2020年幼兒園食品安全工作總結(jié)范文

1、幼兒園食品安全工作總結(jié)范文為維護(hù)校園周邊及幼兒園食品安全，需要加強(qiáng)工作人員的老師食品安全意識(shí)保證幼兒飲食健康。 下面是為你了 “幼兒園食品安全范文”，希望能幫助到您。為增強(qiáng)全園師生對(duì)食品安全的意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，根據(jù)市教育局下發(fā)的關(guān)于開展食品安全宣傳周活動(dòng) _ ，東遷幼兒園認(rèn)真組織部署， 圍繞宣傳活動(dòng)主題尚德守法， 提升食品安全治理能力，突出宣傳重點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟地開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周活動(dòng)。該園領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專門成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)開展宣傳周活動(dòng)。明確了具體實(shí)施人員，為開展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備。本次活動(dòng)中，該

2、園圍繞主題，結(jié)合幼兒園實(shí)際，選擇貼近教職工生活的活動(dòng)， 充分利用各種宣傳手段， 以懸掛橫幅、 印發(fā)宣傳材料、上安全主題課等形式， 進(jìn)行全方位、 多角度的宣傳， 以吸引廣大師生、家長(zhǎng)的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面，大力營(yíng)造人人關(guān)心、重視食品安全的氛圍。1 、出刊一期食品安全主題宣傳櫥窗，向全園教師、幼兒、家長(zhǎng)宣傳食品安全法律法規(guī)、 以及食品安全科普知識(shí)， 收到了良好的宣傳效果。2 、為了提高食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平， 6 月 23 日中午， 我園衛(wèi)生保健老師為他們上了一節(jié)生動(dòng)的夏季食品安全知識(shí)普及課。此次培訓(xùn)， 強(qiáng)化了食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高了他們的崗位技能，保障了廣大師生的飲食安全。3

3、 、為了提高幼兒的食品安全意識(shí)，各班主任老師開展了以食品安全小衛(wèi)士為 _ 活動(dòng)，利用集體教學(xué)、游戲、談話等形式，加ZZ強(qiáng)孩子們對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)。4 、 安全領(lǐng)導(dǎo)小組也加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂的巡查力度， 并對(duì)食堂進(jìn)行了一次全面的安全大排查， 仔細(xì)查看了各類食品的感官質(zhì)量、 保質(zhì)期、購(gòu)貨憑證等，杜絕各類安全隱患。該園通過(guò)食品安全宣傳周活動(dòng)，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了全園教職工、 幼兒、 家長(zhǎng)的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)， 全園上下，人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。為了加強(qiáng)學(xué)校餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作，消除學(xué)校食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)食藥監(jiān)辦食16 號(hào)關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品

4、安全專項(xiàng)檢查_及國(guó)食藥監(jiān)食135號(hào)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作_ 的要求，我局對(duì)全縣學(xué)校開展了春秋兩季兩次學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治。 現(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：我縣區(qū)域內(nèi)共有中、小學(xué)校及幼兒園 115 所。其中有學(xué)校食堂中學(xué) 11 所、中心小學(xué) 19 所、片小學(xué) 4 所、幼兒園 20 所，共有學(xué)校食堂 54 個(gè)。 46 所學(xué)校、幼兒園已取得餐飲服務(wù)許可證。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本的原則，認(rèn)真總結(jié)開展工作經(jīng)驗(yàn)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，提高監(jiān)管效能。積極開展本次專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，依法整頓， 切實(shí)解決學(xué)校餐飲服務(wù)監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題， 保障全縣師生飲食安全。兩次整治共出動(dòng)監(jiān)督員 480 人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛1

5、68 臺(tái)次，共監(jiān)督檢查學(xué)校、幼兒園 108所次。專項(xiàng)整治過(guò)程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校、幼兒園46 所持有餐飲服務(wù)許可證。 54 所學(xué)校幼兒園都建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置100%。配備學(xué)校專職食品安全管理人員的占100%。成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和的占100%。從業(yè)人員持有效健康和有效衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證的占98%以上。9 月中旬學(xué)校幼兒園食堂餐具采樣40 個(gè)樣品，委托通道縣疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)后合格率占100%。食品安全管理制度的落實(shí)情況。餐飲服務(wù)許可情況。從業(yè)人員健康管理。環(huán)境衛(wèi)生和加工操作。食品原料貯存方式。索證索票及采購(gòu)臺(tái)賬。餐飲具、加工用具的清洗和消毒。留樣設(shè)備的使用。非食用物質(zhì)

6、和濫用食品添加劑的行為。加工用油。1 、 衛(wèi)生設(shè)施相對(duì)不足， 基本功能用房或加工場(chǎng)所不能保證功能分區(qū)。2 、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔，無(wú)足夠的“五防”設(shè)施及措施。3 、 學(xué)生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識(shí)淡薄，個(gè)別工作人員沒(méi)穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習(xí)慣。4 、 采購(gòu)的食品及源料未建立驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬，尚未得到有效規(guī)范。5 、學(xué)生食堂無(wú)餐飲具消毒及保潔設(shè)施、設(shè)備，不能提供學(xué)生使 用消毒餐飲具。6 、無(wú)留樣設(shè)備，未能按規(guī)定留樣。7 、 營(yíng)養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T， 都有營(yíng)養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺(tái)賬，但儲(chǔ)存間、儲(chǔ)存條件不符合要求。對(duì)以上存在的問(wèn)題，整治監(jiān)督檢查人員針對(duì)相應(yīng)的學(xué)校都下發(fā)整改意見書，

7、并對(duì)部分學(xué)校幼兒下發(fā)責(zé)令改正書共12 份， 占 22.2%。1 、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全。2 、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機(jī)制。3 、強(qiáng)化食品安全責(zé)任，將學(xué)校食品、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入_ 門年終考核范疇。4 、教育行政部門應(yīng)加大對(duì)食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查督促學(xué)校對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和物資準(zhǔn)入制度的落實(shí)。為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將工作總結(jié)。園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長(zhǎng)，由張紅燕擔(dān)任負(fù)

8、責(zé)食堂檢查工作， 班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作， 岳 桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、 安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等， 強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)， 每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)， 發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理， 使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。 針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。 要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)， 增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對(duì)工作中實(shí)際情況， 將安全工作歸納出 “四個(gè)第一” 、“三個(gè)到位” 、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng)中。其中

9、“四個(gè)第一”是指：（ 1）安全第一，第一安全。（ 2）第一把手要以主要精力抓安全。（ 3）負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全。（ 4）每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全?！叭齻€(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。 “三個(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級(jí)。堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖。抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖。對(duì)發(fā)生的問(wèn)題堅(jiān)持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖。堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖。 “四不放過(guò)”包括：不查清原因不放過(guò)。不分清責(zé)任不放過(guò)。不采取措施不放過(guò)。不嚴(yán)肅處理不放過(guò)。幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查， _ 清除衛(wèi)生死角，

10、對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。 廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理， 確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。 存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理， 非直接工作人員不得接近。嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度， 以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。 對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理， 發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作， 檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。1 、 食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)

11、向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù) 印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。2 、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。1 、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。2 、 對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗， 最后放入消毒柜進(jìn)行消毒， 把消毒后的餐用具放入保潔箱， 待就餐時(shí)使用。3 、 食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩， 預(yù)防細(xì)菌污染。1 、 食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒

12、、有害物品及個(gè)人生活用品。2 、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制不過(guò)我們一般不買四季豆有危害性蔬菜， 一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。3 、 食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48 小時(shí)留樣， 并做好記錄，每餐食物燒熟后在2 小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐， 以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。為維護(hù)校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品， 欺詐消費(fèi)者的各種違法行為， 凈化校園及幼兒園周邊食品市場(chǎng)環(huán)境， 切實(shí)維護(hù)好消費(fèi)者的合法

13、權(quán)益， 保障人民群眾的身體健康和財(cái)產(chǎn)安全， 我局根據(jù)省局局長(zhǎng)的批示要求， 結(jié)合天長(zhǎng)實(shí)際情況，開展了 20xx 年校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查活動(dòng)，現(xiàn)將這次活動(dòng)總結(jié)如下：天長(zhǎng)市工商局按照上級(jí)局的工作要求，專門召開會(huì)議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作， 充分認(rèn)識(shí)校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)監(jiān)管的重要性和緊迫性， 將其作為食品安全工作大事來(lái)抓，作為當(dāng)前流通環(huán)節(jié)食品 _ 的重要內(nèi)容，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 由林志斌局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，相關(guān)股室、各工商所、直屬機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為組員，形成各部門協(xié)同配合，齊抓共管的工作格局，消除食品

14、安全隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全。我局針對(duì)校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)的特點(diǎn)，突出重點(diǎn)，加大力度，有針對(duì)性地強(qiáng)化監(jiān)管工作。一是集中開展兒童食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)，以校園周邊、幼兒園周邊、批發(fā)市場(chǎng)為重點(diǎn)， 加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)兒童食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查。 檢查經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全， 實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與許可范圍和經(jīng)營(yíng)范圍是否一致， 監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、 從業(yè)人員健康管理等制度， 特別是票證通系統(tǒng)的應(yīng)用， 凡沒(méi)有建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的， 限期整改，到期未改的，依法進(jìn)行處罰，嚴(yán)把兒童食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。有針對(duì)性地開展抽樣檢驗(yàn)，加大抽檢力度，

15、增加抽檢頻次。依法查處銷售過(guò)度包裝和不符合相關(guān)規(guī)定要求的兒童食品， 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品和強(qiáng)制搭售等侵害消費(fèi)者合法權(quán)益的違法行為。二是加大對(duì)重點(diǎn)商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、飲料、 膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費(fèi)量大， 以及消費(fèi)者申訴舉報(bào)次數(shù)多的食品為本次專項(xiàng)執(zhí)法檢查的重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲打擊銷售無(wú)“ qs”標(biāo)識(shí)的食品、過(guò)期變質(zhì) 食品和“三無(wú)”食品等違法食品經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決消除各種食品安全隱 患。加大對(duì)小食品店、小商販、小攤點(diǎn)、小作坊的檢查力度，對(duì)校園 周邊及幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)者開展集中清理檢查，嚴(yán)厲打擊 制售假冒偽劣食品，經(jīng)銷過(guò)期霉變、

16、有毒有害和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 的兒童食品等違法行為，切實(shí)維護(hù)校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)秩 序。為加大行動(dòng)執(zhí)法和市場(chǎng)監(jiān)管力度，營(yíng)造良好的執(zhí)法氛圍，樹立 良好的工商執(zhí)法形象，保證執(zhí)法工作的順利開展，我局利用市電視臺(tái) 的“紅盾之窗”和市廣播電臺(tái)的“紅盾之聲”欄目，積極宣傳工商部 門對(duì)校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法檢查的意義、措施和所取得的成果，并充員廣大經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者積極舉報(bào)、投訴、提供 案件線索，及時(shí)對(duì)所查的大要案進(jìn)行曝光，震懾違法分子，提高經(jīng)營(yíng) 者守法經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者依法自我保護(hù)意識(shí)，形成社會(huì)監(jiān)督氛圍。我局針對(duì)兒童食品市場(chǎng)監(jiān)管工作量大、時(shí)效性強(qiáng)、影響面廣的 特點(diǎn)，堅(jiān)持預(yù)防為主，超前防范，層層落實(shí)食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置 制度，及時(shí)有效應(yīng)對(duì)和妥善處置兒童食品市場(chǎng)突發(fā)問(wèn)題。及時(shí)了解各 種兒童食品安全信息，掌握兒童食品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)情況，綜合分析利用各 類信息，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭。 明確各相關(guān)職 能機(jī)構(gòu)職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，實(shí)行信息逐級(jí)報(bào)告、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、重大事項(xiàng)報(bào)告等制度。加強(qiáng)信息管理，嚴(yán)格信息發(fā)布，保持通訊暢通， 一旦發(fā)生突發(fā)問(wèn)題，領(lǐng)導(dǎo)干部靠前指揮，及時(shí)果斷妥善處置。我局及各工商所切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，一把手親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，各內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和各工商所按職責(zé)分工協(xié)作抓，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。 層層強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管責(zé)任制、 屬地監(jiān)管責(zé)任制以及各職