西餐宴會(huì)服務(wù)Y

1、西餐宴會(huì)的含義是一種按西方國(guó)家宴會(huì)形式舉辦的宴請(qǐng)，西餐宴會(huì)擺西式餐臺(tái)，吃西式菜點(diǎn)，用西式餐具，并按西餐禮儀進(jìn)行效勞。Wedding 婚宴Today, due to economy improvement many couple are willingly to spend more隨著消費(fèi)水平的提高，更多的戀人有能力去消費(fèi)Restaurant, Clubs, Hotels and Outside catering可以在餐廳，俱樂部，飯店或者是外賣活動(dòng)Chinese set, gala, ala carte or buffet采用中式菜單，大型宴會(huì)，零點(diǎn)或自助餐形式翻糖蛋糕，源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕

2、，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈(zèng)! Christmas and New Year Eve圣誕節(jié)和新年Getting out to partyFamily outingGatheringEnjoy the festive Can be expensiveBuffet and ala carteTheme赴外參加宴會(huì)全家出游朋友聚會(huì)歡慶假日花費(fèi)較大自助餐和零點(diǎn)形式明顯的主題Embassy 使館Cheap Effective promotion of the establishmentFree advertisementGala, set dinner o

3、r buffetTheme價(jià)位廉價(jià)有效的促銷手段免費(fèi)的廣告效應(yīng)盛大宴會(huì)，套餐晚宴和自助餐形式明顯的主題Steps leading to the event宴會(huì)步驟Prices and menusFood tastingEvent orderPurchasingTimetable/ AgendaFloor plan both kitchen and back of houseEquipmentCommunicate pick up time確定菜單和價(jià)錢食品品嘗宴會(huì)訂單采買食品時(shí)間表/議程宴會(huì)擺放圖和廚房工作流程圖設(shè)備溝通起菜時(shí)間西餐宴會(huì)的特點(diǎn)餐桌一般用長(zhǎng)臺(tái)；較少用圓臺(tái)用餐方法采用分餐制；一人一份餐盤多套刀叉效勞每吃一道菜，更換一套餐具，不同的菜式擺上不同的刀叉餐具。不同的菜跟上不同的酒及酒杯。宴會(huì)廳燈光柔和、偏暗； 點(diǎn)蠟燭，氣氛輕松而舒適。宴會(huì)進(jìn)行中有樂隊(duì)伴奏或插放輕音樂。宴會(huì)廳布置1、墻飾油畫 2、壁爐正面3、燈光 4、蠟燭臺(tái)型設(shè)計(jì)一字形長(zhǎng)臺(tái)U字形長(zhǎng)臺(tái)E字形長(zhǎng)臺(tái)正方形長(zhǎng)臺(tái)U字形臺(tái)適合人數(shù)稍多的西餐宴會(huì)，兩個(gè)側(cè)邊應(yīng)該比橫邊長(zhǎng)，兩個(gè)側(cè)邊的長(zhǎng)度應(yīng)該一致。T字形臺(tái)橫向長(zhǎng)度應(yīng)該比縱向長(zhǎng)度短一些。主人一般安排在橫向餐臺(tái)的中間位置，兩翼外側(cè)的客人會(huì)覺得受冷落，所以橫向座位不能擺放太多E字形所能容納的客人數(shù)最多，一般