農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全（完整版）

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性第一章第一章 概述概述第一節(jié)第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題及影響環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題及影響環(huán)節(jié) 一、農(nóng)產(chǎn)品一、農(nóng)產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題存在的質(zhì)量問題存在的主要問題是農(nóng)藥殘存在的主要問題是農(nóng)藥殘留，重金屬污染，硝酸鹽留，重金屬污染，硝酸鹽含量超標(biāo)，營養(yǎng)價(jià)值下降，含量超標(biāo)，營養(yǎng)價(jià)值下降，失去原有的風(fēng)味等。失去原有的風(fēng)味等。存在的主要問題是激素、存在的主要問題是激素、抗生素和重金屬含量超抗生素和重金屬含量超標(biāo)，營養(yǎng)價(jià)值下降，失標(biāo)，營養(yǎng)價(jià)值下降，失去原有的風(fēng)味等。去原有的風(fēng)味等。* *植物產(chǎn)品植物產(chǎn)品動(dòng)物產(chǎn)品動(dòng)物產(chǎn)品 微生物產(chǎn)品微生物產(chǎn)品 農(nóng)產(chǎn)品類型農(nóng)產(chǎn)品類型

2、第一節(jié)第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題及影響環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題及影響環(huán)節(jié) 二、二、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)節(jié)影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)節(jié) 1、無公害農(nóng)業(yè)、無公害農(nóng)業(yè) 遵照無公害食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中限類、限量遵照無公害食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中限類、限量、限時(shí)使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑和畜、限時(shí)使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑的生產(chǎn)體系。禽飼料添加劑的生產(chǎn)體系。第二節(jié)第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)概念農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)概念 一、無公害農(nóng)業(yè)和無公害食品一、無公害農(nóng)業(yè)和無公害食品2 2、無公害、無公害食品食品 無公害食品是指來自于無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系無公害食品是指來自于無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)無公

3、害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加，根據(jù)無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的無公害食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)（農(nóng)業(yè)工的，并通過獨(dú)立的無公害食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)（農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心）認(rèn)證的一切食品。部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心）認(rèn)證的一切食品。 省級農(nóng)業(yè)主管部門負(fù)責(zé)產(chǎn)地認(rèn)證，農(nóng)業(yè)部負(fù)省級農(nóng)業(yè)主管部門負(fù)責(zé)產(chǎn)地認(rèn)證，農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品認(rèn)證。責(zé)產(chǎn)品認(rèn)證。無公害產(chǎn)品標(biāo)志無公害產(chǎn)品標(biāo)志國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2019年七月頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品年七月頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖樣（已經(jīng)廢止）標(biāo)志圖樣（已經(jīng)廢止） 。 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證的產(chǎn)品證的產(chǎn)品 。1、有機(jī)農(nóng)業(yè)、

4、有機(jī)農(nóng)業(yè) 定義定義: 遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)體系體系。 第二節(jié)第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)概念農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)概念 *二、二、有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品2、有機(jī)食品（、有機(jī)食品（Organic Food） 有機(jī)食品通常是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)有機(jī)食品通常是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有相應(yīng)的

5、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切食品。機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切食品。中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志：中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志：中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志 中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志 部分有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)識：部分有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)識：南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證的產(chǎn)品。認(rèn)證的產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)部所屬中綠華夏有機(jī)食品農(nóng)業(yè)部所屬中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證的產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證的產(chǎn)品 。 綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食

6、品標(biāo)志可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)商標(biāo)的無污染的安全、的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。第二節(jié)第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)概念農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)概念 三、綠色食品三、綠色食品 綠色食品分綠色食品分A、AA兩級。兩級。AA級是完全按照級是完全按照國際標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行檢測，是真正與國際接軌的國際標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行檢測，是真正與國際接軌的“有有機(jī)食品機(jī)食品”，是完全意義上的安全食品。，是完全意義上的安全食品。綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志由中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)由中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的產(chǎn)品。證的產(chǎn)品。 無公害食品和無公害食品和A A級綠色食品是限時(shí)、限量使用農(nóng)級綠色食品是限時(shí)、限量使用農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)而生

7、產(chǎn)出來的食品，這類藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)而生產(chǎn)出來的食品，這類食品中有害物質(zhì)殘留量嚴(yán)格控制在無公害食品標(biāo)準(zhǔn)食品中有害物質(zhì)殘留量嚴(yán)格控制在無公害食品標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，長期食用不對人身產(chǎn)生公害，主要滿足人民之內(nèi)，長期食用不對人身產(chǎn)生公害，主要滿足人民大眾的日常消費(fèi)要求。大眾的日常消費(fèi)要求。第二節(jié)第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)概念農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)概念 四、無公害、綠色、有機(jī)食品之間的關(guān)系四、無公害、綠色、有機(jī)食品之間的關(guān)系 有機(jī)食品和有機(jī)食品和AAAA級綠色食品要求生產(chǎn)基地是無級綠色食品要求生產(chǎn)基地是無污染的純天然的良好生態(tài)環(huán)境，并在前三年沒有污染的純天然的良好生態(tài)環(huán)境，并在前三年沒有使用過任何農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)，在農(nóng)作物

8、生產(chǎn)過程中使用過任何農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)，在農(nóng)作物生產(chǎn)過程中，完全不使用農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)而生產(chǎn)，完全不使用農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)而生產(chǎn)出來的食品，這類食品完全沒有農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的出來的食品，這類食品完全沒有農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的殘留，主要滿足發(fā)達(dá)國家和富裕地區(qū)人們的高檔殘留，主要滿足發(fā)達(dá)國家和富裕地區(qū)人們的高檔消費(fèi)要求。消費(fèi)要求。 無公害食品相當(dāng)于無公害食品相當(dāng)于A級綠色食品；有機(jī)食級綠色食品；有機(jī)食品相當(dāng)于品相當(dāng)于AA級綠色食品。級綠色食品。1、無公害食品標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容、無公害食品標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部于中華人民共和國農(nóng)業(yè)部于2019年年9月月3日發(fā)布日發(fā)布關(guān)于我國無公害食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（第

9、一批），包關(guān)于我國無公害食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（第一批），包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)；括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)；2019年年7月發(fā)布（第二批），月發(fā)布（第二批），為種植業(yè)部分；為種植業(yè)部分；2019年年2月發(fā)布（第三批），包括月發(fā)布（第三批），包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。 標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地環(huán)境條件和、產(chǎn)地環(huán)境條件和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。第三節(jié)第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 一、無公害食品標(biāo)準(zhǔn)（體系）一、無公害食品標(biāo)準(zhǔn)（體系）2、無公害食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無公害食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以韭菜和大米為例。以韭菜和大米為例。表表 9 無公害韭菜感官要求無公害韭菜感官要求品種品

10、種同一品種同一品種整齊度整齊度80韭薹韭薹50mm枯梢枯梢2mm整修整修符合整修要求符合整修要求鮮嫩鮮嫩符合鮮嫩要求符合鮮嫩要求異味異味無無凍害凍害無無病蟲害病蟲害無無機(jī)械傷機(jī)械傷無無品質(zhì)要求品質(zhì)要求腐爛腐爛無無長長株長株長300mm中中株長株長 200mm300mm規(guī)格規(guī)格短短株長株長200mm 限限 度度每批樣品中感官要求總不合格品百分率不得超過每批樣品中感官要求總不合格品百分率不得超過 10，其中枯梢不得超過，其中枯梢不得超過0.5%注：腐爛、病蟲害為主要缺陷注：腐爛、病蟲害為主要缺陷（1）韭菜）韭菜 包括：感官要求和衛(wèi)生指標(biāo)包括：感官要求和衛(wèi)生指標(biāo)（2）大米）大米包括加工質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)

11、。包括加工質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)。 加工質(zhì)量加工質(zhì)量水分、雜質(zhì)、不水分、雜質(zhì)、不完善粒、黃粒米及色澤、氣味、完善粒、黃粒米及色澤、氣味、口味應(yīng)符合表口味應(yīng)符合表16的規(guī)定，其他加的規(guī)定，其他加工指標(biāo)應(yīng)符合工指標(biāo)應(yīng)符合GB1354的規(guī)定。的規(guī)定。表表 16 無公害大米加工質(zhì)量要求無公害大米加工質(zhì)量要求指指 標(biāo)標(biāo)項(xiàng)項(xiàng) 目目粳米粳米秈米秈米水分水分 15.514.5雜質(zhì)雜質(zhì) 0.30.3不完善粒不完善粒 5.05.0黃粒米黃粒米 0.50.5色澤、氣味、口味色澤、氣味、口味正常正常正常正常1、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部于中華人民共和國農(nóng)業(yè)部于2000年先后發(fā)布年先后發(fā)布

12、關(guān)于綠色食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。包括：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)關(guān)于綠色食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。包括：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品、產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)和儲(chǔ)藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。包裝標(biāo)準(zhǔn)和儲(chǔ)藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。 第三節(jié)第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 二、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)（體系）二、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)（體系）2、綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（以大米為例）、綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（以大米為例） 大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括：碾米品質(zhì)指標(biāo)、外大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括：碾米品質(zhì)指標(biāo)、外觀品質(zhì)指標(biāo)、蒸煮和營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)、加工質(zhì)量觀品質(zhì)指標(biāo)、蒸煮和營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)、加工質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求。指標(biāo)和衛(wèi)生要求。 表表 稻谷的碾米品質(zhì)指標(biāo)（稻谷的碾米品質(zhì)

13、指標(biāo)（%）品種品種糙米率糙米率精米率精米率整精米率整精米率N Y 2 0 1 9 8 6 中中3.3.1一級一級秈稻秈稻817259粳稻粳稻837465表表 外觀品質(zhì)指標(biāo)外觀品質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目項(xiàng)目秈米秈米粳米粳米秈糯秈糯粳糯粳糯NY201986中中3.3.2一一級級透明度和透明度和色澤色澤半 透 明半 透 明有光澤有光澤半 透 明半 透 明有光澤有光澤乳 白 有乳 白 有光澤光澤乳 白 有乳 白 有光澤光澤籽粒長度，籽粒長度，mm6.57.55.05.56.57.55.05.5粒形（長粒形（長寬比）寬比）3.01.52.03.01.52.0表表 蒸煮和營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)蒸煮和營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目項(xiàng)目秈米秈米粳

14、米粳米糯米糯米NY 20-1986中中3.3.3一級一級直鏈淀粉，直鏈淀粉，%172214180膠稠度，膠稠度，mm6070100堿消值，級堿消值，級466蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)，%877NY 20-1986中中3.3.5.1一級一級表表 加工質(zhì)量指標(biāo)加工質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目項(xiàng)目早秈米和秈早秈米和秈糯米糯米晚秈米晚秈米早粳米和粳糯早粳米和粳糯米米晚粳米晚粳米加工精度加工精度特等特等特等特等特等特等特等特等不完善粒，不完善粒，%3.03.03.03.0最大限度雜質(zhì)最大限度雜質(zhì)總量，總量，%0.250.250.250.25糠粉，糠粉，%0.150.150.150.15礦物質(zhì)，礦物質(zhì)，%0.020.020.020.

15、02帶殼稗粒，粒帶殼稗粒，粒/kg20202010稻谷粒，粒稻谷粒，粒/kg8844碎米碎米%總量總量35.030.030.015.0小碎米小碎米2.52.02.01.5水分水分%其它地區(qū)其它地區(qū)14.014.514.515.5六省區(qū)六省區(qū)14.014.014.514.5黃米，黃米，%1111表表 大米的衛(wèi)生要求大米的衛(wèi)生要求( mg/kg)項(xiàng)目項(xiàng)目指標(biāo)指標(biāo)磷化物（以磷化物（以PH3計(jì)）計(jì)）不得檢出不得檢出氰化物（以氰化物（以HCN計(jì)）計(jì)）不得檢出不得檢出氯化苦氯化苦不得檢出不得檢出二硫化碳（以二硫化碳（以CS2計(jì)）計(jì)）不得檢出不得檢出敵敵畏敵敵畏0.05樂果樂果0.02馬拉硫磷馬拉硫磷1.5

16、對硫磷對硫磷不得檢出不得檢出甲拌磷甲拌磷不得檢出不得檢出殺螟硫磷殺螟硫磷1.0倍硫磷倍硫磷不得檢出不得檢出六六六六六六0.05滴滴涕滴滴涕0.05黃曲霉毒素黃曲霉毒素B15.0砷（以砷（以As計(jì)）計(jì)）0.4汞（以汞（以Hg計(jì)）計(jì)）0.01鉛（以鉛（以Pb計(jì)）計(jì)）0.2鎘（以鎘（以Cd計(jì)）計(jì)）0.10氟（以氟（以F計(jì)）計(jì)）1.0殺蟲雙殺蟲雙0.1三環(huán)唑三環(huán)唑1.01、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容 國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）基本標(biāo)準(zhǔn)：）基本標(biāo)準(zhǔn)：（1）原則性目標(biāo)，（）原則性目標(biāo)，（2）基因工程，（）基因工程，（3）生產(chǎn)的總）生產(chǎn)的總要求，（要求，（4）作

17、物生產(chǎn)，（）作物生產(chǎn)，（5）畜牧業(yè)生產(chǎn)，（）畜牧業(yè)生產(chǎn)，（6）水）水產(chǎn)養(yǎng)殖，（產(chǎn)養(yǎng)殖，（7）食品加工和經(jīng)營，（）食品加工和經(jīng)營，（8）紡織品加工，）紡織品加工，（9）產(chǎn)品標(biāo)識，（）產(chǎn)品標(biāo)識，（10）社會(huì)公平）社會(huì)公平。 IFOAM基本標(biāo)準(zhǔn)不能直接用于認(rèn)證?；緲?biāo)準(zhǔn)不能直接用于認(rèn)證。第三節(jié)第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 三、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（體系）三、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（體系） 我國有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)于我國有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)于2019年年1月月19日發(fā)布日發(fā)布、4月月1日實(shí)施。主要包括：有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)加日實(shí)施。主要包括：有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)加工標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識與銷售標(biāo)準(zhǔn)和管理體系標(biāo)準(zhǔn)工標(biāo)準(zhǔn)、

18、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識與銷售標(biāo)準(zhǔn)和管理體系標(biāo)準(zhǔn)4個(gè)部分個(gè)部分。 2、有機(jī)食品質(zhì)量特點(diǎn)、有機(jī)食品質(zhì)量特點(diǎn) 食品質(zhì)量：一種食品所具有的能夠滿足消食品質(zhì)量：一種食品所具有的能夠滿足消費(fèi)者愿望的所有特征的總合。包括營養(yǎng)價(jià)值、費(fèi)者愿望的所有特征的總合。包括營養(yǎng)價(jià)值、健康價(jià)值、享受價(jià)值、心理價(jià)值及其適用性與健康價(jià)值、享受價(jià)值、心理價(jià)值及其適用性與可用性。可用性。 營養(yǎng)價(jià)值（營養(yǎng)品質(zhì)）是指食品中能量、脂營養(yǎng)價(jià)值（營養(yǎng)品質(zhì)）是指食品中能量、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等的肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等的含量與質(zhì)量。含量與質(zhì)量。 有機(jī)食品中有益的營養(yǎng)成分含量高、不良成有機(jī)食品中有益的營養(yǎng)成分含量高、

19、不良成分的含量低。分的含量低。 健康價(jià)值（衛(wèi)生品質(zhì)）健康價(jià)值（衛(wèi)生品質(zhì)）是指食品中是指食品中 有害物質(zhì)有害物質(zhì)和外來雜質(zhì)的含量。如植物產(chǎn)品中的各種重金屬和外來雜質(zhì)的含量。如植物產(chǎn)品中的各種重金屬含量、硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量、農(nóng)藥殘留量等含量、硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量、農(nóng)藥殘留量等；動(dòng)物產(chǎn)品中的激素、抗生素、重金屬等含量。；動(dòng)物產(chǎn)品中的激素、抗生素、重金屬等含量。 有機(jī)食品中沒有有害物質(zhì)、或者有害物質(zhì)的有機(jī)食品中沒有有害物質(zhì)、或者有害物質(zhì)的含量很低。含量很低。 享受價(jià)值（情感性和風(fēng)味品質(zhì)）享受價(jià)值（情感性和風(fēng)味品質(zhì)）是指食品的是指食品的形形態(tài)、顏色、口味等。態(tài)、顏色、口味等。 有機(jī)食品的風(fēng)味品質(zhì)好

20、于常規(guī)食品。有機(jī)食品的風(fēng)味品質(zhì)好于常規(guī)食品。 適用性與可用性適用性與可用性可貯藏性、可加工性、加工可貯藏性、可加工性、加工出品率。出品率。 有機(jī)食品耐貯藏，加工成品率高等有機(jī)食品耐貯藏，加工成品率高等 心理價(jià)值心理價(jià)值產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)方式、優(yōu)越感產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)方式、優(yōu)越感價(jià)值。價(jià)值。 德國科學(xué)家研究表明，作物的生長速度對耐貯藏德國科學(xué)家研究表明，作物的生長速度對耐貯藏能力和加工適宜性有重要影響：有機(jī)種植的作物生長能力和加工適宜性有重要影響：有機(jī)種植的作物生長較慢，其貯藏期較長；進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)表明，有機(jī)蔬菜的較慢，其貯藏期較長；進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)表明，有機(jī)蔬菜的呼吸率和酶活性較低，因此其貯藏?fù)p失較低呼吸率和酶

21、活性較低，因此其貯藏?fù)p失較低硝酸鹽、亞硝酸鹽的危害：硝酸鹽、亞硝酸鹽的危害： 硝酸鹽含量過高會(huì)在人體內(nèi)還原成亞硝酸鹽硝酸鹽含量過高會(huì)在人體內(nèi)還原成亞硝酸鹽，引起高鐵血紅蛋白癥，即亞硝酸鹽中毒癥。亞，引起高鐵血紅蛋白癥，即亞硝酸鹽中毒癥。亞硝酸鹽與人體次級胺結(jié)合形成亞硝胺就會(huì)產(chǎn)生致硝酸鹽與人體次級胺結(jié)合形成亞硝胺就會(huì)產(chǎn)生致癌作用。癌作用。第一節(jié)第一節(jié) 植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析 一、硝酸鹽和亞硝酸鹽污染一、硝酸鹽和亞硝酸鹽污染人體內(nèi)硝酸人體內(nèi)硝酸鹽的來源：鹽的來源： 人體攝取的硝酸鹽人體攝取的硝酸鹽80%以上來以上來自蔬菜，另外近自蔬菜，另外近20%來自飲用水。來自飲用水。

22、體重體重60kg，日食菜量日食菜量0.5kg。NO3-的允許日攝入的允許日攝入量為量為3.6mgkg-1d-1，亞硝酸鹽的允，亞硝酸鹽的允許日攝入量為許日攝入量為0.13mgkg-1d-1。FAO：蔬菜硝酸：蔬菜硝酸鹽含量不得超過鹽含量不得超過432mgkg-1F中國：蔬菜亞硝中國：蔬菜亞硝酸鹽含量不得超酸鹽含量不得超過過4mgkg-1F世界衛(wèi)生組織（世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）1973年規(guī)定。年規(guī)定。 我國地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為我國地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為NONO3 3- -NN含量不得超過含量不得超過20mgL20mgL-1-1，而飲用水一級標(biāo)準(zhǔn)，而飲用水一級標(biāo)準(zhǔn)N

23、ONO3 3- -NN含量不得超過含量不得超過10mgL10mgL-1-1。 歐盟衛(wèi)生組織提出飲用水中歐盟衛(wèi)生組織提出飲用水中NO3-最大限量為最大限量為50mgL-1；美國規(guī)定飲用水中；美國規(guī)定飲用水中NO3-N含量不得超過含量不得超過10mgL-1。部分植物產(chǎn)品部分植物產(chǎn)品硝酸鹽超標(biāo)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。硝酸鹽超標(biāo)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。根據(jù)食用器官：根據(jù)食用器官：葉菜類葉菜類 根莖類根莖類 茄果類茄果類 豆類豆類同一作物的不同品種的硝酸鹽含量也不相同。同一作物的不同品種的硝酸鹽含量也不相同。氮肥形態(tài)、用量、施肥時(shí)期等均影響植物中硝酸氮肥形態(tài)、用量、施肥時(shí)期等均影響植物中硝酸鹽含量。鹽含量。植物產(chǎn)品中硝酸鹽

24、含量的差別很大植物產(chǎn)品中硝酸鹽含量的差別很大 超量施用氮素化肥：國際上公認(rèn)的上限超量施用氮素化肥：國際上公認(rèn)的上限施氮量為施氮量為225kg/hm225kg/hm2 2，而我國種植業(yè)平均施氮，而我國種植業(yè)平均施氮量已超過量已超過300kg/hm300kg/hm2 2 ，我國北方保護(hù)地栽培的，我國北方保護(hù)地栽培的蔬菜施氮量達(dá)蔬菜施氮量達(dá)600-900 kg/hm600-900 kg/hm2 2 。植物產(chǎn)品中硝酸鹽含量超標(biāo)的主要原因植物產(chǎn)品中硝酸鹽含量超標(biāo)的主要原因 超量施用氮素化肥的另一個(gè)后果是：造成土超量施用氮素化肥的另一個(gè)后果是：造成土壤物理性狀惡化、水體污染和空氣污染等。壤物理性狀惡化、水

25、體污染和空氣污染等。 19551955年至年至19721972年，日本富山縣神通川流域，由年，日本富山縣神通川流域，由于沿河兩岸的鉛鋅冶煉廠大量排放含鎘工業(yè)廢水，于沿河兩岸的鉛鋅冶煉廠大量排放含鎘工業(yè)廢水，污染了水體，兩岸居民用河水灌溉農(nóng)田，使稻米中污染了水體，兩岸居民用河水灌溉農(nóng)田，使稻米中含有大量的鎘，居民食用含鎘稻米而發(fā)生中毒。含有大量的鎘，居民食用含鎘稻米而發(fā)生中毒。 患者全身發(fā)生神經(jīng)痛和骨痛，最后骨骼軟化萎患者全身發(fā)生神經(jīng)痛和骨痛，最后骨骼軟化萎縮，自然骨折，一直到飲食不進(jìn)，在衰弱疼痛中死縮，自然骨折，一直到飲食不進(jìn)，在衰弱疼痛中死去。去。第一節(jié)第一節(jié) 植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析植物產(chǎn)

26、品質(zhì)量下降成因分析 二、重金屬污染二、重金屬污染重金屬對人體的危害重金屬對人體的危害 2019 2019年沈陽市郊的各種蔬菜年沈陽市郊的各種蔬菜銅、鋅、鉛銅、鋅、鉛、鉻、鎘、鉻、鎘5種重金屬的綜合超標(biāo)率達(dá)到種重金屬的綜合超標(biāo)率達(dá)到36.19%。其中，大白菜中鉛超標(biāo)率為。其中，大白菜中鉛超標(biāo)率為100%，鎘為，鎘為58.3%。植物產(chǎn)品重金屬含量超標(biāo)植物產(chǎn)品重金屬含量超標(biāo) 差異：根據(jù)其主要食用器官劃分依次為，差異：根據(jù)其主要食用器官劃分依次為，葉菜類葉菜類 根莖類根莖類 茄果類茄果類 豆類。豆類。 原因：與作物本身的特點(diǎn)有關(guān)。以大氣污染原因：與作物本身的特點(diǎn)有關(guān)。以大氣污染為主要來源的氣態(tài)和塵態(tài)重

27、金屬（如鉛等），為主要來源的氣態(tài)和塵態(tài)重金屬（如鉛等），表面吸附能力較強(qiáng)的葉菜類含量明顯增高。表面吸附能力較強(qiáng)的葉菜類含量明顯增高。作物吸收富集重金屬的差異和原因作物吸收富集重金屬的差異和原因 重金屬污染主要來自于工業(yè)重金屬污染主要來自于工業(yè)“三廢三廢”（廢氣（廢氣、廢水和廢渣）的排放。其中有鉛、鋅、銅、鉻、廢水和廢渣）的排放。其中有鉛、鋅、銅、鉻、鎘、砷、汞等鎘、砷、汞等2020多種物質(zhì)。多種物質(zhì)。 另外，城市生活垃圾、污泥及含重金屬的農(nóng)另外，城市生活垃圾、污泥及含重金屬的農(nóng)藥、肥料也會(huì)造成農(nóng)業(yè)環(huán)境中的重金屬污染。藥、肥料也會(huì)造成農(nóng)業(yè)環(huán)境中的重金屬污染。 此外，汽車尾氣的排放也會(huì)造成附近的土

28、壤此外，汽車尾氣的排放也會(huì)造成附近的土壤和農(nóng)作物的鉛污染。和農(nóng)作物的鉛污染。重金屬污染來源重金屬污染來源 生物污染物是指包括細(xì)菌、寄生蟲、生物污染物是指包括細(xì)菌、寄生蟲、病毒等直接對人體有害的或產(chǎn)生有毒物質(zhì)病毒等直接對人體有害的或產(chǎn)生有毒物質(zhì)的微生物。的微生物。第一節(jié)第一節(jié) 植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析 三、生物污染三、生物污染 在蔬菜中細(xì)菌的污染較為嚴(yán)重在蔬菜中細(xì)菌的污染較為嚴(yán)重, ,其次是病其次是病毒污染。毒污染。 一般葉菜類檢出率最高，根菜類次之。一般葉菜類檢出率最高，根菜類次之。植物產(chǎn)品生物污染的特點(diǎn)植物產(chǎn)品生物污染的特點(diǎn) 表表4 4是美國是美國LarkinLark

29、in（19761976）發(fā)現(xiàn)的在使用污泥和）發(fā)現(xiàn)的在使用污泥和污水灌溉時(shí)脊髓灰質(zhì)炎病毒在蔬菜中的存留。污水灌溉時(shí)脊髓灰質(zhì)炎病毒在蔬菜中的存留。 植物產(chǎn)品的生物污染主要來源于有機(jī)肥料，屠植物產(chǎn)品的生物污染主要來源于有機(jī)肥料，屠宰廠排出的廢物、廢水以及生活污水；宰廠排出的廢物、廢水以及生活污水； 還有從醫(yī)院排出的污水，其中含有各種沙門氏還有從醫(yī)院排出的污水，其中含有各種沙門氏桿菌、各種病毒、大腸桿菌、寄生性蛔蟲等。桿菌、各種病毒、大腸桿菌、寄生性蛔蟲等。生物污染來源生物污染來源第一節(jié)第一節(jié) 植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析 四、農(nóng)藥污染四、農(nóng)藥污染 1961 1961年美國密西根州

30、的東蘭辛市發(fā)生的年美國密西根州的東蘭辛市發(fā)生的DDTDDT中毒事件。中毒事件。 農(nóng)藥污染事故頻繁發(fā)生農(nóng)藥污染事故頻繁發(fā)生 2019 2019年山東博興縣有年山東博興縣有1717人因食用韭菜中毒。人因食用韭菜中毒。 20192019年天津、唐山、石家莊均有因吃韭菜先后年天津、唐山、石家莊均有因吃韭菜先后發(fā)生中毒事故。發(fā)生中毒事故。 植物產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留率超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重。植物產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留率超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重。 1994年北京市市場蔬菜抽樣檢測有機(jī)磷超標(biāo)年北京市市場蔬菜抽樣檢測有機(jī)磷超標(biāo)率率33.3 %，其中韭菜有機(jī)磷超標(biāo)率，其中韭菜有機(jī)磷超標(biāo)率100 %，小白菜，小白菜超標(biāo)率超標(biāo)率80 %，白菜超標(biāo)率，白

31、菜超標(biāo)率50 %。農(nóng)藥污染事故頻繁發(fā)生的原因農(nóng)藥污染事故頻繁發(fā)生的原因 （1 1）化學(xué)農(nóng)藥使用量大：在防治作物病）化學(xué)農(nóng)藥使用量大：在防治作物病蟲害中，長江流域一般使用農(nóng)藥蟲害中，長江流域一般使用農(nóng)藥303045kghm45kghm-2-2，多的，多的75 kghm75 kghm-2-2以上；北方保護(hù)地蔬菜用量以上；北方保護(hù)地蔬菜用量更大，據(jù)調(diào)查，北京郊區(qū)菜地用量為更大，據(jù)調(diào)查，北京郊區(qū)菜地用量為135 135 kghmkghm-2-2以上。以上。植物產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因植物產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因 （2 2）化學(xué)農(nóng)藥毒性大：）化學(xué)農(nóng)藥毒性大：2020世紀(jì)世紀(jì)9090年代初對我年代初對我國生產(chǎn)

32、和使用的農(nóng)藥品種毒理學(xué)評價(jià)結(jié)果表明，國生產(chǎn)和使用的農(nóng)藥品種毒理學(xué)評價(jià)結(jié)果表明，用量最多的前用量最多的前5 5種殺蟲劑：種殺蟲劑：均屬危險(xiǎn)級農(nóng)藥。它們不均屬危險(xiǎn)級農(nóng)藥。它們不是高毒農(nóng)藥，就是具有潛在是高毒農(nóng)藥，就是具有潛在“三致三致”（致畸、致（致畸、致癌、致突變）作用的農(nóng)藥。這五種農(nóng)藥占全國殺癌、致突變）作用的農(nóng)藥。這五種農(nóng)藥占全國殺蟲劑用量的蟲劑用量的56.7%56.7%，農(nóng)藥總用量的，農(nóng)藥總用量的44.7%44.7%。作物作物( (例如白菜、例如白菜、韭菜、黃瓜等韭菜、黃瓜等) )的問題最大；大田作物中的問題最大；大田作物中水稻水稻的的問題最大。問題最大。農(nóng)藥污染植物產(chǎn)品的特點(diǎn)農(nóng)藥污染植物

33、產(chǎn)品的特點(diǎn)植物產(chǎn)品失去原有風(fēng)味的原因：植物產(chǎn)品失去原有風(fēng)味的原因：第一節(jié)第一節(jié) 植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析 五、植物產(chǎn)品失去原有的風(fēng)味五、植物產(chǎn)品失去原有的風(fēng)味 應(yīng)用植物激素（乙烯利、脫落酸）催熟瓜果應(yīng)用植物激素（乙烯利、脫落酸）催熟瓜果蔬菜，應(yīng)用植物激素刺激植物生長等。蔬菜，應(yīng)用植物激素刺激植物生長等。 大量使用化肥、尤其是氮肥，忽視有機(jī)肥的大量使用化肥、尤其是氮肥，忽視有機(jī)肥的使用。使用。 過量使用面粉增白劑（氧化苯甲酰）；過量使用面粉增白劑（氧化苯甲酰）；大米加工過程中添加礦物油；大米加工過程中添加礦物油；采用劣質(zhì)花生加工的花生油（其中含黃曲霉）；采用劣質(zhì)花生加工的

34、花生油（其中含黃曲霉）；茶葉加工過程中使用茶葉加工過程中使用“鉛鎘綠鉛鎘綠”。第一節(jié)第一節(jié) 植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析植物產(chǎn)品質(zhì)量下降成因分析 六、植物產(chǎn)品加工過程中的污染六、植物產(chǎn)品加工過程中的污染第二節(jié)第二節(jié) 植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)原理植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)原理 一、創(chuàng)造良好的環(huán)境和生態(tài)條件一、創(chuàng)造良好的環(huán)境和生態(tài)條件 1 1、環(huán)境條件、環(huán)境條件 主要包括大氣、水、土壤等，其質(zhì)量指主要包括大氣、水、土壤等，其質(zhì)量指標(biāo)及其數(shù)值高低因植物產(chǎn)品的類型而異。標(biāo)及其數(shù)值高低因植物產(chǎn)品的類型而異。 創(chuàng)造良好的環(huán)境和生態(tài)條件是植物產(chǎn)品安創(chuàng)造良好的環(huán)境和生態(tài)條件是植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。 產(chǎn)地環(huán)境灌溉水質(zhì)

35、量指標(biāo)：產(chǎn)地環(huán)境灌溉水質(zhì)量指標(biāo)：PHPH值，值，CODCOD，重，重金屬（汞、鎘、砷、鉛、鉻），化學(xué)農(nóng)藥，氟化金屬（汞、鎘、砷、鉛、鉻），化學(xué)農(nóng)藥，氟化物，氰化物，石油類，大腸菌群等。物，氰化物，石油類，大腸菌群等。 產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)：重金屬（汞、鎘、產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)：重金屬（汞、鎘、砷、鉛、鉻、銅），化學(xué)農(nóng)藥等。砷、鉛、鉻、銅），化學(xué)農(nóng)藥等。 產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量指標(biāo)：總懸浮顆粒物，產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量指標(biāo)：總懸浮顆粒物，二氧化硫，二氧化氮，氟化物等。二氧化硫，二氧化氮，氟化物等。 生態(tài)條件主要包括植被情況、生物群落組成等。即生態(tài)條件主要包括植被情況、生物群落組成等。即生物多樣性豐富，能夠保

36、持生態(tài)系統(tǒng)的平衡。生物多樣性豐富，能夠保持生態(tài)系統(tǒng)的平衡。 2 2、生態(tài)條件、生態(tài)條件 培育健壯的植物是植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)的培育健壯的植物是植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)的核心。核心。第二節(jié)第二節(jié) 植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)原理植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)原理 二、培育健壯的植物二、培育健壯的植物1 1、因地制宜選用作物類型、選用抗性品種、因地制宜選用作物類型、選用抗性品種 根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境生態(tài)條件和不同作物的生物根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境生態(tài)條件和不同作物的生物學(xué)特性，選用適宜的作物類型；學(xué)特性，選用適宜的作物類型； 選用抗病、抗蟲、抗倒伏、抗旱、耐濕、耐選用抗病、抗蟲、抗倒伏、抗旱、耐濕、耐高溫、耐寒等抗逆性強(qiáng)的品種。高溫、耐寒等抗逆性強(qiáng)的

37、品種。 健康土壤健康土壤首先，土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)首先，土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)符合相應(yīng)的要求；其次，土壤結(jié)構(gòu)良好、肥符合相應(yīng)的要求；其次，土壤結(jié)構(gòu)良好、肥力水平高，土壤生物活性高。力水平高，土壤生物活性高。2 2、培育健康土壤、培育健康土壤 主要措施主要措施增施有機(jī)肥、秸稈還田、增施有機(jī)肥、秸稈還田、合理的土壤耕作措施等。合理的土壤耕作措施等。 （1 1）水分和濕度）水分和濕度 應(yīng)該盡量避免大水漫灌，采用滴灌、噴應(yīng)該盡量避免大水漫灌，采用滴灌、噴灌等灌溉技術(shù)，根據(jù)作物的需水量進(jìn)行定灌等灌溉技術(shù)，根據(jù)作物的需水量進(jìn)行定量灌溉。量灌溉。 3 3、創(chuàng)造適宜植物生長的環(huán)境條件、創(chuàng)造適宜植物生長的環(huán)境條件 在露地

38、生產(chǎn)中，通過間作以及合理的株、行在露地生產(chǎn)中，通過間作以及合理的株、行距配置等為作物生長創(chuàng)造良好的溫、光、氣等距配置等為作物生長創(chuàng)造良好的溫、光、氣等環(huán)境條件。環(huán)境條件。 在保護(hù)地生產(chǎn)中，除了間作以及合理的株在保護(hù)地生產(chǎn)中，除了間作以及合理的株、行距配置等手段，還可以采用新材料、新技、行距配置等手段，還可以采用新材料、新技術(shù)等，以便改善溫、光、氣等環(huán)境條件。術(shù)等，以便改善溫、光、氣等環(huán)境條件。 （2 2）溫度、光照和通氣等）溫度、光照和通氣等 病蟲害發(fā)生后，應(yīng)該遵循物理防治和生物防病蟲害發(fā)生后，應(yīng)該遵循物理防治和生物防治為主、藥劑防治為輔的原則，采用無公害農(nóng)業(yè)治為主、藥劑防治為輔的原則，采用無

39、公害農(nóng)業(yè)或有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)允許的藥劑?；蛴袡C(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)允許的藥劑。 第二節(jié)第二節(jié) 植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)原理植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)原理 三、具有合理有效的病蟲草害控治技術(shù)三、具有合理有效的病蟲草害控治技術(shù) 具有合理有效的病蟲草害控治技術(shù)是植具有合理有效的病蟲草害控治技術(shù)是植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)的保證。物產(chǎn)品安全生產(chǎn)的保證。1 1、創(chuàng)造有利于保護(hù)害蟲天敵和限制害蟲的生態(tài)條件、創(chuàng)造有利于保護(hù)害蟲天敵和限制害蟲的生態(tài)條件 創(chuàng)造良好生態(tài)條件的方法創(chuàng)造良好生態(tài)條件的方法為天敵筑剿；為天敵筑剿；創(chuàng)造寄居場所；創(chuàng)造寄居場所；釋放天敵。釋放天敵。2 2、物理防治、物理防治 v利用誘殺害蟲的黃板或者黑光燈；利用臭氧發(fā)利用誘殺害蟲的黃板

40、或者黑光燈；利用臭氧發(fā)生器防病。生器防病。v雜草防治主要采用人工拔除的方法，也可覆蓋雜草防治主要采用人工拔除的方法，也可覆蓋黑色地膜。黑色地膜。 3 3、生物防治、生物防治 v天敵：中華草玲、七星瓢蟲防蚜蟲，赤眼蜂防天敵：中華草玲、七星瓢蟲防蚜蟲，赤眼蜂防玉米螟。玉米螟。v生物制劑：應(yīng)用植物源殺蟲劑如藜蘆堿、印楝生物制劑：應(yīng)用植物源殺蟲劑如藜蘆堿、印楝素等，微生物源殺蟲劑如素等，微生物源殺蟲劑如BT乳劑，農(nóng)用抗菌乳劑，農(nóng)用抗菌素如鏈霉素、井崗霉素等防治病蟲害。素如鏈霉素、井崗霉素等防治病蟲害。 4 4、合理施用藥劑、合理施用藥劑 v首先，首先， 選用符合無公害或有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的藥選用符合無公害或

41、有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的藥劑；劑；v其次，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求用藥（施用量、施用時(shí)其次，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求用藥（施用量、施用時(shí)間等），嚴(yán)格遵守農(nóng)藥施用的安全間隔期。間等），嚴(yán)格遵守農(nóng)藥施用的安全間隔期。安全間隔期安全間隔期最后一次用藥距收獲的天數(shù)。最后一次用藥距收獲的天數(shù)。第三章第三章 有機(jī)植物產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)植物產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)第一節(jié) 有機(jī)生產(chǎn)基地的建立有機(jī)生產(chǎn)基地的建立 第二節(jié)第二節(jié) 作物種類和品種選擇作物種類和品種選擇第三節(jié)第三節(jié) 多樣化種植與輪作多樣化種植與輪作第四節(jié)第四節(jié) 施肥與土壤培肥施肥與土壤培肥 第五節(jié)第五節(jié) 病蟲草害控制病蟲草害控制第六節(jié)第六節(jié) 其它生產(chǎn)技術(shù)其它生產(chǎn)技術(shù)第七節(jié)第七節(jié) 水土保持和污染

42、控制水土保持和污染控制 農(nóng)場應(yīng)邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確；也農(nóng)場應(yīng)邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確；也可以是多個(gè)農(nóng)戶在同一地區(qū)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這些可以是多個(gè)農(nóng)戶在同一地區(qū)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這些農(nóng)戶都愿意根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)，并且建立了嚴(yán)農(nóng)戶都愿意根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)，并且建立了嚴(yán)密的組織管理體系。密的組織管理體系。 第一節(jié)第一節(jié) 有機(jī)生產(chǎn)基地的建立有機(jī)生產(chǎn)基地的建立 一、農(nóng)場（基地）范圍一、農(nóng)場（基地）范圍 有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。 有充足的勞動(dòng)力從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。有充足的勞動(dòng)力從事有機(jī)農(nóng)業(yè)

43、生產(chǎn)。第一節(jié)第一節(jié) 有機(jī)生產(chǎn)基地的建立有機(jī)生產(chǎn)基地的建立 二、產(chǎn)地環(huán)境要求二、產(chǎn)地環(huán)境要求 1.空氣清新、無污染（空氣質(zhì)量符合空氣清新、無污染（空氣質(zhì)量符合GB30952019中二級標(biāo)準(zhǔn)和中二級標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定。）；的規(guī)定。）；2. 水源或水源周圍不得有污染源或潛在的污染源水源或水源周圍不得有污染源或潛在的污染源（農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合（農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB5084 的規(guī)定）；）；3. 基地周圍沒有金屬或非金屬礦山，具有較高的基地周圍沒有金屬或非金屬礦山，具有較高的土壤肥力（土壤環(huán)境質(zhì)量符合土壤肥力（土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB156182019中中的二級標(biāo)準(zhǔn)。）；的二級標(biāo)準(zhǔn)。）；環(huán)境質(zhì)量應(yīng)

44、符合以下要求：環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求： 如果有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生如果有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)當(dāng)設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)生產(chǎn)間應(yīng)當(dāng)設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)生產(chǎn)地塊不受污染。以防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)地塊不受污染。以防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)的漂移。的漂移。第一節(jié)第一節(jié) 有機(jī)生產(chǎn)基地的建立有機(jī)生產(chǎn)基地的建立 三、緩沖帶和棲息地三、緩沖帶和棲息地 在有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域周邊設(shè)置天敵的棲息地，提在有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域周邊設(shè)置天敵的棲息地，提供天敵活動(dòng)、產(chǎn)卵和寄居的場所，提高生物多樣供天敵活

45、動(dòng)、產(chǎn)卵和寄居的場所，提高生物多樣性和自然控制能力。性和自然控制能力。 轉(zhuǎn)換期的開始時(shí)間從提交認(rèn)證申請之轉(zhuǎn)換期的開始時(shí)間從提交認(rèn)證申請之日算起。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于日算起。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月轉(zhuǎn)換期，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般個(gè)月轉(zhuǎn)換期，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于不少于36個(gè)月。個(gè)月。 第一節(jié)第一節(jié) 有機(jī)生產(chǎn)基地的建立有機(jī)生產(chǎn)基地的建立 四、轉(zhuǎn)換期四、轉(zhuǎn)換期 新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田，也應(yīng)經(jīng)過至少物質(zhì)的農(nóng)田，也應(yīng)經(jīng)過至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期

46、。個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。 轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求進(jìn)行管理。進(jìn)行管理。 平行生產(chǎn)平行生產(chǎn)在一個(gè)單位，既有有機(jī)生產(chǎn)區(qū)，又在一個(gè)單位，既有有機(jī)生產(chǎn)區(qū)，又有常規(guī)生產(chǎn)區(qū)。有常規(guī)生產(chǎn)區(qū)。 如果一個(gè)農(nóng)場存在平行生產(chǎn)，應(yīng)明確平行生產(chǎn)如果一個(gè)農(nóng)場存在平行生產(chǎn)，應(yīng)明確平行生產(chǎn)的動(dòng)植物品種，并制訂和實(shí)施平行生產(chǎn)、收獲、儲(chǔ)藏的動(dòng)植物品種，并制訂和實(shí)施平行生產(chǎn)、收獲、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)挠?jì)劃，具有獨(dú)立和完整的記錄體系，能明確和運(yùn)輸?shù)挠?jì)劃，具有獨(dú)立和完整的記錄體系，能明確區(qū)分有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品（或有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品）。區(qū)分有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品（或有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品）。 第一節(jié)第一節(jié) 有機(jī)生產(chǎn)基地的建立有機(jī)

47、生產(chǎn)基地的建立 五、平行生產(chǎn)五、平行生產(chǎn) 禁止在有機(jī)生產(chǎn)體系中引入或使用轉(zhuǎn)基因生物禁止在有機(jī)生產(chǎn)體系中引入或使用轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物，包括植物、動(dòng)物、種子、繁殖材料及肥及其衍生物，包括植物、動(dòng)物、種子、繁殖材料及肥料、土壤改良物質(zhì)、植物保護(hù)產(chǎn)品等農(nóng)業(yè)投入物質(zhì)。料、土壤改良物質(zhì)、植物保護(hù)產(chǎn)品等農(nóng)業(yè)投入物質(zhì)。 存在平行生產(chǎn)的農(nóng)場，常規(guī)生產(chǎn)部分也不得引存在平行生產(chǎn)的農(nóng)場，常規(guī)生產(chǎn)部分也不得引入或使用轉(zhuǎn)基因生物。入或使用轉(zhuǎn)基因生物。第一節(jié)第一節(jié) 有機(jī)生產(chǎn)基地的建立有機(jī)生產(chǎn)基地的建立 六、轉(zhuǎn)基因六、轉(zhuǎn)基因 應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)、對應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)、對病蟲害具有抗性的作物種類及品種

48、。病蟲害具有抗性的作物種類及品種。 在品種的選擇中應(yīng)充分考慮保護(hù)作物的在品種的選擇中應(yīng)充分考慮保護(hù)作物的遺傳多樣性。遺傳多樣性。 第二節(jié)第二節(jié) 作物種類和品種選擇作物種類和品種選擇 應(yīng)選擇有機(jī)種子或種苗。當(dāng)從市場上無應(yīng)選擇有機(jī)種子或種苗。當(dāng)從市場上無法獲得有機(jī)種子或種苗時(shí)，可以選用未經(jīng)禁法獲得有機(jī)種子或種苗時(shí)，可以選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子或種苗，但應(yīng)制訂用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子或種苗，但應(yīng)制訂獲得有機(jī)種子和種苗的計(jì)劃。獲得有機(jī)種子和種苗的計(jì)劃。 選擇水稻品種的原則：選擇水稻品種的原則： 品質(zhì)好、抗性強(qiáng)、耐低氮品質(zhì)好、抗性強(qiáng)、耐低氮 多樣化種植有利于作物健壯生長，控制病蟲害發(fā)生。多樣化種植

49、有利于作物健壯生長，控制病蟲害發(fā)生。 例如：玉米與大豆或者花生間混作，花生與蓖麻例如：玉米與大豆或者花生間混作，花生與蓖麻間作，黃瓜與大蒜間混作等。間作，黃瓜與大蒜間混作等。第三節(jié)第三節(jié) 多樣化種植與輪作多樣化種植與輪作 一、多樣化種植與間混作一、多樣化種植與間混作 1、連、連作及其作物對連作的敏感性作及其作物對連作的敏感性 （1）概念概念 連作連作在同一地塊連續(xù)種植同一種作物或同一在同一地塊連續(xù)種植同一種作物或同一種復(fù)種方式的情況。種復(fù)種方式的情況。 連作的缺點(diǎn)：某些病蟲害加重、土壤理化性狀連作的缺點(diǎn)：某些病蟲害加重、土壤理化性狀惡化等。惡化等。第三節(jié)第三節(jié) 多樣化種植與輪作多樣化種植與輪作

50、 二、連作與輪作二、連作與輪作 忌連作的作物。這類作物連作嚴(yán)重減產(chǎn)，甚至絕忌連作的作物。這類作物連作嚴(yán)重減產(chǎn)，甚至絕收，如亞麻、紅麻、甜菜、西瓜等。收，如亞麻、紅麻、甜菜、西瓜等。 不宜連作的作物。這類作物對連作也相當(dāng)敏感，不宜連作的作物。這類作物對連作也相當(dāng)敏感，連作表現(xiàn)植株矮小，發(fā)育不正常，減產(chǎn)較嚴(yán)重，如大連作表現(xiàn)植株矮小，發(fā)育不正常，減產(chǎn)較嚴(yán)重，如大豆、花生、馬鈴薯、豌豆、蠶豆、煙草、大麻、黃麻豆、花生、馬鈴薯、豌豆、蠶豆、煙草、大麻、黃麻、辣椒、向日葵等。、辣椒、向日葵等。 耐連作作物。這類作物在一定條件下連作基本不耐連作作物。這類作物在一定條件下連作基本不減產(chǎn)，如麥類、玉米、水稻、棉

51、花、甘蔗、圓蔥等。減產(chǎn)，如麥類、玉米、水稻、棉花、甘蔗、圓蔥等。（2）作物對連作的敏感性）作物對連作的敏感性 （1）概念）概念 在同一塊農(nóng)田上將不同種類的作物，在同一塊農(nóng)田上將不同種類的作物，按一定順序在一定年限內(nèi)輪換種植的方式按一定順序在一定年限內(nèi)輪換種植的方式稱為輪作。稱為輪作。2、輪作及其對作物有機(jī)生產(chǎn)的意義、輪作及其對作物有機(jī)生產(chǎn)的意義（2）對作物有機(jī)生產(chǎn)的意義）對作物有機(jī)生產(chǎn)的意義 首先，輪作可以減輕農(nóng)作物病蟲、草害。首先，輪作可以減輕農(nóng)作物病蟲、草害。 其次，輪作可均衡地利用土壤養(yǎng)分和水分，調(diào)節(jié)其次，輪作可均衡地利用土壤養(yǎng)分和水分，調(diào)節(jié)土壤肥力。土壤肥力。 第三，合理輪作可以改善土

52、壤理化性狀。第三，合理輪作可以改善土壤理化性狀。 此外，實(shí)行合理輪作還可避免土壤中有毒、有害此外，實(shí)行合理輪作還可避免土壤中有毒、有害物質(zhì)對某些作物的危害；有利于減少水土流失。物質(zhì)對某些作物的危害；有利于減少水土流失。1、基本原則、基本原則 通過回收和補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分，通過回收和補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分，維持和提維持和提高土壤肥力、保證營養(yǎng)平衡。高土壤肥力、保證營養(yǎng)平衡。2、主要措施、主要措施 （1）土壤休閑）土壤休閑第四節(jié)第四節(jié) 施肥與土壤培肥施肥與土壤培肥 一、基本原則一、基本原則 和措施和措施微生物肥料；微生物肥料；利用微生物發(fā)酵的肥料等。利用微生物發(fā)酵的肥料等。秸稈還田；秸稈還田；秸稈

53、肥料；秸稈肥料；風(fēng)化煤與草炭等。風(fēng)化煤與草炭等。 （2）選用生物源和天然礦物材料培肥土壤選用生物源和天然礦物材料培肥土壤 微生物微生物 植物植物 動(dòng)物動(dòng)物 生物源材料生物源材料畜禽糞便；動(dòng)物毛發(fā)，畜禽糞便；動(dòng)物毛發(fā)，血粉，蹄粉，骨粉等。血粉，蹄粉，骨粉等。 礦物肥料只能是以碳為基礎(chǔ)的肥料的補(bǔ)礦物肥料只能是以碳為基礎(chǔ)的肥料的補(bǔ)充，而且按照其本來的自然組成使用，不允充，而且按照其本來的自然組成使用，不允許用化學(xué)方法使其更容易溶解。許用化學(xué)方法使其更容易溶解。 天然礦物材料：天然礦物材料： 對投入的微生物、植物和動(dòng)物可生物降對投入的微生物、植物和動(dòng)物可生物降解材料的總量進(jìn)行控制；限制動(dòng)物肥料的過解材

54、料的總量進(jìn)行控制；限制動(dòng)物肥料的過度使用。度使用。 不允許動(dòng)物肥料中重金屬和其它污染物不允許動(dòng)物肥料中重金屬和其它污染物質(zhì)超標(biāo)；不允許使用生活污泥；不允許不符質(zhì)超標(biāo)；不允許使用生活污泥；不允許不符合衛(wèi)生條件的人糞尿肥料用到人類食用的蔬合衛(wèi)生條件的人糞尿肥料用到人類食用的蔬菜上。菜上。 （3 3）嚴(yán)格控制培肥土壤材料的使用量和質(zhì)量）嚴(yán)格控制培肥土壤材料的使用量和質(zhì)量 第四節(jié)第四節(jié) 施肥與土壤培肥施肥與土壤培肥 二、用于土壤改良和培肥的材料二、用于土壤改良和培肥的材料 源自農(nóng)產(chǎn)品及其殘留物的堆肥：未添加化學(xué)合成源自農(nóng)產(chǎn)品及其殘留物的堆肥：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；物質(zhì)；源自家畜及家禽排泄物的堆肥：未添加

55、化學(xué)合成源自家畜及家禽排泄物的堆肥：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；物質(zhì)；源自食品制造業(yè)的堆肥：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；源自食品制造業(yè)的堆肥：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；樹皮堆肥：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；樹皮堆肥：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；魚渣粉末：未添加化學(xué)合成物質(zhì)魚渣粉末：未添加化學(xué)合成物質(zhì) ；菜籽油渣及其粉末：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；菜籽油渣及其粉末：未添加化學(xué)合成物質(zhì)； 米糠油渣及其粉末：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；米糠油渣及其粉末：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；豆油渣及其粉末：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；豆油渣及其粉末：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；蒸制骨粉：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；蒸制骨粉：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；鳥糞：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；鳥糞：未添加化學(xué)合成物

56、質(zhì)；干藻及其粉末：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；干藻及其粉末：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；草木灰：未添加化學(xué)合成物質(zhì)；草木灰：未添加化學(xué)合成物質(zhì)； 碳酸鈣肥料：天然礦石的粉碎物（含氯化鎂、碳酸鈣肥料：天然礦石的粉碎物（含氯化鎂、碳酸鈣）；碳酸鈣）； 貝化石肥料：未添加化學(xué)合成的氧化鎂肥料；貝化石肥料：未添加化學(xué)合成的氧化鎂肥料；氯化鉀：天然礦石的粉碎物或水洗提煉物及天然氯化鉀：天然礦石的粉碎物或水洗提煉物及天然咸水的回收物；咸水的回收物；硫酸鉀：天然礦石的水洗提煉物；硫酸鉀：天然礦石的水洗提煉物；硫酸鉀氧化鎂：天然礦石的水洗提煉物；硫酸鉀氧化鎂：天然礦石的水洗提煉物；天然磷礦石：含鎘量（換算為五氧化磷）天然磷礦

57、石：含鎘量（換算為五氧化磷）1kg應(yīng)在應(yīng)在90mg以下；以下； 硫酸氧化鎂肥料：鹵水的結(jié)晶物或天然硫酸氧硫酸氧化鎂肥料：鹵水的結(jié)晶物或天然硫酸氧化鎂礦石的精煉物；化鎂礦石的精煉物； 氫氧化鎂肥料：天然礦石的粉碎物；氫氧化鎂肥料：天然礦石的粉碎物；石膏（硫酸鈣）：來自天然物質(zhì)或未作化學(xué)處理石膏（硫酸鈣）：來自天然物質(zhì)或未作化學(xué)處理的天然物質(zhì)，未添加化學(xué)合成物質(zhì)；的天然物質(zhì)，未添加化學(xué)合成物質(zhì)；硫磺：來自天然物質(zhì)或未作化學(xué)處理的天然物質(zhì)硫磺：來自天然物質(zhì)或未作化學(xué)處理的天然物質(zhì)，未添加化學(xué)合成物質(zhì)；，未添加化學(xué)合成物質(zhì)；微量元素：由于錳、硼等微量元素不足而無法保微量元素：由于錳、硼等微量元素不足而

58、無法保證作物的正常生長時(shí)，不含微量元素以外的化學(xué)合證作物的正常生長時(shí)，不含微量元素以外的化學(xué)合成物質(zhì)；成物質(zhì)； 木炭、泥炭、皂土、珍珠巖、沸石、蛭石、硅木炭、泥炭、皂土、珍珠巖、沸石、蛭石、硅藻土粒、堿性礦渣、礦渣硅酸肥料、溶性磷肥：藻土粒、堿性礦渣、礦渣硅酸肥料、溶性磷肥：來自天然物質(zhì)或未作化學(xué)處理的天然物質(zhì)，未添來自天然物質(zhì)或未作化學(xué)處理的天然物質(zhì)，未添加化學(xué)合成物質(zhì)。加化學(xué)合成物質(zhì)。氯化鈉：開采的鹽；氯化鈉：開采的鹽；磷酸鋁鈣：含鎘量（換算為五氧化磷）磷酸鋁鈣：含鎘量（換算為五氧化磷）1kg應(yīng)在應(yīng)在90mg以下；以下；漂白粉、其它肥料及土壤改良物質(zhì)。漂白粉、其它肥料及土壤改良物質(zhì)。第五節(jié)

59、第五節(jié) 病蟲害草害防治病蟲害草害防治 一、防治作物病蟲草害的綜合措施一、防治作物病蟲草害的綜合措施 “防防” “治治” 1 1、栽培植物種類和品種的選擇；、栽培植物種類和品種的選擇；2 2、通過農(nóng)業(yè)措施（肥、水、光、溫等）控制；、通過農(nóng)業(yè)措施（肥、水、光、溫等）控制；3 3、創(chuàng)造有利于保護(hù)害蟲天敵和限制害蟲的生態(tài)條件，、創(chuàng)造有利于保護(hù)害蟲天敵和限制害蟲的生態(tài)條件，保護(hù)生物多樣性。保護(hù)生物多樣性。4 4、采用物理措施控制病蟲草害、采用物理措施控制病蟲草害：粘蟲板，黑粘蟲板，黑光燈，臭氧發(fā)生器、覆蓋黑色地膜等；光燈，臭氧發(fā)生器、覆蓋黑色地膜等；5 5、借助符合有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品進(jìn)行控制。、借助符合

60、有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品進(jìn)行控制。稻飛虱危害癥狀稻飛虱危害癥狀條紋葉枯病條紋葉枯病稻縱卷葉螟幼蟲稻縱卷葉螟幼蟲稻縱卷葉螟成蟲稻縱卷葉螟成蟲抗病品種：鎮(zhèn)稻抗病品種：鎮(zhèn)稻8888粘蟲板粘蟲板防蟲網(wǎng)防蟲網(wǎng)利用稻田養(yǎng)蟹控制雜草利用稻田養(yǎng)蟹控制雜草除蟲菊乳劑：除蟲菊的提取物除蟲菊乳劑：除蟲菊的提取物魚藤乳劑魚藤乳劑魚藤粉魚藤粉魚藤粉劑魚藤粉劑菜油乳劑菜油乳劑機(jī)油煙霧劑機(jī)油煙霧劑機(jī)油乳劑機(jī)油乳劑 第五節(jié)第五節(jié) 病蟲害草害防治病蟲害草害防治 二、防治作物病蟲害的產(chǎn)品二、防治作物病蟲害的產(chǎn)品 硫磺熏蟲藥劑硫磺熏蟲藥劑 硫磺粉劑硫磺粉劑硫磺、銅水合劑硫磺、銅水合劑水合硫磺劑水合硫磺劑香菌類菌體提取物液劑香菌類菌體提取