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1、西餐宴會的含義是一種按西方國家宴會形式舉辦的宴請，西餐宴會擺西式餐臺，吃西式菜點，用西式餐具，并按西餐禮儀進(jìn)行效勞。Wedding 婚宴Today, due to economy improvement many couple are willingly to spend more隨著消費水平的提高，更多的戀人有能力去消費Restaurant, Clubs, Hotels and Outside catering可以在餐廳，俱樂部，飯店或者是外賣活動Chinese set, gala, ala carte or buffet采用中式菜單，大型宴會，零點或自助餐形式翻糖蛋糕，源自于英國的藝術(shù)蛋糕

2、，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈! Christmas and New Year Eve圣誕節(jié)和新年Getting out to partyFamily outingGatheringEnjoy the festive Can be expensiveBuffet and ala carteTheme赴外參加宴會全家出游朋友聚會歡慶假日花費較大自助餐和零點形式明顯的主題Embassy 使館Cheap Effective promotion of the establishmentFree advertisementGala, set dinner o

3、r buffetTheme價位廉價有效的促銷手段免費的廣告效應(yīng)盛大宴會，套餐晚宴和自助餐形式明顯的主題Steps leading to the event宴會步驟Prices and menusFood tastingEvent orderPurchasingTimetable/ AgendaFloor plan both kitchen and back of houseEquipmentCommunicate pick up time確定菜單和價錢食品品嘗宴會訂單采買食品時間表/議程宴會擺放圖和廚房工作流程圖設(shè)備溝通起菜時間西餐宴會的特點餐桌一般用長臺；較少用圓臺用餐方法采用分餐制；一人一份餐盤多套刀叉效勞每吃一道菜，更換一套餐具，不同的菜式擺上不同的刀叉餐具。不同的菜跟上不同的酒及酒杯。宴會廳燈光柔和、偏暗； 點蠟燭，氣氛輕松而舒適。宴會進(jìn)行中有樂隊伴奏或插放輕音樂。宴會廳布置1、墻飾油畫 2、壁爐正面3、燈光 4、蠟燭臺型設(shè)計一字形長臺U字形長臺E字形長臺正方形長臺U字形臺適合人數(shù)稍多的西餐宴會，兩個側(cè)邊應(yīng)該比橫邊長，兩個側(cè)邊的長度應(yīng)該一致。T字形臺橫向長度應(yīng)該比縱向長度短一些。主人一般安排在橫向餐臺的中間位置，兩翼外側(cè)的客人會覺得受冷落，所以橫向座位不能擺放太多E字形所能容納的客人數(shù)最多，一般

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