《門(mén)店運(yùn)營(yíng)與管理》教案6

1、教案首頁(yè) 順序號(hào)：（ 6 ）主講教師職稱(chēng)系、部公共基礎(chǔ)部課程名稱(chēng)門(mén)店運(yùn)營(yíng)與管理本教案授課學(xué)時(shí)3本次課標(biāo)題授課班級(jí)及時(shí)間年 月 日教學(xué)目標(biāo)專(zhuān)業(yè)能力：理解店長(zhǎng)的定義，了解店長(zhǎng)在連鎖企 業(yè)門(mén)店的地位；熟悉店長(zhǎng)的主要工作職責(zé)及資質(zhì)要求。職業(yè)能力：掌握店長(zhǎng)作業(yè)管理的重點(diǎn)，即是人、財(cái)、物和現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)所需要的信息。社會(huì)能力：引導(dǎo)對(duì)超市店長(zhǎng)作業(yè)的描述。教學(xué)主要內(nèi)容1、門(mén)店店長(zhǎng)的崗位職責(zé)和地位（60分鐘）2、店長(zhǎng)的作業(yè)流程（30分鐘）3、門(mén)店副店長(zhǎng)的崗位職責(zé)和地位（30分鐘）教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：店長(zhǎng)作業(yè)化流程難點(diǎn)：店長(zhǎng)工作流程的重點(diǎn)教學(xué)手段、方法 講授討論法、案例分析 新課導(dǎo)入：。通過(guò)一個(gè)“王牌店長(zhǎng)”的調(diào)查活

2、動(dòng)的結(jié)果，描述優(yōu)質(zhì)店長(zhǎng)需要具備哪些素質(zhì)，進(jìn)而引出本節(jié)課店長(zhǎng)作業(yè)化管理，描述店長(zhǎng)的重要作用和在門(mén)店店長(zhǎng)的地位。 教學(xué)過(guò)程和教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：1、 門(mén)店店長(zhǎng)的崗位職責(zé)和地位 （一）店長(zhǎng)的定義和地位通常對(duì)獨(dú)立店而言，門(mén)店的最高管理者稱(chēng)為店主或店經(jīng)理；而連鎖企業(yè)門(mén)店的最高管理者，則稱(chēng)為店長(zhǎng)。店長(zhǎng)主要是指連鎖企業(yè)下屬直營(yíng)門(mén)店的最高負(fù)責(zé)人。店長(zhǎng)不是法人代表，其工作重點(diǎn)是管理而不是經(jīng)營(yíng)，這種從店經(jīng)理到店長(zhǎng)的稱(chēng)謂改變，是連鎖制經(jīng)營(yíng)方式帶來(lái)的。 店長(zhǎng)的地位：1） 門(mén)店的代表者：就連鎖企業(yè)而言，店長(zhǎng)是代表連鎖企業(yè)與顧客、社會(huì)有關(guān)部門(mén)的公共關(guān)系；就員工而言，店長(zhǎng)是員工利益的代表者，是門(mén)店員工需要的代言人。2） 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

3、的執(zhí)行者：連鎖企業(yè)門(mén)店既要能滿(mǎn)足顧客需求，同時(shí)又必須創(chuàng)造一定的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。對(duì)于總部的一系列政策、經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，店長(zhǎng)必須忠實(shí)地執(zhí)行。3） 賣(mài)場(chǎng)的指揮者：門(mén)店的區(qū)域有賣(mài)場(chǎng)、后場(chǎng)之分，其中以賣(mài)場(chǎng)最為重要，故店長(zhǎng)必須負(fù)起總指揮的責(zé)任，將最好的商品，運(yùn)用合適的銷(xiāo)售技巧，在賣(mài)場(chǎng)各處以最佳的面貌展現(xiàn)出來(lái)，以刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)門(mén)店銷(xiāo)售的既定目標(biāo)。4） 門(mén)店士氣的激勵(lì)者：店長(zhǎng)應(yīng)時(shí)時(shí)激勵(lì)全店員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓全店員工人人都具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。5） 員工的培訓(xùn)者：?jiǎn)T工整體的業(yè)務(wù)水平高低與否是關(guān)系連鎖企業(yè)門(mén)店經(jīng)營(yíng)好壞的一個(gè)重要因素之一。所以店

4、長(zhǎng)不僅要時(shí)時(shí)充實(shí)自己的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)技能，更要不斷地對(duì)所屬員工進(jìn)行崗位訓(xùn)練，以促進(jìn)門(mén)店整體經(jīng)營(yíng)水平的提高。企業(yè)的成功，基于所有員工的成功；員工的成功，基于不斷學(xué)習(xí)與訓(xùn)練。6） 各種問(wèn)題的協(xié)調(diào)者：店長(zhǎng)應(yīng)具有處理各種矛盾和問(wèn)題的耐心與技巧，如與顧客溝通、與員工溝通、與總部溝通等方面，是店長(zhǎng)萬(wàn)萬(wàn)不能忽視的。應(yīng)盡量注意運(yùn)用技巧和方法，以協(xié)調(diào)好各種關(guān)系。7） 營(yíng)運(yùn)與管理業(yè)務(wù)的控制者：為了保證連鎖企業(yè)門(mén)店的實(shí)際作業(yè)與連鎖企業(yè)總部的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)運(yùn)計(jì)劃和外部環(huán)境相統(tǒng)一，店長(zhǎng)必須對(duì)門(mén)店日常營(yíng)運(yùn)與管理業(yè)務(wù)進(jìn)行有力的、實(shí)質(zhì)性的控制。8） 工作成果的分析者：店長(zhǎng)應(yīng)具有計(jì)算與理解門(mén)店所統(tǒng)計(jì)的數(shù)值的能力，以便及時(shí)掌握門(mén)店

5、的業(yè)績(jī)，進(jìn)行合理的目標(biāo)管理。（2） 店長(zhǎng)的資質(zhì)要求 身體素質(zhì)方面 ：承受得住長(zhǎng)期疲勞的考驗(yàn)，能夠承受滿(mǎn)負(fù)荷的緊張工作所帶來(lái)的壓力。 品格方面 ：領(lǐng)導(dǎo)者的品格主要包括道德、品行、人格、作風(fēng)等。性格方面 ：擁有積極的性格、擁有忍耐力、擁有明朗的性格、擁有包容力。（3） 店長(zhǎng)的崗位職責(zé)和工作規(guī)范 職責(zé)一（負(fù)責(zé)店內(nèi)綜合管理） 1.統(tǒng)籌制定每月銷(xiāo)售計(jì)劃和任務(wù)分配 2.協(xié)助落實(shí)產(chǎn)品促銷(xiāo)和效果追蹤 3.洞察周邊環(huán)境，帶領(lǐng)所屬人員及時(shí)調(diào)整銷(xiāo)售策略 4.協(xié)助店鋪同事，合理分配工作，培養(yǎng)有潛力員工 5.定時(shí)向上級(jí)提交店鋪銷(xiāo)售報(bào)表及客戶(hù)狀態(tài)分析報(bào)表 職責(zé)二（負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)監(jiān)督） 1.負(fù)責(zé)員工日?？记诒O(jiān)督 2.負(fù)責(zé)對(duì)員工著

6、裝，士氣與精神面貌進(jìn)行檢查3.負(fù)責(zé)對(duì)員工服務(wù)規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督4.負(fù)責(zé)監(jiān)督員工目標(biāo)完成進(jìn)度5.負(fù)責(zé)店鋪形象日常維護(hù)與管理6.負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的檢查與監(jiān)督7.負(fù)責(zé)每日交接班工作記錄與盤(pán)點(diǎn)8.負(fù)責(zé)日常維修申請(qǐng)及處理9 .負(fù)責(zé)店鋪突發(fā)事件的處理10負(fù)責(zé)店內(nèi)放火防盜等安全控制與檢查職責(zé)三（負(fù)責(zé)對(duì)店員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)） 1.負(fù)責(zé)店鋪每日/周/月銷(xiāo)售計(jì)劃的制定，并分解到班組、個(gè)人及時(shí)段并監(jiān)督完成2.負(fù)責(zé)店鋪促銷(xiāo)活動(dòng)推廣與執(zhí)行，活動(dòng)結(jié)束后組織店員進(jìn)行總結(jié)分析3.負(fù)責(zé)每季新品上市時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行公司產(chǎn)品陳列要求并做好日?；顫妳^(qū)域布置與陳列4.負(fù)責(zé)每日盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存情況，對(duì)暢滯銷(xiāo)款及時(shí)提出補(bǔ)貨與促銷(xiāo)措施，確保店內(nèi)商品庫(kù)存合理5.

7、負(fù)責(zé)不斷研習(xí)提高店鋪銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的方法并帶領(lǐng)員工勇于實(shí)踐6.負(fù)責(zé)每日向公司傳送銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)，<蓮山 課件>并進(jìn)行總結(jié)分析7.負(fù)責(zé)店鋪賬目嚴(yán)格管理，做到日清職責(zé)四（負(fù)責(zé)對(duì)店內(nèi)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)）1.參與店內(nèi)促銷(xiāo)活動(dòng)推廣與策劃，活動(dòng)結(jié)束后與店員一起進(jìn)行總結(jié)與分析2.負(fù)責(zé)不斷研習(xí)提高店鋪銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的方法并帶領(lǐng)員工勇于實(shí)踐3.對(duì)當(dāng)天發(fā)生的主要事情進(jìn)行記錄并及時(shí)處理和總結(jié)報(bào)告4.負(fù)責(zé)店鋪每日收銀現(xiàn)金的正確5.做好貨品的補(bǔ)充計(jì)劃和調(diào)撥管理6.建立顧客資源檔案7.要求每個(gè)店員對(duì)其銷(xiāo)售的顧客做回訪(fǎng)，保持電話(huà)和短信聯(lián)系8.關(guān)注顧客所需款式到貨情況，有新款上市及時(shí)通知客戶(hù)職責(zé)五（進(jìn)行團(tuán)隊(duì)管理）1.做好每日店鋪開(kāi) 收工

8、作安排，確保準(zhǔn)時(shí)開(kāi)店和收店盤(pán)點(diǎn)清楚2.本班次人員日?？记冢己说絿?yán)格公正3.早晚班或交接工作協(xié)調(diào)4.對(duì)員工的激勵(lì)和賣(mài)場(chǎng)士氣提升，<蓮 山 課件>保持良好的工作激情5.對(duì)每日營(yíng)業(yè)工作做到事前有計(jì)劃，執(zhí)行有條理二、店長(zhǎng)的作業(yè)流程 店長(zhǎng)作業(yè)流程是對(duì)工作順序的一個(gè)完全展現(xiàn)，基本上可以表現(xiàn)為下表。通常情況下，也會(huì)按照每天營(yíng)業(yè)前整理營(yíng)業(yè)中巡視和營(yíng)業(yè)后總結(jié)三個(gè)步驟進(jìn)行。下表主要是反應(yīng)一般情況下店長(zhǎng)一周的作業(yè)流程。店長(zhǎng)一周工作流程表時(shí)間工作事項(xiàng)工作內(nèi)容周一1周會(huì)上周營(yíng)業(yè)情況分析，工作表現(xiàn)的檢討 總部政策及當(dāng)周營(yíng)業(yè)活動(dòng)的公布與傳達(dá) 員工店面訓(xùn)練，交流成功售賣(mài)技巧 激發(fā)工作熱情，鼓舞員工士氣2店面清潔

9、每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生清潔工作 3商品陳列整理每周需要進(jìn)行一次商品陳列布置轉(zhuǎn)貨，以迎接新一周的銷(xiāo)售高峰4商品宣傳資料檢查和更新 周二5庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)店面庫(kù)存以及中轉(zhuǎn)庫(kù)存狀況清點(diǎn)，確認(rèn)商品品種、數(shù)量及管理狀況，并進(jìn)行相關(guān)記錄 對(duì)缺貨或少貨商品進(jìn)行申請(qǐng)訂貨 商品銷(xiāo)售情況分析 周三6配合督導(dǎo)對(duì)專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行全方面檢查 對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)分析 提出問(wèn)題解決方案 對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行整改周四7市場(chǎng)調(diào)查店長(zhǎng)依據(jù)自身的人脈或渠道對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查 （銷(xiāo)售動(dòng)向、競(jìng)爭(zhēng)店情報(bào)、暢銷(xiāo)商品信息）周五8促銷(xiāo)方案策劃促銷(xiāo)方案 促銷(xiāo)方案前期準(zhǔn)備工作周六9人員輪班休假各專(zhuān)賣(mài)店依據(jù)自身情況做出調(diào)整&#

10、160;3、 門(mén)店副店長(zhǎng)的崗位職責(zé)和地位門(mén)店副店長(zhǎng)，顧名思義其實(shí)就是店長(zhǎng)的助手?；蛘叱蔀橹淼觊L(zhǎng)。副店長(zhǎng)履行好自己的職責(zé)，能使店長(zhǎng)更有時(shí)間精力統(tǒng)觀全局，更有效提升門(mén)店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。副店長(zhǎng)的必備素質(zhì)也體現(xiàn)在健康的身體素質(zhì)，全面熟練的業(yè)務(wù)技能，敏銳快捷的市場(chǎng)意識(shí)，靈活機(jī)制的應(yīng)變能力以及虛懷若谷的處世態(tài)度。副店長(zhǎng)的崗位職責(zé)與工作規(guī)范，類(lèi)似于對(duì)店長(zhǎng)的要求，唯一不同的在于，副店長(zhǎng)除了是為門(mén)店進(jìn)行服務(wù)之外，也是幫忙協(xié)助店長(zhǎng)的這么一個(gè)定位。因此，需要額外做的工作就包括對(duì)一些資料的整理分析，方便店長(zhǎng)作出決策，以及負(fù)責(zé)向店長(zhǎng)匯報(bào)門(mén)店情況，在店長(zhǎng)不在時(shí)，負(fù)責(zé)處理門(mén)店運(yùn)營(yíng)時(shí)出現(xiàn)的各種事情。 教學(xué)小結(jié)與拓展：本次課主要是對(duì)連鎖門(mén)店店長(zhǎng)的定義和店長(zhǎng)的地位做了一個(gè)介紹，然后具體描述了店長(zhǎng)應(yīng)該做哪些工作以及對(duì)店長(zhǎng)有哪些方面的要求。與此類(lèi)似的是，副店長(zhǎng)，副店長(zhǎng)是店長(zhǎng)的助手，他所需要的素質(zhì)