超市采購(gòu)管理手冊(cè)

1、第一章崗位職責(zé)：一，采購(gòu)部職責(zé)：1、每月對(duì)單品進(jìn)行檢查，依據(jù)商品組織結(jié)構(gòu)及商品銷售排行榜，對(duì)滯銷及質(zhì)次商品進(jìn)行終止，不斷優(yōu)化商品組織結(jié)構(gòu)。2、對(duì)供應(yīng)商合作情況進(jìn)行檢查，對(duì)不能持續(xù)供貨，促銷不配合及采取不正當(dāng)經(jīng)營(yíng)手段的供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)整。3、對(duì)促銷商品進(jìn)行檢查，對(duì)促銷商品斷貨及質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)予以協(xié)商解決。4、對(duì)已簽訂的合同條款進(jìn)行檢查，不斷改善談判條件。5、對(duì)談判與營(yíng)業(yè)合作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)疏漏及時(shí)解決。6、 對(duì)商品價(jià)格毛利率進(jìn)行檢查，獲取競(jìng)爭(zhēng)性低價(jià)，為公司贏得最大毛利。二，采購(gòu)部經(jīng)理工作規(guī)范1、審核談判員所答合同是否符合要求；確認(rèn)供應(yīng)商及終止供應(yīng)商。2、審核新增單品是否適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，以便進(jìn)行單品確認(rèn)

2、。3、審核單品是否調(diào)價(jià)（進(jìn)/ 售價(jià)） ，并進(jìn)行確認(rèn)；促銷單品是否合格；日期段內(nèi)商品排行、費(fèi)用收取是否合理。4、每月分析一次銷售情況，審核各部組滯銷商品的淘汰以及暢銷商品的調(diào)整和新商品的導(dǎo)入。5、隨時(shí)掌握商品的毛利率和費(fèi)用率的比例，進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。6、每周根據(jù)銷售報(bào)表，分析各部組的銷售及平均加價(jià)率是否合理，以便及時(shí)進(jìn)行供應(yīng)商的篩選、單品調(diào)整。7、根據(jù)商品組織結(jié)構(gòu)表中的平均加價(jià)率報(bào)表，掌握各部組大分類、中分類、小分類的加價(jià)率，進(jìn)行店內(nèi)毛利率的調(diào)整及商品組織結(jié)構(gòu)表的調(diào)整。8、每天對(duì)各部組工作安排完成情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。9、每周組織談判員召開(kāi)一次業(yè)務(wù)分析會(huì)，進(jìn)行交流和培訓(xùn)。10、加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通，每季

3、度召集一次供應(yīng)商洽談會(huì)，及時(shí)解決工 作中存在的問(wèn)題。11、隨時(shí)掌握店內(nèi)排面調(diào)整后對(duì)銷售額的影響，并及時(shí)反饋至營(yíng)業(yè)部。12、每周參加一次與營(yíng)業(yè)部門的溝通會(huì)，及時(shí)解決談判與營(yíng)業(yè)存在的問(wèn) 題。13、定期或不定期制定促銷計(jì)劃，并對(duì)每期促銷進(jìn)行評(píng)估、總結(jié)。三，采購(gòu)部人員工作規(guī)范1、引進(jìn)供應(yīng)商、引進(jìn)單品，保證超市的單品供應(yīng)。2、向供應(yīng)商宣傳本公司的商務(wù)政策，爭(zhēng)取得到供應(yīng)商對(duì)本公司的最大支持；嚴(yán)格按照合同要求和規(guī)范，簽訂好供貨合同。3、每日巡店不少于一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與營(yíng)業(yè)部協(xié)商解決。4、按計(jì)劃要求收到供應(yīng)商的各項(xiàng)費(fèi)用。5、每周市調(diào)不少于二次，并做出市調(diào)報(bào)告和工作計(jì)劃。6、對(duì)于營(yíng)業(yè)部傳送的各項(xiàng)報(bào)告，及時(shí)予以

4、反饋。7、及時(shí)向談判經(jīng)理反饋市場(chǎng)信息，以便制定營(yíng)銷策略。8、根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需求，爭(zhēng)取供應(yīng)商促銷支持，做好店內(nèi)外的促銷活動(dòng)。9、做好促銷檢查和評(píng)估，不斷改善談判條件。10、依據(jù)市調(diào)及費(fèi)用率合理制定商品價(jià)格，保證公司毛利。11、對(duì)新增單品上架、銷售進(jìn)行及時(shí)跟蹤及評(píng)估。12、根據(jù)商品組織結(jié)構(gòu)，對(duì)單品銷售進(jìn)行分析，做好單品調(diào)整13、優(yōu)化商品組織結(jié)構(gòu)，對(duì)單品銷售進(jìn)行分析，做好單品調(diào)整四，采購(gòu)部溝通制度1、每周定期與營(yíng)業(yè)部召開(kāi)業(yè)務(wù)分析、協(xié)商會(huì)。2、 對(duì)于各部組一周內(nèi)出現(xiàn)的無(wú)法及時(shí)解決的問(wèn)題共同商討、并制定方案。3、根據(jù)所制定的方案下發(fā)督辦單，并落實(shí)到具體部門，營(yíng)業(yè)部與采購(gòu)部必須在一周內(nèi)給出各自的反饋信息。4

5、、對(duì)于超低價(jià)的促銷單品，在采購(gòu)人員把促銷協(xié)議錄入、談判經(jīng)理確認(rèn)后，建議營(yíng)業(yè)部預(yù)備充足的貨源，保證商品高銷量。5、營(yíng)業(yè)部每月根據(jù)銷售排行向采購(gòu)部提出終止單品建議，采購(gòu)人員通過(guò)市調(diào)在一周內(nèi)找到同分類替代商品。6、營(yíng)業(yè)部與采購(gòu)部都應(yīng)愛(ài)護(hù)每一個(gè)單品，減少損耗，在退貨時(shí)減少不必要的麻煩，因?yàn)楣九c供應(yīng)商的利益是相互的。7、互相學(xué)習(xí)研討，誠(chéng)意溝通，提高公司經(jīng)營(yíng)與管理技術(shù)水平。第二章 采購(gòu)控制作為商品流通企業(yè)，控制好采購(gòu)環(huán)節(jié)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃目標(biāo)的重要手段，控制好采購(gòu)環(huán)節(jié)就等于控制住了商品流通的起點(diǎn)和源頭。一、采購(gòu)控制的目標(biāo)采購(gòu)控制的目標(biāo)是什么這是每一家連鎖超市公司要首先確定的。采購(gòu)計(jì)劃控制采購(gòu)計(jì)劃是達(dá)到經(jīng)營(yíng)目

6、標(biāo)的依據(jù)，因此在采購(gòu)計(jì)劃的制定中要控制好經(jīng) 營(yíng)目標(biāo)值、市場(chǎng)份額值和盈利值和盈利率，一般可考慮以下集中控制的方法：（ l ）采購(gòu)計(jì)劃的制定要細(xì)分落實(shí)到商品的小分類，對(duì)一些特別重要的商品甚至要落實(shí)到品牌商品的計(jì)劃采購(gòu)量，采購(gòu)計(jì)劃要細(xì)分到小分類，其意圖就是控制好商品的結(jié)構(gòu)，使之更符合目標(biāo)顧客的需求。同時(shí)采購(gòu)計(jì)劃的小分類細(xì)分也是對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)活動(dòng)給出了一個(gè)范圍和制約。（ 2）如果把促銷計(jì)劃作為采購(gòu)計(jì)劃的一部分那么就要要求在與供應(yīng)商簽訂年度采購(gòu)合同之前要求供應(yīng)商提供下一年度的產(chǎn)品促銷計(jì)劃與方案，便于我們?cè)谥贫ù黉N計(jì)劃時(shí)參考，必須認(rèn)識(shí)到連鎖企業(yè)的促銷活動(dòng)實(shí)際上是一種對(duì)供應(yīng)商產(chǎn)品的促銷動(dòng)員，促銷組合。

7、還必須認(rèn)識(shí)到在制定采購(gòu)計(jì)劃時(shí)要求供應(yīng)商提供下一個(gè)年度新產(chǎn)品上市計(jì)劃和上市促銷方案，作為制定新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃的一部分。二、采購(gòu)考核的指標(biāo)體系對(duì)采購(gòu)的控制除了采購(gòu)計(jì)劃的控制外，還有與供應(yīng)商進(jìn)行交易的制度計(jì)劃（供應(yīng)商文件），采購(gòu)組織機(jī)構(gòu)控制和采購(gòu)程序控制。但在日常具體的采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，還必須建立考核采購(gòu)人員的指標(biāo)體系對(duì)采購(gòu)進(jìn)行細(xì)化的控制。采購(gòu)考核指標(biāo)體系一般可由以下指標(biāo)所組成。l 、銷售額指標(biāo)。銷售額指標(biāo)要細(xì)分為人類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)及一些特別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。應(yīng)根據(jù)不同的業(yè)志模式中商品銷售的特點(diǎn)來(lái)制定分類的商品銷售額指標(biāo)比例值。2、商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)是為了體現(xiàn)業(yè)態(tài)特征和滿

8、足目標(biāo)顧客需求度的考核指標(biāo)：如根據(jù)對(duì)一些便利店連鎖公司的商品結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，反映便利店業(yè)態(tài)特征的便利性商品只占8，公司自有品牌商品占互2，其他商品則高達(dá)8O%。為了改變這種商品結(jié)構(gòu)，就要從指標(biāo)上提高便利性商品和自有商品的比重，并進(jìn)行考核，通過(guò)指標(biāo)的制定和考核可同時(shí)達(dá)到兩個(gè)效果。第一，在經(jīng)營(yíng)的商品上業(yè)態(tài)特征更明顯。第二，高毛利的自有品牌商品比重上升，從而增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。3、毛利率指標(biāo)。根據(jù)超級(jí)市場(chǎng)品種訂價(jià)的特征，毛利率指標(biāo)首先是確定一個(gè)綜合毛利率的指標(biāo)，這個(gè)指標(biāo)的要求是反映超市的業(yè)態(tài)特征控制住毛利率，然后分解綜合毛利率指標(biāo)，制定比例不同的類別商品的毛利率指標(biāo)并進(jìn)行考核。毛利率指標(biāo)對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)人員

9、考核的出發(fā)點(diǎn)是，讓低毛利商品類采購(gòu)人員通過(guò)合理控制訂單量加快商品周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大毛利率，并通過(guò)與供應(yīng)商談判加大促銷力度擴(kuò)人銷售量，增大供應(yīng)商給予的“折扣率”，擴(kuò)大毛利額率。對(duì)高毛利率商品類的采購(gòu)人員，促使其優(yōu)化商品品牌結(jié)構(gòu)做人品牌商品銷售量，或通過(guò)促銷做大銷售量擴(kuò)大毛利率，要明白一個(gè)道理，超市毛利率的增加，很重要一個(gè)途徑就是通過(guò)促銷做大銷售量，然后從供應(yīng)商手中取得能提高毛利率的“折扣率”。4、庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標(biāo)。這一指標(biāo)主要是考核配送中心庫(kù)存商品和門店存貨的平均周轉(zhuǎn)天數(shù)。通過(guò)這一指標(biāo)可以考核采購(gòu)業(yè)務(wù)人員是否根據(jù)店鋪商品的營(yíng)銷情況， 合理地控制庫(kù)存，及是否合理地確定了訂貨數(shù)量。5、門店訂貨商品到位率

10、指標(biāo)。這個(gè)指標(biāo)一般不能低于 98%,最好是10慧。這個(gè)指標(biāo)考核的是,門店向總部配送中心訂貨的商品與配送中心庫(kù)存商品可供配的接口比例。這個(gè)指標(biāo)的考核在排除總部的其他部門的工作因素后或特殊原因外，主要落實(shí)在商品采購(gòu)人員身上。到位率低就意味著門店缺貨率高，必須嚴(yán)格考核。6、配送商品的銷售率指標(biāo)。門店的商品結(jié)構(gòu)、布局與陳列量都是由采購(gòu)業(yè)務(wù)部制定的，如果配送到門店的商品銷售率沒(méi)有達(dá)到目標(biāo)，可能是商品結(jié)構(gòu)、商品布局和陳列量不臺(tái)理。對(duì)一些實(shí)行總部自動(dòng)配送的公司來(lái)說(shuō)，如果配送商品銷售率低，可能還關(guān)系到對(duì)商品最高與最低陳列量的上下限是否合理。7、商品有效銷售發(fā)生率指標(biāo)。在超市市場(chǎng)中有的商品周轉(zhuǎn)率很低，但為了滿足

11、消費(fèi)者一次性購(gòu)足的需要和選擇性需要，這些商品又不得不備，但如果庫(kù)存準(zhǔn)備的不臺(tái)理?yè)p失就很大。商品有效銷售發(fā)生率就是考核配送中心檔案商品（檔案目錄）在門店P(guān)OS機(jī)中的銷售發(fā)生率。如低于一定的發(fā)生率，說(shuō)明一些商品為無(wú)效備貨，必須從目錄中刪除出去并進(jìn)行庫(kù)存清理。8、新商品引進(jìn)率指標(biāo)。為了保證各種不同業(yè)態(tài)模式超級(jí)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須在商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新使用新商品引進(jìn)率指標(biāo)就是考核采購(gòu)人員的創(chuàng)新能力，對(duì)新的供應(yīng)商和新商品的開(kāi)發(fā)能力，這個(gè)指標(biāo)一般可根據(jù)業(yè)態(tài)的不 間而分別設(shè)計(jì)。如便利店的顧客是新的消費(fèi)潮流的創(chuàng)造者和追隨者，其新商品的引進(jìn)力度就要大，一般一年可達(dá)6O70%o當(dāng)一年的引進(jìn)比例確定后，要落實(shí)

12、到每一個(gè)月，當(dāng)月完不成下一個(gè)月必須補(bǔ)上。如年引進(jìn)新商品比率為60。每月則為5，如當(dāng)月完成3，則下月必須達(dá)到7。9、商品淘汰率指標(biāo)。由于門店的賣場(chǎng)面積有限，又由于必須不斷更新結(jié)構(gòu)，當(dāng)新商品按照考核指標(biāo)不斷引進(jìn)時(shí)，就必須制定商品的淘汰率指標(biāo)，一般商品淘汰率指標(biāo)可比新商品引進(jìn)率指標(biāo)低10左右，即每月低1左右。10、通道利潤(rùn)指標(biāo)。連鎖企業(yè)向供應(yīng)商收取一定的通道費(fèi)用只要是合理的就是允許的，但不能超過(guò)一定的限度，以致破壞了供商關(guān)系，偏離了連鎖經(jīng)營(yíng)的正確方向?？陀^而言，在超市之間價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)之下，商品毛利率越來(lái)越低，在消化了營(yíng)運(yùn)費(fèi)用之后，利潤(rùn)趨向于零也不是不可能的，由此，通道利潤(rùn)就成為一些連鎖超市公司的主要利潤(rùn)

13、來(lái)源，這種狀況在一些超市競(jìng)爭(zhēng)激烈的地區(qū)已經(jīng)發(fā)生。一般通道利潤(rùn)可表現(xiàn)為進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，上架費(fèi)，專架費(fèi)，促銷費(fèi)等，對(duì)采購(gòu)人員考核的通道利潤(rùn)指標(biāo)不應(yīng)在整個(gè)考核指標(biāo)體系中占很大比例。否則會(huì)把方向領(lǐng)偏，通道利潤(rùn)指標(biāo)應(yīng)更多體現(xiàn)在采購(gòu)合同與交易條件之中。第三章 商品知識(shí)商品是構(gòu)成商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的 4P【商品PRODUCT商品價(jià)格PRICE,商品分 銷點(diǎn)（渠道）PLACE促進(jìn)商品的經(jīng)營(yíng) PR0M0TI0由的首要因素，沒(méi)有商品因素的存在，其他的一切活動(dòng)都無(wú)法展開(kāi)。商場(chǎng)應(yīng)該視“顧客為中心”，千方百計(jì)地提供更新，更好，更多，更適時(shí)地商品合服務(wù)為什么少數(shù)商場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)假商品為什么有的商場(chǎng)出現(xiàn)假冒偽劣商品為什么少數(shù)商場(chǎng)敢于以此充好問(wèn)題就

14、出在商品上。一個(gè)商場(chǎng)要得到生存和發(fā)展，從某種意義上說(shuō)：關(guān)鍵在于經(jīng)營(yíng)的商品滿足消費(fèi)者要求的程度，成敗的希望也在商品上。一，商品的基本概念：商品是指進(jìn)入商場(chǎng)里的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品， 即具有某種特定物質(zhì)形狀和用途的物體。如圖：商核心商品指商品的實(shí)體部分，如牙膏，膏體部分是商品的核心，這部分決定了商品的質(zhì)量和性質(zhì)。2, 形式商品:形式商品指商品形式，它分為商標(biāo)和牌名，包裝，價(jià)格，保證四個(gè)部分。(1) 商標(biāo)和牌名：商標(biāo)和牌名是兩個(gè)不同的概念，不能混為一談。A.商標(biāo)的特性：象征性：好的商標(biāo)就象征性的表現(xiàn)出商品的優(yōu)點(diǎn)和特性，不需要任何文字的插述。藝術(shù)性：商標(biāo)的設(shè)計(jì)大概與美術(shù)上素描觸類旁通，幾筆勾勒是圖案栩栩如生，表

15、現(xiàn)出商品的特性。具有新穎，美觀，藝術(shù)性，強(qiáng)制性的商標(biāo)，能夠加深消費(fèi)者的偏愛(ài)和信任。獨(dú)特性：商標(biāo)是為了防止同類商品混淆和雷同，因此，每一種商品都要獨(dú)具一格。B.商標(biāo)有商標(biāo)法保護(hù)，商標(biāo)法保護(hù)的是商標(biāo)，而不是某種商品，每一種商品不是一家生產(chǎn)，每家有每家的商標(biāo)。商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的每種商品，都有商標(biāo)，商標(biāo)多數(shù)是生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計(jì)經(jīng)工商管理部門的批準(zhǔn)而存在的，一些前店后廠的商場(chǎng)才有自己的商標(biāo)。商標(biāo)對(duì)于商場(chǎng)進(jìn)貨和向顧客介 紹商品時(shí)， “認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)，嚴(yán)防假冒”是大為有益的。(2) 牌名(3) 包裝(4) 價(jià)格(5) 保證3, 延伸商品：延伸商品是指物體商品的附加利益，即非物質(zhì)的意識(shí)形態(tài)的商品。忽視商品的延伸價(jià)值，就是患上“

16、經(jīng)營(yíng)近視癥”，企業(yè)就無(wú)法發(fā)展， “延伸商品”體現(xiàn)在為商品經(jīng)營(yíng)的售前和售后的種種勞務(wù)服務(wù)上。(1) 售前服務(wù)：顧名思義：指商品未賣出前與未全部賣出前的各種超前行為，主要表現(xiàn)為：廣告，展覽等。售前服務(wù)是對(duì)消費(fèi)者購(gòu)物前的指導(dǎo)幫助，通過(guò)這些活動(dòng)增加消費(fèi)者的信心，使消費(fèi)者心理得到保證和平衡。(2) 售后服務(wù)：任何商品售出后，并非萬(wàn)事大吉，還存在很多保障服務(wù)的內(nèi)容。即使是糕點(diǎn)，飲料等一次性消耗的商品也存在這方面的情況。但是耐用消費(fèi)品的售后服務(wù)工作很難。正如一位商場(chǎng)經(jīng)理所說(shuō) “經(jīng)營(yíng)這些商品，賺錢順手，服務(wù)棘手”達(dá)到上述廣義的商品，市場(chǎng)肯定廣，壽命肯定長(zhǎng)，全球十大名牌商品：可口可樂(lè)，麥當(dāng)勞，索尼，柯達(dá)，迪斯尼

17、等等的歷史和市場(chǎng)充分說(shuō)明這一點(diǎn)。附錄：知名名牌介紹白色的西裝、滿頭的白發(fā)、饒有趣味的山羊胡子及親和的微笑,這就是KFC®際形象的最佳標(biāo)志，而香辣雞翅、原味雞塊 、雞腿漢堡，再配以土豆泥、蔬菜色拉或是炸薯?xiàng)l，令人有著飽餐"吮指回味"的感覺(jué)麥當(dāng)勞一一這個(gè)世界聞名的快餐店，在30多年前只是美國(guó)加州的一間默默無(wú)聞的小店，后來(lái)，新店?yáng)|經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞漢堡包出了名，目前全世界有 6700多間麥當(dāng)勞快餐店，分布在 29個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中在美國(guó)就有 5544間。麥當(dāng)勞店規(guī)麥當(dāng)勞有嚴(yán)格的店規(guī)：?jiǎn)T工每日穿著整齊的麥當(dāng)勞制服，制服必須保持清潔；頭發(fā)必 須光潔；男士頭發(fā)不可長(zhǎng)過(guò)衣領(lǐng)及耳部，每天

18、必須剃須，以保持良好的儀態(tài)；女士只可淡 淡化妝，不可濃妝艷抹；個(gè)人每天須洗澡，防止體臭，保持雙手及指甲清潔；員工不得在 工作時(shí)間吸煙；不得酗酒、吸毒及聚賭；不得粗言穢語(yǔ)，不得打架鬧事，不得對(duì)顧客無(wú)禮貌等等。違者輕則警告或停工，重則開(kāi)除。分店經(jīng)理每3個(gè)月對(duì)員工的表現(xiàn)作一次檢查,以作為晉級(jí),加薪的根據(jù)。二十世紀(jì)的調(diào)查顯示，全球最流行的三個(gè)詞分別是"上帝"、"她"和"可口可樂(lè)"。事實(shí)上，自從國(guó)門敞開(kāi)后，國(guó)人們從未拒絕過(guò)的東西之一便是來(lái)自美國(guó)的可口可樂(lè)?？煽诳蓸?lè)，無(wú)疑是當(dāng)今世界最知名的一個(gè)品牌，也給了世界一個(gè)成功的傳奇故事。com生產(chǎn)地：美國(guó)

19、公司標(biāo)識(shí)品牌標(biāo)識(shí)雀巢品質(zhì)保證圖章成立時(shí)間：1866年公司總部：瑞士創(chuàng)始人：盛田昭夫公司總部：日本Nescafe雀巢公司的品牌設(shè)計(jì)? 雀巢水平公司標(biāo)識(shí)。著重考慮的是其可讀性。凸現(xiàn)雀巢二 字。這種突出名字的版本應(yīng)用于文具信箋上，快速交通工 具上以及年度報(bào)告上。? 雀巢垂直公司標(biāo)識(shí)。表達(dá)了公司的哲學(xué)思想及其作用。突 出了雀巢的圖案。作為公司象征應(yīng)用于廣告牌、建筑物等 處。無(wú)論何處，應(yīng)盡量?jī)?yōu)先考慮使用此版本。? 當(dāng)雀巢作為產(chǎn)品標(biāo)商或代表公司時(shí)，應(yīng)使用這種立體版 本。正面、反面、任何色彩均可。? 當(dāng)雀巢作為公司品牌出現(xiàn)時(shí)，在任何場(chǎng)合都應(yīng)在尺寸大 小、位置和色彩上加以突出。? 這個(gè)版本只用于產(chǎn)品外包裝。用

20、在成套包裝或裝運(yùn)箱的側(cè)部、后部。? 此版本不能出現(xiàn)在別的設(shè)施上。? 具體應(yīng)用請(qǐng)查閱雀巢標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)方針成立時(shí)間:1837 年 總 部 : 美國(guó)俄亥俄州辛辛那提市員工人數(shù):110,000董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官: 德克 . 雅各二， 怎樣識(shí)別商品貨色1, 偽劣商品的標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局目前規(guī)定13 種情況下的商品為偽劣商品。它們是：(1) 失效、變質(zhì)的；(2) 危及安全和人民健康的；(3) 所標(biāo)明的指標(biāo)與實(shí)際不符的;(4) 冒用優(yōu)質(zhì)或認(rèn)證標(biāo)志和偽造許可證標(biāo)志的；(5) 摻雜使假、以假充真或以舊充新的；(6) 國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)明確規(guī)定禁止生產(chǎn)、銷售的；(7) 無(wú)檢查合格證或無(wú)有關(guān)單位銷售證明的；(8) 未用

21、中文標(biāo)明商品名稱、生產(chǎn)者和產(chǎn)地的；(9) 限時(shí)使用而未標(biāo)明失效時(shí)間的；(10) 實(shí)施生產(chǎn)許可證管理而末標(biāo)明許可證編號(hào)有效時(shí)期的；(11) 按有關(guān)規(guī)定應(yīng)用中文標(biāo)明規(guī)格、等級(jí)主要技術(shù)指標(biāo)或成分、含量而未標(biāo)明的；(12) 屬處理品而未在商品或包裝的顯著部位標(biāo)明處理品字樣的；(13) 未注明商品有關(guān)知識(shí)和使用說(shuō)明的。2，感官識(shí)貨法這是利用人的視覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等器官，來(lái)識(shí)別商品優(yōu)劣真?zhèn)蔚囊环N方法。這種方法主要用于鑒別商品的色澤、氣味、滋味、透明度、音質(zhì)、硬質(zhì)、彈性、外觀疵點(diǎn)，以及外形結(jié)構(gòu)、包裝結(jié)構(gòu)、裝磺等，是目前商品流通領(lǐng)域應(yīng)用較為廣泛的一種識(shí)貨方法。感官識(shí)貨法的優(yōu)點(diǎn)是，不需要儀器，簡(jiǎn)單易行

22、。但是這種方法，受識(shí)貨人的生理?xiàng)l件、工作經(jīng)驗(yàn)以及外界環(huán)境的影響，鑒別的結(jié)果往往帶有主觀性和片面性，得不到明確可靠的數(shù)據(jù)。感官識(shí)貨法又可分為五種：( 1 )味覺(jué)識(shí)貨法這是利用人們的味覺(jué)器官鑒別食品的滋味、風(fēng)味，以判斷食品品質(zhì)的識(shí)貨法。食品滋味的好壞，是決定食品商品質(zhì)量高低的重要指標(biāo)。凡正常的食品都具有特有的滋味或風(fēng)味。即使是同一類別的無(wú)色食品，因品種的不同，滋味和風(fēng)味也有明顯差別，食品一旦腐敗或變質(zhì)，必然會(huì)改變其原有滋味。所以對(duì)于各種水果、糖果、糕點(diǎn)、煙、酒、茶、罐頭等食品的品質(zhì)的識(shí)別，必須采用味覺(jué)識(shí)貨法，以區(qū)分質(zhì)量的好壞。如好茶與次茶，好茶清香甘美，而次茶澀口難咽；紅茶與綠茶，前者有“濃、強(qiáng)、

23、鮮”的特色，后者則甘美醇厚，像鮮橄欖味一樣。這些都是靠味覺(jué)識(shí)貨法來(lái)確定的。（ 2 ）嗅覺(jué)識(shí)貨法這種方法是用人的嗅覺(jué)器官鑒別商品的氣味，以認(rèn)定商品的質(zhì)量。嗅覺(jué)識(shí)貨法用于辨別商品是否有其本身特有的正常氣味，有沒(méi)有質(zhì)量變化后的氣味。如 香煙、茶葉、一些藥材、易變質(zhì)的鮮活品等，通過(guò)嗅覺(jué)辨別有無(wú)異味，就可以知其大概。（ 3 ）視覺(jué)識(shí)貨法這是利用人的視覺(jué)器官，通過(guò)觀察商品的外形、結(jié)構(gòu)、色澤、鮮度、式樣、包裝等，來(lái)識(shí)別商品質(zhì)量的一種方法。識(shí)別商品時(shí)，許多情況下都需要首先鑒別商品的外表是否正常。所以視覺(jué)識(shí)貨法的應(yīng)用較廣泛。如肉食品的鮮度和光澤，服裝、衣料的顏色和款式，金銀首飾的色澤，家電、家具的結(jié)構(gòu)和式樣等的

24、鑒別。人的眼力發(fā)揮著重要的作用。不過(guò)，利用視覺(jué)鑒別商品的質(zhì)量，與光線的適當(dāng)與否，如光源、亮度、強(qiáng)弱及照射方向有很大的關(guān)系。所以，這種識(shí)貨法應(yīng)當(dāng)在正常的日光下，或在規(guī)定的燈光，亮度和射角下進(jìn)行。如識(shí)別棉花的質(zhì)量，將樣品與實(shí)物對(duì)照時(shí)，室外應(yīng)在背陰處進(jìn)行，室內(nèi)則要求 在背窗光線下進(jìn)行，防止陽(yáng)光直射。4）觸覺(jué)識(shí)貨法不摸不知道，一摸見(jiàn)分曉。觸覺(jué)識(shí)貨就是利用人的觸覺(jué)器官觸模商品，根據(jù)商品的光滑細(xì)潤(rùn)程度、干濕、軟硬、有無(wú)彈性、拉力大小、涼熱等情況來(lái)判斷商品質(zhì)量的優(yōu)劣。如有經(jīng)驗(yàn)的棉花收購(gòu)人員，用手插入棉花中，手握棉花片刻就可以知道棉花的含水量大致是多少。感覺(jué)溫暖又不涼手的，含水7左右；開(kāi)始感覺(jué)微涼，一會(huì)兒轉(zhuǎn)暖

25、的，含水9左右；涼感顯著，含水量10 以上，感覺(jué)涼而潮的，含水量超過(guò)12。再如羊毛衫與羊絨衫，也主要是以觸覺(jué)鑒別來(lái)區(qū)別和評(píng)定其質(zhì)量的。羊毛衫手感較硬，有扎人的感覺(jué)，羊絨衫則纖維細(xì)軟，手摸時(shí)，感覺(jué)滑軟。（ 5）聽(tīng)覺(jué)識(shí)貨法是通過(guò)人的聽(tīng)覺(jué)器官來(lái)鑒別商品質(zhì)量的方法。主要用于識(shí)別瓜果的成熟度、雞蛋的新鮮程度，樂(lè)器、收錄機(jī)、音響的音質(zhì)，以及玻璃器具、陶瓷器具、鐵鍋等的質(zhì)量好壞，有無(wú)破損情況等。例如，電子琴的鑒別，首先就要確定音準(zhǔn)和音質(zhì)。音準(zhǔn)是樂(lè)器的根本，在進(jìn)貨挑選時(shí)，一要注意基準(zhǔn)音是否準(zhǔn)確，二要注意音階間的均勻分布，音質(zhì)是否沙啞、有無(wú)雜音，音色是否逼真、清脆、柔和、圓潤(rùn)、飽滿、流暢等，這些全憑人的耳朵來(lái)鑒

26、別。3，標(biāo)志識(shí)貨法這是一種根據(jù)商品的外觀或包裝上的特有標(biāo)志或標(biāo)記，來(lái)識(shí)別商品真?zhèn)蔚淖R(shí)貨方法。標(biāo)志識(shí)貨法主要有以下幾種：1 ）商標(biāo)標(biāo)志識(shí)貨法商標(biāo)是商品的“臉”，是用來(lái)區(qū)別同類商品的標(biāo)志。根據(jù)我國(guó)商標(biāo)法的規(guī)定，商標(biāo)注冊(cè)人享有專用權(quán)，受法律保護(hù)。任何單位或個(gè)人不得亂用商標(biāo)。商標(biāo)一經(jīng)注冊(cè)，就可在商品的外包裝上，標(biāo)識(shí)“注冊(cè)商標(biāo)”字樣聯(lián)圖樣。通過(guò)商標(biāo)可以識(shí)別商品的真?zhèn)蝺?yōu)劣。這主要從商標(biāo)圖案的結(jié)構(gòu)形式與顏色，商標(biāo)的名稱、字樣與書寫筆跡，商標(biāo)的符號(hào)，以及商標(biāo)的印刷與使用是否符合商標(biāo)法的有關(guān)規(guī)定來(lái)鑒別?？梢?jiàn)，這里的前提條件是要熟悉和清楚名優(yōu)商標(biāo)的特點(diǎn)，通過(guò)對(duì)比，辨別商品的真?zhèn)巍７彩敲飘a(chǎn)品，其商標(biāo)的設(shè)計(jì)、造型、

27、構(gòu)思等都有自己的獨(dú)特之處。例如，蘋果牌牛仔褲，其商標(biāo)形狀像一只紅香蕉蘋果，正品的商標(biāo)是一塊鋼牌，中間厚邊緣薄而光滑。仿冒品雖外形相似，但多是薄鐵片上鍍上一層銅，而邊緣不整齊甚至刺手。再如名酒、名煙的識(shí)別，首先就要弄清其商標(biāo)標(biāo)識(shí)。（ 2 ）質(zhì)量標(biāo)志識(shí)貨法產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志是證明產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)，或達(dá)到某一水平的一種記號(hào)。實(shí)行質(zhì)量標(biāo)志，不僅是貫徹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的有效手段，也是維護(hù)消費(fèi)者利益，便于選購(gòu)進(jìn)貨的一種有效方法。在我國(guó)，為維護(hù)生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者權(quán)益，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量管理，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，國(guó)家經(jīng)委于1987 年 4月發(fā)布了國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選條例。國(guó)家允許在獲得國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)的商品上，分別標(biāo)上國(guó)優(yōu)金、銀獎(jiǎng)和“

28、優(yōu)”字標(biāo)志。這兩種質(zhì)量獎(jiǎng)圖案相同，中間標(biāo)有“優(yōu)質(zhì)”二字。凡被評(píng)為優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)的產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品上、產(chǎn)品包裝上、說(shuō)明書中、產(chǎn)品廣告中使用“優(yōu)質(zhì)”兩字的質(zhì)量標(biāo)志。任何單位和個(gè)人不允許擅自在任何產(chǎn)品或其他包裝容器上，使用與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)志相同、類似或容易混淆的標(biāo)志。此外，通過(guò)有關(guān)部門認(rèn)證的商品，也可以標(biāo)上質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志與生產(chǎn)許可證標(biāo)志。家電產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志 各種家電產(chǎn)品除了根據(jù)品牌、性能、規(guī)格等方面進(jìn)行選購(gòu)?fù)?，各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志也值得參考，下面介紹一些常見(jiàn)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志:1, 長(zhǎng)城標(biāo)志 中國(guó)電工產(chǎn)品認(rèn)證委員會(huì)（CCEE質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。已實(shí)施強(qiáng)制認(rèn)證的產(chǎn)品 有：電視機(jī)、收錄機(jī)、空調(diào)機(jī)、電冰箱、電風(fēng)扇、電動(dòng)工具、低壓電器

29、。電子產(chǎn)品安全認(rèn)證標(biāo)志2, CCIB標(biāo)志 中國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局檢驗(yàn)標(biāo)志，說(shuō)明廣品是正規(guī)進(jìn)出口商品，質(zhì)量安全 可靠。凡進(jìn)口家電產(chǎn)品須有此標(biāo)志方可在中國(guó)市場(chǎng)上銷售。標(biāo)志的含義lbl“CCIB'安全標(biāo)志的圖案為，白底黃色。由英文字母 CCIB （China Commodity Inspection Bureau 的縮寫）和 S （Safety 的縮寫）構(gòu)成。標(biāo)志的使用實(shí)施安全質(zhì)量許可制度的進(jìn)口商品目錄內(nèi)的進(jìn)口商品，在獲得國(guó) 家出入境檢驗(yàn)檢疫局簽發(fā)的"進(jìn)口商品安全質(zhì)量許可證書”后，允許在該 產(chǎn)品上加貼“ CCIB安全標(biāo)志。使用標(biāo)志時(shí)應(yīng)遵守原國(guó)家進(jìn)出口商品檢 驗(yàn)局發(fā)布的中國(guó)進(jìn)出口商品檢

30、驗(yàn)標(biāo)志管理辦法。3, CECC標(biāo)志 歐洲電工認(rèn)證標(biāo)志。4, BEB標(biāo)志 英國(guó)保險(xiǎn)商實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)合格標(biāo)志。這個(gè)標(biāo)志在世界許多國(guó)家通告具有權(quán)威5,所性。標(biāo)志美國(guó)保險(xiǎn)商實(shí)驗(yàn)所認(rèn)證標(biāo)志。UL是英文保險(xiǎn)商試驗(yàn)）的簡(jiǎn)寫。UL安全試驗(yàn)所是美國(guó)最有權(quán)威的，也是BEBulUnderwriter Laboratories Inc.界上從事安全試驗(yàn)和鑒定的較大的民間機(jī)構(gòu)。6、AS標(biāo)志 澳大利亞標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)（SAA）使用于電器和非電器產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)標(biāo)志。英聯(lián)邦商務(wù) 條例對(duì)其保障，國(guó)際通用。7、 JIB 標(biāo)志 日本標(biāo)準(zhǔn)化組織（JIB ）對(duì)其檢驗(yàn)合格的電器產(chǎn)品、紡織產(chǎn)品頒發(fā)的標(biāo)志我們?cè)谶M(jìn)貨時(shí)可通過(guò)識(shí)別以上幾種標(biāo)志來(lái)區(qū)別優(yōu)劣商品。

31、例如一般獲得國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)的白酒，稱為中國(guó)名酒，在其包裝盒上印有金質(zhì)獎(jiǎng)的徽記，在酒的標(biāo)識(shí)上寫有“中國(guó)名酒”字樣等。其他一些工業(yè)產(chǎn)品，如汽車、電器等和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，也都可以憑質(zhì)量標(biāo)志和其他認(rèn)證標(biāo)志，來(lái)辨別是否是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，是否是合格產(chǎn)品。對(duì)于國(guó)外產(chǎn)品，也可以通過(guò)質(zhì)量標(biāo)志來(lái)辨別其優(yōu)劣。如英國(guó)的質(zhì)量標(biāo)志是“風(fēng)箏”標(biāo)志；法國(guó)實(shí)行“ NF”質(zhì)量標(biāo)志主要用于電器、家具和建筑三大類產(chǎn)品 ）；日本企業(yè)的產(chǎn)品若合格 時(shí)，則發(fā)給合格證書或授予“ JIS”質(zhì)量標(biāo)志；美國(guó)沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，但在美國(guó)市 場(chǎng)或國(guó)際市場(chǎng)上凡帶有“ UL”標(biāo)記的商品，既好銷又具有競(jìng)爭(zhēng)力，現(xiàn)在一般的電器、化工等 產(chǎn)品進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，只有通過(guò)“UL

32、”檢驗(yàn)才能站住腳。在“洋貨”泛濫的今天，認(rèn)清這些質(zhì)量標(biāo)志，尤為重要。（ 3） 商品標(biāo)記識(shí)貨法標(biāo)記識(shí)貨法，就是根據(jù)商品或商品包裝上的標(biāo)記來(lái)識(shí)別商品的真?zhèn)?、?yōu)劣、正品副品等。這種方法又可分為以下幾種情況：等級(jí)標(biāo)記。如布匹的等級(jí)可以從標(biāo)簽上的顏色來(lái)鑒別：標(biāo)簽上印有紅字的為一等品，綠字為二等品，藍(lán)字為三等品，黑字為等外品。絲織品也是如此，紅牌標(biāo)簽為一等品，綠牌標(biāo)簽為二等品，白牌標(biāo)簽為三等品。規(guī)格標(biāo)記。如男女襯衫都是按一定型號(hào)制作的，其標(biāo)志一般都在衣領(lǐng)上，統(tǒng)一以厘米為單位，男襯衫領(lǐng)上的40k 74k60 字樣，分別代表衣領(lǐng)、衣長(zhǎng)和衣袖的長(zhǎng)度。印記標(biāo)記。如瓷器是以底部的印記表示等次的，圓形的印記為一等品，

33、四方形印記為二等品，三角形印記為三等品，不合格產(chǎn)品底部印有“次品”字樣。特定標(biāo)記。例如名牌自行車的主要部件上都有特定標(biāo)記，且規(guī)格精致。拼裝的假車則沒(méi)有專一的標(biāo)花和印記。正宗的“鳳凰”牌自行車在鞍座、鈴蓋、把套、前管、前叉前軸、后軸、中軸、鋼圈、內(nèi)外胎等18個(gè)部位均打有“鳳凰”圖案或“鳳凰”字硬印標(biāo)記。再如“蘋果”牌牛仔褲，正品從銅釘?shù)嚼湺际桥涮咨a(chǎn)的，在一條真正的蘋果褲上可找到 7只到 9 只“蘋果”。其他許多工業(yè)品均有類似的商標(biāo)印記。（ 4） 激光全息防偽標(biāo)志識(shí)貨法這種標(biāo)志是利用激光全息防偽技術(shù)制作的彩色多變的立體圖片。它猶如密碼通訊一樣，難以偽造和復(fù)制。所以，從80 年代末開(kāi)始，此標(biāo)志在

34、國(guó)外被廣泛應(yīng)用在名優(yōu)產(chǎn)品和各種證券以及大面值鈔票的防偽上。我國(guó)自1991 年以來(lái)，相繼在醫(yī)藥、茶葉、服裝以及機(jī)電產(chǎn)品等行業(yè)使用這種防偽標(biāo)志。1992年 7月，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)決定對(duì)國(guó)家名牌優(yōu)質(zhì)酒（69種）使用該標(biāo)志。此標(biāo)志的圖案由內(nèi)外兩個(gè)畫形組成，其中內(nèi)圓為國(guó)家名優(yōu)獎(jiǎng)牌圖案和“食”字徽記，外圓的上方為“國(guó)家名酒”或“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”字樣，下方為“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)簽發(fā)”字樣。因此，對(duì)于名優(yōu)白酒的鑒別，可以通過(guò)查看酒瓶上有無(wú)此標(biāo)志來(lái)識(shí)別。條碼是一組規(guī)則排列的條、空及對(duì)應(yīng)字符組成的、用以表示一定信息的標(biāo)記。商品條碼又稱商品編碼或商品代碼，它在編制過(guò)程中具有唯一性和無(wú)含義性的特點(diǎn)。其唯一性是指商品項(xiàng)目與其

35、標(biāo)識(shí)條碼一一對(duì)應(yīng)，即一個(gè)商品項(xiàng)目只有一個(gè)條碼。條碼的無(wú)含義性是指條碼數(shù)字本身及其位置，不表示商品的任何特定信息。在通用的條形碼中，商品編碼僅僅是識(shí)別商品的手段。國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)規(guī)定國(guó)際通用商品代碼格式為ENA代碼。我國(guó)于1991年4月加入國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)，亦使用E NA商品代碼。標(biāo)準(zhǔn)形EN A代碼由13位數(shù)字構(gòu)成，其結(jié)構(gòu)如下：“ P1 P2 P3、 M1 M2 M3 M4、 I1 I2 I3 I4 I5、 C”分別代表“前綴碼、廠商代碼、商品項(xiàng)目代碼和校驗(yàn)碼?！薄癙1P3”是國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)分配給其成員的標(biāo)識(shí)代碼，實(shí)際上就是國(guó)家或地區(qū)的 代碼，如我國(guó)大陸為“ 6 90”，香港地區(qū)為“489”，

36、韓國(guó)為“ 880”?！癕LM4'為廠商代碼，由四位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。我國(guó)的廠商代碼是由中國(guó)物品編碼中心來(lái)分配的?！癐l -I 5”為商品項(xiàng)目代碼，由五位阿拉伯?dāng)?shù)字構(gòu)成，用以表示具體的商品項(xiàng)目，即相同價(jià)格和包裝的同一種商品。一個(gè)廠商有權(quán)分配00000 一 99999 共 10 萬(wàn)個(gè)商品代碼，可標(biāo)識(shí) 10 萬(wàn)種商品。C'為校驗(yàn)碼，由一位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，用以校驗(yàn)編碼的正誤，以提高條碼的可靠性?？梢?jiàn)，通過(guò)商品條碼標(biāo)志，也可以鑒別出商品質(zhì)量的高低。一般來(lái)說(shuō)，能夠使用商品條碼的商品，必須是得到質(zhì)量認(rèn)證的商品。4, 包裝識(shí)貨法 佛要金裝，人要衣裝，商品也是如此。設(shè)計(jì)新穎、造型美觀、色彩鮮艷的商

37、品包裝，不僅可以保護(hù)商品的質(zhì)量，方便儲(chǔ)存，而且可以極大地美化商品，吸引消費(fèi)者，激發(fā)購(gòu)買欲。但是，正是在漂亮的包裝下，又使 許多假冒偽劣商品魚目混珠。面對(duì)各式各樣的商品包裝，應(yīng)如何選購(gòu)進(jìn) 貨呢如何在真真假假中分辨真?zhèn)?，在假假真真中認(rèn)識(shí)優(yōu)劣這就要求你掌 握包裝識(shí)貨法。包裝識(shí)貨，通?？梢詮囊韵聨讉€(gè)方面入手來(lái)進(jìn)行識(shí)別。(1) 從商品包裝標(biāo)志上鑒別包裝上的識(shí)別標(biāo)志有兩種：一種是運(yùn)輸標(biāo)志，通常由一個(gè)簡(jiǎn)單幾何圖形 和一些字母、數(shù)字及簡(jiǎn)單的文字組成。它不僅是運(yùn)輸過(guò)程中辨認(rèn)貨物的 依據(jù)，而且是一般貿(mào)易合同、發(fā)貨單據(jù)和運(yùn)輸、保險(xiǎn)文件中，記載有關(guān) 標(biāo)志的基本部分。內(nèi)容主要包括：目的地名稱或代號(hào)，收貨人或發(fā)貨人的代號(hào)

38、，商品的合同號(hào)、件號(hào)、體積、重量、原產(chǎn)國(guó)等。二是商品標(biāo)志， 通常是由一些注明包裝內(nèi)商品特征的文字、符號(hào)組成。它既是發(fā)貨的依 據(jù)，也是收貨工作和識(shí)別貨物的依據(jù)。內(nèi)容主要包括商品的貨號(hào)、品名、規(guī)格、色別、計(jì)量單位、數(shù)量等級(jí)等。一般來(lái)說(shuō)，真品、名優(yōu)商品的這些包裝標(biāo)志所使用的文字符號(hào)、圖形等， 符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。選用文字簡(jiǎn)潔，圖案情楚，使人看了一目了然，方 便查對(duì)。偽劣品則文字不規(guī)范，圖案不清晰，印刷模糊不清。(2) 從包裝裝潢上鑒別真假商品的包裝在裝磺上存在著差異性。一般名優(yōu)商品的包裝比較講究， 包裝紙不僅質(zhì)量好，白度高，光澤度好，而且裝潢、商標(biāo)印刷精美、套印精確、色彩鮮艷、畫面美觀。而假冒偽劣的包

39、裝用紙粗糙、白度差、光澤度差，商標(biāo)裝潢印刷，常有套印不準(zhǔn)確、顏色不純的現(xiàn)象。如“健力寶”飲料，凡屬真品，各種規(guī)格包裝上均印有醒目的“健力寶”注冊(cè)商標(biāo)圖形，包裝精致，印刷清晰。而冒牌的“健力寶”一般沒(méi)有“健力寶”圖案， 包裝裝潢粗劣。再如真品 “中華”牌香煙， 包裝紙為銅版紙，商標(biāo)圖案色澤純正光亮，燙金精細(xì)，封條紙圖案清晰。而偽劣品紙張為普通的白版紙，質(zhì)差，無(wú)光澤，商標(biāo)色澤套印不一，色彩不吻合。如果是采用回籠外包裝或真盒裝假貨的商品，可看包裝盒是否清潔、干凈，有無(wú)折皺磨損、污舊痕跡，包裝是否豐滿，封口處有無(wú)粘貼的痕跡等，來(lái)分析和識(shí)別。(3) 從包裝標(biāo)簽上鑒別購(gòu)進(jìn)有固定包裝的商品，應(yīng)特別注意認(rèn)準(zhǔn)商

40、品包裝標(biāo)簽的真?zhèn)?。以食品?biāo)簽為例，1988 年我國(guó)正式頒布實(shí)施的食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：凡是出售帶有包裝的食品，必須在包裝容器上標(biāo)明食品名稱、配料表、凈含量及固形物重量、廠名廠址、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保存（ 質(zhì) ） 期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、食用方法等內(nèi)容。特殊食品，如嬰幼食品、特殊營(yíng)養(yǎng)食品等，還應(yīng)按要求增加“成分表”、“貯藏方法”等。禁止在食品標(biāo)簽上用“錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品?！敝挥挟?dāng)容器最大表面積小于10 平方厘米時(shí)，才可免除配料表、生產(chǎn)日期、保存（質(zhì) ）日期。但是，目前僅就飲料而言，市場(chǎng)上的相當(dāng)多的桔子原汁、山楂原汁、蘋果汁等飲料，相當(dāng)部分是糖水和添加劑的產(chǎn)物，食品標(biāo)簽與 食品

41、實(shí)物基本不符，違背了食品包裝簽具有真實(shí)性、科學(xué)性和規(guī)范性的 基本要求。選購(gòu)這些商品一定要根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，識(shí) 別其優(yōu)劣。(4)從包裝材料上鑒別一般商品的包裝材料因商品的性質(zhì)和特點(diǎn)不同而不同，似乎，從包裝的 材料上識(shí)別不出商品的真優(yōu)偽劣。但多數(shù)名優(yōu)產(chǎn)品，不僅包裝上的商標(biāo)， 裝潢等與眾不同，而且包裝的材料也特別講究。例如真“猴王”牌榮莉 花茶，其軟包裝采用無(wú)毒噴鋁復(fù)合型塑料，色彩鮮艷，線條清晰，密封 好，防潮性強(qiáng)，保香持久。其紙盒包裝，紙殼色澤光亮，正背面印有中 英文對(duì)照說(shuō)明。而假品用塑料復(fù)合袋包裝，有油墨味，色澤暗淡，線條 模糊，防潮性能差。紙盒色澤暗淡，盒下標(biāo)記的廠家五花八門。有的商

42、品，規(guī)定只能用某種材料包裝。這種商品，只要查看其包裝材料， 就知道商品是不是合格。三，商品的壽命：商品和人一樣也有壽命。一般情況下，決定商品壽命有兩種因素：稱為商品壽命有兩 種因素，稱作自然壽命和經(jīng)濟(jì)壽命。一一自然壽命一一物理磨損(正常壽命)，設(shè)計(jì)壽命商品壽命流彳二/ 經(jīng)濟(jì)壽命一一審弋、 精神磨損每一種商品的壽命周期都要經(jīng)歷導(dǎo)入期，發(fā)展期，成熟期，衰退期四個(gè)階段。這種發(fā)展是 不以人的意志為轉(zhuǎn)移的，但是不同的商品的發(fā)展曲線不一樣，基本以下幾種情況：1.介紹期：介紹期又稱引入期，指產(chǎn)品引入市場(chǎng)，銷售緩慢成長(zhǎng)的時(shí)期在這一階段因?yàn)楫a(chǎn)品引入市場(chǎng)所支付的巨額費(fèi)用，致使利潤(rùn)幾乎不存在2成長(zhǎng)期：產(chǎn)品被市場(chǎng)迅速

43、接受和利潤(rùn)大量增加的時(shí)期。3成熟期：因?yàn)楫a(chǎn)品已被大多數(shù)的潛在購(gòu)買者所接受而造成的銷售成長(zhǎng)減慢的時(shí)期。為了對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)，維持產(chǎn)品的地位，營(yíng)銷費(fèi)用日益增加，利潤(rùn)穩(wěn)定或下降。4衰退期：銷售下降的趨勢(shì)增強(qiáng)和利潤(rùn)不斷下降的時(shí)期。四，商品組合和商品群所謂商品組合是指一個(gè)商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的全部商品的結(jié)構(gòu)，即各種商品線、商品項(xiàng)目和庫(kù)存量的有機(jī)組成方式。若從三維空間上考慮，商品組合有三度，即寬度、深度和高度。所謂寬度，具體地說(shuō)就是指各種類型的商品的配制。每一類商品就是一條商品線。如男裝店里可能有西裝、襯衫、領(lǐng)帶和襪子等幾條商品線。所謂深度就是指商品線中款式的多寡。如不同的顏色、尺寸、面料等便構(gòu)成深度。所謂高度是指陳列商品的

44、庫(kù)存量。如今，縮減庫(kù)存量的趨勢(shì)已越來(lái)越明顯。商品群是依照商品觀念所集合成的商品群體，它也是商場(chǎng)商品分類的重要依據(jù)。1.主力商品主力商品是指所完成銷售量或銷售金額在商場(chǎng)銷售業(yè)績(jī)中占舉足輕重地位的商品。百貨商店主力商品的增加或減少，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的好壞直接影響商店經(jīng)濟(jì)效益的高低，決定著商店的命運(yùn)。它的選擇體現(xiàn)了商場(chǎng)在市場(chǎng)中的定位以及整個(gè)商場(chǎng)在人們心目中的定位。主力商品的構(gòu)成一般可以考慮以下幾類：(1) 感覺(jué)的商品。在商品的設(shè)計(jì)上、格調(diào)上都要與商場(chǎng)形象相吻合并且要予以重視。(2) 季節(jié)的商品。配合季節(jié)的需要，能夠多銷的商品。(3) 選購(gòu)性商品。與競(jìng)爭(zhēng)者相比較，易被選擇的商品。百貨商店在經(jīng)營(yíng)主力商品之外，還

45、得保留百貨商店的特色經(jīng)營(yíng)其他商品。這不僅可以彌補(bǔ)主力商品的不足，增加主力商品的銷售，而且還可以從不同的方面樹(shù)立企業(yè)的形象。如：遼寧盤錦市興隆大廈就在經(jīng)營(yíng)主力商品銷售的同時(shí)，注意其他商品的銷售，甚至小到一枚鈕扣和針。他們提出一個(gè)口號(hào)“別人有的我也有；別人沒(méi)有的我也有。 ”他們這種“小而全”的商品并不一定能帶來(lái)多大利潤(rùn)，但最重要的是贏得了顧客，樹(shù)立了形象。2輔助商品它是與主力商品具有相關(guān)性的商品，其特點(diǎn)是銷售力方面比較好，其重點(diǎn)為：(1) 價(jià)廉物美的商品。在商品的設(shè)計(jì)上，格調(diào)上可不須太重視，但對(duì)于顧客而言，卻在價(jià)格上較為便宜，而且實(shí)用性高。(2) 常備的商品。對(duì)于季節(jié)性方面可能不太敏感，但不論在業(yè)

46、能或業(yè)種上，必須與主力商品具有關(guān)聯(lián)性而且容易被顧客接受的商品。(3) 日用品。即不需要特地到各處去挑選，而是隨處可以買到的一般目的性的商品。3附屬品它是輔助商品的一部分，對(duì)顧客而言，也是易于購(gòu)買的目的性商品。其重點(diǎn)為:(1) 易接受的商品。即展現(xiàn)在賣場(chǎng)中，只要顧客看到，就很容易接受而且立即想買的商品。(2) 安定性商品。具有實(shí)用性，但在設(shè)計(jì)、格調(diào)、流行性上無(wú)直接關(guān)系的商品，即使賣不出去也不會(huì)成為不良的滯銷品。(3) 常用的商品。乃是日常所使用的商品，在顧客需要時(shí)可以立即指名購(gòu)買的商品。4刺激性商品為了刺激顧客的購(gòu)買欲望，可以針對(duì)上述三類商品群中，選出重點(diǎn)商品，必要時(shí)挑出某些單品來(lái)，以主題系列的

47、方式，在賣場(chǎng)顯眼的地方大量地陳列出來(lái)，借以帶動(dòng)整體銷售效果的商品。其重點(diǎn)為：(1) 戰(zhàn)略性商品。即配合戰(zhàn)略需要，用來(lái)吸引顧客，在短期間內(nèi)以一定的目標(biāo)數(shù)量來(lái)銷售的商品。(2) 開(kāi)發(fā)的商品。為了考慮今后的大量銷售，商店積極地加以開(kāi)發(fā)，并與廠商配合所選出的重點(diǎn)商品。(3) 特選的商品。利用陳列的表現(xiàn)加以特別組合，其有強(qiáng)訴求力且易于沖動(dòng)購(gòu)買的商品第四章 采購(gòu)基礎(chǔ)常識(shí)一，采購(gòu)基本要求1， 形象禮儀：要求采購(gòu)員衣著得體，不穿奇裝異服，提倡著職業(yè)裝，講究行業(yè)作風(fēng)及專業(yè)精神。著裝應(yīng)以大方得體為主，不必過(guò)于考究，也不應(yīng)太過(guò)寒酸，講究禮儀、禮節(jié)、禮貌，言談舉止落落大方，有禮有節(jié)，不亢不卑。2， 精神面貌：精力充沛

48、、富有朝氣，充滿活力、滿懷信心、富有激情、充滿斗志，隨時(shí)進(jìn)入狀態(tài)，以輕松自如應(yīng)對(duì)復(fù)雜而艱苦的采購(gòu)運(yùn)作。3， 專業(yè)素質(zhì)：要求熟悉相關(guān)的業(yè)務(wù)運(yùn)作及工作流程，具備一定的實(shí)作經(jīng)驗(yàn)、寫作能力和談判水平。4， 虛心進(jìn)取：超市業(yè)態(tài)是一門永續(xù)學(xué)科（也稱邊緣商業(yè)學(xué)科），是一門博大精深的學(xué)問(wèn)，它不墨守陳規(guī)，隨時(shí)代的發(fā)展而不斷變化，永無(wú)止境，能順應(yīng)潮流，迎合時(shí)代，它不僅靈活多變，更是推陳出新，不斷更新?lián)Q代，超市業(yè)態(tài)永無(wú)止境，真正體現(xiàn)做到老，學(xué)到老采購(gòu)部各崗位要做好工作計(jì)劃及分工安排，應(yīng)劃分A、 B、 C、 D 級(jí)供應(yīng)商，最高負(fù)責(zé)人分管A 類，小組經(jīng)理、主管分管B 類，采購(gòu)員及采購(gòu)助理分管C、D類，做好分工協(xié)作，負(fù)責(zé)

49、人不是全管，也不是都不管，正所謂普遍撒網(wǎng)，重點(diǎn)抓魚。應(yīng)逐級(jí)做好攤派分工，做到責(zé)任明細(xì)化，分工明朗化。二，理性思維：1， 認(rèn)識(shí)、了解一個(gè)產(chǎn)品，不單要看外包裝、質(zhì)量、價(jià)位，還要分析其主要成分，仔細(xì)查看產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，了解產(chǎn)品成分，并核算其生產(chǎn)成本（通過(guò)檢測(cè)報(bào)告了解產(chǎn)品成份及占比，通過(guò)其主要成份來(lái)核算生產(chǎn)成本），只有了解生產(chǎn)成本，才能準(zhǔn)確把握進(jìn)價(jià)及零售價(jià)，不能光憑報(bào)價(jià)單的數(shù)據(jù)來(lái)衡定商品的價(jià)值。進(jìn)價(jià)的核算有兩種常規(guī)方法：一是通過(guò)進(jìn)價(jià)核算；二是通過(guò)市場(chǎng)價(jià)核算。2， 預(yù)測(cè)產(chǎn)品市場(chǎng)潛力，首先要分析該產(chǎn)品是否屬民生必須品，主要針對(duì)哪些消費(fèi)層次，有無(wú)季節(jié)性等特點(diǎn)，并推算該產(chǎn)品的導(dǎo)入期、成熟期、發(fā)展期及衰退期。3，

50、 換位思維：把自己當(dāng)做消費(fèi)者，換了我自己，該種產(chǎn)品，此等價(jià)位，我是否會(huì)買4， 逆向思維：萬(wàn)一該產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，如質(zhì)量問(wèn)題，會(huì)有什么后果會(huì)否影響公司的品質(zhì)形象價(jià)位太高、太低、價(jià)格帶不合適會(huì)否影響公司的價(jià)格 形象（凡事要往最糟的方面設(shè)想，反過(guò)來(lái)想，會(huì)怎么樣）三，常用名詞1,商品描述：指各商品詳細(xì)的名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限及條形碼。2,并板：把兩個(gè)或兩個(gè)以上卡板上的商品，有條理地合并在一個(gè)卡板上。3,拉排面：商品沒(méi)有擺滿貨架的時(shí)候，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排面充 盈、豐滿。4,尬莖：撿回顧客遺棄在各角落的零星商品。5，騎架.：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場(chǎng)回游經(jīng)過(guò)頻率最高的地方

51、。6,五進(jìn)士出二先進(jìn)的貨物先銷售。7，理貨;把凌亂的商品整理整齊。8,堆頭二即“促銷區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。9,碼黃二整齊地堆放商品。10，政優(yōu)：更改價(jià)格。（變換價(jià)格）11,登則.：用以表示一定商品信息的符號(hào)。分為：自然碼、店內(nèi)碼。12,店內(nèi)碼圖示：以六位數(shù)為基準(zhǔn)，XX XX XX。i.n. ii13,自_然理5示,：_也稱條形碼；國(guó)內(nèi)條形碼為十三位數(shù)。14,價(jià)格主二也稱價(jià)簽，用于標(biāo)示商品售價(jià)并作定位管理的標(biāo)牌（圖示）15,創(chuàng)暫此標(biāo)示價(jià)格的 POP牌16,棧板；木制放貨的卡板。17,補(bǔ)貨；理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時(shí)或不守時(shí)地將商品 補(bǔ)充到貨架上去的作業(yè)

52、。18,促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳其商品，而派駐商場(chǎng)的該單位員工。19,試嘖：對(duì)一些促銷食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工，并讓顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗。20,清貨：對(duì)供應(yīng)商貨品全部清理出場(chǎng)。21,過(guò)磴；對(duì)需進(jìn)行第二次加工包裝為商品的稱重。22,稽核：為防止顧客遺漏商品，在其離開(kāi)時(shí)對(duì)其所購(gòu)商品的核對(duì)。23,三防；防火、防盜、防工傷。24,貨不對(duì)板：指實(shí)物和標(biāo)示上的商品描述有差別的現(xiàn)象。25，WffeU：稱重商品特用的標(biāo)簽。（一般符帶條碼）26,遭篁：指商品銷售效果不明顯或很難賣出的現(xiàn)象。27,銷貨明細(xì)單：指顧客購(gòu)物結(jié)帳后給顧客的付款憑證。 -i-iLir -nL；r -LLr-u-i-L.rrrr28,手推車：顧客購(gòu)物

53、用的小車。29，報(bào)國(guó).：由于變質(zhì)或破包、損壞而不能銷售，需按廢品處理的商品。30,能反；定期對(duì)店內(nèi)商品進(jìn)行清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間的經(jīng)營(yíng)績(jī)效及庫(kù)存情況。31,精品：主要指體積小、價(jià)格高的商品。32,上裳：把商品擺放在貨架上。33,用查.：指尚未銷售出去的商品。34,促鉗試晶二用來(lái)促進(jìn)銷售用的試用（吃）商品。35,媚品二為刺激銷售，對(duì)購(gòu)買商品達(dá)一定量的顧客，給予饋贈(zèng)的商品。36,供座直緘號(hào)零售企業(yè)為方便管理而為供應(yīng)商所編的號(hào)碼，一般為五位。37,訂單號(hào)碼：每批訂貨單的編號(hào)。38,叉車,（手動(dòng)）：用來(lái)運(yùn)送貨物的工具。39,負(fù)庫(kù)存：帳面上的銷售量大于帳面上的庫(kù)存量，通常因?yàn)檩斎氲腻e(cuò)誤所致。40, PO

54、.S （POINT OF SALES銷售信息管理系統(tǒng)，其基本構(gòu)件是：商品條碼、POS收銀臺(tái)系統(tǒng)、后臺(tái)電腦。41, EOS （ ELECTRONIC ORDERING SYSTEMfe子訂貨系統(tǒng)。主要功能是運(yùn)用于商店的訂 貨管理和盤點(diǎn)。基本構(gòu)件是：價(jià)格卡、掌上型終端機(jī)、數(shù)據(jù)機(jī)。42,退貨.：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定對(duì)所購(gòu)商品退回商場(chǎng)（廠商）。43,換貨；顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定對(duì)所購(gòu)商品和商場(chǎng)（廠商）的交換。44, POP （POINT OF PURCHASE ADVERTISING）銷售點(diǎn)廣告：指超市賣場(chǎng)中能促進(jìn)銷售的廣告，也稱作銷售時(shí)點(diǎn)的廣告。在零售店內(nèi)將促銷訊息，以美工繪制或印刷方式，張貼或懸掛在

55、商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷售之目的。45, DM§品：泛指店促及快訊商品。46,垂直陳列：同類貨品集中垂直陳列于上下多層貨架。47,平行陳列：同類貨品平行陳列于多行或同一層貨架。48,商品臺(tái)帳：即商品目錄，將每項(xiàng)商品基本資料（如品名、品號(hào)、規(guī)格、單位、成本、售價(jià)、供應(yīng)商等）詳細(xì)整理成冊(cè)稱之。A、大量49,端架陳列：指利用整排貨架的兩端，作變化性的陳列，一般陳列的作法為: 陳列；B、低價(jià)位；C、季節(jié)感；D廣告促銷。50,并連陳列：也稱關(guān)連陳列，指據(jù)某項(xiàng)目的，而將相關(guān)連之商品陳列在同一地區(qū)或附近。51,比較陳列：把相同商品，依不同數(shù)量予以分類，然后陳列在一起供顧客選擇。52,黃金線：指商品陳列時(shí)，最容易讓顧客看到或拿到之區(qū)域，一般指肩膀以下至腰部以