基礎(chǔ)護(hù)理-學(xué)第五版10章[飲食與營養(yǎng)]習(xí)題和答案解析

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上一、選擇題(-)A1型題1.下列物質(zhì)中能夠保護(hù)細(xì)胞膜，防治壞血病的是A. Vit A B. VitB C.VitC D.Vit D E. Vit E2.正常成人每日需水量是A. 200 - 500mlB. 500 1000mlC. 1500 - 2000mlD. 2000 - 3000mlE. 3000 4000ml3.下列礦物質(zhì)中構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分是A.鈣B.碘C.鋅D.鐵E.鎂4.為適應(yīng)不同病情需要,醫(yī)院飲食分為A.基本飲食、治療飲食、試驗(yàn)飲食 B.基本飲食、普通飲食、試驗(yàn)飲食C.治療飲食、普通飲食、試驗(yàn)飲食D.普通飲食、流質(zhì)飲食、軟質(zhì)飲食 E.普通飲食、流

2、質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食（二）A2型題5.女性，26歲,生長在山區(qū)，因長期甲狀腺素合成不足而乏困、情緒低落，對(duì)這個(gè)患者應(yīng)該注意補(bǔ)充A.鈣B.碘C.鋅D.鐵E.鎂6.男性，9歲，診斷為貧血，考慮該患兒可能缺乏的微量元素為A.鈣B.碘C.鋅D.鐵E.鎂7.男性，56歲心臟病患者需要低鹽飲食。護(hù)士應(yīng)告訴患者其每日食鹽不可超過A.1g B.2g C. 3g D. 4g E.5g8.女性，63歲冠心病患者需要無鹽飲食。護(hù)士應(yīng)告訴患者其每日飲食中鈉含量應(yīng)低于P125A.0.5gB. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og9.女性，49歲心衰患者需要低鈉飲食。護(hù)士應(yīng)告訴患者其毎日飲食中鈉含量應(yīng)低于

3、A.0.5gB. 0. 7g C. l.Og D l.5g C. 2.Og10.男性，因冠心病、高脂血癥入院治療，醫(yī)囑要求患者低脂肪飲食，護(hù)士應(yīng)告訴患者其每日脂肪含量應(yīng)低于A. 30gB. 40gC. 50gD. 60gE. 70g11.女性，42歲，因急性腎炎需要低蛋白飲食。該患者應(yīng)注意毎日蛋白質(zhì)的供應(yīng)量應(yīng)低于A 30gB. 40gC. 50gD. 60g12. 男性，48歲，因肝性腦病住院。住院期間應(yīng)進(jìn)食A高蛋白飲食 B.低蛋白飲食 C.低鹽飲食 D.高脂飲食E.低脂飲食13.男性，37歲，因膽囊結(jié)石行B超檢查，檢査前1日晚吃的食物最好是A.牛奶 B.炒豆腐 C.燒牛肉 D.淸湯面 E.油

4、煎雞蛋14.女性，42歲，因腎小球腎炎入院，人院后需檢査腎小管濃縮功能。護(hù)士應(yīng)告訴患者在試驗(yàn)期1天控制全天飲食中，水分總量應(yīng)為A. 100 200mlB. 300 -400mlC. 500 - 600mlD.1000 2000mlE. 2000 - 3000ml15.一位護(hù)士在對(duì)患者的飲食護(hù)理工作中,下列不妥的是A.尊重患者對(duì)飲食的選擇 B.禁食患者應(yīng)交班C.雙目失明者可給予喂食 D.鼓勵(lì)臥床患者自行進(jìn)食E.進(jìn)食前暫停一切治療及護(hù)理工作16.給一患者插胃管時(shí)，患者出現(xiàn)嗆咳，發(fā)紺。護(hù)士應(yīng)A囑患者深呼吸 B.囑患者做吞咽動(dòng)作 C. 托起患者頭部再插管D.立即拔出，休息片刻后重插E.稍停片刻繼續(xù)插1

5、7.男性，32歲，消化性潰瘍手術(shù)后進(jìn)流質(zhì)飲食。護(hù)士應(yīng)告訴患者不宜長期使用流質(zhì)飲食的原因A.影響患者食欲B.影響消化吸收 C.增加護(hù)士工作負(fù)擔(dān) D.增加營養(yǎng)室工作負(fù)擔(dān)E.所含熱量及營養(yǎng)素不足18.女性，因腸梗阻住院，治療5天后腸蠕動(dòng)恢復(fù),需要進(jìn)流質(zhì)飲食。下列不符合流質(zhì)飲食原則的是A.無刺激性B.每日3-4餐 C.易吞咽、易消化D.只能短期使用E.可輔以腸外營養(yǎng)以補(bǔ)充熱能和營養(yǎng)19.護(hù)士為昏迷患者插胃管至15cm處要將患者頭部托起。護(hù)士應(yīng)明白這樣做的目的是A.加大咽喉部通道的弧度B.以免損傷食管黏膜 C.減輕患者痛苦D.避免出現(xiàn)惡心E.使喉部肌肉放松便于插入20.給一位36歲男性患者插胃管，胃管插

6、入深度為A. 20 30cmB. 35 40cmC. 45 -55cmD. 50 - 60cmE. 55 65cm21護(hù)士給一名腸造瘺患者注入要素飲食,她注入時(shí)飲食的溫度宜為A. 37B. 38 -39C. 39-40 D.40-41E. 41 4222一位護(hù)士給鼻飼患者注入流質(zhì)飲食后又注入少量溫開水.她這樣做的目的是A.防止患者嘔吐B.使患者溫暖舒適 C.避免食物存積于管道D.便于測(cè)量，記錄準(zhǔn)確E.便于防止液體反流，發(fā)生窒息23.患者男.54歲，不明原因消瘦,欲行大便隱血試驗(yàn)。試驗(yàn)期間宜選用的菜譜是A.菠菜粉絲湯 B.西湖牛肉羹C.大蒜炒豬肝D.蛋白炒銀魚 E.蒜苗炒羊血24.患者，女,25

7、歲，習(xí)慣性便秘，該患者宜采用的飲食是A.高纖維素飲食 B.低纖維素飲食 C.高蛋白飲食D.低蛋白飲食 E.低脂肪飲食25.患者男性50歲，既往有高血壓病史15年,護(hù)士對(duì)其進(jìn)行飲食指導(dǎo)，其中錯(cuò)誤的是A.低鹽、低脂 B.低膽固醇 C.清淡、宜少量多餐D.富含維生素和蛋白質(zhì)E.高熱量、高纖維素飲食26.護(hù)士在護(hù)理一位長期鼻飼患者時(shí),應(yīng)注意更換一般胃管的時(shí)間為A. 1天1次B.1周1次C. 1周2次D. 2周1次E. 1月1次27護(hù)士為患者提供營養(yǎng)，應(yīng)使用胃腸外營養(yǎng)的患者是A.休克患者B.昏迷患者 C完全性腸梗阻患者D.出凝血功能紊亂患者E.嚴(yán)重水電解質(zhì)紊亂患者(三） (28 30題共用題干）患者,女

8、,42歲，因“消瘦、煩躁3月”主訴人院，人院診斷為“甲狀腺功能亢進(jìn)”28.患者入院后應(yīng)給予的飲食為A.低脂肪飲食B.低熱量飲食c低蛋白飲食D.高熱量飲食E.高纖維素飲食29.若患者需要進(jìn)一步做131I試驗(yàn)，則患者在試驗(yàn)前應(yīng)禁食的食物是A.蔬菜 B.巧克力及甜食 C.肉類D.海帶 E.動(dòng)物血30若患者行甲狀腺大部切除術(shù)治療，麻醉清醒后患者應(yīng)用A.禁飲食B.流質(zhì)飲食C半流質(zhì)飲食D.軟質(zhì)飲食E.普通飲食(31-35題共用題干）患者，男，35歲，昏迷5天。需鼻飼飲食以維持其營養(yǎng)需要31.鼻飼插胃管前,應(yīng)將患者體位擺放為A.坐位B.半坐位C.左側(cè)臥位D.右側(cè)臥位E.去枕平臥位32.標(biāo)記胃管時(shí)，插入長度的

9、測(cè)量方法為A.前額發(fā)際至胸骨柄B.前額發(fā)際至胸骨劍突C.鼻尖至胸骨柄D.鼻尖至胸骨劍突E.耳垂至胸骨柄33.插管至1520cm時(shí)，應(yīng)注意A.囑患者做吞咽動(dòng)作B.使患者頭向后仰C.使患者頭偏一側(cè)D.使患者下頜靠近胸部 E.囑患者張嘴哈氣34.灌注食物時(shí)，應(yīng)注意鼻飼液的溫度為A. 36 -38B. 3739 C 38 -40D. 39 -41 E.40-4235.下列鼻飼時(shí)的注意事項(xiàng)中不妥的是A.間隔時(shí)間應(yīng)大于4h B.每次鼻飼世不超過200ml C.藥片應(yīng)研碎溶解后再注入D.新鮮果汁與奶液應(yīng)分別注入E.每次鼻飼前應(yīng)用少量溫水沖管后再進(jìn)行喂食二、填空題1.人體需要的營養(yǎng)素有六大類，包括（）、脂肪、

10、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素、維生素和（ ）。2.屬于熱能營養(yǎng)素的有:( )、脂肪、（ ）3.碳水化合物的供給量應(yīng)占總熱能的( )。4.合理的飲食能夠（）、構(gòu)成機(jī)體組織、提供能量及（）。5.在日常生活飲食中，應(yīng)該注意:食物要（），饑飽要適當(dāng)，粗細(xì)要（）.飲酒要節(jié)制,三餐要合理 ,活動(dòng)與飲食要( )。6.醫(yī)院飲食分為（）飲食、（）飲食及（）飲食三大類。7.醫(yī)院基本飲食包括普通飲食、（）飲食、（）飲食和（）飲食四種。8.流質(zhì)飲食應(yīng)每日（）餐,每（）h次，每次（）ml。9.半流質(zhì)飲食每日供應(yīng)的蛋白質(zhì)為（）g，總熱能是（）kcal，每日（）餐。10.高熱量飲食應(yīng)該在基本飲食的基礎(chǔ)上加餐（）次，總熱量約

11、為（ ）kcal/d。11.應(yīng)用低蛋白飲食患者應(yīng)多補(bǔ)充（）和（）的食物，以維持正常熱量。12.低膽固醇飲食的膽固醇攝入量少于（ ）mgd。13.傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎的患者應(yīng)進(jìn)食（）飲食。14.試驗(yàn)飲食是指在特定的時(shí)間內(nèi)，通過對(duì)飲食內(nèi)容的調(diào)整來（）和（ ）的一種飲食15.隱血試驗(yàn)飲食實(shí)驗(yàn)前（）天起禁食易造成（）結(jié)果的食物。16.尿濃縮功能試驗(yàn)飲食又稱為（），用于檢查（）。17.131I試驗(yàn)飲食檢査試驗(yàn)期為（）周，試驗(yàn)期間禁用（）食物18.應(yīng)用B超檢査膽囊收縮功能時(shí)，若第一次B超檢查膽囊顯影良好，則進(jìn)食( )，（ ）min后進(jìn)行第二次檢查19影響飲食與營養(yǎng)的生理因素包括（），（）及（）。20.體

12、重指數(shù)即（）的比值。WHO標(biāo)準(zhǔn)中（）為肥胖,（）為消瘦。21.WHO推薦的測(cè)量皮褶厚度的常用部位有:（ ),( )和（ ）。22.患者進(jìn)食的環(huán)境應(yīng)（ ）、整齊、（ ）、氣氛輕松愉快。.23.管飼飲食可根據(jù)導(dǎo)管插人的途徑可以分為（）、鼻胃管、鼻腸管、（）和（）。24.要素飲食的特點(diǎn)是無需經(jīng)過（）過程,可直接被腸道（ ）和利用，為人體提供熱能及營養(yǎng)。25.要素飲食的營養(yǎng)成分包括:（）、（）、重要脂肪酸、（）、無機(jī)鹽類和微量元素等。26.要素飲食的應(yīng)用原則是由（）開始，逐步增加，待患者耐受后,再穩(wěn)定配餐標(biāo)準(zhǔn)、( )和（ ）。27.驟然停用要素飲食可發(fā)生（ ）反應(yīng)。28.給患者下胃管前應(yīng)首先評(píng)估患者的

13、（）。29.一般成人鼻飼管插人深度相當(dāng)于患者前額（）到胸骨（）的長度。30.鼻飼飲食應(yīng)注意每次鼻飼量不超過（）ml，間隔時(shí)間應(yīng)大于（）h。31.護(hù)士給一患者插入胃管時(shí)，患者出現(xiàn)嗆咳、呼吸困難，表明胃管()，應(yīng)（ ）。32.應(yīng)用普通胃管長期鼻飼患者應(yīng)每天進(jìn)行（）口腔護(hù)理，并（）更換胃管一次。33.根據(jù)補(bǔ)充營養(yǎng)的量，胃腸外營養(yǎng)可分為（）胃腸外營養(yǎng)和（ ）胃腸外營養(yǎng)。34.胃腸外營養(yǎng)可能發(fā)生的并發(fā)癥包括:()如氣胸，感染性并發(fā)癥如穿刺部位感染及（）如肝功能損害。35.配制好的胃腸外營養(yǎng)液應(yīng)儲(chǔ)存于（）保存，若存放超過（）h則不宜使用。三、名詞解釋1.熱能 2.營養(yǎng)素 3.治療飲食 4試驗(yàn)飲食5.鼻飼法

14、 6.要素飲食 7.胃腸外營養(yǎng)四、簡答題1.簡述合理飲食與健康的關(guān)系。2簡述影響飲食及營養(yǎng)的因素。3.簡述進(jìn)食環(huán)境的準(zhǔn)備。4.簡述鼻飼法的注意事項(xiàng)。5.簡述要素飲食的注意事項(xiàng)。6.簡述胃腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥。五、論述題論述臨床護(hù)理中如何對(duì)進(jìn)食患者進(jìn)行護(hù)理?！緟⒖即鸢浮恳弧?-10CDAAB DBBAC 11-20 BBDCE DEBAC 21-30ECDAE BCDDC 31-35EBDCA二、填空題1.蛋白質(zhì) 水2.蛋白質(zhì) 碳水化合物3.60% -70%4.促進(jìn)生長發(fā)育 調(diào)節(jié)機(jī)體功能5.多樣 搭配 平衡6.基本 治療 試驗(yàn)7.軟質(zhì) 半流質(zhì) 流質(zhì)8.6-7 2-3 200-3009.50-70 1

15、500 -2000 5 610.2 300011.蔬菜 含糖高12.30013.少渣14.協(xié)助診斷疾病 確保實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果正確性15.3 試驗(yàn)假陽性16.干飲食 腎小管的濃縮功能17.2 含碘18.髙脂肪餐 304519.年齡 活動(dòng)量 特殊生理狀況20.體重（kg)/身髙（m）230 <18.521.肱三頭肌部肩胛下部腹部22.清潔空氣新鮮23.口胃管胃造瘺管空腸造瘺管24.消化吸收25.游離氨基酸單糖維生素26.低少慢用量速度27.低血糖28.鼻腔是否通暢29.發(fā)際劍突30.200 231.誤入氣管立即拔出胃管32.2次每周33.部分全34.機(jī)械性并發(fā)癥代謝性并發(fā)癥35.4 24三、名

16、詞解釋1.熱能:是一切生物維持生命和生長發(fā)育及從事各種活動(dòng)所必需的能量，由食物內(nèi)的化學(xué)潛能轉(zhuǎn)化而來。2.營養(yǎng)素:是能夠在生物體內(nèi)被利用，具有供給能量、構(gòu)成機(jī)體及調(diào)節(jié)和維持生理功能的物質(zhì)。3.治療飲食:是指在基本飲食的基礎(chǔ)上,適當(dāng)調(diào)節(jié)熱能和營養(yǎng)素，以達(dá)到治療及輔助治療的目的，從而促進(jìn)患者的康復(fù)。4.試驗(yàn)飲食:是指在特定的時(shí)間內(nèi),通過對(duì)飲食內(nèi)容的調(diào)整來幫助診斷疾病和提高實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果正確性的一種飲食。5.鼻飼法：是將導(dǎo)管經(jīng)鼻腔插人胃內(nèi)，從管內(nèi)灌注流質(zhì)食物、水分和藥物的方法。6。要素飲食:是一種化學(xué)組成明確的精制食物，含有人體所必需的易于消化吸收的營養(yǎng)成分.經(jīng)復(fù)水后可以形成溶液或較為穩(wěn)定的懸浮液。它

17、的主要特點(diǎn)是無需經(jīng)過消化過程，可直接被腸道吸收和利用，為人體提供熱能及營養(yǎng)。7胃腸外營養(yǎng):是按照患者的需要,通過周圍靜脈或中心靜脈輸人患者所需的全部能量及營養(yǎng)素，包括氨基酸、脂肪、各種維生素、電解質(zhì)和微量元素的一種營養(yǎng)支持方法。四、簡答題1.答：合理的飲食對(duì)于維持及促進(jìn)機(jī)體健康有非常重要的作用。促進(jìn)生長發(fā)育;構(gòu)成機(jī)體組織；提供能量;調(diào)節(jié)機(jī)體功能。2.答：影響飲食與營養(yǎng)的因素有身體因素、心理因素及社會(huì)因素等。身體因素：生理因素（年齡、活動(dòng)量、特殊生理狀況）和病理因素（疾病及藥物影響、食物過敏）；心理因素;社會(huì)因素：（經(jīng)濟(jì)狀況、飲食習(xí)慣、飲食環(huán)境、營養(yǎng)知識(shí)）。3.答：舒適的進(jìn)食環(huán)境可使患者心情愉快

18、,増進(jìn)食欲?；颊哌M(jìn)食的環(huán)境應(yīng)以清潔、整齊、空氣新鮮、氣氛輕松愉快為原則。進(jìn)食前暫停非緊急的治療及護(hù)理工作;病室內(nèi)如有危重或呻吟的患者，應(yīng)以屏風(fēng)遮擋;整理床單位;多人共同進(jìn)餐可促進(jìn)患者食欲。4.答：插管時(shí)動(dòng)作應(yīng)輕柔，避免損傷食管黏膜,尤其是通過食管3個(gè)狹窄部位（環(huán)狀軟骨水平處,平氣管分叉處，食管通過膈肌處）時(shí)。插人胃管至10 15cm(咽喉部）時(shí)，若為清醒患者,囑其做吞咽動(dòng)作;若為昏迷患者，則用左手將其頭部托起,使下頜靠近胸骨柄，以利插管。插入胃管過程中如果患者出現(xiàn)嗆咳、呼吸困難、發(fā)紺等，表明胃管誤入氣管，應(yīng)立即拔出胃管：每次鼻飼前應(yīng)證實(shí)胃管在胃內(nèi)且通暢，并用少量溫水沖管后再進(jìn)行喂食，鼻飼完畢后

19、再次注人少量溫開水，防止鼻飼液凝結(jié)。鼻飼液溫度應(yīng)保持在38 -40左右,避免過冷或過熱;新鮮果汁與奶液應(yīng)分別注入,防止產(chǎn)生凝塊;藥片應(yīng)研碎溶解后注入。長期鼻飼者應(yīng)每日進(jìn)行2次口腔護(hù)理，并定期更換胃管，普通胃管每周更換次，硅膠胃管每月更換一次：食管靜脈曲張、食管梗阻的患者禁忌使用鼻飼法。5.答：(1)每一種要素飲食的具體營養(yǎng)成分、濃度、用量、滴入速度，應(yīng)根據(jù)患者的具體病情，由臨床醫(yī)師、責(zé)任護(hù)士和營養(yǎng)師共同商議而定。（2）應(yīng)用原則一般是由低、少、慢開始，逐漸增加，待患者耐受后，再穩(wěn)定配餐標(biāo)準(zhǔn)、用量和速度。(3)配制要素飲食時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作原則,所有配制用具均需消毒滅菌后使用。(4)已配制好的溶液應(yīng)放在4以下的冰箱內(nèi)保存，防止被細(xì)菌污染。配制好的要素飲食應(yīng)保證于24h內(nèi)用完，防止放置時(shí)間過長而變質(zhì)。(5)要素飲食不能用高溫蒸煮，但可適當(dāng)加溫,其口服溫