清潔消毒管理制度

1、清潔消毒管理制度1目的規(guī)范清潔消毒的操作，以保證車間清潔效果符合工藝要求，車間環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到潔凈廠房的相應(yīng)衛(wèi)生要求。2工作程序清潔消毒程序（見(jiàn)下表）部位頻率操作步驟負(fù)責(zé)人監(jiān)測(cè)方法/頻率清潔/消毒效果判定標(biāo)準(zhǔn)1.用專用潔凈無(wú)塵布清潔設(shè)備表面的物料；2.用專用毛刷、無(wú)塵布清除臺(tái)面、物品架、門窗，墻面、每班工作地面的粉塵；結(jié)束后3.打開(kāi)地漏，取出篩網(wǎng)，刷清潔區(qū)地面墻面衛(wèi)洗干凈，用啕T潔爾火、次氯酸鈉或75%酉精灌地漏水封；相應(yīng)區(qū)操作員清潔完成后進(jìn)行目視感官檢表面尢物料顆粒、無(wú)異物生設(shè)施4.用0,1%新潔爾火、次氯酸驗(yàn)鈉或75%酉精擦拭臺(tái)面、物品架、門窗、地面等。隨時(shí)生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)清除散落的物料。隨時(shí)生

2、產(chǎn)過(guò)程清除設(shè)備表面、臺(tái)面、地面聚集的明顯粉塵。清潔區(qū)空氣1次/周紫外燈、臭氧殺菌生產(chǎn)部菌落總數(shù)的檢測(cè)/每月一次菌落總數(shù)CFU/n3工1000進(jìn)回風(fēng)口、墻面高處等1次/周用勺新潔爾火、次氯酸鈉或75%酉精濕擦。操作員清潔完成后進(jìn)行目視感官檢驗(yàn)表面尢物料顆粒、無(wú)異物地面墻面及衛(wèi)生設(shè)施每工作日用勺新潔爾火、次氯酸鈉或75%酉精濕擦地面、地漏、墻壁、門窗、衣柜、鞋柜、物品、洗手盆、風(fēng)淋室、傳遞窗等。操作員清潔完成后進(jìn)行目視感官檢驗(yàn)表面尢物料顆粒、無(wú)異物吊頂、燈罩等1次/月用%f潔75嘛滅、次氯酸鈉或75%酉精溶液濕擦。操作員清潔完成后進(jìn)行目視感官檢驗(yàn)表面尢物料顆粒、無(wú)異物乳化鍋、水油相鍋生產(chǎn)前1,開(kāi)啟

3、加熱鍋夾層的疏水閥門放完夾層水；配料操作員目視感官檢驗(yàn)；無(wú)肉眼可見(jiàn)物、無(wú)異常氣味；2.加局于80c熱水于水相鍋、油相鍋乳化鍋內(nèi)，開(kāi)動(dòng)慢速攪拌，再開(kāi)動(dòng)快速攪拌1分鐘，繼續(xù)攪拌并保溫侵泡15分鐘再清洗至干凈，排出廢水；3,用75%勺酒精噴灑罐體內(nèi)部及設(shè)備表面4,自然晾干后使用。乳化鍋、水油相鍋每日生產(chǎn)結(jié)束或更換品種1.開(kāi)啟加熱鍋夾層的疏水閥門放完夾層水；配料操作工目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、無(wú)異常氣味2.加局于80c熱水于水相鍋、油相鍋內(nèi)，開(kāi)動(dòng)慢速攪拌，再開(kāi)動(dòng)快速攪拌1分鐘，繼續(xù)攪拌并保溫侵泡15分鐘再清洗至干凈，排除廢水；3.加圖于80c熱水于乳化鍋內(nèi)，開(kāi)動(dòng)慢速攪拌，再升動(dòng)快速攪拌1分鐘，繼續(xù)攪拌

4、至鍋內(nèi)干凈為止，放氣，打開(kāi)出科法恩排出廢水；4.清潔完畢后做好記錄及標(biāo)識(shí)。出料泵、抽料泵每次使用刖1.用75%勺酒精沖冷-遍并侵泡相關(guān)配件5分鐘；配制、灌裝操作工進(jìn)行目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、無(wú)異常氣味；2.將泵安裝好，將抽料管、出料管放入75%勺酒精中回流沖洗5分鐘后，排干凈泵中的酒精；3.用75%勺的酒精潤(rùn)濕潔凈毛巾，擦拭機(jī)器接口及表面；4.自然晾干后使用。出料泵、抽料泵每次使用后高速轉(zhuǎn)子泵：用80c以上純化水來(lái)回沖洗機(jī)器至干凈，再用75%的酒精沖亡遍后放于指定位置晾干存放，并做好標(biāo)識(shí)。目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、無(wú)異常氣昧活塞泉：將泵拆除，用純化水徹底清洗至干凈，再用75%的酒精沖*遍后放

5、于指定位置晾干存放，并做好標(biāo)識(shí)。灌裝機(jī)每次使用刖1,用75%勺酒精沖冷-遍并侵泡相關(guān)配件5分鐘；灌裝機(jī)操作工目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、無(wú)異常氣昧2,用75%的酒精潤(rùn)濕潔凈毛巾，擦拭灌裝機(jī)表面。3自然晾干后使用。灌裝結(jié)束用純化水對(duì)機(jī)器進(jìn)行徹底清洗全十凈，再用75%勺酒精沖沿-遍。目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、無(wú)異常氣昧周轉(zhuǎn)桶、勺子等輔助工具每次使用刖用75%酉精彳！泡15分鐘或澆淋3次（1次/5分鐘），自然晾干待用使用人員目視感官檢驗(yàn)無(wú)肉眼可見(jiàn)物、無(wú)異常氣昧內(nèi)包材每次灌裝刖將經(jīng)過(guò)預(yù)處理干燥、清潔的內(nèi)包裝材料敞開(kāi)放入消毒間進(jìn)行消毒。清潔消毒操作工目視感官檢驗(yàn)；菌落總數(shù)檢測(cè)1無(wú)肉眼可見(jiàn)物、無(wú)異常氣次/月

6、味；菌落總數(shù)CFU/cn2<5清潔消毒效果及驗(yàn)證方法培養(yǎng)基及無(wú)菌工器具的準(zhǔn)備配制生理鹽水，分裝10ml于具塞試管中，配制平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基、孟加拉紅培養(yǎng)基，滅菌備用。將棉簽用牛皮紙包好，滅菌備用。采樣每次取樣前應(yīng)做好手部消毒。設(shè)備設(shè)施取樣：在清潔區(qū)內(nèi)，對(duì)已消毒好的設(shè)備及設(shè)備的不同部件、臨近接觸面等處用棉簽蘸無(wú)菌生理鹽水進(jìn)行擦拭，每處擦拭用一到二個(gè)棉簽，擦拭面積為25cm2左右,擦拭后立即放回裝有10ml滅菌生理鹽水的試管中，并塞好。內(nèi)包材取樣：在消毒間內(nèi)，隨機(jī)抽取已消毒的內(nèi)包材，用棉簽蘸無(wú)菌生理鹽水進(jìn)行涂抹，每涂抹25cm2用一到二個(gè)棉簽，涂抹面積總量為100cn2左右，涂抹后立即放回裝有100ml滅菌生理鹽水的錐形瓶中，并塞好。樣品采集后應(yīng)及時(shí)送檢，若不能及時(shí)檢驗(yàn)，可暫于2c4c保存。檢測(cè)1）將棉簽樣品震蕩混勻，進(jìn)行微生物檢測(cè)。2）菌落總數(shù)按進(jìn)行檢測(cè)。計(jì)算