山地旅館設(shè)計(jì)資料整合

1、山地旅館旅館山地山地住吃行娛樂 客房辦公餐廳、廚房交通流線宴會廳、網(wǎng)吧、景觀、KTV等會議及內(nèi)部辦公地形結(jié)合景觀營造-1- 概念解析概念解析 客房及其服務(wù)部分客房及其服務(wù)部分： 要求：安靜、朝向好、交通比較便利、景觀好要求：安靜、朝向好、交通比較便利、景觀好 餐廳、宴會廳餐廳、宴會廳： 要求：靠近門廳、有較好的景觀、考慮可以對外單獨(dú)經(jīng)營。要求：靠近門廳、有較好的景觀、考慮可以對外單獨(dú)經(jīng)營。 廚房及其相關(guān)服務(wù)部門廚房及其相關(guān)服務(wù)部門： 要求：鄰近宴會廳、餐廳，有單獨(dú)的出入口，有專供裝卸貨物的內(nèi)院。要求：鄰近宴會廳、餐廳，有單獨(dú)的出入口，有專供裝卸貨物的內(nèi)院。 娛樂娛樂： 要求：有單獨(dú)的出入口、考

2、慮可以對外單獨(dú)經(jīng)營。要求：有單獨(dú)的出入口、考慮可以對外單獨(dú)經(jīng)營。 會議會議： 要求：有單獨(dú)的出入口、鄰近餐廳和宴會空間，考慮可以對外單獨(dú)經(jīng)營。要求：有單獨(dú)的出入口、鄰近餐廳和宴會空間，考慮可以對外單獨(dú)經(jīng)營。 辦公及設(shè)備等輔助空間辦公及設(shè)備等輔助空間： 要求：和對外服務(wù)空間有所區(qū)分，但又要有便利的聯(lián)系，便于酒店的管理。要求：和對外服務(wù)空間有所區(qū)分，但又要有便利的聯(lián)系，便于酒店的管理。 主靜鬧鬧污鬧-2- 功能分析功能分析-2- 功能分析功能分析各功能分區(qū)之間的關(guān)系旅館的構(gòu)成和組織-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 總平面布置總平面布置-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 總平面布置總平面布置流線分析 流線的種

3、類流線的種類客人流線客人流線服務(wù)流線服務(wù)流線設(shè)備流線（系統(tǒng)）設(shè)備流線（系統(tǒng)）住宿客人通往客房的服務(wù)供水供熱、排水宴會客人通往宴會廳的服務(wù)空調(diào)餐飲及其他利用設(shè)施的外來客人來自廚房的服務(wù)；業(yè)務(wù)人員進(jìn)出電、防災(zāi)、信息與停車場有關(guān)的流線食品、客房用品及其物品的進(jìn)出；搬運(yùn)垃圾 住宿客人和宴會客人，因其目的不同而流線也不一樣，為了不妨礙客人的活動目的，應(yīng)按不同的目的，把流線分開。區(qū)域間的主要流線 盡量減少客人流線和服務(wù)流線的交叉。 但是，還不能為此而任意地增加出入口，以免在管理上發(fā)生不周到，增加走廊巡視難度，影響建筑面積的有效利用。 流線設(shè)計(jì)的基本考慮流線設(shè)計(jì)的基本考慮-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 總平面

4、布置總平面布置(1)(1)門廳、大廳周圍門廳、大廳周圍 大廳是客人流線的中心。為讓客人能夠順利地沿著流線去目的地，從大廳開始，通往其他設(shè)施的連接方法，必須用能夠容易識別的空間構(gòu)成。 門廳或大廳的一部分地面有高差時(shí)，要同時(shí)考慮到為殘疾人輪椅、客人搬運(yùn)行李(有時(shí)用貨運(yùn)小推車)等置坡道。 通往門廳(前臺)、客房的電梯、樓梯等流線，是特別重要的。 雖然大廳往往會成為處理流線的大廳，但不能受到流線的影響，必須是起到休息、談話等本來目的作用的空間。為了增加收益效率，有時(shí)也會設(shè)置帶有小食品服務(wù)的休息室。 -3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 總平面布置總平面布置主要部分的流線設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)主要部分的流線設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)(

5、2)(2)宴會廳宴會廳 在中小規(guī)模、不能設(shè)置宴會廳專用門廳時(shí)，所設(shè)置的流線，要能夠在主要大廳迅速地把宴會客人引導(dǎo)到宴會前廳。 尤其要避免的是，住宿客人在前臺辦理手續(xù)時(shí)，其背后有宴會客人集體通過的情況。 從結(jié)構(gòu)、防災(zāi)避難、服務(wù)等方面出發(fā)，應(yīng)盡量把宴會廳的位置設(shè)置在低樓層。 注意用“中庭”作通往宴會廳的方向性標(biāo)識，用寬大的緩坡樓梯和扶梯，以便適應(yīng)客人多時(shí)的集中使用。 服務(wù)流線包括餐廳里的冷菜流動售貨車在內(nèi)的飲食服務(wù)流線，展示會或文娛活動時(shí)的展品、道具類的流線。只要不是大規(guī)模的運(yùn)動，這兩種流線就沒有必要分離開，但要注意通道寬度和電梯尺度要適應(yīng)雙方的需要。-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 總平面布置總平面

6、布置 (3)(3)客房層客房層 從客用電梯、樓梯到客房的走廊距離不能過長。 客用電梯和樓梯的位置與前臺層的前臺位置之間距離要適當(dāng)。 服務(wù)用電梯和樓梯也一樣，低層部分的管理部門，特別是對客房用品、備品、垃圾等的搬運(yùn)出入口，更要連接適當(dāng)。 確保兩個(gè)方向的安全疏散通道。 (4)(4)管理管理 員工的流線是指通用出入口、更衣室、休息室、食堂、各工作崗位，但這期間的流線要與客人用的流線分開。 通往服務(wù)電梯、樓梯的通道距離要短而且容易行走。 搬運(yùn)物品(食品、客房用品、垃圾，需要補(bǔ)充、維修、更換的辦公用品等)的流線要在出入口處集中，能夠在一個(gè)地方進(jìn)行檢查驗(yàn)收。 根據(jù)需要，可在流線上設(shè)置臨時(shí)存放處或貨物開箱、

7、放置包裝材料的地方。 進(jìn)出通道的車輛有采購車、客房用品車、垃圾車、運(yùn)油車，根據(jù)布局設(shè)計(jì)情況要為這些車輛的回轉(zhuǎn)調(diào)頭、停車等待等提供必要的空間。 -3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 總平面布置總平面布置基本的客人流線和服務(wù)流線-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 總平面布置總平面布置 設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 客房層的客房專用部分的比例： 內(nèi)廊型 70%75% 外廊型 60%70% 從電梯到客房的最長步行距離：5060米 用走廊寬度、開敞性、形狀的不同來調(diào)節(jié)走廊空間的舒適度 每部電梯服務(wù)的客房數(shù)量：50套/部 沒有電梯時(shí)：每層2030套客房/每部樓梯 打掃客房、更換客房用品、整理寢具等以40套客房為一個(gè)工作單位。-3-

8、 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì) 筒形筒形客房布局形式客房布局形式-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì) 長條形長條形 封閉形封閉形 放射、交叉型放射、交叉型-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì)-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì) 分棟型分棟型床位放置實(shí)例床位放置實(shí)例-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì)客房室內(nèi)設(shè)計(jì)客房室內(nèi)設(shè)計(jì)雙人間設(shè)施布置-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì)-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì)客房尺度客房尺度客房平面布置-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)間客房布置

9、圖標(biāo)準(zhǔn)間客房布置圖-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì)-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì)套間客房布置圖套間客房布置圖套間客房布置圖套間客房布置圖-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì)復(fù)式套間客房布置圖復(fù)式套間客房布置圖-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 客房區(qū)設(shè)計(jì)客房區(qū)設(shè)計(jì)(1)(1)門廳、大廳及前臺部分門廳、大廳及前臺部分入口周圍 上下車空間和屋檐(遮雨篷) 正面面寬度要考慮到能夠停放兩臺以上的車輛和可以通過的車道。另外，包括回轉(zhuǎn)半徑和遮雨篷的高度在內(nèi)，還必須研究大型客車的停車空間。 道路或引道、上下車空間的地面高度和正門入口的地面高度的關(guān)系很重要。 除上

10、下車空間的路緣石有高差之外，其他地方都應(yīng)是平坦的。如果需要有高差，就必須考慮為高齡人和殘疾人設(shè)置有平緩坡度的臺階和輪椅以及行李工用行李車搬運(yùn)行李時(shí)用的坡道。 出入口的門有平開門、推拉門和轉(zhuǎn)門。設(shè)有避風(fēng)室時(shí)，往往是同時(shí)使用自動推拉門和手動平開門。內(nèi)外門之間的距離為3.54米左右。另外，搬運(yùn)行李專用的旁門寬度，要在90厘米以上。-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 公共部分公共部分(1)(1)門廳、大廳及前臺部分門廳、大廳及前臺部分門廳、大廳 門廳內(nèi)交通流線及服務(wù)分區(qū)應(yīng)明確；對團(tuán)體客人及其行李等，可根據(jù)需要采取分流措施；總服務(wù)臺位置應(yīng)明顯。 一、二、三級旅館建筑門廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所、休息會客、外幣兌換、郵

11、電通信、物品寄存及預(yù)訂票證等服務(wù)設(shè)施；四、五、六級旅館建筑門廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所、休息、接待等服務(wù)設(shè)施。 門廳設(shè)計(jì)應(yīng)滿足建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的要求。-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 公共部分公共部分(1)(1)門廳、大廳及前臺部分門廳、大廳及前臺部分前臺 前臺的業(yè)務(wù)前臺的業(yè)務(wù) 登記處：住宿客人簽字(辦理住宿手續(xù)) 問訊處：轉(zhuǎn)告、傳呼、咨詢、信息、保管貴重物品 出納機(jī)：付款(結(jié)賬退房) 后勤辦公室后勤辦公室( (靠近服務(wù)臺設(shè)置靠近服務(wù)臺設(shè)置) )的業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù) 辦理電話預(yù)約 財(cái)務(wù)：會計(jì)管理 賓館計(jì)算機(jī)：賓館管理人員，顧客管理，防火、防止犯罪管理，能源控制，冷庫管理等 前臺的位置前臺的位置 從前臺來說，可以掌

12、握門廳及客房部分的客人活動情況；而從客人方面來說，又要容易辨認(rèn)前臺的位置。但前臺的位置不宜直接面對門廳出入口或電梯門，因?yàn)檫@樣會給客人產(chǎn)生不好的感覺。 -3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 公共部分公共部分-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 公共部分公共部分 前臺設(shè)計(jì)前臺設(shè)計(jì)(2)(2)餐廳部分餐廳部分-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 公共部分公共部分(3)(3)廚房廚房廚房作業(yè)流程：廚房作業(yè)流程：采購食品材料 貯藏 預(yù)先處理 烹調(diào) 配餐 食堂 回收餐具等。-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 公共部分公共部分-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 公共部分公共部分8080套客房主餐廳用廚房平面圖套客房主餐廳用廚房平面圖-3-

13、設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn) . 公共部分公共部分(4)(4)管理部分管理部分1. 旅館總平面布置應(yīng)結(jié)合浙江氣候特征以及所處的具體地理環(huán)境。 2. 主要出入口必須明顯，并能引導(dǎo)旅客直接到達(dá)門廳，主要出入口應(yīng)根據(jù)使用要求設(shè)置單車道或多車道。 3. 無論采用何種建筑形式，均應(yīng)合理劃分旅館建筑的功能分區(qū)，組織各種出入口，使人流、車流、貨流互不交叉。4. 在綜合性建筑中，旅館部分應(yīng)有單獨(dú)分區(qū)，并有獨(dú)立的出入口；對外營業(yè)的商店、餐廳等不應(yīng)影響旅館本身的使用功能。5. 應(yīng)根據(jù)所停放車輛的車型及輛數(shù)在基地內(nèi)或建筑物內(nèi)設(shè)置停車空間。 6. 總平面布置應(yīng)處理好主體建筑與輔助建筑之間的關(guān)系。對各種設(shè)備所產(chǎn)生出的噪聲和廢氣應(yīng)采

14、取設(shè)施，避免干擾客房區(qū)和臨近建筑。 7. 基地內(nèi)應(yīng)根據(jù)所處地點(diǎn)布置一定的綠化，做好綠化設(shè)計(jì)。-3- 設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn)坡面選擇坡面選擇山地建筑設(shè)計(jì)山地建筑設(shè)計(jì). 坡面選擇坡面選擇 地下式地下式 采用“地下式”接地形態(tài)的山地建筑，其形體位于地表以內(nèi)，對于山地地表的破壞相對減少。 有利于保護(hù)地形和自然植被，同時(shí)地下建筑也有很好的節(jié)能效果，冬暖夏涼，如中國傳統(tǒng)的地下式建筑窯洞。山地建筑設(shè)計(jì)山地建筑設(shè)計(jì). 接地形態(tài)接地形態(tài)日本群馬縣某療養(yǎng)院日本群馬縣某療養(yǎng)院山地建筑設(shè)計(jì)山地建筑設(shè)計(jì). 接地形態(tài)接地形態(tài) 地表式地表式(1)傾斜型 在山體坡度較緩，局部變化多，地面崎嶇不平的山地環(huán)境中，將房屋的勒腳提高到一定

15、高度，是一種簡捷、有效的處理手法。 當(dāng)勒腳高度較大時(shí)，內(nèi)部空間也可形成“勒腳層”以供使用，然后在上面設(shè)置主體建筑。如新加坡國際學(xué)校。山地建筑設(shè)計(jì)山地建筑設(shè)計(jì). 接地形態(tài)接地形態(tài)(2)階梯型 錯(cuò)層錯(cuò)層 在地形較陡的山地環(huán)境中，為減少土方量，在同一建筑內(nèi)部形成不同標(biāo)高的底面，稱之為錯(cuò)層。錯(cuò)層的實(shí)現(xiàn)主要依靠樓梯的設(shè)置和組織，這樣既滿足了地形的要求，也豐富了建筑空間。錯(cuò)層適應(yīng)山地坡度10%-30%的地形。德國格蘭堡完全中學(xué)德國格蘭堡完全中學(xué)山地建筑設(shè)計(jì)山地建筑設(shè)計(jì). 接地形態(tài)接地形態(tài)(2)(2)階梯型階梯型 掉層掉層 山地地形高差懸殊，建筑內(nèi)部的接地面高差達(dá)到一層或以上時(shí)，形成掉層。 山地建筑設(shè)計(jì)山地建筑設(shè)計(jì). 接地形態(tài)接地形態(tài) (2)(2)階梯型階梯型 跌落式、錯(cuò)疊式跌落式、錯(cuò)疊式 單元式建筑順勢跌落，呈階梯狀的布置方式。由于以單元為單位跌落，其平面一般不受影響，所以布置