發(fā)酵微生物菌種全介紹

1、一、微生物基本知識介紹1.什么是微生物 微生物：是一切肉眼看不見或看不清楚的微小生物的總稱。2、微生物的基本特點(diǎn)1) 體積小，面積大；2) 吸收快，轉(zhuǎn)化快；3) 生長旺盛，繁殖快；4) 易變異，適應(yīng)性強(qiáng)； 5) 種類多，分布廣。3、微生物的主要類群1）細(xì)菌2）放線菌3）酵母菌4）霉菌5）其他常用類群常用類群二、生物肥料常用菌種1、巨大芽孢桿菌 俗稱磷細(xì)菌。但這里提到的磷細(xì)菌屬于有機(jī)磷分解菌（不是通常所說的分解無機(jī)磷礦的磷細(xì)菌）。它具有較強(qiáng)的磷酸化酶，能將有機(jī)磷分解成無機(jī)磷酸鹽；它又是氨氧化細(xì)菌（硝化菌），能將氨氧化為硝酸根，在脫氮反應(yīng)鏈中起到承上啟下作用。巨大芽孢桿菌形態(tài)習(xí)性巨大芽孢桿菌形態(tài)習(xí)

2、性 菌細(xì)胞桿狀，可運(yùn)動，格蘭氏染色陽性；芽孢橢圓形或近圓柱形，孢囊膨脹不明顯，芽孢多中生；好氧，生長溫度范圍3-45。在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上，菌苔生長厚實(shí)，不分散，平滑或中度暗淡，有時(shí)稍有皺紋；菌老化時(shí)，常帶點(diǎn)暗黃色；長時(shí)間培養(yǎng)，菌和培養(yǎng)基可變成棕色或黑色。在葡糖瓊脂上生長，可有不同程度的黏膜。巨大芽孢桿菌圖示巨大芽孢桿菌圖示菌落圖菌落圖電鏡圖電鏡圖2、側(cè)孢芽孢桿菌抗病促長抗病促長 促進(jìn)生根，促進(jìn)根際有益微生物繁殖，通過競爭性排斥，防止根系病原菌侵入?？蓡为?dú)作為植物抗病促生菌產(chǎn)品（如：美國產(chǎn)品Activate 1003），也可與其它菌種共同組成抑制土生真菌病害和線蟲的菌劑產(chǎn)品（如：美國產(chǎn)品Acti

3、vate PMSLA）。側(cè)孢芽孢桿菌形態(tài)習(xí)性側(cè)孢芽孢桿菌形態(tài)習(xí)性 桿狀，可運(yùn)動；格蘭氏染色反應(yīng)不穩(wěn)定；芽孢卵圓形或柱狀，中生，孢囊膨脹顯著；能形成獨(dú)木舟狀組織（類芽孢體）附著于芽孢一側(cè)，芽孢占據(jù)著紡錘形孢囊的一側(cè)。這種類芽孢體易被品紅染色。在營養(yǎng)瓊脂上能穩(wěn)定生長，菌落暗淡、不透明；如果表面濕潤，可活躍地?cái)U(kuò)散；能將硝基轉(zhuǎn)化成亞硝基；能分解酪蛋白；生長溫度最高35-50，最低15-20 。側(cè)孢芽孢桿菌圖示側(cè)孢芽孢桿菌圖示電鏡圖電鏡圖3、膠質(zhì)芽孢桿菌 又稱硅酸鹽細(xì)菌，俗稱鉀細(xì)菌。能分解土壤中鉀長石、云母和磷灰石，將其中的無效鉀、磷釋放出來，轉(zhuǎn)化成對植物可利用的有效鉀、磷；鉀細(xì)菌對植物根系生長發(fā)育有刺

4、激作用，增強(qiáng)植物抗病能力，促進(jìn)植物生長。被廣泛用于微生物肥料行業(yè)。膠質(zhì)芽孢桿菌形態(tài)習(xí)性膠質(zhì)芽孢桿菌形態(tài)習(xí)性 桿狀，可運(yùn)動，革蘭氏陽性，細(xì)胞有異染粒和-羥基丁酸鹽。芽孢中生或次端生，橢圓形，不使菌體膨大；兼性好氧；能利用多種氮源、碳源 ；在牛肉膏蛋白胨瓊脂平板培養(yǎng)基上菌落形態(tài)多數(shù)圓形，乳白色，表面略粗糙，邊緣不整齊，無光澤，不產(chǎn)生色素，生長溫度范圍20-55。最佳生長溫度25-30。最適PH值6.8-7.2。電鏡圖電鏡圖膠質(zhì)芽孢桿菌圖示膠質(zhì)芽孢桿菌圖示4、短小芽孢桿菌 短小芽孢桿菌接種到禽畜糞便中以后在發(fā)酵升溫過程中能將禽畜糞中產(chǎn)生惡臭的化學(xué)組分硫化氫、甲硫醇、乙硫醇、己醛、亞硫酸氣以及某些低級

5、脂肪酸（異頡氨酸、正頡氨酸、甲醇、正己酸）去除，使之降到較低水平。短小芽孢桿菌形態(tài)習(xí)性短小芽孢桿菌形態(tài)習(xí)性 菌細(xì)胞桿狀，可運(yùn)動，格蘭氏染色陽性；芽孢橢圓形或圓拄形，孢囊膨脹不明顯，芽孢以中央位置占優(yōu)勢；在營養(yǎng)肉汁瓊脂基上生長，在厭氧瓊脂基上不生長?？缮L溫度范圍：5-50。菌落圖菌落圖電鏡圖電鏡圖短小芽孢桿菌圖示短小芽孢桿菌圖示5、嗜熱淀粉酶鏈霉菌 是國外用來有機(jī)廢棄物高溫堆肥的接種菌。有較強(qiáng)的淀粉酶，在高溫堆肥始發(fā)期和后熟期分別起到物料中淀粉類和非淀粉類多醣分解的作用，加快物料腐熟。嗜熱淀粉酶鏈霉菌形態(tài)習(xí)性嗜熱淀粉酶鏈霉菌形態(tài)習(xí)性 可形成高度分支的基絲和氣絲，氣絲分化成長鏈直形孢子，孢子圓柱

6、狀并有光滑表面；孢子顏色為灰色。格蘭氏染色陽性。好氧。在含蛋白質(zhì)、鐵、和酪氨酸的瓊脂培養(yǎng)基上能產(chǎn)生黑色素。對枯草芽孢桿菌NCIB 3610菌株顯示抗菌活性；20-50下能生長，不能在10 以下或55 以上生長。嗜熱淀粉酶鏈霉菌圖示嗜熱淀粉酶鏈霉菌圖示菌落圖菌落圖6、嗜熱唾液鏈球菌 是制造乳制品的重要原料。同時(shí)又是國外用來有機(jī)廢棄物高溫堆肥的接種菌，在高溫堆肥始發(fā)期和后熟期分別起到物料分解和腐熟的作用。嗜熱唾液鏈球菌形態(tài)習(xí)性嗜熱唾液鏈球菌形態(tài)習(xí)性 外觀卵球形。排列方式為成對或長鏈狀，45時(shí)，細(xì)胞呈不規(guī)則狀態(tài)；不形成內(nèi)孢子；革蘭氏染色陽性；兼性厭氧；適宜在pH4-4.5的葡萄糖肉湯中生長；在肉汁蛋

7、白胨中生長不好，接種于40-50的牛奶中生長良好；無致病性；是制造乳制品的重要原料； 37生長良好，60下可存活30分鐘，19-21少量生長，52大量生長。嗜熱唾液鏈球菌圖示嗜熱唾液鏈球菌圖示菌落圖菌落圖電鏡圖電鏡圖7、嗜熱假諾卡氏菌 是國外用來有機(jī)廢棄物高溫堆肥的接種菌，在高溫堆肥中期（高溫期）堆肥底部處于缺氧、厭氧狀態(tài)時(shí)該菌能旺盛生長，分解和腐熟有機(jī)物料，起著好氧嗜熱菌群所不能起到的作用。嗜熱假諾卡氏菌形態(tài)習(xí)性嗜熱假諾卡氏菌形態(tài)習(xí)性 通過芽生生長菌絲；革蘭氏染色陽性；在酪氨酸-蛋白胨-察氏瓊脂培養(yǎng)基上生長良好，菌落黃到橙色，覆蓋著厚厚的白色氣絲；在酵母淀粉瓊脂培養(yǎng)基上情況類似，并產(chǎn)生數(shù)量有

8、限的橙色水溶性色素；適宜生長溫度40-50，28微弱生長；在60厭氧下可以長的更好。菌絲圖菌絲圖電鏡圖電鏡圖嗜熱假諾卡氏菌圖示嗜熱假諾卡氏菌圖示8、嗜熱脂肪芽孢桿菌 該菌是尤其喜熱的高溫堆肥接種菌株。在堆肥初期和后期菌不能旺盛繁殖。是堆肥中期高溫階段的當(dāng)家菌株，需與其它菌種配合完成堆肥全過程。是國外高溫堆肥菌譜中必備菌種。嗜熱脂肪芽孢桿菌形態(tài)習(xí)性嗜熱脂肪芽孢桿菌形態(tài)習(xí)性 芽孢橢圓形或圓柱形，芽孢端生或近端生；格蘭氏染色不穩(wěn)定；可運(yùn)動；該菌對疊氮化合物敏感；在葡萄糖培養(yǎng)基中大多數(shù)菌株在無氧條件下生長良好，pH降到5.3以下停止生長直到死亡，部分菌株不能厭氧生長。芽孢桿菌屬中，此菌的芽孢比其它嗜熱

9、菌的芽孢更耐熱；但室溫下，該菌的活力將會迅速喪失；生長溫度最高為65- 75，最低為30-45。嗜熱脂肪芽孢桿菌圖示嗜熱脂肪芽孢桿菌圖示電鏡圖電鏡圖生產(chǎn)設(shè)備（一）生產(chǎn)設(shè)備（一）全封閉式不銹鋼發(fā)全封閉式不銹鋼發(fā)酵罐（部分）酵罐（部分）全自動發(fā)酵罐全自動發(fā)酵罐生產(chǎn)設(shè)備（二）生產(chǎn)設(shè)備（二）500ml種種子子搖搖床床生產(chǎn)設(shè)備（三）生產(chǎn)設(shè)備（三）3000ml種種 子子 搖搖 床床生產(chǎn)設(shè)備（四）生產(chǎn)設(shè)備（四）大型落地恒溫?fù)u床大型落地恒溫?fù)u床生產(chǎn)設(shè)備（五）生產(chǎn)設(shè)備（五）小型恒溫?fù)u床小型恒溫?fù)u床生產(chǎn)設(shè)備（六）生產(chǎn)設(shè)備（六）大型醫(yī)用消毒鍋大型醫(yī)用消毒鍋生產(chǎn)設(shè)備（七）生產(chǎn)設(shè)備（七）全自動數(shù)顯恒溫培養(yǎng)箱全自動數(shù)顯恒

10、溫培養(yǎng)箱生產(chǎn)設(shè)備（八）生產(chǎn)設(shè)備（八）電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱生產(chǎn)設(shè)備（九）生產(chǎn)設(shè)備（九）菌種部實(shí)驗(yàn)室一角菌種部實(shí)驗(yàn)室一角發(fā)酵罐內(nèi)罐接管圖：發(fā)酵罐內(nèi)罐接管圖：排汽流量計(jì)無菌空氣進(jìn)取樣口蒸汽管出料管排污管預(yù)過濾器精過濾器蒸汽過濾器蒸汽進(jìn)凈化空氣進(jìn)接種口發(fā)酵罐夾套接管圖：發(fā)酵罐夾套接管圖：循 環(huán) 水從 冷 凍間來壓縮空氣進(jìn)恒溫水出循環(huán)水出低溫水出排汽管低溫水進(jìn)循環(huán)水進(jìn)恒溫水進(jìn)恒溫水回循環(huán)水回低溫水回恒 溫 水從 冷 凍間來循環(huán)水回冷凍間低 溫 水從 冷 凍間來恒溫水回冷凍間低溫水回冷凍間發(fā) 酵 罐排污閥種子斜面 生產(chǎn)斜面 原始菌種 500ml三角瓶 發(fā)酵罐 混合罐 24-70h 靜止 2

11、4-70h 靜止 （存放60d）（存放30d）24-70h 好氧厭氧（存放3d）16-48h厭氧好氧（存放0.5d）混合菌種生產(chǎn)工藝：菌種生產(chǎn)工藝：3、設(shè)備選型合理創(chuàng)新、設(shè)備選型合理創(chuàng)新1）0.2T不銹鋼發(fā)酵罐30臺（2氣、3水、4過濾）；2）2.0T不銹鋼吸附罐3臺 （2氣、3水、4過濾）；3）6.0T不銹鋼吸附罐2臺 （2氣、3水、4過濾）；4）10型干燥設(shè)備1套 （連續(xù)進(jìn)出料、低殺率）。發(fā)酵罐 清洗發(fā)酵罐 空消發(fā)酵罐 配料培養(yǎng)基發(fā)酵罐 實(shí)消接種瓶發(fā)酵罐 發(fā)酵檢漏發(fā)酵罐 結(jié)束吸附液體混合干燥液體灌奘固體混合液體包裝固體包裝檢驗(yàn)入庫4、生產(chǎn)過程高度控制、生產(chǎn)過程高度控制（1）注意點(diǎn)：打開手孔

12、用清水沖洗罐底、罐壁、罐頂，目測干凈無死角；在罐內(nèi)放三分之一水時(shí)，通空氣、開攪拌（必要時(shí)加消毒劑或加熱消毒），壓走洗罐水，再進(jìn)清水，重復(fù)數(shù)次；注意排氣管（氣體流量計(jì)）和排料管的清洗消毒工作。（2）對結(jié)果的影響：染菌；產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和成本。1）發(fā)酵罐清洗）發(fā)酵罐清洗2）檢漏）檢漏（1）注意點(diǎn)：在發(fā)酵罐內(nèi)通無菌空氣，壓力達(dá)0.1Mpa，關(guān)閉排氣閥，保壓15min，罐壓下降0.01Mpa，同時(shí)用肥皂水在罐進(jìn)口和連接處試漏；檢查與發(fā)酵罐相連接的各路管道法門（料、蒸汽、循環(huán)水、排氣、接種、排空、進(jìn)氣等）。（2）對結(jié)果的影響：染菌；產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和成本。（1）注意點(diǎn)：蒸汽全進(jìn)全出，保持罐壓達(dá)0.1Mpa,

13、溫度121125，維持0.5小時(shí)；蒸汽冷凝水排凈，夾套內(nèi)水放空；所有與罐內(nèi)相連的管口都一定要打開滅菌； 加福爾馬林進(jìn)行消毒；注意排氣管（氣體流量計(jì)）的蒸汽消毒。（2）對結(jié)果的影響：染菌；產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和成本。3）發(fā)酵罐空消）發(fā)酵罐空消4）培養(yǎng)基）培養(yǎng)基（1）注意點(diǎn)：按工藝配方進(jìn)行稱量配制，必須進(jìn)行復(fù)核；注意培養(yǎng)基的標(biāo)識、記錄、投配簽收；注意培養(yǎng)基原料的變質(zhì)和污染。（2）對結(jié)果的影響：倒罐；產(chǎn)品產(chǎn)量和成本。（1）注意點(diǎn)：投料前，罐內(nèi)必須有三分之一水；注意培養(yǎng)基的標(biāo)識，不能搞錯；大塊原料必須溶解后放可投入罐內(nèi)；按工藝要求定容、調(diào)節(jié)好pH；按要求加入消泡劑。（2）對結(jié)果的影響：倒罐、發(fā)酵過程不能難維

14、持；產(chǎn)品產(chǎn)量和成本。5）發(fā)酵罐配料）發(fā)酵罐配料6）發(fā)酵罐實(shí)消）發(fā)酵罐實(shí)消（1）注意點(diǎn)：先確認(rèn)總管蒸汽壓力大于0.15MPa，且夾套內(nèi)無水，才能開始滅菌；確保罐壓為0.1MPa，溫度121，20分鐘以上；保證與發(fā)酵罐直接相連的各路進(jìn)出口蒸汽流通；按工藝要求定容、調(diào)節(jié)好pH值；升溫、升壓時(shí)適當(dāng)開關(guān)攪拌機(jī)以達(dá)到翻拌作用。（2）對結(jié)果的影響：染菌；產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量和成本。（1）注意點(diǎn)：接種環(huán)境應(yīng)保持干凈，無流動空氣，并要對接種口進(jìn)行嚴(yán)格滅菌；注意接種瓶的標(biāo)識，不能搞錯發(fā)酵罐；注意發(fā)酵罐接種前的溫度、壓力、蒸汽閥、循環(huán)水閥等是否處于要求的工藝條件下；接種后，對接種口用火焰進(jìn)行滅菌，并關(guān)閉接種閥門，開啟氣體

15、流量計(jì)。（2）對結(jié)果的影響：染菌；產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量和成本。7）接種瓶接種）接種瓶接種8、發(fā)酵罐發(fā)酵、發(fā)酵罐發(fā)酵（1）注意點(diǎn)：用循環(huán)水控制溫度，使其穩(wěn)定；罐壓不變，注意進(jìn)出氣之間的平衡關(guān)系，特別注意總系統(tǒng)空氣的情況和空氣壓力的變化；通氣控制準(zhǔn)、穩(wěn)，注意氣體流量計(jì)是否正常；取樣要快，用蒸汽進(jìn)行滅菌；（2）對結(jié)果的影響：染菌、生長不良；產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量和成本。（1）注意點(diǎn)：按要求（菌樣圖）確定發(fā)酵結(jié)束；結(jié)束后的發(fā)酵罐應(yīng)保壓、降溫。（2）對結(jié)果的影響：染菌、發(fā)酵過頭進(jìn)入對數(shù)死亡期；產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量和成本。9）發(fā)酵結(jié)束）發(fā)酵結(jié)束（1）注意點(diǎn)：確保管道、計(jì)量罐無污染后，方可壓料（壓料前用一罐清水進(jìn)行模擬壓料）到計(jì)量罐；投吸附原料前打開攪拌器，投完原料后將不同容重的吸附原料混均勻，再進(jìn)行菌液噴霧吸附，要求菌液與吸附原料充分吸附混勻