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文檔簡介

1、23 主要內(nèi)容1 14 食堂存在的現(xiàn)象 對比第2、3、4三個食堂并分析問題 提出解決方案 總結(jié) 1：我們平時在食堂打飯時會遇到等待好久才打到一份飯的情況，有時候趕不巧還會是涼的。食堂到放學(xué)時間的擁堵和一些設(shè)置的不合理，導(dǎo)致了打飯時間的增加。 2：此次報告對比2、3、4三個食堂展開分析 食堂存在的現(xiàn)象時間集中：主要集中在放學(xué)后的10分鐘30分鐘。在這段時間內(nèi)，食堂會非常堵，過了這段時間后食堂就很冷清。擁堵主要有三個特征 窗口集中性：總會是有幾個窗口堵，有幾個人很少1 12 23 3打完飯后發(fā)現(xiàn)很難出來 排排隊隊情情況況比比較較 原因分析二食堂三食堂四食堂 打打飯飯方式比方式比較較（工（工藝藝流程

2、流程圖圖分析）分析）查看窗口菜的種類選擇窗口排隊等待選擇菜的種類 刷卡取餐具吃飯找座位 二食堂打飯工藝流程圖注：三食堂工藝流程圖只需把二食堂流程圖的排隊等待改成等待即可排隊等待打飯打飯、刷卡離開查看菜的種類選擇窗口排隊等待打菜選擇菜的種類刷卡取餐具找座位吃飯 四食堂打飯工藝流程圖 存在的存在的問題問題1：二食堂：存在不排隊現(xiàn)象，相比三、四食堂較好三食堂：不排隊現(xiàn)象比較嚴重，造成窗口前擁堵，四食堂：打飯和打菜都需等待，二次等待，浪費時間。打飯排隊較好，打菜不排隊現(xiàn)象較嚴重。2：三個食堂都存在的問題：打完飯的同學(xué)出不來，想看菜的同學(xué)死命想要進去。解解決決方案方案針對同學(xué)觀察菜種類的問題，三個食堂在

3、上方安裝LED顯示屏，這樣打完飯菜的同學(xué)可以快速出來增強學(xué)生打飯排隊的觀念，減少擁堵四食堂飯菜不要分開打，這樣可以把原先打飯的窗口省下來，并增加為打菜窗口。 盛放菜容器比盛放菜容器比較較二食堂用盤裝，下面裝有保溫裝置 采用小盆和盤兩種方式盛放，部分由保溫裝置四食堂采用盤裝，底部有保溫裝置三個食堂打菜的工具都是勺子但缺少鍋鏟 菜用長盤裝，暴露與空氣面積大，菜易涼 像魚之類的用小盆盛放容易散 長盤深度淺，用勺子打菜屬于點接觸，不好打存在的問題 魚之類的大塊菜用長盤盛放，并用鍋鏟打菜 小塊菜用小盆盛放，用勺子打菜，且利于保溫 每道菜下都應(yīng)增加保溫措施，防止菜變涼解決方案計費方式二食堂采用套餐制，分為5元、6元和7元套餐三食

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