餅干的營養(yǎng)價值

1、餅干的營養(yǎng)價值營養(yǎng)成分：1.提高免疫力：富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能有重要影響。2.補(bǔ)充能量：富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì)。適宜人群：出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、癥狀的人群以及高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人。食療：1.補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。2.提高免疫力：礦物質(zhì)，銅與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。1流水線餅干機(jī)性能特點1、具有自動恒溫、自動烘烤、自動輸送、自動噴油、自動冷卻等功能。2、餅干厚薄可任意調(diào)節(jié)，機(jī)械運(yùn)輸無級調(diào)速

2、，可快可慢，并具有漏電自動斷電與報警等先進(jìn)功能。3、通過兩用機(jī)頭，可生產(chǎn)韌性餅干，又可生產(chǎn)酥性餅干，選擇隨心所愿。2穗華流水線餅干機(jī) 穗華牌流水線餅干機(jī)是吸收國際技術(shù)精華，最新設(shè)計制造而成。從進(jìn)料到成型、烘干、輸送、噴油、冷卻、廢料回收等，全部工藝實現(xiàn)機(jī)電一體化自動完成，可生產(chǎn)國內(nèi)外市場上各種新潮花色餅干。同時特別適合烤制蛋糕、月餅、面包、桃酥等食品。該機(jī)技術(shù)性能可與進(jìn)口設(shè)備相媲美，是投資少、風(fēng)險低、見效快的項目，經(jīng)濟(jì)效益可觀！3怎么辨別餅干的好壞(1)酥性餅干的感官鑒別色澤鑒別良質(zhì)餅干表面、邊緣和底部均呈均勻的淺黃色到金黃色陰影，無焦邊，有油潤感。次質(zhì)餅干色澤不均勻，表面有陰影有薄面，稍有異

3、常顏色。劣質(zhì)餅干表面色重，底部色重，發(fā)花。形狀鑒別良質(zhì)餅干塊形(片形)齊整，薄厚一致，花紋清晰，不缺角，不變形，不扭曲。次質(zhì)餅干都不嚴(yán)重?；y不清晰，表面起泡，缺角、粘邊、收縮、變形，但 劣質(zhì)餅干起泡、破碎都相當(dāng)嚴(yán)重。組織結(jié)構(gòu)鑒別良質(zhì)餅干組織細(xì)膩，有細(xì)密而均勻的小氣孔斷，無雜質(zhì)。次質(zhì)餅干組織粗糙，稍有污點。劣質(zhì)餅干有雜質(zhì)，發(fā)霉。氣味和滋味鑒別良質(zhì)餅干甜味純正，酥松香脆，無異味。次質(zhì)餅干口感緊實發(fā)艮，不酥脆。劣質(zhì)餅干有油脂酸敗的哈喇昧。4(2)韌性餅干的感官鑒別色澤鑒別用手掰易折良質(zhì)餅干表面、底部，邊緣都呈均勻一致的金黃色或草黃色，表面有光亮的糊化層。次質(zhì)餅干色澤不太均勻，表面無光亮感，有生面粉

4、或發(fā)花，稍有異色。形狀鑒別良質(zhì)餅干形狀齊整，薄厚均勻一致，花紋清晰，不起泡，不缺邊角，不變形。次質(zhì)餅干凹底面積已超過三分之一，破碎嚴(yán)重。 組織結(jié)構(gòu)鑒別良質(zhì)餅干內(nèi)質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)密，有明顯的層次，無雜質(zhì)。次質(zhì)餅干雜質(zhì)情況嚴(yán)重，內(nèi)質(zhì)僵硬，發(fā)霉變質(zhì)。氣味和滋味鑒別良質(zhì)餅干酥松香甜，食之爽口，味道純正，有咬勁，無異味。次質(zhì)餅干口感僵硬干澀，或有松軟現(xiàn)象，食之粘牙，有化學(xué)疏松劑或化學(xué)改良劑的氣味及哈喇味。5(3)蘇打餅干的感官鑒別色澤鑒別良質(zhì)餅干表面呈乳白色至淺黃色，起泡處顏色略深，底部金黃色。次質(zhì)餅干色彩稍重或稍淺，分布不太均勻。 劣質(zhì)餅干表面黑暗或有陰影、發(fā)毛。形狀鑒別良質(zhì)餅干片形整齊，表面有小氣泡和針眼狀小孔，油酥不外露，表面無生粉。次質(zhì)餅干有部分破碎，片形不太平整，表面露酥或有薄層生劣質(zhì)餅干片形不整齊，破碎者太多，缺邊，缺角嚴(yán)重。組織結(jié)構(gòu)鑒別良質(zhì)餅干夾酥均勻，層次多而分明，無雜質(zhì)，無油污。次質(zhì)餅干夾酥不均勻，層次較少，但無雜質(zhì)。劣質(zhì)餅干有油污，有雜質(zhì)，層次間粘連板結(jié)成一體，發(fā)霉變氣味和滋味鑒別良質(zhì)