，病斑多呈半圓形至“V”形，表面密生灰色霉層，病重時(shí)腐爛到不能拿起。防治可用50%速克靈可濕性粉劑10001500倍液，或50%撲海因可濕性粉劑10001500倍液防治，每7天1次，或用15%異菌百菌清煙劑，畝/200g點(diǎn)

17、燃放煙，閉棚一夜。以上幾種藥劑單用或交替應(yīng)用，直到能控制病情為止。防治應(yīng)及早，藥液要噴勻。 灰霉病癥狀及對(duì)韭菜的危害灰霉病癥狀及對(duì)韭菜的危害(2)(2)疫病的防治。疫病的防治。韭菜疫??；主要侵害韭菜的根、莖、葉、花薹，尤以假莖和鱗莖受害最重。葉片被害多從中下部開始，初為暗綠色水浸狀病斑，當(dāng)病斑擴(kuò)展到葉片的一半左右時(shí)，全葉變黃下垂、軟腐。濕度大時(shí)，病部長(zhǎng)出稀疏狀灰白色的霉?fàn)钗?。假莖受害時(shí)，呈水浸狀淺褐色腐爛，縱切鱗莖，內(nèi)部組織變淺褐色，生長(zhǎng)受抑制。根部受害時(shí)，根毛明顯減少，很少發(fā)新根，病重時(shí)根呈淺褐色腐爛。防治方法可于發(fā)病初期，選用72.2%普力克水劑600800倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑6

18、00倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴灑或灌根，間隔10天一次，連用2次。韭菜疫病韭菜疫病蟲害的防治蟲害的防治蟲害主要有遲眼蕈紋和蔥須鱗蛾。遲眼蕈紋，屬雙翅目眼蕈紋科，其幼蟲是當(dāng)?shù)鼐虑闹饕N，占危害韭菜根蛆的95%以上，發(fā)生普遍。被害韭菜，輕者缺苗斷壟，重者全田毀滅，是韭菜毀滅性害蟲。防治方法；總的要求是狠抓，“春”、秋,嚴(yán)抓”冬“一抓到底不放松。，韭苗剛出土后打藥23次，57天1次，用50%辛硫磷1000倍液或40%樂(lè)斯本乳油1000倍液、或40%樂(lè)果乳油500800倍液，主要用于驅(qū)趕蔥蠅，防韭蛆。防治蔥須鱗蛾應(yīng)在立秋前后噴藥23次，57天1

19、次，用20%殺滅菊酯乳油2000倍液或90%敵百蟲晶體1000倍液噴霧防治。韭蛆的防治。韭蛆的防治。防治成蟲，可于春、秋季成蟲羽化盛期(一般在5月上中旬，8月下旬至9月上旬)用20%氰戊菊酯乳油或2.5%輝豐快克乳油1000倍液噴霧。上午9 0011 00時(shí)噴霧效果最好。防治幼蟲，于幼蟲危害盛期(一般在5月中下旬、8月上中旬)施藥，用2.5%敵百蟲粉劑、或5%辛硫磷顆粒劑畝用3-4kg，分別與10倍園土混合拌勻后撒于韭菜根際，也可以用40%毒死蜱乳油50-60g/畝，或48%樂(lè)斯本乳油50g/畝，或50%辛硫磷乳油150g/畝，分別稀釋后順壟灌根，或用5%益舒寶顆粒劑2kg/畝，均勻撒入韭菜畦

20、內(nèi)，耙后澆水防治。 韭蛆幼蟲韭蛆幼蟲附著在韭菜根部的韭附著在韭菜根部的韭蛆蛆韭蛆對(duì)韭菜危害后的狀況韭蛆對(duì)韭菜危害后的狀況 “回青”前能否收割要視品種而定所謂回青就是天氣冷后韭菜地上部分的養(yǎng)分回流到地下部，而地上莖葉呈現(xiàn)干枯的現(xiàn)象。1、凡是需要回青的韭菜，如漢中冬韭、馬藺韭、山西環(huán)韭等，當(dāng)年播種當(dāng)年扣棚的，扣棚前是絕對(duì)不能收割的。2、不需回青”的韭菜如嘉興白根（雪韭）河南791、犀浦韭菜等。當(dāng)年播種當(dāng)年扣棚的，可在扣棚前5-10天留高茬割一刀，作為商品上市。3、收割時(shí)以鱗莖上3-4厘米為宜，割口處呈黃白色為適宜、呈祿白色過(guò)淺、割至鱗莖割口呈馬蹄袖狀為太深。八、韭菜收獲注意事項(xiàng)八、韭菜收獲注意事項(xiàng)4 4、兩刀之間間隔期。（、兩刀之