中醫(yī)食療_粥酒茶湯

1、中醫(yī)食療粥酒茶湯索引 粥 酒 茶 湯粥謠一首 要使皮膚好，粥紅棗。若要不失眠，煮粥添白蓮。貧血?dú)獠蛔?，粥加桂元肉，頭昏又多汗，煮粥加薏仁。潤(rùn)肺又止咳，百合粥能克。清暑解熱毒，多喝綠豆粥。 烏發(fā)且補(bǔ)腎，粥加核桃仁。若要降血壓，粥里荷葉加。 滋陰潤(rùn)肺好，粥放銀耳巧。健脾助消化，山楂粥頂呱。 多夢(mèng)又健忘，煮粥加蛋黃。利尿消腫治腳氣，赤豆稀粥勝補(bǔ)劑。 傷風(fēng)感冒鬧肚痛，生姜煮粥顯效應(yīng)。 止瀉健脾補(bǔ)五臟，粥中宜把扁豆放。 要想身體常康樂(lè)，科學(xué)喝粥樂(lè)呵呵。 安神粥五種 桂圓枸杞粥 芝麻核桃粥 核桃茯苓粥 遠(yuǎn)志棗仁粥 桂圓芡實(shí)粥另有：另有：鴨粥 枸杞粥菊花粥山藥粥桂圓枸杞粥 桂圓肉15g，枸杞子10g，紅棗5

2、枚，粳米 100g。先把上述原料分別洗干凈，置砂鍋于中火上加清水把粳米煮開(kāi)15分鐘，再加桂圓肉、枸杞子，大棗(去核)煮成粥，晨起空腹及晚上睡前各服1次。此粥有補(bǔ)血養(yǎng)心、安神之功效，可治療血虛眩暈、耳鳴、失眠等癥。 芝麻核桃粥 黑芝麻、核桃仁各50g，大米100g。將大米洗凈，入砂鍋加水適量置旺火上煮沸，然后放入搗碎的芝麻和核桃仁煮成粥，加少許糖攪勻分早晚2次服用。此粥有健腦補(bǔ)腎之功效，可治療腎虛、多夢(mèng)失眠、腰痛等病。 核桃茯苓粥 核桃仁50g，茯芩25g，粳米100g。先將核桃仁用熱水浸泡，與茯苓分別研碎。粳米洗凈，加茯苓與水適量，置砂鍋中煮沸后，小火燜煮30分鐘，放入核桃仁，再煮20分鐘，加

3、少許精鹽及麻油調(diào)味后分早晚兩次食用，此粥有健腦增智，健脾安神之功效，可治療心脾兩虛所致的失眠，健忘，多夢(mèng)等癥。 遠(yuǎn)志棗仁粥 遠(yuǎn)志、炒酸棗仁各10g，粳米50g。先把粳米煮成粥，然后放入洗凈的遠(yuǎn)志、棗仁再煮20分鐘，晚間睡前或做夜餐吃。此粥有寧心安神、健腦益智之功效，可治療血虛所致的驚悸、健忘、失眠等癥。 桂圓芡實(shí)粥 桂圓肉、芡實(shí)各20g，酸棗仁5g，蜂蜜30g，糯米100g。將糯米、芡實(shí)洗凈，去雜質(zhì)混合，加入桂圓肉及適量水，置砂鍋內(nèi)旺火煮沸，改小火燜煮 30分鐘，再將酸棗仁清水浸發(fā)后調(diào)入粥內(nèi)，再燜煮30分鐘。 食前調(diào)入蜂蜜分早晚2次 服用。此粥有健腦益智，益腎固精、安神養(yǎng)心之功效，可治療神經(jīng)衰

4、弱、智力衰退、肝腎虛虧等癥。鴨粥鴨粥 原料青頭雄鴨一只、粳米50克、蔥白適量。 做法青鴨去毛及內(nèi)臟、切細(xì)煮至極爛，再加粳米、蔥白煮粥；或用鴨湯煮粥，不放鹽、可加料酒幾滴去腥。 用法每日2次，空腹溫?zé)崾场?天為一療程。 作用補(bǔ)益脾胃、利水消腫，滋陰血。適用于一切水腫病人。 評(píng)注陰虛脾弱大便泄瀉病人不宜選用。 枸杞粥 取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服食。 枸杞子性味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補(bǔ)肝腎的藥食兩用之品。選食枸杞粥，可以補(bǔ)肝腎不足，治虛勞陽(yáng)痿，咳嗽久治不愈者(無(wú)外感)。 此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用。 菊花粥 菊花50克，粳米100克

5、，先將菊花煎湯，再將菊花湯同煮成粥，早、晚隨量服用。 現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有揮發(fā)性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，并降低血壓。中老年人如能在春季食用些菊花粥，不僅可防治風(fēng)熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，而且久服還能使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦。 山藥粥 以干山藥片45-80克，或鮮 山藥100-200克，洗凈切片， 與粳米100克同煮粥，做早、晚 餐食用。山藥味甘平，是一種性 味平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物。 現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有 淀粉酶、膽堿、黏液質(zhì)、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C和碘、鈣、磷等。 山藥中所含的淀粉酶

6、，有人稱(chēng)之為“消化素”，因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。經(jīng)常食用些山藥粥，補(bǔ)益頗多。 酒 對(duì)蝦酒 白鴿滋養(yǎng)酒 礬石酒 美容酒 桃仁酒 紫杉酒 大貝母酒 一枝香酒 對(duì)蝦酒 配方：新鮮對(duì)蝦1對(duì)，白酒250克。 制作：將鮮對(duì)蝦洗凈，放置于盛有白酒的容器內(nèi)浸泡，密封瓶口，一周后即可飲用。 用法：隨酒量飲。酒盡時(shí)，烹蝦分頓食。 功效：補(bǔ)腎助陽(yáng)。 應(yīng)用：適用于性機(jī)能減退、陽(yáng)痿、遺精等癥。白鴿滋養(yǎng)酒 配方 白鴿1只，血竭30克，黃酒1000毫升。制法 將白鴿去毛及腸雜，洗凈，納血竭(研末)于鴿腹內(nèi)，針線縫合，入砂鍋中，倒入黃酒，煮數(shù)沸令熟，候溫，備用。功用 活血行瘀、補(bǔ)血養(yǎng)顏。主治 干血癆(

7、面目黑暗、骨蒸潮熱、盜汗、顴紅、膚糙肌瘦、月經(jīng)澀少)。用法 口服。每次服15毫升，日服2次，鴿肉分2次食之。附記 引自民間百病良方。礬石酒祛邪潤(rùn)膚配方 礬石(燒煉各半)60克，石膏、代赭石、恒山、蜀椒、遠(yuǎn)志、狼毒、半夏(洗)、芒硝、玄參、麻黃、防風(fēng)、桔梗、干地黃、秦艽、石楠葉、石葦、黃連、莽草、漩水石、菟絲子、炙甘草各30克，白石英45克，杏仁(去皮尖)20枚，酒曲1500克，糯米3000克。 制法 將前24味共制為粗末，人布袋，待用；再將糯米淘洗凈，瀝干，蒸飯，待溫，人酒曲拌勻人甕中，密封，保溫，待酒熟后，取藥袋人酒中，密封，浸泡7-10天后，過(guò)濾去渣，即成。或?qū)⑺幋萌萜髦?，加入白?00

8、0毫升，密封，浸泡7-10天后，過(guò)濾去渣，即得。功用 祛邪潤(rùn)膚、悅色駐顏。主治 體質(zhì)虛弱、感受風(fēng)濕、腰酸肢困、面色無(wú)華等癥。用法 口服。每次服10-15毫升，日服2次。 美容酒配方 人參、當(dāng)歸、玉竹、黃精、制首烏、枸杞子各30克，黃酒1500毫升。制法 將前6味切片或搗碎，置容器中，加入黃酒，密封，繹常搖動(dòng)，浸泡7天后，過(guò)濾去渣，即成。功用 潤(rùn)膚烏發(fā)、健身益壽。主治 容顏憔悴、面色不華、身體贏弱、皮膚毛發(fā)干燥、甚則須發(fā)枯槁等癥。用法 口服。每次服20毫升，日服2次。 附記 引自(藥酒匯編)。 桃仁酒配方 桃仁100克，白酒500毫升。制法 將上藥搗碎，納砂缽中細(xì)研，人少許白酒，絞取汁，再研再絞

9、，使桃仁盡即止，一并納入小瓷甕中，置于釜內(nèi)，以重湯煮，看色黃如稀湯即可。功用 活血潤(rùn)膚、悅顏色。主治 皮膚粗糙、老化等。用法 口服。每次服20-30毫升，日服2次。其味極美，女人服之更佳。附記 引自太平圣惠方。本藥酒還有潤(rùn)腸通便之功，用于產(chǎn)后血虛便秘，如上法用之，效果亦佳。 紫杉酒抗癌 配方 紫杉莖皮1000克，黃酒2500毫升o制法 將上藥洗凈，切碎，置容器中，加入黃灑，密封，浸泡7天后，過(guò)濾去渣，即成。 功用 抗癌。主治 白血病和一切腫瘤。用法 口服。每次服10毫升，日服2次。附記 引自民間百病良方。 大貝母酒配方 大貝母、核桃仁、連翹、金銀花各9克，黃酒100毫升。制法 將前4味搗碎，置

10、砂鍋內(nèi)，加入黃酒和水100毫升，煎服。功用 抗癌。主治 乳腺癌用法 口服。每服1劑，日服2次。附記 引自(藥酒匯編)。 一枝香酒配方 一枝香60克，石蒲葉30克，米酒，100毫升制法 上藥用米酒煎煮取汁，備用。功用 抗癌。主治 早期肺癌等。用法 口服。1次頓服(溫服)，日服2劑。附記 引自藥酒匯編。宜慎用。 茶的歷史 在中國(guó)古代醫(yī)籍里，有關(guān)茶葉可以治病療疾的記載不勝枚舉，如神農(nóng)本草經(jīng)曰：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”又如，唐代大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器在本草拾遺中稱(chēng)：“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”。用茶葉制成的各種藥茶，常喝可以治療多種疾病。 茶的簡(jiǎn)介 茶，性微寒、味甘苦。茶葉具有興奮中樞

11、、強(qiáng)心利尿、殺菌消炎、去膩消食、防癌抗癌、止渴、解毒、治齲齒、治糖尿病等作用。茶葉的種類(lèi)繁多，有紅茶、綠茶、花茶、菊茶、烏龍茶、苦丁茶、磚茶茶是世界三大飲料之一。 俗話說(shuō)：開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。古人將茶與柴米油鹽醬醋六大主副食相提并論，說(shuō)明茶的功用決非一般。茶是我國(guó)人民生活中不可缺少的必需品，因?yàn)椴璨粌H味道清香可口，更主要的是由于茶葉對(duì)人體有很大的益處。 茶葉中所含的芳香族化合物，不但飲起來(lái)清香養(yǎng)人，而且還能溶解脂肪，去膩消食。當(dāng)油脂食物吃得過(guò)多，感到脘腹脹滿(mǎn)、腸胃難受時(shí)，立刻喝上一杯濃茶，就會(huì)馬上感到清爽舒暢，難受之感立刻消失。 茶葉中含有較多的咖啡堿咖啡堿，經(jīng)常飲茶，能夠促進(jìn)血液循環(huán)

12、，具有興奮神經(jīng)，強(qiáng)心利尿的作用，特別是綠茶，還具有促進(jìn)血液再造功能，對(duì)防止惡性貧血有一定的作用。 茶葉中含有較為豐富的維生素C，經(jīng)常飲茶，可使脂肪酸化，有利于膽固醇的排出。綠茶中的葉綠素，有降低血液中膽固醇的作用，中老年人適量飲用綠茶，可以防止膽固醇增高防止膽固醇增高，有利于身體健康。茶的簡(jiǎn)介 茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)，對(duì)進(jìn)入人體的放射性物質(zhì)鍶有很強(qiáng)的吸收作用，甚至當(dāng)鍶已經(jīng)深入骨髓時(shí)，茶多酚都能將鍶吸出來(lái)，因此，經(jīng)常飲茶，可以防癌抗癌，所以，茶被科學(xué)家們稱(chēng)為“原子時(shí)代的飲料。原子時(shí)代的飲料。” 茶葉中富含微量元素氟和碘，經(jīng)常飲茶或用茶漱口，可以促進(jìn)牙齒、骨格健康發(fā)育，可以防治齲齒防治齲齒；碘是甲狀

13、腺素合成的主要物質(zhì)，經(jīng)常適量飲茶，可以防治甲狀腺機(jī)能減退癥防治甲狀腺機(jī)能減退癥，有利于身體健康。 茶葉中所含的鞣酸，具有抗老化抗老化的作用，茶葉的抗老化作用，要超過(guò)維生素E的18倍之多；茶葉中所含的單寧酸，可以消除活性酶，能夠抑制過(guò)氧化酯質(zhì)的生成，有預(yù)防腦中風(fēng)的作用。而單寧酸消除活性酶的效果，要比維生素E高200倍以上。 茶葉中含有能促進(jìn)胰島素合成促進(jìn)胰島素合成的物質(zhì)，同時(shí)茶葉中還含有多糖類(lèi)物質(zhì)。有降低血糖降低血糖的作用。因此，茶葉可以防治糖尿病。但必須飲用冷開(kāi)水浸泡的粗茶，才有治療效果，如用開(kāi)水或溫水沖泡，其療效將大大降低，甚至消失。 茶葉還有殺菌消炎殺菌消炎的作用，茶葉對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌

14、、肺炎菌等，都有一定的抑制作用。此外，茶葉對(duì)人體各部位的癌細(xì)胞，具有銷(xiāo)蝕和破壞作用；經(jīng)常飲茶或用濃茶漱口，可以利尿排毒，增進(jìn)腎臟功能。因此，茶葉可以輔助治療腎炎、肝炎等癥，對(duì)預(yù)防和治療夜盲癥也有一定的功效。 茶葉的種類(lèi)繁多，其作用各異：紅茶暖胃，綠茶止痢，花茶止渴，苦丁茶降火，菊花茶去暑，烏龍茶健身，磚茶去膩等。茶 姜茶 奶茶 糖茶 鹽茶 醋茶 蜜茶 菊茶 花茶 羅漢果茶 橄欖茶 大海生地茶 姜茶： 茶葉5克，生姜35片。姜與茶葉同煮成汁，飯后飲適用于流感、傷寒等，并有發(fā)汗解表、溫肺暖胃作用。 奶茶：茶葉2克，牛奶半杯，白糖10克。先將牛奶、白糖加水煮沸，再加茶葉沖泡，每天飯后飲服，有消肥健脾

15、、化食除脹等功效。胃脹常服綠梅茶。 糖茶： 按按1比比5的比例將的比例將茶葉和紅糖用開(kāi)茶葉和紅糖用開(kāi)水沖泡片刻后飲水沖泡片刻后飲用?？裳a(bǔ)中益氣，用?？裳a(bǔ)中益氣，和胃消食，對(duì)大和胃消食，對(duì)大便不通、小便不便不通、小便不暢、通經(jīng)等也有暢、通經(jīng)等也有一定療效。一定療效。鹽茶：鹽茶：茶葉3克，鹽1克。開(kāi)水沖泡5分鐘后飲用，日飲34次，適用于感冒咳嗽、火眼牙痛等癥。醋茶：茶葉茶葉3克，醋克，醋1毫毫升，開(kāi)水沖飲，升，開(kāi)水沖飲，每日每日3次，適于牙次，適于牙痛、痢疾、小兒痛、痢疾、小兒蛔蟲(chóng)、腹痛等癥。蛔蟲(chóng)、腹痛等癥。 蜜茶：蜜茶：茶葉3克，蜂蜜2毫升，開(kāi)水沖飲，飯后飲一杯可治便秘、脾胃不和等。菊茶：菊茶：

16、將茶葉和干菊以開(kāi)水沖泡數(shù)分鐘后飲用。有清肝明目、清熱解毒等功效，對(duì)干咳、咽痛、眼疾等也有一定療效?；ú瑁喝觚埐杓败岳蚧?、取烏龍茶及茉莉花、玫瑰花、白菊花、白玫瑰花、白菊花、白扁豆花沖泡服用，適扁豆花沖泡服用，適用于更年期煩躁不安、用于更年期煩躁不安、精神抑郁、高血脂、精神抑郁、高血脂、高血壓等癥。高血壓等癥。 羅漢果茶：羅漢果茶： 羅漢果1個(gè)。將羅漢果切碎，用沸水沖泡10分鐘后，不拘時(shí)飲服。每日12次，每次1個(gè)。功能清肺化痰，止渴潤(rùn)喉。主治慢性咽喉炎，肺陰不足、痰熱互結(jié)而出現(xiàn)的咽喉干燥不適，喉痛失音，或咳嗽口干等。食物中藥與便方謂：“演員、教師、廣播員等需保護(hù)發(fā)音器官者常以羅漢果切碎，泡水代

17、茶飲有效?！?橄欖茶：取橄欖兩枚，綠茶取橄欖兩枚，綠茶1g。將橄欖連核切成兩半，將橄欖連核切成兩半，與綠茶同放入杯中，與綠茶同放入杯中，沖入開(kāi)水，加蓋悶沖入開(kāi)水，加蓋悶5分分鐘后飲用。適用于慢鐘后飲用。適用于慢性咽炎，咽部異物感性咽炎，咽部異物感者。者。 大海生地茶：大海生地茶： 胖大海5枚，生地12g，冰糖30g，茶適量。上藥共置熱水瓶中，沸水沖泡半瓶，蓋悶15分鐘左右，不拘次數(shù)飲。根據(jù)患者的飲量，每日23劑。功能清肺利咽，滋功能清肺利咽，滋陰生津。陰生津。用于慢性咽喉炎屬肺陰虧虛者，如聲音嘶啞，多語(yǔ)則喉中燥癢或干咳，喉部暗紅，聲帶肥厚，甚則聲門(mén)閉合不全，聲帶有小結(jié)，舌紅苔少等。 湯湯核桃肉

18、煲牛月展湯核桃肉煲牛月展湯 麻黃附片羊肉湯麻黃附片羊肉湯參附牛肉湯參附牛肉湯海參公雞湯海參公雞湯用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。做法：1.核桃肉放入鍋中(不用油)，慢火炒5分鐘取出?；蛘叻湃肟緺t，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。核桃肉煲牛月展湯核桃肉煲牛月展湯 3.牛月展放人滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。 4.核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。 5.把適量水燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開(kāi)，慢火煲3個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。 除此之外，中醫(yī)理論認(rèn)為春季是多風(fēng)季節(jié)，風(fēng)多易燥，常常會(huì)有咽干、口渴、咳嗽等現(xiàn)象。因此多喝蜂蜜，也是為身體“補(bǔ)水”的保健飲品。每天早晚沖上一杯蜂蜜水，既可潤(rùn)腸通便又可預(yù)防感冒，還有清除體內(nèi)毒素的作用。麻黃附片羊肉湯麻黃附片羊肉湯用料：麻黃5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，調(diào)料適量。做法：將羊肉洗凈，切塊，諸藥布包，加清水適量同煮