國(guó)家開(kāi)放大學(xué)電大專(zhuān)科《酒店客房服務(wù)與管理》判斷題題庫(kù)及答案（試卷號(hào)：2469）

1、第9頁(yè) 共9頁(yè)國(guó)家開(kāi)放大學(xué)電大專(zhuān)科酒店客房服務(wù)與管理判斷題題庫(kù)及答案（試卷號(hào)：2469）國(guó)家開(kāi)放大學(xué)電大專(zhuān)科酒店客房服務(wù)與管理判斷題題庫(kù)及答案（試卷號(hào)：2469）盜傳必究 判斷題 () 1客房用品中的多次性消耗品包括床上布件、衣架、衛(wèi)生紙等。 () 2.根據(jù)套房使用功能和室內(nèi)裝飾標(biāo)準(zhǔn)，可將其細(xì)分為普通、商務(wù)、雙層、連接、豪華、總統(tǒng)等幾種。 () 3.客房?jī)?nèi)的清潔保養(yǎng)含有兩個(gè)方面的內(nèi)容，一為清潔，如每天清潔浴缸、恭桶等；二是保養(yǎng)，如用起蠟水起蠟來(lái)消除蠟面變黃的狀況。 () 4.色彩的協(xié)調(diào)給人以舒適、愉快的感覺(jué)，反之則給人以不滿(mǎn)、煩悶與失望的感覺(jué)。色彩的協(xié)調(diào)有調(diào)和色彩的協(xié)調(diào)與對(duì)比色彩的協(xié)調(diào)兩種，習(xí)

2、慣使用的是對(duì)比色彩的協(xié)調(diào)。 () 5.盈虧臨界分析p 法也叫保本點(diǎn)分析p 法，它是指飯店經(jīng)營(yíng)達(dá)到不賠不賺時(shí)應(yīng)取得的營(yíng)業(yè)收入的數(shù)量。 () 6.客房部與采購(gòu)部的業(yè)務(wù)關(guān)系主要集中在物資的采購(gòu)與供應(yīng)方面。 () 7.服務(wù)效率是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，取決于服務(wù)人員的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造精神。 () 8.多數(shù)經(jīng)理和培訓(xùn)師明白，培訓(xùn)的目的是幫助員工學(xué)會(huì)做好工作的本領(lǐng)，同時(shí)他們中有許多人對(duì)什么是最好的培訓(xùn)方法了如指掌。 () 9.客房管理中控制員工出勤率的方法是利用獎(jiǎng)金差額控制，其他方法都是輔助性的。 ()10.四步培訓(xùn)法中的“四步”指的是“備課、講課、實(shí)踐與上崗工作”。 ()11.現(xiàn)代飯店提倡全員營(yíng)銷(xiāo)的理念

3、，要求每個(gè)部門(mén)、每個(gè)人都參與飯店的公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。因此，客房部也必然要和公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部發(fā)生很多業(yè)務(wù)聯(lián)系。 ()12.客房部與采購(gòu)部的業(yè)務(wù)關(guān)系主要集中在物資的采購(gòu)、供應(yīng)和互通市場(chǎng)信息方面。 ()13.根據(jù)套房使用功能和室內(nèi)裝飾標(biāo)準(zhǔn)，可將其細(xì)分為普通、商務(wù)、雙層、連接、豪華、總統(tǒng)等幾種。 ()14.飯店客房部成本控制是指按照成本管理的有關(guān)規(guī)定和成本預(yù)算的要求，對(duì)成本形成的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行控制，以使客房部的成本管理由主動(dòng)的事后算賬轉(zhuǎn)為被動(dòng)的預(yù)防性管理。 ()15.盈虧臨界分析p 法也叫保本點(diǎn)分析p 法，它是指飯店經(jīng)營(yíng)達(dá)到不賠不賺時(shí)應(yīng)取得的營(yíng)業(yè)收入的數(shù)量界限。 ()16.獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃對(duì)員工的表彰與獎(jiǎng)勵(lì)是基于員工達(dá)到

4、較高條件的能力來(lái)確定的。 ()17。多數(shù)經(jīng)理和培訓(xùn)師明白，培訓(xùn)的目的是幫助員工學(xué)會(huì)做好工作的本領(lǐng)?？墒撬麄冎杏性S多人對(duì)什么是最好的培訓(xùn)方法心中無(wú)數(shù)。 ()18.客房的清潔保養(yǎng)含有兩個(gè)方面的內(nèi)容，一為清潔，如每天清潔浴缸、恭桶等；二是保養(yǎng)，如用起蠟水起蠟來(lái)消除蠟面變黃的狀況。 ()19.客房出租率是飯店經(jīng)營(yíng)者所要追求的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，反映其經(jīng)營(yíng)管理成功的程度，飯店的盈虧百分比線(xiàn)就是用客房出租率來(lái)表示的。 ()20.一般來(lái)講，整潔狀況包含兩方面內(nèi)容：清潔標(biāo)準(zhǔn)和視覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)。前者由衛(wèi)生防疫人員來(lái)做定期或臨時(shí)抽樣測(cè)試與檢驗(yàn)，后者卻要由飯店自己來(lái)把握。 ()21飯店是出行者在旅途過(guò)程中的暫時(shí)居留場(chǎng)所，因此客房

5、的清潔程度、舒適程度不必太過(guò)講究。 ()22.飯店是一個(gè)由多部門(mén)組成的有機(jī)整體，其經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)需要所有部門(mén)及員工的共同努力和通力協(xié)作，因此部門(mén)之間相互支持和配合就顯得尤為重要。 ()23.客房部與前廳部是業(yè)務(wù)聯(lián)系最多、關(guān)系最為緊密的兩個(gè)部門(mén)，從經(jīng)營(yíng)上看，客房部是銷(xiāo)售部門(mén)，而前廳部則是客房生產(chǎn)部門(mén)。 ()24.客房的清潔衛(wèi)生是構(gòu)成客房商品質(zhì)量的重要組成部分，而清潔衛(wèi)生也是客人選擇一家酒店時(shí)首要考慮的因素。 ()25.計(jì)劃對(duì)員工的表彰與獎(jiǎng)勵(lì)是基于員工達(dá)到較高要求的能力來(lái)確定的。 ()26.以客房為基礎(chǔ)的飯店，只有在客人人住飯店并保持較高的住房率時(shí)，飯店的其他各種經(jīng)營(yíng)設(shè)施才能充分發(fā)揮效益。 ()2

6、7.清潔衛(wèi)生體現(xiàn)了飯店的管理水平，也是服務(wù)質(zhì)量的全部?jī)?nèi)容。 ()28.服務(wù)員每整理完一間客房，就應(yīng)對(duì)客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設(shè)備家具是否需要維修等作自我檢查。 ()29.客房部成本控制是指按照成本管理的有關(guān)規(guī)定和成本預(yù)算的要求，對(duì)成本形成的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行控制，以使客房部的成本管理由主動(dòng)的事后算賬轉(zhuǎn)為被動(dòng)的預(yù)防性管理。 ()30客房部是飯店中創(chuàng)利率最高的部門(mén)之一，但是要達(dá)到這樣的目的就不能忽視客房成本的控制與資產(chǎn)管理。 ()31客房部是飯店中創(chuàng)利率最高的部門(mén)之一，但是要達(dá)到這樣的目的就不能忽視客房成本的控制與資產(chǎn)管理。 ()32.空調(diào)的飯店設(shè)計(jì)也應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)客房日照，在總體布局中與游泳結(jié)合

7、的日光浴?？梢詽M(mǎn)足喜歡陽(yáng)光的客人的要求。 ()33.不同國(guó)家、地區(qū)、不同等級(jí)的飯店客房建筑面積占總建筑面積的比例是相同的。 ()34.客房中安裝紅外感應(yīng)裝置，使服務(wù)員不用敲門(mén)，只需在工作間通過(guò)感應(yīng)裝置即可知客人是否在房間，但是也會(huì)顯示客人在房間中的行為。 ()35.為滿(mǎn)足客人在客房中生活的需要，飯店在客房中除配備各種家具、設(shè)備之外，還應(yīng)配置各種用品供客人使用，真正為客人創(chuàng)造一個(gè)舒適、方便的生活環(huán)境。 ()36.有關(guān)人員在接到火災(zāi)報(bào)警后，應(yīng)當(dāng)立即抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，組織補(bǔ)救，并通知公安消防隊(duì)。 ()37飯店對(duì)其客人的安全負(fù)有特殊的責(zé)任，即在合理的范圍之內(nèi)，使他們免遭人身的傷害，保護(hù)他們財(cái)物的安全。 ()3

8、8.旅游飯店客的多元化需求使飯店除擁有各種基本房間類(lèi)型以外，還必須配置各種特殊房間或樓層來(lái)滿(mǎn)足不同賓客的要求。 ()39雙人住房率就是二人租用一間客房數(shù)與飯店客房數(shù)之間的比率。 ()40在人們的視覺(jué)感知過(guò)程中，色彩是比形體更令人注意的現(xiàn)象，能影響人的情緒、制造氛圍、情調(diào)。 ()41.現(xiàn)代飯店提倡全員營(yíng)銷(xiāo)的理念，要求每個(gè)部門(mén)、每個(gè)人都參與飯店的公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。因此，客房部也必然要和公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部發(fā)生很多業(yè)務(wù)聯(lián)系。 ()42.全空調(diào)的飯店設(shè)計(jì)也應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)客房日照，在總體布局中與游泳結(jié)合的日光浴?？梢詽M(mǎn)足喜歡陽(yáng)光的客人的要求。 ()43.“以人為本”就是要從賓客角度出發(fā)，使客人在使用客房時(shí)感到更加方便，

9、感受更加舒 適。 ()44.飯店客房管理者要根據(jù)客人的文化素養(yǎng)、習(xí)慣、愛(ài)好，創(chuàng)造符合客人生理、心理需求，使客人能舒適地獲得精神享受的室內(nèi)環(huán)境。 ()45.發(fā)生在客房部與工程部之間的有關(guān)工程建設(shè)方面的矛盾主要有：責(zé)任不清、維修不及時(shí)、質(zhì)量不過(guò)關(guān)、費(fèi)用不合理等。 ()46.根據(jù)套房使用功能和室內(nèi)裝飾標(biāo)準(zhǔn)，可將其細(xì)分為普通、商務(wù)、雙層、連接、豪華、總統(tǒng)等幾種。 ()47.客房中安裝紅外感應(yīng)裝置，使服務(wù)員不用敲門(mén)，只需在工作間通過(guò)感應(yīng)裝置即可知客人是否在房間，但是也會(huì)顯示客人在房間中的行為。 ()48.色彩的協(xié)調(diào)給人以舒適、愉快的感覺(jué)，反之則給人以不滿(mǎn)、煩悶與失望的感覺(jué)。色彩的協(xié)調(diào)有調(diào)和色彩的協(xié)調(diào)與對(duì)

10、比色彩的協(xié)調(diào)兩種，習(xí)慣使用的是對(duì)比色彩的協(xié)調(diào)。 ()49.客情預(yù)測(cè)資料主要包括每周預(yù)測(cè)表、團(tuán)隊(duì)和會(huì)議預(yù)定報(bào)告、每日開(kāi)房率及客房收入報(bào)表、住客報(bào)表和預(yù)計(jì)離店客人報(bào)表。 ()50.客房樓層面積占整個(gè)飯店總面積的65-85%，如果能在樓層設(shè)計(jì)中節(jié)省面積，給整個(gè)飯店帶來(lái)的效益就十分可觀(guān)。 ()51現(xiàn)代飯店提倡全員營(yíng)銷(xiāo)的理念，要求每個(gè)部門(mén)、每個(gè)人都參與飯店的公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。因此，客房部也必然要和公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部發(fā)生很多業(yè)務(wù)聯(lián)系。 ()52客房部與采購(gòu)部的業(yè)務(wù)關(guān)系主要集中在物資的采購(gòu)、供應(yīng)和互通市場(chǎng)信息方面。 ()53發(fā)生在客房部與工程部之間的有關(guān)工程建設(shè)方面的矛盾主要有；責(zé)任不清、維修不及時(shí)、質(zhì)量不過(guò)關(guān)、費(fèi)用不合理等。 ()54飯店客房部成本控制是指按照成本管理的有關(guān)規(guī)定和成本預(yù)算的要求，對(duì)成本形成的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行控制，以使客房部的成本管理由主動(dòng)的事后算賬轉(zhuǎn)為被動(dòng)的預(yù)防性管理。 ()55.盈虧臨界分析p 法也叫保本點(diǎn)分析p 法，它是指飯店經(jīng)營(yíng)達(dá)到不賠不賺時(shí)應(yīng)取得的營(yíng)業(yè)收入的數(shù)量。 ()56獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃對(duì)員工的表彰與獎(jiǎng)勵(lì)是基于員工達(dá)到較高要求的能力來(lái)確定的。 ()57多數(shù)經(jīng)理和培訓(xùn)師明白，培訓(xùn)的目的是幫助員工學(xué)會(huì)做好工作的本領(lǐng)。可是他們中有許多人對(duì)什么是最好的培訓(xùn)方法也了如指掌。 ()58一般