第四章 第三節(jié) 工藝常識(shí)

1、淄博中學(xué)一、認(rèn)識(shí)工藝識(shí)工藝1 1、什么是工藝、什么是工藝 工藝是生產(chǎn)過(guò)程中的程序、方法工藝是生產(chǎn)過(guò)程中的程序、方法和技巧。是保證生產(chǎn)順利實(shí)施，提高和技巧。是保證生產(chǎn)順利實(shí)施，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的有效手段。產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的有效手段。 各行業(yè)都有其自己的生產(chǎn)工藝。各行業(yè)都有其自己的生產(chǎn)工藝。工藝品工藝品工藝品工藝品殺青殺青揉捻揉捻干燥干燥綠茶綠茶殺青是采取高溫措施，散發(fā)葉內(nèi)水殺青是采取高溫措施，散發(fā)葉內(nèi)水分，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的分，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學(xué)變化，從而內(nèi)含物發(fā)生一定的化學(xué)變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征。注意在殺青形成綠茶的品質(zhì)特征。注意在殺青過(guò)程中若

2、鍋溫過(guò)低，葉溫升高時(shí)間過(guò)程中若鍋溫過(guò)低，葉溫升高時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使茶多酚發(fā)生酶促反應(yīng)，過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使茶多酚發(fā)生酶促反應(yīng)，產(chǎn)生產(chǎn)生“紅梗紅葉紅梗紅葉”。相反，如果溫。相反，如果溫度過(guò)高，葉綠素破壞較多，導(dǎo)制葉度過(guò)高，葉綠素破壞較多，導(dǎo)制葉色泛黃，有的甚至產(chǎn)生焦邊、斑點(diǎn)，色泛黃，有的甚至產(chǎn)生焦邊、斑點(diǎn)，降低綠茶品質(zhì)。降低綠茶品質(zhì)。 萎凋萎凋揉捻揉捻發(fā)酵發(fā)酵干燥干燥紅茶紅茶萎凋工序主要是為了蒸發(fā)水分，使葉質(zhì)柔軟，便于揉捻成條；并且伴萎凋工序主要是為了蒸發(fā)水分，使葉質(zhì)柔軟，便于揉捻成條；并且伴隨著水分的散失，細(xì)胞汁逐漸濃縮，酶活性增強(qiáng)，引起鮮葉細(xì)胞內(nèi)部隨著水分的散失，細(xì)胞汁逐漸濃縮，酶活性增強(qiáng)，引起鮮葉細(xì)胞內(nèi)

3、部一些物質(zhì)發(fā)生不同程度的化學(xué)變化，氨基酸、糖類(lèi)、可溶性果膠等均一些物質(zhì)發(fā)生不同程度的化學(xué)變化，氨基酸、糖類(lèi)、可溶性果膠等均有所增加。由于酶活性增強(qiáng)，多酚類(lèi)開(kāi)始氧化，為形成紅茶特有的色、有所增加。由于酶活性增強(qiáng)，多酚類(lèi)開(kāi)始氧化，為形成紅茶特有的色、香、味、形創(chuàng)造了有利條件。萎凋方法有室內(nèi)自然萎凋、萎凋槽萎凋香、味、形創(chuàng)造了有利條件。萎凋方法有室內(nèi)自然萎凋、萎凋槽萎凋和日光萎凋三種。和日光萎凋三種。分析：綠茶和紅茶的制造工藝。 綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺青、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。 紅茶：發(fā)酵度達(dá)8090%的全發(fā)酵茶。制作過(guò)程不經(jīng)殺青，而是直接萎凋、揉切，然后

4、進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。 結(jié)論：同樣的材料，不同的工藝，產(chǎn)品會(huì)不同。結(jié)論：同樣的材料，不同的工藝，產(chǎn)品會(huì)不同。德國(guó)汽車(chē)和德國(guó)汽車(chē)和Inter cpu處理器為什么會(huì)成為世界的著名產(chǎn)品？處理器為什么會(huì)成為世界的著名產(chǎn)品？為什么相同的材料，會(huì)生產(chǎn)出不同性能、不同質(zhì)量的產(chǎn)品？為什么相同的材料，會(huì)生產(chǎn)出不同性能、不同質(zhì)量的產(chǎn)品？為什么相同功能的電視機(jī)、手機(jī)會(huì)價(jià)格不一樣，使用壽命會(huì)不一樣？為什么相同功能的電視機(jī)、手機(jī)會(huì)價(jià)格不一樣，使用壽命會(huì)不一樣？人們?yōu)槭裁磿?huì)崇尚名牌？?jī)H僅是廣告的作用嗎人們?yōu)槭裁磿?huì)崇尚名牌？?jī)H僅是廣告的作用嗎? 備料備料形

5、成坯件形成坯件零件加工零件加工部件制作部件制作總裝配總裝配表面涂飾表面涂飾木工工藝鉗工工藝機(jī)械加工工藝焊接工藝鑄造工藝鍛造工藝沖壓工藝熱切割工藝金屬材料熱處理工藝表面涂層處理工藝名稱(chēng)：名稱(chēng)：用途：用途：操作：操作：臺(tái)虎鉗臺(tái)虎鉗用于裝夾工件；用于裝夾工件；1、轉(zhuǎn)動(dòng)絲杠：就能夾緊工件；、轉(zhuǎn)動(dòng)絲杠：就能夾緊工件；2、旋緊夾緊手柄，使臺(tái)虎鉗不會(huì)、旋緊夾緊手柄，使臺(tái)虎鉗不會(huì)周向轉(zhuǎn)動(dòng)；周向轉(zhuǎn)動(dòng)；(2)(2)鉗工工藝鉗工工藝鋸割（工具：鐵鋸、老虎鉗）鋸割（工具：鐵鋸、老虎鉗）挫削（工具：銼刀、老虎鉗、角鋼尺）挫削（工具：銼刀、老虎鉗、角鋼尺）為使工件符合設(shè)計(jì)要求的形狀、尺寸和粗糙度，往往需要進(jìn)行銼削、銑削和

6、磨削等切削加工。螺紋的加工方法螺紋的加工方法 （1）攻絲方法（工具：錐頭、絲錐、扳手） 底孔倒角選擇絲錐裝夾工件攻內(nèi)螺紋（2）套絲方法（工具：板牙、扳手、老虎鉗） 擴(kuò)孔選擇扳牙裝夾工件套外螺紋（3 3） 機(jī)械加工工藝機(jī)械加工工藝 金屬材料的切削大都采用機(jī)械加工的方式。機(jī)械加工中使用的設(shè)備有車(chē)床、刨床、銑床、磨床、鏜床等。車(chē)床是金屬切削中使用最為廣泛的機(jī)床，常用的有普通車(chē)床和數(shù)控車(chē)床。車(chē)工工藝車(chē)工工藝在一個(gè)物體的兩端假設(shè)兩個(gè)點(diǎn)，而兩點(diǎn)連成一線(xiàn)穿過(guò)物體，物體以此線(xiàn)為旋轉(zhuǎn)中心，在旋轉(zhuǎn)時(shí)它的每個(gè)部分旋轉(zhuǎn)到固定一個(gè)位置時(shí)都是一樣的形狀，此為標(biāo)準(zhǔn)回轉(zhuǎn)體，它的特點(diǎn)是中心線(xiàn)的兩邊為對(duì)稱(chēng)，所以回轉(zhuǎn)體基本都是對(duì)稱(chēng)

7、的 在機(jī)械工業(yè)里，加工回轉(zhuǎn)體一般由車(chē)床來(lái)完成 軸套類(lèi)零件軸套類(lèi)零件刨工工藝主要應(yīng)用于使用刨床加工零件的平面，如平板、機(jī)身床面等。鏜工工藝主要應(yīng)用于使用鏜床加工零件的內(nèi)圓孔，如箱體類(lèi)零件的內(nèi)圓孔等。銑工工藝主要應(yīng)用于使用銑床加工各種異性或凹槽等，如齒輪的齒面、零件的鍵槽等。銑工工藝磨工工藝主要應(yīng)用于使用磨床對(duì)零件表面的精加工。磨工工藝(4)(4) 焊接工藝焊接工藝(5)鑄造工藝成形原理 鑄造生產(chǎn)是將金屬加熱熔化，使其具有流動(dòng)性，然后澆入到具有一定形狀的鑄型型腔中，在重力或外力（壓力、離心力、電磁力等）的作用下充滿(mǎn)型腔，冷卻并凝固成鑄件（或零件）的一種金屬成形方法。（5）鑄造工藝1 1）生產(chǎn)工藝準(zhǔn)

8、備）生產(chǎn)工藝準(zhǔn)備，根據(jù)要生產(chǎn)的零件圖、生產(chǎn)批量和交貨期限，制定生產(chǎn)工藝方案和工藝文件，繪制鑄造工藝圖 2 2）生產(chǎn)準(zhǔn)備）生產(chǎn)準(zhǔn)備，包括準(zhǔn)備熔化用材料、造型制芯用材料和模樣、芯盒、砂箱等工藝裝備；3 3）造型與制芯）造型與制芯；4 4）熔化與澆注）熔化與澆注；5 5）落砂清理與鑄件檢驗(yàn)等主要）落砂清理與鑄件檢驗(yàn)等主要工序工序。（6）鍛造工藝鍛造工藝是將金屬材料加熱到一定的溫度使其軟化，然后通過(guò)錘打、鍛壓改變其形狀，使其符合預(yù)定要求的制造方法，有自由鍛和模鍛。主要應(yīng)用于制作鋼制零件毛坯，如軸套、曲軸等。（7）沖壓工藝沖壓工藝是利用沖壓結(jié)合模具將具有較好延展性的金屬?zèng)_壓成型的制造方法，例如金屬盤(pán)、碗

9、、門(mén)扣、鉸鏈等都是沖壓成型。板料，模具和設(shè)備是沖壓加工的三要素。（8）熱切割工藝熱切割工藝是利用一定的設(shè)備將化學(xué)能、電能或光能轉(zhuǎn)化為熱能，產(chǎn)生瞬間高溫熔化金屬材料的一種切割加工方法，如氧割，主要應(yīng)用于下料；激光加工，主要應(yīng)用于精細(xì)加工。熱切割的種類(lèi)（熱能）氣割氣割( (火焰切割火焰切割) )。用可燃?xì)怏w同氧混合燃燒所產(chǎn)生的火焰熔化金屬并將其吹除而形成切口?？扇?xì)怏w一般用乙炔氣，也可用石油氣、天然氣或煤氣。等離子弧切割。等離子弧切割。用等離子弧作為熱源，借助高速熱離子氣體(如氮、氬及氬氮、氬氫等混合氣體)熔化金屬并將其吹除而成割縫。同樣條件下等離子弧的切割速度大于氣割，且切割材料范圍也比氣割更廣

10、。電弧切割。電弧切割。利用電弧作為熱源進(jìn)行的切割。其切割質(zhì)量較氣割差，但切割材料種類(lèi)比氣割廣泛，所有金屬材料幾乎都可用電弧切割。激光切割激光切割 。利用激光 束作為熱源 進(jìn)行的切割 。其 溫 度超過(guò)11000，足以使任何材料氣化。激光切割的切口細(xì)窄、尺寸精確、表面光潔，質(zhì)量?jī)?yōu)于任何其他熱切割方法。（9）金屬熱處理工藝熱處理工藝是通過(guò)“加熱冷卻”等操作程序改變金屬材料的金相組織結(jié)構(gòu)，使其物理性能（如硬度、韌性等）得到改變的方法，廣泛應(yīng)用于機(jī)械零件、五金工具的處理。（1010） 表面涂覆處理工藝表面涂覆處理工藝表面處理：表面處理： 是指在工件表面施以保護(hù)性或裝飾性處理的加工方是指在工件表面施以保護(hù)

11、性或裝飾性處理的加工方法，不同材料有不同的處理方法。法，不同材料有不同的處理方法。目的：目的： 防止金屬制品表面生銹腐蝕，提高產(chǎn)品的美觀程度。防止金屬制品表面生銹腐蝕，提高產(chǎn)品的美觀程度。常見(jiàn)的方法：常見(jiàn)的方法： 表面刷光表面刷光 噴涂油漆噴涂油漆 鍍層鍍層 貼皮貼皮 覆膜覆膜(1) (1) 表面刷光表面刷光準(zhǔn)備準(zhǔn)備清除毛刺清除毛刺和鐵屑和鐵屑粗處理粗處理用細(xì)銼銼平用細(xì)銼銼平金屬表面金屬表面細(xì)處理細(xì)處理用金剛砂紙用金剛砂紙打磨打磨（2 2）噴涂油漆）噴涂油漆噴涂油漆可以防止生銹和增加美觀。噴涂前要檢驗(yàn)所選用的油漆對(duì)金屬表面的適用性。有些油漆必須在金屬表面加涂防銹漆之后再進(jìn)行噴涂。 油漆噴涂的油漆噴涂的電動(dòng)自行車(chē)電動(dòng)自行車(chē)油漆噴涂的電動(dòng)自行車(chē)（3 3）鍍層）鍍層為使金屬制品外表面美觀且能夠防止銹蝕，既可以在金屬表面涂上一層涂層，也可以采用電鍍的方法，即用電解方法在金屬表面涂上一薄層抗氧化的鉻等金屬材料。小結(jié)：小結(jié)：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們應(yīng)該知道：工藝是產(chǎn)品制作的基礎(chǔ)，各種工藝都有其工藝特點(diǎn)和設(shè)備要求，在生產(chǎn)產(chǎn)品的過(guò)程中，都要嚴(yán)格按照工藝要求來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，以達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本的目的。課后練習(xí)：課后練習(xí)：分析自