公司員工特別培訓(xùn)教材

1、. . .PAGE17 / NUMPAGES17. .新進(jìn)試用與正式任用您在被公司正式聘用前，有36個月的試用期。在此期間，您可以加深對公司的了解，同時公司也將對您的表現(xiàn)與能力進(jìn)行評核。如果一切順利，雙方均感覺滿意，您就可以成為公司的正式員工了。在此期間，如果您覺得Jack的工作并不十分適合您，或者您的表現(xiàn)尚未達(dá)到我們的要求，雙方均可提出終止試用的要求，并按公司的離職規(guī)定辦理有關(guān)手續(xù)。職員新進(jìn)報到繳交物品1居民影本一份，相片兩（若招工時已繳交者則免）。2體檢表一份。3待業(yè)證、畢業(yè)證。試用期規(guī)定1門店新進(jìn)全職基層員工，以一職等見習(xí)服務(wù)員試用，試用期為三個月，試用期滿經(jīng)考評合格者，得轉(zhuǎn)正為二職等服

2、務(wù)員。2門店干部與公司其他職員試用期一律為六個月。3凡新進(jìn)任職未滿7日因故終止試用時，該期間的工資不予發(fā)給，用以抵扣公司培訓(xùn)與相關(guān)作業(yè)費用之損失。（三）試用考核以60小時和36個月二種培訓(xùn)期為準(zhǔn)，在這段期間你的表現(xiàn)將會決定是否被正式任用，通過了考評，并沒有任何違紀(jì)問題，你將會獲得轉(zhuǎn)正；假如在試用期通過不了考評，你將受到降級，停職或解雇（終止試用）的規(guī)定。新進(jìn)員工在試用期間，如有下列情況之一者，應(yīng)即予以終止試用（解雇）：1受記過（含）以上處分或工作無法勝任者。2請事假累計達(dá)五天者。3請事假、病假累計達(dá)七天者。4遲到累計達(dá)十次者。5有曠職或早退記錄者。 P 01 （四）正式任用1新進(jìn)試用期滿經(jīng)考核

3、合格與權(quán)責(zé)主管核準(zhǔn)者，始得以正式任用，并依公司規(guī)定簽訂勞動合同或勞動協(xié)議。2對于在試用期間綜合表現(xiàn)優(yōu)異且具發(fā)展?jié)摿Φ膯T工，在獲得正式任用時，公司將會針對其表現(xiàn)進(jìn)行職位或工資進(jìn)行調(diào)整。（五）新進(jìn)輔導(dǎo)新進(jìn)人員在新進(jìn)試用期間難免會有些不適應(yīng)或挫折感，請先詳細(xì)閱讀各項規(guī)定與標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊。如果您在工作上有任何不順利或是不清楚的地方，希望您能主動和各級主管溝通或請求協(xié)助。 P 02 二、權(quán)利與義務(wù)從您進(jìn)入Jack第一天開始，您就享有合理的工作保障與福利的權(quán)利，但是您也必需盡力做好您本身的工作。當(dāng)您的表現(xiàn)越好與公司獲利越好的時侯，您可以享受的福利也會越多，也就是說“權(quán)利”與“義務(wù)”二者是相對且密不可分的。（

4、一）勞動合同與協(xié)議1如果您的職位在副店長（含）以上，那么在您成為公司的正式員工后，我們會要求您將人事關(guān)系轉(zhuǎn)至公司，人事檔案由公司統(tǒng)一保管，同時公司將會與您簽訂為期一年的勞動合同。2如果您是計時服務(wù)人員，在您成為正式員工后，您無須將人事關(guān)系轉(zhuǎn)入，我們會直接與您簽訂勞動協(xié)議。（二）社會保險1副店長（含）以上職位的員工，在您與公司簽訂正式的勞動合同后，公司將依規(guī)定為您辦理社會保險作業(yè)。2如果您是計時服務(wù)員，經(jīng)過一段時間的努力后，當(dāng)您的職位晉升為副店長（含）以上時，您必須將人事關(guān)系轉(zhuǎn)入公司，我們將與您改簽訂正式的勞動合同，并將依規(guī)定辦理社會保險作業(yè)。（三）工作餐公司人員的午餐由公司免費提供。JACK門

5、店工作餐飲應(yīng)注意以下事項：a.工作滿4個小時（含）以上，享用一份工作餐，用餐時間共30分鐘不計薪。b.工作滿9小時以上，享用兩份工作餐，用餐時間共1小時不計薪。c.領(lǐng)用工作餐或店組合餐請按“用餐須知”規(guī)定辦理。（四）工作制服門店人員的制服由公司免費提供，但您于報到時須付一定的保證金，有關(guān)工作服裝保證金、賠償與穿著之規(guī)定，請參照工作服裝之規(guī)定辦理。 P 03 （五）聯(lián)系與交流1門店部會議：每星期一次干部會議，討論作業(yè)流程、產(chǎn)品品質(zhì)、顧客反應(yīng)、人事考評、班表作業(yè)與營業(yè)績效。2臨時座談：由門店干部和工作伙伴之間非定時溝通，目的在了解工作伙伴的適應(yīng)性或工作上的疑難。3公告欄：公告欄設(shè)于任何一家JACK

6、炸雞店，用于公布一些聲明，或有關(guān)工作情形與其他事項，詳讀公告欄也是你的責(zé)任。4意見溝通：每年我們都會舉行意見調(diào)查，以了解你對公司與工作的感受，意見調(diào)查可以使門店的營運與管理更上一層樓。（六）現(xiàn)金處理原則收銀時現(xiàn)金的誤差是可能發(fā)生的，我們了解每個人都可能犯錯，但這是一種極為嚴(yán)重的錯誤。在負(fù)責(zé)柜臺工作之前，你將會被訓(xùn)練如何處理現(xiàn)金工作，如果出現(xiàn)嚴(yán)重的現(xiàn)金差錯，你不僅會受到警告，也會被調(diào)動職務(wù)，或是開除。超過50元以上的嚴(yán)重誤差，將使你受到立即處罰、停職或解雇，并取消當(dāng)月的考評獎金?，F(xiàn)金誤差于10元以下（含10元），在你下線清點時門店干部會幫你補(bǔ)足差額。補(bǔ)差額次數(shù)會在每個月考評中累計并反應(yīng)在你的評估

7、結(jié)果中。（七）使用規(guī)則店的是供公司業(yè)務(wù)的聯(lián)系，禁止私人目的使用。但若有重大事故，家人可以與店聯(lián)絡(luò)后再行轉(zhuǎn)接。廠商或直接關(guān)系單位借用，需透過店主管的同意再行支借。 P04 三、出勤管理彈性工作時間，是我們提供給您嘗試規(guī)劃自己生活的良好機(jī)會，但為配合門店正常營運的需要與同事工作公平性，大家都應(yīng)確實依照門店排班與遵守出勤相關(guān)規(guī)定，這是您進(jìn)入Jack工作所要遵守的首要之事。（一）服務(wù)員班表填寫須知1班表之填寫必須在指定的日期填寫完畢，未填班表者，該周之班表將會由排班干部直接排定（每周周三前填入班表，周日17：00前公布次周班表）。2計時服務(wù)員每周可供排班時日（上班時間）不得少于四天。3假日班人員于周末

8、、例假日皆不得填OFF；若有事，必先征得排班干部核準(zhǔn)，否則仍應(yīng)正常排班出勤。4班表上填OFF的日數(shù)不可超過二天，并請注明原因；若有其他重要事由必須增加OFF日數(shù)者，請先向排班干部報備。5班表上不得指定上班的工作站，或希望與何人搭班。6班表一經(jīng)公布，若有請假、代班、調(diào)班等，一概依店考勤規(guī)定辦理。7欲轉(zhuǎn)換班別（例如：早班轉(zhuǎn)假日班）必須向排班干部報備，排班干部會依店狀況而決定取舍，經(jīng)核準(zhǔn)后才可轉(zhuǎn)班別。8班表時間之填寫方式：早班請?zhí)頞PEN17:30，晚班請?zhí)?7:30-CLOSE。9填寫其它時段一概為受理，有特殊情形請洽排班干部。10班表符號填寫：休班符號 -（OFF）可依排班干部安排工作時間之符號

9、-（ON）門市定期清潔之符號-（OIL）打烊符號-（CLOSE）時間填寫方式-例如：（17：00-24：30） P05 （二）打卡（簽到）規(guī)定1穿便服打上、下班卡（或簽到）者扣單日考評分50分。2上下班忘記打卡者扣單日考評10分。3代他人打卡者，雙方皆扣單日考評分50分。4無班擅自打卡上班，請即刻下班，薪資不計算，并扣單日考評20分。5下班時間已到，自行延長者，薪資不計算。6提前或延后或延長上班者，需請當(dāng)日門店干部簽名才生效，否則扣單日考評分20分。7打卡（簽到）時間需在上班前10分鐘，若未在這段時間打卡，需由當(dāng)日門店干部簽名確認(rèn)，否則視同未打卡，扣當(dāng)日考評10分。8重復(fù)打卡（簽到）者，應(yīng)找當(dāng)

10、日門店干部修改并簽名，若未修改扣當(dāng)日考評分20分。（三）遲到 / 曠職1遲到時間在一分鐘（含）以者，扣當(dāng)日考評5分。2遲到時間在二分鐘（含）以者，扣當(dāng)日考評10分。3遲到時間在三十五分鐘（含）者，扣當(dāng)日考評15分。4遲到時間超過十五分鐘者，該時段不計薪，并扣考評分50分。（四）代班1除非個人身體不適或遭遇不可抗力之事件（如天災(zāi)或家庭事故）者，因事故不能上班者皆以代班論，需自行找人代班，并報備門店干部簽名始生效。2找人代班需要改班表時，至少需于上班前一日提出，并經(jīng)門店干部同意，不扣單日考評分；若于上班當(dāng)日才提出找人代班者，扣單日考核分20分，未找人代班者扣單日考評分50分。3連續(xù)二個月代班達(dá)5次

11、者，無薪停班一個月。4連續(xù)三個月代班達(dá)10次者，強(qiáng)制予以離職。5代他人班而未到者，以曠職論，原班者扣50分。 P06 （五）長期性請假1如請一周（含）以上長假者，需填請假單并經(jīng)店長核準(zhǔn)后方可生效。2請假逾時不歸者，以自動離職論。3班表公布再請假者，皆以“代班”規(guī)定處理。4請假一個月以上者，需將制服繳回，制服費暫存財務(wù)部。（六）短期請假1病假：病假需提前或當(dāng)日以聯(lián)絡(luò)，病假一日以上需于次日附上醫(yī)院證明并自行尋找代班，不扣單月考核分?jǐn)?shù)。2事假：事假需事前自行尋找代班，經(jīng)門店干部認(rèn)可始生效，考核分?jǐn)?shù)以“代班”論之。3公傷假：員工因執(zhí)行公務(wù)受傷者，檢附醫(yī)生證明經(jīng)店長簽準(zhǔn)后，公司將輔助醫(yī)藥費金額。4計時計

12、薪人員請假時間不計薪，專職人員依員工請假條例辦理之。（七）曠職1如未事先請假或請人代班，事后又無具體充分之理由而無故未上班者，以“曠職”論處，第一次曠職罰50元，扣單日考核成績100分。2半年累計曠職達(dá)兩次者，依前例再罰50元，扣單日考核分?jǐn)?shù)100分，并強(qiáng)迫離職，通知各店永不錄用。 P07 一、訓(xùn)練發(fā)展體系JACK的政策是由部積極提拔人才，由一位新進(jìn)的門店員工發(fā)展成為一名專業(yè)的餐飲經(jīng)理，我們的培訓(xùn)規(guī)劃是隨著職位的升遷、工作職責(zé)的增加循續(xù)漸進(jìn)安派的，就像是建筑高樓，每一個階段的工程對日后的成敗都有著密切的影響，當(dāng)然最重要的關(guān)鍵還是在于你自己。（一）門店職位升遷與發(fā)展Jack員工的職位升遷發(fā)展，是

13、配合工作站學(xué)習(xí)、工作論調(diào)、作業(yè)訓(xùn)練、工作考評等方式進(jìn)行，只要您是負(fù)責(zé)盡職、有能力的員工，我們就會提供給您無限的發(fā)展空間，希望您能與Jack共同成長，一起發(fā)展。更寬廣的空間餐飲部經(jīng)理營運課長 店 長副店長服務(wù)員見習(xí)服務(wù)員（二）工作輪調(diào)我們相信工作的輪調(diào)，能使你學(xué)到店營運的各方面，我們也會因而得到一個訓(xùn)練有素，多才多藝的。在工作最忙碌時，你通常會被派到最熟練的工作崗位，以便顧客得到最好的服務(wù)；而在顧客較少時，你會被要求調(diào)往其他工作站工作，以獲得并熟悉多種工作訓(xùn)練。 P08 （三）訓(xùn)練制度訓(xùn)練 - 從工作中學(xué)習(xí)，目標(biāo)是提升們高超的技術(shù)水平。因此，每一個門店都有派定的訓(xùn)練計劃，依據(jù)JACK的方法給予訓(xùn)

14、練和指導(dǎo)。您在JACK所受的訓(xùn)練都是在職訓(xùn)練，工作中直接答復(fù)疑難是最可行的與有效的訓(xùn)練方法。此外，作業(yè)訓(xùn)練和訓(xùn)練的圖片、資料也能充實基礎(chǔ)之訓(xùn)練。培訓(xùn)期間，您將在您的工作站上開始學(xué)習(xí)，最初幾天您的訓(xùn)練員會幫助您熟悉店的情況、我們的顧客、我們的工作方式，以與認(rèn)識其他的，只要有問題就向門店干部提出。訓(xùn)練的安排是有計劃的，當(dāng)然，您在受訓(xùn)期間也有培訓(xùn)期工資，門店會保存您的訓(xùn)練紀(jì)錄，作為升遷的依據(jù)。（四）學(xué)習(xí)方式1自我學(xué)習(xí)：為了完成您在工作中的自我學(xué)習(xí)，我們設(shè)計了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊指引您訓(xùn)練發(fā)展的進(jìn)行。您要閱讀完成每項作業(yè)所需知道的資料，并采取一些相關(guān)行動，但這還不足以使您自我學(xué)習(xí)成功，您還必須通過觀察別

15、人、不斷練習(xí)與從錯誤中得到教訓(xùn)而逐步成長。這些經(jīng)驗是培訓(xùn)過程中非常重要的一部分。2工作中學(xué)習(xí)：從進(jìn)入Jack 第一天開始，工作與訓(xùn)練便密不可分。我們在工作中學(xué)習(xí)、在學(xué)習(xí)中工作，也許在您到職的初期會有明確的輔導(dǎo)人，但是您會很快發(fā)現(xiàn)，幾乎每一個伙伴都可以是您的訓(xùn)練者，由他們的經(jīng)驗中，您可以加速學(xué)習(xí)進(jìn)程并豐富學(xué)習(xí)的容；同時您也將開始身負(fù)訓(xùn)練者與被訓(xùn)練者的雙重身份，你會發(fā)在分享自己的經(jīng)驗，提供對方學(xué)習(xí)的同時，您自己也逐步成長了。3課堂培訓(xùn)：在經(jīng)過自我學(xué)習(xí)與實際工作后，您將會有機(jī)會參加公司所主辦的課程。課堂培訓(xùn)的目的有二：其一是將工作中所學(xué)的經(jīng)驗，通過有條理的整理與理論相結(jié)合；其二是在課堂中學(xué)習(xí)更新的觀

16、念與管理技巧，完成培訓(xùn)回到門店后，運用所學(xué)將會提升工作的質(zhì)量與效能。 P09 二、服務(wù)員培訓(xùn)歡迎加入JACK炸雞店的行列，我們非常高興您選擇來此為我們工作，我們的職責(zé)是讓我們的顧客在最干凈的環(huán)境，與親切、友善的服務(wù)氣氛下，享受高品質(zhì)的產(chǎn)品。身為一位新進(jìn)人員，您可能會緊而手忙腳亂，這是非常正常的現(xiàn)象。您必須記住，任何人都會經(jīng)歷那個階段，但是請放松您的心情，為了能達(dá)到目標(biāo)，我們會傳授您所有需要的技巧與方法，而讓事情變得很容易，如此您將會非?？焖俚倪M(jìn)入狀況。（一）基本規(guī)則為了讓來JACK炸雞店的顧客感到心情愉快，我們要求您遵守下列一些基本規(guī)則：a以親切、友善的態(tài)度對待顧客。b你將通過標(biāo)準(zhǔn)的訓(xùn)練程序，

17、并有一位伙伴會與你共同進(jìn)行這些步驟直到你完全獨立為止。c不要害怕提問題，因為最不好的問題就是-“你不問任何問題”那會讓我們不知道如何去幫助你。（二）訓(xùn)練方式門店員工的培訓(xùn)方式是以工作中培訓(xùn)（OJT）為主、工作外培訓(xùn)（Off-JT）為輔。所謂“OJT“，是由門店干部或較為資深的服務(wù)員直接對您實施個別的指導(dǎo)、教導(dǎo)或訓(xùn)練，它是一種通過實際的機(jī)會教育與親身參與工作中學(xué)習(xí)的培訓(xùn)；Off-JT則是參加公司所主辦的培訓(xùn)課程，或是由公司指派參加公司外的培訓(xùn)課程，但是不管采用那一種培訓(xùn)方式，影響學(xué)習(xí)成果最主要的因素還是您自己。（三）結(jié) 語再度歡迎您加入JACK炸雞店的行列，您的未來日子里將充滿了挑戰(zhàn)。我們將會給

18、予您所需的訓(xùn)練與幫助，而您將會驚訝自己的潛力無限，并對未來充滿樂觀與希望。 P10 三、門店干部培訓(xùn)指引當(dāng)服務(wù)員第一次開始工作時，會感到非常興奮，而簡介便是利用此機(jī)會，給予服務(wù)員良好的第一印象。一次好的簡介會讓服務(wù)員感受到：在JACK炸雞店工作是一種很榮耀的事；知道不小心做錯事沒有關(guān)系；JACK炸雞店提供了很具挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境和好的工作經(jīng)驗；知道他們可以在JACK炸雞店得到些什么，以與JACK炸雞店可以為他們做些什么。簡介的對象最佳人數(shù)為1-4人，這樣可確保每個人都受到關(guān)照。簡介區(qū)分門店干部對服務(wù)員的簡介區(qū)分為“職前簡介”與“二次簡介”二個階段：1職前簡介：告訴新進(jìn)人員一些簡單且必要的訊息，同

19、時也要完成必要的文書工作，通常時間需要一個至兩個鐘頭。2二次簡介：二次簡介執(zhí)行者至少是店長以上職位之人員。其目的在于加強(qiáng)某些在職前簡介所討論的程序與政策，并給予服務(wù)員機(jī)會來回饋問題，通常時間是45分鐘。為確保我們的人力資源，從雇傭期起第二周或第三周進(jìn)行二次簡介，并落實執(zhí)行每個步驟。（二）第一次簡介1準(zhǔn)備：成功的服務(wù)員簡介由準(zhǔn)備開始。a新進(jìn)人員的準(zhǔn)備-告訴他們攜帶需繳交的基本資料。b自我準(zhǔn)備-復(fù)習(xí)JACK炸雞店員工手冊容。c場地準(zhǔn)備-確定會議室可正常使用，并確定簡介人數(shù)，事先告知避免干擾。d資料準(zhǔn)備-簡介檢查表、員工手冊、訓(xùn)練追蹤卡。2職前簡介總結(jié)：a確定服務(wù)員知道什么時候來門店接受第一個工作站

20、訓(xùn)練。b告知服務(wù)員二四周會安排第二次簡介。 P11 c完成以下行政工作：收回簽名之同意書、訓(xùn)練追蹤卡上服務(wù)員簽名、人事資料建檔并歸類。（三）第二次簡介1服務(wù)員第二次簡介的資料-包含品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生、升遷機(jī)會、福利、績效考核等。2就員工手冊容再次說明。3“溝通”與“協(xié)調(diào)”的說明：服務(wù)員會議（每月召開一次）臨時座談會（每月召開兩次）公告欄使用職務(wù)輪調(diào)說明提醒薪資發(fā)放日期現(xiàn)金處理程序輪調(diào)其它門店作業(yè)說明請假的規(guī)定福利政策解釋工作基本政策-門店規(guī)則4鼓勵發(fā)問：可運用啟閉式提問去判別服務(wù)員是否都已了解，并建立溝通渠道。5第二次簡介做總結(jié)：請服務(wù)員將任何周邊所關(guān)心的事項告知店長，而店長可立即回答改善措施并

21、于簡介后著手進(jìn)行改善。（四）服務(wù)員訓(xùn)練系統(tǒng)1訓(xùn)練系統(tǒng)組成：良好的訓(xùn)練系統(tǒng)包括四個部分。a優(yōu)良的訓(xùn)練小組：訓(xùn)練小組的基礎(chǔ)是訓(xùn)練人員，訓(xùn)練人員必須知道如何去生產(chǎn)合乎品質(zhì)的產(chǎn)品，并有能力去告訴他人，如何去做并達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。 P12b有系統(tǒng)的訓(xùn)練過程：遵循準(zhǔn)備 呈現(xiàn) 試作 追蹤的步驟，當(dāng)每位服務(wù)員以一樣的方法被訓(xùn)練，其表現(xiàn)就會正確。c排定訓(xùn)練班表訓(xùn)練員依照訓(xùn)練時間表進(jìn)行訓(xùn)練，以達(dá)到訓(xùn)練要求。d追蹤確定訓(xùn)練是否正確進(jìn)行，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)。2訓(xùn)練方法：a訓(xùn)練工具：訓(xùn)練留言本單項工作檢查表訓(xùn)練手冊訓(xùn)練追蹤卡訓(xùn)練需求分析表訓(xùn)練班表追蹤考核b追蹤可幫助實現(xiàn)三個目標(biāo)檢定服務(wù)員訓(xùn)練。c檢查訓(xùn)練小組的工作表現(xiàn)，解決門店營運方

22、面的問題。 P13 五、獎勵與懲罰為了確保JACK的營運效能，希望您能勤勉地執(zhí)行工作，遵照上級指示，并確實遵從手冊中的規(guī)則以與其他隨時增加修訂的有關(guān)規(guī)則。你有責(zé)任遵守紀(jì)律并依規(guī)定行事，如果碰到應(yīng)予解雇的嚴(yán)重缺失發(fā)生，將會被停薪24小時，以待經(jīng)理或主管決定前進(jìn)行申述其理由。（一）立即解雇任何欺騙或重大錯失都將導(dǎo)致立即解雇，立即解雇意指不予以警告或不支付遣散費，即立即將之解雇。以下是幾個可能導(dǎo)致立即解雇的欺騙或重大缺失舉例，這些舉例并非全部，也不是說除此之外其他欺騙行為就不會被立即解雇，這些舉例也并非按情節(jié)輕重列出：1不遵守規(guī)定而影響到員工或顧客的安全。2捏造打卡時間或代人打卡。3未經(jīng)授權(quán)而擅自從收銀機(jī)中取錢，或是在收款之后沒有立即把錢放入收銀機(jī)。4捏造收款數(shù)字，或是故意收款短款以圖他人，且不會填具“短款說