昆明保利·大家項(xiàng)目農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)建議報(bào)告

1、KELSEN保利大家項(xiàng)目農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)建議報(bào)告KELSEN凱爾森城市城市商業(yè)生態(tài)整合運(yùn)營(yíng)者商業(yè)生態(tài)整合運(yùn)營(yíng)者|Analyze System 昆明市農(nóng)貿(mào)（生鮮）市場(chǎng)調(diào)研 保利大家項(xiàng)目市場(chǎng)定位建議 保利大家項(xiàng)目市場(chǎng)規(guī)劃建議 保利大家項(xiàng)目市場(chǎng)初步測(cè)算PART：one昆明市農(nóng)貿(mào)（生鮮）市場(chǎng)調(diào)研 旨在了解各市場(chǎng)的體量、業(yè)態(tài)、存活能力、商戶利潤(rùn)空間等主要信息uQ+life 臺(tái)灣范生活超市u春之城 春之城標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)超市u江岸小區(qū) 江岸農(nóng)貿(mào)超市u王家橋 西山農(nóng)副產(chǎn)品交易超市u纂塘 纂新農(nóng)貿(mào)超市農(nóng)貿(mào)（生鮮）市場(chǎng)調(diào)研名單Q+life生活超市u位置：昆明同德廣場(chǎng)負(fù)一樓u面積：超市面積2000u簡(jiǎn)介：Q+Life是以進(jìn)

2、口優(yōu)質(zhì)快消品、高品質(zhì)生活一站式體驗(yàn)館、便利廚房、優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品、宅配送等“一站式”的超市模式，定位于中高端的精品超市；Q+life生活超市內(nèi)部情景Q+life生活超市市調(diào)信息設(shè)立于中央金座小區(qū)內(nèi)部，超市輻射周邊小區(qū)（金星、同德等小區(qū)）居民。經(jīng)營(yíng)品類齊全、硬件環(huán)境優(yōu)異；日客流量較高，客單價(jià)約40元，經(jīng)營(yíng)能力及抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)；從消費(fèi)者的角度來(lái)看，Q+Life帶來(lái)的則是一種全新的消費(fèi)體驗(yàn)，“品質(zhì)生活”是關(guān)鍵詞。同德Q+Life超市：基本情況總面積主要業(yè)態(tài)面積占比租金客單價(jià)2000生鮮30%40元/月/約40元生活超市70%春之城-標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)超市u位置：昆明市北京路與霖雨路交叉口u面積：超市面積2000

3、u主要經(jīng)營(yíng)種類：干活、油糧、醬料、水果蔬菜、肉類、熟食、土特產(chǎn)、家禽、凍品、糕點(diǎn)、咸菜類、廚房用具等。標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)超市內(nèi)部情景春之城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：基本情況總介主要業(yè)態(tài)面積占比商家數(shù)量 攤位/商鋪?zhàn)饨鸸芾碣M(fèi)水電費(fèi)一小時(shí)人流量輻射范圍占地：2500攤位數(shù)：80商鋪數(shù)：60經(jīng)營(yíng)戶：約90干貨3%3 商鋪 攤位（1.5m*0.8m）：150-200元/個(gè)/月商鋪(20-30)：90-110元/月每戶每月20元電費(fèi)：攤位含在管理費(fèi)力商鋪1.2元/度水費(fèi)：攤位水費(fèi)含在管理費(fèi)里；單獨(dú)供水的商鋪按4.5元/噸早高峰期10：3011：30約250人春之城小區(qū)住戶為主。該小區(qū)共1400戶、入住率超過(guò)90%糧油2%2 商

4、鋪醬料1%1 攤位水果8%6 攤位蔬菜42%30 攤位肉類18%18 90%攤位熟食2%2 商鋪生禽7%5 商鋪水產(chǎn)4%4 商鋪糕/面點(diǎn)3%3 商鋪廚房用具2%2 商鋪古玩2%2 商鋪其它3%3 商鋪空鋪3%3 商鋪春之城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)市調(diào)信息由于該超市旁邊有沃爾瑪吸引大部分的客流，整體經(jīng)營(yíng)情況一般，有部分的家電維修，玉石等類型的業(yè)態(tài)，只有該小區(qū)周邊小范圍內(nèi)的居民會(huì)進(jìn)行消費(fèi)，大部分人群都在旁邊沃爾瑪進(jìn)行購(gòu)物。春之城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：經(jīng)營(yíng)戶詳細(xì)調(diào)查業(yè)態(tài)商戶名經(jīng)營(yíng)情況已經(jīng)營(yíng)年限自營(yíng)或雇員營(yíng)業(yè)面積 月租金日均營(yíng)業(yè)額月均純利純利率與市場(chǎng)關(guān)系損耗處理方式進(jìn)貨渠道蔬菜攤位良好1自家1人 3個(gè)攤位600300520050

5、%租賃便宜賣/自己吃王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)攤位一般2自家1人 1個(gè)攤位250180270050%租賃便宜賣/自己吃王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)肉類李師傅豬肉攤位良好2自家2人 2個(gè)攤位40020001800030%租賃便宜賣私人屠宰場(chǎng)攤位良好3自家1人 1個(gè)攤位200800720030%租賃便宜賣私人屠宰場(chǎng)江岸小區(qū)-江北農(nóng)貿(mào)超市u位置：昆明市盤龍區(qū)白云路與盤龍江交匯處u面積：超市面積5000u主要經(jīng)營(yíng)種類：干活、油糧、醬料、水果蔬菜、肉類、熟食、土特產(chǎn)、家禽、凍品、糕點(diǎn)、咸菜類、廚房用具等。江北農(nóng)貿(mào)超市內(nèi)部情景江岸市場(chǎng)存在已久，無(wú)空缺的商鋪和攤位，整體經(jīng)營(yíng)情況較好，品種比較齊全，能滿足周邊住戶日常需求，主要

6、以生鮮，熟食，水果類居多。江岸農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)市調(diào)信息江岸農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：基本情況總面積主要業(yè)態(tài)面積占比 商家數(shù)量 攤位/商鋪?zhàn)饨鸸芾碣M(fèi)水電費(fèi)一小時(shí)人流量輻射范圍占地：5000攤位數(shù)：400商鋪數(shù)：140經(jīng)營(yíng)戶：約400干貨2%18 商鋪攤位（1.8m*0.8m）：400-1500元/個(gè)商鋪(20-30)：150-750元/月含衛(wèi)生費(fèi)及攤位水費(fèi)：攤位：100元/月商鋪：150元/間電費(fèi)：1元/度水費(fèi)：攤位水費(fèi)含在管理費(fèi)里；單獨(dú)供水的商鋪按4.5元/噸高峰期10：3011：30約6000人江岸小區(qū)（860戶）及周圍約兩公里范圍內(nèi)的居住人群。輻射該范圍內(nèi)常住人口近10萬(wàn)人。糧油2%15 商鋪醬料2%9 90%攤

7、位水果8%45 80%攤位蔬菜25%95 攤位肉類18%50 60%攤位熟食2%15 商鋪土特產(chǎn)4%22 商鋪生禽8%30 商鋪水產(chǎn)12%25 商鋪糕/面點(diǎn)3%20 商鋪咸菜2%11 攤位百貨5%15 廚房用具2%6 商鋪其它5%12 商鋪江岸農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：經(jīng)營(yíng)戶詳細(xì)調(diào)查業(yè)態(tài)商戶名經(jīng)營(yíng)情況 已經(jīng)營(yíng)年限自營(yíng)或雇員營(yíng)業(yè)面積 月租金 日均營(yíng)業(yè)額 月均純利純利率與市場(chǎng)關(guān)系損耗處理方式進(jìn)貨渠道水果四季水果店良好2自家1人 30商鋪450030002700030%租賃便宜賣/扔王旗營(yíng)李師傅攤位良好3自家2人2個(gè)攤位120018001890035%租賃便宜賣王旗營(yíng)蔬菜攤位良好2自家1人2個(gè)攤位120060010

8、80060%租賃便宜賣/自己吃王旗營(yíng)劉師傅攤位良好1自家1人1個(gè)攤位600400600050%租賃便宜賣/自己吃王旗營(yíng)肉類黑豬豬肉店良好4自家2人 30商鋪450030001800020%租賃便宜賣安寧養(yǎng)豬場(chǎng)李師傅攤位良好3自家1人兩個(gè)攤位6001000900030%租賃便宜賣某私人屠宰場(chǎng)面點(diǎn)甜心包子鋪良好3自家2人 15商鋪1800500600040%租賃損耗極少東川面點(diǎn)良好3自家3人 50商鋪5000400360030%租賃無(wú)損耗王家橋-西山農(nóng)副食品交易超市u位置：昆明市普吉路王家橋內(nèi)u面積：超市面積15000u主要經(jīng)營(yíng)種類：干活、油糧、醬料、水果蔬菜、肉類、熟食、土特產(chǎn)、家禽、凍品、糕點(diǎn)

9、、咸菜類、廚房用具等。王家橋超市內(nèi)部情景該農(nóng)貿(mào)超市規(guī)模不大，品種也比較稀少，由于在城中村里面，交通也不是很便利，只有周邊的人群會(huì)到該超市消費(fèi)。王家橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)市調(diào)信息王家橋西山農(nóng)副食品交易市場(chǎng)：基本情況總面積主要業(yè)態(tài)面積占比 商家數(shù)量攤位/商鋪?zhàn)饨鸸芾碣M(fèi)水電費(fèi)一小時(shí)人流量輻射范圍占地：1.2萬(wàn)攤位數(shù)：560商鋪數(shù)：240經(jīng)營(yíng)戶：約650生活百貨5%40 商鋪攤位（1米/個(gè)）：1000元/個(gè)/月商鋪：(20-60)：50-120元/月含在租金里，不單獨(dú)收取電費(fèi)：1元/度水費(fèi)：?jiǎn)为?dú)供水的商鋪按3.5元/噸10點(diǎn)11點(diǎn)：約1000人王家橋及附近城中村居住人群糧油2%28 商鋪腌漬1%19 90%攤位水

10、果10%80 80%攤位蔬菜25%180 攤位肉類15%90 60%攤位熟食2%12 商鋪土特產(chǎn)5%15 商鋪生禽8%35 商鋪水產(chǎn)10%40 60%商鋪糕/面點(diǎn)2%8 商鋪干貨4%18 商鋪小吃3%12 鋪面廚房用具2%18 商鋪其它2%25 商鋪空鋪4%30商鋪王家橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：經(jīng)營(yíng)戶詳細(xì)調(diào)查業(yè)態(tài)商戶名經(jīng)營(yíng)情況已經(jīng)營(yíng)年限自營(yíng)或雇員營(yíng)業(yè)面積 月租金日均營(yíng)業(yè)額月均純利純利率與市場(chǎng)關(guān)系損耗處理方式進(jìn)貨渠道糧油茂林糧油批發(fā)良好1自家1人60450020001200020%租賃損耗極少經(jīng)銷商廚具 云南特產(chǎn)（店） 良好2自家1人303000500375025%租賃損耗極少經(jīng)銷商水產(chǎn)鮮魚店良好0.5自家1

11、人路邊攤600600540030%租賃便宜賣/自己吃虹橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)肉類豬肉攤位良好3自家1人 一個(gè)攤位 1000900810030%租賃便宜賣陸良養(yǎng)豬場(chǎng)篆塘-篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)u位置：昆明市新聞路中段u面積：超市面積13000u主要經(jīng)營(yíng)種類：干活、油糧、醬料、水果蔬菜、肉類、熟食、土特產(chǎn)、家禽、凍品、糕點(diǎn)、咸菜類、成品半成品等；纂新農(nóng)貿(mào)超市內(nèi)部情景屬于昆明較老、規(guī)模較大的農(nóng)貿(mào)超市、品種齊全價(jià)格便宜，導(dǎo)致很多人愿意前往，有部分北市區(qū)南市區(qū)的老年人都愿意到該超市進(jìn)行消費(fèi)，沒(méi)有空缺的商鋪及攤位，商鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)5-20萬(wàn)不等。篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)市調(diào)信息篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：基本情況總面積主要業(yè)態(tài)面積占比商家數(shù)量攤位/商鋪?zhàn)?/p>

12、金管理費(fèi)水電費(fèi)一小時(shí)人流量占地：1.3萬(wàn)攤位數(shù)：650商鋪數(shù)：300經(jīng)營(yíng)戶：約800干貨2%35 商鋪攤位（1.8m*0.8m）：400-1500元/個(gè)商鋪(20-30)：150-750元/月含衛(wèi)生費(fèi)及攤位水費(fèi)：攤位：100元/月商鋪：150元/間電費(fèi)：1元/度水費(fèi)：攤位水費(fèi)含在管理費(fèi)里；單獨(dú)供水的商鋪按4.5元/噸10點(diǎn)11點(diǎn)：約600人糧油2%30 商鋪醬料1%40 90%攤位水果8%60 80%攤位蔬菜28%190 攤位肉類18%90 60%攤位熟食2%30 商鋪土特產(chǎn)4%20 商鋪生禽8%60 商鋪水產(chǎn)12%140 商鋪糕/面點(diǎn)3%30 商鋪咸菜2%40 攤位廚房用具2%20 商鋪其它

13、8%60 篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：經(jīng)營(yíng)戶詳細(xì)調(diào)查業(yè)態(tài)商戶名經(jīng)營(yíng)情況已經(jīng)營(yíng)年限自營(yíng)或雇員營(yíng)業(yè)面積 月租金 日均營(yíng)業(yè)額 月均純利純利率與市場(chǎng)關(guān)系損耗處理方式進(jìn)貨渠道干貨云南特產(chǎn)（店）良好2自家1人3060009001080040%租賃損耗極少經(jīng)銷商小林干貨（店）良好4自家1人203000500525035%租賃損耗極少經(jīng)銷商蔬菜石大姐攤位良好3自家1人2個(gè)攤位1200400540060%租賃便宜賣/自己吃虹橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)劉師傅攤位良好1自家1人1個(gè)攤位400300450050%租賃便宜賣/自己吃馬街蔬菜批發(fā)市場(chǎng)肉類陸良野豬肉（店）良好5自家2人301200035002100020%租賃便宜賣陸良養(yǎng)豬場(chǎng)李師傅

14、攤位良好6自家1人 兩個(gè)攤位200020001800030%租賃便宜賣某私人屠宰場(chǎng)熟食宜良烤鴨良好5自家2人15300020002400040%租賃無(wú)損耗宜良百年老鹵良好3自家2人 一個(gè)攤位40015001350030%租賃無(wú)損耗自制昆明市農(nóng)貿(mào)（生鮮）市場(chǎng)調(diào)研總結(jié)本次市調(diào)工作對(duì)昆明市區(qū)內(nèi)規(guī)模較大、輻射人口較多、經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品類及數(shù)量均極具代表性的五家農(nóng)貿(mào)超市、一家生鮮超市進(jìn)行了實(shí)地深入走訪調(diào)查，結(jié)論如下：一、組織經(jīng)營(yíng)方式：1. 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：采用投資建設(shè)方統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理的方式，將農(nóng)貿(mào)超市內(nèi)商鋪及攤位進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃后出租給個(gè)人或企業(yè)任其自主經(jīng)營(yíng)，按期收取租金及管理費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)等費(fèi)用。根據(jù)商鋪或攤位位置優(yōu)劣采取

15、不同的租金標(biāo)準(zhǔn)；2. 生鮮超市：投資建設(shè)方完成場(chǎng)地建設(shè)、審批辦證工作后進(jìn)行貨品的統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一收銀；部分品類如蔬菜、干貨等可采取聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)的方式分別進(jìn)行招商；3. 標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：組織方式類似于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)超市，但建設(shè)管理依據(jù)昆明市標(biāo)準(zhǔn)化菜超市建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與管理規(guī)范進(jìn)行。環(huán)境較好，管理規(guī)范；昆明市農(nóng)貿(mào)（生鮮）市場(chǎng)調(diào)研總結(jié)三、存在問(wèn)題及優(yōu)劣勢(shì)：1. 農(nóng)貿(mào)超市（江岸小區(qū)江岸農(nóng)貿(mào)超市、王家橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等）：準(zhǔn)入門檻低，購(gòu)銷渠道復(fù)雜，導(dǎo)致監(jiān)管難；環(huán)境還比較低端，“臟、亂、差”；消費(fèi)者購(gòu)物環(huán)境糟糕，體驗(yàn)差；小商小販隨意喊價(jià)；商品較多的流通環(huán)節(jié)形成層層加價(jià)；且很容易受天氣、節(jié)假日等影響，價(jià)格容

16、易大幅度波動(dòng)；2. 生鮮超市（Q+life）：產(chǎn)銷直接對(duì)接，減少中間流通環(huán)節(jié)，減低消費(fèi)者購(gòu)買成本；環(huán)境好；誠(chéng)信度佳；統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)者全部承擔(dān)人員、運(yùn)營(yíng)、損耗等費(fèi)用，經(jīng)營(yíng)成本較高；3. 標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)超市：根據(jù)昆明市標(biāo)準(zhǔn)化菜超市建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與管理規(guī)范建設(shè)的新型農(nóng)貿(mào)超市，軟硬件環(huán)境較好，管理規(guī)范。具備了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)超市品種多、經(jīng)營(yíng)靈活、各商戶分?jǐn)倱p耗等經(jīng)營(yíng)成本等一定優(yōu)勢(shì)，但環(huán)境提升不少；PART：two保利大家項(xiàng)目市場(chǎng)定位建議 根據(jù)市調(diào)分析及本項(xiàng)目綜合因素對(duì)相應(yīng)市場(chǎng)的定位提出建議保利大家項(xiàng)目市場(chǎng)建設(shè)建議 根據(jù)昆明市農(nóng)貿(mào)（生鮮）市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果：普通農(nóng)貿(mào)超市裝修和經(jīng)營(yíng)環(huán)境在后期運(yùn)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中都需要投入大量的人力、物

17、力、財(cái)力成本進(jìn)行管理，因此建議本項(xiàng)目市場(chǎng)定位為： 創(chuàng)新型標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)集市 其特點(diǎn)應(yīng)遵循以下幾個(gè)原則：u 顧客體驗(yàn)式購(gòu)物 u生活食品餐飲化 u集市餐廳化 u即食食品外帶化 u家庭正餐代烹 u服務(wù)臺(tái)增值服務(wù)多元化即滿足農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)置需求，亦補(bǔ)充鄰里型商業(yè)所屬業(yè)態(tài)，從而擴(kuò)展及滿足對(duì)應(yīng)消費(fèi)者需求；PART：three保利大家項(xiàng)目市場(chǎng)規(guī)劃建議 根據(jù)本項(xiàng)目主體結(jié)構(gòu)匹配相應(yīng)農(nóng)貿(mào)集市各區(qū)域，結(jié)合創(chuàng)新體驗(yàn)業(yè)態(tài)形成規(guī)劃建議保利大家農(nóng)貿(mào)集市功能布局規(guī)劃建議（總平圖）功能分區(qū)：熟食烘焙區(qū)、水產(chǎn)海鮮區(qū)、活禽肉類區(qū)、糧油干貨區(qū)、蔬菜水果區(qū)、母嬰美妝區(qū)、家政五金區(qū)、生活超市區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)；規(guī)劃要點(diǎn)：1.活禽、水產(chǎn)、熟食規(guī)劃統(tǒng)一區(qū)域，

18、便于集中加裝排風(fēng)排水系統(tǒng)及于集市后置區(qū)域，往內(nèi)部倒入客流；與較整潔類業(yè)態(tài)以大區(qū)形式區(qū)分，中間以糧油干貨及生活超市鏈接；2.由于核心筒位置承重墻較多，購(gòu)物動(dòng)線穿插較亂，購(gòu)物體驗(yàn)感較差，故而規(guī)劃為倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)；3.天地壁+公共區(qū)域與設(shè)施采整體設(shè)計(jì)4.以社區(qū)消費(fèi)機(jī)能劃分超級(jí)市場(chǎng)區(qū)域5.整體色系配合導(dǎo)視走道與無(wú)障礙設(shè)施配置6.空間采IP消費(fèi)形象呈現(xiàn),增動(dòng)態(tài)趣味性7.全場(chǎng)以輕工業(yè)風(fēng)的鋼木結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)保利大家生鮮超市各區(qū)域信息表熟食區(qū)水產(chǎn)區(qū)活禽肉類糧油干貨水果蔬菜輕餐飲家政五金母嬰美妝生活超市入口區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)編號(hào) 面積 區(qū)域 編號(hào) 面積 區(qū)域 編號(hào) 面積 區(qū)域 編號(hào) 面積 區(qū)域 編號(hào) 面積 區(qū)域 編號(hào) 面積 區(qū)域 編號(hào)

19、 面積 區(qū)域 編號(hào) 面積 區(qū)域 編號(hào) 面積區(qū)域編號(hào) 面積 區(qū)域 編號(hào) 面積 區(qū)域115.8熟食1115.8淡水區(qū)115.36豬肉區(qū)116.6糧油區(qū)111.88蔬菜區(qū)114.02餐飲區(qū)19.72家政區(qū)16.3化妝品1600（樓梯150）1120兒童娛樂(lè)11650倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)1210.53215.8216.6215.8211.8829.7229.7228.7美妝美甲區(qū)合計(jì)600210.53手機(jī)數(shù)碼21200倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)2310.53315.8316.6317.1311.8836.12311.0739.2310.49合計(jì)2850420熟食2415.8415.37440.46411.88410.12411.074

20、9.7410.44517.48515.8516.6531.47511.8859.68513.51五金區(qū)59.48合計(jì)151.46610.32615.8614.77成品區(qū)640.46干貨區(qū)611.88611.22613.5169.9178.03721.8咸水區(qū)714.68740.46711.88711.4713.5710.35846.48熟食3814.9819.88837.46811.88合計(jì)72.28813.588.84嬰兒用品916.77烘焙914.9920.13雞鴨區(qū)940.46911.88合計(jì)95.698.841016.771010.26 冷凍區(qū)1021.351020.131011.88

21、108.8411161110.261123.85合計(jì)300.41111.881112.221216126.99成品區(qū)1223.851234.021212.22合計(jì)204.71合計(jì)173.911323.081315.191312.221423.851416.5149.86兒童玩具1512.74牛肉區(qū)1518.63水果區(qū)159.86167.551616.6169.861714.851715.81713.63188.411817.011813.63合計(jì)309.521920.461913.632013.84209.18母嬰服務(wù)2114.91219.182214.38229.18235.39半成品區(qū)23

22、12.69245.392412.692517.82512.692625.63269.23兒童服裝合計(jì)382.23279.23289.232910.33010.33110.3合計(jì)321.49保利大家農(nóng)貿(mào)集市功能布局規(guī)劃建議（數(shù)據(jù)信息）保利大家生鮮超市綜合信息表總檔口數(shù)總面積分區(qū)檔口數(shù)量1315461.631131各分區(qū)細(xì)分規(guī)劃建議 熟食烘焙區(qū)綜合區(qū)總檔口數(shù)總面積分區(qū)檔口數(shù)量面積熟食區(qū)12204.71熟食1區(qū)336.86熟食2區(qū)455.83熟食3區(qū)146.48烘焙區(qū)465.54熟食1區(qū)：四川鹵肉產(chǎn)品、廣東甜制品等；熟食2區(qū)：德宏版納傣味成品小吃、曲靖土豆、天津包子鋪等；熟食3區(qū)：天賦棒棒雞等成品店

23、；蛋糕烘焙：甜食、烘焙類產(chǎn)品店；各分區(qū)細(xì)分規(guī)劃建議 水產(chǎn)海鮮區(qū)綜合區(qū)總檔口數(shù)總面積分區(qū)檔口數(shù)量面積水產(chǎn)區(qū)12173.91淡水區(qū)694.8咸水區(qū)351.6冷凍區(qū)220.52成品區(qū)16.99淡水區(qū)：飼養(yǎng)魚類、河蟹、淡水貝等；咸水區(qū)：海產(chǎn)品集合區(qū)；冷凍區(qū)：近海、遠(yuǎn)海冷凍海鮮店；成品區(qū)：外帶型水產(chǎn)品成品集合店（外帶刺身、海蝦醬等；）各分區(qū)細(xì)分規(guī)劃建議 活禽肉類區(qū)綜合區(qū)總檔口數(shù)總面積分區(qū)檔口數(shù)量面積活禽肉類區(qū)18309.52豬肉區(qū)580.53成品區(qū)349.33雞鴨區(qū)6136.11牛肉區(qū)443.55豬肉區(qū)、雞鴨肉區(qū)：相應(yīng)肉類專賣店；成品加工區(qū)：腌肉、火腿、肉醬等肉類半成品專賣；牛肉區(qū)：牛產(chǎn)品專賣店；各分區(qū)

24、細(xì)分規(guī)劃建議 糧油干貨區(qū)綜合區(qū)總檔口數(shù)總面積分區(qū)檔口數(shù)量面積糧油干貨區(qū)10300.4糧油集中區(qū)5121.43干貨集中區(qū)5178.97糧油集中區(qū)：相應(yīng)糧食、食用油、半成品油等專賣店；干貨集中區(qū)：配料、瓜子、花生、各種干貨專賣店；市場(chǎng)服務(wù)區(qū)：與整個(gè)集市中心區(qū)域構(gòu)建市場(chǎng)服務(wù)點(diǎn)；各分區(qū)細(xì)分規(guī)劃建議 水果蔬菜區(qū)綜合區(qū)總檔口數(shù)總面積分區(qū)檔口數(shù)量面積水果蔬菜區(qū)26382.23蔬菜區(qū)14196.39水果區(qū)8131.63半成品區(qū)454.21蔬菜區(qū)：時(shí)蔬類農(nóng)副產(chǎn)品專賣店；水果區(qū)：應(yīng)季、四季水果專賣店；半成品蔬菜區(qū)：外帶型蔬菜搭配DIY專賣店（類似超市整裝產(chǎn)品）；各分區(qū)細(xì)分規(guī)劃建議 輕餐、家政五金區(qū)輕餐區(qū)家政五金區(qū)

25、綜合區(qū)總檔口數(shù)總面積分區(qū)檔口數(shù)量面積輕餐飲區(qū)772.28餐飲區(qū)772.28家政五金區(qū)895.6家政區(qū)441.58五金區(qū)454.02輕餐飲：快餐、聯(lián)合APP外賣服務(wù)店等；家政區(qū)：對(duì)應(yīng)家政（保姆、月嫂、清潔）等；五金區(qū)：生活型五金店、廚具店等；各分區(qū)細(xì)分規(guī)劃建議 母嬰美妝區(qū)綜合區(qū)總檔口數(shù)總面積分區(qū)檔口數(shù)量面積母嬰美妝區(qū)31321.49化妝品16.3美妝美甲區(qū)657.34嬰兒用品區(qū)663.18兒童玩具區(qū)670.47母嬰服務(wù)區(qū)665.61兒童服裝區(qū)658.59化妝品：入口處精致化妝品店（微商門店）等；美妝美甲區(qū)：負(fù)一層商業(yè)美妝美甲盈利及抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，集合該類業(yè)態(tài)商家；嬰兒用品區(qū)：一家寶貝等嬰兒用品專賣

26、店等；兒童玩具區(qū)：兒童玩具專賣店結(jié)合線下娛樂(lè)；母嬰服務(wù)區(qū)：母嬰教育培訓(xùn)、兒童攝影、游泳館等，與美妝美甲、兒童玩具相呼應(yīng)；兒童服裝區(qū)：兒童類服裝專賣店；各分區(qū)細(xì)分規(guī)劃建議 生活超市、入口、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)生活超市入口區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)1區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)2區(qū)綜合區(qū)總檔口數(shù) 總面積分區(qū)檔口數(shù)量 面積生活超市1600超市區(qū)1600入口區(qū)4151.46兒童娛樂(lè)區(qū)1120手機(jī)數(shù)碼區(qū)331.46倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)22850倉(cāng)儲(chǔ)1區(qū)11650倉(cāng)儲(chǔ)2區(qū)11200生活超市：中型鄰里型生活超市（屈臣氏類集合店）等；入口區(qū)：結(jié)合外廣場(chǎng)放置兒童互動(dòng)娛樂(lè)區(qū)及數(shù)碼手機(jī)零售服務(wù)集合店；倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)：集市內(nèi)商家倉(cāng)儲(chǔ)功能集合區(qū)等；保利大家生鮮超市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)參考u地面及墻體

27、；超市內(nèi)地面應(yīng)硬化、防滑，并向排水槽（溝）傾斜。超市的內(nèi)墻應(yīng)貼墻磚，高度應(yīng)不低于1.5m；u出入口及通道；超市應(yīng)設(shè)置2個(gè)以上的出入口，主要出入口寬度應(yīng)不小于4m；超市主通道寬度應(yīng)不小于2m，次通道寬度應(yīng)不小于1.5m，與工程部研討單獨(dú)設(shè)立進(jìn)出貨出入口。超市出入口、通道等公共空間應(yīng)設(shè)臺(tái)階的，應(yīng)同時(shí)設(shè)置無(wú)障礙通道。超市內(nèi)通道上方應(yīng)設(shè)置懸掛應(yīng)急疏散警示牌裝置；u停車場(chǎng)；應(yīng)根據(jù)超市規(guī)模相應(yīng)設(shè)置非機(jī)動(dòng)車停車場(chǎng)，地面應(yīng)硬化，停車場(chǎng)面積不小于超市建筑面積的5%，即約200；u衛(wèi)生設(shè)施；超市應(yīng)設(shè)置公共衛(wèi)生間，可按2-3個(gè)/千人（超市內(nèi)日平均人口流動(dòng)數(shù)量）的標(biāo)準(zhǔn)配置廁位（含超市外50m內(nèi)公共衛(wèi)生間的廁位），公共

28、衛(wèi)生間不得設(shè)在熟食區(qū)域，應(yīng)設(shè)置1-2個(gè)無(wú)障礙廁位。超市應(yīng)設(shè)置垃圾池或一定數(shù)量的帶蓋垃圾桶等垃圾收集容器；超市應(yīng)設(shè)置一定數(shù)量的防鼠、滅鼠設(shè)施設(shè)備。u給排水設(shè)施；超市內(nèi)應(yīng)配備合理的供水系統(tǒng)，水產(chǎn)品供水應(yīng)到檔口，畜禽肉類供水應(yīng)到畜禽肉經(jīng)營(yíng)區(qū)，宰殺間、現(xiàn)場(chǎng)食品加工間等應(yīng)供水到專間。超市內(nèi)應(yīng)設(shè)置供消費(fèi)者使用的自來(lái)水供水點(diǎn)。超市內(nèi)部排污管道（溝）應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，自成系統(tǒng)，不與連體建筑污水管道共用。排污管道（溝）應(yīng)盡量采用直排式，減少?gòu)澋狼覒?yīng)有合理坡度。當(dāng)?shù)赜泄参鬯欧畔到y(tǒng)的，超市排污管道應(yīng)與其聯(lián)通。超市檔口柜臺(tái)外側(cè)或內(nèi)則應(yīng)設(shè)置排水槽（槽寬宜為8-12cm，深度宜為3-5cm，底部應(yīng)呈弧形）或明溝（斷面尺寸不

29、小于1010cm）并加蓋隔柵蓋板，宰殺間、現(xiàn)場(chǎng)食品加工間內(nèi)應(yīng)設(shè)置下水管道。水產(chǎn)、畜禽肉類污水排放口應(yīng)設(shè)隔離過(guò)濾設(shè)施；超市內(nèi)應(yīng)配備清潔墻面地面和設(shè)施設(shè)備的沖洗裝置。u供電設(shè)施；超市應(yīng)配備滿足用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施，應(yīng)設(shè)獨(dú)立的配電室。超市應(yīng)統(tǒng)一合理布線，宜穿管暗敷，并配備漏電防護(hù)裝置。超市應(yīng)統(tǒng)一配備照明燈及應(yīng)急燈。用水較多的區(qū)域應(yīng)采用防水電源開關(guān)和防潮型照明燈具，燈具防護(hù)罩應(yīng)為防爆型制品。超市交易大廳內(nèi)照度應(yīng)不低于100lx，專間內(nèi)照度應(yīng)不低于200lx；u通風(fēng)設(shè)施；超市超市應(yīng)達(dá)到良好的通風(fēng)條件，宜配置低噪音抽送風(fēng)機(jī)，宜按建筑面積1000安裝不低于2KW，1000以上每增加100相應(yīng)增加功率30

30、0W的標(biāo)準(zhǔn)配置。宰殺間、現(xiàn)場(chǎng)食品加工間內(nèi)應(yīng)配備獨(dú)立的通風(fēng)換氣裝置。u消防設(shè)施；超市內(nèi)應(yīng)按照國(guó)家對(duì)消防有關(guān)規(guī)定，配置消防栓、消防水帶、干粉滅火器等消防器材，并符合消防規(guī)范的要求。保利大家生鮮超市經(jīng)營(yíng)設(shè)施建設(shè)要求參考超市應(yīng)按蔬菜、果品、糧油、干貨調(diào)味品、水產(chǎn)品、禽蛋、畜禽肉、豆制品、熟食、副食品、百貨等商品大類科學(xué)分區(qū)，合理布局各檔口。生熟、干濕、鮮活經(jīng)營(yíng)區(qū)之間應(yīng)有通道分隔。水產(chǎn)品區(qū)與其他食品加工經(jīng)營(yíng)區(qū)間距應(yīng)不小于5m或設(shè)有效的物理隔離；食品檔口距離衛(wèi)生間的距離應(yīng)不小于5m，其中，熟食等直接入口食品檔口距離活禽檔口和衛(wèi)生間應(yīng)在10m以上。u檔口；檔口設(shè)置應(yīng)整齊劃一，臺(tái)面、柜臺(tái)外立面及外沿?fù)跛惯厬?yīng)

31、光滑平整；柜臺(tái)高度宜為70-80cm，擋水凸邊應(yīng)不低于5cm，臺(tái)面尺寸宜為長(zhǎng)100-200cm，寬80-100cm。各檔口統(tǒng)一設(shè)置檔口號(hào)牌、價(jià)格牌及相關(guān)證照的懸掛裝置，高度宜為1.8-2m。價(jià)格牌、檔口號(hào)牌等標(biāo)識(shí)牌應(yīng)統(tǒng)一制作。蔬果檔口；柜臺(tái)宜采用斜面或階梯擺放式設(shè)計(jì)。畜禽肉檔口；柜臺(tái)面積應(yīng)不低于1.4，應(yīng)統(tǒng)一配置不銹鋼操作臺(tái)、砧板、冷藏柜、不銹鋼制掛架等專用器具。有條件的宜設(shè)置專間，配置空調(diào)。水產(chǎn)品檔口；地面應(yīng)有一定的排水坡度，有條件的宜鋪設(shè)防滑地磚；應(yīng)統(tǒng)一配置不銹鋼或貼面磚的操作臺(tái)、砧板、蓄養(yǎng)池或不銹鋼盤、冷藏柜或冰臺(tái)等專用器具；活水魚銷售可在魚池、魚缸前設(shè)擋水板，擋水板高于魚池、魚缸20cm。熟食、散裝醬