天津市南開中學(xué)2024屆高考仿真卷生物試題含解析

天津市南開中學(xué)2024屆高考仿真卷生物試題注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．非洲豬瘟病毒的遺傳物質(zhì)為雙鏈DNA，2019年年底發(fā)現(xiàn)的新型冠狀病毒遺傳物質(zhì)是單鏈RNA。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．非洲豬瘟病毒DNA兩條鏈的脫氧核甘酸序列不相同B．新型冠狀病毒的RNA都是具有遺傳效應(yīng)的基因片段C．可以用加有動物血清的液體培養(yǎng)基來培養(yǎng)這兩種病毒D．兩種病毒的核酸徹底水解后，可以得到5種相同產(chǎn)物2．在細(xì)胞呼吸過程中，若有CO2產(chǎn)生，則下列敘述正確的是（）A．不一定在生物膜上進(jìn)行，但一定有酒精產(chǎn)生B．不一定發(fā)生有氧呼吸，但一定有水產(chǎn)生C．不一定在線粒體中進(jìn)行，但一定有葡萄糖的消耗D．不一定發(fā)生無氧呼吸，但一定有能量釋放3．關(guān)于葉綠體中葉綠素和類胡蘿卜素共性的敘述，錯誤的是（）A．合成都不需要光 B．都分布在類囊體薄膜上C．都能吸收和傳遞光能 D．都易溶于有機(jī)溶劑4．人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)（）A．都含有20種氨基酸B．都具有一定的空間結(jié)構(gòu)C．都能催化特定的生物化學(xué)反應(yīng)D．都能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用5．下列敘述中，不能說明“核基因和染色體行為存在平行關(guān)系”的是A．基因發(fā)生突變而染色體沒有發(fā)生變化B．非等位基因隨非同源染色體的自由組合而組合C．二倍體生物形成配子時(shí)基因和染色體數(shù)目均減半D．Aa雜合體發(fā)生染色體缺失后，可表現(xiàn)出a基因控制的性狀6．為應(yīng)對“垃圾圍城”危機(jī)，很多省市對生活垃圾進(jìn)行分類管理。下列說法錯誤的是A．垃圾分類處理，實(shí)現(xiàn)了垃圾資源化和能量循環(huán)利用B．微生物能分解垃圾說明生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力C．垃圾分類處理減輕了環(huán)境污染，提高了城市生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性D．此舉有利于發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和實(shí)現(xiàn)城市可持續(xù)發(fā)展7．在家兔動脈血壓正常波動過程中，當(dāng)血壓升高時(shí)，其血管壁上的壓力感受器感受到刺激可以反射性地引起心跳減慢和小血管舒張，從而使血壓降低，僅由此調(diào)節(jié)過程判斷，這一調(diào)節(jié)屬于（）A．神經(jīng)調(diào)節(jié)，負(fù)反饋調(diào)節(jié) B．神經(jīng)調(diào)節(jié)，免疫調(diào)節(jié)C．體液調(diào)節(jié)，負(fù)反饋調(diào)節(jié) D．體液調(diào)節(jié)，免疫調(diào)節(jié)8．（10分）在前人進(jìn)行的下列研究中，采用的核心技術(shù)相同（或相似）的一組是①證明光合作用所釋放的氧氣來自于水②用紫外線等處理青霉菌選育高產(chǎn)青霉素菌株③用T2噬菌體侵染大腸桿菌證明DNA是遺傳物質(zhì)④用甲基綠和吡羅紅對細(xì)胞染色，觀察核酸的分布A．①② B．①③ C．②④ D．③④二、非選擇題9．（10分）思考回答下列生物技術(shù)問題：（1）泡菜發(fā)酵過程中起作用的主要菌種是__________，泡菜水表面的白膜是________，而蘋果酒表面的白膜是____________。（2）在微生物實(shí)驗(yàn)中，滅菌與消毒的主要區(qū)別體現(xiàn)在滅菌______（至少答兩點(diǎn)）。一般來說，生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、用于組培的植物組織、用于研究呼吸強(qiáng)度的種子，需要進(jìn)行______處理；微生物接種操作、滅菌的培養(yǎng)基倒平板都要在_____附近進(jìn)行，這是為了防止外來雜菌污染。（3）測定培養(yǎng)液中活菌數(shù)，用稀釋涂布平板法。通過菌落計(jì)數(shù)并計(jì)算后常發(fā)現(xiàn)，稀釋倍數(shù)高的組別的計(jì)算結(jié)果往往大于稀釋倍數(shù)低的組別，導(dǎo)致這種結(jié)果的原因最可能是_______。（4）加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉，除堿性脂肪酶外，常用的酶制劑還有_______等。10．（14分）霧霾天氣影響人們的生活質(zhì)量，空氣中的病原體、過敏原和有毒顆粒物可以使人患病。如圖所示為人體感染病原體后，機(jī)體通過調(diào)節(jié)清除體內(nèi)病原體的過程（A、B、C表示激素，D、E表示不同的免疫活性物質(zhì)）?；卮鹣铝袉栴}：（1）患者中很多是兒童，這是因?yàn)閮和粑鲤つさ倪^濾能力有限，導(dǎo)致病原體突破了人體的第_________道防線。（2）患者多表現(xiàn)發(fā)熱癥狀，原因之一是：T細(xì)胞分泌的物質(zhì)D_________刺激了下丘腦中的體溫調(diào)節(jié)中樞，使有關(guān)的內(nèi)分泌腺分泌的C_________增加，產(chǎn)熱增加所致。（3）感冒發(fā)熱飲水較多后，血漿滲透壓降低，會刺激下丘腦中的_________進(jìn)而使垂體釋放抗利尿激素的量_________（填，“增加”或“減少”），導(dǎo)致尿量增加，有利于將毒素排出體外。（4）據(jù)圖分析可知，當(dāng)人出現(xiàn)焦慮、緊張情緒時(shí)，在霧霾天更易患病，其原因是_________。11．（14分）某生物小組的同學(xué)用如圖所示的裝置培養(yǎng)乳酸菌。請回答下列問題：（1）實(shí)驗(yàn)室中可用番茄汁來培養(yǎng)微生物。將番茄汁過濾并進(jìn)行______________處理，冷卻后接種乳酸菌。番茄汁為乳酸菌提供的基本營養(yǎng)物質(zhì)有____________________________。向培養(yǎng)基中加入的瓊脂的作用是____________________________。（2）密封玻璃罐前先將蠟燭點(diǎn)燃，原因是____________________________。（3）研究小組篩選了2種可在pH=3.0條件下生長的乳酸菌菌株進(jìn)行產(chǎn)酸能力研究，并提取發(fā)酵液研究了這2種乳酸菌對金黃色葡萄球菌的抑制作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表：編號pH酸度（0T）抑菌圈直徑（mm）菌株DJ33.69179.121.33菌株DJ44.30109.717.72乳酸溶液3.70176.417.92乳酸溶液4.31109.515.69空白對照6.6015.48.64產(chǎn)酸能力較強(qiáng)的菌株是______________，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，乳酸菌發(fā)酵液的抑菌機(jī)制可能是____________________________。12．據(jù)報(bào)道，一產(chǎn)婦因“捂月子”中暑身亡。嚴(yán)重的中暑又稱“熱射病”，是指高溫引起人體體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)，從而引發(fā)神經(jīng)器官受損，死亡率很高。請結(jié)合所學(xué)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，回答下列體溫調(diào)節(jié)的相關(guān)問題。（1）夏季，高溫刺激皮膚和黏膜處的_____________，通過神經(jīng)傳輸，引起皮膚____________和汗腺分泌增強(qiáng)，導(dǎo)致散熱加快以維持體溫的相對恒定。（2）機(jī)體大量出汗導(dǎo)致失水較多，刺激滲透壓感受器，引起垂體釋放____________，促進(jìn)_____，以維持體內(nèi)的水鹽平衡。（3）夏季空調(diào)房溫度過低會使人易患感冒。若人感冒發(fā)燒，體溫維持在39℃高溫，此時(shí)機(jī)體的產(chǎn)熱____________(填大于、等于或小于)散熱，在感冒發(fā)燒的過程中，即使身處溫暖環(huán)境，仍可能覺得寒冷，這種感覺的產(chǎn)生部位是____。（4）熱射病的病理生理機(jī)制十分復(fù)雜，涉及多臟器、多系統(tǒng)的相互作用。目前研究較多的機(jī)制之一是“直接熱損傷”。發(fā)生熱射病時(shí)，過高的體溫可以使細(xì)胞中_______________，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)胞代謝的紊亂；高溫也會損害細(xì)胞膜，使其通透性_______________________(填升高或降低)，最終導(dǎo)致細(xì)胞凋亡或壞死。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解題分析】

兩種核酸的比較：英文縮寫基本單位五碳糖含氮堿基存在場所結(jié)構(gòu)DNA脫氧核糖核苷酸脫氧核糖A、C、G、T主要在細(xì)胞核中，在葉綠體和線粒體中有少量存在一般是雙鏈結(jié)構(gòu)RNA核糖核苷酸核糖A、C、G、U主要存在細(xì)胞質(zhì)中一般是單鏈結(jié)構(gòu)【題目詳解】A、非洲豬瘟病毒DNA兩條鏈間的相應(yīng)脫氧核苷酸是互補(bǔ)配對的，因此脫氧核苷酸序列不同，A正確；B、新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，B錯誤；C、培養(yǎng)病毒不能用普通培養(yǎng)基直接培養(yǎng)，而要用相應(yīng)的活細(xì)胞來培養(yǎng)，C錯誤；D、DNA徹底水解的產(chǎn)物是磷酸、脫氧核糖和A、G、C、T四種堿基，RNA徹底水解的產(chǎn)物是磷酸、核糖和A、G、C、U四種堿基，可見兩種病毒的核酸徹底水解后，可以得到4種相同產(chǎn)物，D錯誤。故選A。【題目點(diǎn)撥】本題主要考查核酸分子的結(jié)構(gòu)、基因的概念以及病毒的培養(yǎng)等，考查學(xué)生的理解能力。2、D【解題分析】

1.有氧呼吸過程：第一階段（在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中）：C6H12O62丙酮酸+2ATP+4[H]；第二階段（線粒體基質(zhì)中）：2丙酮酸+6H2O6CO2+20[H]+2ATP；第三階段（線粒體內(nèi)膜上）：24[H]+6O212H2O+34ATP。2.無氧呼吸過程：第一階段（在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中）：C6H12O62丙酮酸+2ATP+4[H]；第二階段（在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中）：2丙酮酸+4[H]2C2H5OH+2CO2或2丙酮酸+4[H]2C3H6O3?！绢}目詳解】A、細(xì)胞有氧呼吸過程中，CO2產(chǎn)生于第二階段，發(fā)生在線粒體基質(zhì)中，不是在生物膜上進(jìn)行，也沒有酒精產(chǎn)生，A錯誤；B、有水產(chǎn)生的呼吸方式一定是有氧呼吸，B錯誤；C、細(xì)胞呼吸的底物一般是葡萄糖，但也可以是脂肪或蛋白質(zhì)，C錯誤；D、細(xì)胞有氧呼吸過程中有CO2產(chǎn)生，且一定有能量釋放，D正確。故選D。3、A【解題分析】

葉綠體中的色素主要有葉綠素和類胡蘿卜素，葉綠素又分為葉綠素a和葉綠素b，類胡蘿卜素又分為胡蘿卜素和葉黃素。光合作用中葉綠素主要吸收紅光和藍(lán)紫光；類胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光?！绢}目詳解】A、葉綠素的合成需要光照，類胡蘿卜素的合成有光、無光均可進(jìn)行，A錯誤；B、葉綠體中光合色素都分布在類囊體薄膜上，B正確；C、兩種色素都能吸收和傳遞光能，C正確；D、葉綠體中的光合色素都易溶于有機(jī)溶劑，D正確。故選A?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查光合色素的合成、分布和作用，要求考生掌握葉綠體中色素的種類、分布和功能，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。4、B【解題分析】

蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合（氨基和羧基形成肽鍵）形成多肽鏈，多肽鏈再進(jìn)一步折疊形成有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)大分子。蛋白質(zhì)因?yàn)榘被岬姆N類數(shù)目排列順序以及和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而呈現(xiàn)多種結(jié)構(gòu)，進(jìn)而具有多種功能。【題目詳解】A、絕大多數(shù)蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，A錯誤；B、蛋白質(zhì)都具有一定的空間結(jié)構(gòu)，B正確；C、有一部分蛋白質(zhì)是酶，但不是所有的蛋白質(zhì)都是酶，酶有催化作用，因此不是所有的蛋白質(zhì)都有催化作用，C錯誤；D、有些蛋白質(zhì)如消化酶，是在細(xì)胞外（如消化道內(nèi)）發(fā)揮作用，D錯誤。故選B。5、A【解題分析】

基因與染色體的平行關(guān)系：基因在雜交過程中保持完整性和獨(dú)立性，染色體在配子形成和受精過程中，也有相對穩(wěn)定的形態(tài)結(jié)構(gòu)；在體細(xì)胞中基因和染色體均成對存在，配子中只含有成對的配子中的一個和成對的染色體中的一條；體細(xì)胞中成對的基因一個來自父方，一個來自母方；同源染色體也是如此；非等位基因在形成配子時(shí)自由組合，非同源染色體在減數(shù)第一次分裂的后期也是自由組合?！绢}目詳解】所謂平行關(guān)系即兩者的行為要表現(xiàn)一致，基因突變是DNA上的某一基因發(fā)生變化（微觀變化），而染色體（宏觀）沒有變化，A項(xiàng)符合題意；非等位基因隨非同源染色體的自由組合而組合；二倍體生物形成配子時(shí)基因和染色體數(shù)目均減半；Aa雜合體發(fā)生染色體缺失后，可表現(xiàn)出a基因控制的性狀，即A也發(fā)生缺失，均表現(xiàn)出了染色體與基因的平行關(guān)系，B、C、D項(xiàng)不符合題意。故選A?！绢}目點(diǎn)撥】基因與染色體是否存在平行關(guān)系，要看二者的行為變化如分離、組合、數(shù)目變化是否是同步的。6、A【解題分析】

A、垃圾分類處理，實(shí)現(xiàn)了垃圾資源化和物質(zhì)的循環(huán)利用，能量不能循環(huán)利用，A錯誤；

B、微生物能分解垃圾說明生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力，B正確；

C、垃圾分類處理減輕了環(huán)境污染，提高了城市生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，C正確；

D、垃圾分類處理有利于發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和實(shí)現(xiàn)城市可持續(xù)發(fā)展，D正確。

故選A?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查生態(tài)工程的實(shí)例、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性、全球性生態(tài)環(huán)境問題，意在考查能運(yùn)用所學(xué)知識與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。7、A【解題分析】

根據(jù)題目所給信息，血壓調(diào)節(jié)過程是一個反射過程，屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)；在該過程中，系統(tǒng)的結(jié)果（血壓高）作用于調(diào)節(jié)系統(tǒng)使結(jié)果相反（血壓降低），屬于負(fù)反饋調(diào)節(jié)?！绢}目點(diǎn)撥】在充分理清題目給予信息的基礎(chǔ)上，聯(lián)系反饋調(diào)節(jié)過程來解題。8、B【解題分析】

】1、魯賓和卡門采用同位素標(biāo)記法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)證明光合作用釋放的O2來自水。

2、誘變育種原理：基因突變，方法：用物理因素（如X射線、γ射線、紫外線、激光等）或化學(xué)因素（如亞硝酸、硫酸二乙脂等）來處理生物，使其在細(xì)胞分裂間期DNA復(fù)制時(shí)發(fā)生差錯，從而引起基因突變，舉例：太空育種、青霉素高產(chǎn)菌株的獲得。

3、T2噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)步驟：分別用35S或32P標(biāo)記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標(biāo)記的細(xì)菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)．該實(shí)驗(yàn)證明DNA是遺傳物質(zhì)。

4、觀察DNA和RNA在細(xì)胞中分布實(shí)驗(yàn)的原理：甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，甲基綠可使DNA呈綠色，吡羅紅可使RNA呈紅色，利用甲基綠和吡羅紅混合染色劑對細(xì)胞染色，同時(shí)顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布，觀察的結(jié)果是細(xì)胞核呈綠色，細(xì)胞質(zhì)呈紅色，說明DNA主要分布在細(xì)胞核，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)?！绢}目詳解】①采用同位素標(biāo)記法證明光合作用所釋放的氧氣來自于水；

②采用誘變育種的方法用紫外線等處理青霉菌選育高產(chǎn)青霉素菌株；

③采用同位素標(biāo)記法用T2噬菌體浸染大腸桿菌證明DNA是遺傳物質(zhì)；

④采用顏色鑒定法用甲基綠和呲羅紅對細(xì)胞染色，觀察核酸的分布；所以，①③采用的都是同位素標(biāo)記法。

故選C。二、非選擇題9、乳酸菌大量繁殖的產(chǎn)膜酵母大量繁殖的醋酸桿菌①用強(qiáng)烈的理化因素

②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物

③包括芽孢和孢子消毒酒精燈火焰多個細(xì)菌連在一起形成一個菌落堿性蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶【解題分析】

1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗?。泡菜的制作流程是：選擇原料、配置鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。2、微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落?！绢}目詳解】（1）泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗?。泡菜水表面的白膜是大量繁殖的產(chǎn)膜酵母，而蘋果酒表面的白膜是大量繁殖的醋酸桿菌。（2）消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子），滅菌與消毒的主要區(qū)別體現(xiàn)在滅菌是用強(qiáng)烈的理化因素，殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物，包括芽孢和孢子。一般來說，實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、用于組培的植物組織、用于研究呼吸強(qiáng)度的種子，需要進(jìn)行較溫和的消毒處理；微生物接種操作、滅菌的培養(yǎng)基倒平板都要在酒精燈火焰附近進(jìn)行，這是為了防止外來雜菌污染。（3）用稀釋涂布平板法通過菌落計(jì)數(shù)時(shí)，因?yàn)榭赡艹霈F(xiàn)多個細(xì)菌連在一起形成一個菌落，故稀釋倍數(shù)高的組別的計(jì)算結(jié)果往往大于稀釋倍數(shù)低的組別。（4）加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉，除堿性脂肪酶外，常用的酶制劑還有堿性蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶等?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查泡菜的制作、微生物的培養(yǎng)和分離實(shí)驗(yàn)，要求考生識記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，掌握微生物的培養(yǎng)和分離實(shí)驗(yàn)，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷答題。10、一淋巴因子甲狀腺激素細(xì)胞外液滲透壓感受器減少T細(xì)胞的活性降低，免疫功能下降【解題分析】

由圖中可得，A為促甲狀腺激素釋放激素，B為促甲狀腺激素，C為甲狀腺激素，D為淋巴因子，E為抗體?！绢}目詳解】（1）皮膚、粘膜等抵抗外界病原體屬于人體第一道防線，因此呼吸粘膜的過濾能力有限是導(dǎo)致病原體突破了人體第一道防線；（2）免疫系統(tǒng)中的T細(xì)胞分泌淋巴因子，能刺激下丘腦的體溫中樞，甲狀腺分泌的甲狀腺激素能夠參與體溫調(diào)節(jié)，因此D為淋巴因子，C為甲狀腺激素；（3）下丘腦中存在滲透壓感受器，用于調(diào)節(jié)釋放抗利尿激素，因此當(dāng)血液滲透壓下降時(shí)，下丘腦中的滲透壓感受器受到刺激進(jìn)而刺激垂體，抗利尿激素會使尿量減少，因此為了促進(jìn)排尿，垂體釋放的抗利尿激素會減少從而使尿量增加；（4）由圖得，當(dāng)人出現(xiàn)焦慮、緊張情緒時(shí)，T細(xì)胞的活性會降低，從而影響人的免疫功能使其下降，導(dǎo)致人在霧霾天更容易患病?！绢}目點(diǎn)撥】人體有三道防線，抵御病原體的攻擊。是由皮膚和黏膜及其分泌物構(gòu)成第一道防線，體液中的殺菌物質(zhì)（如溶菌酶）和吞噬細(xì)胞構(gòu)成第二道防線，主要由免疫器官和免疫細(xì)胞構(gòu)成第三道防線。第一道防線與第二道防線通常容易混淆要注意區(qū)分。11、高壓蒸汽滅菌（滅菌）碳源、氮源、水和無機(jī)鹽作為凝固劑乳酸菌是厭氧菌，蠟燭燃燒可以消耗罐內(nèi)的氧氣形成厭氧環(huán)境，有利于乳酸菌的培養(yǎng)DJ3乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸抑制金黃色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌述產(chǎn)生了其他抑菌物質(zhì)，并且這些抑菌物質(zhì)在酸性條件下具有抑菌活性【解題分析】

1、培養(yǎng)基的成分包括碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長因子。2、乳酸菌屬于厭氧型微生物。3、常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，其中培養(yǎng)基適合用高壓蒸汽滅菌法?！绢}目詳解】（1）用番茄汁作為培養(yǎng)基來培養(yǎng)微生物，需要進(jìn)行的處理就是滅菌，以防止雜菌的污染；番茄汁之所以能用來培養(yǎng)乳酸菌，說明番茄汁含有乳酸菌生長繁殖所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽；向培養(yǎng)基中加入瓊脂的作用，是作為凝固劑，使培養(yǎng)基變得粘稠，有固化作用。（2）乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型細(xì)菌，將蠟燭點(diǎn)燃可以消耗玻璃罐中的空氣，營造一種無氧的條件。（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果所示的表可知，菌株DJ3的pH比菌株DJ4要低，菌株DJ3酸度比菌株DJ4要高，所以產(chǎn)酸能力比較強(qiáng)的菌株是DJ3；根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，乳酸菌發(fā)酵液的抑菌能力與菌株的產(chǎn)酸能力相關(guān)，產(chǎn)酸能力越強(qiáng)