合理三餐身體棒教學(xué)設(shè)計及課后反思

1、小學(xué)四年級健康合理三餐身體棒教學(xué)設(shè)計左各莊東新中心校盧培燕學(xué)情分析挑食是很多兒童都有的毛病， 家長對此也是頭痛不已。 隨著年齡 的增長，知識的豐富，食欲的增強(qiáng)，很容易選擇并接受各種食物。因 而，此時給學(xué)生講授健康飲食的知識，恰是時候，使學(xué)生在老師和家 長的共同幫助下，學(xué)會健康飲食。教學(xué)目標(biāo)（一）科學(xué)知識1、了解人體需要的營養(yǎng)及其來源。2. 懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。（二）能力培養(yǎng)1、培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力。2、培養(yǎng)學(xué)生收集整理信息和解決實際問題的能力。（三）情感態(tài)度價值觀1、 保持學(xué)生對學(xué)習(xí)新知識的欲望。2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，意識到愛惜自己、珍惜生命。教學(xué)重點(diǎn)： 了解人體需要的營養(yǎng)及其來

2、源教學(xué)難點(diǎn)： 學(xué)生自己制定健康食譜教學(xué)方法：直觀教學(xué)：通過看圖片、案例、結(jié)合實際生活進(jìn)行觀察、分析、比較 等方法，讓學(xué)生了解人體需要的營養(yǎng)。 自主學(xué)習(xí)：讓學(xué)生收集整理信息，懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性， 意識到飲食健康的責(zé)任感。合作交流：通過學(xué)生的討論交流，了解什么食物可以吃，可以多吃， 什么食物要少吃盡量不吃， 并根據(jù)所學(xué)知識制作一份一日三餐的健康 食譜。課前準(zhǔn)備： 多媒體課件（課前搜集的資料、圖片等）教學(xué)過程：【導(dǎo)入】 課前請同學(xué)們欣賞一個小情景劇老鼠公主長了長牙齒 ，看完這個 情景劇同學(xué)們有什么想說的 （同學(xué)們可能會說， 父母不應(yīng)該溺愛孩子， 作為孩子不應(yīng)該挑食，應(yīng)該吃一些對身體好的食物

3、）今天，老師就給 大家講一課合理三餐身體棒 ，板書題目?！拘抡n】一、打開多媒體在物質(zhì)生活豐富的今天， 我們越來越重視生活的質(zhì)量， 怎樣吃最 健康、怎樣才能獲得最佳營養(yǎng)等一系列的問題為大家所關(guān)注。 為讓同 學(xué)們擁有更加健康、幸福、快樂的生活 ，今天合理三餐身體棒 這一課將介紹飲食營養(yǎng)方面的知識， 消除人們?nèi)粘：鲆暤囊恍╋嬍痴` 區(qū)。出示“平衡膳食寶塔”學(xué)生仔細(xì)觀察。平衡膳食寶塔提出了一個營養(yǎng)上比較理想的膳食模式。 平衡膳食 寶塔共分五層， 包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。 各層位置和面積 不同，反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重， 強(qiáng)調(diào)的是攝入 的各種類食物之間的合理比例搭配。 誰有勇氣來當(dāng)

4、我們今天第一位小 老師為大家介紹一下平衡膳食寶塔的第一層。第一層為各類主食，有米飯、饅頭、面包、麥片、其他面食等谷 類。提供主要營養(yǎng)素 -碳水化合物來源于植物性食物。 同時也提供了 部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。寶塔中糧食所占比例最 高，每天為 300-500 克。谷類是我國居民膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源，應(yīng)多吃谷類， 獲取充足的能量。為滿足膳食中纖維素的需要，主食應(yīng)多選擇粗糧。對第一位上臺的同學(xué)給予鼓勵，邀請第二同學(xué)講第二層。第二層為蔬菜和水果， 蔬菜和水果是食物中礦物質(zhì)、 維生素和膳 食纖維的主要來源。每日應(yīng)攝取新鮮蔬菜 400500 克。不同種類的 蔬菜可提供多種不同的營養(yǎng)素

5、， 因此膳食中蔬菜的攝入應(yīng)多樣， 尤其 是深綠色的蔬菜。 依次類推。第三層為魚、肉、蛋類等動物性食物 ,這些是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶 性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。每日的攝取量 50-100 克，魚、蝦類 每日為 50 克，蛋類每日為 25-50克。動物性食物過多，吃谷類和蔬 菜不足，這對健康不利。肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖， 并是某些慢性病的危險因素，應(yīng)當(dāng)少吃。提倡吃含蛋白質(zhì)較高，脂肪 較低的雞、魚、兔、牛肉等動物性食物，適當(dāng)減少豬肉的消費(fèi)比例。第四層為奶類及制品、豆類及豆制品 ，是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的豐富來源。每天應(yīng)吃奶類及奶制品 100 克和豆類及豆制品 50奶類

6、除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外， 含鈣量較高， 且利用率 也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。第五層為油脂類。每日應(yīng)攝取 25 克，過量食用有潛在的危險， 油炸食物要少吃。 對同學(xué)們的講解給予表揚(yáng)。二、同學(xué)們對平衡膳食寶塔進(jìn)行了詳細(xì)的解說， 我們在平時的飲 食中應(yīng)該注意哪些呢下面讓老師來為大家講一下。（一）、食物多樣、谷類為主 人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相 同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。 平衡膳食必須由多種食物組成 ,才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達(dá)到合 理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。（二）、多吃蔬菜、水果和薯類 蔬菜與

7、水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 .，深色的蔬 菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果。 含豐富蔬菜、 水果和薯類 的膳食，對保持心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、減少兒童發(fā)生干眼病的 危險及預(yù)防某些癌癥等方面， 起著十分重要的作用。 請同學(xué)們說一說 你知道哪些蔬菜和水果（蔬菜：西紅柿、黃瓜、豆角、蒜臺、白菜、 蘿卜、西蘭花 水果：蘋果、梨、桔子、橙子、獼猴桃 ）（三）、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要 肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物， 攝入過多往往會引起肥胖， 并是 某些慢性

8、病的危險因素，應(yīng)當(dāng)少吃。（四）、常吃奶類、豆類或其制品奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外， 含鈣量較高， 且利用率 也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。 我國居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低， 平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。 豆類是我國的傳統(tǒng)食品， 含大量 的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，鈣及維生素 B1、B2、等。（五）、吃清淡少鹽的膳食吃清淡膳食有利于健康，即不要太油膩，不要太咸，不要過多的 動物性食物和油炸、煙熏食物。油脂的攝入量高不利于健康。食鹽攝 入量過多，與高血壓發(fā)病相關(guān)，每人每日食鹽用量不超過 6 克為宜。展示兩張偏瘦和過胖的圖片，請同學(xué)們分析產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原 因，最后教師總結(jié)：（六）、食量與

9、體力活動要平衡，保持適宜體重 食物提供人體能量， 體力活動消耗能量。 如果進(jìn)食量過大而 活動量不足，多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重， 久之發(fā)胖；相反若食量不足，勞動或運(yùn)動量過大，可由于能量不足引 起消瘦。所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。 （七）、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物 在選購食物時應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒有污染、雜質(zhì)，沒有變色、變味， 并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)格把住病從口入關(guān)。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條 件，集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機(jī)會。三、利用多媒體，和同學(xué)們一起討論不吃早飯和挑食引發(fā)的后果四、分組討論 按事先分好的組， 對所學(xué)知識加以討論， 在這過程中告訴學(xué)生如何搭

10、 配營養(yǎng)三餐。健康飲食合理搭配原則1.葷素搭配； 2.干稀搭配； 3.粗細(xì)搭配4.咸甜搭配； 5.冷熱搭配； 6.營養(yǎng)均衡 讓他們自己制定一份自己認(rèn)為合理的三餐飲食。 老師從旁指導(dǎo)， 在最 后評出最佳方案 。五、課堂小結(jié)今天老師請同學(xué)們介紹了平衡膳食寶塔的各層， 老師給同學(xué)們講 了居民膳食指南七要點(diǎn)， 同學(xué)們也知道了不吃早飯和挑食的后果， 希 望同學(xué)們重視起來，和家長溝通，合理安排一日三餐。六、布置作業(yè)請每位學(xué)生回家跟家人一起，討論健康飲食問題，并一起制定一 份一周健康飲食計劃書。 課后反思:在教學(xué)中，學(xué)生們先欣賞了情景劇 老鼠公主長了長牙齒 ， 初步明白了喜歡吃的東西不一定就能多吃。再通過認(rèn)識平衡膳食寶 塔，明確了每天吃的東西哪些應(yīng)該多吃，哪些應(yīng)該少吃，這樣才能保 持身體所需要的營養(yǎng)均衡。 然后，讓學(xué)生了解居民膳食生活指南七要 點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上， 讓學(xué)生分組制定一份一日三餐的食譜，讓