《生的食物和熟的食物》課件

1、執(zhí)教人：鄭紅明生、熟馬鈴薯觀察記錄表生、熟馬鈴薯觀察記錄表組別：組別： 記錄員：記錄員： 時(shí)間：時(shí)間： 觀察方法觀察方法生馬鈴薯生馬鈴薯熟馬鈴薯熟馬鈴薯切切聞聞嘗嘗看看剝皮剝皮硬硬 軟軟 土生味土生味 香香 不好吃不好吃 好吃好吃 有點(diǎn)黃有點(diǎn)黃 比較白比較白皮薄，不易剝皮薄，不易剝皮厚，易剝皮厚，易剝 營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō): 馬鈴薯含有大量淀粉以馬鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)、維生素B、C、鈣、鉀、黏液、鈣、鉀、黏液蛋白等微量元素，能促進(jìn)脾胃的消化功能，蛋白等微量元素，能促進(jìn)脾胃的消化功能，預(yù)防腸道疾病，保持血管的彈性，幫助膽預(yù)防腸道疾病，保持血管的彈性，幫助膽固醇代謝。馬鈴薯能

2、治病，固醇代謝。馬鈴薯能治病， 如如:便秘、便秘、 糖糖尿病、尿病、 瘡腫等，起到解毒、消炎等功效。瘡腫等，起到解毒、消炎等功效。同時(shí)它又是一種堿性蔬菜，有一定的美容、同時(shí)它又是一種堿性蔬菜，有一定的美容、抗衰老作用?？顾ダ献饔谩ｑR鈴薯發(fā)芽了馬鈴薯發(fā)芽了發(fā)芽的馬鈴薯為什么不宜吃？發(fā)芽的馬鈴薯為什么不宜吃？馬鈴薯中含有馬鈴薯中含有龍葵素龍葵素, ,它是一種對(duì)人體它是一種對(duì)人體有害的生物堿有害的生物堿, ,平時(shí)馬鈴薯中含量極微平時(shí)馬鈴薯中含量極微, ,一一旦馬鈴薯發(fā)芽旦馬鈴薯發(fā)芽, ,芽眼芽眼, ,芽根和變綠芽根和變綠, ,潰爛的地潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高方龍葵素的含量急劇增高, ,可高出平

3、時(shí)含量可高出平時(shí)含量的的40407070倍倍, ,人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯, ,輕輕者惡心嘔吐者惡心嘔吐, ,腹痛腹痛, ,腹瀉腹瀉, ,重者可出現(xiàn)脫水重者可出現(xiàn)脫水, ,血壓下降血壓下降, ,呼吸困難呼吸困難, ,昏迷昏迷, ,抽搐等現(xiàn)象抽搐等現(xiàn)象. .嚴(yán)嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡重者還可因心肺麻痹而死亡. . 文明的火光文明的火光食物從生到熟的變化過(guò)程實(shí)驗(yàn)記錄單我們小組實(shí)驗(yàn)用的材料是（ ），用（ ）方法加熱。加熱前加熱過(guò)程中加熱后在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中我們觀察到：在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中我們觀察到：為什么有的食物可以生吃，有的食物必須要煮熟了吃呢？ 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。 生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，