家鄉(xiāng)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

1、黃石港餅制作工藝 黃石港餅制作工藝1、2、3、4、5、黃石港餅的簡介黃石港餅是湖北省黃石市的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，黃石港餅是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成. 以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開胃，回味悠長和具有濃郁的天然麻香味的獨(dú)特風(fēng)味名揚(yáng)湖北，暢銷全國.至今已有170多年的歷史，2011年3月被商務(wù)部評為中華老字號。 黃石港餅的歷史由來傳說中的龍鳳喜餅直徑比碗大，上有龍鳳呈祥圖案，中間由芝麻、糖、香油、桂花等原料精制而成，色澤金黃、松酥爽口。如今的黃石港餅，據(jù)說跟它一脈相承。清朝嘉慶年間，距黃石市約四十里的大冶縣劉仁八地區(qū)有一家劉豐泰雜貨鋪，店

2、鋪里有一名叫劉合意的糕點(diǎn)師。為了招攬生意，他在龍鳳餅的基礎(chǔ)上，加用桔餅等原料，并在餅的兩面粘上芝麻，這便是合意餅。演變過程演變過程又傳說到了同治年間，大冶縣木排商人殷華在和馬禮又傳說到了同治年間，大冶縣木排商人殷華在和馬禮門合伙駕排到蘇州一帶經(jīng)商。一次，殷、馬二人駕排門合伙駕排到蘇州一帶經(jīng)商。一次，殷、馬二人駕排順流而下，行至黃石港一帶，由于木排行水迅猛異常順流而下，行至黃石港一帶，由于木排行水迅猛異常，躲閃不及，一下將迎面駛來的鹽船撞翻。鹽商不依，躲閃不及，一下將迎面駛來的鹽船撞翻。鹽商不依，官司一直打到京城。殷、馬二人怕打輸官司，進(jìn)京，官司一直打到京城。殷、馬二人怕打輸官司，進(jìn)京時特意選了

3、當(dāng)?shù)孛a(chǎn)合意餅作禮品。到京后，殷、馬時特意選了當(dāng)?shù)孛a(chǎn)合意餅作禮品。到京后，殷、馬二人便將合意餅奉送給所有官員，并附詩一首二人便將合意餅奉送給所有官員，并附詩一首同治帝見到此詩，覺得有理，于是斷木排商無罪。官同治帝見到此詩，覺得有理，于是斷木排商無罪。官司打贏了，木排商有心以厚禮敬獻(xiàn)皇上，無奈為打官司打贏了，木排商有心以厚禮敬獻(xiàn)皇上，無奈為打官司已耗資千貫，囊中空空，只得斗膽將合意餅獻(xiàn)上。司已耗資千貫，囊中空空，只得斗膽將合意餅獻(xiàn)上。不料，同治帝嘗后大悅，對這酥松爽口、香氣四溢的不料，同治帝嘗后大悅，對這酥松爽口、香氣四溢的合意餅贊不絕口，欣喜之下，賜名合意餅贊不絕口，欣喜之下，賜名如意如意。

4、所以合意。所以合意餅又叫如意餅。后來以產(chǎn)地為名，稱為黃石港餅。餅又叫如意餅。后來以產(chǎn)地為名，稱為黃石港餅。相關(guān)典故黃石的糕點(diǎn)食品歷史悠久，相傳三國時，劉備到東吳招親攜帶黃石的糕點(diǎn)食品歷史悠久，相傳三國時，劉備到東吳招親攜帶的的“龍鳳喜餅龍鳳喜餅”，就是在，就是在 黃石港餅石港餅的前身當(dāng)時的黃黃石港餅石港餅的前身當(dāng)時的黃石名叫楚雄鎮(zhèn)，地點(diǎn)在西塞山下東邊，是吳楚地區(qū)周邊各縣石名叫楚雄鎮(zhèn)，地點(diǎn)在西塞山下東邊，是吳楚地區(qū)周邊各縣政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。劉備去東吳招親，船隊就是在這里政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。劉備去東吳招親，船隊就是在這里補(bǔ)充食物、采購禮品，其中就有補(bǔ)充食物、采購禮品，其中就有“龍鳳喜餅龍鳳喜

5、餅”。清代后期，黃石港鎮(zhèn)建立，由于它是鄂東南的陽新清代后期，黃石港鎮(zhèn)建立，由于它是鄂東南的陽新. .黃洲黃洲. .圻春圻春. .浠水浠水. .廣濟(jì)廣濟(jì). .黃梅等八縣大批家付產(chǎn)品的流通市場，又是武漢，黃梅等八縣大批家付產(chǎn)品的流通市場，又是武漢，下至九江，長江輪船的停泊要埠，經(jīng)常有中外客貨輪進(jìn)出港下至九江，長江輪船的停泊要埠，經(jīng)常有中外客貨輪進(jìn)出港口，商販云集，衛(wèi)生麻餅的銷路越來越大，由于麻餅銷路大，口，商販云集，衛(wèi)生麻餅的銷路越來越大，由于麻餅銷路大，加之商販運(yùn)輸?shù)匠青l(xiāng)銷售，當(dāng)時是紙包十個成筒可用籮筐裝加之商販運(yùn)輸?shù)匠青l(xiāng)銷售，當(dāng)時是紙包十個成筒可用籮筐裝挑，消費(fèi)者口中傳頌著黃石港生產(chǎn)的麻餅的特

6、色風(fēng)味，天長挑，消費(fèi)者口中傳頌著黃石港生產(chǎn)的麻餅的特色風(fēng)味，天長日久，習(xí)慣上被人們稱為日久，習(xí)慣上被人們稱為 港餅港餅. . u形態(tài):正圓形，兩面平整，上麻均勻，周邊光滑。u色澤:兩面深黃色，周邊乳白色。u組織:皮厚薄均勻，餡緊密，不空腔。u口味:松酥甜潤，有濃郁芝麻香味黃石港餅的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)黃石港餅的黃石港餅的現(xiàn)狀現(xiàn)狀隨著人民生活的提高，銷售量成倍增加，并由黃石市食博園餅業(yè)有限公司獨(dú)家生產(chǎn)，第一家旗艦店開設(shè)在上窯的黃石華中福康醫(yī)院附近，同時在工藝上和包裝方面作了很大的改進(jìn)和提高，使產(chǎn)品有了大幅度的增長，包裝鮮艷顏色美觀，新穎大方，攜帶方便，是旅游者和消費(fèi)者的食用佳品. 黃石港餅是由面粉.芝麻.冰

7、糖.小麻油.金錢桔餅.糖桂花等十幾種上等原料組成. 以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開胃，回味悠長和具有濃郁的天然麻香味的獨(dú)特風(fēng)味名揚(yáng)湖北，暢銷全國. 黃石港餅的制作流程簡介冰糖冰糖、小麻油小麻油、金錢桔餅金錢桔餅、糖桂花糖桂花申請非遺在開拓新市場，培育新一代消費(fèi)人群的同時，食博園公司依然保持著對傳統(tǒng)港餅的傳承與弘揚(yáng)。2010年和2011年，黃石港餅的手工制作技藝相繼被列為市級、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目名錄后，企業(yè)更是加大了對港餅配方、生產(chǎn)工藝、制作工具及傳承人的保護(hù)力度。2010年食博園公司第二次申報我國第二批“中華老字號”企業(yè)，在經(jīng)過一次次的篩選評比之后，2011年黃石港餅被認(rèn)定為“中華老字號”，并和白鴨食品公司生產(chǎn)的白鴨松花皮蛋雙雙躋身“中華老字號”之列，成為黃石市兩家擁有“