飼料酶制劑及酶制

1、飼料飼料水分水分干物質干物質有機物有機物無機物（礦物質、灰分）鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等無機物（礦物質、灰分）鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等含氮物含氮物維生素、藥物、促生長劑維生素、藥物、促生長劑無氮物質無氮物質真蛋白質真蛋白質氮化物氮化物氨基酸氨基酸肽類物質肽類物質碳水化合物碳水化合物粗脂肪粗脂肪粗纖維粗纖維無氮浸出物無氮浸出物碳水化合物碳水化合物粗粗纖纖維維無無氮氮浸浸出出物物纖維素纖維素半纖維素半纖維素木質素木質素果膠果膠淀粉淀粉單糖單糖雜聚糖雜聚糖甘露聚糖甘露聚糖葡聚糖葡聚糖木聚糖木聚糖果聚糖果聚糖雙糖雙糖乳糖乳糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖己糖己糖戊糖戊糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖葡萄糖、果糖、

2、半乳糖、甘露糖） （核糖、脫氧核糖、木糖、阿拉伯糖核糖、脫氧核糖、木糖、阿拉伯糖）飼用酶制劑的定義飼用酶制劑的分類及作用機理飼用酶制劑的應用飼用酶制劑： 飼料酶制劑是為了提高動物對飼料的消化、利用或改善動物體內的代謝效能而加入飼料中的酶類物質 。 目前可以在飼料中添加的酶制劑包括淀粉酶、-半乳糖苷酶、纖維素酶、-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麥芽糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、植酸酶、蛋白酶、角蛋白酶、木聚糖酶等。 由于飼料原料結構的復雜性，飼料工業(yè)生產(chǎn)中更多使用的是復合酶制劑。復合酶制劑是含2種或2種以上單酶的產(chǎn)品。 非淀粉多糖（非淀粉多糖（NSPNSP）酶）酶 非淀粉多糖酶類包括木聚糖酶、-葡

3、聚糖酶、-甘露聚糖酶、纖維素酶、-半乳糖苷酶、果膠酶等，作用于飼料中相應的NSP。畜禽體內并不分泌本類酶，必須由飼料中外源添加，是主要的飼用酶制劑。植酸酶植酸酶 植酸酶具有特殊的空間結構，能夠依次分離植酸分子中的磷，將植酸（鹽）降解為肌醇和無機磷，同時釋放出與植酸（鹽）結合的其它營養(yǎng)物質。 內源消化酶內源消化酶 內源消化酶是可以由動物消化道自身分泌的酶，主要指蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。在某些特殊情況下，內源酶也需要由飼料中補加。 科學選用酶制劑產(chǎn)品科學選用酶制劑產(chǎn)品 酶制劑產(chǎn)品是近年來廣泛應用的一類飼料添加劑，現(xiàn)在多數(shù)酶制劑商品為復合酶制劑，實際應用也以選用復合酶制劑為主。衡量酶制劑的質量水平和

4、作用效果的一句主要是酶的種類、含量、活性和穩(wěn)定性。由于這些指標目前中應用上較難檢測和判斷，因此中選用時應特別注意。一些大型和專業(yè)的酶制劑生產(chǎn)廠家，能對酶制劑產(chǎn)品進行包被特殊處理，可調高酶的活性和穩(wěn)定性，因此中選用酶制劑產(chǎn)品時最好選用一些信譽好、被人們廣泛認可的產(chǎn)品，有條件最好進行一些實驗后，再大量地應用。酶制劑與其他添加劑的相互影響酶制劑與其他添加劑的相互影響 一些試驗和研究表明，在使用酶制劑時，適當添加一些氧化鈷、硫酸錳和硫酸銅等鹽類，可提高酶制劑的作用效果。酶制劑與抗生素沒有相互影響和拮抗作用，酶制劑可以與抗生素促進生長類添加劑協(xié)同使用。根據(jù)動物種類和不同生長階段應用根據(jù)動物種類和不同生長

5、階段應用 由于酶有高度的專一性和特異性，不同動物種類和不同的生長階段，動物體內酶的種類和數(shù)量并不相同，因此根據(jù)不同動物和不同生長階段的特點選用合適的酶制劑，才能有效地發(fā)揮和提高酶制劑的作用效果。動物的幼齡階段，消化系統(tǒng)的發(fā)育尚不完善，多種消化酶都分泌不足，是使用酶制劑較理想的階段。一般應選用含有多種消化酶的酶制劑，特別是蛋白酶和淀粉酶為主的酶制劑。而動物的成年階段消化機能較為完善，對多種營養(yǎng)物質都有較好的消化能力，因此應用時最好選用-葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶等對抗營養(yǎng)因子有消除作用的酶制劑。水產(chǎn)動物飼料應用富含蛋白酶和纖維素酶的酶制劑。一般情況下，家畜使用酶制劑的作用效果比家禽好，幼年階段使用

6、比成年階段好。結合飼料中原料情況應用酶制劑結合飼料中原料情況應用酶制劑 飼料配方以玉米-豆粕型為主的，最好應用以木聚糖酶、果膠酶和-葡聚糖酶為主的酶制劑；較多使用小麥、大麥和米糠等原料的，應選用以木聚糖酶和-葡聚糖酶為主的酶制劑；飼料中稻谷粉、米糠和麥麩等含量較多時應選用-葡聚糖酶、纖維素酶為主的酶制劑；而飼料中較多使用菜籽粕?？ㄆ傻鹊鞍缀枯^高的原料時，最好選用以纖維素酶、蛋白酶和乙型型甘露聚糖酶為主的酶制劑。注意生產(chǎn)工藝的影響注意生產(chǎn)工藝的影響 酶制劑的主要成分是活性酶。酶是一種蛋白質，對熱、光、酸等較敏感，而飼料的生產(chǎn)過程中由于粉碎、預混、制粒以及其他添加劑的影響，都可能使酶的活性損失

7、，甚至變性。因此，使用酶制劑應盡可能地減少生產(chǎn)工藝對酶制劑的影響，特別是制粒的溫度最好不要超過75，以保證酶制劑有較好的作用效果。（我們公司目前所采（我們公司目前所采用的是液體酶制劑噴涂工藝：即利用高壓空氣直接將液體酶制劑以霧用的是液體酶制劑噴涂工藝：即利用高壓空氣直接將液體酶制劑以霧狀的形式均勻噴涂在顆粒料表面。這一工藝有效避免了生產(chǎn)狀的形式均勻噴涂在顆粒料表面。這一工藝有效避免了生產(chǎn)工藝導致的酶的活性的損失。）1.1.直接添加直接添加 酶制劑可用于生產(chǎn)全價配合飼料和濃縮料，一般在配合飼料中酶制劑可用于生產(chǎn)全價配合飼料和濃縮料，一般在配合飼料中的添加量為的添加量為0.1%-0.30.1%-0.3。2.2.制粒后添加技術制粒后添加技術 添加方法類似于油脂的噴霧涂抹工藝添加方法類似于油脂的噴霧涂抹工藝（我們公司目前所采用的我們公司目前所采用的就是液體酶制劑噴涂工藝：即利用高壓空氣直接將液體酶制劑以霧狀就是液體酶制劑噴涂工藝：即利用高壓空氣直接將液體酶制劑以霧狀的形式均勻噴涂在顆粒料表面。）的形式均勻噴涂在顆粒料表面。）3.3.用于飼料調制用于飼料調制 飼料原料在應用之前使用酶制劑進行調制，有利于改善飼料的飼料原料在應用之前使用酶制劑進行調制，有利于改善飼料的營養(yǎng)價值和飼用價值。營養(yǎng)價值和飼用價值。1.購買時、使用前和飼料加工后均應檢測酶的