幼兒園膳食營養(yǎng)計劃

1、WORD格式年齡熱能kcal )平均每人每日營人數(shù)年齡兒園膳食營養(yǎng)計劃年齡4 歲 3834人數(shù)人數(shù)年齡組6 歲 13242612蛋白質(zhì)(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)供給量用餐類型： 早餐 中餐 午點4-6 歲品名組糧食158牛奶豆?jié){ (m 1)175食豆類 ( 以豆腐干計 )18食魚、肉、禽、臟腑類52蛋18物蔬萊175g水果70食油14耱14營蛋白質(zhì) (g)36養(yǎng)脂肪 (g)32成碳水化合物 (g)155熱量 (kca分1)專業(yè)資料整理105215065146222WORD格式所屬醫(yī)院 : 市保健年學(xué)幼兒園每周帶量期第 周食譜月 日至 月日單位×××

2、;幼兒園院1 人量1 人量1 人量1 人量星期一星期二星期三星期四（ 克（ 克 ）（ 克 ）（ 克 ）瘦肉 20玉米 10綠豆芽 l0魚片 20早三鮮瀨扮胡蘿卜 30麥片 10豆芽肉絲胡蘿卜 20豬紅 l0玉米麥片粥魚片豬紅粥冬菇 10糖6炒米扮瘦肉 20大米 10餐瀨粉 50面粉 30米粉 50油4香腸卷饅頭油4香腸 30白萊湯小白菜 30面粉 30油4油6糖6課聞蘋果蘋果 60雪梨雪梨 70橘子橘子 70蘋果蘋果 60餐五彩雞丁炒菜心雞肉香干青瓜201020胡蘿卜 10蝦仁魚肉40蕃茄雞蛋6040茄汁蝦仁魚肉餅莧萊豬骨10050番茄炒雞蛋魚頭豆腐湯魚頭豆腐3030四季豆炒豬肝四季豆 40豬

3、肝南瓜豬骨3030501星期五海帶香干湯面雪梨草菇豆腐肉未海帶香干面條人量l53050雪梨 70瘦肉豆腐草菇芥菜20502080餐豬紅豆腐湯菜心 50 黃豆芽 10炒莧萊粉葛 40馬蹄 20大米飯芥萊 50 油8南瓜豬骨海帶湯海帶 30油7芥菜蛋花湯雞蛋 10油8豬紅 10粉葛豬骨湯油7大米 90大米90大米飯大米90大米飯豆腐 40大米90大米飯油8大米飯大米 90牛奶牛奶 175牛奶175牛奶 175牛奶175175牛奶糖8牛奶糖 8牛奶糖 8牛奶糖8牛奶糖8午面粉 15糯米20面粉 20紅薯40面粉20點蛋糕雞蛋 20糯米糍豆沙5紅豆包紅豆 5蒸紅薯曲奇餅?zāi)逃?0糖6糖6糖6糧食 l55

4、肉50糧食 l60肉 85糧食 l60肉 26糧食 150肉 70糧食 160 肉20日菜 16020菜 100菜 150蛋 40菜 170菜 95 蛋10奶豆品 56 l量豆品 25奶 175奶 175豆品 l5奶 175奶 17575水果 60糖14水果 70糖 14水果 70糖 14水果 60糖14水果 70 糖l4克油 l2油 1l油 14油 11油 12全周用量(克 )糧食 785 萊675 豆品 96水果 330肉 251 蛋 70 奶 875糖 70油 604專業(yè)資料整理WORD格式年齡能量蛋白質(zhì)脂肪 碳水化合物CaPKNaClMg（歲）RNIsRNIsAIsAIsAIsAIsA

5、IsAIsAIsAIsMJ( kg.d )g/(kg.dkcal/(kg.d)% 總能量% 總能量mg/d mg/d mg/dmg/d mg/d mg/d00.40951.534550300150500200400300. 50.40951.53354040030070050080070男女男女男女MJ/dkcal/dg/d14.604.401100 105035 356004501000650100010025.024.811200 115040 403035556535.645.431350 130045 4546.065.851450 140050 5055658005001500900

6、160015056.706.271600 150055 5567.106.701700 160055 5577.537.101800 170060 6025305565800700150010002200250 -TE為 - 生RE ：視黃醇當(dāng)量NE ：煙酸當(dāng)量說明：育酚中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（Chinese DRIs ）推薦攝入量（ RNIs ）及適宜攝入量（ AIs ）簡表續(xù)表5專業(yè)資料整理WORD格式年齡（歲）FeAIsIRNIsZnRNIsSeRNIsCuAIsFAIsCrAIsMoAIsVARNIsVDRNIs總 VE -TEAIsAIsmg/d g/dmg/d g/dmg/d

7、mg/d g/d g/d gRE/dmg/dmg/dmg/d00. 350150.40.110400101.430. 510508. 0200.60.415400102.13112509. 0200.80.62015500103.2 2.94234129012. 0251.00.83020600104.5 4.45567129013.5351.21.03030700106.7 6.07年齡（歲）VB1VB2 VB6VB12VC泛酸葉酸煙酸膽堿 生物素RNIsRNIsAIsAIsRNIsAIsRNIsRNIsAIsAIsmg/dmg/dmg/dmg/dmg/d mg/d g/dmgNE/dmg/

8、d g/d專業(yè)資料整理WORD格式00.2(AI)0.4(AI)0.10.4401.765(AI)2(AI)10050. 50.3(AI)0.5(AI)0.30.5501.880(AI)3(AI)150610.60.60.50.9602.0150620082340.70.70.61.2703.02007250125670.91.00.71.2804.02009300167專業(yè)資料整理WORD格式怎樣做營養(yǎng)計算為了保證幼兒每日膳食中獲得足夠的營養(yǎng)， 托幼機(jī)構(gòu)必需了解營養(yǎng)素的來源， 并會用科學(xué)的營養(yǎng)計算 方法算出幼兒每人每日各種營養(yǎng)素的攝入量，從而制定出營養(yǎng)、合理的食譜。帶量食譜審核：算后再吃膳食

9、調(diào)查：吃了再算有營養(yǎng)軟件只需錄入食物量和人數(shù)，自動計算。計算步驟： 各食物總消耗量用餐總?cè)藬?shù)每人每日各食物攝入量查食物成分表 每人每日各營養(yǎng)素實際攝 入量 各年齡組男、女人數(shù)各年齡組男、女各營養(yǎng)素推薦量 各營養(yǎng)素平均推薦量 每人每日實際攝入量平均推薦量（ 一 ） 營養(yǎng)素的計算第一步：記錄食物總消耗量和用餐總?cè)藬?shù)。 托幼機(jī)構(gòu)每天要記錄所消耗食物的名稱、 數(shù)量以及就餐人數(shù)，每周（月）合計 1 次。 （ 見食物用量記錄表 ）（1） 記錄一周（月）某食物消耗總量（2） 記錄一周（月）就餐人數(shù)，計算人日數(shù)第二步：計算每人每日各種食物的平均消耗量。某種食物平均每人每天攝人量（千克）=某種食物的消耗總量/

10、就餐總?cè)藬?shù)12專業(yè)資料整理第三步：計算平均每人每日各種營養(yǎng)素的攝入量將一周內(nèi)各種食物按品種歸類， 一般歸成谷類、豆類、動物性食品和其他類 （ 調(diào)味品及蔬果類等 ） 。將各類食物品種和數(shù)量填入食物營養(yǎng)計算表中，然 后查食物成分表中各類食物食部 100 克或市品 1000 克中各營養(yǎng)素含量，將其乘以平均每人每日某食物 進(jìn)食量， 將乘積按營養(yǎng)素類別填人表中，再將各種營養(yǎng)素分別加起來，所得和即為平均每人每天各種營 養(yǎng)素的攝人量。第四步（ 1 ）：平均每人每日營養(yǎng)推薦量標(biāo)準(zhǔn)。 幼兒園）所根據(jù)各年齡段的兒童，計算出各種營養(yǎng)素的 推薦量標(biāo)準(zhǔn)，即為該園所評價營養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)。其計算方法如下： 各年齡組營養(yǎng)素的共差

11、差值×各年齡組的人數(shù)； 各營養(yǎng)素的總共差各年齡組的共差之和； 差數(shù)總共差總?cè)藬?shù)×計算系數(shù)；園所的量差數(shù)數(shù)。年齡（歲）人數(shù)熱量 （ 千卡 ）差值共差1 歲以下l -1220O03551.582.54712.5177.55714.02846615.030576.0總差數(shù)總?cè)藬?shù)849/278計算系數(shù)100差數(shù)3052 歲基數(shù)1200平均推薦量1505平均推薦+2 歲的基第四步（ 2 ）：平均每人每日營養(yǎng)推薦量標(biāo)準(zhǔn)1 ） 各年齡組推薦供給量標(biāo)準(zhǔn)×各年齡組人數(shù)，得各年齡組推薦量的乘積；2 ） 各組結(jié)果相加，得 各年齡組推薦量的乘積相加之和 ；3 ） 各年齡組推薦量的乘積相加

12、之和 除以總?cè)藬?shù)即得幼兒園平均推薦量，即為 平均每人每日營養(yǎng)推薦量標(biāo)準(zhǔn) 。例：假設(shè)某幼兒園兒童總數(shù) 278 名，其中 2 歲組 20 名， 3 歲組 55 名， 4 歲組 71 名， 5 歲組 71 名，6 歲組 61 名，熱能平均每人每日推薦量標(biāo)準(zhǔn) 計算如下： 1200×20+1350×55+1450× 71+1600 × 71+1700 ×61=418500千卡 41850 ÷ 278=1505 千卡WORD格式其余營養(yǎng)的計算方同。素供給量法與此相熱量 （ 千卡 ）年齡（歲）人數(shù) 推薦量 乘積1 歲以下l 1100專業(yè)資料整理20

13、120O24000551350742507114501029507161160017001800113600103700總計2784185001505.4平均推薦量第五步：各營養(yǎng)素占推薦量的百分?jǐn)?shù)。其計算公式如下：平均每人每日實得營養(yǎng)素平均推薦量×100%。般要求幼兒的熱量達(dá)到推薦量標(biāo)準(zhǔn)的90-95 以上，蛋白質(zhì)達(dá) 80-85 以上，其他營養(yǎng)素達(dá)80 以上。吃兩餐一點的托幼園所熱量要達(dá)45-50 ，蛋白質(zhì)達(dá) 45，其他營養(yǎng)素達(dá)40以上。表 兒童膳食量的評價標(biāo)準(zhǔn)熱能攝入量占評價蛋白質(zhì)評價其它營評價養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)供給101、熱量的來源及分布：熱量主要來源于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們產(chǎn)生的熱

14、量各占總熱量的 11 15， 30 35， 50 60 。公式為：各類生熱營養(yǎng)素攝入量 / 攝入的總熱量× 100 。2、蛋白質(zhì)的來源及分布：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于動物蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)。要求幼兒的動物蛋白質(zhì)加豆類蛋白質(zhì)攝入量占 50，才是目前認(rèn)為比較好的膳食，有條件的可使動物蛋白質(zhì)達(dá)50%。公式為：各類蛋白質(zhì)攝入量 / 蛋白攝入總量× 100 。3、動物脂肪的來源及分布：動物脂肪主要來源于動物性食物。動物脂肪最好占總脂肪的50。公式為：動物脂肪的攝入量/ 脂肪攝入總量× l00 。第七步：幼兒各餐熱量分配。幼兒各餐熱量分配，可按下列公式計算：各餐所攝入熱量 /全日

15、攝人總熱量× 100 般要求早餐攝入熱量占 20 25 （ 其中早點 5 ） ，午餐占 35 ，午點占 10 晚餐占25 30。第八步：幼兒營養(yǎng)分析 。根據(jù)營養(yǎng)計算結(jié)果，將幼兒膳食中各營養(yǎng)素的攝入量與幼兒營養(yǎng)素的推薦量 比較，算出有余還是不足，或是嚴(yán)重不足。根據(jù)熱量、蛋白質(zhì)、動物脂肪來源的分布分析營養(yǎng)素是否 均衡。提出改進(jìn)食譜的依據(jù)， 以提高園所膳食質(zhì)量。 人類在漫長的歲月里，創(chuàng)造了豐富多彩的音樂文化，從 古至今，從東方到西方，中國文化藝術(shù)，淵源流長。已原始發(fā)展社到會很，高例如的水傳平說。中伏羲時的【網(wǎng)罟之歌】，詩經(jīng)中的【關(guān)關(guān)雉鳩】，無論是思11你可知道高山流水遇知音的故事？你可知道

16、諸葛亮身居空城，面對敵兵壓境，飲酒撫琴的故事？泰戈爾說：我舉目漫望著各處，盡情的感受美的世界，在我視力所及的地方，充滿了彌漫在天地之間的樂曲。田寞綻放成一朵花，可以讓 ?或歌為詞其寫旋的，詞或?qū)憶]的只是感己由，只我們是感開心動，的時有候的聽時的候是，我們音樂，傷心的時候，慢慢懂得了歌詞，而真正打動你的不是歌詞，而是在你的生命中，關(guān)于那首歌的故事?間或，許在，在某我個們拐每角個，人或的者某內(nèi)間心咖深啡處，廳，都你藏突著然一聽段如到煙了一的首往事歌，不或是經(jīng)陽你熟光悉，不的經(jīng)旋律雨露，剎，那任間歲月，你的淚青如苔雨覆下蓋，即而突然你的不魅力愿意！去回憶，可是瞬間便觸碰了你心中最柔軟的地方，蕩起了心靈最深處的漣漪，這就是音樂的神奇，音歲然月而的，波他瀾的，成和名與曲命【運命的運抗交衡響，曲】卻是貝難多。芬說：音樂是比一切智慧、一切哲學(xué)更高的啟示，誰能滲透我音樂的意