生產(chǎn)與運作管理實驗報告書

1、1學號學生實驗報告書20212021學年第 一 學期教學單位：經(jīng)管系工商教研室 實驗課程：生產(chǎn)與運作管理 實驗地點： 經(jīng)管實驗室 指導教師： 楊 沛 專業(yè)班級：學生姓名：2021年12月10日實 驗 報 告實驗課程名稱：生產(chǎn)與運作管理實驗項目名稱工程管理子系統(tǒng)實驗日期2021-12-10實驗者專業(yè)班級組 別預習成績實驗報告成績總成績一、 實驗目的、意義通過實驗，使學生進一步理解和掌握MRP的基本理論，熟悉EastlightERP的各項功能及其特點，體會該軟件運作的過程，了解信息系統(tǒng)與企業(yè)管理間的關系。二、實驗基本原理MRP是建立再分層式的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、物料的獨立需求和相關需求以及提前期的概念之上。

2、根據(jù)產(chǎn)品的獨立需求，然后按照產(chǎn)品層次結(jié)構(gòu)和提前期，并用倒推來確定其他相關需求的方法。三、 實驗主要儀器設備及耗材EastlightERP軟件四、實驗主要操作步驟工程管理模塊：（1）對工程管理子系統(tǒng)進行基礎設置（2）了解貨號清單結(jié)構(gòu)（3）了解單層物料清單結(jié)構(gòu)（4）設計一種產(chǎn)品的貨號清單及BOM 清單。（5）貨號清單的輸入（6）單層BOM 的輸入（7）貨號清單、多層BOM、貨號使用點查詢銷售管理模塊：（1）銷售管理子系統(tǒng)基礎數(shù)據(jù)設置（2）銷售管理子系統(tǒng)的預測數(shù)據(jù)輸入與維護（3）銷售管理子系統(tǒng)客戶訂單（CO）輸入與維護（4）銷售管理子系統(tǒng)模擬小結(jié)（5）運行MRP 運行管理模塊（6）方案管理子系統(tǒng)的基

3、礎設置（7）制定制造方案 （8）工作中心能力分析（9）其他查詢與報表（10）方案管理子系統(tǒng)模擬小結(jié)采購管理模塊：（1）進行采購管理模塊的基礎設置（2）進行采購材料供求分析（3）根據(jù)需求分析表建立與修改采購訂單PO（4）對采購訂單PO 進行不同類型的查詢五、預習提問（1）獨立需求與相關需求的區(qū)別？答：當一個庫存項目的需求不依賴于其他庫存項目的需求時，成為獨立需求。因此，獨立需求是一種不能從上一級需求派生出本級需求的需求類型，即不會發(fā)生其他項目的需求對這一個項目的的需求產(chǎn)生影響需求的形式，如對產(chǎn)成品、備品備件的需求就屬于這種類型。這類需求主要受市場等外部隨機因素的影響，需求必須經(jīng)過預測，即根據(jù)對歷

4、史資料的分析或由管理人員的經(jīng)驗得到。當一個庫存項目的需求與其他庫存項目的需求直接相關時，稱為非獨立需求或相關需求。相關需求是一種能夠從上一級需求項目派生出這一級需求項目的需求類型，如半成品、原材料。相關需求是從獨立需求中推導出來的。物料需求方案是根據(jù)獨立需求，自動的計算出構(gòu)成這些項目的部件、零件，以及原材料的相關需求量。而根本的區(qū)別是：相關需求是計算出來的，而獨立需求是預測出來的。那么從這個角度，可以說：獨立需求和相關需求是方案屬性，而不是物料屬性。（2）什么是毛需求？答：毛需求是指物料的需求數(shù)據(jù)根據(jù)獨立需求和相關需求的數(shù)量直接合計得出，尚未考慮庫存已有數(shù)量和未來的預計到貨量等信息。毛需求是物

5、料清單的各個層級上，父項品目對子項品目的一種等價的需求量，即一個周期內(nèi)總的需求量。六、原始數(shù)據(jù)記錄進入工程管理子系統(tǒng)：輸入：1.輸入方案員編號、名字：2.輸入采購員編號、名字：3.輸入銷售員編號、名字：4.輸入貨號清單：5.自動生成BOM：七、數(shù)據(jù)處理及結(jié)果分析（可加頁）查詢：1.貨號清單查詢：先輸入機型，再確定，得到貨號清單表2.多層BOM查詢：先輸入所要查貨號，再確定，得到結(jié)果3.單層BOM查詢：先輸入所要查貨號，再確定，得到結(jié)果4.貨號使用點查詢：先輸入所要查詢貨號，再確定，得到結(jié)果5.優(yōu)選庫位表查詢：八、實驗成績教師簽字： 實 驗 報 告實驗課程名稱：生產(chǎn)與運作管理實驗項目名稱銷售管理

6、和方案管理子系統(tǒng)實驗日期2021-12-10實驗者專業(yè)班級組 別預習成績實驗報告成績總成績一、實驗目的與意義通過銷售管理和方案管理子系統(tǒng)模擬，理解銷售與方案管理模塊的功能及實現(xiàn)過程，理解“訂單驅(qū)動”的原理。二、基本原理和方法理解系統(tǒng)如何在客戶訂單CO 的驅(qū)動下，根據(jù)MRP 計算結(jié)果的需求分析表作出制造訂單方案，并以制造訂單MO 為中心，將部門信息的創(chuàng)建、供求分析等相關活動納入管理范圍，了解系統(tǒng)如何自動生成滿足訂單需求的用材配料單、了解工作中心的能力情況。三、主要儀器設備及耗材C/S網(wǎng)絡系統(tǒng)，Windows XP，ERP教學實驗軟件。四、實驗方案或技術(shù)路線銷售管理與方案管理子系統(tǒng)的主要內(nèi)容是進行

7、客戶資料管理、銷售產(chǎn)品管理、預測管理以及客戶訂單管理、部門清單管理、方案產(chǎn)品維護、制造訂單管理等。五、實驗內(nèi)容及步驟進行銷售管理模塊的基礎設置；建立與修改預測表、客戶訂單；對預測與客戶訂單進行不同類型的查詢；通過MRP 運行子系統(tǒng)進行MRP 計算；進行方案管理模塊的基礎設置；根據(jù)需求分析表作出制造訂單方案；對制造訂單、配料單進行各種查詢；對工作中心進行能力分析。6、 原始數(shù)據(jù)記錄進入銷售管理子系統(tǒng)輸入：1.輸入客戶資料：2.輸入銷售員姓名：3.輸入銷售產(chǎn)品：4.預測輸入：5.CO輸入：七、數(shù)據(jù)處理及結(jié)果分析（可加頁）報表：1.預測查詢按品號：先輸入所要查客戶品號，再確定，系統(tǒng)錯誤導致查詢錯誤2

8、.CO查詢按單號：先輸入所要查單號，再確定，系統(tǒng)錯誤導致查詢錯誤MRP運行管理子系統(tǒng)：進入MRP運行管理子系統(tǒng)：1.運行MRP：2.供求分析按天：先輸入所要查詢貨號，再確定，得到供求分析3.供求分析按周：4.供求分析按月：方案管理系統(tǒng)：進入方案管理子系統(tǒng)：輸入：1.輸入部門清單：2.輸入方案員姓名：3.輸入方案產(chǎn)品：4.輸入MO：報表：1.MO報表按MO單號：2.MO查詢按貨號：3.配料單查詢按貨號：4.能力負荷圖（月）：5.能力負荷圖（中心）：八、實驗成績教師簽字： 實 驗 報 告實驗課程名稱：生產(chǎn)與運作管理實驗項目名稱采購管理子系統(tǒng)實驗日期2021-12-11實驗者專業(yè)班級組 別預習成績實

9、驗報告成績總成績一、實驗目的與意義通過采購管理子系統(tǒng)模擬，理解系統(tǒng)在下達了制造訂單（MO）和生成配料單之后，如何產(chǎn)生相應的采購材料的供需分析表，制定采購訂單、編制材料采購方案。同時了解如何對供應商、采購員、采購材料進行管理。二、基本原理和方法采購管理子系統(tǒng)模擬包括基礎設置、管理業(yè)務流程、查詢與報表作業(yè)等。其管理業(yè)務流程主要是采購訂單 (MO)的建立與修改、加工訂單管理等。三、主要儀器設備及耗材C/S網(wǎng)絡系統(tǒng)，Windows XP，ERP教學實驗軟件。四、實驗方案或技術(shù)路線采購管理子系統(tǒng)的主要功能是進行供應商資料管理、采購材料表維護、采購訂單(Purchase Order，簡稱PO)管理等。當系

10、統(tǒng)運行過MRP 計算后，在采購管理子系統(tǒng)中將產(chǎn)生相應的采購材料的供應和需求分析表，采購員根據(jù)這些需求信息就可以合理地下達采購訂單。采購管理子系統(tǒng)特別提供對采購材料的管理功能，可以方便處理向不同的供應商采購時出現(xiàn)的不同價格問題。五、實驗內(nèi)容及步驟進行采購管理模塊的基礎設置進行采購材料供求分析根據(jù)需求分析表建立與修改采購訂單PO對采購訂單PO 進行不同類型的查詢6、 原始數(shù)據(jù)記錄進入采購管理子系統(tǒng)：輸入：1.輸入供應商資料：（供應商、加工商1、加工商2）2.輸入采購員姓名：3.輸入采購材料：4.供求分析：按天、按周、按月5.PO輸入：7、 數(shù)據(jù)處理及結(jié)果分析（可加頁）報表：1.PO報表按PO單號：

11、2. PO報表按貨號： 3.配料單報表按PO單號：4.配料單報表按貨號：5.庫存查詢按貨號：先輸入采購員代號，再輸入貨號，得到結(jié)果 八、實驗成績教師簽字： 咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場

12、還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡

13、店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他

14、裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買費用具體設備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另

15、外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正

16、常運營。預計2000元共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計

17、劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設

18、備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務計劃財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，

19、在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應隨時關注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略?？Х鹊杲?jīng)營者絕不能忽視市場情報，必須要