創(chuàng)業(yè)計劃書家庭餐廳綜述

1、( (一一) )摘要摘要項目名稱：項目名稱：“暖食”家庭食堂 使命：使命：為忙于工作的白領們提供實惠方便的暖心餐飲服務，并且哪里有需要，我們就往哪里去。 理念：理念：本餐廳秉承“暖心經營，家的感覺”的理念。 創(chuàng)業(yè)項目的起源：創(chuàng)業(yè)項目的起源：當前為忙碌的白領工作者們提供家庭式餐飲服務的地方為數不多。但希望在忙碌的工作之余得到美味飲食安慰的人，及“孤獨進食者”眾多。我們創(chuàng)業(yè)團隊由此想到在小區(qū)內開一個家庭餐廳，來解決白領們渴望美食而又沒有時間以及回家后獨自吃飯的孤獨問題。 預期注冊資本：預期注冊資本：初始階段的成本主要是：店面租金和裝修，桌椅，廚具設備等，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用。主要的環(huán)境特色

2、：主要的環(huán)境特色：具有家庭溫暖氣息的綠色環(huán)保就餐環(huán)境和送貨上門的優(yōu)質服務。主要消費對象：主要消費對象：整個小區(qū)和周邊小區(qū)的白領。競爭對手的主要優(yōu)勢：競爭對手的主要優(yōu)勢：1、經營時間較長，有固定的客戶群體。 2、非正規(guī)經營帶來的低費用。 3、不追求規(guī)模，小批量帶來的靈活性。 4、低成本勞動力的優(yōu)勢。 競爭對手的主要劣勢：競爭對手的主要劣勢：1、非正規(guī)經營，缺乏先進的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標。 2、多數情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經營，既沒有營銷。 3、多數沒有品牌觀念。在初期我們還要對我們的店員進行培訓，如何做飲料，加工食品等，使我們的產品質量更好，還要在上崗前進行服務培訓，做

3、好我們團隊的形象。我們堅信，良好的客源是建立在產品的質量上的。市場容量或預計市場占有率：市場容量或預計市場占有率：本餐廳初步設想選擇所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區(qū)，方圓約0.5平方公里，人口密度較高的地區(qū)。選取一個以公司職員為主，目標客戶人員構成較佳，有中小公司的經營者，管理者及雇員，外來人員，學生，自由職業(yè)者和休閑娛樂者。根據其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。 餐廳設施：餐廳設施：陶瓷飯缽等、確保綠色環(huán)保低碳，消毒措施到位，放心食用油、餐巾紙的（廣告）提供，餐廳做到明亮通透，換氣很重要！無線WIFI覆蓋、禁止吸煙提示。小心保

4、管物品提示等等要到位，做到溫馨服務暖心貼心，文化墻，愛心涂鴉留言板讓人感受家的感覺。 餐廳服務：餐廳服務：員工每天要做“三自檢”，微笑服務在心間，讓鄰里間無間更相親，特別注重一致作業(yè)人員服裝，員工健康證及戴帽子口罩要落實，加強廚師的手藝的提高，飯菜分量到位，以保證餐廳的安全和質量。著手電話和QQ訂餐，生日免費送壽面等服務，做好宣傳工作，讓工薪族和老人們在繁忙的一天后有個固定的、放心的地方吃飯，也讓社區(qū)的居民感受到一些實惠。( (二二) )公司概述公司概述( (三三) )產品的研究和分析產品的研究和分析主要的文化特色：主要的文化特色：健康關懷、人文關懷 主要的產品特色：主要的產品特色：具有食療保

5、健功能的餐品 所需材料均由中央廚房統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，杜絕食品添加劑，全面啟動食品健康、無污染的綠色工程。此外，食品要做到色、香、味俱佳。可以與其他各個周邊小區(qū)建立長期穩(wěn)定的合作關系。始終堅持嚴格高效的管理，確保食品安全，從而贏得顧客的贊譽和認可。 衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫。 產品的綠色與營養(yǎng)我們餐廳的主要亮點。我們的主要產品是針對現在人們的身體健康普遍狀況、個時間段需求而分時段供給。 下面介紹一下我們的一些特色供給方式下面介紹一下我們的一些特色供給方式 早餐：早餐：包子，各種粥，豆?jié){，各種餅，豆腐腦，各種小咸菜（平

6、均每人消費5-10元） 午餐和晚餐：午餐和晚餐：1、自選快餐，大概10到20個菜的品種。要在透明的操作間即刻加工即刻出售，味道要好！然后半開放式的菜盤里裝的都是小炒出來的菜，大葷，半葷素，全素，辣的，不辣的，都有。2、常用營養(yǎng)菜譜：顧客可以自行點餐 （平均每人消費10-20元） 餐廳特色：餐廳特色：推薦藥膳： 一、高血壓飲食 二、高脂血癥飲食 三、糖尿病飲食 四、冠心病飲食產品產品/ /服務描述：服務描述： 本餐廳目前處于策劃籌備階段，考慮到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本公司的產品定價將處于同類產品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合

7、上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供餐品組合的標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的食品。 積極發(fā)展外賣業(yè)務將盒飯送到各個樓宇；也可以根據白領們的要求來定制便當，便當盒一人一用，晚間下班可以直接將便當盒送回，由餐廳來進行清洗和消毒。同時我們將獨住顧客安排合適的大飯桌，這樣大家可以互相熟悉，結交朋友。每次用餐過后，顧客可以將用餐的滿意程度，對同坐顧客的印象私信給我們餐廳的微信平臺。我們可以依據實際情況來調整我們的備餐，以及對大飯

8、桌的組合。( (四四) )餐廳市場與競爭分析餐廳市場與競爭分析 原因一：原因一：由于小區(qū)周邊飯店消費較高。本餐廳品種齊全，價格低廉，會吸引很多顧客前來選購。我們會加大宣傳力度，印制傳單或海報，在各個樓張貼，發(fā)放，擴大影響力。原因二：原因二：我們餐廳的主要特色是營養(yǎng)，營養(yǎng)對于生活與工作壓力越來越大的人來說非常重要。并且隨著生活水品的日益增高，營養(yǎng)與保健越來越成為大家關注的問題。我們餐廳勝在解決了營養(yǎng)與便捷雙面問題。原因三：原因三：我們還會提供送貨上門服務，讓他們足不出戶就能買到放心的產品。我們的服務絕對是一流的，目的是給顧客留下良好的印象，得到一些固定的顧客。我們會采取積分制和會員制。積滿一定的

9、積分或購買到一定數額后，會得到相應的禮品或打一定的折扣。會員也會得到一定的優(yōu)惠。我們在本小區(qū)拓寬我們的市場后，還會在附近的社區(qū)逐步拓寬市場。我們在創(chuàng)業(yè)的過程中，肯定會遇到一些困難和競爭。在面對這些競爭時，我們團隊首先要保持冷靜，團結起來想一些應對策略。其次，我們會推出我們的特色產品和特色服務。我們相信，有了自己的特色，一定會站住腳跟，至少在特色產品和服務上我們不會落后。( (五五) )財務分析和融資需要財務分析和融資需要 一個好的創(chuàng)業(yè)團隊要有一定的資金儲備。我們團隊會把融資作為創(chuàng)業(yè)的第一步，初期創(chuàng)業(yè)階段，我們主要從各自家長那兒得到創(chuàng)業(yè)所需的大部分資金，畢竟作為學生我們的資金過少。除此外，我們會

10、努力申請得到政府提供的創(chuàng)業(yè)資金，來擴充我們的資金。 我們還會積極爭取到更多的贊助商，他們給我們提供一些物資和資金的贊助的同時我們可以在餐廳里給他們做宣傳，或者入股。經過多渠道的努力，來解決資金問題。 當得到第一桶金時，我們會先將這筆錢用到團隊建設上來。畢竟我們的團隊還年輕，以后還需要大量的資金來維持正常的運轉。等我們的項目成熟了，再將賺的錢合理分配。 我們會制定一份詳細的購買物資明細單，做到心中有數，不能盲目投資。團隊的融資需要和財務分析是團隊建設的重要步驟，我們會用百分百的認真去做好這件事情。( (六六) )風險與規(guī)避風險與規(guī)避內部管理風險內部管理風險: :餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)

11、，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。市場風險市場風險: :市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：(1) 在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。(2) 如果沒有生產出適銷對路的產品，可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。(3) 項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項

12、目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。原料資源風險原料資源風險: :本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。應對措施應對措施: :1.汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。2.嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。3.項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。4.進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。5.與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資

13、源的供給。保障保險方面： 保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。 資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現金流入損失。 為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。( (七七) )整體規(guī)劃整體規(guī)劃 初期初期(1-3(1-3月月) )主要產品是針對城市白領不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，樹立良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場調研、開發(fā)，產品的研制、推廣，為企業(yè)的進一步發(fā)展積蓄資本。中期中期(1(1年年) )鞏固、擴展已有的市場分

14、額，擴大銷售服務網絡;進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設;在此基礎上，向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟。長期長期(2(2年年) )屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把產品、服務及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標、商號等企業(yè)象征的使用、經營技術、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權。同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經營的效率，實現餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。（七（七) )結尾結尾 創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，但一起攜手同行的經歷更令人難忘，付出辛苦終有