酒店專用術(shù)語(yǔ)和詞匯

1、酒店專用術(shù)語(yǔ)（中英文）標(biāo) 準(zhǔn) Standard :Accommodation （ 住宿）：提供的給予睡覺(jué)休息的場(chǎng)所。Adjoining Room （ 鄰近房）：指兩間房間近連在一起。（3）Advaneed Deposit （ 訂金）:客人為了確保能有房間而提前支付給酒店一筆直按金。（4）Advanee Payment （預(yù)付金/押金）：按照酒店財(cái)務(wù)規(guī)定和有關(guān)規(guī)定，前臺(tái)服務(wù)員要求客 人預(yù)先支付房費(fèi)和不可預(yù)測(cè)費(fèi)用的付費(fèi)方式，如現(xiàn)金擔(dān)保、信用卡預(yù)授權(quán)。（5）Amenity （致意品）：指酒店免費(fèi)向住店客人提供的一些禮品，如水果、鮮花或飲品等。Arrival（到店）：指客人入住酒店的抵店，如：Arrv

2、ial Date 。（7）Average RoomRate （平均房?jī)r(jià)）：指所有住房的平均價(jià)格，它是前臺(tái)的一個(gè)常用術(shù)語(yǔ)。 即 A.R.R.。（8）Block （預(yù)告鎖房）：指為了把某間房能夠保留下來(lái)，而提前把此房間在某日鎖起來(lái)，使 其在該時(shí)間段顯示被占用，有利于控制房間的預(yù)售。（9）Cancellation （取消）：指客人取消訂房。（10）Check-l n :指客人登記入住酒店，包括機(jī)場(chǎng)登機(jī)手續(xù)也是同樣的叫法。（11）Check-Out :指客人結(jié)賬離開(kāi)酒店。（12）Complimentary（免費(fèi)）：指由總經(jīng)理批準(zhǔn)提供給某個(gè)客人的不需要收費(fèi)的房間，即COMP（13）Confirmatio

3、n （確認(rèn)）：指酒店發(fā)給訂房客人的一種十分詳細(xì)的訂房書(shū)而協(xié)議，承認(rèn)客人在將來(lái)的某一天有權(quán)居住在本酒店。另，機(jī)票中的往返票，連程票，在中轉(zhuǎn)途中要求做位 置的Comfirmation，否則航空公司有權(quán)取消該位置而轉(zhuǎn)售他人。（14）Connecting （連通房）：指兩間房中間有一扇門(mén)連通起來(lái)的房間。（15）Corporate Rate （公司合同價(jià)）：指與酒店有協(xié)議而提供給公司的客人的房間價(jià)格，這類(lèi)價(jià)格通常為特別價(jià)，且。（16）CreditCard （信用卡）：指由銀行簽發(fā)的一種可以作為交易的卡片，代替現(xiàn)金支付的憑證。（17）Expected Departure Date（ 預(yù)離日期）:指客人預(yù)計(jì)

4、離店的日期。(19) 預(yù)離未離房：指某個(gè)房間應(yīng)該是空房，但到了中午十二點(diǎn)以后，客人仍然沒(méi)有退房。(20) Early Arrival (提前抵達(dá))：在下午兩點(diǎn)以前到達(dá)酒店辦理入住手續(xù)的客人。(21) Extension (續(xù)住)：經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)后的客人延長(zhǎng)居住。另外，有分機(jī)的意思，如ExtensionNumber 1102，表達(dá)分機(jī)號(hào) 1102,通常表述為 Ext. No. 1102 。其動(dòng)詞 Extend，續(xù)住又可 以說(shuō)成 Extended stay.(22) Extra Bed (加床)：一般應(yīng)收費(fèi)。(23) Forecast (預(yù)報(bào)/預(yù)測(cè))：預(yù)先計(jì)算日后某一段時(shí)間的住房或其他計(jì)劃，例如：Wea

5、therForecast天氣預(yù)報(bào)，Room Reservati on Forecast訂房預(yù)計(jì)。(24) Guest Folio (客人賬單)：指客人在酒店消費(fèi)的詳細(xì)反映，指被打印出列有消費(fèi)目錄和價(jià)格的單子。結(jié)帳不能叫做Folio ，通常說(shuō)：check,或者Bill(25) House Use Room :(酒店自用房)：它通常包括三方面容2酒店高層管理員工短期或長(zhǎng)期使用客房；2客房短期用作倉(cāng)庫(kù)；2客房用作辦公室；給客人的免費(fèi)房叫 complime ntary room 。(26) Housekeeping ( 客房部)：指負(fù)責(zé)清掃公共區(qū)域和客人房間衛(wèi)生的部門(mén)?？头坎拷?jīng)理，也有稱為行政管家，很

6、少叫Housekeeping Manager,一般稱 Executive Housekeeper 比較多。(27) Housekeeping Report (管家部報(bào)表)：也叫"九三九”表，即早上九點(diǎn)，下午三點(diǎn)，和晚上九點(diǎn)各出一份報(bào)表。是由客房部員工所做的人工檢查出來(lái)的有關(guān)客房使用狀態(tài)的報(bào)告， 送給前臺(tái)核與電腦狀態(tài)進(jìn)行核對(duì)差異的，即房態(tài)差異(Room Discrepe ncy)。(28) Late Check-out :指超過(guò)規(guī)定退房時(shí)間后的退房，通常酒店規(guī)定退房時(shí)間為中午十二點(diǎn)， 超過(guò)這個(gè)時(shí)間退房的應(yīng)該加收房租，除非得到批準(zhǔn)。(29) Log Book (交班本)：指本部門(mén)之間員工

7、溝通的記錄本，記錄本班次未做完，需要交待 下一個(gè)班次跟進(jìn)的。也可以記錄一些重點(diǎn)提醒的問(wèn)題，通知等。(30) Net Rate(凈價(jià))：指不含服務(wù)費(fèi)的房?jī)r(jià)價(jià)格。(32) Package (包價(jià))：指一件包含房費(fèi)、餐費(fèi)或其他費(fèi)用的價(jià)格。住房包餐，住房包洗衣等，如本地包價(jià)Local Package ，即對(duì)本地客人提供的一種比較便宜的價(jià)格。(33) Permanent Room ( 長(zhǎng)包房):客人長(zhǎng)期包房居住，也叫Long-staying Room.(34) Rack Rate ( 門(mén)市價(jià)/掛牌價(jià))：酒店公開(kāi)的門(mén)市價(jià)，即在房?jī)r(jià)表(Room Tariff) 上的原房?jī)r(jià)。(35) Register (登記

8、)：指把一個(gè)客人變成為住店客人的過(guò)程。(36) RegisterCard (登記卡)：指客人入住酒店時(shí)所必須填寫(xiě)的表格，通常包含以下容：名字，入住日期，房?jī)r(jià)等。(37) Room Change (換房)：指客人從一個(gè)房間搬到另一個(gè)房間。(38) Room Rate (房?jī)r(jià))：指特別給予某一個(gè)房間而定下的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。(39) Room Type (房型)：房間種類(lèi)。(40) Rooming List (住客)：指旅行社寄給酒店的團(tuán)體客人的分房。41)Share With ( 同住)：指兩個(gè)客人同住一間房。(42) Travel Age nt (旅行社)：指專門(mén)負(fù)責(zé)代辦客人旅游、住房的機(jī)構(gòu)。(43)

9、 Upgrade (升級(jí))：指基于某些方面的原因，酒店安排客人住高一檔價(jià)格的房間，而僅收 原來(lái)的價(jià)格。(44) Vacant Room (空房)：房間空的，且能馬上出租的。(45) V.P.(貴賓)：即VERY IMPORTANT PERSON酒店規(guī)定的給予特別關(guān)注的貴賓。(46) Voucher(憑證)：通常指由旅行社發(fā)出的用于支付房間費(fèi)用的收款憑證，持voucher住房的只收取雜取押金，同時(shí)注意房?jī)r(jià)對(duì)其，Check-in和Check-out時(shí)要避免在帳單上出現(xiàn)房?jī)r(jià)。(47) Walk-ln(敲門(mén)客)：客人沒(méi)有訂過(guò)房，沒(méi)有事先約定隨意來(lái)上門(mén)找住宿的客人。(48) F.I.T.:即 Free

10、In dividual Touerist,散客。(49) G.R.P :即以團(tuán)體形式入住的，如旅行團(tuán)和會(huì)議，目前也有些集體出游的自駕車(chē)客人。一些地方行業(yè)規(guī)定五間房成團(tuán)，一些為八間房成團(tuán)。團(tuán)隊(duì)不但有很優(yōu)惠的房?jī)r(jià)，同時(shí)住房有“十六免一”、“司陪半價(jià)”的優(yōu)惠政策。(50) Banquet (宴會(huì))：指大型的，正式的宴請(qǐng)。(51) Concierge (禮賓部)：也叫Bell Serivce，指為住店客人提供行服務(wù)等特別服務(wù)的部門(mén)。(52) Collect Call (對(duì)方付費(fèi))：指由受話人付款的一種形式。(53) CityLedger (掛賬)：指客人使用完酒店各種設(shè)施，但并不直接付款，而通過(guò)記帳以

11、后一起結(jié)算的方式，比如公司月結(jié)等。(54) Double Lock (雙鎖)：指客人出于安全起見(jiàn)，或某種需要，關(guān)上門(mén)同時(shí)反鎖，使一般鑰 匙不能打開(kāi)。(55) E.T.A.:即 ESTIMATED TIME OF ARRIVAL估計(jì)的到達(dá)時(shí)間。(56) E.T.D.:即 ESTIMATED TIME OF DEPARTUR估計(jì)的離開(kāi)時(shí)間。(57) Fully-Booked (房滿)：指酒店所有房間均已住滿。(58) Late Arrival (遲到)：指客人超過(guò)下午六點(diǎn)還沒(méi)有到達(dá)的訂房。(59) Lost And Found ( 失物招領(lǐng))：通過(guò)管家部員工負(fù)責(zé)保管的所有住店客人遺留下來(lái)的各 種物

12、品。(60) Late Cha nge(離店未結(jié)帳款)：指那些客人離店后才發(fā)現(xiàn)未付的各項(xiàng)必須要收的錢(qián)。(61) Master Folio(總帳)：特指為團(tuán)體而設(shè)的主帳單，成員帳單叫Branch Folio 。(62) M.T.D.:即MONTH TO DAT莊旨當(dāng)月累積總數(shù)。(63) Morning Call (叫早)：指清晨的叫早(醒)服務(wù)，如下午或晚上叫醒，英文統(tǒng)一叫 Wake-up Call。(64) No-show (沒(méi)到客人)：指確認(rèn)好的訂房沒(méi)有經(jīng)過(guò)取消而沒(méi)來(lái)。(65) Room Status (房態(tài))：指客房部規(guī)定的關(guān)于房間使?fàn)顩r的含義。(66) Skipper (逃帳)：指客人沒(méi)

13、付賬就離開(kāi)酒店。(67) Suite (套房)：指由兩個(gè)以上的房間組成的房間。(68) Turn-Down Service:指由管家部員工為每個(gè)住房而做的開(kāi)床服務(wù)。(69) Day Use (日租房)：指當(dāng)日進(jìn)當(dāng)日退的客房，也有稱鐘點(diǎn)房，退房時(shí)間使用不超過(guò)下午 六點(diǎn)。(70) D.N.D (請(qǐng)勿打擾)：即DO NOT DISTURB指客人不希望別人打擾。（71）Double Bed Room （ 雙人房）：有一大床的房間。（72）Twin Bed Room （ 雙人房）：一個(gè)房間有兩小床。（73）Guaranteed （ 擔(dān)保）：指客人以預(yù)付定金或本公司函電確認(rèn)訂房，無(wú)論客人是否到店都 要保留

14、，而無(wú)論是否入住都要付房費(fèi)。（74）Discou nt （折扣）：指為爭(zhēng)取更多的客人而給予的折扣，一般給沒(méi)有協(xié)議的散客禮貌性折扣，即 Courteasy Discount。（75）Rebate （沖減費(fèi)用）：如客人對(duì)服務(wù)不滿意，酒店給予適當(dāng)費(fèi)用的打折或免費(fèi)，統(tǒng)稱為 Rebate。通常行使Rebate的權(quán)利的是大堂副理。當(dāng)然，前廳部主管以上人員也有相應(yīng)的Rebate 權(quán)限。（76）Welcome Drink（歡迎飲料）：通常是給給住客入住時(shí)贈(zèng)送的免費(fèi)軟飲料（不含酒精）， 在大堂吧或咖啡廳較多，也有送夜總會(huì)的。（77）Breakfast Coup on（早餐券）：用于免費(fèi)用早餐的憑證。（78）Gu

15、arantee Booking （擔(dān)保訂房）：凡是有按金，信用卡，公司（信函，傳真，網(wǎng)絡(luò)訂房 并市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理批準(zhǔn)），旅行社等擔(dān)保的訂房稱為擔(dān)保訂房。無(wú)論客人到達(dá)與否，酒店有權(quán) 向擔(dān)保人或公司收取一晚的房租。（79）Hold Room Un til 6:00 pm （ 留到下午六點(diǎn)）：在旺季期間，對(duì)于沒(méi)有到達(dá)時(shí)間、按金、 信用卡、公司擔(dān)保信、旅行社擔(dān)保之訂房，只保留房間至下午六時(shí)，以確保酒店的利益。（80）Late Amendment & Cancellation（旅行社過(guò)遲更改與取消 ）：通常在合同中規(guī)定，旅行社要作訂房更改或取消時(shí)，在淡季必須要求三天之前，旺季必須在七天之前通知酒店，

16、否則酒店會(huì)向旅行社收取一晚的房租。（81）Commission（傭金）：當(dāng)旅行社的訂房是客人自付時(shí)，或訂房是通過(guò)其他訂房組織時(shí)，酒店往往回扣房租的一定比例給旅行社作為報(bào)酬。（82）Allotment（配額訂房）：酒店每天以一定數(shù)量的房間配額給網(wǎng)絡(luò)訂房公司，以保證他們?cè)诜块g緊缺時(shí)能順利地訂房。（83）Cut Off Days （截止天數(shù)）：為了維護(hù)酒店本身的利益，酒店會(huì)要求旅行社在規(guī)定的天數(shù)之前通知使用配額的訂房，若在規(guī)定的天數(shù)之前收不到任何訂房資料，酒店會(huì)取消所預(yù)留的房間，所規(guī)定之提前天數(shù)稱為截止天數(shù)。例如：給甲旅行社的房間配額為每天5間，截止天數(shù)為21天。若甲旅行社想使用其配額來(lái)訂12月26

17、日的房，則必須要在 12月5日（即21天前）提前通知酒店，否則在12月6日的早上，酒店便會(huì)取消甲旅行社在12月26日的配額，而在這之前，無(wú)論房間如何緊缺，酒店亦無(wú)權(quán)動(dòng)用旅行社的配額。(84) Surcharge ( 附加費(fèi))：又稱Service Charge服務(wù)費(fèi)，所有房間的收費(fèi)都應(yīng)在標(biāo)價(jià)的基礎(chǔ)上加上15%的附加費(fèi).中10%為服務(wù)費(fèi)，5%為政府稅收。例：標(biāo)價(jià)為Y100,則應(yīng)收¥ 100X 1.15 = ¥ 115.所加收的15元便是附加費(fèi)。(85) Waiting List ( 候補(bǔ)訂房)：當(dāng)酒店訂房已超訂及無(wú)法接受更多的訂房時(shí)，為了保障酒店的收益和滿足客人的需要，把額滿后

18、的訂房在候補(bǔ)上，一旦有機(jī)會(huì)，酒店便會(huì)安排候補(bǔ)的客人的住房。(86) Occupa ncy (入住率)：酒店總經(jīng)理會(huì)定時(shí)不定期的到前臺(tái)詢問(wèn)當(dāng)日的Occupa ncy，已成酒店的慣例。酒店詞匯餐具：coffee pot咖啡壺coffee cup咖啡杯paper towel紙巾napkin 餐巾table cloth桌布tea -pot 茶壺tea set 茶具tea tray 茶盤(pán)caddy茶罐dish 碟plate 盤(pán)saucer 小碟子rice bowl 飯碗chopsticks 筷子soup spo on 湯匙knife 餐刀cup杯子glass 玻璃杯mug馬克杯pic nic lunch

19、 便當(dāng)fruit plate水果盤(pán)toothpick 牙簽中餐：bear's paw 熊掌breast of deer 鹿脯beche-de-mer; sea cucumber 海參sea sturge on海鱔salted jelly fish海蜇皮kelp, seaweed 海帶 abalone 鮑魚(yú) shark fin 魚(yú)翅 scallops 干貝 lobster 龍蝦 bird's nest 燕窩 roast suckli ng pig考乳豬pig's knu ckle豬腳boiled salted duck鹽水鴨preserved meat臘肉barbecue

20、d pork叉燒sausage 香腸 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 葷菜 vegetables 素菜 meat broth肉羹local dish地方菜Canton ese cuis ine菜set meal 客飯 curry rice咖喱飯fried rice炒飯plai n rice白飯crispy rice 鍋巴 gruel, soft rice , porridge粥 一no odles with gravy 打鹵面 pla in no odle陽(yáng)春面casserole 砂鍋chafi ng dish, fire pot火鍋meat

21、 bun 肉包子 shao-mai 燒麥preserved bea n curd腐孚 Lbea n curd 豆腐ferme nted bla nk bea n豆豉pickled cucumbers 醬瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鴨蛋 dried turnip 蘿卜干西餐與日本料理：menu菜單French cuis ine法國(guó)菜today's special 今日特餐 chef's special主廚特餐buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continen tai cuis ine歐式西餐ap

22、eritif 飯前酒 dim sum 點(diǎn)心French fires炸薯?xiàng)lbaked potato烘馬鈴薯mashed potatoes 馬鈴薯泥 omelette 簡(jiǎn)蛋卷 puddi ng 布丁 pastries 甜點(diǎn) pickled vegetables 泡菜 kimchi 國(guó)泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明蝦 conch海螺 escargots 田螺 braised beef 燉牛肉 bacon熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up煎一面荷包蛋over煎兩面荷包蛋 fried egg煎蛋over easy煎半熟蛋over hard煎全熟蛋scramb

23、le eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot石頭火鍋sashi日本竹筷 sake日本米酒 miso shiru味噌湯roast meat鐵板烤肉sashimi 生魚(yú)片 butter 奶油冷飲：beverages 飲料 soya-bea n milk 豆?jié){ syrup of plum 酸梅湯 tomato juice番茄汁orange juice橘子汁coc onut milk椰子汁asparagus juice蘆薈汁grapefruit juice葡萄柚汁vegetable juice蔬菜汁gin ger ale 汁 sarsaparilla 沙士 soft

24、drink汽水coco-cola (coke) 可口可樂(lè) tea leaves茶葉black tea 紅茶 jasm ine tea茉莉(香片)tea bag 茶包 lemon tea 檸檬茶 white goup tea 冬瓜茶 honey蜂蜜 chlorella 綠藻 soda water 打水 artificial color人工色素ice water 冰水 mi neral water 礦泉水 distilled water 蒸餾水 Ion g-life milk 保久奶 condensed milk煉孚L;煉奶cocoa可可 coffee mate 奶精 coffee 咖啡 iced

25、 coffee 冰咖啡 white coffee牛奶咖啡black coffee純咖啡ovalti ne阿華田chlorella yakult 養(yǎng)樂(lè)多 esse nee of chicke n 雞精 ice-cream cone 甜筒 sundae圣代;新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋 van ilia ice-cream香草冰淇淋ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔 straw 吸管水果:watermelo n 西瓜 papaya木瓜 bete In ut檳榔chest nut 栗子 coc onut 椰子 ponkan碰柑 tan ger

26、i ne橘子man dari n orange橘sugar-ca ne 甘蔗 muskmel on 香瓜 shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃 pear 梨子 peach桃子 carambola 桃 cherry 櫻桃 persimmon 柿子 apple 蘋(píng)果 mango芒果 fig 無(wú)花果 water caltrop 菱角 almond杏仁 plum 子 hon ey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷 olive 橄欖 rambutan 紅毛丹 duria n 榴梿 strawberry 草莓 grape 葡萄 grapefruit 葡萄柚 lichee 荔

27、枝 longan 龍眼 wax-apple 蓮霧 guava番石榴 banana香蕉熟菜與調(diào)味品：stri ng bea n四季豆pea 豌豆 gree n soy bea n毛豆soybea n sprout 黃豆芽 mung bea n sprout 綠豆芽bea n sprout 豆芽 kale甘藍(lán)菜 cabbage包心菜；大白菜 broccoli 花椰菜 mater con volvulus空心菜dried lily flower金針菜榨菜mustard leaf 芥菜 celery 芹菜 tarrago n 蒿菜 beetroot, beet 甜菜 agar-agar 紫菜 lett

28、uce 生菜 spin ach 菠菜 leek 韭菜 caraway 香菜 hair-like seaweed 發(fā)菜 preserved szechua n pickle salted vegetable雪里紅lettuce 萬(wàn)苣 asparagus 蘆薈 bamboo shoot 竹筍 dried bamboo shoot 筍干 chives 韭黃 ternip 白蘿卜 carrot 胡蘿卜 water chest nut荸薺ficus tikaua 地瓜 long crooked squash 菜瓜 loofah 絲瓜 pumpkin 南瓜 bitter gourd 苦瓜 cucumber

29、 黃瓜 white gourd 冬瓜 gherki n 小黃瓜 yam山芋 taro 芋頭 bea ncurd sheets 百葉 champignon 香菇 butt on mushroom 草菇 n eedle mushroom 金針菇 agaricus 蘑菇 dried mushroom 冬菇 tomato 番茄 eggpla nt 茄子potato, spud 馬鈴薯 lotus root 蓮藕 agaric 木耳 white fun gus百木耳gin ger 生 garlic 大蒜 garlic bulb蒜頭gree n onion蔥onion 洋蔥 scallio n, leek

30、青蔥味精wheat glute n 面筋 miso味噌 seas oning 調(diào)味品 caviar 魚(yú)子醬 barbeque sauce 沙茶醬 tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬 mustard 芥茉 salt 鹽 sugar 糖mono sodium glutamate , gourmet powder vin egar醋sweet 甜 sour 酸 bitter 苦 lard 豬油 pea nut oil花生油soy sauce 醬油 gree n pepper青椒paprika 紅椒 star anise 八角 cinnamon 肉掛 curry 咖喱 m

31、altose 麥芽糖糖與蜜餞：jerky 牛肉干dried beef slices牛肉片dried pork slices豬肉片confection 糖果 glace fruit 蜜餞 marmalade 果醬 dried persim mon 柿餅 can died mel on 冬瓜糖red jujube紅棗black date黑棗glace date蜜棗dried longan 桂圓干 raisin 葡萄干 chew ing gum 口香糖 nougat牛乳糖 mint薄荷糖 drop水果糖 marshmallow 棉花糖 caramel 牛奶糖 pea nut brittle 花生糖

32、castor sugar 細(xì)砂白糖 granu lated sugar 砂糖 sugar candy 冰糖 butter biscuit 奶酥 rice cake 年糕 moon cake 月餅 gree n bea n cake綠豆糕popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 糖炒栗子牛排與酒：breakfast 早餐lunch 午餐 brunch早午餐 supper 晚餐 late sn ack 宵夜火腿腸奶油土司 法國(guó)土司酪餅白面包黑面包小型法式面包開(kāi)胃菜蔬菜沙拉洋蔥湯法國(guó)濃湯dinner 正餐 ham and egg buttered toast

33、French toast muffi n 松餅 cheese cake white bread brow n bread French roll appetizer gree n salad onion soup potage corn soup 玉米濃湯min estro ne 蔬菜面條湯 ox tail soup牛尾湯fried chicke n炸雞roast chicke n烤雞steak 牛排T-b one steak丁骨牛排filet steak 菲力牛排 sirloi n steak沙朗牛排club steak 小牛排 well done 全熟 medium五分熟 rare 三分熟

34、 beer啤酒 draft beer生啤酒stout beer黑啤酒canned beer 罐裝啤酒 red wine 紅葡萄酒 gin琴酒 brandy 白蘭地 whisky 威士忌 vodka伏特加 on the rocks酒加冰塊rum蘭酒 champag ne 香檳其他小吃：meat 肉 beef 牛肉 pork豬肉 chicke n 雞肉 mutt on 羊肉 bread 面包 steamed bread 饅頭 rice no odles米粉fried rice no odles河粉steamed vermicelli roll腸粉macaroni 通心粉 bea n thread冬

35、粉bea n curd with odor臭豆腐flour-rice no odle面粉no odles 面條 in st inct no odles速食面vegetable 蔬菜crust 面包皮sandwich 治 toast 土司 hamburger 漢堡 cake蛋糕 spri ng roll 春卷 pan cake 煎餅 fried dumpli ng煎貝占rice glue ball元宵glue pudd ing湯圓millet con gee小米粥cereal 麥片粥 steamed dumpli ng 蒸餃 ravioli 餛飩前臺(tái)：company陪伴，同伴 sin gle r

36、oom 單人房 double room 雙人房 intend 想要，打算party（參加共同活動(dòng)的）一批，一組，一組人date日期，日子kind種，類(lèi) bath浴室 shower淋浴 suite（一套）房間deluxe 豪華的 preside ntial總統(tǒng)的，總統(tǒng)職務(wù)的available可用的，合用的，可得到的，可到達(dá)的fully完全地，徹底地name名字，姓，名稱address 地址the pho ne nu mber be able to 能，會(huì) guara ntee 保證，擔(dān)保，包，管 occupa ncy 占有，占用 peak最高的，高峰的 arrival到來(lái)，到達(dá)departure

37、 啟程，離開(kāi)，出發(fā) book預(yù)定，定 hotel 旅館 offer 提出，提供 disco unt 折扣vacancy 空，空房間 solid 全部地 be full up 全滿 in elude包括，包含major較大圍的，主要的 in ternatio nal國(guó)際的，世界的provide with 提供 min i-bar 小冰柜 sort種類(lèi)，類(lèi)別 price 價(jià)格，價(jià)錢(qián) dollar 美元 service服務(wù)，服侍of course 當(dāng)然 rate價(jià)格，費(fèi)用 tax extra 另加稅金 look forward to 期待，希望 receive接待，接見(jiàn)，歡迎guest旅客，宿客 w

38、elcome to 歡迎到來(lái) bellboy行員，旅客服務(wù)員madam 夫人，女士，太太 trip旅行，旅程take care of管理，照看baggage 行， carry 運(yùn)送，手提 suitcase 手提箱，衣箱 show帶領(lǐng)，指引，給看 lead帶領(lǐng)，引領(lǐng)，領(lǐng)路 give sb.a hand 幫. 的忙 allow 允許，準(zhǔn)許 wish愿，希望 pleasa nt令人愉快的，舒適的 enjoy 享受 a good time 快樂(lè)時(shí)光 pleasure快樂(lè)，愉快，高興not at all 不用，沒(méi)關(guān)系 men tio n 提及，提至U registrati on 登記，注冊(cè) at one

39、's service為. 服務(wù)behind 在后面，在 背后 remember記住，記得 return 送還，還歸 firmly 穩(wěn)固地 go to bed上床睡覺(jué)check檢查，核對(duì) list ，一覽表 fill to 填寫(xiě) form 表格 have a look 看一看 passport 護(hù)照 mind介意，反對(duì) fill out 填寫(xiě) prepare 準(zhǔn)備，預(yù)備 key card 出入證 seat 座位 file 檔案 ide ntificati on身分的證明straight 馬上，立刻 separately 單獨(dú)地 opposite 在. 的對(duì)面 gift 禮品，禮物 ele

40、vator 美電梯 directly 直接地 straight 筆直的 traffic 交通 dista nee 直接地 in tersecti on交叉點(diǎn)，十字路口suggest建議，提出（意見(jiàn)，計(jì)劃）等 popular受歡迎的，大眾（或某種人）喜愛(ài)的 tourist 旅行者，游覽者，觀光者 famous著名的，出名的tourist attracti on旅游勝地history 歷史 direct ion 方向，方位 well-k nown出名的，眾所周知的scene景色，景象attractive有吸引人的，引起興趣的in terest興趣dyn asty王朝，朝代 classical 古典

41、的 architecture建筑風(fēng)格exquisite 精致的，精巧的 artistic value 藝術(shù)價(jià)值 chanee機(jī)會(huì) feast on e's eyes讓某人一包眼福typical 典型的，代表性的 pearl 珍珠T(mén)he Jade Buddha Temple 玉佛寺what's more另夕卜con struct ion建造，構(gòu)造，結(jié)構(gòu)mag ni fice nt壯麗的，宏偉的enjoy 欣賞，喜愛(ài) stamp郵票 stick粘貼，貼envelope 信封，封套 sticker背后有粘膠的標(biāo)簽ticket 票 airli ne航空公司wonder想知道 con s

42、ider 考慮，纟田想 in adva nee預(yù)先economy 經(jīng)濟(jì) time-table 時(shí)刻表 flight 班機(jī) airport 機(jī)場(chǎng) rear stalls戲院正方后座in order 妥當(dāng)，就緒 suppose猜想，料想，想象 mat inee 日戲 dress circle戲院的二樓廳cancel 取消 except 除之外 performa nee 演出 acrobatic 雜技的 prefer 更喜歡exchange兌換，（貨幣）交換 bill 鈔票，紙幣 curre ncy 貨幣according to根據(jù) 所說(shuō)，按照equivale nt相等的，相當(dāng)?shù)膎ote 紙幣 si

43、g n簽名，署名 excha nge memo 兌換水單 coun ter 柜臺(tái) prohibit 禁止，阻止 government 政府 in formati on信息bottom line底線endorse在（支票等）背面簽名，背書(shū) sig nature簽名，署名top line 頭一行 receipt 收據(jù)，收條amount數(shù)額certificate 單據(jù)purchase買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)置，所購(gòu)物 coun tersig n 副署，連署 in duplicate （正副）一式兩份 policy 政策，方針 un dersta nd 懂，理解 awfully 非常，很describe 描繪，敘

44、述，形容 apologize 道歉 trouble 麻煩，煩惱 manager 經(jīng)理 solve 解決careless ness 粗心，疏忽，粗枝大葉 advise to 勸.inconvenience 不方便toilet 洗室sin cerely真誠(chéng)地，誠(chéng)懇地，真摯地previous 先的，前的occupa nt 占有人，占用者，居住者 access 進(jìn)入respon sible有責(zé)任的，（應(yīng)）責(zé)任的necklace 項(xiàng)圈，項(xiàng)鏈 safety box 保險(xiǎn)柜 arrange 安排in touch with 聯(lián)系，接觸as soon as 一. 就.try on e's best努力，

45、盡力possible 可能的 regulation 規(guī)則，規(guī)章，法規(guī) noise 噪音，嘈雜聲 several 幾個(gè)，數(shù)個(gè) misun dersta nd誤會(huì)，誤解explain 解釋，說(shuō)明 relax 放松calm使平靜，使鎮(zhèn)定in charge 主管housemaid客房服務(wù)員 release 再出租 measure 措施，方法 un derstaffed 人員太少的，人員不足的 accommodati on cost宿費(fèi)cashier出纟納check in 入住登記check out 辦理退房手續(xù) deluxe suite豪華套間dining hall 餐廳 double room 雙人

46、間 foreig n excha nge coun ter夕卜幣兌換處hotel directory 旅館指南 hotel lobby飯店大堂hotel rates房?jī)r(jià)in formatio n desk總臺(tái)porter 行員 reservati on desk預(yù)定處room charge sheet 房?jī)r(jià)表 room with bath帶有浴室的客房room with good ven tilati on通風(fēng)良好的客房sin gle room單人間suite 套間teleph one operator總機(jī)接線員in touch with 聯(lián)系，接觸 as soon as 一. 就. try

47、on e's best 努力，盡力 possible 可能的 regulation規(guī)則，規(guī)章，法規(guī)noise 噪音，嘈雜聲 several 幾個(gè)，數(shù)個(gè) misun dersta nd誤會(huì)，誤解explain 解釋，說(shuō)明 relax 放松calm使平靜，使鎮(zhèn)定in charge 主管 housemaid客房服務(wù)員 release 再出租 measure 措施，方法 un derstaffed人員太少的，人員不足的accommodati on cost宿費(fèi)cashier出纟納check in入住登記check out 辦理退房手續(xù) deluxe suite豪華套間dining hall 餐

48、廳 double room 雙人間 foreig n excha nge coun ter夕卜幣兌換處hotel directory 旅館指南 hotel lobby飯店大堂hotel rates房?jī)r(jià)in formatio n desk總臺(tái)porter 行員 reservati on desk預(yù)定處room charge sheet 房?jī)r(jià)表 room with bath帶有浴室的客房room with good ven tilati on通風(fēng)良好的客房sin gle room單人間suite 套間 teleph one operator總機(jī)接線員服務(wù)臺(tái)常用詞匯man ageme nt經(jīng)營(yíng)、管理

49、 market price 市價(jià) cashier's desk 兌換處 coin 硬幣 acco un ti ng desk帳務(wù)處check-out time退房時(shí)間voucher 證件 price list 價(jià)目表 check, cheque 支票 sig n （動(dòng)）簽字 in terest利息form 表格 reservati on 預(yù)訂 recepti on desk接待處tip 小費(fèi) reservati on desk 預(yù)訂處 luggage office 行房 per thousa nd千分之spare （形）多余的 postp one （ 動(dòng)）延期 cancel （動(dòng)）取消

50、 traveler ' s cheque 旅行支票 pay （動(dòng)）付款 fill （ 動(dòng)）填寫(xiě)admi nistratio n管理、經(jīng)營(yíng)note 紙幣 registrati on desk入宿登記處lobby 前廳 luggage rack 行架 visit card 名片 identification card rate of excha nge 兌換率conversion rate 換算率charge （動(dòng)）收費(fèi)bill 帳單 change money 換錢(qián) procedure手續(xù)、程序in formatio n desk問(wèn)詢處luggage label 行標(biāo)簽 overbook

51、ing 超額訂房 per cent百分之reaso nable （ 形）合理的 cash （動(dòng)）兌換 keep （動(dòng)）保留、保存 bank draft 匯票 accept （ 動(dòng)）接受 procedure fee 手續(xù)費(fèi) fill in the form填表電訊服務(wù)operator 員 house phone 部 special line 專線 dial a nu mber撥hold the line別掛can't put somebody through接不通ordi nary telegram 普通 receiver 聽(tīng)筒 city phone 城市 teleph one nu m

52、ber replace the phone 掛上 Line, please. 請(qǐng)接外線。The line is busy（e ngaged）占線。send a telegram（cable） 發(fā)電報(bào) long dista nee長(zhǎng)途teleph one directory 簿 call somebody up打給某人can't hear somebody 聽(tīng)不見(jiàn) can't get through 打不通 in la nd telegram國(guó)電報(bào)ordi nary mail平信switchboard交換臺(tái)cen tral excha nge總局The connection is

53、 bad.聽(tīng)不清。express telegram力口快電報(bào)special dispatch 專電 registered fee掛號(hào)郵資postcard 明信片客房設(shè)備、用品escalator 自動(dòng)樓梯 bookshelf 書(shū)架 ground floor （ 英）底，層，一樓 cab inet 櫥柜 switch 開(kāi)關(guān)Ven etia n bli nd百葉窗簾curta in窗簾wastebasket 字紙簍 tea trolley活動(dòng)茶幾night table 床頭柜 first floor （英）二樓，（美）一樓foldi ng scree n 屏風(fēng) han ger 掛鉤 plug 插頭 wall plate壁上掛盤(pán)Chin ese painting 國(guó)畫(huà) elevator, lift電梯drawer扌由屜 seco nd fl