高中化學(xué)蛋白質(zhì)和核酸的測試題和答案

1、高中化學(xué)蛋白質(zhì)和核酸的測試題和答案1. (2021 株州高二檢測 )關(guān)于蛋白質(zhì)的表達錯誤的選項是 ( )A. 濃 HNO3 濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3 和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反響B(tài). 蛋白質(zhì)溶液中參加飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水也不溶解C. 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D. 高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細菌死亡 解析：蛋白質(zhì)溶液中參加飽和 (NH4)2SO4 能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加水后析出的蛋白質(zhì)又會溶解 .答案： B2. (2021廣東高考 )以下說法正確的選項是 ()A. 乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反響B(tài). 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽C. 米酒變酸的過

2、程涉及了氧化反響D. 石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的過程解析：此題考查常見有機物，旨在考查考生對常見有機物性質(zhì)的理解能力 .乙 烯分子中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加聚反響，而乙烷分子中不含不飽和鍵，不能發(fā) 生加聚反響， A 項錯誤 ;蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，B 項錯誤 ;米酒變酸的過程為米酒中的乙醇氧化為乙酸，發(fā)生氧化反響，C項正確;石油裂解是在高溫條件下，把長鏈分子的烴斷裂為各種短鏈的氣態(tài)烴和液態(tài)烴，油脂皂化是在堿性條 件下，油脂水解為高級脂肪酸鈉和甘油，是由大分子 (但不是高分子 )生成小分子 的過程， D 項錯誤 .答案： C3. 蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序稱

3、為蛋白質(zhì)的()A. 級結(jié)構(gòu)B.二級結(jié)構(gòu)C.三級結(jié)構(gòu)D.四級結(jié)構(gòu)解析：蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu).答案： A4. 以下有機物水解時，鍵斷裂處不正確的選項是( )解析：肽鍵 ()水解的斷鍵部位為 ，而不是 .答案： D5. 在澄清的蛋白質(zhì)溶液中參加以下幾種物質(zhì)：(1) 參加大量飽和食鹽水，現(xiàn)象為 ，此過程叫做 .(2) 參加甲醛溶液，現(xiàn)象為 ，此過程稱為蛋白質(zhì)的 (3) 參加濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為 ，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了 反響的緣故 .(4) 加熱煮沸，現(xiàn)象為 ，此過程稱為蛋白質(zhì)的 .解析：蛋白質(zhì)遇輕金屬鹽能發(fā)生鹽析，加熱或遇到甲醛能使蛋白質(zhì)變性 .蛋白

4、質(zhì)與濃 HNO3 發(fā)生顏色反響而呈黃色 .答案： (1)產(chǎn)生白色沉淀 鹽析 (2)產(chǎn)生白色沉淀 變性 (3)蛋白質(zhì)變?yōu)辄S色 顏色(4)產(chǎn)生白色沉淀變性一、選擇題 (此題包括 6小題，每題 5 分，共 30分)1. (2021 大同高二檢測 )誤食重金屬鹽會使人中毒，可以解毒的急救措施是( )A. 服用雞蛋清或牛奶B.服用葡萄糖C.服用適量的瀉藥 D.服用大量食鹽水解析：雞蛋清或牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，能代替人體中的蛋白質(zhì)與重金屬鹽 作用而解毒 .答案： A2. 酶是生物制造出來的催化劑，能在許多有機反響中發(fā)揮作用.如以下圖所示的是溫度 T 與反響速率 v 的關(guān)系曲線，其中表示有酶參加反響的是 (

5、 )解析：從兩個方面把握酶的催化作用：一是在室溫下酶就能對某些有機反響 發(fā)揮催化作用；二是酶在30C50C之間的活性，酶在稍高溫度下會發(fā)生變性而 失去催化作用 .答案： D3綠色熒光蛋白(GFP)是一個相對分子質(zhì)量較小的蛋白，最初是在水母中發(fā)現(xiàn) 的，它可用于標記蛋白 .以下關(guān)于 GFP 的說法正確的選項是 ()A. 不屬于天然有機高分子化合物B .甲醛可使其變性C. 與強酸、強堿不反響D. 不能發(fā)生水解反響解析：由“GFP是個相對分子質(zhì)量較小的蛋白可知GFP是一種蛋白質(zhì)，屬 于天然有機高分子化合物，加熱、紫外線、 X 射線、強酸、強堿、重金屬鹽、一 些有機物 (甲醛、酒精、苯甲酸等 )會使蛋白

6、質(zhì)變性 .答案： B4. (2021 牡丹江模擬 )以下說法中，正確的選項是 ()A .糖類的組成都滿足 Cm(H2O)nB. 纖維素和淀粉的組成都可用(C6H10O5)n表示，它們互為同分異構(gòu)體C. 蛋白質(zhì)溶液遇雙縮脲試劑時會出現(xiàn)紫玫瑰色D. 酶是一種氨基酸解析：有些糖的組成并不是 Cm(H2O)n ，如鼠李糖 ; 淀粉和纖維素的組成盡管都可用(C6H10O5)n表示，但二者n值不同，不屬于同分異構(gòu)體；酶是一種蛋白質(zhì)答案： C5. (2021 龍巖高二檢測 )速效感冒沖劑的主要成分之一為“對?；?，其結(jié)構(gòu)簡式為：有關(guān)它的表達不正確的選項是 ()A. 能溶于熱水B. 在人體內(nèi)分解C. 1 m

7、ol 對?；优c溴水反響時最多消耗 Br2 4 molD. 與硝基乙苯互為同分異構(gòu)體 解析：由對?；拥慕Y(jié)構(gòu)簡式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有酚羥基和肽鍵，故它在人體中能發(fā)生水解反響 ;1 mol 對酰基酚能與 2 mol Br2 發(fā)生取代反響生成答案： C6. (2021浙江高考)核黃素又稱維生素 B2，可促進發(fā)育和細胞再生，有利于增進視力，減輕眼睛疲勞，核黃素分子的結(jié)構(gòu)為：有關(guān)核黃素的以下說法中，不正確的選項是 ()A. 該化合物的分子式為 C17H22N4O6B. 酸性條件下加熱水解，有 CO2生成C. 酸性條件下加熱水解，所得溶液加堿后有NH3生成D. 能發(fā)生酯化反響解析：由核黃素的分子結(jié)構(gòu)可知

8、其分子式為C17H20N4O6;分子結(jié)構(gòu)中含有 ，根據(jù)信息可知， 它在酸性條件下水解可生成(H2CO3).故有CO2生成;分子結(jié)構(gòu)中含有醇羥基，能發(fā)生酯化反響答案： A、非選擇題 (此題包括 4 小題，共 30分)7. (5 分)某有機物含有 C、 H、O、N 四種元素，如圖為該有機物的球棍模型 .(1) 該有機物的化學(xué)式 ，結(jié)構(gòu)簡式 ;(2) 該物質(zhì)屬于 ;A.有機物 B.氨基酸C.二肽D.糖 E.油脂(3) 該有機物可能發(fā)生的化學(xué)反響有(填編號 ); 水解加聚取代消去 酯化 與 H2 加成(4) 該 有 機 物 發(fā) 生 水 解 反 應(yīng) 的 化 學(xué) 方 程 式 為解析：由有機物的球棍模型可知

9、其結(jié)構(gòu)簡式為 ，該有機物分子結(jié)構(gòu)中含有肽鍵()和一0H，故它能發(fā)生水解、取代、消去和酯化反響 .答案： (1)C5H11N02(2) A(3)CH3CH2C00H+H2N-CH2-CH20H8. (12分)實驗室用燃燒法測定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成，取 m g該 種氨基酸放在純氧中充分燃燒 .生成 C02、 H20 和 N 2 .現(xiàn)按以下圖裝置進行實驗， 請 完成以下問題：(1) 實 驗 開 始 時 ， 首 先 要 通 入 一 段 時 間 的 氧 氣 ， 其 理 由 是(2) 以上裝置中需要加熱的儀器有 (填字母 ) ，操作時應(yīng)先點燃 處的酒精燈 .(3) A 裝置中發(fā)生反響的

10、化學(xué)方程式為 .(4) 裝置 D 的作用是 .(5) 讀 取 N2 的 體 積 時 ， 應(yīng) 注 意 ， (6) 實驗中測得 N2 的體積為 V mL( 已折算成標準狀況 )，為確定此氨基酸的分 子式，還需要的有關(guān)數(shù)據(jù)有 .A. 生成 CO2 氣體的質(zhì)量B. 生成水的質(zhì)量C.通入02的體積D.氨基酸的相對分子質(zhì)量解析：此題主要是用燃燒法確定有機物分子的組成.在實驗中濃 H2SO4 的作用是吸水，盛濃 H2S04 的瓶增重的質(zhì)量即為水的質(zhì)量 ;堿石灰增重的質(zhì)量即為 C02 的質(zhì)量;通過銅網(wǎng)完全吸收 02后，通過排水法測 N2 的體積，這樣便可求出氨基 酸樣品的實驗式， 再知道氨基酸的相對分子質(zhì)量，

11、 便可求出其分子式 .為保證實驗 測定的準確性，需采取一系列措施，實驗前先通過純氧排盡空氣，以免影響N2體積的測定 .答案： (1)排出體系中的空氣 (主要是 N2) (2)A 、D D(3) CxHyOzNp+x+y2- z2O2點燃 xCO2+y2H2O+p2N2 (4)吸收未反應(yīng)的O2,保證最終收集到的氣體是 N2 (5)調(diào)節(jié)使E、F液面相平 視線應(yīng) 與凹液面最低點相切 (6)ABD9. (8 分)(2021 濟南模擬)以下圖是以 C7H8 為原料合成某聚酰胺類物質(zhì) (C7H5NO)n 的流程圖 .答復(fù)以下問題：(1) 聚酰胺類物質(zhì)所具有的結(jié)構(gòu)特征是 .(用結(jié)構(gòu)簡式表示 )(2) 反響通

12、常應(yīng)控制的溫度為 30 C左右，在實際生產(chǎn)過程中應(yīng)給反響體系加熱還是降溫?為什么 ?.假設(shè) 該 反 應(yīng) 在(3) 反響 和反響 從氧化復(fù)原反響 的角度看是基團被氧化為基團，基團被復(fù)原為 基團.從反響的順序看， 應(yīng)先發(fā)生氧 化 反 應(yīng) 還 是 還 原 反 應(yīng) ? 為 什么?解析： (1)聚酰胺類物質(zhì)中含有 .(2) 由于甲苯的硝化反響放熱，因此實際生產(chǎn)過程中應(yīng)給體系降溫.假設(shè)該反響在100C條件下進行，那么甲苯中與甲基相連碳原子的鄰位和對位碳原子上的氫原子 均被取代 .(3) 根據(jù)框圖轉(zhuǎn)化關(guān)系知， A 為 有機反響中 “得氧去氫 的反響為氧化反響， “得氫去氧 的反響為復(fù)原反響， 因此反 應(yīng)為甲

13、基被氧化為羧基，反響為硝基被復(fù)原為氨基答案： ( 1 )CONH (2) 應(yīng)降溫，因為甲苯的硝化反響會放出較多熱量，使反響體系溫度急劇升高(3) CH3 COOH NO2 NH2 應(yīng)先氧化后復(fù)原，因為 NH2 易被 氧化10. (5分)含有氨基(NH2)的化合物通常能夠與鹽酸反響，生成鹽酸鹽，如：R NH2+HC1-> F NH2HCI(R 代表烷基、苯基等).現(xiàn)有兩種化合物A和B，它們互為同分異構(gòu)體.： 它們都是對位二取代苯 ; 它們的相對分子質(zhì)量都是 137; A既能被NaOH溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與FeCI3溶液發(fā)生 顯色反響 ;B 既不能被 NaOH 溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽 ; 它們的組成元素只可能是 C、 H、O、N、Cl 中的幾種 .請按要求填空：(1)A 和 B 的分子式是 .(2)A 的結(jié)構(gòu)簡式是 ;B 的結(jié)構(gòu)簡式是 .解析： A 既能被 NaOH 溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與 FeCl3 溶液 發(fā)生顯色反響，說明A分子中含有一NH2 ,不含酚羥基而含一COOH二元苯基為 C6H4 ，其式量為 7