綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價

1、綠色食品標準體系結(jié)構(gòu)圖綠色食品標準體系結(jié)構(gòu)圖綠色食品產(chǎn)地綠色食品產(chǎn)地環(huán)境環(huán)境質(zhì)量標準質(zhì)量標準綠色食品生產(chǎn)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準技術(shù)標準綠色食品綠色食品產(chǎn)品標準產(chǎn)品標準綠色食品綠色食品包裝、標簽、包裝、標簽、儲運標準儲運標準初級農(nóng)產(chǎn)品標準初級農(nóng)產(chǎn)品標準加工產(chǎn)品標準加工產(chǎn)品標準感官要求感官要求理化要求理化要求生物學要求生物學要求儲運標準儲運標準標志設(shè)計使用規(guī)范標志設(shè)計使用規(guī)范標簽標準標簽標準GB7718-94包裝標準包裝標準綠色食品環(huán)境綠色食品環(huán)境質(zhì)量評價綱要質(zhì)量評價綱要農(nóng)藥使用準則農(nóng)藥使用準則飼料添加劑使用飼料添加劑使用準則準則食品添加劑使用食品添加劑使用準則準則水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用準則

2、用準則空氣質(zhì)量空氣質(zhì)量農(nóng)田灌溉水質(zhì)農(nóng)田灌溉水質(zhì)畜禽養(yǎng)殖用水畜禽養(yǎng)殖用水 水質(zhì)水質(zhì)漁業(yè)水質(zhì)漁業(yè)水質(zhì)環(huán)境土壤質(zhì)量環(huán)境土壤質(zhì)量肥料使用準則肥料使用準則獸藥使用準則獸藥使用準則綠色食品的生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn) 技術(shù)操作規(guī)程技術(shù)操作規(guī)程（地區(qū)適用）（地區(qū)適用）農(nóng)作物種植農(nóng)作物種植畜禽飼養(yǎng)畜禽飼養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖食品加工食品加工生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)資料使用準則生產(chǎn)資料使用準則（全國適用）（全國適用）標準體系框架圖標準體系框架圖中國綠色食品的認證程序圖中國綠色食品的認證程序圖綠色食品標志使用申請書、企業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查表現(xiàn)場考察現(xiàn)場考察綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價掌握要點

3、：綠色食品產(chǎn)地調(diào)查內(nèi)容與選擇原則綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測及其評價幾個概念幾個概念 綠色食品產(chǎn)地綠色食品產(chǎn)地：是指綠色食品的初級農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品深加工原料的生長地，比如小麥、蔬菜的種植地塊，畜禽養(yǎng)殖場地和漁業(yè)養(yǎng)殖場地等 。產(chǎn)地要素產(chǎn)地要素：生物、空氣、水、土壤等環(huán)境要素組成 綠色食品產(chǎn)地的選擇綠色食品產(chǎn)地的選擇：是指在綠色食品開始生產(chǎn)之前，對產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件的調(diào)查和現(xiàn)場考察，對場地的環(huán)境監(jiān)測和環(huán)境現(xiàn)狀質(zhì)量評價，并通過環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)狀評價，對產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量是否適合生產(chǎn)綠色食品作出合理的判斷。 綠色食品產(chǎn)地的建設(shè)綠色食品產(chǎn)地的建設(shè)：綠色食品產(chǎn)地的建設(shè)是指對已經(jīng)確定為綠色食品的產(chǎn)地或備用產(chǎn)地進行生態(tài)建設(shè)與環(huán)境

4、污染控制，使其保持良好的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。第一節(jié)第一節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇擇 一、綠色食品產(chǎn)地選擇的任務(wù)和意義一、綠色食品產(chǎn)地選擇的任務(wù)和意義 綠色食品考察、選擇的基本指導思想是：綠色食品考察、選擇的基本指導思想是：產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，空氣清新，水產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤未受污染的區(qū)域質(zhì)純凈，土壤未受污染的區(qū)域( (邊遠地區(qū)是邊遠地區(qū)是綠色食品產(chǎn)地的首選區(qū)域綠色食品產(chǎn)地的首選區(qū)域; ; 未受污染或污染未受污染或污染較輕的城市郊區(qū)，是較輕的城市郊區(qū)，是“相對清潔區(qū)相對清潔區(qū)”) )二、二、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場調(diào)查的現(xiàn)場調(diào)查1.

5、 1. 外源污染與產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場調(diào)查外源污染與產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場調(diào)查(1) (1) 污染源調(diào)查污染源調(diào)查A: A: 產(chǎn)地周邊環(huán)境：工業(yè)、交通、居民村落等的布局產(chǎn)地周邊環(huán)境：工業(yè)、交通、居民村落等的布局B: B: 污染源排放污染物的類型、種類，排放方式和排放量污染源排放污染物的類型、種類，排放方式和排放量C: C: 污染物進入產(chǎn)地的路徑污染物進入產(chǎn)地的路徑(2) (2) 空氣質(zhì)量調(diào)查空氣質(zhì)量調(diào)查A: A: 污染源與常年主導風向、風速的關(guān)系污染源與常年主導風向、風速的關(guān)系 B: B: 空氣污染物對植物污染的癥狀調(diào)查空氣污染物對植物污染的癥狀調(diào)查 (SO2, 氮氧化合物，氟化氫)(3) (3)

6、水質(zhì)調(diào)查水質(zhì)調(diào)查A: A: 污染源的污水是否進人綠色食品產(chǎn)區(qū)的地面水，或是否影響產(chǎn)區(qū)污染源的污水是否進人綠色食品產(chǎn)區(qū)的地面水，或是否影響產(chǎn)區(qū)的地下水的地下水 B: B: 產(chǎn)地的常年降雨量是否滿足灌溉需要，或開采地下水是否造成環(huán)產(chǎn)地的常年降雨量是否滿足灌溉需要，或開采地下水是否造成環(huán)境的負面影響境的負面影響( (如地面下沉、水污染等如地面下沉、水污染等) ) C: C: 人畜飲用水、灌溉水的水質(zhì)感觀如何人畜飲用水、灌溉水的水質(zhì)感觀如何 D: D: 產(chǎn)地是否有污水灌溉歷史產(chǎn)地是否有污水灌溉歷史 2. 2. 內(nèi)源污染調(diào)查內(nèi)源污染調(diào)查(1)(1)肥料肥料 調(diào)查肥料的種類和配方施肥情況，化肥的品種，有機

7、肥的品種，施調(diào)查肥料的種類和配方施肥情況，化肥的品種，有機肥的品種，施肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、礦渣肥、稀土肥等情況。通過調(diào)查，肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、礦渣肥、稀土肥等情況。通過調(diào)查，對照綠色食品產(chǎn)地所規(guī)定的肥料使用準則進行評估。對照綠色食品產(chǎn)地所規(guī)定的肥料使用準則進行評估。(2)(2)植物保護植物保護 調(diào)查病蟲害的主要防治手段，是否使用化學合成農(nóng)藥，化學農(nóng)藥的調(diào)查病蟲害的主要防治手段，是否使用化學合成農(nóng)藥，化學農(nóng)藥的品種、數(shù)量，農(nóng)藥的安全使用情況。病蟲草害發(fā)生、變化歷史調(diào)查，是品種、數(shù)量，農(nóng)藥的安全使用情況。病蟲草害發(fā)生、變化歷史調(diào)查，是否出現(xiàn)過重大病蟲害，如何控制等。通過調(diào)查

8、，對照綠色食品有關(guān)農(nóng)藥否出現(xiàn)過重大病蟲害，如何控制等。通過調(diào)查，對照綠色食品有關(guān)農(nóng)藥的使用準則進行評估。的使用準則進行評估。(3)(3)農(nóng)用塑料殘膜農(nóng)用塑料殘膜 調(diào)查農(nóng)用塑料薄膜的使用歷史，實測土壤殘膜狀況及殘膜量。調(diào)查農(nóng)用塑料薄膜的使用歷史，實測土壤殘膜狀況及殘膜量。(4)(4)飼料及飼料添加劑飼料及飼料添加劑 調(diào)查全價飼料的組成，飼料添加劑中的有害物含量等。調(diào)查全價飼料的組成，飼料添加劑中的有害物含量等。(5)(5)農(nóng)業(yè)廢棄物農(nóng)業(yè)廢棄物 秸稈的量及處置情況；人、畜禽糞便的量及處置情況；加工業(yè)下腳秸稈的量及處置情況；人、畜禽糞便的量及處置情況；加工業(yè)下腳料的量及其處置情況。料的量及其處置情況

9、。 (6)(6)農(nóng)業(yè)生物物種農(nóng)業(yè)生物物種 重點調(diào)查是否有轉(zhuǎn)基因物種。重點調(diào)查是否有轉(zhuǎn)基因物種。3. 3. 污染源影響預測污染源影響預測 產(chǎn)地周邊的工業(yè)布局將有何變化，產(chǎn)業(yè)方向、生產(chǎn)產(chǎn)地周邊的工業(yè)布局將有何變化，產(chǎn)業(yè)方向、生產(chǎn)水平、工藝技術(shù)有何變化，對產(chǎn)地的環(huán)境建設(shè)和綠色食品水平、工藝技術(shù)有何變化，對產(chǎn)地的環(huán)境建設(shè)和綠色食品的持續(xù)發(fā)展有否潛在的負面影響。的持續(xù)發(fā)展有否潛在的負面影響。三、三、生態(tài)環(huán)境生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇的調(diào)查與選擇一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇 二級生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇二級生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查( (三級生態(tài)環(huán)境三級生態(tài)環(huán)境

10、) )天然產(chǎn)地的選擇天然產(chǎn)地的選擇 生態(tài)調(diào)查評估內(nèi)容生態(tài)調(diào)查評估內(nèi)容 一般綠色食品產(chǎn)地具有三個等級結(jié)構(gòu)的生態(tài)系統(tǒng)：一般綠色食品產(chǎn)地具有三個等級結(jié)構(gòu)的生態(tài)系統(tǒng)：一是產(chǎn)地隔離帶與產(chǎn)地組成的一級生態(tài)系統(tǒng)、一是產(chǎn)地隔離帶與產(chǎn)地組成的一級生態(tài)系統(tǒng)、二是產(chǎn)地內(nèi)構(gòu)成的二級生態(tài)系統(tǒng)二是產(chǎn)地內(nèi)構(gòu)成的二級生態(tài)系統(tǒng)三是產(chǎn)地內(nèi)土壤構(gòu)成的三級生態(tài)系統(tǒng)。三是產(chǎn)地內(nèi)土壤構(gòu)成的三級生態(tài)系統(tǒng)。1. 1. 一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇(1)(1)一級生態(tài)環(huán)境的構(gòu)成一級生態(tài)環(huán)境的構(gòu)成 由產(chǎn)地周邊環(huán)境構(gòu)成。由產(chǎn)地周邊環(huán)境構(gòu)成。? ? 周邊的林、草、花也需占一定面積，周邊的林、草、花也需占一定面積，以形成隔離帶以形成隔

11、離帶(2) (2) 隔離帶生態(tài)調(diào)查隔離帶生態(tài)調(diào)查土地資源利用調(diào)查：土地資源利用調(diào)查：土地荒漠化情況，或水土流失、風蝕、鹽漬化和污染情土地荒漠化情況，或水土流失、風蝕、鹽漬化和污染情況；土地的功能分布，土地的況；土地的功能分布，土地的復種指數(shù)。復種指數(shù)。氣候資源調(diào)查氣候資源調(diào)查：光熱資源、雨水資源調(diào)查。光熱資源、雨水資源調(diào)查。隔離帶的結(jié)構(gòu)調(diào)查：隔離帶的結(jié)構(gòu)調(diào)查： 天然的或人工隔離帶天然的或人工隔離帶有生態(tài)調(diào)節(jié)作用，是最佳的隔離帶。隔離帶可以是草有生態(tài)調(diào)節(jié)作用，是最佳的隔離帶。隔離帶可以是草地、樹林或某些植物，或是水溝、山等地貌或地形，或其他人工屏障，屬于哪地、樹林或某些植物，或是水溝、山等地貌或

12、地形，或其他人工屏障，屬于哪一種都需要記錄。產(chǎn)地的隔離帶需要一定的寬度，除了擴大產(chǎn)地的生態(tài)調(diào)節(jié)作一種都需要記錄。產(chǎn)地的隔離帶需要一定的寬度，除了擴大產(chǎn)地的生態(tài)調(diào)節(jié)作用，還可屏蔽或減少非綠色食品生產(chǎn)地塊噴灑的化學農(nóng)藥和使用的化學肥料對用，還可屏蔽或減少非綠色食品生產(chǎn)地塊噴灑的化學農(nóng)藥和使用的化學肥料對產(chǎn)地的影響。在一個蜂蜜生產(chǎn)地區(qū)，山谷的山腳線就可以作為產(chǎn)地的邊界線。產(chǎn)地的影響。在一個蜂蜜生產(chǎn)地區(qū)，山谷的山腳線就可以作為產(chǎn)地的邊界線。生物多樣性調(diào)查生物多樣性調(diào)查( (調(diào)查的主要內(nèi)容調(diào)查的主要內(nèi)容) ) 生物的分布情況，特別是植被情況；主要的病蟲草害情況和主要天敵情況，生物的分布情況，特別是植被情

13、況；主要的病蟲草害情況和主要天敵情況，以供生態(tài)評估時參考。以供生態(tài)評估時參考。2. 2. 二級生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇二級生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇產(chǎn)地的地塊調(diào)查：綠色食品產(chǎn)地地塊應(yīng)屬于一片完整的地塊，即在一大塊土地上，不能零星地選擇其中的幾個小地塊作為綠色食品的產(chǎn)地，因為，只有成片生產(chǎn)，才能全部按照綠色食品的生產(chǎn)方式進行操作，保證產(chǎn)地受外界的影響最小。 輔助能量投人調(diào)查：由于農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是開放系統(tǒng)，除太陽能外，還需由人工補加能量，以促進植物對太陽能的捕獲和轉(zhuǎn)化。 農(nóng)產(chǎn)品調(diào)查：品種、產(chǎn)量、外觀品質(zhì)調(diào)查與記錄。同時，需要調(diào)查是否有轉(zhuǎn)基因物種。調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查內(nèi)容：3. 3. 土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查土壤生態(tài)環(huán)

14、境的定性調(diào)查 ( (三級生態(tài)環(huán)境三級生態(tài)環(huán)境) )植物、土壤動物、微生物，充當著生產(chǎn)者、植物、土壤動物、微生物，充當著生產(chǎn)者、消費者和分解者的角色，形成一個共棲、共消費者和分解者的角色，形成一個共棲、共生、寄生、捕食等相生相克的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。生、寄生、捕食等相生相克的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。 地表，龐大的生物群落層地表環(huán)境部分，最基本的組成單地表環(huán)境部分，最基本的組成單位是土壤顆粒，其間充滿著空氣位是土壤顆粒，其間充滿著空氣和水分，即土壤的固、液、氣體和水分，即土壤的固、液、氣體組成部分，土壤溶液中包含著各組成部分，土壤溶液中包含著各種營養(yǎng)成分。種營養(yǎng)成分。 怎樣通過目測確認土壤生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)劣怎樣通過目測確認土

15、壤生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)劣? 植物長勢良好，枝繁葉茂，產(chǎn)量高，瓜果口感甜，有回味，植物長勢良好，枝繁葉茂，產(chǎn)量高，瓜果口感甜，有回味，放在室內(nèi)有明顯的清香，放在室內(nèi)有明顯的清香，如黃瓜，既清香，又不容易打蔫(需與施化肥的產(chǎn)品對比)。生態(tài)要素齊全，光、熱、水、氣與土生態(tài)要素齊全，光、熱、水、氣與土壤的非缺性因子配合良好，產(chǎn)量不依賴化學肥料。壤的非缺性因子配合良好，產(chǎn)量不依賴化學肥料。無惡性病蟲害事件發(fā)生，用綜合防治或生物防治可以控制病無惡性病蟲害事件發(fā)生，用綜合防治或生物防治可以控制病蟲害的發(fā)生，不依賴化學農(nóng)藥。蟲害的發(fā)生，不依賴化學農(nóng)藥。1.遠離污染源，無明顯的污染物輸入渠道和輸入事例。遠離污染源，無明

16、顯的污染物輸入渠道和輸入事例。4. 4. 天然產(chǎn)地的選擇天然產(chǎn)地的選擇 野生農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采集基地也是綠色食品的產(chǎn)地，其環(huán)境條件應(yīng)野生農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采集基地也是綠色食品的產(chǎn)地，其環(huán)境條件應(yīng)該嚴格按照綠色食品產(chǎn)地的選擇條件進行選擇。該嚴格按照綠色食品產(chǎn)地的選擇條件進行選擇。5. 5. 生態(tài)調(diào)查評估內(nèi)容生態(tài)調(diào)查評估內(nèi)容 (1)(1)邊緣效應(yīng)邊緣效應(yīng)評估評估 對一級生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、生物多樣性與病蟲害防治情況進行定性描述。對一級生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、生物多樣性與病蟲害防治情況進行定性描述。 (2)(2)二級系統(tǒng)評估二級系統(tǒng)評估 對二級系統(tǒng)的物資循環(huán)、能量流動情況，即系統(tǒng)內(nèi)的農(nóng)、林、牧、漁和加工對二級

17、系統(tǒng)的物資循環(huán)、能量流動情況，即系統(tǒng)內(nèi)的農(nóng)、林、牧、漁和加工各業(yè)的比例情況，投入與產(chǎn)出情況進行生態(tài)分析。各業(yè)的比例情況，投入與產(chǎn)出情況進行生態(tài)分析。(3)(3)三級系統(tǒng)評估三級系統(tǒng)評估 對土壤環(huán)境質(zhì)量與土壤肥力進行定性描述。對土壤環(huán)境質(zhì)量與土壤肥力進行定性描述。 (4)(4)發(fā)展綠色食品與資源的協(xié)調(diào)性評估發(fā)展綠色食品與資源的協(xié)調(diào)性評估 綠色食品的檢查人員在規(guī)定的時間內(nèi)對隔離帶進行檢查、確認，保綠色食品的檢查人員在規(guī)定的時間內(nèi)對隔離帶進行檢查、確認，保證該地區(qū)邊界明確；并對生態(tài)環(huán)境建設(shè)提出資源的利用與保護的導向性證該地區(qū)邊界明確；并對生態(tài)環(huán)境建設(shè)提出資源的利用與保護的導向性意見。意見。四、畜禽生

18、產(chǎn)環(huán)境的選擇四、畜禽生產(chǎn)環(huán)境的選擇(1) 圈舍外環(huán)境條件圈舍外環(huán)境條件 地形開闊，地勢平坦、向陽、背風，牧場場地高出歷史最高洪水水位，地形開闊，地勢平坦、向陽、背風，牧場場地高出歷史最高洪水水位，地下水水位地下水水位2m以下；同時水源水量充足，水質(zhì)符合國家以下；同時水源水量充足，水質(zhì)符合國家生活飲用水水生活飲用水水質(zhì)標準質(zhì)標準(GB574985)；圈舍周邊無污染源，距離公路干線；圈舍周邊無污染源，距離公路干線200m以上。以上。(2) 圈舍內(nèi)環(huán)境條件圈舍內(nèi)環(huán)境條件 溫度、濕度、光照、通風條件、空氣清潔程度等。對已有圈舍的選擇，溫度、濕度、光照、通風條件、空氣清潔程度等。對已有圈舍的選擇，可實測

19、溫度、濕度、風速，和用快可實測溫度、濕度、風速，和用快速測定法測定氨氣、硫化氫速測定法測定氨氣、硫化氫氣體；對新氣體；對新建產(chǎn)地，需要對設(shè)計提出達到環(huán)境條件的設(shè)計要求。建產(chǎn)地，需要對設(shè)計提出達到環(huán)境條件的設(shè)計要求。圈舍環(huán)境條件的設(shè)計要求：圈舍環(huán)境條件的設(shè)計要求：空氣條件：空氣條件：溫度：溫度：1030；濕度：；濕度：5075；空氣流速：冬；空氣流速：冬季季0.10.2ms，夏季，夏季0.20.5ms。污染物濃度：污染物濃度：氨氣：雞舍不超過氨氣：雞舍不超過15mgm3；一般圈舍氨氣不超過；一般圈舍氨氣不超過20mgm3，硫化氫不超過，硫化氫不超過5mgm3；二氧化碳不超過；二氧化碳不超過0.1

20、0，或按綠，或按綠色食品的具體規(guī)定進行。色食品的具體規(guī)定進行。AA級綠色食品對種畜、種禽的環(huán)境條件規(guī)定：級綠色食品對種畜、種禽的環(huán)境條件規(guī)定： 來源；品種多樣化；生活空間來源；品種多樣化；生活空間圈舍圈舍的建筑材料：的建筑材料： 天然的、無毒無害的材料；可重復或循環(huán)使用的、節(jié)能的天然的、無毒無害的材料；可重復或循環(huán)使用的、節(jié)能的綠色食品的畜禽飼料生產(chǎn)產(chǎn)地的規(guī)定：綠色食品的畜禽飼料生產(chǎn)產(chǎn)地的規(guī)定： 飼料養(yǎng)分；飼料種植飼料養(yǎng)分；飼料種植(人工牧場人工牧場的輪作、輪放；天然天然的要防止放牧過度)；飼料添加劑和植物生長添加劑；飼料添加劑和植物生長添加劑五、水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇五、水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇(5點

21、原則點原則) 第一，水源充足，常年有足夠的新鮮水量；水溫適合不同魚第一，水源充足，常年有足夠的新鮮水量；水溫適合不同魚種的養(yǎng)殖；池塘進、排水方便。種的養(yǎng)殖；池塘進、排水方便。 第二，盡可能選取比較完整的水體，以利于生產(chǎn)控制和污染第二，盡可能選取比較完整的水體，以利于生產(chǎn)控制和污染防治。防治。 第三，水質(zhì)符合國家第三，水質(zhì)符合國家漁業(yè)水質(zhì)標準漁業(yè)水質(zhì)標準；養(yǎng)殖區(qū)附近無污染；養(yǎng)殖區(qū)附近無污染源源( (工業(yè)污染源、生活污染源工業(yè)污染源、生活污染源) )，養(yǎng)殖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，達到綠色食，養(yǎng)殖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，達到綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準。品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準。 第四，海水養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)選擇潮流暢通、潮差大、鹽度

22、相對穩(wěn)定第四，海水養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)選擇潮流暢通、潮差大、鹽度相對穩(wěn)定的區(qū)域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水沖擊，鹽度大幅度的區(qū)域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水沖擊，鹽度大幅度下降，導致魚蝦死亡，以及污染物直接進入養(yǎng)殖區(qū)，造成污染。下降，導致魚蝦死亡，以及污染物直接進入養(yǎng)殖區(qū)，造成污染。 第五，交通方便。第五，交通方便。第二節(jié)第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產(chǎn)地的評價還需分別對AA級或A級作出評價。 綠色食品的環(huán)境監(jiān)測和現(xiàn)狀評價的過程包括：資料調(diào)查、現(xiàn)場調(diào)查與評估、優(yōu)化布點、樣品采集與運送保存、分析測試

23、、數(shù)據(jù)處理和質(zhì)量評價，包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量信息的捕獲傳送解析綜合評價的全過程，它可為綠色食品的生產(chǎn)者和經(jīng)營管理者提供代表環(huán)境質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的信息。(一一)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測1監(jiān)測分類監(jiān)測分類2綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測原則綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測原則3監(jiān)測參數(shù)的選擇監(jiān)測參數(shù)的選擇4監(jiān)測布點監(jiān)測布點5布點布點6采樣采樣7樣品的前處理樣品的前處理8綠色食品樣品的測試方法綠色食品樣品的測試方法9綠色食品環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)綠色食品環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)(二二)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價1現(xiàn)狀質(zhì)量評價程序現(xiàn)狀質(zhì)量評價程序 根據(jù)環(huán)境根據(jù)環(huán)境(包括污染源包括污染源)

24、調(diào)查與監(jiān)測資料，應(yīng)用調(diào)查與監(jiān)測資料，應(yīng)用環(huán)境質(zhì)量指數(shù)系統(tǒng)進行綜合處理，然后對這一區(qū)環(huán)境質(zhì)量指數(shù)系統(tǒng)進行綜合處理，然后對這一區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量作出定量描述，并提出該區(qū)域環(huán)境域的環(huán)境質(zhì)量作出定量描述，并提出該區(qū)域環(huán)境污染綜合防治措施。污染綜合防治措施。綠色食品產(chǎn)地的評價還需分別對AA級或A級作出評價。 2評價原則評價原則1)1)在區(qū)域性環(huán)境初步優(yōu)化的基礎(chǔ)上進行評價，同時在區(qū)域性環(huán)境初步優(yōu)化的基礎(chǔ)上進行評價，同時不應(yīng)忽視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的自身污染不應(yīng)忽視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的自身污染。2)2)各項環(huán)境質(zhì)量標準各項環(huán)境質(zhì)量標準( (空氣，水質(zhì)，土壤空氣，水質(zhì)，土壤) )是評價產(chǎn)是評價產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量合格與否的依據(jù)地環(huán)境質(zhì)

25、量合格與否的依據(jù)3)3)在全面反映產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀的前提下，在全面反映產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀的前提下，突出對突出對產(chǎn)品生產(chǎn)危害較大的環(huán)境因素產(chǎn)品生產(chǎn)危害較大的環(huán)境因素( (嚴控指標嚴控指標) )和高濃和高濃度污染物對環(huán)境質(zhì)量的影響。度污染物對環(huán)境質(zhì)量的影響。3. 現(xiàn)狀評價體系與評價參數(shù)現(xiàn)狀評價體系與評價參數(shù)根據(jù)評價對象和評價目的不同選擇不同的評價指標體系根據(jù)評價對象和評價目的不同選擇不同的評價指標體系評價參數(shù)評價參數(shù)-進行評價時所采用的對環(huán)境有主要影響的污染因子。 一般選擇相對濃度較高、毒性強、難于在環(huán)境中溶解，對動、植物生產(chǎn)影響較大，對人體健康和生態(tài)系統(tǒng)危害較大的污染物，以及反映環(huán)境要素基本性質(zhì)的

26、其他因子。4評價標準評價標準-綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標 準準(NY/T3912000 ) 空氣質(zhì)量標準、水環(huán)境質(zhì)量標準(農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標準、漁業(yè)水質(zhì)標準、畜禽飲用水質(zhì)量標準)、土壤環(huán)境質(zhì)量標，土壤肥力標準等。 大氣環(huán)境質(zhì)量標準大氣環(huán)境質(zhì)量標準(GB3095 -1996)地面水環(huán)境質(zhì)量標準地面水環(huán)境質(zhì)量標準 GB3838 88漁業(yè)水質(zhì)標準漁業(yè)水質(zhì)標準(GB11607 - 89)飲用水標準飲用水標準GB5749 85土壤環(huán)境質(zhì)標準土壤環(huán)境質(zhì)標準(GB15618 - 1995)土壤肥力標準土壤肥力標準 為了促進生產(chǎn)者為了促進生產(chǎn)者增施有機肥，提高增施有機肥，提高土壤肥力，

27、生產(chǎn)土壤肥力，生產(chǎn)AA級綠色食品時，轉(zhuǎn)級綠色食品時，轉(zhuǎn)化后的耕地土壤肥化后的耕地土壤肥力要達到土壤肥力力要達到土壤肥力分級分級l2級級指標指標（見附錄（見附錄A）。生）。生產(chǎn)產(chǎn)A級綠色食品時，級綠色食品時，土壤肥力作為參考土壤肥力作為參考指標。指標。 5評價方法評價方法 評價指標分類： 1)第一類-嚴控環(huán)境指標： 如有一項超標，就應(yīng)視為該產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量不符合要求，不適宜發(fā)展綠色食品2)第二類-一般控制環(huán)境指標：如有一項或一項以上超標，則該 基地不適宜發(fā)展AA級綠色食品，但可從實際出發(fā)，根據(jù)超標物的性質(zhì)、程度等具體情況及綜合污染指數(shù)全面衡量，然后確定是否符合發(fā)展A級綠色食品要求。以單項指標評價為主

28、，綜合指標評價為輔。以單項指標評價為主，綜合指標評價為輔。評價方法評價方法 AA級級：采用單項污染指數(shù)法 AA級產(chǎn)地的大氣、水、土壤的各項檢測數(shù)據(jù)均不得超過綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準評價方法評價方法A級：級：單項污染指數(shù)法和綜合污染指數(shù)法相結(jié)合。 在評價中， 盡管某種一般控制環(huán)境污染物一般控制環(huán)境污染物超標會造成危害，而平均狀況卻不超標?？紤]這一效應(yīng)，水質(zhì)、土壤采用分指數(shù)平均值和最大值相結(jié)合的Nemerow指數(shù)法?？諝赓|(zhì)量評價采用既考慮空氣平均值，也適當兼顧最高值的空氣質(zhì)量指數(shù)法。 A級綠色食品產(chǎn)地空氣、水、土壤的各項指標的檢測結(jié)果的單項污染指數(shù)不得超過1；同時，綜合污染指數(shù)也不得超過1。6、綠

29、色食品產(chǎn)地地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價報告的、綠色食品產(chǎn)地地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價報告的基本內(nèi)容基本內(nèi)容 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測評價單位應(yīng)按綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測評價單位應(yīng)按綠色綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價技術(shù)導則食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價技術(shù)導則中的中的有關(guān)要求及格式編寫。內(nèi)容與格式如下：有關(guān)要求及格式編寫。內(nèi)容與格式如下：思考題思考題1.試述綠色食品產(chǎn)地選擇的原則及環(huán)境監(jiān)測試述綠色食品產(chǎn)地選擇的原則及環(huán)境監(jiān)測與環(huán)境現(xiàn)狀評價的基本程序。與環(huán)境現(xiàn)狀評價的基本程序。2. 請設(shè)計一個種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品基地環(huán)境請設(shè)計一個種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價方案。質(zhì)量監(jiān)測與評價方案。1監(jiān)測分類監(jiān)測分類(1)(1)基礎(chǔ)性

30、監(jiān)測基礎(chǔ)性監(jiān)測 這類監(jiān)測屬于這類監(jiān)測屬于特種目的監(jiān)測特種目的監(jiān)測，一般在綠色食品產(chǎn)地開發(fā)，一般在綠色食品產(chǎn)地開發(fā)之初，為判斷產(chǎn)地是否符合環(huán)境質(zhì)量標準而進行的調(diào)查性監(jiān)測。之初，為判斷產(chǎn)地是否符合環(huán)境質(zhì)量標準而進行的調(diào)查性監(jiān)測。(2)(2)監(jiān)視性監(jiān)測監(jiān)視性監(jiān)測 產(chǎn)品在綠色食品標志使用期內(nèi)，為監(jiān)控產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)品在綠色食品標志使用期內(nèi)，為監(jiān)控產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量所作的監(jiān)視性監(jiān)測。所作的監(jiān)視性監(jiān)測。(3)(3)仲裁監(jiān)測仲裁監(jiān)測 為解決在基礎(chǔ)性監(jiān)測和監(jiān)視性監(jiān)測中所發(fā)生矛盾的特種為解決在基礎(chǔ)性監(jiān)測和監(jiān)視性監(jiān)測中所發(fā)生矛盾的特種目的監(jiān)測。目的監(jiān)測。2. 環(huán)境監(jiān)測原則環(huán)境監(jiān)測原則1.1.環(huán)境監(jiān)測必須實行優(yōu)化，包含

31、質(zhì)量優(yōu)先和經(jīng)濟合理兩重含義。環(huán)境監(jiān)測必須實行優(yōu)化，包含質(zhì)量優(yōu)先和經(jīng)濟合理兩重含義。 2.2.環(huán)境監(jiān)測的全過程都需采取全程質(zhì)量保證措施，在保證質(zhì)量環(huán)境監(jiān)測的全過程都需采取全程質(zhì)量保證措施，在保證質(zhì)量的前提下，盡量節(jié)省投入。的前提下，盡量節(jié)省投入。3.3.在保證監(jiān)測質(zhì)量的前提下，以盡可能少的勞動和代價，用較在保證監(jiān)測質(zhì)量的前提下，以盡可能少的勞動和代價，用較低的監(jiān)測費用，獲得具有低的監(jiān)測費用，獲得具有“五性五性”( (準確性、精密性、代表性、準確性、精密性、代表性、完整性、可比性完整性、可比性) )的數(shù)據(jù)。的數(shù)據(jù)。減少投入辦法：減少投入辦法： 在保證監(jiān)測質(zhì)量為前提下節(jié)約投資。在保證監(jiān)測質(zhì)量為前提下

32、節(jié)約投資。 充分利用現(xiàn)有環(huán)境監(jiān)測資料。充分利用現(xiàn)有環(huán)境監(jiān)測資料。 提高監(jiān)測人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，充分利用人力資源，這是保證提高監(jiān)測人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，充分利用人力資源，這是保證監(jiān)測質(zhì)量、節(jié)省投入的極好辦法。監(jiān)測質(zhì)量、節(jié)省投入的極好辦法。 3. 綠色食品監(jiān)測參數(shù)的選擇主要根據(jù)環(huán)境質(zhì)量評價綠色食品監(jiān)測參數(shù)的選擇主要根據(jù)環(huán)境質(zhì)量評價需要而定需要而定 ：重金屬及其他污染物重金屬及其他污染物，如汞、鎘、鉻、砷、鉛、氟、二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒物等。有機毒物有機毒物，如酚、氰、農(nóng)藥、食品添加劑。農(nóng)藥和食品添加劑在產(chǎn)地監(jiān)測中較少選擇。生物污染物生物污染物，如大腸桿菌、細菌總數(shù)等。附加參數(shù)附加參數(shù)，如pH值、有機

33、質(zhì)、氧化還原電位、氮、磷、鉀及多種營養(yǎng)元素等。4 4監(jiān)測布點監(jiān)測布點( (三個要素為：監(jiān)測區(qū)域、點數(shù)和點位三個要素為：監(jiān)測區(qū)域、點數(shù)和點位 ) )(1)監(jiān)測區(qū)域監(jiān)測區(qū)域 是由綠色食品開發(fā)的申請者提出的，所申請區(qū)域是否合適，應(yīng)通過產(chǎn)地選擇，從生態(tài)環(huán)境和污染環(huán)境兩個側(cè)面去評估和認定。 (2)采樣點數(shù)采樣點數(shù) 采樣點數(shù)：是指把監(jiān)測區(qū)域分成若干區(qū)域(采樣單元)的數(shù)目，并在每個小區(qū)域布設(shè)一個采樣點。 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價綱要中規(guī)定，產(chǎn)地面積在666hm2以上，土壤監(jiān)測可設(shè)510個點，每增加666hm2，則再增加25個點 ?？諝獠蓸狱c數(shù)，面積比較集中且在2000hm2：以上的區(qū)域，可只設(shè)3個采樣點。如地塊分散，總面積2000hm2：以上，需設(shè)410個點。工礦區(qū)附近監(jiān)測，應(yīng)適當增加點數(shù)。 (3)監(jiān)測點位監(jiān)測點位 指采樣單元中的具體取樣位置，用隨機性或典型性來描述點位。 (4)監(jiān)測布點圖監(jiān)測布點圖 繪制環(huán)境監(jiān)測布點圖的三要素為：圖例、指北向標