梨優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)措施

1、梨優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)措施近年來正當(dāng)全縣梨產(chǎn)量呈高速增長之際，而梨價則呈走低趨勢，特別是2000年梨價僅相當(dāng)于常年的一半，相對效益更是成倍下降，造成大部分果農(nóng)增產(chǎn)不增收，甚至減收的現(xiàn)象。其主要原因之一是隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷改善，對產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，而我縣大部分果仍以短缺經(jīng)濟(jì)時代眼光看待大多農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)相對過剩的消費(fèi)市場，抱著“三個一斤”傳統(tǒng)陳舊質(zhì)量觀念不放，不接受，不應(yīng)用疏果、套袋等現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)措施，所產(chǎn)果個小質(zhì)差，兼產(chǎn)后處理落后，投入市場商性能差、信譽(yù)低。從當(dāng)?shù)氐酵獾劁N售情況看，雖整個梨價呈走低趨勢，但也不乏銷路看好，價格走俏之例。銷后回降，深值反思，其深

2、值反思之一是隨著供需矛盾的緩和，品種、等級、季節(jié)差價逐漸拉大，我縣“黃花優(yōu)勢”不復(fù)存在，加快品種更新?lián)Q代刻不容緩，優(yōu)質(zhì)果價位看好，走精品發(fā)展之路勢在必行。專家一致認(rèn)為全國梨果市場已處相對超飽和狀態(tài)，隨著今后還有近30%的中幼齡梨園進(jìn)入結(jié)果盛期，總產(chǎn)量還將進(jìn)一步大幅度上升。因此，就全國梨而言面積不宜盲目再擴(kuò)大，但大部分品種集中在910月份成熟，優(yōu)質(zhì)早熟梨所占份額，面積不足8%，產(chǎn)量不足5%，不僅立足全國市場還有較大發(fā)展余地，加入WTO后也最富競爭力出口果類品種。近年來出現(xiàn)價位走低現(xiàn)象，不僅應(yīng)視為一種嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，更應(yīng)視為一種新的發(fā)展良機(jī)，因勢利導(dǎo)轉(zhuǎn)變果農(nóng)思想觀念，適應(yīng)市場變化，調(diào)整優(yōu)化品種內(nèi)部結(jié)構(gòu)，

3、大力推廣應(yīng)用“適產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”栽培管理技術(shù)措施，加快建寧梨果生產(chǎn)由“面積型”、“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”、“效益型”轉(zhuǎn)變，根據(jù)我縣當(dāng)前梨果生產(chǎn)存在的突出問題，應(yīng)重點抓好以下幾方面關(guān)鍵措施落實。一、加快品種更新?lián)Q代選育和推廣應(yīng)用良種，是迅速提高單位面積產(chǎn)量和增進(jìn)果實品質(zhì)的有效途徑。隨著科技的快速發(fā)展和市場需求的急劇變化，品種更替周期日益縮短。黃花等梨品種曾對促進(jìn)我縣梨樹生產(chǎn)發(fā)展發(fā)揮了極其重要作用，并在今后一定時期內(nèi)仍發(fā)揮其應(yīng)有作用。但面對頻頻推出內(nèi)外品質(zhì)更為優(yōu)良品種則相形見拙。利用當(dāng)前優(yōu)質(zhì)早熟梨比例尚小之機(jī)，通過高接換種、新植、改植等手段擴(kuò)大開發(fā)潛力大，市場前景看好的新品種、新品系面積、產(chǎn)量規(guī)模已

4、成為當(dāng)務(wù)之急。根據(jù)優(yōu)質(zhì)、早熟品種內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整方面和近年來大量引種區(qū)試初步結(jié)果，可薦生產(chǎn)上推廣的新品種有：（1）翠冠：其特點是果大（單果重可達(dá)250g），園形、端正、脫萼、整齊、肉質(zhì)脆嫩，酸甜適口，可溶性固形可達(dá)12%以上，成熟早，6月下旬可采，但果銹較重，可作新世紀(jì)等早熟種替代品種。（2）清香：其特點果型大，單果重280g，果皮褐色，較光滑，果肉白色，汁多味甜，含可溶性固形物13%以上，果心特小，可食率高達(dá)93%，成熟期7月上旬，較翠冠遲，比黃花早成熟?？膳c黃花、翠冠相互授粉。二、加強(qiáng)土肥水管理我縣梨園大多為紅、黃壤，由于長期處于高溫多濕條件下，富鋁化作用強(qiáng)烈，鹽基代換量低，形成“干、瘠、粘、

5、酸”等不良特性。實現(xiàn)梨優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)不僅建園時要選擇適宜的土壤條件，而且栽植后要不斷改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，調(diào)控土壤水分，保證梨根系有良好的生長環(huán)境，以獲得所需的各種營養(yǎng)和適度的水份和通氣條件，使樹體生長健壯，結(jié)果良好。1、深翻擴(kuò)穴改土。首先要充分利用中幼齡株間行隙空間大有利時期，每年在行間株間原定植溝穴以外開挖深寬各60cm以上條溝或?qū)ΨQ溝，做到溝底表土回填，中層深埋有機(jī)肥，面蓋底層新土，力爭在定植后23年內(nèi)將原定植溝穴以外范圍土壤擴(kuò)改一遍，加深擴(kuò)大根條活動有效土層深度與范圍。其次進(jìn)入初果期后一是每年結(jié)合秋冬基肥施用挖深溝深埋有機(jī)肥，對局部土壤進(jìn)行重點改造；二是每年或隔年將基肥溝穴以外土壤深翻

6、2030cm，把結(jié)構(gòu)不良的下層土翻上來，結(jié)構(gòu)好的上層土翻下去，經(jīng)過凍垡和常年耕作，使土壤變得疏松透氣，上下層土壤熟化程度均衡。2、增施有機(jī)質(zhì)肥料。有機(jī)質(zhì)肥料不僅能迅速改良土壤理性狀，而且屬一種完全遲效性肥料，除能較長時期穩(wěn)定、均衡供給N、P、K、Fo、Zn、B等多種元素，還含有激素、氨基酸、酶等生理活性物質(zhì)，更好地促進(jìn)果樹生長發(fā)育，具有化肥無法替代作用。據(jù)報道，日本生產(chǎn)梨果實品質(zhì)好，其最重要的原因是十分注重有機(jī)肥的施用，一般土壤有機(jī)摶含量在35%以上，高者可達(dá)8%。根據(jù)市場普遍反應(yīng)，我縣梨品質(zhì)趨淡趨酸，其主要原因是有機(jī)質(zhì)肥料短缺，常年過于依賴化肥的施用。為迅速扭轉(zhuǎn)梨果實品質(zhì)下降趨勢，必須千方百

7、計地增施有機(jī)質(zhì)肥料，而且在常年施肥中要加大有機(jī)質(zhì)肥料的施用比例，使常年有機(jī)摶肥施用量占施肥總量的50%以上。為擴(kuò)大有機(jī)摶肥源，除充分利用豬牛欄肥、作物稿桿、雜草、廄肥等回園，增加外延輸入外，應(yīng)大力推廣果園間作套種綠肥、生草栽培、果草牧菌沼結(jié)合等栽培管理模式，以園養(yǎng)園。如日本鳥取縣二十世紀(jì)梨生草（白花三葉草）3年后，1020cm深度土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)1.0mm以上的占64.0%，0.25mm以上的占4.3%，分別比清耕區(qū)高出11.7%和3.2%。3、增鉀補(bǔ)鈣，推廣應(yīng)用平衡專用肥。鉀與果樹代謝過程有著密切關(guān)系，并為多種酶類的活化劑，參與糖和淀粉的合成，運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化尤其是梨為需鉀量較大果類，增施鉀肥對梨生長

8、發(fā)育、開花結(jié)實、增產(chǎn)優(yōu)勢，提高抗逆性、抗病性，促進(jìn)早熟等方面作用更為明顯。根據(jù)黃顯淦報導(dǎo)，對碭山酥梨三年試驗表明每畝施K2O25kg可使梨果增產(chǎn)23.1%，可溶性固形性提高1.3%，總糖提高0.55%，總酸下降0.013%，維生素C增加1.16mg/100g。楊玉華報導(dǎo)，成年晚三吉梨樹，在施氮、磷肥的基礎(chǔ)上，每株增施0.9kgK2O，使單果重平均增加57.4g。根據(jù)前人經(jīng)驗，每50kg梨果需吸收氮225g、磷100g、鉀225g以及鉀在一般土壤吸收利用率為40%左右測算，畝產(chǎn)2000kg梨園需施鉀225kg，相當(dāng)于K2SO45kg或Kd37.5kg。根據(jù)試驗報導(dǎo)，施鉀時期以生長中后期為宜，不僅

9、能提高樹體和果實中鉀的含量，而且對果實品質(zhì)提高具有良好作用。因此，除鉀源豐富鉀可作基肥外，一般無機(jī)鉀，應(yīng)采取作追肥，追肥適期建寧大部分的梨品種以果實迅速膨大開始的5月下旬至6月中旬為好。同時，缺鈣也是我縣梨樹生產(chǎn)中存在的一個普遍問題，其主要表現(xiàn)為葉緣枯焦、果心變黑、果頂易產(chǎn)生頂腐。其解決辦法有：一是結(jié)合深翻擴(kuò)穴改土或秋冬基肥畝施5080kg石灰，能起到治酸增鈣的雙重效果；常年施磷改過磷酸鈣為鈣鎂磷，它不僅能起增磷作用，同時也能起到降酸補(bǔ)鈣補(bǔ)鎂等多重作用；二是根外補(bǔ)鈣，采果后結(jié)合病蟲防治及時噴施23次1：2：200的波爾多液，或結(jié)合冬季清園樹體噴布12次石硫合劑，能起到防病治蟲及增補(bǔ)鈣的作用。為

10、做到平衡施肥，近年來建寧縣經(jīng)作站根據(jù)梨樹需肥特點及吸收規(guī)律，結(jié)合樹體營養(yǎng)診斷和土壤化驗，研制生產(chǎn)出適合當(dāng)?shù)刂髟云贩N的梨樹專用肥。實踐證明，長期施用，能有效地克服施肥過程顧此失彼，營養(yǎng)失衡問題。其一為純化學(xué)復(fù)合專用肥，除含有25%以上速效氮、磷、鉀三要素外，還含有鈣、鎂、鋅、硼、錳等多種中微量元素，能平衡供應(yīng)梨樹生長發(fā)育所需各種營養(yǎng)；其二為有機(jī)無機(jī)復(fù)合專用肥，除含氮、磷、鉀等多種速效養(yǎng)份的同時，還含有15%以上的有機(jī)質(zhì)，集化肥速效、有機(jī)肥全效、中微量元素及活性物質(zhì)特效為一體，長期施用不僅能及時滿足梨樹生長發(fā)育所需各種營養(yǎng)元素，還能有效地增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤理化性狀，促進(jìn)生長發(fā)育，開花結(jié)實。4

11、、調(diào)控水份。（1）雨季做到清溝排水，溝溝相通。做到大雨不積水，小雨不出園。（2）夏秋注意灌水，利用雜草及作物稿桿覆蓋保持土壤水份，防止旱害。（3）完善果園水利設(shè)施，每50畝果園需設(shè)置一個30m3以上蓄水池，有條件的果園建立滴水灌溉系統(tǒng)。三、合理整形修剪我縣屬高溫高濕地區(qū)，加上67月份梅雨期，全年日照時數(shù)及強(qiáng)度不足。根據(jù)日本遠(yuǎn)藤（1972）對二十世紀(jì)梨果實生長日變化觀察，雖然晴天會使白天的果徑明顯縮小，但由于夜間梨果增大非常顯著，所以晴天果實特別容易肥大；而陰天雖然白天果徑縮小不象晴天那樣明顯，但夜間增大也很小，因而果實的生長比晴天差得多；雨天由于增加了土壤水份和果面吸水，第一天果實增大明顯，但

12、第二天由于光照不足，光合作用低，果實生長比晴天和陰天都要差。選擇矮化修剪，開張樹冠，雖然葉面積系數(shù)小，結(jié)果平面化，但葉片分布均勻，光照條件好，可有效地解決陰雨寡照，光合物質(zhì)較少的矛盾。為此，今后為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果，必須實行修剪技術(shù)改革，新植選擇開心形、單干形、“Y”字形等矮化樹形，對疏散分層形等高大樹形按照延遲開心形或延遲疏散分層形等要求逐年加以改造，以降低樹高，開張樹冠，改善冠內(nèi)光照條件。在實行矮化修剪的同時，還要開張枝角，控制樹勢，尤其是控制徒長枝的發(fā)生。日本林真二調(diào)查了15年生的二十世紀(jì)梨，結(jié)果表明徒長枝多的樹雖然每果的葉片多（67片），但單果重?。?98g），而徒長枝少的樹雖每果葉片少（39

13、片），但單果重反而大（276g）。這說明溫濕地區(qū)控制樹勢，減速徒長枝的發(fā)生有利增大果個，尤其是幼樹期和初果期要注重培養(yǎng)平緩結(jié)果枝。棚架栽培起源日本防風(fēng)栽培技術(shù)，但現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出防風(fēng)栽培范疇已成為優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)措施。因為棚架栽培能更及時開張枝角，控制枝勢，使枝葉分布更為均勻，改善受光條件，增強(qiáng)葉片光合效能和有利養(yǎng)份向果實輸送，所產(chǎn)果個質(zhì)優(yōu)。今后應(yīng)加強(qiáng)該技術(shù)示范推廣。四、充分授粉受精充分授粉受精發(fā)揮花粉的群體效應(yīng)，不僅可提高座果率，而且有利果實增大和端正果形。因為充分授粉受精能盡快促進(jìn)子房的發(fā)育和激素合成，增強(qiáng)幼果在樹體營養(yǎng)分配中心的競爭力，果實發(fā)育快，單果重增加。日本林真二以二十世紀(jì)梨試林以限制授

14、粉花粉的數(shù)量，結(jié)果是花粉少的處理細(xì)胞層數(shù)少，細(xì)胞分裂差，而授粉充分，受精完全的果實也大。一般每花柱授粉在50350粒之間，每增加80?；？衫訂螘r重50g。同時，充分授粉還可增加果實中種子形成的數(shù)量，使種在各室中分布均勻，使果實發(fā)育均衡端正，減少和防止果實畸形。為此，在采取高接授粉花枝及掛花枝等創(chuàng)造就近授粉條件的基礎(chǔ)上，花期應(yīng)大力推廣梨園放蜂養(yǎng)蠅增加傳粉媒介，通過點授、抖授、滾授等方法進(jìn)行人工輔助授粉，遇雨多搖樹，增強(qiáng)花柱接受花粉能力。五、控制掛果量控制掛果量是梨實現(xiàn)大年優(yōu)質(zhì)、小年豐產(chǎn)克服大小年的關(guān)鍵性措施。每棵樹在一定有效葉面積條件下，其負(fù)載量是有限的，果量過多必定果小，并影響枝葉生長，花

15、芽形成，翌年產(chǎn)量。為此，梨產(chǎn)發(fā)達(dá)國家與地區(qū)都極其嚴(yán)格控制掛果量。例如日本幸水梨正常按每果300g計算，其標(biāo)準(zhǔn)留果為每m214個果，每畝為9333個，畝產(chǎn)控制在2800kg；豐水梨果個較幸水大而整齊，其單位面積留果相應(yīng)減少，按每果400g計算，畝留果量僅為6667個，畝產(chǎn)控制在2600kg，葉果比確保達(dá)3040：1。目前我縣大多留果較多，每m2在20個果以上，且枝葉密擠，從而往往導(dǎo)致果小質(zhì)差，有量無價。為增大果個提高品質(zhì)和適應(yīng)套袋需求，必須按照預(yù)定產(chǎn)量和單果重的目標(biāo)，進(jìn)行嚴(yán)格疏花疏果。一是冬剪時對結(jié)果枝進(jìn)行細(xì)剪，以“疏中留邊、疏上留下、疏弱留強(qiáng)”為原則，疏除過密、過弱花芽；二是花前復(fù)剪，好中選優(yōu)

16、進(jìn)一步疏除過量花芽、花蕾；三是第一生理落果后進(jìn)行第一次疏果，對穩(wěn)果性較好的品種如黃花可重些，以多留10%預(yù)備果為主，對穩(wěn)果性較差的品種如杭青等可輕些，以多留30%預(yù)備果為宜。第二次生理落果后或結(jié)合套袋進(jìn)行第二次疏果，將多余果全部疏除，使每花序上保留一個果，果距中小果型品種保持1520cm，大果型品種保持2025cm，疏果時還應(yīng)注意選留果位適宜的果，一般35位果個大，果形正宜多保留。六、進(jìn)行果實套袋果實套袋不僅能增進(jìn)果實的外觀品質(zhì)，而且能減少果實病蟲及藥劑污染，改善果實貯藏性，從而大大提高套袋果的商品性能，已成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果個和應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)。為提高套袋效果，應(yīng)把握以下環(huán)節(jié)：（1）選擇適宜袋型。

17、不同袋型不僅透光率及袋內(nèi)光色差異大，導(dǎo)致果皮顏色不同，而且袋內(nèi)溫度高低不一，造成果實可溶性固形含量的差異。具體品種選擇何種袋型為宜應(yīng)依市場需求和通過不同袋型套袋效應(yīng)對比試驗后加于確定。根據(jù)多年試驗結(jié)果認(rèn)為：對皮色不艷或銹斑重的品種以選擇內(nèi)層深色的雙層袋為宜，以便更為有效地改變其原有果皮顏色，提高外觀品質(zhì)，而對皮色艷麗的品種則以選擇淺色單層袋為宜，其既能在保持原有皮色穩(wěn)定內(nèi)在品質(zhì)的同時，改善果面光潔度，增進(jìn)商品性能，降低套袋工本；（2）掌握套袋適宜時間。梨套袋適期以謝花后20天幼果拇指大小至果點木栓化前進(jìn)行為好。南方早熟梨大多品種要求5月底前結(jié)束。如時期過早易傷果面及果梗，過晚則果銹加重，果點明

18、顯，影響果面光潔度。（3）把握適應(yīng)套袋方法。套袋時先把手伸進(jìn)袋內(nèi)使袋脹起，出口透氣孔張開，然后一手抓住果柄，一手抓住袋底，將幼果套入袋口中部，再把袋口從兩邊向中部果柄擠摺，當(dāng)全部袋口疊折到果柄后，于袋口左側(cè)邊向下撕開至鐵絲卡長度，最后將鐵絲卡反轉(zhuǎn)90度，彎繞扎緊在果柄上，使幼果懸空在袋中不與袋壁貼附。七、適時分批采收果實只有在達(dá)到一定的成熟度才能表現(xiàn)出固有的品質(zhì)特點，采收時期早晚對其外觀和肉質(zhì)、產(chǎn)量及耐藏性都有很大影響，如采收過早，果實未充分長大，養(yǎng)份積累不足，以致產(chǎn)量低，品質(zhì)差，并易失水皺皮；如采上過晚，則肉質(zhì)發(fā)綿，品質(zhì)下降，貯運(yùn)性差。因此，必須掌握采收適期，才能保證較高產(chǎn)量，較好品質(zhì)與較強(qiáng)的貯藏性。采收適期應(yīng)根據(jù)具體品種果實最好食用價值成熟度及銷售運(yùn)距來確定。梨果成熟度大致分為三種，即可采成熟度：此時果實的養(yǎng)份積累基本完成，果實體積和重量基本定型，并開始呈現(xiàn)出品種原有的外觀特征和內(nèi)在品質(zhì)，果肉較硬，品質(zhì)尚差，但可供食用。適食成熟度：此時已完成物質(zhì)積累過程并適度轉(zhuǎn)化，能表現(xiàn)品種固有的外觀和肉質(zhì)特征，肉質(zhì)酥脆，食用品