酒店管理集團(tuán)化

1、酒店管理集團(tuán)化彭炎標(biāo) 勝高酒店集團(tuán) VP國(guó)家注冊(cè)ISO內(nèi)審員國(guó)際高級(jí)注冊(cè)營(yíng)銷(xiāo)師邁點(diǎn)專(zhuān)欄特約作家20余年專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，專(zhuān)注酒店運(yùn)營(yíng)與投資，曾任高明皇家銀海大酒店房務(wù)銷(xiāo)售總監(jiān)、三亞金棕櫚度假酒店銷(xiāo)售總監(jiān)、維也納酒店集團(tuán)管理學(xué)院院長(zhǎng)、格尼斯（國(guó)際）飯店管理集團(tuán)副總裁、中青旅山水酒店集團(tuán)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)等。什么叫酒店管理集團(tuán)什么叫酒店管理集團(tuán)國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)化發(fā)展的歷程國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)化發(fā)展的歷程酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)國(guó)外酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析國(guó)外酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析中國(guó)酒店管理集團(tuán)發(fā)展趨勢(shì)展望

2、中國(guó)酒店管理集團(tuán)發(fā)展趨勢(shì)展望一、什么叫酒店管理集團(tuán)：1、定義：酒店管理集團(tuán)又稱(chēng)為酒店聯(lián)號(hào)或連鎖酒店 酒店管理集團(tuán)是以酒店企業(yè)為主體，以經(jīng)營(yíng)酒店資產(chǎn)為主要內(nèi)容，通過(guò)產(chǎn)權(quán)交易、資產(chǎn)融合、管理通過(guò)產(chǎn)權(quán)交易、資產(chǎn)融合、管理合同、人員派遣以及技術(shù)和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)等合同、人員派遣以及技術(shù)和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)等形式而相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)集團(tuán)。 一般至少擁有、經(jīng)營(yíng)兩家以上的酒店，使用統(tǒng)一的名稱(chēng)、標(biāo)使用統(tǒng)一的名稱(chēng)、標(biāo)志，并實(shí)行統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合經(jīng)濟(jì)志，并實(shí)行統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合經(jīng)濟(jì)實(shí)體。實(shí)體。什么叫酒店管理集團(tuán)： 連鎖酒店集團(tuán)不是將幾個(gè)酒店串在一起，也不是統(tǒng)一掛個(gè)招牌和弄個(gè)訂房中心，便稱(chēng)謂連鎖。連鎖經(jīng)營(yíng)必有

3、其基礎(chǔ)的依托-有“連”有“鎖”，其中品牌、VI、CRM、CRS等平臺(tái)共享資源是“連”，而產(chǎn)品、SOP、內(nèi)務(wù)管控、資金流等則是“鎖”。 否則，隨著酒店的規(guī)模和體量的不斷擴(kuò)大，集團(tuán)對(duì)酒店的掌控將越來(lái)越弱。最常見(jiàn)的就是就規(guī)模上去了，而利潤(rùn)沒(méi)上去，以前人治不再奏效，管得太多沒(méi)效率、管得太少心中沒(méi)底。公司文件越來(lái)越多，但指令執(zhí)行周期卻比原來(lái)增加了，這樣的連鎖是沒(méi)有未來(lái)的。一、什么叫酒店管理集團(tuán)：2、特征：1)一般擁有屬于本身產(chǎn)權(quán)的酒店或擁有其經(jīng)營(yíng)管理權(quán)；2)采取統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理，包括使用統(tǒng)一的店名、店標(biāo)、統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)程序、管理水平，統(tǒng)一的操作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，便于酒店統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)和統(tǒng)一管理，形成品牌和進(jìn)入市場(chǎng)推廣

4、；3)是酒店的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)體。各酒店之間可實(shí)行聯(lián)合促銷(xiāo)、聯(lián)合培訓(xùn)、管理輸出，同時(shí)可互薦客源，互為預(yù)定等。一、什么叫酒店管理集團(tuán)：2015年全球和中國(guó)酒店集團(tuán)TOP10二、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)化發(fā)展的歷程第一個(gè)階段是和國(guó)際接軌的階段：引進(jìn)外資解決建設(shè)資金的短缺問(wèn)題，引進(jìn)外方管理解決機(jī)制和服務(wù)問(wèn)題。首旅是代表。第二個(gè)階段是自我完善和創(chuàng)造階段：通過(guò)全面學(xué)習(xí)，中國(guó)的酒店不斷得以提升，開(kāi)始創(chuàng)造品牌，規(guī)模也不斷擴(kuò)大。金陵、開(kāi)元、碧桂園是代表。第三個(gè)階段是全面國(guó)際化階段：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)化，中國(guó)成為世界酒店大國(guó)，現(xiàn)在也正在積極走向世界。錦江、海航是代表。三、酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式：酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的基本

5、形式特許加盟合同管理直接經(jīng)營(yíng)租賃經(jīng)營(yíng)聯(lián)盟三、酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式：優(yōu)點(diǎn)：有利于酒店節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本，管理更直接更，更易形成自已的風(fēng)格。1、直接經(jīng)營(yíng)酒店管理集團(tuán)同時(shí)擁有和經(jīng)營(yíng)數(shù)家酒店，各酒店所有權(quán)都屬于同一個(gè)酒店管理集團(tuán)，同屬于一個(gè)企業(yè)法人。缺點(diǎn)：資金需求大、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大，管理人員的能力和素質(zhì)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)有很大影響。三、酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式：2、合同經(jīng)營(yíng)：也稱(chēng)委托經(jīng)營(yíng)或委托管理是酒店管理集團(tuán)與酒店擁有者簽訂合同，根據(jù)酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，接受業(yè)主委托，經(jīng)營(yíng)管理業(yè)主的酒店。在合同期內(nèi)，合同經(jīng)營(yíng)的酒店使用該酒店管理集團(tuán)的名稱(chēng)、標(biāo)識(shí)加入該集團(tuán)的市場(chǎng)推銷(xiāo)和客房預(yù)定系統(tǒng)。合同經(jīng)營(yíng)中，酒店管理集團(tuán)收

6、取經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)的方法很多。一般由基本報(bào)酬和獎(jiǎng)金兩部分組成?；境杲鸢慈杲?jīng)營(yíng)收入（2-5%）或凈利潤(rùn)的一定比例收取（10-25%）。三、酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式：對(duì)酒店集團(tuán)來(lái)說(shuō)對(duì)業(yè)主來(lái)說(shuō)快速擴(kuò)大聯(lián)號(hào)網(wǎng)絡(luò)，增加所轄酒店數(shù)量輕資產(chǎn)運(yùn)作，不必向業(yè)主支付費(fèi)用不用投資就能獲得酒店管理權(quán)，并有穩(wěn)定的管理費(fèi)收入優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)收入有限，對(duì)酒店所有權(quán)不能決案，財(cái)務(wù)上受制于業(yè)主，合同終止即失去管理權(quán)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)不必親自管理酒店，假如資產(chǎn)出售也無(wú)需酒店集團(tuán)批準(zhǔn)業(yè)主失去對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，不能輕易解雇經(jīng)營(yíng)者，還要承擔(dān)酒店虧損的風(fēng)險(xiǎn)委托管理委托管理三、酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式：3、租賃經(jīng)營(yíng) 酒店管理集團(tuán)與業(yè)主簽訂租約，租賃業(yè)主的酒店、

7、土地、建筑物、設(shè)施設(shè)備等，由酒店管理集團(tuán)作為法人直接經(jīng)營(yíng)管理。簽訂合同，并規(guī)定租賃的年限，以保護(hù)經(jīng)營(yíng)公司的利益，避免在經(jīng)營(yíng)成功之際業(yè)主將財(cái)產(chǎn)收回。出售后-回租形式（例舉：格林豪泰）三、酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式：4、特許經(jīng)營(yíng)： 指擁有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)人向受特許經(jīng)營(yíng)權(quán)人提供特許經(jīng)營(yíng)權(quán)利，以及在組織、經(jīng)營(yíng)和管理方面提供支持（包括但不限于品牌、商標(biāo)、項(xiàng)目選址評(píng)估、產(chǎn)品規(guī)劃、投資收益預(yù)測(cè)、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理、物質(zhì)、PMS、CRS、CRM、金融、運(yùn)營(yíng)、銷(xiāo)售等服務(wù)），并從受特許權(quán)人獲得相應(yīng)回報(bào)的一種經(jīng)營(yíng)形式。三、酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式：酒店集團(tuán)酒 店對(duì)酒店建設(shè)前選址、設(shè)計(jì)、可行性研究、資金籌措以及開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)給予技術(shù)

8、上的指導(dǎo)和監(jiān)督確保酒店達(dá)到酒店集團(tuán)所要求的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，包括設(shè)備設(shè)施的規(guī)格及設(shè)備維修保養(yǎng)質(zhì)量、服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。酒店向酒店集團(tuán)交納特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)及使用費(fèi)。特許經(jīng)營(yíng)特許經(jīng)營(yíng)三、酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式：5、酒店組織或酒店聯(lián)盟 是酒店集團(tuán)與集團(tuán)之間或獨(dú)立的酒店業(yè)主與業(yè)主之間通過(guò)契約的形式組織起來(lái)的酒店聯(lián)合體。他們之間的聯(lián)系一般只是使用共同的預(yù)訂系統(tǒng)和為組織成員提供有限的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)，目的是創(chuàng)造總體形象，增加推銷(xiāo)的效果和互薦客源，與那些龐大的集團(tuán)和OTA相抗衡。三、酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式：例舉平臺(tái)+酒店以阿里旅行 + 首旅 + 石基組合為代表，三方共同出資2000萬(wàn)元成立聯(lián)盟，融合阿里大生態(tài)，向萬(wàn)家

9、酒店開(kāi)放平臺(tái)資源，提供流量來(lái)源、營(yíng)銷(xiāo)體系、技術(shù)工具，以及打通的會(huì)員體系、標(biāo)準(zhǔn)化的PMS、大數(shù)據(jù)服務(wù)酒店+酒店B另一酒店+酒店代表就是中國(guó)酒店聯(lián)盟，該聯(lián)盟由華天、開(kāi)元、紐賓凱、曙光、粵海5家酒店管理集團(tuán)發(fā)起，每家投資300萬(wàn)元成立，搭建會(huì)員共享平臺(tái)、供應(yīng)鏈采購(gòu)平臺(tái)、運(yùn)營(yíng)資源共享平臺(tái)和培訓(xùn)學(xué)院以及網(wǎng)絡(luò)傳媒平臺(tái)。酒店+微信以365云盟為代表，他是基于微信生態(tài)，服務(wù)區(qū)域性連鎖及單體酒店，建立會(huì)員共享機(jī)制、個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)，以及B2B集采平臺(tái)。不同的業(yè)態(tài)酒店都可以運(yùn)用微信的開(kāi)放能力來(lái)整合市場(chǎng)，提高行業(yè)效率。酒店+酒店A以華住世界、如家家惠聯(lián)盟、鉑濤會(huì)、尚美生活等為代表，他們開(kāi)放會(huì)員體系，與聯(lián)盟酒店共享會(huì)員

10、，擬打造一個(gè)多樣化、個(gè)性化的酒店自我獨(dú)立發(fā)展平臺(tái)。四、酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)體系標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)體系標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)化的財(cái)務(wù)體系標(biāo)準(zhǔn)化的采購(gòu)體系管理優(yōu)勢(shì)管理優(yōu)勢(shì)酒店集團(tuán)的管理模式在很大程度上影響著集團(tuán)的擴(kuò)張活動(dòng)和速度，包括但不限于直營(yíng)、特許、委托管理等 大型國(guó)際酒店集團(tuán)一般都形成自己的管理模式四、酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)品牌優(yōu)勢(shì)：品牌是一個(gè)名稱(chēng)、術(shù)語(yǔ)、標(biāo)記、符號(hào)或圖名稱(chēng)、術(shù)語(yǔ)、標(biāo)記、符號(hào)或圖案設(shè)計(jì)，或者是它們的不同組合，案設(shè)計(jì)，或者是它們的不同組合，用以識(shí)別某個(gè)或某群生產(chǎn)者、服務(wù)者或銷(xiāo)售者的產(chǎn)品和服務(wù)。品牌是消費(fèi)者和產(chǎn)品或服務(wù)進(jìn)行互動(dòng)溝通的載體，它必須充分體現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者的內(nèi)心

11、喜好，必須能夠喚醒消費(fèi)者對(duì)自已內(nèi)心喜好的使命感和價(jià)值感。鄭南燕創(chuàng)變四、酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)品牌優(yōu)勢(shì)：統(tǒng)一的統(tǒng)一的品牌形象品牌形象統(tǒng)一的統(tǒng)一的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)統(tǒng)一的統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)系統(tǒng)品牌優(yōu)勢(shì)品牌是對(duì)顧客消費(fèi)產(chǎn)品和服務(wù)之前的一種保證它能使顧客產(chǎn)生對(duì)于產(chǎn)品和服務(wù)的正確預(yù)期，向客人承諾了某種客人預(yù)期的服務(wù)質(zhì)量。酒店集團(tuán)品牌的一致性、辨認(rèn)度、可識(shí)別性通常比較高，便于傳播和記憶。酒店品牌實(shí)際上是對(duì)顧客的一種無(wú)形承諾，使顧客產(chǎn)生對(duì)該品牌的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的心理預(yù)期和感知，從而降低顧客的購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，有利于酒店培養(yǎng)顧客的品牌忠誠(chéng)度。喜達(dá)屋香格里拉半島集團(tuán)雅高集團(tuán)凱悅威斯汀瑞吉斯君悅索菲特半島

12、酒店香格里拉柏悅凱悅諾富特喜來(lái)登世界著名酒店集團(tuán)品第系列世界著名酒店集團(tuán)品第系列旗下部旗下部分品牌分品牌品牌優(yōu)勢(shì)品牌優(yōu)勢(shì)國(guó)際著名酒店集團(tuán)十分重視品牌建設(shè)國(guó)際著名酒店集團(tuán)十分重視品牌建設(shè),通過(guò)實(shí)施品牌通過(guò)實(shí)施品牌多元化戰(zhàn)略多元化戰(zhàn)略以達(dá)到充分占領(lǐng)以達(dá)到充分占領(lǐng)細(xì)分市場(chǎng)細(xì)分市場(chǎng)目的目的.覆蓋了從高級(jí)服務(wù)到有限服務(wù)的覆蓋了從高級(jí)服務(wù)到有限服務(wù)的每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，滿(mǎn)足不同消費(fèi)層次市場(chǎng)細(xì)分滿(mǎn)足不同消費(fèi)層次市場(chǎng)細(xì)分品牌優(yōu)勢(shì)例如雅高酒店集團(tuán)品牌序列：索菲特:豪華五星級(jí)品牌（豪華型）具世界水準(zhǔn)的酒店，追求完美的索非特集商務(wù)與休閑為一體，為游客們提供一流水準(zhǔn)、環(huán)境舒適、服務(wù)優(yōu)良，氣氛高雅的私人休閑場(chǎng)所

13、。 諾富特:四星級(jí)品牌（高級(jí)）合乎時(shí)尚的諾富特是具備國(guó)際水準(zhǔn)及現(xiàn)代化設(shè)施的商務(wù)酒店，坐落于各城市的商務(wù)中心及旅游勝地。美居:三星級(jí)品牌（多層中級(jí)市場(chǎng)品牌）美居酒店涵蓋了豪華酒店、酒店式公寓、度假酒店市場(chǎng)。每間酒店都展示獨(dú)特風(fēng)格及服務(wù)，反映了地域特色、文化及個(gè)性。 宜必思:IBIS二星級(jí)商務(wù)酒店品牌（經(jīng)濟(jì)型）宜必思酒店以簡(jiǎn)樸、服務(wù)質(zhì)量高、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)世界。酒店坐落于商務(wù)中心級(jí)主要的地區(qū)及周邊地區(qū) .規(guī)模優(yōu)勢(shì)規(guī)模優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)由酒店規(guī)模的擴(kuò)大而帶來(lái)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)只有當(dāng)酒店集團(tuán)的在足夠多的空間點(diǎn)上形成了網(wǎng)絡(luò)化的布局以后，才能夠認(rèn)為酒店集團(tuán)的規(guī)模達(dá)到了臨界的多數(shù)，才能夠形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。酒店集團(tuán)可以通過(guò)規(guī)模經(jīng)營(yíng)實(shí)

14、現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中取得由規(guī)模與范圍而帶來(lái)的效率優(yōu)勢(shì)，以及由交易成本和信息成本降低而帶來(lái)的成本優(yōu)勢(shì)。包括：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)物資采購(gòu)優(yōu)勢(shì).規(guī)模優(yōu)勢(shì)規(guī)模優(yōu)勢(shì)四、酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)010203客源優(yōu)勢(shì) 中央化的客源聚集平臺(tái) 網(wǎng)絡(luò)化的客源配送系統(tǒng) 人性化的客源會(huì)員制度四、酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)技術(shù)優(yōu)勢(shì)：中央預(yù)訂系統(tǒng)（CRS）客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)（CRM）供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（SCM）酒店管理系統(tǒng)（PMS）企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)（ERP）四、酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì) 先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)運(yùn)，不但可以提高生產(chǎn)和管理效率，而且還可以提升賓客消費(fèi)體驗(yàn)。 沒(méi)有技術(shù)做支撐，盡管可以從服務(wù)和操作層面，以及從品牌建構(gòu)的角度取

15、得一些進(jìn)步，卻無(wú)法從根本上縮小與國(guó)際酒店管理集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)力差距，并獲得酒店管理集團(tuán)長(zhǎng)期的可持續(xù)發(fā)展。四、酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)酒店業(yè)屬于勞動(dòng)密極性的服務(wù)性行業(yè)，酒店業(yè)屬于勞動(dòng)密極性的服務(wù)性行業(yè)，人員素質(zhì)的人員素質(zhì)的高低高低直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)狀況。直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)狀況。另一方面，酒店的進(jìn)入壁壘低，新的產(chǎn)品和新的技術(shù)很另一方面，酒店的進(jìn)入壁壘低，新的產(chǎn)品和新的技術(shù)很容易被模仿，從而使酒店失去的容易被模仿，從而使酒店失去的“壟斷利潤(rùn)壟斷利潤(rùn)”的機(jī)會(huì)。的機(jī)會(huì)。但對(duì)于一個(gè)企業(yè)而言，但對(duì)于一個(gè)企業(yè)而言，訓(xùn)練有素的員工、配合默訓(xùn)練有素的員工、配合默契的團(tuán)隊(duì)以及酒店管理層的管理風(fēng)格

16、契的團(tuán)隊(duì)以及酒店管理層的管理風(fēng)格是行業(yè)是行業(yè)利潤(rùn)的主要來(lái)源，是難以模仿的。利潤(rùn)的主要來(lái)源，是難以模仿的。人力資源的優(yōu)勢(shì)四、酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)酒店集團(tuán)建立自己的人力資源內(nèi)部市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，以及建立培訓(xùn)基地和培訓(xùn)系統(tǒng)，用于輪訓(xùn)集團(tuán)成員酒店的管理人員和培訓(xùn)新生力量。很多酒店集團(tuán)設(shè)立自己的飯店管理學(xué)院，用于對(duì)各成員酒店進(jìn)行人員培訓(xùn)。四、酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)管理的一致性體現(xiàn)了連鎖酒店管理的統(tǒng)一性管理的一致性才能用“同種語(yǔ)言”交流、評(píng)判和經(jīng)驗(yàn)分享管理的一致性有利于管理者的可比較的公平評(píng)判管理的一致性有利于連鎖酒店間的人才移植和管理經(jīng)驗(yàn)分享管理的一致性有利于集團(tuán)的系統(tǒng)管理和管理拓展。四、酒店管理集團(tuán)

17、經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)服務(wù)的規(guī)范體現(xiàn)酒店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，符合賓客的心理期望服務(wù)的一致性會(huì)給回頭客一種習(xí)慣，減少陌生的安全感；服務(wù)的一致性可縮短培訓(xùn)周期，降低培訓(xùn)成本服務(wù)的一致性有利于考核標(biāo)準(zhǔn)的一致性，客觀，公正評(píng)判員工的業(yè)績(jī)服務(wù)的一致性才能穩(wěn)定和提高服務(wù)質(zhì)量服務(wù)的一致性有利于管理模式，服務(wù)形象的形成，確認(rèn)和完善。五、國(guó)外酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析（一）（一） 強(qiáng)勢(shì)品牌強(qiáng)勢(shì)品牌（二）（二） 適度規(guī)模適度規(guī)模（三）（三） 高效運(yùn)作高效運(yùn)作五、國(guó)外酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析（一）強(qiáng)勢(shì)品牌（一）強(qiáng)勢(shì)品牌知名度知名度認(rèn)知度認(rèn)知度美譽(yù)度美譽(yù)度忠誠(chéng)度忠誠(chéng)度效益度效益度五、國(guó)外酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析（二）（二） 適度規(guī)模適度規(guī)模規(guī)模經(jīng)營(yíng)，

18、規(guī)模經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)盈利能力增強(qiáng)盈利能力規(guī)模適度，規(guī)模適度，持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展五、國(guó)外酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析高效發(fā)展高效發(fā)展品牌品牌高效組織高效組織資本資本（三）（三） 高效運(yùn)作高效運(yùn)作高效經(jīng)營(yíng)高效經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)五、國(guó)外酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析五、國(guó)外酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析經(jīng)營(yíng)方式靈活經(jīng)營(yíng)方式靈活l隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)和民眾消費(fèi)水平的不斷提升，不僅成就了國(guó)際聯(lián)號(hào)“黃金發(fā)展期”，而且進(jìn)入的速度還在加快，進(jìn)入方式更為靈活多樣l10年前，以管理輸出為主l10年后，則是管理輸出、帶資管理、合資、獨(dú)資、特許經(jīng)營(yíng)、并購(gòu)等多種方式綜合進(jìn)行。生態(tài)化建設(shè)生態(tài)化建設(shè)集團(tuán)化活躍集團(tuán)化活躍專(zhuān)業(yè)化管理專(zhuān)業(yè)化管理品牌化發(fā)展品牌化

19、發(fā)展六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析起步晚，發(fā)展快起步晚，發(fā)展快發(fā)展不均衡發(fā)展不均衡國(guó)際品牌為主國(guó)際品牌為主國(guó)內(nèi)品牌為輔國(guó)內(nèi)品牌為輔六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析體制創(chuàng)新不足或缺失體制創(chuàng)新不足或缺失：投資者、管理者和集團(tuán)化沒(méi)有利益關(guān)系或地方護(hù)保主義或行政干預(yù)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)度不高 忽視品牌建設(shè)忽視品牌建設(shè)：一是品牌意識(shí)不強(qiáng)；二是品牌多且雜亂；三是品牌層次不清，缺少品牌個(gè)性規(guī)劃；四是品牌實(shí)力相對(duì)較弱，知名的品牌少。新技術(shù)應(yīng)用不足新技術(shù)應(yīng)用不足：沒(méi)有科技創(chuàng)新做支撐，盡管可以從服務(wù)和操作層面，以及從品牌建構(gòu)的角度取得一些進(jìn)步，卻無(wú)法從根本上縮小與國(guó)際酒店管理集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)力差距，獲得可持

20、續(xù)發(fā)展。 資本運(yùn)營(yíng)及融資能力差資本運(yùn)營(yíng)及融資能力差： 酒店是資金密集型企業(yè)，進(jìn)入壁壘小、退出壁壘大。由于資本市場(chǎng)欠發(fā)達(dá)阻礙了酒店集團(tuán)的擴(kuò)張,純粹通過(guò)銀行借貸會(huì)使酒店集團(tuán)的負(fù)債率過(guò)高集團(tuán)集團(tuán)化的化的阻力阻力缺乏一批高素質(zhì)、高效率、專(zhuān)業(yè)化的內(nèi)資酒店管理集團(tuán) 。國(guó)內(nèi)國(guó)內(nèi)酒店酒店管管 理理集團(tuán)集團(tuán)國(guó)外國(guó)外酒酒 店店管管 理理集團(tuán)集團(tuán)品牌聲譽(yù)、可信度、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、人員素質(zhì)、品牌聲譽(yù)、可信度、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、人員素質(zhì)、高層管理人員經(jīng)驗(yàn)、培訓(xùn)、高層管理人員經(jīng)驗(yàn)、培訓(xùn)、SOP、服務(wù)質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、組織機(jī)構(gòu)靈活、與業(yè)主合作關(guān)系、與量、組織機(jī)構(gòu)靈活、與業(yè)主合作關(guān)系、與酒店所在地相關(guān)機(jī)構(gòu)關(guān)系、管理集團(tuán)與酒酒店所在地相關(guān)機(jī)構(gòu)關(guān)

21、系、管理集團(tuán)與酒店員工的合作、管理公司所有制性質(zhì)、管店員工的合作、管理公司所有制性質(zhì)、管理公司資金實(shí)力、管理費(fèi)用上的競(jìng)爭(zhēng)力、理公司資金實(shí)力、管理費(fèi)用上的競(jìng)爭(zhēng)力、語(yǔ)言溝通、與當(dāng)?shù)匚幕倪m應(yīng)性語(yǔ)言溝通、與當(dāng)?shù)匚幕倪m應(yīng)性 競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)處于競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)處于相對(duì)劣勢(shì)相對(duì)劣勢(shì)六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析面對(duì)國(guó)際酒店集團(tuán)的人才競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，適用人才供需失衡。酒店職業(yè)經(jīng)理人缺乏系統(tǒng)的現(xiàn)代管理知識(shí)、缺酒店職業(yè)經(jīng)理人缺乏系統(tǒng)的現(xiàn)代管理知識(shí)、缺乏對(duì)職業(yè)道德的深刻理解，職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)缺乏對(duì)職業(yè)道德的深刻理解，職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)缺乏權(quán)威的認(rèn)證機(jī)制乏權(quán)威的認(rèn)證機(jī)制酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)基地缺失走樣，教學(xué)脫離實(shí)際酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)基地缺失走樣，教學(xué)

22、脫離實(shí)際在全行業(yè)，尤其在國(guó)內(nèi)酒店業(yè)，員工整體的敬在全行業(yè)，尤其在國(guó)內(nèi)酒店業(yè)，員工整體的敬業(yè)精神、服務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)有待于提高業(yè)精神、服務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)有待于提高高素質(zhì)的職業(yè)經(jīng)高素質(zhì)的職業(yè)經(jīng)理人才缺乏；理人才缺乏；教育、培訓(xùn)體系教育、培訓(xùn)體系缺陷較多；缺陷較多；適用人才供求矛適用人才供求矛盾很大盾很大六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析中高端酒店市中高端酒店市場(chǎng)場(chǎng)的的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)與低爭(zhēng)與低端市端市場(chǎng)場(chǎng)的成的成長(zhǎng)長(zhǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)品牌競(jìng)爭(zhēng)品牌競(jìng)爭(zhēng)基于基于資資本本/非非資資本要素本要素的酒店管理集的酒店管理集團(tuán)團(tuán)成成長(zhǎng)長(zhǎng)品牌支撐潛在危機(jī)基于基于產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)特征的酒店管理集特征的酒店管理集團(tuán)發(fā)團(tuán)發(fā)展

23、展問(wèn)題問(wèn)題六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析品牌競(jìng)爭(zhēng)：中高端酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)與低端市場(chǎng)的成長(zhǎng)中端市場(chǎng)中端市場(chǎng)低端市場(chǎng)低端市場(chǎng)高端市場(chǎng)高端市場(chǎng)六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析高端市場(chǎng)國(guó)際酒店管理集團(tuán)的一線品牌依然穩(wěn)居豪華商務(wù)和頂級(jí)度假酒店的主導(dǎo)地位。隨著中國(guó)旅游市場(chǎng)的繁榮和經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，君悅、柏悅、四季、威斯汀、里茲卡爾頓為代表的豪華品牌在中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張的步伐開(kāi)始加速?？紤]到這一市場(chǎng)容量的有限性，更多市場(chǎng)主體的進(jìn)入必然拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，并對(duì)本土酒店品牌在這一領(lǐng)域的成長(zhǎng)形成了較高的市場(chǎng)壁壘。六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析中端市場(chǎng)除以維也納、山水、全季、亞朵以外的中端連鎖酒店管理集團(tuán)外，社會(huì)上以三星級(jí)為代表的單體中

24、端市場(chǎng)缺乏居于明顯優(yōu)勢(shì)的品牌運(yùn)營(yíng)商；六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析低端市場(chǎng)：以如家、七天、格林豪泰、漢庭、海友等為代表的經(jīng)濟(jì)型酒店穩(wěn)居主導(dǎo)地位。六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析品牌支撐：基于資本要素的酒店管理集團(tuán)成長(zhǎng)錦江攜手維也納、鉑濤錦江提高雅高持股比例勝高掛牌新三板海航酒店管理集團(tuán)掛牌新三板古井酒店掛牌新三板中青旅旗下山水酒店掛牌新三板君亭酒店掛牌新三板首旅私有化如家此外，以富力、碧桂園、遠(yuǎn)洲為代表的地產(chǎn)商和金融資本對(duì)酒店業(yè)的進(jìn)入；以及嶺南等國(guó)有酒店資產(chǎn)的決策者以“合并同類(lèi)項(xiàng)”為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)重組。六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析品牌支撐：基于非資本要素的酒店管理集團(tuán)成長(zhǎng)（酒店集團(tuán)的實(shí)際運(yùn)作團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)更多從

25、非資本酒店集團(tuán)的實(shí)際運(yùn)作團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)更多從非資本要素塑造公司核心競(jìng)爭(zhēng)力）要素塑造公司核心競(jìng)爭(zhēng)力）首旅和嶺南通過(guò)引入國(guó)際酒店職業(yè)經(jīng)理人員打造一支更加適應(yīng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的管理團(tuán)隊(duì)，并以此適應(yīng)產(chǎn)權(quán)多元化的公司治理結(jié)構(gòu)；金陵、錦江則從集團(tuán)層面上加強(qiáng)管理信息系統(tǒng)和分銷(xiāo)渠道建設(shè)，從而為成員酒店提供更多的非產(chǎn)權(quán)支撐；開(kāi)元在一線城市的建點(diǎn)布局，標(biāo)志著民營(yíng)酒店管理集團(tuán)在更為廣泛的市場(chǎng)空間與國(guó)有集團(tuán)和跨國(guó)公司展開(kāi)實(shí)質(zhì)性的競(jìng)爭(zhēng)。六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析潛在危機(jī)：基于產(chǎn)業(yè)特征的酒店管理集團(tuán)發(fā)展問(wèn)題潛在危機(jī)潛在危機(jī)作作為資為資本密集型特征的本密集型特征的產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)困境困境潛在危機(jī)潛在危機(jī)作作為為技技術(shù)術(shù)密集型特征的密集型特征的產(chǎn)

26、產(chǎn)業(yè)業(yè)困境困境潛在危機(jī)潛在危機(jī)作作為勞動(dòng)為勞動(dòng)密集型特征的密集型特征的產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)困境困境六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析作為資本密集型特征的產(chǎn)業(yè)困境隨著旅游需求的持續(xù)增量，酒店產(chǎn)業(yè)需要更多投資增量。資本市場(chǎng)的引入使越來(lái)越多的商業(yè)因素進(jìn)入了酒店產(chǎn)業(yè)，并帶動(dòng)投資渠道的擴(kuò)大；國(guó)有企業(yè)等法人資本、自然人資本，甚至是境外資本得以投資酒店產(chǎn)業(yè)。而資本運(yùn)作必須與酒店產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)以及旅游市場(chǎng)相結(jié)合。六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析職業(yè)經(jīng)理人資本運(yùn)作1、均衡運(yùn)作模式；、均衡運(yùn)作模式；2、職業(yè)經(jīng)理人相對(duì)穩(wěn)定，在經(jīng)驗(yàn)累積、職業(yè)經(jīng)理人相對(duì)穩(wěn)定，在經(jīng)驗(yàn)累積機(jī)制的作用下傾向堅(jiān)守在酒店產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域；機(jī)制的作用下傾向堅(jiān)守在酒店產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域；3、對(duì)

27、市場(chǎng)需求和內(nèi)部管理更為得心應(yīng)、對(duì)市場(chǎng)需求和內(nèi)部管理更為得心應(yīng)手。手。1、資本以利潤(rùn)最大化為導(dǎo)向；、資本以利潤(rùn)最大化為導(dǎo)向；2、資本的特性是流動(dòng)的，在逐利動(dòng)機(jī)的引導(dǎo)下在不、資本的特性是流動(dòng)的，在逐利動(dòng)機(jī)的引導(dǎo)下在不同的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域之間流動(dòng)；同的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域之間流動(dòng)；3、對(duì)于生產(chǎn)要素的配置和商業(yè)模式更熟悉；、對(duì)于生產(chǎn)要素的配置和商業(yè)模式更熟悉；如果背離了如果背離了生產(chǎn)要素、產(chǎn)業(yè)運(yùn)行和市場(chǎng)需求生產(chǎn)要素、產(chǎn)業(yè)運(yùn)行和市場(chǎng)需求之間的均衡，之間的均衡，“資本短視資本短視”將會(huì)對(duì)將會(huì)對(duì)中國(guó)酒店產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和酒店管理集團(tuán)化運(yùn)行造成不利影響。中國(guó)酒店產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和酒店管理集團(tuán)化運(yùn)行造成不利影響。六、國(guó)內(nèi)酒店管理集

28、團(tuán)發(fā)展分析作為勞動(dòng)密集型特征的產(chǎn)業(yè)困境一方面，我國(guó)酒店管理集團(tuán)普遍面臨酒店專(zhuān)業(yè)人才甚至是普通員工的短缺問(wèn)題；以及在職人員的從業(yè)素質(zhì)和管理水平提升的困境；另一方面，每年有大量的受過(guò)中高等教育的年輕人想進(jìn)入酒店。結(jié)果卻是要么進(jìn)不來(lái)，進(jìn)來(lái)了也留不住。而沒(méi)有一流的有創(chuàng)新力的人才，而沒(méi)有一流的有創(chuàng)新力的人才，就不會(huì)有一流的酒店集團(tuán)和酒店品牌。就不會(huì)有一流的酒店集團(tuán)和酒店品牌。六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析作為技術(shù)密集型特征的產(chǎn)業(yè)困境隨著互聯(lián)網(wǎng)+的興起，酒店已從傳統(tǒng)行業(yè)變成為一個(gè)另類(lèi)的“高科技”行業(yè)，從自主選房、到在線支付、自助入住、自主離店等技術(shù)應(yīng)用上層出不窮。但目前國(guó)內(nèi)還很少有酒店管理集團(tuán)從戰(zhàn)略層面思考

29、并制訂完善的科技自主創(chuàng)新體系。沒(méi)有科技創(chuàng)新做支撐，盡管可以從服務(wù)和操作層面，以及從品牌建構(gòu)的角度取得一些進(jìn)步，卻無(wú)法從根本上縮小與國(guó)際酒店管理集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)力差距，并獲得酒店管理集團(tuán)長(zhǎng)期的可持續(xù)發(fā)展。六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析互聯(lián)網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng)+是大勢(shì)，但是人人都加上了，優(yōu)勢(shì)也淡化了。是大勢(shì)，但是人人都加上了，優(yōu)勢(shì)也淡化了。 全過(guò)程服務(wù)，基于位置的移動(dòng)服務(wù)全過(guò)程服務(wù)，基于位置的移動(dòng)服務(wù)，即時(shí)信息，貼身服務(wù)云服務(wù)，三年以前是概念，兩年以前是探索，一年以前是產(chǎn)品，今后是普及三年以前是概念，兩年以前是探索，一年以前是產(chǎn)品，今后是普及。020，線上與線下的結(jié)合，新型手段，新興運(yùn)作超越淘寶，超越消費(fèi)者，超越超越

30、淘寶，超越消費(fèi)者，超越80后后六、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)發(fā)展分析This is a sample text, insert your 前前10年，過(guò)多品年，過(guò)多品牌起步與成長(zhǎng)是牌起步與成長(zhǎng)是實(shí)力不足，跟隨實(shí)力不足，跟隨并尋找發(fā)展機(jī)會(huì)；并尋找發(fā)展機(jī)會(huì)；413This is a sample text, insert your 前前20年國(guó)際品牌一年國(guó)際品牌一家獨(dú)大，占領(lǐng)一二家獨(dú)大，占領(lǐng)一二線高端主流酒店市線高端主流酒店市場(chǎng)場(chǎng)This is a sample text, insert your 現(xiàn)在現(xiàn)在10年國(guó)際品牌年國(guó)際品牌全線進(jìn)攻，多品牌全線進(jìn)攻，多品牌策略逐步伸向三四策略逐步伸向三四線城市線城市未

31、來(lái)未來(lái)10中國(guó)品牌中國(guó)品牌逐步強(qiáng)大，邁出逐步強(qiáng)大，邁出國(guó)門(mén)，拓展海外。國(guó)門(mén)，拓展海外。2七、中國(guó)酒店管理集團(tuán)發(fā)展趨勢(shì)展望國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的發(fā)展方向在哪里？中國(guó)人做酒店，一直在學(xué)外國(guó)品牌，未來(lái)是不是要繼續(xù)學(xué)？中國(guó)人做酒店，一直在學(xué)外國(guó)品牌，未來(lái)是不是要繼續(xù)學(xué)？現(xiàn)在國(guó)內(nèi)酒店客源結(jié)構(gòu)已經(jīng)變了，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)酒店客源結(jié)構(gòu)已經(jīng)變了，以前是涉外是主流，以前是涉外是主流，現(xiàn)在國(guó)人是主流，現(xiàn)在國(guó)人是主流，我們的經(jīng)營(yíng)如何順應(yīng)變化？我們的經(jīng)營(yíng)如何順應(yīng)變化？產(chǎn)品如何調(diào)整？產(chǎn)品如何調(diào)整？是走老路還是走創(chuàng)新路？是走老路還是走創(chuàng)新路？七、中國(guó)酒店管理集團(tuán)發(fā)展趨勢(shì)展望太多問(wèn)題需要深度思考。必須打破經(jīng)驗(yàn)論與所謂的國(guó)際慣例，需求導(dǎo)向才是

32、真正的方向，才是硬道理。必須打破經(jīng)驗(yàn)論與所謂的國(guó)際慣例，需求導(dǎo)向才是真正的方向，才是硬道理。如何塑造優(yōu)勢(shì)？如何塑造優(yōu)勢(shì)？不管市場(chǎng)如何變化，酒店還是應(yīng)該回歸企業(yè)本質(zhì)。不管市場(chǎng)如何變化，酒店還是應(yīng)該回歸企業(yè)本質(zhì)。第一追求投資回報(bào)第一追求投資回報(bào)第二，整體品質(zhì)提升第二，整體品質(zhì)提升第三，就是創(chuàng)立自有體系，這是集團(tuán)化必經(jīng)之路第三，就是創(chuàng)立自有體系，這是集團(tuán)化必經(jīng)之路七、中國(guó)酒店管理集團(tuán)發(fā)展趨勢(shì)展望目前國(guó)外酒店管理集團(tuán)以其資金、品牌、管理模式、人力資源、信息技術(shù)以及分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)等方面的既有優(yōu)勢(shì)；在消費(fèi)者、特別是高端的商務(wù)旅游者心目樹(shù)立了牢固的市場(chǎng)地位，并從泛區(qū)域和品牌兩個(gè)方面對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行戰(zhàn)略擴(kuò)張。相比之下，除了中低端市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)態(tài)以外，我國(guó)民族酒店品牌運(yùn)營(yíng)商無(wú)論是在規(guī)模上，還是在品牌影響力上，都還需要從戰(zhàn)略整合和策略運(yùn)行兩個(gè)方面進(jìn)行原始創(chuàng)新和超常規(guī)發(fā)展。七、中國(guó)酒店管理集團(tuán)發(fā)展趨勢(shì)展望戰(zhàn)略層面This is a sample text, i